J’ai rencontré Jean-François Curie, directeur commercial de la célèbre Maison Joseph Drouhin de la Bourgogne.

R.H. – La maison Joseph Drouhin vieille de 130 ans est une des plus grosses de la Bourgogne avec 73 hectares qui sont réparties sur l’ensemble de la région.
J.F.C. – On essaye dans la maison de couvrir toutes les appellations de la Bourgogne, au nord à Chablis avec 38 hectares en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune où nous avons 37 hectares également, et enfin un tout petit domaine à Rully en Côte Chalonnaise de 3 hectares et l’ensemble représente, 90 pour cent de Premiers Crus et Grands Crus.

R.H. – Votre maison travaille sur une énorme quantité d’appellations.
J.F.C. – Une des spécificités de la Bourgogne et de la Maison Drouhin également c’est que c’est toute une mosaïque d’appellations. Nous produisons 90 vins différents donc de 90 parcelles différentes ; parfois de petites quantités, un, deux ou trois fûts dans certains cas, en particulier les grands crus, mais c’est pour proposer à nos amateurs et à nos consommateurs, une découverte du terroir bourguignon dans toutes les nuances de l’authenticité bourguignonne.

R.H. – Malgré la grande quantité d’appellations et de terroirs, vous ne cultivez, je crois, que les deux cépages principaux de la Bourgogne, le Chardonnay pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges et vous pratiquez la culture biologique.
J.F.C. – En ce qui concerne les cépages c’est bien sûr Chardonnay Pinot Noir puisque ce sont les cépages natifs de la Bourgogne. Nous avons également une toute petite production de Bourgogne Aligoté qui est aussi un cépage typiquement bourguignon, dans une production assez faible, mais également qualitative.

En ce qui concerne la culture biologique nous avons démarré cette pratique dans les années quatre-vingt-dix avec quelques parcelles à Chablis et nous l’avons étendue maintenant à l’ensemble du domaine en pratique culturale biodynamique et biologique

R.H. – Comment faites-vous la vinification?
J.F.C. – La vinification est traditionnelle, nous avons une philosophie qui est le minimum d'intervention lorsque c’est possible, en fonction du millésime et du terroir. Nous essayons de respecter le fruit au maximum puisque nous nous donnons beaucoup de mal dans la vigne où se fait le gros du travail. Il s’agit de préserver ensuite l’intégrité du raisin qui rentre en cuverie. L’idée c’est de faire un éraflage partiel dans certains cas puisqu’il nous arrive dans des millésimes comme 2009 et 2010, de conserver 30, 40, 50% des rafles entières. Nous avons remplacé tous nos pressoirs pneumatiques horizontaux par des pressoirs verticaux hydrauliques, qui reprennent la technique ancienne qui respecte beaucoup plus le fruit puisque le jus coule à travers les baies et se filtre naturellement. Notre cuverie est toute en gravité. Nous essayons de pomper et d’oxyder le moins possible le raisin et le vin ensuite, et nous employons des levures indigènes.

R.H. – Et l’élevage?
J.F.C. – L’élevage classique en Bourgogne est en fût de chêne, à l’exception des vins de Chablis. La plupart de nos vins de la région de Chablis sont élevés en cuves inox, en contenants neutres pour préserver l’intégrité de la fraîcheur et du fruit. Pour les vins de Côte d’Or l’élevage se fait obligatoirement en fût de chêne. À la maison Joseph Drouhin, nous essayons de limiter le pourcentage de fût neuf. Lorsque nous utilisons des fûts neufs, nous utilisons nos propres bois, puisque nous achetons de chênes sur pied dans la forêt de Bertranges, dans le centre de la France. Nous faisons débiter ces chênes en merrains, des planches en bois qui passent de trois à quatre ans à l’extérieur de nos cuveries sous les intempéries, la pluie, la neige, pour que les tanins verts du bois soient lavés, et ensuite seulement nous faisons faire nos fûts. C’est une technique qui nous permet d’avoir des vins très peu marqués par le bois, puisque l’élevage en fût traditionnel, contrairement à ce que l’on croit bien souvent, c’est plus pour favoriser la micro-oxydation, donc l’échange d’air avec l’extérieur et le vin que d’amener un goût de bois ou un goût vanillé.

R.H. – Parce que vous ciselez vos vins, mais la plupart des autres producteurs ne prennent pas ce soin.
J.F.C. – Certains producteurs de Bourgogne ont la même philosophie que nous, mais effectivement ce n’est pas la majorité.

R.H. – Les vins de la maison Joseph Drouhin se caractérisent par un style.
J.F.C. – Nous avons eu la chance depuis plusieurs générations d’avoir des femmes œnologues et des vinificatrices. Pendant une quarantaine d’années c’était Florence Jobbard et depuis 2005 les vins sont vinifiés par un tandem composé de Jérôme Faure-Brac, l’œnologue en chef et de Véronique Drouhin qui est la fille de Robert Drouhin, également œnologue. Ce tandem, nous a permis de créer des vins élégants qui recherchent l’harmonie et la finesse plus que la concentration et l’extraction. Nos vins sont souvent caractérisés, les blancs comme les rouges, par une notion de fruit et d’élégance plus que par la puissance. Je crois que le fait que ce soit des femmes qui ont vinifié nos vins depuis maintenant une cinquantaine d’années y contribue pour beaucoup.

Jean-François Curie nous avait apporté plusieurs bonnes bouteilles à déguster.

J.F.C. – Effectivement lorsqu’on est reçu comme aujourd’hui on aime bien arriver les mains pleines. Le premier vin est un vin de la région de Chablis. C’est un Chablis Drouhin-Vaudon, millésime 2009

R.H. – Une magnifique robe dorée, claire.
J.F.C. – Les arômes de Chablis sont typiquement de fleurs blanches, ils sont assez minéraux. On trouve un peu de silex, de pierre à fusil pour donner des thèmes aromatiques. Ce sont des vins qui sont caractérisés par la fraîcheur, la tension, c'est-à-dire que ce sont des vins très droits, très purs. Celui-ci c’est un vin très agréable pour un début de repas.

R.H. – En bouche il a beaucoup de fraîcheur, en effet, et beaucoup d’élégance.
J.F.C. – À Chablis comme dans tous nos vins nous recherchons la pureté des fruits plus que la puissance, parce qu’on veut que ces vins soient d’agréables accompagnateurs d’un repas. Il faut que le vin mette en valeur le repas plutôt que l’inverse.

Le deuxième vin était un Chorey-les-Beaune 2007

J.F.C. – C’est un vin rouge, un Pinot Noir de la Côte de Beaune qui provient d’un petit village qui s’appelle Chorey-les-Beaune. Les vins qu’on y produit sont très fruités, très friands, très gourmands. Des vins qui s’apprécient dans leur jeunesse.

R.H. – La robe est d’un magnifique rouge rubis.
J.F.C. – Les arômes sont caractérisés par les petits fruits rouges. Chorey est un village qui est sur les bas de coteau, exposé sud – sud-est. C’est un terroir où l’on trouve des marnes calcaires. Ce sont des terrains relativement profonds, relativement lourds, qui donnent toujours des vins fruités, gourmands, ce sont des vins «de régalade» comme on dit en Bourgogne, des vins de soif, à boire à tout moment entre amis. Ce sont vraiment des vins de plaisir.

R.H. – En bouche… c’est un vin joyeux, très joyeux.
J.F.C. – Je sais que lorsque vous parlez de joyeux vous savez de quoi vous parlez, puisque vous êtes le Président du Club des Joyeux.

R.H. – Vous m’avez apporté une troisième bouteille que vous ne voulez pas l’ouvrir, vous voulez me l’offrir. Pouvez-vous la décrire.
J.F.C. – Je pense que c’est une bouteille qu’il faut la boire avec vos amis autour d’un bon repas. C’est le vin probablement le plus emblématique de la Maison Joseph Drouhin, c’est le Clos des Mouches qui est bien connu au Québec depuis de nombreuses années et c’est notre vin fétiche pour plusieurs raisons : Il s’agit d’un vin de l’Appellation Beaune, donc Premier Crû au Sud de Beaune, en direction de Pommard ; c’est un domaine qui a été constitué par Maurice Drouhin qui était le fils de Joseph Drouhin et qui souhaitait faire l’acquisition d’un grand vignoble aux portes de Beaune, dans les Années Vingt.

À l’époque il n’avait pas des moyens importants de transport et sa cuverie se trouvait dans la ville de Beaune. Il a constitué ce domaine de quinze hectares, avec 45 parcelles différentes, dont il a fait l’acquisition auprès des vignerons. La parcelle du Clos des Mouches est une parcelle qui a une exposition Sud-Sud-est typique de la Bourgogne. C’est un endroit très chaud où il y avait beaucoup de ruches, on y faisait du miel. Le nom de Clos de Mouches lui vient de là puisqu’on appelait autrefois les abeilles des mouches à miel. Le nom lui est resté et cela donne des indications sur la chaleur des lieux.

Je vous ai apporté la version rouge en Pinot Noir, mais nous avons également la moitié de l’appellation de 15 hectares, plantée en raisins blancs, en Chardonnay et qui est souvent même plus connue qu’en version rouge, et c’est un accident de l’histoire. Dans les années 1920, Maurice Drouhin avait, comme beaucoup d’autres vignerons, planté quelques pieds de Chardonnay au sein de cette vigne pour arrondir les cuvées, comme on disait et également pour que les vendangeurs ne soient pas ennuyés à manger toujours du raisin rouge, qu’ils aient aussi un petit peu de raisin blanc lorsqu’ils coupent le raisin.

Une année, en 1928, l’assemblage n’a pas été possible, et il a fait une cuvée de quelques fûts de vin blanc qu’il a gardée pour sa consommation personnelle. Un jour il a reçu un de ses amis, Monsieur Cornuchet qui était propriétaire du Maxim’s à Paris, le restaurant à la mode à l’époque des Années folles. Ce monsieur Cornuchet est tombé en amour, comme on dit chez-vous, du blanc de Clos des Mouches et a voulu le vendre en exclusivité dans son restaurant. Comme c’était un restaurant «prescripteur» comme on dit aujourd’hui, tout le monde s’est entiché du Clos des Mouches blanc et petit à petit la famille a remplacé du Pinot Noir pour du Chardonnay et aujourd’hui c’est moitié-moitié, donc on a le Clos des Mouches blanc et le Clos des Mouches rouge, à parité.

Le vin que je vous ai apporté aujourd’hui c’est un 2008, qui sort de nos caves. Il est caractérisé toujours par l’élégance, mais quand même c’est un vin qui a une certaine fermeté, c’est un vin puissant avec des arômes fumés. C’est un vin qui aurait intérêt à vieillir quatre à cinq ans avant d’être consommé et qu’il ne faut pas hésiter à carafer. Pas du tout pour décanter le dépôt mais pour l’aérer. N’hésitez donc pas à l’ouvrir une heure ou deux et à le mettre en carafe avant de le déguster.

R.H. – Certains de vos vins sont de longue garde.
J.F.C. – La maison est caractérisée par cette ambivalence. Nous avons des vins qui sont très fruités, très charmants lorsqu’ils sont jeunes, mais qui ont un potentiel de vieillissement très intéressant. Nous avons dans nos caves des bouteilles de Clos des Mouches, en particulier, des Années Vingt et Trente, qui se dégustent encore très bien.

Voilà pourquoi les vins de la Maison Joseph Drouhin sont servis sur les meilleures tables et nous font connaître le meilleur de la Bourgogne jusqu’au Canada !

Jean-François Curie
Vice-président et directeur à l’exportation
Maison Joseph Drouhin en Bourgogne
7 rue d'Enfer
21200 Beaune
France
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Représentés au Québec par:
Laure Garnier
Vins Philippe Dandurand
1304, avenue Greene, Westmount, QC H3Z 2B1
T:514.932.2626 x250 / C: 514.409.6483

Roger Huet
Chroniqueur et animateur de radio
Président du Club des Joyeux

Le domaine Chatelain existe depuis 1630 sur les coteaux de Pouilly sur Loire. Aujourd’hui, Jean-Claude Chatelain, la 12e génération, dirige ce très joli domaine de 30 hectares de vignes répartis sur 6 communes de l’AOC Pouilly Fumé: Tracy-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Mesves-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent l'Abbaye et Saint-Martin-sur-Nohain.

Les sols sont secs et pauvres, formés de dépôts sédimentaires calcaires avec une grande quantité de cailloux blancs (caillottes) dans un sol contenant de l’argile blanc. Ils sont drainants et de réchauffement rapide, et permettent une maturité précoce des raisins.

Ce vignoble donne des vins structurés, fermes, fruités, avec un goût minéral de pierre à fusil très développé.

Grâce à sa grande liberté de création et à des choix d'assemblages méticuleux, le domaine, propose des vins travaillés, équilibrés et très typés.

J’ai dégusté le Domaine Chatelain, Pouilly-Fumé 2015 Les Chailloux Silex, Vallée de Loire, 100% Sauvignon Blanc, 13 degrés d’alcool.

Vinification en cuve inox à température contrôlée.

Robe couleur paille, brillante, avec des reflets dorés. Nez vif de fleur de genêt, de narcisse et de jasmin; un peu d’agrumes: citron, pomelo. On perçoit également un parfum délicat de pain d’épices, d’effluves mentholés et une grande minéralité de pierre à fusil, ainsi qu’une note de fumé.

En bouche c’est un vin sec, très élégant, équilibré et typé. Il a une belle puissance aromatique épicée qui a beaucoup de finesse, et des notes mentholées et de pierre à fusil qu’on avait perçues au nez. Une longue fin de bouche digne d’un grand vin.

Idéal avec les poissons et le homard grillé. Bon aussi avec les viandes blanches: veau, volaille, et avec les fromages de chèvre. Je suggère de le servir à 12 ^oC. Il peut se conserver 7 ans en cave.

Le Domaine Chatelain, Pouilly-Fumé Les Chailloux 2015 blanc est disponible à la SAQ, code 10689753. Prix 26,10$.

Liens :

Domaine Chatelain 

Représenté au Québec par Authentic Vins et Spiritueux

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directrice des ventes 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., coordinatrice des ventes 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., représentant et responsable presse  
Tél.: 514 356-5222

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com 
LaMetropole.com

Je me suis entretenu avec Fabrice Dodane, qui m’a fait goûter à quelques vins qu’il produit au Domaine de Saint-Pierre dans le Jura où il est Régisseur et Maître de Chai.

RH – Parlez-nous de vous, du lieu où vous êtes né, de votre rapport avec la terre et de votre rapport avec le Domaine de Saint-Pierre.
FD – Je suis né dans la jolie petite ville d’Arbois, qui est une appellation à part entière et qui représente la moitié du vignoble du Jura. Fils et petit fils d’agriculteur, malheureusement pas de viticulteur. J’ai commencé par travailler dans une coopérative et un jour j’ai rencontré Philippe Moine qui avait planté des vignes une dizaine d’années auparavant, et qui m’a proposé de faire un bout de chemin avec lui. À mon arrivée au domaine, il y a une dizaine d’années, il y avait trois hectares de vignes, et le travail était de type conventionnel. Aujourd’hui il y a six hectares de vignes et nous pratiquons l’agriculture biologique et la biodynamie parce que la terre ne nous appartient pas, nous l’empruntons à nos enfants. Mon objectif est de la leur redonner la plus propre possible, et de cette façon nous produisons aussi des vins plus sains.

RH – On dit que le vignoble du Jura est d’origine ancienne
FD – Je ne saurais vous dire quand a démarré le vignoble dans le Jura, on y a toujours cultivé la vigne et jusqu’au début du Vingtième siècle notre vignoble qui avait vingt mille hectares, était même plus important que le bourguignon. Malheureusement à cause du phylloxéra et des guerres successives, on a délaissé la viticulture pour le développement de l’agriculture laitière. La surface viticole aujourd’hui est rendue à deux-mille hectares.

RH – Sur combien d’appellations s’étend le Domaine de Saint-Pierre.
FD – Le Domaine de Saint-Pierre cultive deux appellations mais 95% est sur l’appellation Arbois et une toute petite partie sur l’appellation Côtes du Jura.

RH – Comment sont les terroirs ?
FD – Sur Saint-Pierre nous avons un sol très calcaire avec énormément de cailloux, ce qui donne des vins avec un côté très aérien et très minéral. Sur la colline de Pupillon nous sommes sur des marnes plus argileux qui donnent des vins beaucoup plus lourds.

RH – Combien de vins vinifiez-vous ?
FD – Nous avons une dizaine de cuvées, toutes ne sont pas élaborées chaque année, c’est plutôt le profil du millésime, la matière première qui nous guide dans notre façon de vinifier et d’élever les vins.

RH – En nombre de bouteilles, quelle est votre production ?
FD – Sur nos six hectares nous produisons aujourd’hui vingt-mille bouteilles, notre objectif est d’en faire vingt-cinq mille. Ce qui a été assez difficile d’atteindre cette année, car les récoltes étaient faibles. Nous avons un domaine à taille humaine.

RH – Vous vendez vos vins principalement à la propriété, n’est-ce pas ?
FD – Oui, et l’objet de notre visite c’est de vendre aussi nos vins au Québec, puisque nous avons découvert énormément de gens passionnés et très cultivés dans le monde du vin.

RH – Nous sommes très curieux pour les vins du Jura, qui ne sont pas encore très connus mais que nous découvrons et apprécions par leur complexité et leur caractère unique.
FD – Les Québécois sont très curieux du vin en général, des amateurs éclairés, beaucoup plus que les Français, ce qui nous fait un plaisir immense. C’est vrai que cette typicité, ces vins si particuliers que nous avons, c’est quelque chose qui est intéressant à découvrir, et que les gens aiment ici.

Fabrice Dodane m’avait apporté trois vins qu’il produit au Domaine de Saint-Pierre. Il a d’abord ouvert un Château Renard 2007 qui est un assemblage de Chardonnay Savanien, peu répandu au Jura,, dont la robe est claire, dorée, transparente, vraiment très belle.

FD – Nous avons voulu que ce vin soit un vin d’apéritif, avec des notes d’agrumes. Le sol très caillouteux transmet à ce vin un côté très minéral. On va avoir une bouche un peu tendue, c’est le profil de 2007. C’est un vin qui convient parfaitement avec le crabe des neiges, et tous les fruits de mer. Sa texture, sa droiture permet de bien relever ces plats.

RH – En bouche la trame vive de ce vin apporte beaucoup de fraîcheur ; c’est excellent pour accompagner tous les fruits des mers. Un vin de début de repas

Fabrice Dodane a ensuite ouvert un vin rouge Domaine Saint-Pierre, assemblage de Pinot noir et de Poulsar.

FD – C’est une parcelle co-plantée avec ces deux cépages. Nous respectons cette parcelle et nous vinifions ces cépages ensemble.

RH – La robe est d’un rubis soutenu avec des notes violettes, une très jolie robe qui annonce un vin d’une belle maturité.
FD – Comme la vue nous le laissait supposer, il a des arômes de fruits rouges et de fruits noirs, beaucoup de matière. Un petit côté épicé qui est apporté par le Ploussard qui laisse augurer d’une bouche riche et plaisante.

RH – C’est un vin facile à boire, un vin agréable, d’une belle approche.
FD – Voulu ainsi par moi. Nous sommes sur une vinification relativement douce, nous n’avons pas cherché les tanins, nous voulions avoir surtout les fruits, la finesse. Nous avons une bouche bien présente, mais les fruits dominent. C’est un vin que je mettrais sur un magret de canard ou du thon, tout simplement.

Fabrice Dodane avait apporté une troisième vin. Le Domaine de Saint-Pierre, cépage Savagnin, cuvée du Lion, appellation Arbois, 2003.

FD – Je ne pouvais pas amener des vins du Jura au Québec sans parler du cépage Savagnin qui est typiquement jurassien ; c’est le cépage exclusif pour l’élaboration du vin jaune. Ici nous allons goûter à un vin de Savagnin qui n’est pas du vin jaune, mais qui a 48 mois d’élevage sous voile. Nous changeons complètement de registre, les notes sont déjà plus jaunes, c’est un vin qui a évolué,

RH – On sent des arômes de noix verte, de champignons, de graphite
FD – Qui sont des arômes caractéristiques de l’élevage du Savagnin sous voile, un élevage unique au monde que seuls les Jurassiens maitrisent.

RH – Il y a beaucoup de puissance dans ce vin, énormément de profondeur.
FD – La bouche vient confirmer la puissance. Une attaque pleine, intégrale, un milieu de bouche très présent, et une finale qui n’en finit jamais, toujours sur des arômes de bois, de graphite, de champignons de sous-bois, de fruits secs. Ce vin va et vient dans votre bouche et le goût peut rester jusqu’à une heure. C’est un vin très puissant.

RH – C’est un régal, et j’ai l’impression que c’est aussi un vin qui peut se garder très longtemps.
FD – Plus longtemps que nous, la seule condition étant de ne pas ouvrir la bouteille. Une petite idée, si vous passez dans le Jura, la poularde au vin jaune et aux morilles, un des accords les plus traditionnels, certes. On peut mettre un petit risotto au comté par-dessus et là c’est un moment magique.

RH – C’est magique et cela nous donne envie d’aller passer des vacances dans le Jura.

Voici les coordonnées de Fabrice Dodane, ne manquez pas de lui rendre visite au Domaine de Saint-Pierre lorsque vous allez dans le Jura :
6 rue du Moulin 39600 Mathenay
Téléphone : 03 84 73 97 23
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.saint-pierre-jura.com

Représenté au Québec par
Vincent Lafortune
LLP Experts en vin

Roger Huet
Chroniqueur de vins et animateur de l’émission
Littérature et gourmandise
Président du Club des Joyeux

L’origine du Champagne Canard-Duchêne repose sur une histoire d’amour paysanne. Elle marquera le style de la maison: L’authenticité dans la simplicité familiale.

Victor Canard, tonnelier de profession, rencontre à Ludes, en Champagne, une belle demoiselle: Léonie Duchêne, d’une famille de vignerons. Cupidon ne les rate pas et ils se marient en 1860. Leur amour pour la Champagne et le champagne les pousse à fonder leur propre maison en 1868. Leurs champagnes «mêlent le fruit, l’intensité et la simplicité», et ils sont si bons qu’on les remarque à la cour impériale de Russie, qui les nomme fournisseurs officiels, avec privilège d’imprimer sur leurs étiquettes les armoiries impériales: l’aigle couronné, à deux têtes. Aujourd’hui encore, bien que la maison impériale de Russie n’existe plus depuis 1917, les armoiries figurent toujours sur les étiquettes du Champagne Canard-Duchêne. Dans les années 70, la maison passe aux mains de La Veuve Clicquot-Ponsardin et ensuite au groupe Louis Vuitton Moët Hennessy. La production de masse, hélas! ne sied pas à cette maison. Alain Thiénot prend heureusement Champagne Canard-Duchêne sous son aile en 2003, et lui redonne sa vocation originale.

Le champagne Canard-Duchêne est à nouveau aujourd’hui un vin artisanal, authentique, dans la tradition de la Montagne de Reims. C’est la seule maison de champagne dont le siège social est toujours à Ludes, et non à Reims ou à Épernay.

La Montagne de Reims est un site exceptionnel pour le champagne, dont le sol est fait de craie, de sable, de calcaire et d’argile.

J’ai dégusté deux bouteilles des Cuvées Léonie, qui ont été créées en honneur de la fondatrice. Le Chef des Caves Laurent Fédou, les décrit ainsi: « Les Cuvées Léonie sont des champagnes d’exception. Issues d’un assemblage de raisins d’une grande noblesse, elles se distinguent par un vieillissement optimal et par l’apport significatif de vins de réserve. »

La CUVÉE LÉONIE BRUT est un champagne de connaisseurs issu d’un assemblage de 50% de Pinot Noir, 25 % de Pinot Meunier et 25% de Chardonnay.

Cette cuvée bénéficie d’un apport significatif de vins de réserve (25%). Le dosage se situe autour de 10 g/litre. Vieillissement: trois ans en cave, titre 12 degrés d’alcool.

Robe or pâle, des petites bulles fines, charmantes. Bouquet de fleurs séchées, de pêche, d’abricot compoté, de fruit de la passion. Une bouche ample, fraîche, pleine de charme. Les petites bulles jouent avec notre langue et magnifient les arômes d’ananas confit. On perçoit des notes épicées et toastées, de la minéralité et beaucoup d’élégance. La fraîcheur invitante nous suit jusqu’en finale.

Délicieux en apéritif, ce champagne accompagnera superbement un repas de l’entrée au dessert, mais sera vraiment sublime avec les fruits de mer et les poissons. Il se marie bien avec les fromages de chèvre.

Personnellement, j’aime le champagne frais, autour de 7 degrés, mais c’est vers les 10 degrés qu’il livrera tous ses arômes.

Le Champagne Canard-Duchêne Cuvée Léonie est disponible à la SAQ, code 11154700. Prix 47,50$.

La CUVÉE LÉONIE BRUT ROSÉ exprime l’originalité et l’authenticité et mêle le fruit, l’intensité et la complexité.

Elle est faite d’un assemblage de 50% de Pinot Noir, 25% de Pinot Meunier et 25% de Chardonnay. Les vins de réserve, issus de plusieurs récoltes, sont utilisés à hauteur de 25% (notamment du Pinot Noir de la Montagne de Reims vinifié en rouge). Vieillissement: trois ans en cave. Le dosage se situe autour de 9 g/litre, 12 degrés d’alcool.

Ici, la maîtrise du chef de cave montre toute sa splendeur et réussit à produire un vin de style féminin, marqué par l’élégance, les saveurs et l’équilibre, avec une prédominance de Pinot Noir. Du grand art!

Robe rosé clair avec des reflets cuivrés, des petites bulles qui jouent coquines avec notre langue et notre palais. Bouquet intense de fruits rouges et de fruits blancs, floral également, avec une note de violette et d’aubépine. La bouche est ample et généreuse, fraîche et fruitée; des notes épicées et un peu de minéralité sont très appréciées. Tout est en harmonie. Une finale longue et fraîche et délicieusement gourmande.

La Cuvée Léonie Rosé est le champagne de l’amour et de la célébration. Elle est parfaite avec le saumon fumé et le gravlax à l’aneth. Adorable pendant le repas, au dessert avec une tarte aux fruits rouges, c’est un rêve.

Le Champagne Canard-Duchêne Cuvée Léonie Brut Rosé est disponible à la SAQ, code 11572830. Prix 52$.

Liens :

Bertrand Lathiere, directeur Export Canada – États-Unis

Canard-Duchêne

Thiénot Bordeaux - Champagnes

Représentés au Québec par Vins Philippe Dandurand

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., coordonnatrice marketing

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., chef de marques
514 932-2626

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com 
LaMetropole.com

L’Italie, héritière de l’Empire romain, phare de la civilisation depuis 2500 ans, est un jeune pays de 150 ans d’existence. Avant la fondation de la République Italienne, c’était un conglomérat de royaumes et de républiques.

Les célébrations vont durer toute l’année, mais la Chambre de Commerce Italienne au Canada s’est jointe à la fête à l’occasion d’ÉCHO ITALIA 2011, l’événement qui depuis huit ans célèbre l’excellence italienne.

Toutes les grandes régions étaient représentées à travers l’agriculture, l’industrie, la culture, l’art et l’artisanat. Il y avait des délégations du Piémont, de la Calabre, de l’Émilie-Romagne, des Pouilles, du Bénévent, et de la Campanie. Les Montréalais avions la possibilité de rencontrer les autorités et les hommes d’affaires de ces régions.

Mme Danielle Virone, Directrice Générale de la Chambre Italienne

L’ouverture officielle était à charge de Mme Danielle Virone, Directrice Générale de la Chambre Italienne. Elle a été suivie d’un cocktail offert par la Région Piémontaise. Les célébrations et les rencontres se sont poursuivies pendant trois jours.

Mme Connie Russo, de la Chambre de Commerce Italienne au Canada

Tous nos vœux de prospérité à la République Italienne!

Roger Huet
Chroniqueur et animateur de radio
Président du Club des Joyeux.
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Deux Belges trouvent un terrain dans le Jura. Ils le fécondent de leur amour, de la sueur de leurs fronts et du travail de leurs mains. Ce terrain devient un Champ d’étoiles. Voilà la fabuleuse histoire de Fabrice Closset et de Valérie Gaziaux que j’ai rencontrée à Montréal.

Valérie Gaziaux

RH – Valérie Gaziaux, votre histoire vigneronne est assez fabuleuse, pourquoi avez-vous appelé votre vignoble Champ d’étoiles ?
VG – Nous avons un parcours atypique, deux Belges ingénieurs agronomes en sciences du sol, ce qui nous a permis de travailler la terre et de conseiller; mon mari en agriculture et en arboriculture au départ en France. Quant à moi, j’ai conseillé des vignerons avec des passages en bio et en biodynamie dans la vallée de la Loire. À force de conseiller notre projet est devenu de produire et réaliser notre produit nous-mêmes et de pouvoir travailler la vigne parce que c’est un des seuls produits où on peut aller jusqu’au bout de la transformation, jusqu’à l’expression de tout ce dont on veut faire passer dans la vigne, jusqu’à exprimer nos émotions. Nous avons laissé en plan la carrière que nous avions entamée pour pouvoir réaliser ce projet. Pour nous la production viticole est un projet de vie ; c’est pour cela que nous voulions un nom assez ouvert. Champ pour nous c’est beaucoup plus ouvert que domaine. Champ correspond également au paysage sur lequel nous travaillons, qui aligne autant des vignes que des prairies et des bois, c’est un paysage très ouvert. Donc champ tombe à pic et étoiles parce que nous avons suivi notre bonne étoile pour arriver jusque là et comme nous sommes en biodynamie cela nous semblait correct d’appeler ensemble champ et étoiles.

RH – Votre premier souci une fois établis sur votre Champ d’étoiles était de faire sa reconversion à la biodynamie et de construire un nouveau chai.
VG – Tout à fait. Pour nous un vin doit traduire une émotion et la manière la plus appropriée par rapport à notre concept et à nos valeurs c’était de partir en bio et en biodynamie. Ayant conseillé des vignerons sur ce concept pendant dix ans, cela me semblait évitent de partir tout de suite avec une technique qui permet de cristalliser ces émotions dans les bouteilles. Nous avons construit un nouveau chai en bioclimatique de manière qu’il épouse le paysage. C’est une réflexion vraiment d’ensemble où nous essayons d’être le mieux possible.

RH – Vous êtes tout nouveaux, puisque vous avez créé votre vignoble en 2008, et pourtant vous décrochez déjà des médailles et la Revue Vins de France vous a remarqués.
VG – C’est le premier millésime et comme je vous l’ai dit nous essayons de transmettre une émotion. Apparemment c’est réussi puisque nos avons été médaillés par le Concours des Vins du Jura pour notre Pinot noir et pour le Chardonnay et dernièrement nous avons été médaillés pour le Crémant du Jura à Paris en Médaille d’or. Pour nous les médailles, ce n’est pas une façon de s’honorer, mais c’est vrai que cela fait plaisir, parce que c’est un juste retour du travail que nous avons fait. Cela nous conforte dans nos choix jusqu’à aujourd’hui. Cela veut dire que le message que nous voulions mettre dans la bouteille a été bien compris.

RH – Quels vins produisez-vous aujourd’hui et qu’est-ce que vous voulez produire à l’avenir?
VG – Nous avons commencé en 2008 les vins typés Jura, les Macvins et les Vins Jaunes. Ils sont toujours en barrique. Les premiers vins vraiment typés Jura nous les aurons pour la Noël. Au départ et pour l’instant nous avons des vins qui expriment et cristallisent les cépages que nous avons sur notre terroir, pour les blancs et les rouges de manière assez bourguignonne, et le Crémant du Jura qui fait le plaisir de chacun. La volonté c’est de continuer dans ce sens et de faire exprimer à chaque vin une émotion. Nous avons des cuvées Chanson qui sont accessibles pour chaque moment de la journée, et nous avons des cuvées Stellaires qui sont plutôt des vins de repas dans un assemblage Chardonnay Savagnin.

Valérie Gaziaux nous avait apporté trois vins de son Champ d’étoiles pour nous faire déguster.

VG – Nous allons commencer par la cuvée Chanson Pinot 2009. Un vin rouge de Pinot Noir.

RH – Belle robe rubis tirant légèrement vers le violet. Les arômes sont délicieux.
VG – Il faut fermer les yeux et on sent venir la cerise, la cerise griotte noire et si on poursuit le nez on peut arriver jusqu’aux myrtilles.

RH – En bouche c’est un vin délicieux, c’est un vin de joie.
VG – C’est une cuvée Chanson au départ, nous avons essayé de faire un vin vivant, une structure fine, délicate et cristalline, qui soutient énormément de fruits qui s’expriment dans une belle souplesse, de manière gouleyante. Pour nous c’est un vin en Chanson qui doit pouvoir être bu avec bonheur et simplicité.

RH – Une fois qu’on a bu un verre, il demande un autre verre…
– Et après une bouteille, une autre bouteille! réplica Valérie Gaziaux avec un éclat de rire aussi cristallin que son vin.

Comme deuxième vin nous fut servi sa Cuvée Chanson Chardonnay 2009.

RH – Très belle couleur jaune d’or, même nacrée avec les jeux de lumière. Les arômes…
VG – Si on ferme les yeux on est au printemps, ce sont des fleurs blanches, et des fruits blancs, les pêches blanches.

RH – Le goût tout en équilibre.
VG – De nouveau en signature une structure très élancée, avec des petits fruits blancs qui s’accrochent en cortège et qui se succèdent les uns après les autres.

RH – Et une finale très heureuse.
VG – Qui redemande encore un autre verre.

RH – Et cela justifie les médailles que vous avez reçues.

Nous sommes finalement partis sur la cuvée Stellaire Castor 2009. Un assemblage Chardonnay Savagnin ouillé, c'est-à-dire de manière bourguignonne.

RH – Très, très jolie couleur jaune d’or, très brillante. Les arômes sont aussi riches.
VG – Le nez est assez extraordinaire parce qu’on est sur l’explosion du Savagnin, avant l’exploitation du voile qui est la manière de vinifier dans le Jura. Nous avons également un nez de fleurs mais on passe sur des fruits tels que la mangue, les fruits exotiques.

RH – C’est une joie du début à la fin.
VG – En bouche, il y a toute la rondeur, l’attaque ample du Chardonnay, mais un squelette très élancé donné par le Savagnin. C’est un vin qui est très long en bouche qui accompagne avec beaucoup de joie les plats épicés, qui rentrent en synergie avec lui.

Je remerciai Valérie Gaziaux pour sa gentillesse et lui souhaitai bon séjour et que son retour soit un poème comme son vignoble.

Roger Huet
Chroniqueur de vins
Animateur de l’émission Littérature et gourmandise
Président du Club des Joyeux

Maestro est le nom d’un vin qui a été produit en l’honneur du 50e anniversaire de la Robert Mondavi Winery.

C’est un assemblage 59% Merlot, 25% Cabernet Franc, 7% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, et 3% Malbec, 14,5 degrés d’alcool.

Voici comment le décrit l’œnologue: «Maestro est le Merlot qui conduit l'orchestre des arômes, de saveurs et des textures dans cet assemblage très couleur de Bordeaux. Chaque cépage joue sa partition et contribue au crescendo harmonieux du fruit noir, de la prune noire, de la cardamome épicée, de la noix de muscade et des herbes séchées. La partie la plus accomplie est en bouche, avec des tanins fins. Elle et se termine dans une luxuriante finale avec de longues notes de fruits noirs riches et d'épices».

Le millésime 2013 a connu un beau temps constant, qui a conduit à une maturité optimale. On se rappellera que l’objectif de Robert Mondavi était de faire des vins de qualité avec une touche californienne, basée sur le terroir et l'ensoleillement. Il revendiquait la classification par type de cépage, sans considération de l'origine locale ou régionale comme en Europe.

Les raisins ont été récoltés à la main et transportés dans des petits bacs pour ne pas les endommager. Ils ont ensuite été soigneusement triés dans la cave et déplacés par gravité. Les grappes ont été placées dans les fûts de chêne français pour un éraflage à froid. Ensuite le raisin a fermenté et macéré pendant 33 jours pour maximiser l'extraction des arômes variétaux et augmenter sa complexité, tout en conservant des tanins charnus et souples. Le vin nouveau a été drainé et doucement pressé et placé dans 75% de barriques neuves de chêne français pour la fermentation malolactique, assurant une intégration transparente des fruits et du chêne. Le mélange final a été assemblé grâce à des essais de dégustation répétés, au cours des 21 mois de vieillissement en fûts.

Maestro est un vin de gastronomie, qui accompagnera superbement les viandes rouges, les champignons sauvages et les fromages forts. On doit le servir à 16 ^oC. C’est un vin de longue garde.

Le Robert Mondavi 50e Anniversaire Maestro est disponible à la SAQ en spécialité par lots. Prix: 50$

Je vous suggère de lire mon article : Les 50 ans de la Robert Mondavi Winery 

Liens :

Robert Mondavi Winery 

Représentés au Québec par Constellation, Québec inc.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directeur du développement et événements spéciaux  
Bureau: 1 800 561-8634, poste 5376

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514 861-2404, poste 5212

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directrice marketing 

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com 
LaMetropole.com

Le Festival des vins de la Nouvelle Zélande s’est tenu cette année au Marché Bonsecours et a été une des manifestations les plus réussies. L’équipe canadienne des producteurs de la Nouvelle Zélande, dirigée par Anik Gaumond, Robert Ketchin et Teearn Falconer nous a émerveillés avec un événement impeccable qui a attiré une foule de professionnels, d’amateurs et de curieux.

Près de 40 producteurs se sont déplacés et ont traversé la moitié de la planète pour nous présenter plus de deux cents vins, où dominaient les mono cépages. Les Sauvignons, les Rieslings et les Chardonnays dans les blancs étaient vraiment séduisants, fleuris, riches en fruits, frais et avec une belle minéralité. et les Pinots Noirs dans les rouges étaient d’une telle qualité et d’une telle élégance, qu’ils pouvaient supporter la comparaison avec les meilleurs vins français et californiens.

Le vignoble néo-zélandais est très riche, on y cultive aussi avec bonheur la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon qui donnent des vins de première qualité, mais en plus les Neo-Zélandais produisent d’excellents mousseux et des vins liquoreux qui sont un pur ravissement! Leurs vins sont des vins gastronomiques, des vins de plaisir.

La Nouvelle-Zélande est formée de deux îles principales connues comme l’Île du Nord, où se trouve la capitale Auckland, et l’Île du Sud. Elles ont des différences climatiques marquées et permettent la production d’une gamme de vins très vaste.

Il y a dix régions vinicoles de climat maritime, qui ne sont jamais à plus de 100 km des côtes. Pour cette raison, le vignoble néo-zélandais ne connaît jamais des températures extrêmes et l’automne qui est long et sec, permet un long mûrissement du raisin. Le pays compte 670 domaines vinicoles qui couvrent une superficie de 33 000 hectares, qui produisent 253 millions de bouteilles de vin chaque année.

La Nouvelle Zélande sera en 2012 le premier pays au monde à avoir un vignoble 100% écologique!

Voici les domaines qui étaient présents à Montréal au festival des vins de Nouvelle Zélande en 2011 :.

Domaine et nom du vin Région Cépage Année

Akarua. Représenté au Québec par : Vintrinsec/ François Blouin
Akarua Rua Otago Pinot Noir 2010
Akarua Otago Pinot Gris 2010
Akarua Gullies Central Otago Pinot Noir 2007
Akarua Pinot Noir Otago Pinot Noir 2009

Amisfield Wine Company. Représenté au Québec par : Vintrinsec/ François Blouin
Amisfield Pinot Noir Central Otago Pinot Noir 2008
Amisfield Pinot Gris Central Otago Pinot Gris 2009
Amisfield Rocky Knoll Central Otago Pinot Noir 2006
Lake Hayes Central Otago Pinot Noir 2009

Astrolabe Wines. Représenté au Québec par :Magnum Inc/ Gérald Gallant
Astrolabe Voyage Marlborough
Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Astrolabe Voyage Marlborough Pinot Noir Marlborough Pinot Noir 2008
Durvillea Marlborough Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Durvillea Marlborough Pinot Noir Marlborough Pinot Noir 2009
Astrolabe Voyage Marlborough Pinot Gris Marlborough Pinot Gris 2010

Babich Wines. Représenté au Québec par :Divin Paradis/ Chantal Gentesse
Babich Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Babich Hawkes Bay Chardonnay 2009
Babich Winemakers Reserve Marlborough Pinot Noir 2009
Babich Marlborough Riesling 2008
Babich Marlborough Pinot Gris 2010

Blind River Wines. Représenté au Québec par : Agence Benedictus Inc
The Sisters Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Blind River Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Blind River Wines Marlborough Pinot Noir 2009

Carrick. Représenté au Québec par : Dépot des Bières et Vins Inc
Patricia Fraser
Riesling Central Otago Riesling 2010
Carrick Central Otago Chardonnay 2008
CARRICK UNRAVELLED Central Otago Pinot Noir 2009
CARRICK Central Otago Pinot Noir 2009

Churton. Représenté au Québec par : Marchand de Vin/Bergeron-les-Vins/ Michel Bergeron
Churton Marlborough Sauvignon Blanc 2009
Churton Marlborough Pinot Noir 2008
Clos Du Val Wine Co., Ltd.

Goelet Wine Estates. Représenté au Québec par :Magnum Inc./ Gérald Gallant
Kato Marlborough Sauvignon Blanc 2010

Clos Henri: Représenté au Québec par: Le Marchand de Vins/ Sébastien Guérard Labbé
Clos Henri Marlborough Sauvignon Blanc 2009
Clos Henri Marlborough Pinot Noir 2008
Petit Clos Marlborough Sauvignon Blanc 2009
Petit Clos Marlborough Pinot Noir 2009

Cloudy Bay Vineyards. Représenté au Québec par : Charton Hobbs
Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Cloudy Bay Marlborough Chardonnay 2008
Cloudy Bay Marlborough Pinot Noir 2007

Constellation New Zealand. Représenté au Québec par : Vincor Québec Inc / Stéphanie Fortier
Kim Crawford Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Kim Crawford Marlborough Pinot Noir 2009
Kim Crawford SP Rise & Shine Central Otago Pinot Noir 2007
Kim Crawford Marlborough Pinot Gris 2010
Kim Crawford SP Boyzone Marlborough Pinot Gris 2007
Kim Crawford Pansy! Gisborne Rosé 2009
Kim Crawford SP Spitfire Marlborough Sauvignon Blanc 2008
Nobilo Icon Marlborough Sauvignon Blanc 2010
The People's Marlborough Sauvignon Blanc 2010
The People's Central Otago Pinot Noir 2008
Kim Crawford Chardonnay Unoaked Marlborough Chardonnay 2010
Monkey Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2010

Elephant Hill Estate & Winery. Représenté au Québec par : Réserve & Sélection.
Hawkes Bay Sauvignon Blanc Hawke's Bay Sauvignon Blanc 2010
Elephant Hill Viognier Hawke's Bay Viognier 2010
Elephant Hill Central Otago Pinot Noir 2009
Elephant Hill Hawkes Bay Syrah 2009
Elephant Hill Hawkes Bay Syrah Reserve 2008
Elephant Hill Hawkes Bay Dessert Wine 2009

Georges Michel Wine Estate. Représenté au Québec par : Planvin /Sylvain Rubin
Golden Mile Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Golden Mile Marlborough Chardonnay 2008
Golden Mile Marlborough Pinot Noir 2009

Gladstone Vineyard. Représenté au Québec par : Les Vins la Rochelle /
Daniela Finardi
Gladstone Vineyard Wairarapa Pinot Noir 2009
12000 Miles Wairarapa Sauvignon Blanc 2009
12000 Miles Wairarapa Pinot Noir 2009

Huia Vineyards Ltd. Représenté au Québec par : Vins Balthazard.com/
Maxime Balthazard
Huia Marlborough Riesling 2010
Huia Vineyards Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Huia Marlborough Pinot Noir 2009
Huia Marlborough Gewürztraminer 2008
Huia Marlborough Pinot Gris 2009

Hunter's Wines (NZ) Ltd. Représenté au Québec par : Agence Vignome/
Gaetan Beaupré
Hunter's Marlborough Pinot Noir 2009
Hunter's 2010 Marlborough Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010

Jackson Estate Ltd. Représenté au Québec par : Vins et spiritueux Diamond Estates ltée/ Sylvain Brizard
Jackson Estate Stich Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Jackson Estate Vintage Widow Marlborough Pinot Noir 2009

Konrad Wines Ltd. Représenté au Québec par : Importation Epicurienne RA Fortin Inc/ Julie Fortin
Konrad Bunch Selection Marlborough Riesling 2009
Konrad Marlborough Pinot Noir 2009
Konrad Marlborough Sauvignon Blanc 2009

Marisco Vineyards Ltd. Représenté au Québec par : Authentic Vins et Spiritueux/ Christiane Langevin
The Kings Favour Marlborough Sauvignon Blanc 2010
The Kings Thorn Marlborough Pinot Gris 2010
The Ned Marlborough Sauvignon Blanc 2010
The Ned Marlborough Pinot Gris 2010
The Ned Marlborough Pinot Noir 2009
The King's Wrath Marlborough Pinot Noir 2009
The Ned Noble Sauvignon Blanc Marlborough Dessert Wine 2010

Mt Difficulty Wines. Représenté au Québec par : La Celeste Levure/ Sylvie Cardin
Mt Difficulty Wines Central Otago Pinot Noir 2009
Mt DifficultyTarget Gully Riesling Central Otago Riesling 2010
Mt Difficulty Pinot Gris Otago Pinot Gris 2010
Mt Difficulty Wines Central Otago Chardonnay 2008
Roaring Meg Central Otago Pinot Noir 2009
Roaring Meg Pinot Gris Otago Pinot Gris 2010

Mud House Wines. Représenté au Québec par : Importation Épicurienne RA Fortin Inc
Mud House Marlborough Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Mud House Central Otago Pinot Noir 2009

Nautilus Estate. Représenté au Québec par : Elixirs Vins et Spiritueux/
François le Brasseur
Nautilus Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Nautilus Marlborough Pinot Noir 2009
Ostler . À la recherche d’agent.
Ostler Caroline's Waitaki Pinot Noir 2008
Ostler Audery's Waitaki Pinot Gris 2009

Oyster Bay New Zealand. Représenté au Québec par : Oyster Bay Wines Canada Limited/ Hélène Blackburn
Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Oyster Bay Marlborough Chardonnay 2010
Oyster Bay Marlborough Pinot Noir 2009
Oyster Bay Hawkes Bay Merlot 2009

Pasquale. À la recherche d’agent.
Pasquale Waitaki Riesling 2010
Pasquale Waitaki Pinot Gris 2010
PASQUALE Waitaki Riesling, Pinot Gris and Gewürztraminer Blend 2010
Pasquale Waitaki Pinot Noir 2009

Pernod Ricard New Zealand. Représenté au Québec par : Les Distilleries Corby Limitée/
Anaelle Joret/ Mari_France
Lavallee
Stoneleigh Marlborough Sauvignon Blanc 2010

Sacred Hill Wines Ltd. Représenté au Québec par Diageo Canada/ Rob Glover:
New Harbor Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Sacred Hill Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Sacred Hill Riflemans Hawke's Bay Chardonnay 2009
Sacred Hill Deerstalkers Hawke's Bay Syrah 2007

Saint Clair Family Estate. Représenté au Québec par : Sélections François Fréchette/
Louise Lacasse
Saint Clair Marlborough Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Saint Clair Pioneer Block 3 '43' Degrees Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Saint Clair Vicar's Choice Marlborough Pinot Noir 2009
Saint Clair Marlborough Marlborough Pinot Noir 2009
Saint Clair Pioneer Block 14 Marlborough Pinot Noir 2009

Schubert Wines Ltd. Représenté au Québec par : Authentic Vins et Spiritueux/ Christiane Langevin
Schubert Wairarapa Pinot Noir "Marion's Vineyard" 2008

Sileni Estates Ltd. Représenté au Québec par : Mosaiq Inc/ Sylvia Thaemlitz
Cellar Selection Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Cellar Selection Hawkes Bay Pinot Gris 2010
Cellar Selection Hawkes Bay Merlot 2009
Cellar Selection Pinot Noir Hawkes Bay Pinot Noir 2010
Cellar Selection Hawkes Bay Sparkling Sauvignon Blanc NV
Estate Selection Hawkes Bay Cabernet Franc 2009

Soljans Estate Winery. Représenté au Québec par : Enterprises John Lovett Inc
Marlborough Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Fusion Sparkling Muscat Gisborne Sparkling NV
Hawke's Bay Merlot/Cabernet/Malbec Hawkes Bay Merlot / Cabernet Sauvignon 2009
Kumeu Pinot Gris Kumeu Auckland Pinot Gris 2010
Mission Estate Hawkes Bay Sauvignon Blanc 2009
Mission Estate Hawkes Bay Syrah 2009
Mission Estate Reserve Hawkes Bay Chardonnay 2009
Mission Estate Reserve Hawkes Bay Syrah 2009

Spy Valley Wines. Représenté au Québec par : Sélections Le Maitre de Chai. nFrancis Martin
Spy Valley Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Spy Valley Marlborough Riesling 2010
Spy Valley Marlborough Pinot Gris 2010
Spy Valley Marlborough Gewurztraminer 2010
Spy Valley Marlborough Pinot Noir 2010
Te Awa Winery. Représenté au Québec par : Vintrinsec/ François Blouin
Te Awa Cabernet Merlot Hawkes Bay Merlot / Cabernet Sauvignon 2007
Left Field Sauvignon Blanc Hawke's Bay Sauvignon Blanc 2010
Te Awa Chardonnay Hawkes Bay Chardonnay 2009
Left Field Merlot Malbec Hawkes Bay Merlot 2009

Te Mata Estate Winery Ltd. Représenté au Québec par : Société Commerciale Clément Internationale /Kate La Rue
Te Mata Estate Coleraine Hawke's Bay Cabernet Sauvignon / Merlot 2009
Te Mata Estate Awatea Hawkes Bay Cabernet Sauvignon / Merlot 2009
Te Mata Estate Woodthorpe Hawke's Bay Syrah 2009
Te Mata Estate Woodthorpe Hawkes Bay Chardonnay 2009

Tohu Wines. Représenté au Québec par : Connexion Oenophilia / Martha Harrison
Tohu Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Tohu Marlborough Pinot Noir 2008
Tohu Nelson Pinot Gris 2010
Tohu Marlborough Chardonnay 2010

Trinity Hill Ltd. Représenté au Québec par : Connexion Oenophilia
Trinity Hill Hawkes Bay Syrah 2008
Two Paddocks Ltd. Représenté au Québec par : Valmonti Inc
Two Paddocks Central Otago Pinot Noir 2008
Picnic Central Otago Pinot Noir 2008
Picnic Central Otago Riesling 2009

Villa Maria Estate. Représenté au Québec par : LCC vins et spiritueux /
John Bambara
2010 Private Bin Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
2008 Private Bin Syrah Hawke's Bay Syrah 2008
2009 Private Bin Pinot Noir Marlborough Pinot Noir 2009
2009 Cellar Selection Pinot Noir Marlborough Pinot Noir 2009
2010 Private Bin Unoaked Hawkes Bay Chardonnay Hawke's Bay Chardonnay 2010
2010 Cellar Selection Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010

Yealands Estate. Représenté au Québec par : Trialto Wine Group /Alain Proteau
Yealands Way Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Yealands Way Marlborough Riesling 2010
Yealands Way Marlborough Pinot Gris 2010
Yealands Estate Sauvignon Blanc Marlborough Sauvignon Blanc 2010
Yealands Way Central Otago Pinot Noir 2008

Voici les liens pour la Nouvelle Zélande vinicole:
Anik Gaumond
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www.nzwine.com

Roger Huet
Chroniqueur et animateur de radio
Président du Club des Joyeux
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J’ai rencontré récemment Michel Couttolenc, directeur pour l’Amérique du Nord d’un des meilleurs domaines vinicoles du Chili, Errazuriz.

R.H. – Parlez-nous des débuts d’Errazuriz et de son évolution jusqu’à aujourd’hui.

M.C. – Errazuriz, est une maison traditionnelle historique au Chili, qui a été fondée en 1870 par Maximiliano Errazuriz. Nous sommes basés à l’Aconcagua, au nord de Santiago où nous produisons 80% de nos vins. C’est toujours une maison familiale, de qualité et de tradition. Aujourd’hui le président est Eduardo Chadwick un descendant de M. Errazuriz par la lignée des femmes.

R.H. – Combien de vignobles constituent le domaine Errazuriz aujourd’hui?
M.C. – Nous avons cinq vignobles mais nous sommes très forts dans la région de l’Aconcagua, et nous avons crée le vignoble d’Aconcagua Costa qui est très près de la mer où nous produisons du Sauvignon Blanc, du Pinot Noir, du Cabernet et du Carménère.

R.H. – Est-ce que ce sont les seuls cépages que vous cultivez?
M.C. – Nous produisons aussi du Merlot, du Chardonnay, un peu de Petit Verdot, du Cabernet Franc, du Tempranillo et nous développons de nouveaux cépages comme le Sangiovese qui est extraordinaire.

R.H. – C’est merveilleux parce que le Sangiovese est difficile d’adaptation. Il y a eu beaucoup d’échecs, ils ont essayé en Australie, en Argentine et les résultats étaient décevants. Mais vous avez réussi à l’adapter.
M.C. – Nous avons réussi à avoir un bon Sangiovese. Vous savez que c’est un cépage souvent très acide, mais le Sangiovese d’Errazuriz est très doux, un peu plus corsé que le Sangiovese italien. Nous avons aussi réussi à bien adapter le Carménère. Au début lorsque le Chili a commencé à cultiver le Carménère, on trouvait sur le marché un vin de Carménère très vert. Aujourd’hui Errazuriz réussit à faire un Carménère très rond, bien équilibré. Mais cela nous a pris quelques années avant d’apprendre à produire un Carménère de qualité.

R.H. – Est-ce que vos vignes sont plantées directement au sol ou sont-elles sur porte-greffes?
M.C. – Elles sont directement plantées au sol.

R.H. – C’est un miracle. À cause des maladies les autres pays sont obligés de greffer. Cela change un peu la qualité du raisin.
M.C. – En 1850 la phylloxera a ravagé l’Europe et c’est là que le Chili est devenu un paradis car on pouvait y protéger les cépages.

R.H. – Vous avez donc de très vieilles vignes.
M.C. – Nous avons de vieilles vignes de quarante ou cinquante ans, mais nous les gardons comme témoins, nous n’utilisons pas leur raisin pour faire notre vin.

R.H. – Vous produisez combien de types de vins?
M.C. – Nous en avons vingt-deux et sur les cépages que j’ai énumérés nous faisons différents types de vin. Nous faisons par exemple un Pinot Noir Estate et un Pinot noir Wild ferment avec des levures sauvages.

R.H. – Au Québec vous en vendez combien?
M.C. – En spécialité et en régulier nous en avons dix.

R.H. – Le Chili est le neuvième producteur de vins au monde avec une production de six millions d’hectolitres. Quelle est la production d’Errazuriz en nombre de bouteilles?
M.C. – Nous faisons environ 7,5 millions de bouteilles. Mais nous ne sommes pas très gros si l’on considère que nous faisons 22 types de vins. Pour certains vins nous ne faisons que 50 mille bouteilles, distribuées dans le monde entier, pour d’autres nous faisons 600 mille.

R.H. – Donc pour certains vins vous travaillez de façon très artisanale et pour d’autres de façon plus moderne.
M.C. – Nous travaillons toujours de façon artisanale. Et Eduardo Chadwick veille à ce que nous travaillons toujours dans le sens de la qualité.

Michel Couttolenc n’est pas arrivé les mains vides. Il avait apporté trois vins à déguster. Un Fumé Blanc Errazuriz 2010, Un Max Reserva Cabernet Sauvignon 2009 et un Max Reserva Shiraz 2009

R.H. – Le Fumé Blanc Errazuriz 2010, qui est fait de Sauvignon blanc a une couleur très claire, très engageante.
M.C. – Des arômes très expressifs d’ananas, de fruits tropicaux. Et en bouche une belle acidité, facile à boire, une belle fraicheur.

R.H. – Le Max Reserva Cabernet Sauvignon 2009 de la région de l’Aconcagua est élevé pendant 12 mois en fût de chêne français et américain. La robe est rubis soutenu. Des arômes complexes, de petits fruits noirs, de cassis principalement, et aussi un peu de cuir, un peu de tabac et un peu de chocolat, un soupçon de vanille.
M.C. –. En bouche, il est très rond, les tanins sont veloutés, la finale est très longue.

R.H. – Un vin de plaisir!
M.C. – Qui se marie très bien avec les viandes.

R.H. – Pour terminer nous avons dégusté le Max Reserva Shiraz 2009
M.C. – La couleur est d’un rouge soutenu avec des notes violettes.

R.H. – Au nez, Il est plus floral, il y a du cuir, du bois et beaucoup de fruits rouges.
M.C. – En bouche ce n’est pas un Syrah sucré mais un Syrah dans un style européen. Ce vin est élevé en fût de chêne français et américain.

R.H. – Une belle acidité, présente mais non agressante. Il se marie certainement avec des viandes rouges mais aussi avec des fromages.

Michel Couttolenc, a quitté Montréal, mais nous a laissé ses magnifiques vins que nous trouvons dans tous les SAQ.

Voici les liens d’Errazuriz:
Michel Couttolenc
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.errazuriz.com
Son agent à Montréal
Laure Garnier
Vins Philippe Dandurand
1304, avenue Greene, Westmount, QC H3Z 2B1
T:514.932.2626 ext. 250 514.409.6483
www.vinsdandurand.com

Liste des vins d’Errazuriz disponibles au Québec :
ESTATE Reserva Fumé Blanc $14.95 #541250
ESTATE Reserva Chardonnay $13.95 #318741
ESTATE Reserva Cabernet Sauvignon $14.95 #262717
ESTATE Reserva Carmenère $14.95 #10673575
ESTATE Reserva Merlot $14.95 #297887
ESTATE Reserva Syrah $14.95 #604066
MAX RESERVA Chardonnay $17.15 #902916 (SAQ Spécialité)
MAX RESERVA Cabernet Sauvignon $18.60 #335174
MAX RESERVA Syrah $18.60 #864678
MAX RESERVA Merlot $18.60 #10694350 (SAQ Spécialité)
WILD FERMENT Chardonnay $20.20 #860213 (SAQ Spécialité)
WILD FERMENT Pinot Noir $22.90 #10769526 (SAQ Spécialité)
LATE HARVEST Sauvignon Blanc $13.50 #519850 (SAQ Spécialité)
DON MAXIMIANO $78.25 #11396557 (SAQ Spécialité – quantités très limitées)
VINEDO CHADWICK $96.00 #720383 (SAQ Spécialité – quantités très limitées)

Roger Huet
Chroniqueur et animateur de radio
Président du Club des Joyeux.
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le Château de L’Abbaye tient son nom de l’ancienne Abbaye de Vertheuil, qui se situait dans la commune éponyme, en plein cœur de la lande médocaine. 

Dès 1850 ce domaine apparaît comme un des plus importants producteurs de la commune et en 1868, il est mentionné comme Cru Bourgeois. En 1988, le Château de L’Abbaye est acheté par le groupe japonais Vins & Spiritueux Mercian Corporation, qui fait un important investissement et une réorganisation de son vignoble de 12 ha. En 2001, la culture du Cabernet Sauvignon est abandonnée au profit du Merlot pour positionner ce château dans l’Appellation Haut-Médoc. En 2014, le Château de L’Abbaye passe aux mains du Groupe CBVG, qui appartient au groupe familial Thiénot Bordeaux-Champagne. Le Château est actuellement géré par la Maison Delors, célèbre négociant et producteur bordelais qui a intégré le groupe CBVG en 2007.

J’ai dégusté le Château de L’Abbaye Appellation Haut Médoc Contrôlée 2014, 100% Merlot, 14 degrés d’alcool.

Terroir sableux sur argile, travaillé en agriculture raisonnée. Vendanges mécaniques. Vinification en cuves inox thermo régulées. Macération pré-fermentaire à froid. Élevage à 60% en fûts de chêne.

Voici comment, l’œnologue de la Maison Delors, Thomas Drouineau, décrit ce vin:

«Paré d’une belle robe grenat, le vin du Château de L’Abbayee se distingue par son bouquet intense et fruité aux arômes de prune et de myrtille avec des notes légèrement toastées. En bouche on retrouve un remarquable équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins solides et une finale sur le fruit de bonne tenue. Un Haut-Médoc friand et délicat qu’on dégustera avec plaisir».

Un vin qu’on appréciera avec les viandes rouges et particulièrement avec le gibier, parfait avec les champignons, délicieux avec un plateau de fromages. Je suggère de le servir à 17 °C. Il pourra se conserver en cave jusqu’en 2021.

Château de L'Abbaye 2014 est disponible à la SAQ, code 10273387. Prix 20$

LIENS :

Thiénot Bordeaux - Champagnes
Bertrand Lathiere, directeur Export Canada – États-Unis

Delor

Représentés au Québec par Vins Philippe Dandurand

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Tél.: 514 932-2626 

Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
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