vendredi 12 avril 2024

Errazuriz une maison de qualité du Chili

J’ai rencontré récemment Michel Couttolenc, directeur pour l’Amérique du Nord d’un des meilleurs domaines vinicoles du Chili, Errazuriz.

R.H. – Parlez-nous des débuts d’Errazuriz et de son évolution jusqu’à aujourd’hui.

M.C. – Errazuriz, est une maison traditionnelle historique au Chili, qui a été fondée en 1870 par Maximiliano Errazuriz. Nous sommes basés à l’Aconcagua, au nord de Santiago où nous produisons 80% de nos vins. C’est toujours une maison familiale, de qualité et de tradition. Aujourd’hui le président est Eduardo Chadwick un descendant de M. Errazuriz par la lignée des femmes.

R.H. – Combien de vignobles constituent le domaine Errazuriz aujourd’hui?
M.C. – Nous avons cinq vignobles mais nous sommes très forts dans la région de l’Aconcagua, et nous avons crée le vignoble d’Aconcagua Costa qui est très près de la mer où nous produisons du Sauvignon Blanc, du Pinot Noir, du Cabernet et du Carménère.

R.H. – Est-ce que ce sont les seuls cépages que vous cultivez?
M.C. – Nous produisons aussi du Merlot, du Chardonnay, un peu de Petit Verdot, du Cabernet Franc, du Tempranillo et nous développons de nouveaux cépages comme le Sangiovese qui est extraordinaire.

R.H. – C’est merveilleux parce que le Sangiovese est difficile d’adaptation. Il y a eu beaucoup d’échecs, ils ont essayé en Australie, en Argentine et les résultats étaient décevants. Mais vous avez réussi à l’adapter.
M.C. – Nous avons réussi à avoir un bon Sangiovese. Vous savez que c’est un cépage souvent très acide, mais le Sangiovese d’Errazuriz est très doux, un peu plus corsé que le Sangiovese italien. Nous avons aussi réussi à bien adapter le Carménère. Au début lorsque le Chili a commencé à cultiver le Carménère, on trouvait sur le marché un vin de Carménère très vert. Aujourd’hui Errazuriz réussit à faire un Carménère très rond, bien équilibré. Mais cela nous a pris quelques années avant d’apprendre à produire un Carménère de qualité.

R.H. – Est-ce que vos vignes sont plantées directement au sol ou sont-elles sur porte-greffes?
M.C. – Elles sont directement plantées au sol.

R.H. – C’est un miracle. À cause des maladies les autres pays sont obligés de greffer. Cela change un peu la qualité du raisin.
M.C. – En 1850 la phylloxera a ravagé l’Europe et c’est là que le Chili est devenu un paradis car on pouvait y protéger les cépages.

R.H. – Vous avez donc de très vieilles vignes.
M.C. – Nous avons de vieilles vignes de quarante ou cinquante ans, mais nous les gardons comme témoins, nous n’utilisons pas leur raisin pour faire notre vin.

R.H. – Vous produisez combien de types de vins?
M.C. – Nous en avons vingt-deux et sur les cépages que j’ai énumérés nous faisons différents types de vin. Nous faisons par exemple un Pinot Noir Estate et un Pinot noir Wild ferment avec des levures sauvages.

R.H. – Au Québec vous en vendez combien?
M.C. – En spécialité et en régulier nous en avons dix.

R.H. – Le Chili est le neuvième producteur de vins au monde avec une production de six millions d’hectolitres. Quelle est la production d’Errazuriz en nombre de bouteilles?
M.C. – Nous faisons environ 7,5 millions de bouteilles. Mais nous ne sommes pas très gros si l’on considère que nous faisons 22 types de vins. Pour certains vins nous ne faisons que 50 mille bouteilles, distribuées dans le monde entier, pour d’autres nous faisons 600 mille.

R.H. – Donc pour certains vins vous travaillez de façon très artisanale et pour d’autres de façon plus moderne.
M.C. – Nous travaillons toujours de façon artisanale. Et Eduardo Chadwick veille à ce que nous travaillons toujours dans le sens de la qualité.

Michel Couttolenc n’est pas arrivé les mains vides. Il avait apporté trois vins à déguster. Un Fumé Blanc Errazuriz 2010, Un Max Reserva Cabernet Sauvignon 2009 et un Max Reserva Shiraz 2009

errazuriz du chili

R.H. – Le Fumé Blanc Errazuriz 2010, qui est fait de Sauvignon blanc a une couleur très claire, très engageante.
M.C. – Des arômes très expressifs d’ananas, de fruits tropicaux. Et en bouche une belle acidité, facile à boire, une belle fraicheur.

R.H. – Le Max Reserva Cabernet Sauvignon 2009 de la région de l’Aconcagua est élevé pendant 12 mois en fût de chêne français et américain. La robe est rubis soutenu. Des arômes complexes, de petits fruits noirs, de cassis principalement, et aussi un peu de cuir, un peu de tabac et un peu de chocolat, un soupçon de vanille.
M.C. –. En bouche, il est très rond, les tanins sont veloutés, la finale est très longue.

R.H. – Un vin de plaisir!
M.C. – Qui se marie très bien avec les viandes.

R.H. – Pour terminer nous avons dégusté le Max Reserva Shiraz 2009
M.C. – La couleur est d’un rouge soutenu avec des notes violettes.

R.H. – Au nez, Il est plus floral, il y a du cuir, du bois et beaucoup de fruits rouges.
M.C. – En bouche ce n’est pas un Syrah sucré mais un Syrah dans un style européen. Ce vin est élevé en fût de chêne français et américain.

R.H. – Une belle acidité, présente mais non agressante. Il se marie certainement avec des viandes rouges mais aussi avec des fromages.

Michel Couttolenc, a quitté Montréal, mais nous a laissé ses magnifiques vins que nous trouvons dans tous les SAQ.

Voici les liens d’Errazuriz:
Michel Couttolenc
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www.errazuriz.com
Son agent à Montréal
Laure Garnier
Vins Philippe Dandurand
1304, avenue Greene, Westmount, QC H3Z 2B1
T:514.932.2626 ext. 250 514.409.6483
www.vinsdandurand.com

Liste des vins d’Errazuriz disponibles au Québec :
ESTATE Reserva Fumé Blanc $14.95 #541250
ESTATE Reserva Chardonnay $13.95 #318741
ESTATE Reserva Cabernet Sauvignon $14.95 #262717
ESTATE Reserva Carmenère $14.95 #10673575
ESTATE Reserva Merlot $14.95 #297887
ESTATE Reserva Syrah $14.95 #604066
MAX RESERVA Chardonnay $17.15 #902916 (SAQ Spécialité)
MAX RESERVA Cabernet Sauvignon $18.60 #335174
MAX RESERVA Syrah $18.60 #864678
MAX RESERVA Merlot $18.60 #10694350 (SAQ Spécialité)
WILD FERMENT Chardonnay $20.20 #860213 (SAQ Spécialité)
WILD FERMENT Pinot Noir $22.90 #10769526 (SAQ Spécialité)
LATE HARVEST Sauvignon Blanc $13.50 #519850 (SAQ Spécialité)
DON MAXIMIANO $78.25 #11396557 (SAQ Spécialité – quantités très limitées)
VINEDO CHADWICK $96.00 #720383 (SAQ Spécialité – quantités très limitées)

Roger Huet
Chroniqueur et animateur de radio
Président du Club des Joyeux.
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À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...