Il y a trois domaines vinicoles, le premier est espagnol, Campo Viejo, le deuxième de la Nouvelle Zélande, Stoneleigh et le troisième de l’Argentine, Graffigna. Ils sont représentés par Corby et leurs vins sont agréables, digestes, et versatiles.

On peut les boire en apéritif, ou en accompagnement de toutes sortes des mets. Leur rapport qualité prix est exceptionnel. À la veille des fêtes familiales et des parties d’entreprise, ce sont des vins à considérer.

Alfredo del Rio pour Campo Viejo

Patrick Materman pour Stoneleigh

Federico Lleonart pour Graffigna

J’ai rencontré leurs ambassadeurs de marque, Alfredo del Rio pour Campo Viejo, Patrick Materman pour Stoneleigh et Federico Lleonart pour Graffigna, autour d’un banquet bien arrosé au restaurant L’Atelier d’Argentine. Pendant le cocktail, on nous a servi des canapés de pétoncles de baie, avocats et paprika fumé et des Empanadas de provolone, accompagnés d’un Graffigna Centenario Pinot Grigio 2011. C’est un vin blanc, corsé, avec des arômes d’abricot et de pêche et des notes d’agrumes, pamplemousse et citron vert. Belle acidité au palais, qui accompagnait parfaitement la fraîcheur des canapés, mais qui aurait pu également accompagner des salades, des poissons, des tacos.

Le Pinot Gris pour ce vin est cultivé sur un terroir appelé Pedernal de la région de San Juan qui est à 1400 mètres d’altitude, au pied de la Cordillère des Andes. Graffigna détient une certification ISO 9001 ET ISO 14001.

Le premier service était composé de risotto de courge, fromage de chèvre et tomate confite. Accompagné d’un Stoneleigh Sauvignon blanc 2011, de la région de Marlborough. Sa robe paille avait des reflets verts subtiles. Des parfums de zeste de citron jaune et vert, de nectarine, de pamplemousse mais aussi de fruit de la passion. Caressant en bouche, toujours très parfumé, avec une belle minéralité qui fait toute son élégance. Délicieux avec le risotto.

Au deuxième service on nous apporta de la truite saumonée, fumée, du fenouil mariné et de la confiture de tomate. Je m’attendais à ce qu’on nous serve un vin blanc, mais c’est un vin rouge Campo Viejo crianza de la Rioja qui nous fut servi; un vin fait de Tempranillo, de Grenache et de Mazuelo. Le Campo Viejo crianza est un vin tellement souple, tellement versatile qu’il fut parfait avec le poisson, mais il aurait aussi pu accompagner merveilleusement des viandes blanches, de la viande de porc, des légumes, des fromages, des pâtes et même de la pizza. Si on n’a qu’un seul vin a servir pendant tout un repas, le Campo Viejo est à considérer car il est délicieux avec tout. Il a une robe rouge cerise soutenu. Des arômes de cerise, de prûne, un peu de fraise, un soupçon de vanille et de noix de coco et un soupçon d’épices. En bouche il est frais et joyeux.

Les origines de Campo Viejo en Rioja, remontent à 1959 lorsque deux anciens domaines Beristain et Ortigüela s’unissent pour créer Bodegas Campo Viejo, un chai à côté d’un terroir où poussent de très vieilles vignes, d’où son nom. En 2001 Campo Viejo se modernise et devient Juan Alcorta Bodega, en hommage à son fondateur. C’est un chai parmi les plus modernes du monde qui unit tradition et modernité dans la production des vins de premier ordre, accessibles à tous.

Le troisième service était une côtelette d’agneau à l’ail fumé, chou-fleur et crumble de fromage bleu, servi avec un Graffigna Centenario Shiraz 2010 à la robe rouge intense. Un vin très parfumé, Arômes de cacao, cannelle, cassis, cerise, chocolat amer, cuir, de notes poivrées, framboise, et violette. En bouche bien charpenté, complexe, assez tannique mais élégant. Un vin puissant qui s’invite avec toutes les viandes rouges. Les fromages à croûte dûre vieillis, les jambons fumés coupés en dés et dégustés lentement.

Au quatrième service on nous servit une bavette grillée, pomme de terre nury, salade de maïs et romarin, accompagnée d’un Graffigna centenario Malbec 2010.

D’une couleur rouge prune, ce vin riche en arômes, offre des notes de prune mûre, de framboise et de cassis. Un deuxième nez dévoile des notes d’épices, clou de girofle et cannelle, un peu de vanille et café torréfié. En bouche il a des tanins bien structurés mais suaves, une bonne acidité bien intégrée et une finale très agréable. Idéal avec des viandes au sauce au poivre ou même tout simplement avec un tartare au poivre, également bon avec une longe de porc avec chutney de pommes, ou encore mieux avec un morceau de porc macéré dans les épices, serti de gousses d’ail et cuit dans un four à bois.

Au dessert on nous a servi un Vigilante, dessert argentin typique fait de fromage de chèvre, de vanille, de coin et de caramel. Il était si sucré que nous n’aurions jamais pu l’accompagner d’un liquoreux, mais le Stoneleigh Sauvignon blanc fit merveille.

Les vins que nous avons dégustés sont disponibles à la SAQ:

11557445 Graffigna Centenario Pinot Grigio 2011. $ 13.95
11675505 Graffigna Centenario Reserva Shiraz 2010. $ 13.95
11557453 Graffigna centenario Malbec 2010. $ 13.95
10276342 Stoneleigh Sauvignon blanc Marlborough 2011. $ 17.75. Il y a aussi un
00288795 Stoneleigh Chardonnay blanc Marlborough 2001. $ 17.75
11462446 Campo Viejo crianza Rioja 2008. $ 14,95.
11666764 Campo Viejo Gran Reserva Rioja. 2003 $ 30.50

La puissance des Distilleries Corby, sous la direction de Philippe Gougeon, à l'extrême droite!

Voici ce que dit Carley Tietolman au sujet de Corby qui représente au Québec les vins décrits :

«Les Distilleries Corby sont un important fabricant canadien et distributeur de vins et spiritueux importés. Leur portefeuille comprend des marques très renommées au Canada, telles que les whiskies canadiens Wiser, le rhum Lamb, la vodka Polar Ice et les liqueurs McGuinness. Grâce à son affiliation avec Pernod Ricard, Corby représente également les grandes marques internationales telles que la vodka ABSOLUT, Chivas Regal, les whiskies écossais The Glenlivet et Ballantine’s, le whiskey irlandais Jameson, le gin Beefeater, les rhums Malibu et Havana Club, la liqueur Kahlúa, le champagne Mumm, et des nombreuses marques de vins comme Jacob’s Creek, Wyndham Estate, Graffigna, Stoneleigh, Campo Viejo.»

Liens :
Charles Salvas
Ambassadeur de Marque
Directeur des événements pour Corby
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Philippe Gougeon
Directeur des ventes pour le Québec
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(514) 856-4320

Pernod Ricard New Zealand
Stoneleigh Malborough
Patrick Materman
Chef Winemaker
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Campo Viejo
Alfredo del Rio
Global Wine Ambassador Spain
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Graffigna Wines
Federic Lleonart
Global Wine Ambassador Argentina
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L’Atelier d’Argentine
355, rue Marguerite d’Youville, Montréal
Pour réservations : 514-287-3362

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Littérature et gourmandise
Président du Club des Joyeux

Dans le cadre de la Grande Dégustation, le plus grand événement de Montréal consacré au vin, j’ai rencontré Marc Lecomte. Il préside aux destinées de plusieurs grands domaines vinicoles surtout dans la région de Bordeaux, au sein du Groupe Advini.

Ce groupe est aussi établi dans le Languedoc, les Côtes du Rhône et la Provence. Voici ce qu’il m’a confié

Marc Lecompte et Raphael

RH – Dans le monde des vins, les maisons naissent, lorsqu’elles trouvent leur niche elles grandissent, et un jour, même après une longue vie de succès, soit parce qu’il n’y a pas de relève ou que leurs marchés changent, elles ont besoin d’un nouveau souffle. Le Groupe AdVini, apporte justement un renouveau à de très grands domaines qui commençaient à montrer des signes de fatigue.
ML. – Nous apportons en effet un nouveau souffle à des domaines vinicoles intéressants qui ont besoin d’une renaissance. Notre philosophie c’est de les aider à se moderniser, à se transformer sans perdre l’âme de la maison.

RH. Je voudrais que vous nous parliez de ce bijou qu’est la Maison Antoine Moueix.
ML. – Antoine Moueix a été créé en 1902 et a toujours développé les vignobles de la Rive Droite, surtout à Saint Émilion. C’est une maison qui avait une vision. Elle était inébranlable dans la production qualitative et avait un sens du marketing en avance sur son temps. C’est la première maison qui a vendu des vins de qualité dans les grandes surfaces comme Leclerc. Elle rencontrait des difficultés dans les derniers temps et le Groupe Advnini l’a reprise fin 2006 et a modernisé et centralisé le site d’embouteillage et développé ses marchés à l’international.

RH. La mondialisation et le développement de certains marchés surtout asiatiques ont dû avoir une grosse incidence sur votre production.
ML. – Notre principal marché actuellement c’est l’Europe, ensuite l’Asie surtout grâce au Japon, mais aussi à la Chine dont nous pénétrons le marché par Hong Kong, et notre troisième marché est l’Amérique du Nord.

RH. Quelle est la place du marché québécois dans le marché d’exportation d’Antoine Moueix?
ML. – Au Canada le Québec est le plus gros marché d’Advnini qui en valeur, est d’ailleurs le premier fournisseur français de la SAQ.

Nous avons dégusté plusieurs vins en commençant par le Saint-Émilion Antoine Moueix J Lebègue 2011 fait de Merlot à 75%, Cabernet Franc à 15% et Cabernet Sauvignon à 10%. Vendanges mécaniques, tri manuel, vinification en cuves de ciment à température contrôlée.

Robe rouge profond, arômes d’épices et de fruits rouges : cassis, mûre, myrtille. En bouche c’est un vin complexe et bien structuré avec des tanins veloutés, une belle harmonie avec l’acidité et l’alcool. Les fruits sont persistants jusqu’en fin de bouche. Un vin idéal pour accompagner les viandes blanches, les charcuteries et les pâtes.

Nous avons ensuite dégusté La Grande Chapelle 2011 Bordeaux AOP 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon. Un vin élaboré et suivi en partenariat avec des vignerons choisis au sein de l’appellation selon une feuille de route établie par les œnologues d’Antoine Moueix où chaque appellation garde ses racines et une qualité constante avec un nom de produit adéquat. Élevage en cuves pendant 6 mois avec des soutirages dans la tradition bordelaise. Robe d’un magnifique grenat avec des reflets pourpres. Des arômes de cerise, de myrtille, de cannelle et de chocolat, un soupçon de vanille. En bouche beaucoup de souplesse et de complexité.

Des tanins veloutés et des notes de chocolat et des fruits noirs persistants. Une belle longueur. Un vin charmant idéal pour accompagner les viandes blanches et les viandes rouges en sauce, ainsi que les fromages à pâte ferme comme le parmesan, le cheddar et notre merveilleux Louis d’Or.

Nous avons terminé avec l’Antoine Moueix Saint-Émilion Grand Cru AOP 2009. 90% Merlot et 10% Cabernet Franc. Un vin vinifié intégralement avec des raisins produits dans la propriété d’Antoine Moueix. Vendanges mécaniques avec tri sur tables vibrantes et optiques. Il a été vinifié, élevé et mis en bouteille au Château Capet-Guillier. Macération à froid. Vinification traditionnelle en cuves de béton avec remontage et contrôle de la température à 25 degrés. Élevage pendant 14 mois en fûts de chêne français avec fermentation malolactique.

Robe grenat, limpide, très invitante. Des arômes de fruits rouges, des notes boisées, toastées, un peu de vanille, truffe noire, un soupçon de tabac. En bouche un bon équilibre, des notes complexes de fruits rouges légèrement confits, une finale soyeuse et de belle longueur.

Ce vin élégant peut s’apprécier dès maintenant ou vieillir jusqu’à 8 ans en cave. Il doit être servi à 18 degrés et accompagnera avantageusement le bœuf en daube, le gigot d’agneau, la pintade rôtie, les cailles au vin, le civet de lapin.
De nombreux amateurs entouraient la table Antoine Moueix de Select Vins, désireux de déguster. Nous nous sommes quittés avec Marc Lecomte avec la promesse de nous revoir à mon émission Samedis Gourmets, lors de son prochain passage à Montréal. Il a soulevé ses bouteilles au dessus de son 1m 90 et s’est tourné vers ses clients.

Disponibles à la SAQ.

La Grande Chapelle 2011 Bordeaux AOP Code +36012 / 13,95 $
Saint-Émilion Antoine Moueix J Lebègue 2011 Code +23358/ 19,95 $
Antoine Moueix Saint-Émilion Grand Cru AOP 2009. Code +11469701 / 23,50 $.

Liens :
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Représentés au Québec par :
Select Vins Ltée
Catherine Simard Directrice Relations Publiques /
Ph: +1 514 272 4343 | Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
400 Avenue Laurier Ouest #300, Montréal, QC, Canada H2V 2K7 Off: +1 514 272 4343 www.selectwines.ca

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club

Le Domaine de Baron’Arques, anciennement connu comme domaine Lambert, appartenait depuis le 17e siècle à l’Abbaye de Saint-Polycarpe.

Il fut vendu aux enchères à un certain Estribaud-Gaure de Carcassonne, à la Révolution française. C’était alors une métairie de 81 hectares où l’on faisait de la culture maraîchère et de l’élevage de moutons. La vigne n’occupait qu’une petite partie de la propriété. Le domaine Lambert est passé sous le contrôle de Michel Tisseyre en 1875 qui l’a agrandi à 103 hectares, et a délaissé l’élevage pour développer le vignoble qui depuis ce temps couvre 48 hectares.

En 1998, la Baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils acquièrent le domaine qui était en état de délabrement et s’attachent pendant cinq ans à le reconstruire. En attendant que leur vignoble soit en condition de produire du raisin, ils concluent un partenariat avec les Vignerons de Sieur d’Arques qui leur fournissent du raisin pour commencer une production de vins de qualité.

Le partenariat est si fructueux et les œnologues de Baron Philippe de Rothschild font des vins si bons qu’ils décident de les commercialiser sous le nom de Baron’Arques, formé du patronyme des deux partenaires. Lorsqu’après la cuvée 2000 le Domaine Lambert est totalement rénové, la marque Baron’Arques est déjà si connue et appréciée des consommateurs que la Baronne Philippine de Rothschild décide de la conserver et change le nom de Domaine Lambert pour Domaine Baron’Arques, dans lequel les Vignerons de Sieur d’Arques sont des actionnaires minoritaires. En 2003 l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) crée pour le domaine l’appellation AOC Limoux rouge ce qui lui permet de rejoindre les autres grands crus classés de la famille Rothschild : le Château Mouton Rothschild, le Château d’Armailhac et le Château Clerc Milon.

J’ai dégusté le DOMAINE DE BARON’ARQUES 2010 qui est un vin d’assemblage, 51% Merlot, 23% Cabernet Franc, 14% Syrah, 6% Cabernet Sauvignon et 6% Malbec. Élevage en barriques.
La robe est d’un grenat intense, les arômes sont complexes, de fruits noirs, cassis, cerise, des nuances d’épices et de tabac. En bouche c’est un vin équilibré, et savoureux, avec des tanins agréables qui se fondent avec gourmandise à l’acidité et à l’alcool. On y retrouve les épices et les fruits des arômes avec un soupçon de cacao, et à mesure qu’il glisse dans votre bouche il exprime des notes de cèdre et d’eucalyptus. Une longue finale élégante et gourmande se termine par un goût sympathique de réglisse.

J’ai également dégusté le CHARDONNAY DOMAINE DE BARON’ARQUES 2011 vinifié et élevé en barriques. Une magnifique robe dorée avec des reflets d’argent, très cristalline, très pure.
Les parfums de pêche et de verveine sont gourmands. Une pointe de minéralité lui apporte une grande élégance. En bouche, l’attaque est harmonieuse et puissante. Les agrumes et la minéralité font bon ménage, une très belle fraicheur qui persiste jusqu’en finale.

J’ai finalement dégusté LA CAPITELLE du Domaine de Baron’Arques, millésime 2009. Le nom lui vient des cabanes en pierre que construisaient les vignerons au 19e siècle. C’est un vin de sélection qui est produit en quantité limitée. C’est aussi un vin d’assemblage qui réunit des cépages méditerranéens et atlantiques : Syrah, Grenache, Malbec, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
Robe intense, aux reflets violacés, très pure, très invitante. Nez expressif et complexe qui présente tout d’abord des arômes torréfiées et chocolatées, pour s’ouvrir sur des notes de cassis et de cerise sur-mûrie et finir sur des touches épicées, et de tabac blond. En bouche il est expressif et plein de personnalité.

Les six cépages dont il est savamment dosé se conjuguent dans une densité harmonieuse. Des tanins soyeux, veloutés, bien fondus dans l’acidité et l’alcool. Une finale très sensuelle, longue et voluptueuse. Un vin de grande classe.

Les Vins du Domaine de Baron'Arques disponibles au Québec sont:

Domaine de Baron'Arques Limoux 2007. Vin rouge 750 ml Code 11262604 / 57,75 $
Domaine de Baron'Arques Limoux 2004. Vin rouge, 3.0 L, Code 11043209 / 285,00 $
Domaine de Baron'arques Limoux 2004. Vin rouge, 5.0 L, Code 11043233 / 432,75 $
Domaine de Baron'Arques Limoux 2004. Vin rouge, 6.0 L, Code 11043250 / 513,50 $

Liens :
http://www.domainedebaronarques.com/
Monsieur Vincent Montigaud
Directeur Général
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ROGER HUET
Chroniqueur gourmand
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux

Une rencontre avec Gérard Bertrand est une expérience inoubliable!

Tout d’abord parce qu’il mesure 1 mètre 95, tout de muscle et de souplesse, la démarche féline et une élégance naturelle. Il a le regard passionné des gens qui veulent arriver à quelque chose, et un charisme que certains on qualifié de sauvage. Sa voix mâle et adoucie par le timbre chantant et ensoleillé des gens du Languedoc. Il est né un 27 janvier 1965 et à 47 ans il est dans la plénitude de sa force.

Ce vigneron de naissance a, comme son père Georges Bertrand, fait carrière d’abord dans le rugby où il est devenu célèbre car il fut le plus jeune capitaine du Rugby Club de Narbone.

À 22 ans, suite au décès de son père, il se retrouve à la tête du domaine familial avec 60 hectares de vignes. Doté d’une grande force physique et mentale, il assume le destin de son vignoble tout en continuant à diriger son équipe et à l’amener de victoire en victoire jusqu’à ce qu’une blessure au front l’oblige à se retirer du sport. Aujourd’hui Gérard Bertrand se consacre entièrement à son entreprise, qui est passée à plus de 400 hectares de vignes avec une production d’une dizaine de millions de bouteilles et une distribution dans plus de 65 pays.

Gérard Bertrand a été à la bonne école. Son père qui était un visionnaire revendiquait pour le Languedoc le droit et le devoir de produire des grands crus, à une époque où les vignerons y faisaient « pisser le vigne » et leurs vins coupés servaient à fabriquer des détestables vins de table. Cela est révolu, et aujourd’hui grâce à des gens comme les Bertrand le Languedoc produit des vins de qualité qui ont leur place sur les tables les plus prestigieuses.

Gérard Bertrand voit toujours plus loin. Le quart de sa production est aujourd’hui bio et il a lancé une ligne de vins sans soufre ajouté et sans additifs appelée NATURAE. Le problème des vins sans soufre c’était que les productions étaient instables. Grâce à un redoublement de rigueur, Gérard Bertrand a réussi à faire des vins qui sont stables et de qualité constante. Il répond ainsi à la demande de milliers de consommateurs qui se disaient affectés par les sulfites; et qui peuvent boire aujourd’hui des vins santé, sans réticence.

Le secret de cette réussite c’est de commercer travail au vignoble par une sélection minutieuse des parcelles les plus aptes à produire des vins sans soufre car 90% du résultat final découle de ce travail de précision. L’état sanitaire du terrain et de la vigne doivent être parfaits et les raisins doivent avoir un niveau de maturité optimal. Dans ce type de vins, l’équilibre acidité/sucre et la maturité des tanins sont primordiaux.

Chez Gérard Bertrand, la vinification ensuite est traditionnelle sauf qu’ils n’utilisent ni SO2 ni aucun intrant œnologique. Les raisins sont égrappés et soumis à une macération de 10 jours pendant lesquels ils travaillent l’extraction par des remontages quotidiens qui leur permettent de favoriser le fruit. Le pressurage est fait en prenant soin de séparer les presses. Les vins sont soutirés pour éliminer les lies les plus grossières avant la fermentation malolactique. Après les vins sont à nouveau soutirés et mis au froid pour garantir leur bonne stabilité en cuve.

Le résultat de cette discipline donne des vins très digestes et très gourmands. Une fois mis en bouteille ils sont garantis pour 18 mois mais en vérité ils peuvent être gardés 4 ans.

J’ai dégusté Le Naturae Syrah IGP Pays d’Oc. qui a une robe rouge profond, un nez bien structuré et complexe. Des arômes de cassis, de cerise, et de chocolat amer. Un deuxième nez de framboise, de mûre, d’olive, de réglisse, de sous-bois, de tabac blond, de truffe, et la violette qui est présente du début à la fin. En bouche c’est un vin soyeux, plein de goût, plein de fruits dont les tanins caressent votre palais et s’harmonisent joyeusement avec l’acidité. Le Naturae Syrah est un vin gourmand qui se marie bien avec les viandes blanches grillées, les viandes en sauce, les légumes farcis et les fromages affinés.

Espérons que la Société des Alcools du Québec, écoutera les consommateurs qui sont affectés par les sulfites et qu’elle révisera sa politique à fin de distribuer ces vins naturels, sans sulfite.

Dans un avenir proche les vin sans soufre seront aussi prisés que les vins bio le sont aujourd’hui.

Voici les liens :
Gérard Bertrand
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www.gerard-bertrand.com

Représentés au Québec par :
Charton Hobbs
Luc Provencher
Directeur
Division Vins Fins / Communications
514 353 8955 Ext : 358
514 799 0524 Portable
www.chartonhobbs.com
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Produits Gérard Bertrand Disponibles à la SAQ :

11676145 : Grand Terroir Tautavel 2007 : 16,70 $
00914200 : Côteaux du Languedoc 2010 La Sauvageonne : 14.60 $
10920732 : Côteaux du Languedoc La Clape 2010. Château l’Hospitalet : 19,35 $.
00853796 : Corbières 2010. Domaine Haut St-Georges : 16,05 $
11200972 : Languedoc 2009 Autrement : 15,40 $

Importations privées :

11790079 : IGO D’Oc 2011 Gris Blanc : 16,70 $
11850916 : Vin de Pays d’Oc 2011 Naturae : 20,00 $

Les Vins VIP
Importations privées
François Bonaventure
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cell. (514) 356-8955

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux

Entrevue avec Jorge Monteiro, Président des Vins du Portugal

À la Grande Dégustation de Montréal, le pays à l’honneur en 2012 était le Portugal. La Sopexa représente le Portugal vinicole au Québec.

Je me suis entretenu avec Jorge Monteiro Président des Vins du Portugal

RH. – Combien de producteurs sont présents à la Grande Dégustation de Montréal cette année, Monsieur Monteiro?
JM. – Il y a quarante producteurs de toutes les régions du Portugal qui ont apporté leurs meilleurs vins.

RH. – Quelle est la superficie du vignoble portugais?
JM. – On estime la taille du vignoble portugais à 200 000 hectares. Depuis les années 80 le territoire vinicole ne cesse de s’élargir. Pratiquement dans toutes les régions du Portugal on cultive la vigne aujourd’hui. Les producteurs favorisent les cépages autochtones et procèdent à une culture qualitative.

RH. – Quelles sont les régions vinicoles portugaises?
JM. – Il y a Alentejo, Algarve, Azores, Bairrada, Beiras, Dão, Douro et Porto, , Lisboa, Madeira, Peninsula de Setubal, Tras-os-Montes, Tàvora Varosa, Tejo, et Vinho Verde,

RH. – Le Portugal a un nombre impressionnant de cépages autochtones, combien sont-ils environ?
JM. – Sur les 350 cépages qu’on cultive au Portugal on estime que 250 sont autochtones. On a réalisé des études génétiques pour 20% de ces cépages et 10 cépages autochtones ont été choisis pour le marché international.

RH. – Pouvez-vous nous citer les principaux cépages autochtones?
JM. – En Blanc : Alvarinho, Arinto appelé aussi Péderna, Malvasia fina ou Vital, Antao Vaz, Batoca, Bical, Boal ou Bual, Encruzado, Fernão Pires ou Maria Gomes, Lameiro, Loureiro, Moscatel de Setùbal, Rabigato, Sercial ou Esganoso, Trajadura, Trincadente ou Verdello et Viosinho.
En rouge les principaux sont : Alicante Bouschet, Alfrocheiro, Aragonês, Baga, Castelão appelé aussi Periquita ou Pedral, Jaèn, Rabo de Ovelha, Sousão, Tinta Amarela, Tinta Baroca, Tinta Roriz, Aragonez ou Tempranillo, Tinta negra mole, Tinto Cao, Touriga Franca, Touriga nacional et Trincadeira.

RH. – Combien de vignerons compte le Portugal?
JM. - Il y a 80 000 vignerons actuellement au Portugal, parmi lesquels 80% possède moins d’un hectare. Dans bien des cas la vigne n’est qu’un revenu d’appoint. Depuis quelques années on notait une tendance au regroupement. De nombreux jeunes producteurs quittaient la campagne pour s’installer en ville et vendaient souvent leurs vignobles. La crise actuelle, avec ses nombreuses pertes d’emplois pousse maintenant les propriétaires à revenir à la terre.

RH. – Quelle est la production portugaise en nombre de bouteilles et en argent?
JM. – La production dépend en grande partie du climat, mais aussi de la demande des marchés. Le Portugal produit environ un milliard de bouteilles par an. Cette année la production a été seulement de 900 millions de bouteilles pour une valeur de 1 milliard 150 mille euros.

RH. – Quelle est l’importance de votre marché d’exportation et quelle est la part que représente le Québec?
JM. –Un tiers de notre production est vendue dans le marché domestique. Presque la moitié des vins exportés sont des Portos et le reste des vins tranquilles. Trois pour cent de nos exportations sont destinées au Canada, desquelles 60% le sont au Québec, qui représente environ 2% de nos exportations. Nous reconnaissons que le vin de Porto connaît un certain ralentissement et devra trouver d’autres marchés ou d’autres façons d’être consommé. Les vins tranquilles, par contre connaissent une augmentation constante dans tous les marchés, principalement les vins d’assemblage avec des cépages autochtones.

RH. – Les Portos sont toujours recherchés et appréciés par les consommateurs, et les vins tranquilles portugais sont de plus en plus qualitatifs. Je souhaite qu’ils se retrouvent à notre table le plus souvent possible. Merci de l’entrevue que vous m’avez accordée.
JM. – Merci à vous, j’espère que la prochaine entrevue nous la ferons au Portugal.

Liens :

M. Jorge Monteiro
Président de Vini Portugal
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.winesofpourtugal.info
www.viniportugal.pt

Représentés au Québec par :
Sopexa Canada Ltée
Mme. Johanna RAYNAUD
Responsable des relations publiques & médias /
514 288-5802 # 210 / cel. +(1) 514 839-3324
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Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux

À l'émission du 17 novembre 2012, à la Radio Ville-Marie, Roger Huet recoit ses invités!

À l’émission du 17 novembre, Roger Huet reçoit Marilyne et Julien Priollaud du Château des Lys, Christian Geadah, ambassadeur du Soju de JINRO, Jean-Marc Amez-Droz, Management & Marketing du Vin et Charles Bonvin.

Pour écouter l'émission, cliquer ici!

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux

Gino Mourin (Diplômé ITHQ) est le nouveau directeur general du restaurant steakhouse 1221.

Gabriel Salas, Ambassadeur international de Viña Concha y Toro du Chili en 1ère partie!

Gino Mourin, Administrateur General sera très heureux de vous revoir à son restaurant qui portait le nom jadis de la Queue de Cheval. Ce dernier restaurant est déménagé sur la rue de la Montagne.

Je peux vous assurer que la qualité du service est impeccable et que la nourriure a reconquis de nombreux clients.

Advenant le cas que vous aimeriez fumer un bon cigare en paix, le bar du restaurant 1221 Steak House est l'idéal, en plein centre-ville de Montréal!

On parle beaucoup Ces derniers temps de la crise italienne, mais la troisième puissance économique européenne a encore beaucoup de ressources et son agriculture demeure dynamique.

Sa viticulture continue à se développer et à s’améliorer et fait souvent l’envie des Français.

La délégation de la Calabre et la Chambre Italienne de Commerce

Montréal a reçu récemment une délégation de la Calabre et la Chambre Italienne de Commerce qui a signé des accords de coopération avec eux. L’industrie vinicole calabraise propose des vins magnifiques, faits dans les règles de l’art. Ils ne sont pas aussi connus ni aussi chers, que ceux des autres grandes régions italiennes mais ils sont qualitatifs.

Guy Moreau (Featherstone/Desautels Inc. & Maison Invino) et Monica Biskup de la Chambre de Commerce Italienne du Canada

Guy Moreau (Featherstone/Desautels Inc. & Maison Invino), Angelo Ferrara (Agence de vins Focus Cellars) et Tony Passinato nous ont séduits avec des produits d’importation privée hors norme. Les producteurs calabrais sont présents dans tous les domaines de la nourriture : les huiles d’olive, les conserves, les pâtes alimentaires, les pâtisseries, toujours de qualité.

Il serait souhaitable que la grande distribution au Québec offre plus souvent au consommateur des produits calabrais!

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux

François Lurton plante la vigne en France, en Espagne, au Portugal, en Argentine, au Chili, et partout il fait jaillir des vins magnifiques.

Des vins de terroir, des vins qui sont produits dans le respect de la nature, des vins gourmands et agréables à boire. C’est un connaisseur, doublé d’un perfectionniste et il a le goût du risque. Sa passion c’est de dénicher des terroirs, et de les marier avec des cépages. Lorsqu’il se trompe, il doit payer ses erreurs par des années de travail et d’argent perdus, mais François Lurton ne se trompe presque jamais.

Sa seule limite, dit-on c’est la capacité de son banquier à le financer.

J’ai eu l’opportunité de le rencontrer à Montréal et de déguster quelques bouteilles de ses vins d’Argentine. Je vais vous en parler aujourd’hui de deux qui me semblent particulièrement intéressants et qui sont disponibles à la SAQ. Le premier c’est le Gran Lurton Corte Friulano 2011 qui est produit dans la Vallée d’Uco. C’est un vin d’assemblage à majorité de Friulano, avec du Pinot Gris et une touche de Chardonnay.

François Lurton a été le premier à croire que le Tokay Friulano pouvait faire des grands vins blancs en Argentine. Il en a fait pousser sur des sols gravelo-sableux d’origine volcanique.

Le Tokay Friulano est un cépage dont les origines sont obscures. On le mentionne pour la première fois au Dix-neuvième siècle, mais il semble qu’alors on se référait à un autre cépage. Le vrai Tokay Friulano est connu en France comme le Sauvignonasse, un cépage peu cultivé. Il a donné de très grands vins en Hongrie, quelques bons résultats en Italie.

Le Gran Lurton Corte Friulano 2011 est magnifique et complexe. Tous les raisins employés dans ce vin sont issus des plantations autour de la Bodega Lurton de la région de Mendoza. Les vignes ont 30 ans d’âge en moyenne. Le climat est sec et chaud le jour, mais frais la nuit grâce à la proximité de la Cordillère des Andes et l’altitude de la Vallée d’Uco à 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer.

La vinification suit des règles strictes : macération à froid à 8 C. Fermentation alcoolique du Friulano en barriques de chêne français. Élevage sur lies et bâtonnage durant 3 mois. 6 mois d’élevage en barrique pour le Friulano et le Chardonnay.

Belle couleur dorée, pâle. Des arômes de fleurs d’amandes et de fruits tropicaux. En bouche c’est un vin complexe avec une harmonie entre l’acidité, l’alcool et le sucre. Une très belle longueur.

Un vin agréable en apéro, qui accompagne merveilleusement les poissons, les pâtes et les fromages doux.

GRAN LURTON CORTE FRIULANO 2011 SAQ:10893367. Prix : 23,25$

Le deuxième vin c’est le Bodega Piedra Negra, Malbec Reserve 2010.

Le malbec est le cépage rouge emblématique de l’Argentine. Originaire du sud-ouest de la France, il a trouvé en Argentine le terroir et le climat parfaits.

Lorsque François Lurton a achété la Bodega Piedra Negra, le malbec était en train d’être délaissé par beaucoup de vignerons de la région de Mendoza pour d’autres cépages comme le Merlot et le Pinot noir.

François Lurton a cru, au potentiel qualitatif du Malbec et a aimé la sobriété du terroir au pied de la Cordillère, fait de pierres noires. Il a travaillé et fait des recherches pendant plusieurs années. En 2010, il est enfin parvenu à la qualité du vin dont il avait rêvé.

La robe est d’un rouge profond. Les arômes sont puissants et complexes : du cassis, du laurier, de la lavande, du pain grillé. En bouche un bel équilibre avec des tanins bien intégrés, une délicieuse rondeur si élégante et une finale admirable. C’est un vin de gastronomie qui s’accorde parfaitement avec le rôti de bœuf aux poivrons rouges, le bœuf bourguignon, le gibier, et les fromages à pâte ferme.

BODEGA PIEDRA NEGRA- MALBEC RESERVE 2010
SAQ : 10395034 - Prix : 17,45$

LIENS :
www.jflurton.com

Représentés au Québec par Sylvain Brizard
Vins et spiritueux Diamond Estates; www.diamondwines.com;
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
(514) 389-3830

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis gourmets
Président du Club des Joyeux

Hervé Birnie –Scott est le directeur du domaine argentin Terrazas de los Andes depuis 1999.

Hervé Birnie –Scott directeur du domaine argentin Terrazas de los Andes

Ce domaine d’altitude a été fondé par Moët et Chandon et sa succursale argentine Bodegas Chandon. C’est un domaine qui a été créé dans les contreforts de la Cordillère des Andes de la région de Mendoza dans un terroir appelé Vistalba, dans le but de produire des vins d’altitude.

Autant du côté du Chili la Cordillère est humide autant du côté argentin c’est un désert et la vigne ne peut être cultivée que par le goute à goute, grâce à l’accès à des puits qui vont chercher l’eau dans la nappe phréatique. La culture se fait en terrasses, la seule façon de planter dans un terrain aussi pentu. Autant la cordillère est aride, autant la plaine est fertile grâce à la rivière Mendoza. Dans les dernières années, La Terraza de Perdriel s’est ajoutée au domaine au sud de Mendoza dans une zone appelée Lujan de Cuyo. Récemment un autre domaine est venu enrichir ce beau domaine et c’est Cafayate dans la région de Salta au nord de l’Argentine.

Sur le terroir de Vistalba on cultive surtout le Malbec et le Chardonnay, sur Perdriel on fait pousser le Cabernet Sauvignon et sur Cafayate, le Torrontés un cépage qui a été importé par les colons espagnols au Seizième siècle et qui s’est très bien adapté.

Hervé Birnie-Scott était de passage à Montréal, nous avons dégusté quelques vins de sa production dont j’ai gardé un très bon souvenir.

Le Terrazas de los Andes Reserva Torrontes 2011, macération à froid avec les peaux, maturation en cuves inox. Robe jaune pâle et brillante. Un nez divinement fruité qui exprime les parfums des tropiques : la mangue, les fruits de la passion, le lychee, la banane, avec des notes de roses blanches, un soupçon d’épices et de gingembre. L’attaque en bouche est ouverte et joyeuse, avec un bel équilibre entre l’acidité, l’alcool et le sucre. Sa riche palette se prolonge jusqu’en finale.

Le Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay 2011 est un vin dont le raisin vient d’un vignoble qui est cultivé à 1200 mètres d’altitude, probablement un des plus hauts au monde pour ce cépage. Le raisin est cueilli à la main, après une courte macération avec les peaux et une clarification naturelle, la fermentation se fait en barriques françaises et américaines pendant neuf mois avec bâtonnage.

Le vin est finalement clarifié, filtré et mis en bouteilles. Robe jaune pâle, présentant des reflets d’argent. Des arômes intenses de pêche blanche et d’abricot et des notes de jasmin. En bouche c’est une explosion de saveurs avec un bel équilibre entre l’alcool, et l’acidité et une certaine douceur typique du Chardonnay argentin. Son vieillissement en barrique lui confère une certaine rondeur. C’est un vin bien différent des Chardonnays de la Bourgogne tellement plus sévères. L’Argentin est gourmand tout en demeurant élégant. Il ravira les consommateurs.

Nous avons ensuite dégusté trois millésimes de Terrazas Reserva Malbec, le 2010, le 2007 et le 2002. Le Malbec qui produit ce vin est cultivé à 1.067 mètres au dessus de la mer, sur la Terrasse de Vistalba, à Mendoza, ce qui lui permet de bien vieillir. Les raisins sont récoltés à la main.

Fermentation et macération pendant 21 jours, vieillissement en barrique pendant 12 à 14 mois; clarification et filtration et vieillissement en bouteilles pendant six mois avant sa mise en marché.

Le millésime 2010 a une robe rouge foncé avec des reflets presque noirs. Des arômes intenses de mûres, de prunes et de cerises. Des notes épicées, douces, un soupçon de chocolat et de pain grillé. Palais intense et des tanins présents mais veloutés, rond en bouche et gourmand. Il peut se boire dès maintenant mais il peut aussi se garder dix ans. Il évoluera vers un encore meilleur équilibre.

Le millésime 2007 a une robe rouge violet à tendance rubis. Bouquet intense de cerises et de prunes avec un fond d’amertume qui lui confère de l’élégance. Un deuxième nez de poivre blanc et de réglisse, des touches de caramel et de vanille. Un vin goûteux et bien balancé, avec des tanins ronds. Une longue finale très agréable.

Le millésime 2002 se démarque par sa robe rouge profond avec des reflets tirant vers l’orange sanguine. Des arômes très intenses de prunes sèches et de mûres. Une belle minéralité, relevée par des arômes d’épices de cannelle et de tabac. Un vin complexe et riche au nez, qui ne déçoit pas en bouche car il est rond, velouté, ses tanins sont élégants et au milieu de tout son acidité exprime sa vivacité, une longue finale. Un vin décisivement gourmand et certainement le plus accompli des trois millésimes.

Actuellement est disponible au Québec le Malbec Terrazas de Los Andes Reserva Mendoza 2010, Code SAQ : 10399297 $ 20,20

Pour plus d’information visitez le site web d’Hervé Birnie –Scott,
www.terrazasdelosandes.com

ou contactez les agents de Terrazas de los Andes pour le Québec :
Charton Hobbs
Luc Provencher, directeur division Vins Fins
Tél. : 514 353 8955, poste 358
Portable : 514 799 0524

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis gourmets
Président du Club des Joyeux