La Crema Winery a été pionnière à Sonoma Coast, dans la production de cépages bourguignons.

Depuis plus de trente ans, l’équipe de La Crèma parcourt la Californie à la recherche d’appellations côtières au climat frais pour y cultiver le Pinot Noir et le Chardonnay. Ils ont aujourd’hui des vignobles  dans Russian River Valley, Mendocino, Monterey County, Los Carneros et Sonoma Coast. Ce sont toutes des régions balayées par des vents côtiers et qui subissent la présence de brouillards, ce qui permet une maturation lente du raisin. Le dénominateur commun des vins de La Crema c’est l’équilibre, l’intensité du fruit et l’expression de la typicité de chaque terroir.


J’ai dégusté La Crema Chardonnay Russian River Valley 2012, 14,5% d’alcool.

Le raisin a été cultivé en agriculture biologique dans le respect absolu du sol et de la vigne. Les vendanges sont faites manuellement. Fermentation en barriques françaises dont un tiers neuves. Élevage pendant de 8 mois sur lies en barriques de chêne, avec bâtonnage aux trois semaines.

 Jolie robe dorée aux reflets verts. Les parfums expriment parfaitement le terroir. Une touche florale: fleur d’acacia,  fleur d’oranger et jasmin. Ensuite une diversité de fruits : poire, pêche, nectarine, pomme jaune et citron, en premier nez. Un deuxième nez apporte des notes de mangue, de miel, de fruits secs, surtout de noisette et d’amande grillée et un peu de biscuit. 

En bouche ce Chardonnay qui est à la fois riche et velouté a une agréable vivacité due à son acidité qui s’équilibre admirablement avec le sucre. On y retrouve le goût d’agrumes, de pomme jaune, et de biscuit. Une finale fraîche qui prolonge notre plaisir.


La Crema Chardonnay de Russian River Valley  exprime une élégance qui se reflète dans le verre et va accompagner parfaitement, les huîtres, le crabe, les crevettes,  le homard, la langoustine et les pétoncles. C’est aussi un compagnon privilégié du poisson grillé ou en sauce douce, du poulet sauce curry, de la dinde farcie, du porcelet de lait. Il s’accorde divinement avec les fromages  à pâte molle, croûte fleurie, comme le camembert et le brie, et avec les fromages à pâte pressée cuite ou à pâte sèche comme le gruyère, le comté, le manchego, et le parmesan.

La Crema Chardonnay Russian River 2012, est disponible à la SAQ, code 11882230. Prix 39,75 $


Liens :
La Crema Winery

Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin Inc.

Quinta da Ponte Pedrinha est un domaine portugais qui est dans la famille de Maria Lourdes Mendes Osório, depuis le Dix-huitième siècle. Il est situé dans la province de Beira, appellation Dão.

Les sols sont granitiques. On  y cultive les grands cépages indigènes portugais: Touriga Nacional,  Alfrocheiro, Tinta Roriz et Jaen. Leurs vignes ont aujourd’hui plus de 30 ans d’âge. L’agriculture est traditionnelle mais pour la vinification ils se sont dotés d’un chai à la technologie de pointe, pour être en mesure d’offrir des produits de qualité optimale.

J’ai dégusté le Quinta da Ponte Pedrinha 2010 DOC DAO, Touriga Nacional, Tinta Roriz,  Jaen et Alfrocheiro, 13,5% d’alcool.

Robe rouge intense. Arômes de mûre, de cerise noire et de prune, avec des notes d’anis et de réglisse, d’amande fumée également et une touche minérale très importante. Belle amplitude en bouche, avec une bonne acidité, des tanins assez marqués mais avec une certaine rondeur.  Une finale persistante et rafraichissante.

Ce vin très portugais est le compagnon idéal des grillades : bœuf, agneau, porc et poulet; délicieux avec les fromages à croûte lavée. Il faut le servir autour de 17°C. Il sera encore meilleur s’il a été mis en carafe pendant une heure. Il va se conserver environ 10 ans.

Le Quinta da Ponte Pedrinha 2010 est disponible à la SAQ, code 11895321. Prix 18,30 $

LIENS:
Quinta da Ponte Pedrinha.
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Représentés au Québec par
Le Marchand de Vin incRoger Huet

Michael Twelftree et Richard Mintz  ont fondé la  cave Two Hands Wines en 1999 à McLaren Vale en Australie.

Ils avaient trois objectifs : créer les meilleurs vins de Syrah en mettant en valeur la diversité des terroirs australiens; avoir une approche artisanale du vin et ne pas faire de compromis sur la qualité. Ils vinifient séparément le raisin, quelle que soit la taille du terroir qui le produit.

J’ai dégusté le Two Hands Angels Share 2011 100% Shiraz
McLaren Vale, 14,5% d’alcool. Le nom évoque la part du vin, qui s’évapore naturellement des tonneaux. Les vignerons disent qu’elle a été prélevée par les anges en échange de leur surveillance pour une bonne vinification.


Cueillette du raisin à la main. Fermentation en cuves inox avec trois remontages quotidiens pendant 12 jours. Élevage de 12 mois en fûts neufs  dont 20% américains et le reste en fûts de 1, 2 et 3 ans. Fermentation malolactique en barriques.

Robe rouge foncé aux reflets violacés Arômes de petits fruits noirs confits : mûre, prune et cerise; de poivre noir, de moka, de vanille et de chocolat. Généreux en bouche avec un éventail de saveurs de fruits noirs et d'épices qu’on avait perçu au nez. Des tanins veloutés, une bonne acidité qui se fond avec l’alcool, une longue finale pleine de fraicheur et d’élégance.  

Ce vin aussi gourmand que polyvalent va accompagner avec bonheur les viandes rouges et blanches, grillées ou mijotées. Parfait avec les viandes froides et le roastbeef, délicieux avec les pâtes et les fromages à croute lavée comme le camembert et le brie. Il faut le servir autour de 17°C.

C’est un vin de longue garde, qui peut se conserver jusqu’en 2020.

Le Two Hands Angels’ Share 2011 est disponible à la SAQ, en spécialité par lot, code 10938975.  Prix 31,75
Liens :
http://twohandswines.com
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Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin incRoger Huet

Chanson Père & fils est une maison de la Bourgogne qui a été fondée en 1750 par Simon Verry dans le site historique du Bastion de l'Oratoire, une ancienne tour de défense de la ville de Beaune.

Ce n’est qu’un siècle plus tard que la famille Chanson s’allie à la famille Verry. La famille Chanson possédait déjà un grand domaine sur Beaune, Pernand-Vergelesses et Savigny les Beaune; cette alliance a donné une autre dimension et un élan nouveau au domaine.

Après avoir surmonté la grave crise du phylloxera, la maison a pris le nom de Chanson Père & Fils et a continué à agrandir son vignoble. En 1999 ils intègrent le Groupe de Champagne Bollinger qui a fait d’importants investissements destinés à d’améliorer la qualité des vins.

Le vignoble a aujourd’hui  50 hectares et se compose d’une douzaine de propriétés dans les meilleurs terroirs de la Bourgogne. Ils sont parfois très petits, moins d’un hectare dans certains cas, mais ensemble ils constituent une propriété impressionnante.

Le Domaine Chanson Père & Fils se démarque autant par la qualité des sols que par l’exposition des vignes et par les AOC dans lesquels il s’étend. Les terroirs sont tous en Premier Cru et en Grand Cru sur Santenay, Beaune, Savigny les Beaune, Pernand Vergelesses, Chassagne-Montrachet, Puligny Montrachet et Corton. Le raisin qu’il produit correspond à peu près au quart de leur production d’un million de bouteilles. Le reste du raisin, est acheté à des vignerons soigneusement sélectionnés.

Chez Chanson, on pratique la macération longue qui permet d’avoir une belle couleur rubis, mais le Pinot Noir ne donne pas des vins très foncés. Ils font la mise en cuve des raisins entiers avec maîtrise des températures pour une libération progressive des sucres et une structure tannique plus affinée. Macération pré-fermentaire à froid suivie d'une longue fermentation pour plus de richesse et d'expression des composés phénoliques. En faisant ressortir le terroir, ils réussissent à produire des vins ciselés.

Leur œnologue Jean Pierre Confuron à été élu "Vigneron de l'année 2014" par la Revue du Vin de France.

J’ai dégusté le Savigny-Dominode 2011 Premier cru, Domaine Chanson Père et Fils, Pinot noir 100%, 13% d’alcool.

Le terroir dont provient le raisin se trouve sur la commune de Savigny-les-Beaune, à mi coteau, du vallon de Savigny. Dominode tire son nom du latin "Dominus", car la vigne appartenait au "Seigneur" de Savigny. Le sol y est argilo-calcaire.

Les raisins ont été récoltés à pleine maturité. La vinification soignée et un élevage de 18 mois en fût de chêne, ont permis d'extraire une très belle matière.

Robe couleur rubis, très attrayante, arômes intenses de petits fruits rouges, griottes mais surtout cerise rouge et noire. Des notes épicées de cardamone et de poivre noir, un peu de vanille. Un deuxième nez nous révèle des notes de pruneau, de sous-bois et même de cuir.

En bouche une attaque franche sur le fruit; belle complexité avec une matière charnue et croquante. Les tannins impressionnent par la qualité de leur texture. Ce vin magnifique allie finesse et puissance, l’acidité se fond avec les tanins et l’alcool de façon harmonieuse. Une fin de bouche d’une grande élégance, longue et épicée.
Ce vin de gastronomie se marie avec des  viandes grillées ou mijotées dans des sauces aux champignons; avec le bœuf et le gibier il fait merveille, tout comme avec l’agneau lorsqu’il est doré à point. Il sera également parfait avec les fromages.

Il faut le servir autour de 17 ° C et peut se garder en cave jusqu’en 2020.

Le Domaine Chanson Père et Fils Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Dominode 2011 est disponible à la SAQ code 1187395. Prix : 46,25 $.

Liens :


CHANSON PERE & FILS
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Représentés au Québec par :
Authentic Vins et Spiritueux


Esther de la Durantay
Directrice des ventes
514-386-3398 
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Pascal Brouillard
Tél : 514-356-5222 
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Masi Agricola, quelle maison intéréssante! Elle a des racines profondes en Italie et en Argentine. 

  Son histoire est celle de la famille Boscaini de la Vénétie et commence dans la petite vallée de Masi près de Valpolicella, vers la fin du 18e siècle. Avec beaucoup de patience les Boscaini ont réussi à acquérir des terroirs de premier ordre dans toute la Vénétie. Dans les années soixante-dix ils ont collaboré avec le domaine des Comtes Serego Alighieri, descendants du poète Dante; un peu plus tard, ils se sont alliés avec le Comte Bossi Fedrigotti qui s’était donné comme objectif de redonner son éclat à la viticulture traditionnelle de la Vénétie.

La famille est dirigée présentement par Sandro Boscaini, la 7e génération. Il s’est entouré de sa fille Alessandra, de son fils Raphaël, de ses frères Bruno, et Mario, qui ont tous des responsabilités dans la gestion de cette grande maison. Ils sont engagés dans la préservation et la modernisation de l'héritage de la vigne et du vin de la Vénétie.

La viticulture, de la Vénétie, est ancrée dans un patrimoine historique qui se compose de la terre, des raisins indigènes et des techniques traditionnelles de vinification.

Masi, a une expertise dans l’Appassimento ou passerillage qui permet de concentrer les arômes et saveurs. Il en résulte des vins majestueux et uniques, tel l’Amarone. Cette maison produit la gamme la plus large et se trouve en position de leader pour le marché international. Les hommes de Masi sont des véritables ambassadeurs de la Vénétie dans le monde.

J’ai dégusté le Masi Brolo Campofiorin Oro 2009 Appellation Rouge de Vérone IGT, 80 % de Corvina et 20 % de Rondinella, 14% d’alcool. Campofiorin est une marque déposée de Masi.

Depuis 1964 on le reconnaît comme un Supervenitien Masi original. Les vignobles avec lesquels on fait le  Brolo di Campofiorin Or, viennent d’un terroir vallonné alluvial et calcaire entouré de murs puisque brolo est l’équivalent du clos bourguignon. C’est la sélection particulière du Campofiorin que résume la personnalité indigène du vin de la région de Vérone. À la base il a le Corvina et l'originalité de Masi, avec ses techniques de double fermentation et de séchage. C’est un vin élevé dans de petits fûts de chêne.

Robe rubis intense. Arômes marqués de cerise rouge, de prune, de cèdre, de tabac, d’épices et de vanille. Ample en bouche, fruité, boisé, sec, riche en fruits compotés, velouté, complexe, des tanins très masculins mais à la fois élégants et charnus.  Une finale soutenue et intense qui prolonge la personnalité de ce vin merveilleux.

C’est un vin de gastronomie pour accompagner les viandes rouges, et tout particulièrement le gibier, mais aussi la volaille, le canard de Pékin, la poularde de Bresse en demi-deuil, sertie de truffes. Curieusement il est aussi délicieux avec les pâtes à l’italienne, avec le risotto et avec les fromages à croûte dure. Il faut le servir autour de 18°C et il est préférable de le laisser reposer en carafe au moins 30 minutes avant le service, ou tout au moins déboucher la bouteille à l’avance.

Il a une espérance de garde en cave jusqu’en 2020.

Le Masi Brolo Campofiorin Oro 2009 est disponible à la SAQ, code 11836364 Prix 26,95 $
Liens :
http://www.masi.it

Représentés au Québec par :
Authentic Vins et Spiritueux
Esther de la Durantaye
Directrice des ventes.
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Pascal Brouillard
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Tél : 514-356-5222

J’ai rencontré à Montréal, Marcello Lunelli, Vice-président et Maître de Chai de Ferrari Lunelli Fratelli SpA de Trento. Il produit les plus prestigieux vins mousseux d’Italie.

RH. – Dites-moi Marcello Lunelli, qui a fondé la maison Ferrari?
ML. –  La maison a été fondée en 1902 par Giulio Ferrari qui est né en 1879. C’était un visionnaire qui rêvait de produire en Italie un vin qui puisse se comparer au meilleur champagne. Il se prépare longuement se graduant d’abord de l'Impérial Regia Scuola di Agraria San Michele dans l’Adige, ensuite il se gradue de l’École de Viticulture de Montpellier et finalement se spécialise dans la chimie vinicole à Geisenheim. Il part ensuite travailler en Champagne pour découvrir les secrets du Champagne et les ramener chez-lui. Lorsqu’il rentre à Trento il apporte dans ses bagages quelques précieux plants de Chardonnay alors inconnu en Italie. Il va les multiplier dans ses terres d’où il essaimera dans plusieurs régions italiennes. Ses premiers mousseux forcent l’admiration. Ils sont très chers, mais le succès est tel qu’il n’arrive pas à suffire à la demande. Déjà en 1906 il remporte la médaille d’or de Milan.

RH. –  Après 50 ans de travail intense et magnifique, Monsieur Ferrari se fait vieux et comme il n’a pas d’enfant, cherche un successeur pour continuer son œuvre et pense à votre grand-père Bruno Lunelli.
ML. –  Mon grand-père Bruno et Giulio Ferrari étaient en affaires depuis longtemps car mon grand-père avait ouvert un magasin de vins et de liqueurs fines en 1929.  Giulio jette son dévolu sur mon grand-père à cause de son talent pour les affaires, et à cause qu’il a plusieurs enfants qui pourront prendre un jour la relève. La Cantina Ferrari passe aux mains des Lunelli en 1952, mais ce n’est pas un cadeau, car on a dû payer à Giulio la rondelette somme de trente millions de lires de l’époque, soit environ 5 ans du revenu total.

RH. – Avec beaucoup de sérieux et de talent votre grand-père réussit à augmenter la production qui monte de 9 000 à 100 000 bouteilles par année au moment où il passe la main à ses fils. Ses mousseux sont reconnus pour leur grande qualité et toujours grandement appréciés.
ML. –  Mon grand-père décède en 1973, auparavant il avait passé la main à ses fils Franco, qui est mon père, Gino, et Mauro. Ils ont été formés et entrainés de longue date. Mauro qui est le chef de chai va se lancer dans des recherches très élaborées et très intéressantes qui donneront vie à plusieurs styles de mousseux pour répondre au goût du jour, toujours en évolution. Il parvient à amener les mousseux Ferrari à un sommet d’excellence inégalé. Je vais apprendre d’abord le métier à ses côtés depuis l’âge de treize ans, avant de fréquenter les écoles de formation en œnologie.

RH. –  Marcello,  parlez-nous justement de votre expérience puisque vous êtes maintenant, le Maître de Chai de la maison.
ML. –  J’ai d’abord été formé comme Giulio Ferrari à l'Institut agraire de San Michele all'Adige, une des plus prestigieuses institutions  viticoles de l'Italie, j’ai obtenu également un diplôme en agriculture de l'Université de Milan. J’ai perfectionné mes compétences par une expérience pratique en Californie, en Afrique du Sud et en Allemagne, avant de rentrer à Trentino, où j’ai produit mon premier vin en 1995 qui a été pour notre maison le millésime du centenaire. 

RH. – Vous prenez toujours la qualité très au sérieux et vous comptez avec une équipe chevronnée. 
ML. – Pour réussir nous comptons en effet avec une équipe de 6 ingénieurs agronomes et de 8 œnologues. Nous contrôlons tout le processus de la vigne à la bouteille. Nous pouvons ainsi travailler avec 500 vignerons indépendants qui suivent à la lettre nos recommandations et pour certains Perlés nous avons nos propres vignes.

RH. – Votre maison produit 11 types de mousseux : Brut, Rosé, Demi-Sec, Maximum Brut, Maximum Demi-Sec, Maximum Rosé, Perlé, Perlé Rosé, Perlé Nero, Riserva Lunelli et Giulio Ferrari.
ML. – Ils représentent notre souci de répondre à la demande et de nous adapter au goût du public, avec toujours le souci de l’excellence.

RH. – À combien de bouteilles monte la production actuellement?
ML. – Nous produisons maintenant 4,5 millions de bouteilles, tout en conservant et même améliorant la qualité de notre vin. À Ferrari nous ne faisons d’ailleurs que des mousseux. 

RH. – Franciacorta est le grand rival de Ferrari pour le plus fin mousseux d’Italie par la méthode classique. En quoi le Ferrari de Trento est supérieur au Franciacorta de Lombardie?
ML. – Les deux sont des grands mousseux. À mon avis le Franciacorta est un vin ample, tandis que le Ferrari est vertical et ciselé. Notre mousseux est tout en finesse, en élégance et en fraîcheur. Nous avons des terroirs qui sont les plus semblables à la Champagne par la température. C’est un élément important car dans les trente dernières années, la température dans nos régions a augmenté d’un degré. Ce qui veut dire que pour faire des vins semblables à ceux que faisait mon grand-père nous devons déplacer nos vignes de 100 mètres en altitude. Heureusement nous sommes en terrain montagneux et nous sommes déjà en train de planter nos vignes à plus grande altitude, ce qui nous permettra d’avoir toujours des vins mousseux croquants et avec une belle acidité, une belle fraicheur. Le vignoble de Franciacorta est déjà cultivé à sa plus haute altitude, si la température continue à augmenter il faudra qu’ils trouvent quelque chose pour obtenir la fraicheur. Un autre atout des vins de Ferrari c’est que nous prenons le temps qu’il faut. Par exemple, notre Giulio Ferrari qui est un de nos meilleurs vins, repose sur lies pendant 10 ans. Peu de vins, même en Champagne peuvent prétendre une aussi longue bonification sur lies.

L’entrevue s’est terminée avec la dégustation de plusieurs vins, dont je retiens aujourd’hui les deux qui sont en vente à la SAQ; tout d’abord le Ferrari Brut, générique de la maison. Il a été créé en 1902, et titre 12% d’alcool. C’est un Blanc des blancs, donc 100% Chardonnay. Le raisin est cultivé dans plusieurs communes du Trentin à une altitude de plus de 300 mètres sur le niveau de la mer. Vendanges manuelles, maturation de 24 mois avec des levures naturelles produites exclusivement par la maison Ferrari.

Robe jaune paille très belle. Petites bulles coquines qui viennent jouer joyeuses,  avec votre langue. Arômes délicates et complexes : fleur d’oranger, chèvrefeuille, acacia, citronnelle, pomme golden, poire, biscuit.

En bouche c’est un vin élégant et équilibré, avec une belle acidité, une texture croquante qui goûte le biscuit sorti du four et le goût des fruits mûrs. Une finale toute en fraîcheur qui prolonge le plaisir avec une touche saline. Ce vin est l’expression de l’harmonie parfaite entre le terroir du Trentin et le cépage Chardonnay.

Le Ferrari Brut est disponible à la SAQ code 10496898.  Prix 26,45 $.

J’ai dégusté aussi Le Ferrari Rosé,  60% Pinot Noir et 40% Chardonnay, 12.5% d’alcool. Le raisin est également cultivé à plus de 300 mètres au-dessus de la mer et les vendanges se font manuellement. Vingt-quatre mois de maturation avec des levures naturelles, cultivés par Ferrari. Le premier millésime date de 1969.
 

Robe incroyable, vieux rose lumineux. Arômes d’acacia et d’aubépine, de groseille, de fraise sauvage,  de confiture de roses. Croquant en bouche, caressant, élégant, avec un goût de groseille et de fraise confiturée qui revient. Un petit peu d’amande, de noix muscade, une longue finale qui prolonge le plaisir. C’est assurément le vin préféré des amoureux.

Le Ferrari Rosé est disponible à la SAQ, code 10496901.  Prix 32 $

Liens :
Marcello Lunelli
Vice-Président.
Massimiliano Giacomini
Export Manager
http://www.cantineferrari.it

Représentés au Québec par :
Vins Philippe Dandurand Wines Inc.
Vanessa Besnard
Coordonnatrice Marketing
1304 ave Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
Tél.: (514) 932-2626 ext 293

Sheila Whittaker
National Fine Wine Brand Leader
 Tel: 514-932-2626 ext 288

Anne Malhere
Spécialiste vins fins Montréal
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Version 1.5.26Samy Rabbat No Translation Prévisualiser01Déconnexion Site Menus Contenu Composants Extensions Outils Aide Prévisualiser Sauver Appliquer Annuler Aide Article: [ Éditer ] Titre PFV s’implique dans une bonne cause Publié Non Oui Alias pfv-simplique-dans-une-bonne-cause Page d'accueil Non Oui Section Catégorie [Toggle Editor]

En 1991, Robert Drouhin et Miguel Torres se sont aperçus que non seulement ils partageaient un dévouement à l'excellence et un attachement aux valeurs traditionnelles de vinification, mais qu’ils avaient beaucoup de préoccupations d’entreprise en commun.

Cela leur a inspiré l'idée d'un rassemblement annuel, regroupant un nombre restreint de représentants des principales familles du vin dans le monde. Leur idéal serait de partager leur talent et de mettre ensemble leurs connaissances,  dans la poursuite d'une encore plus grande excellence. C’est ainsi qu’est née la Primum Familiae Vini (PFV).

Aujourd’hui cette association regroupe 11 maisons prestigieuses:

1. Antinori
2. Joseph Drouhin
3. Egon Müller Sharzhof,
4. Hugel et fils
5. Torres
6. Château Mouton Rothschild
7. Famille Perrin,
8. Vega Sicilia
9. Tenuta San Guido
10. Symington Family
11. Champagne Por Roger.

Les onze familles de la PFV ont participé cette année à une vente aux enchères d’exception au profit de l’association Marie Curie Cancer Care, organisée à Londres le 7 octobre dernier, au Vintners’ Hall. Elle  a été dirigée par M. Adrian Biddell de Sotheby’s.

Grâce au don de deux lots de vins rares dont chacun comprenait le passeport Primum Familiae Vini et une caisse de la Collection-, la PFV a atteint un montant de 53.000 £, environ 100 000 dollars. Cette somme permettra de soutenir le Marie Curie Cancer Care, qui prodigue des soins gratuits et un soutien affectif, à des patients en fin de vie.

Alessia Antinori, l’actuelle présidente de Primum Familiae Vini, a remercié les acquéreurs et les participants au dîner de soutien à Marie Curie Cancer Care. Elle a aussi invité tous les membres de PFV à continuer de soutenir des activités caritatives internationales avec les passeports et les caisses Collection qui contiennent quelques-uns des vins les plus prestigieux au monde.

La Caisse Spéciale Collection Primum Familiae Vini en acajou contient notamment une bouteille du plus grand vin de chaque membre de l’association.  Les heureux acquéreurs  ont aussi reçu un passeport pour deux personnes, leur permettant de visiter les grands domaines viticoles des onze membres, qui vont les accueillir  pour une grande dégustation suivie d’un banquet.

Les personnes intéressées à en connaître davantage sur cette enchère ou sur les Primum Familiae Vini peuvent contacter :

M Christophe BRUNET
PFV ambassador
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ou visiter le site internet de l’association :
www.pfv.org

Lire la suite...Add CE Form ID de l'article: 3927 Etat Publié Clics 1379 Réinitialiser Révisé 4 fois Créé Vendredi, 10 Octobre 2014 16:23 Dernière modification Lundi, 18 Mai 2015 13:22 Paramètres - Article Auteur Pseudo de l'auteur Niveau d'accès Date de création 2014-10-10 16:23:35 calendar Début de publication 2014-10-10 16:23:35 calendar Fin de publication Jamais calendar Paramètres - Avancés Informations des méta-données AccèsWeb repose sur le logiciel libreJoomla!.

La distillerie de St-Rémy a été fondée en 1886 dans le village de  Machecoul, en Vallée de Loire, près de Nantes. 

La raison de ce choix c’est que le vin idéal pour faire ce brandy, c’est le Gros Plant Nantais, qui est un vin fait principalement de cépage Folle Blanche. Il a une robe couleur paille, avec des arômes de citron vert, et d’aubépine, une belle minéralité en bouche et une bonne acidité.

Après plusieurs années d’essais, ils ont sorti en 1917 le Fine St-Remy dont la formule servira de base à tous les autres types de St Remy qui viendront plus tard.  En 1949, ils lancent leur célèbre bouteille en forme de cloche à main. Il arrive au Canada en 1967. En 1980 est lancé le St-Rémy  Napoléon VSOP, vendu dans la bouteille noire qu’ils avaient créée en 1949 et qui sera suivi, dix ans plus tard, du St-Rémy XO. Leur dernière création, le St Rémy à la Crème arrive au Canada en 2011 et s’installe confortablement au Québec en 2014. Le St-Rémy appartient aujourd’hui au groupe CLS Rémy Cointreau qui produit entre autres le Cointreau, et les cognacs  Rémy Martin.

J’ai dégusté le St-Rémy à la Crème. 15% d’alcool.

Il a une couleur laiteuse très sympathique. Le brandy apporte des arômes de noisette et de zeste de citron, tandis que la crème l’enrichit et fait ressortir des arômes de café, de vanille et de caramel. Léger et pas trop sucré, il est agréable à déguster nature dans des tout petits verres où sur glace dans des verres à whisky, on peut en faire un carajillo en ajoutant une goûte à un café expresso, dans une timbale en chocolat il est sublime, mais pour moi l’idéal reste le Massarah : une boule de glace à la vanille napée de St-Rémy à la Crème.

Le St-Rémy à la Crème est disponible à la SAQ, code 12276303. Prix 27,95 $ 


Liens :
http://www.st-remy-authentic.com
Représenté au Québec par
Select Wines

Pour information:
Sophie Michaud  
514 272 4343  ext  221
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Martine Chalayer
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C’est un des plus beaux salons de vins et spiritueux du Canada. Plus de 170 producteurs seront présents pour nous proposer et faire déguster près de mille produits.

En vedette, cette année il y aura les vins d’Afrique du Sud, le cépage Chenin blanc et les whiskies du monde.

La Grande Dégustation de Montréal, est organisée par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS) avec la  participation de la Société des alcools du Québec (SAQ).

La programmation de La Grande Dégustation De Montréal offre le 7 et 8 novembre, des événements qui raviront les visiteurs.

Sept invités d’honneur, qui sont des figures marquantes de l’industrie vinicole d’aujourd’hui vont nous faire découvrir leurs vins et leurs whiskies dans des causeries alléchantes.

Ensuite les Petites Dégustations, permettront à six producteurs vedettes de présenter leurs produits en six minutes à six participants.

Deux équipes de producteurs de vins de Chenin blanc : la Loire (France) et l’Afrique du Sud, vont se livrer à une compétition amicale. Le Palmarès Chenin Blanc déterminera laquelle des deux équipes obtient la meilleure moyenne des notes. Le vin ayant obtenu la meilleure note de chaque équipe, aura sa place sur l’un des deux podiums. Les trois vins qui obtiendront les notes les plus élevées seront reconnus champions et bénéficieront d’une mise en valeur promotionnelle à l'intérieur du magazine Cellier de la SAQ.

Les particuliers pourront acheter les produits qu’ils aiment!

Les produits d’importation privée pourront être commandés sur place, à l’unité, et seront livrés à domicile par messagerie avant le 1er décembre 2014. Des frais de 6 $ par colis (12 bouteilles ou moins, d’un ou de plusieurs producteurs) s’appliquent. Paiement par carte de crédit seulement.

Pour les produits vendus par la SAQ vous pourrez vous les procurer dans les succursales.

Vous pouvez acheter maintenant en ligne les billets pour La Grande Dégustation De Montréal http://www.lagrandedegustation.com/fr/admission qui sont également disponibles dans 132 succursales SAQ du Grand Montréal. La Billetterie de la Place Bonaventure sera également ouverte les 2 jours de l’événement.

Horaire: La Grande Dégustation De Montréal ouvre ses portes de midi à 21 h, le vendredi 7 et le samedi 8 novembre.

Le Prix d’entrée est de 15 $ (taxes incluses). Il comprend le Guide du visiteur et un verre à dégustation. Les dégustations sont ensuite à prix variés avec des tickets.
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Le Château-donjon de Bruignac est un domaine de 30 hectares sur la colline du même nom, qui surplombe la vallée de la Gamage, à 15 km de Saint-Émilion.

Il y a des chênes à truffes qui sont centenaires, des pins, de vignes et des jardins.

Le vignoble lui-même ne mesure que deux hectares et a été planté sur les pentes de la colline Bruignac. Ils ont aussi une vigne d’un demi hectare, à haute densité devant le château; elle a été plantée en 2010. Le domaine produit du Merlot à 60% et du Cabernet Franc à 40%.

L’intérêt particulier de ce domaine pour nous c’est que la propriétaire  Mme. Louise-Aimée Dufour est Québécoise. Elle a fait fortune dans l’exportation de papier vers les Antilles et a toujours son bureau à Montréal.  Ce domaine qu’elle a acheté en 2005 est un projet de retraite, mais il est mené avec beaucoup de sérieux. Comme les anciens propriétaires apportaient leur raisin à la coopérative, elle  a fait construire un cuvier et un chai. Elle a engagé un des meilleurs œnologues de Bordeaux, Christian Veyry, qui travaille avec Michel Rolland depuis 35 ans. Le Maître de Chai, et chevalier servant de la châtelaine est Denis Collart.

Le premier millésime produit au château par Mme. Dufour et son équipe, c’est le Bruignac Premium 2008. Le domaine du Château-donjon de Bruignac ne produit que deux vins, en petites quantités, 10 000 bouteilles par année, c’est tout. L’objectif c’est de faire uniquement des vins de niche, qualitatifs.

Dès la première année ils ont été récompensés.  Le Bruignac Prémium 2008 a remporté la Médaille de bronze au Concours de Bordeaux, le Château Donjon de Bruignac 2010 a reçu la Médaille d’argent au même concours, et le Bruignac Premium 2010 a remporté la Médaille du Concours Général Agricole de Paris.

J’ai dégusté le Bruignac Prémium 2012, AOC Bordeaux rouge.  Merlot 100%, 13,5% d’alcool.

Le raisin est travaillé en agriculture raisonnée, ce sont des vieilles vignes de Merlot,  les vendanges ont été effectuées manuellement. C’est un vin entièrement de goutte, c’est-à-dire que les raisins sont placés dans des cuves et le mout et récupéré par un robinet placé en bas de la cuve, sans pressage.  Le vin obtenu par ce moyen est moins tannique que le vin de presse. Élevage pendant 12 mois en barriques françaises, 30% neuves. L’assemblage est fait à mi-parcours en barriques et le vin passe 6 mois en garde-vin thermo-régulé avant la mise en bouteille.

Très belle robe rouge soutenu.  Arômes de violette, de fraise, de framboise, de cerise, de confiture de groseille, un soupçon de pruneau. Un deuxième nez nous livre des arômes de moka, de chocolat, de boîte à tabac, d’épices douces, de pain grillé. En bouche c’est un vin rond, avec des tanins élégants et voluptueux,  puissant, gourmand, bien balancé, et avec une très longue finale.

Un vin de gastronomie qui appelle les viandes rouges, bœuf, grand gibier, agneau. Parfait avec les champignons au vin, délicieux avec les vieux fromages goûteux.   On recommande de le carafer une heure et de le servir autour de 18°C.

C’est un vin peut se garder 7 ans, mais est délicieux à boire maintenant.  Pour le millésime 2012 la production n’est que de 3200 bouteilles et celle de 2014 ne sera que de 2400 bouteilles.

J’ai également dégusté le Château Donjon de Bruignac 2012 AOC Bordeaux rouge.  Merlot 73%, Cabernet Franc 27%, 13,5% d’alcool.

Vins de presse, élevage 6 mois en garde-vins inox thermo-régulés, assemblage avant la mise en bouteille. La production n’est que de 6250 bouteilles.
Belle robe rouge foncé. Arômes de fruits rouges et de fruits noirs,  avec un soupçon d’épices. Ample en bouche, charnu, croquant, une belle fraicheur, une bonne longueur en bouche qui laisse un goût agréable.  C’est un vin convivial et s’adapte à toutes sortes de mets : les pâtes, la pizza, les viandes rouges et blanches, il est bon avec les fromages à croûte fleurie comme le brie. Il faut le servir autour de 16°C.

Les deux vins sont disponibles en importation privée chez le représentant Sylvain Rubin, Agence Planvin, Tel. 514 678-8777, Cell 514 574-2918. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

1. Le Bruignac Premium, 28,35 $  la bouteille de 750 ml, 340,20 $ le carton de 12.
2. Le Château Donjon de Bruignac, 24,35 $ la bouteille de 750 ml, 292,20 $ le carton de 12.

Liens :
Château Donjon de Bruignac
Louise-Aimée Dufour
Présidente
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