jeudi 13 mai 2021
Maverick Lussier

Maverick Lussier

Né en 2001, j’ai grandi en ayant l’esprit très ouvert. Ma passion est de découvrir de nouvelles choses, et ce, sans limites. J’aime énormément tomber sur des produits québécois; quoi de mieux que d’encourager local, right? Cela étant dit, n’étant pas exclusivement Québécois, mais aussi Canadien, je suis tout aussi fier de mes découvertes au niveau national!

Présentement au travail dans le domaine alimentaire, je suis également aux études, je possède une propriété et je gère mon syndicat de copropriété. Je suis donc bien occupé, mais étant ambitieux de nature, je ne me plains vraiment pas! Lire la suite...

Puisque je suis une personne des plus agréables et des plus plaisantes, je me suis dit que j’avais le droit de me gâter en me procurant une bonne boîte gourmande… ;)

Ah? C’était la fête des mères? Et j’ai dégusté le tout avec cette personne ayant permis ma venue sur Terre? Oui aussi, ça faisait partie du plan, bien sûr…

Sur ce, voici ce que j’ai eu le plaisir de déguster, avec une dame âg..., ma mère! :) Bien entendu, j’ai choisi la boîte végétarienne contenant un potage de carottes et gingembre, du popcorn de chou-fleur, de l’orgetto à la courge et petits pois, du quinoa aux tomates séchées, un braisé de jacquier et de tempeh au caramel de porto, du chili végétarien ET du sabayon au cidre de glace. Ouf! Tout ceci emballé sous vide et arrivé congelé, il ne vous reste plus qu’à réchauffer le tout.

Tout d’abord, le potage de carottes, un pur délice. Simplement succulent. Rien de plus à ajouter, si vous aimez les potages, n’hésitez surtout pas! Le popcorn de chou-fleur, assez ordinaire à mon avis, même cuit au four ce n’était pas excessivement croustillant, alors que j’ai suivi à la lettre leurs instructions… Le chili végétarien, c’est un bon chili, que dire de plus?

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Ensuite, les plats que je considère comme principaux. L’orgetto, j’ai adoré! Les courges amènent une texture et un goût vraiment unique et j’ai bien aimé le petit goût beurré de tout ceci. Le quinoa aux tomates séchées, tout aussi bon! Au début, j’avais peur des tomates séchées, puisque ce sont de bonnes tranches, mais au final c’est tellement mou que ça passe doucement. Bon, le jacquier et le tempeh au caramel de porto… Pas du tout mon favori, la texture du jacquier est déconcertante au mieux et désagréable au pire. Le tempeh, au contraire, était très bon, surtout agrémenté de la sauce au caramel de porto. Le jacquier est spécial, c’est couru d’avance qu’une fraction des gens n’aimera pas, mais je vous recommande quand même de tenter le coup.

Finalement, le sabayon de cidre de glace. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec ceci, étant donné que la photo disponible sur leur site n’est pas très indicative, mettons. En bref, des pommes caramélisées au sirop d’érable et 5 épices, du crumble de cardamome et une sauce au cidre de glace. Simplement mis, sucré, très sucré. Heureusement que nous étions à deux sur le dessert, parce que je serais tombé diabétique. Ne me méprenez pas, le goût est là, c’est juste que c’est un peu intense. J’aurais néanmoins préféré goûter un peu plus le cidre de glace.

En conclusion, cette boîte est une bonne découverte malgré les deux plats un peu moyens (à mon goût à moi). Je vous invite à découvrir le tout sur leur site, étant donné qu’ils ont d’autres boîtes, mais avec de la viande animale.


À propos de Marché à la carte

Marché à la carte est une entreprise québécoise qui vous offre des aliments de qualité supérieure. Nos chefs d’expérience ont minutieusement concocté des recettes afin de vous permettre de déguster un repas gastronomique dans le confort de votre maison sans avoir à cuisiner. Il n'y a aucun abonnement, vous pouvez donc commander quand bon vous semble. Nous vous offrons la livraison gratuite, partout dans l'est du Canada, pour tout achat de 75$ et plus.

Choisissez vos produits à la carte parmi une grande sélection de soupes, protéines, féculents, légumes, sauces et desserts pour accompagner le tout. Chaque aliment a été soigneusement cuit sous vide et surgelé afin de conserver sa fraîcheur.

POUR CHAQUE PRODUIT SONT INDIQUÉS:

  • Le mode de décongélation
  • Le mode de cuisson
  • Les valeurs nutritives
  • Les ingrédients et allergènes
  • La méthode de cuisson à privilégier est celle inscrite sur les produits ou sur chacune des fiches de produits sur leur site Web.

Les aliments sont surcongelés immédiatement après leur cuisson, ce qui garantit une fraîcheur complète des aliments que nous recevons.

Ils sont ensuite emballés sous vide.

Ceux-ci sont envoyés avec de la glace sèche et expédiés par Purolator.

Fidèle à ma saine habitude, j’ai récemment eu la chance de déguster un peu plus nos spiritueux locaux. Cette fois-ci, j’y suis allé fort grâce à la Distillerie Mitis, avec leur rhum nordique vieilli, ainsi que leur dry gin. L’expression les deux font la paire ne s’arrête pas ici c’est certain!

Commençons donc par parler de ce rhum, vieilli pendant 1 an dans un baril en chêne américain; il est naturellement légèrement sucré, mais sans pour autant vous sucrer le bec! Ayant une texture propre au rhum, quoiqu’un peu mielleuse, il se déguste très, trop, facilement sur glace. Étant fermenté puis distillé à deux reprises, ce rhum est assurément au meilleur de sa forme!

Quant au dry gin, le Mugo, on retrouve ses racines dans le pin montagnard. Vous avez compris? Racines, pin… N’empêche, la sélection de cet arbre pour sa concoction n’est pas du tout anodine, le poivre des dunes et leur assortiments de secret d’aromates ne le sont pas non plus! La première fois que j’ai goûté à celui-ci, je l’ai pris sur glace, un peu à reculons. Habituellement, les dry gins au goût « sapineux » ne sont pas nécessairement ma tasse de thé, mais à ma plus grande surprise j’ai découvert qu’il n’était pas aussi intense que je l’avais cru! Bien évidemment, il est excellent sur glace afin d’en savourer toutes les essences, en gin tonic et même avec un peu de rhum si vous « feelez » aventureux.

Pour vous montrer encore plus à quel point j’ai aimé mon expérience, je tiens à vous mentionner que le gin Mugo, celui dont je parlais il y a un instant, a remporté la médaille « Double Or » du concours New York World Wine And Spirits Competition 2019. Cette médaille représente la plus haute distinction recevable au cours de l’année. Il a également remporté l'Or au Canadian Artisan Spirit 2020 - Mérite du terroir.

Merci énormément à l’équipe de la Distillerie Mitis pour cette expérience, en plus ils m’ont même écris un petit mot, c’est toujours super sympa!

Le Rhum Nordique : 54,50$ tx incluses à la SAQ, code 14682903

Le Gin Mugo : 46,75$ tx incluses à la SAQ, code 14235960 


À propos de La distillerie Mitis 

Nous sommes spécialisés dans la production de spiritueux fins d’où l’inspiration provient de sa région, La Mitis.

Nous produisons une gamme de spiritueux à partir d’ingrédients locaux et importés. Les spiritueux à base de canne à sucre sont notre spécialité.

Comme nous apprécions la diversité, nous avons développé le gin Mugo en collaboration avec Les Jardins de Métis et nous sommes à élaborer de l'Acerum, spiritueux fait à partir de sève d'érable concentrée dont l'appellation est réservée au Québec, en partenariat avec Ma Cabane en Gaspésie.

Le projet a démarré en 2016 à partir d'une passion commune pour les spiritueux, un rêve de créativité et la volonté de participer au développement de notre région. En tant qu’entrepreneurs, nous avons comme valeur la création de spiritueux québécois de qualité et distinctifs.

Nous avons sélectionné l'emplacement de notre distillerie pour une raison majeure: l'eau, ressource essentielle pour la confection de nos produits. Celle provenant de la rivière Mitis nous apporte les caractéristiques recherchées pour la fermentation et nous donne un produit à la hauteur des standards de l'industrie florissante des spiritueux fins.

Distillerie Mitis
1034, avenue de la Gaspésie
418 775-4011
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Récemment, j’ai eu le plaisir de goûter à un peu plus de notre terroir québécois, avec les produits de la Distillerie Puyjalon. Ils nous offrent le Betchwan Réserve d’Henry ainsi que le Rubis Nordique, deux boissons à nous glacer le sang! Non, elles ne font pas peur, c’est seulement une figure de style puisqu’elles sont nordiques… Got it?

Le Betchwan, quel nom unique, pas vrai? Ce nom provient d’un ancien village de la fin du 19e siècle, où le comte Henry de Puyjalon fût enterré au début du 20e siècle. L’histoire du lieu a inspiré la distillerie à créer le Betchwan, avec ses arômes côtiers et nordiques ainsi qu’une touche de vanille provenant des fûts de bourbon du Kentucky dans lequel il a vieilli.

J’ai bien apprécié le goût subtil mais très « ferme » du Betchwan; il ne prend pas toute la place lorsqu’il est mixé, mais c’est lui qui donne le rythme, si je puis dire.

Quant à la liqueur couleur rubis, le Rubis Nordique, est aussi unique que le nom de son compagnon. Sa base étant le Betchwan, je peux vous dire que c’est déjà bon, mais les créateurs de cette liqueur ont décidé d’y ajouter du sirop d’airelles ainsi qu’une infusion de myrique baumier. Ces ajouts prennent tout leur sens une fois la première dégustation passée.

Personnellement, je le bois sur glace, rien d’autre. J’imagine sans aucun doute qu’il doit être bon dans un mélange X, mais le goût naturel du petit fruit, l’airelle, me cloue le bec. Pas vraiment cloué, en fait, puisque j’en veux plus par la suite… mais vous avez compris.

Je vous recommande fortement d’essayer ces deux produits simplement uniques à notre terroir québécois, ça en vaut le coût (coup)!

Ces deux produits sont disponibles à la distillerie et à la SAQ:
Rubis Nordique, liqueur de gin à l'airelle vigne d'Ida 500 ml, 36,75$, code SAQ 14682663
Betchwan Réserve d'Henry, gin vieilli en fût de bourbon du Kentucky 750 ml, 62,50$, code SAQ 14682698


À propos de La Distillerie Puyjalon

La Distillerie Puyjalon est située à Havre-Saint-Pierre au cœur du magnifique Archipel-de-Mingan. En tenant compte de notre environnement et inspiré par les richesses de notre terroir, notre ambition est de produire et d’exporter à travers le monde, de merveilleux spiritueux conçus et produits avec fierté et passion.

Distillerie Puyjalon
1180, rue du Fer
Havre-Saint-Pierre (Québec) G0G 1P0
581 292-4954
Page Facebook de la Distillerie Puyjalon

Un merci tout spécial à Mario Noël, de la Distillerie Puyjalon, pour ces fabuleuses découvertes!

Ouf! Ce gin a pris un peu de court le profane que je suis en gins boréals. Le dry gin boréal 2.0 du Domaine Lafrance est un peu intense sur le goût naturel de l’épinette. Cette entreprise, québécoise comme toujours, a décidé de garder la bonne vieille méthode de confection artisanale, nous offrant ainsi un excellent produit.

Afin de l’apprivoiser, à mon avis c’est nécessaire à moins de vouloir se transformer en sapin (mais non, je blague), j’ai essayé quelques recettes incorporant à merveille le goût « sapineux » de ce gin.

Le premier mélange que j’ai essayé, oui je suis resté classique sur celui-ci, un bon gin tonic. Rien de tel que de commencer sur une bonne base! Honnêtement, pas méchant du tout! Juste le fait d’ajouter un autre élément au gin pur diminue l’intensité, sans toutefois la faire disparaître.

Ensuite, j’ai décidé d’aller un peu plus loin. J’ai ajouté au gin un peu de sirop d’hibiscus et d’eau pétillante citronnée… le résultat étant juste WOW! Le sucré du sirop et l’acidité du citron mélangés au dry gin, grosse victoire pour mon palais, qui en a redemandé une dose.

Pas assez loin à votre goût? OK, j’ai compris. Comme troisième cocktail, j’ai décidé de mélanger les ingrédients suivants : deux onces de dry gin Lafrance, une once de liqueur d’airelle, des glaçons, le tout allongé avec du tonic. N’est-ce pas le summum d’un drink de début d’été?

Je dois dire que boire cette boisson « pur », c’est pour les habitués! Personnellement, ce dry gin est parfait pour des « mix », surtout car il ajoute son goût particulier unique. J’encourage les aventuriers en vous d’y goûter, et n’hésitez pas à partager vos recettes. Je serais bien curieux de voir avec quoi vous le mélangez!

Le dry gin Lafrance est disponible au coût de 48$ à la distillerie et à la SAQ, code 14682866.


Le Domaine Lafrance, c’est l’histoire de 3 générations de pomiculteurs passionnés. Tripeux de pommes et de produits du terroir, distillateur de spiritueux et producteur de cidre, tout est fait de la terre à la bouteille, ici au Domaine.

Devenu un site agrotouristique imposant, Le Domaine Lafrance compte aujourd’hui 13 000 pommiers, dont 2 hectares en culture biologique, une vingtaine de variétés de pommes, 1500 entailles, 4000 plants de vignes, une quinzaine de variétés de cidres, 7 spiritueux, plus de 50 produits dérivés de la pomme et plus de 100 000 visiteurs annuellement.

Situé à Saint-Joseph-du-Lac, dans la région des Basses-Laurentides, Le Domaine vous offre une vaste gamme d’activités mettant la pomme à l’honneur.

Domaine Lafrance
1473, chemin Principal
Saint-Joseph-du-Lac
450 491-7859

Merci au Domaine Lafrance de m'avoir initié à cette nouvelle pastille de goût!

Laissez-moi commencer par vous dire que cette entreprise québécoise fait preuve d’une originalité que je n’ai pas vue souvent! Leur concept, transporter la culture mexicaine authentique, et surtout la nourriture, directement à votre table.

Ils ont d’ailleurs plusieurs assortiments différents. J’ai eu le plaisir de goûter à plusieurs options végétariennes, mais ne vous inquiétez pas mes amateurs de viandes, ils ont tout autant d’options pour vous! Chacun des repas dont je vais vous parler vient d’ailleurs avec 10 tortillas de maïs.

Je vais donc vous parler un peu de mon expérience avec leurs plats, ayant reçu une boîte Fiesta, en commençant à l’envers. Je vais vous parler de leurs desserts en premier. Pourquoi? Eh bien je vous dis pourquoi pas!

Offerts sur leur menu, des Tamales, de petits desserts sucrés faits à partir de pâte de maïs fraîche. Deux saveurs sont disponibles : ananas, ainsi que chocolat. Mes favoris est bien entendu ceux au chocolat, mais à ne pas se tromper, ceux à l’ananas sont tout aussi bons! Si vous voulez un dessert sucré, mais pas trop, et irrésistiblement moelleux, jetez-vous sur ceux-ci! Avec ces petites merveilles, il y a aussi un sirop d’hibiscus qui est fantastique. Avec ceci, vous êtes en mesure de préparer une « Agua de Jamaïca » au goût de canneberges et acidulé. J’appréhende le moment où j’aurai terminé ma bouteille, so delicious!

Maintenant que le dessert est entamé, et terminé pour ma part, passons au gros du souper, les tacos et leur incroyable quantité de sauces! J’ai d’abord commencé par essayer ce qui m’étais le plus inconnu, le poulet Pastor et la salsa d’ananas. Le poulet Pastor, inspiré du poulet shish-taouk, est préparé avec des épices telles que du guajillo, de l’achiote, du cumin, de l’anis et bien d’autres. Ne me demandez pas ce que les deux premiers sont, je n’en ai aucune idée, tout ce que je peux vous dire c’est que ça goûte bon!* La salsa à l’ananas m’a bien surpris, je dois l’avouer : du sucré en accompagnement d’un poulet assaisonné avec de telles épices ne me semblait pas être la meilleure des idées, mais j’ai essayé et, malgré mon recul initial, j’ai bien aimé!

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Désormais temps de commencer le deuxième round, cette fois-ci avec du végétal comme le Tinga végétarien, la frijole d’haricots, la salsa « Pico de Gallo », la guacamole, ainsi que les oignons marinés à l’habanero. Le Tinga est bien intéressant puisqu’il est fait à partir de fleurs d’hibiscus, de tomates, d’oignons et agrémenté du piment Morita. Très original, j’ai bien aimé mélangé le tout avec la guacamole, la salsa « Pico de Gallo » et les haricots parfumés à l’épazote. Ça donne un goût piquant que j’ai absolument adoré. Sans oublier les oignons marinés, qui sont eux aussi piquants, ce fût donc un souper accompagné de multiples bouchées de pain pour éteindre le feu dans ma bouche! Un excellent feu, je dois l’avouer.

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Pour le dernier repas, je me suis mis au menu la mixiote végétarienne, le « Chiles en vinagre », la salsa Roja, la salsa Verde, ainsi que la salsa Macha. La mixiote végétarienne, concoctée à base de cactus, de champignons et de courgettes, se voit offrir un peu de piquant grâce au piment Guajillo. En accompagnement, le « Chiles en vinagre » est réellement unique, des jalapenos marinés avec des légumes et des épices, épices si originales qu’elles apportent des arômes typiquement mexicaines. Étant donné que j’aime énormément tout ce qui est épicé, ce mélange ci m’a ravi! Bien entendu, il ne faut pas oublier les trois salsas. La Roja est essentiellement composée de tomates et du piment arbol, la Verde, quant à elle, est composé de tomatillos et de jalapeno, tandis que la Macha est bien plus hors de l’ordinaire. La salsa Macha est bien différente, puisqu’elle est conçue à partir d’huile infusée avec des piments morito et de l’ail, à laquelle ils rajoutent des graines de sésame.

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L’expérience Lili et Gordo, qui m’a été généreusement offerte par Kévin Belisle, le chef et coproprio, fut extrêmement plaisante, et je vous souhaite d’y prendre part vous-mêmes en créant votre propre boîte Fiesta ou en profitant d’une de leurs boîtes thématiques. Du prêt-à-manger offert en ligne sans abonnement livré partout au Québec, qui arrive congelé et sous vide. Que demander de plus? 


À propos de Lili et Gordo

C’est depuis un petit village au Centre-du-Québec que les plus québécois tacos mexicains sont produits avec passion et savoir-faire. Le couple formé des chefs Lili Vera et Kévin Bélisle a démarré l’entreprise à partir de la salle à manger et de la cuisine du Resto Matis à Saint-Bonaventure. Lili, originaire d’Acapulco et cheffe de la production, a travaillé à travers tout le Mexique. Kévin a précédemment œuvré dans des établissements réputés des Cantons-de-l’Est et laisse maintenant le talent culinaire de sa femme briller. Il est responsable du développement du commerce en ligne et de la mise en marché en épicerie. Tous les tacos prêts à assembler et les tamales sont disponibles en ligne et livrés partout au Québec.

Lili et Gordo 

*Sans blague, j’ai fait mes recherches! Le guajillo est un piment couramment utilisé dans la cuisine mexicaine et l’achiote, aussi connue sous le nom de roucou, est un condiment, à la saveur légère de muscade poivrée.

Et oui, déjà rendu à Pâques! Maudit que ça passe vite, gâtons-nous donc avec un bon « petit » dessert. Le gâteau Colombe de Pâques Loison est un gâteau obtenu par la fermentation naturelle du levain. Celui-ci doit ses arômes aux ingrédients de qualité comme de la vanille naturelle Mananara de Madagascar et ses écorces d’oranges confites de Sicile. Il est ensuite recouvert d’un glaçage aux amandes italiennes et décoré de sucre cristallisé, ainsi que d’amandes.

Vous comprenez que la création de ce gâteau découle de trois générations de pâtissiers, puisqu’avec une telle maîtrise, la saveur et la texture ô combien satisfaisantes, vous transportent ailleurs.

Puisque j'ai eu le plaisir de découvrir le produit, voici ce que j'en pense. J'ai adoré la texture, moelleux à l'intérieur, on dirait une bonne grosse miche de pain, mais seulement avec le meilleur de celui-ci. Pas de croûte ultradure, juste un peu croustillante. Je ne suis pas le plus grand amateur d'oranges, mais malgré cela, le goût n'est pas trop envahissant et ajoute un petit sucré au gâteau, qui l’est très peu. Les cristaux de sucre sont un peu superflus, selon moi; j'aurais préféré plus d’amandes, mais ce qu’il faut retenir, c’est qu’il est délicieux et qu’il appelle au partage!

J’aimerais remercier chaleureusement l’importateur italien IRIS pour cette belle découverte, ce fût un vrai régal que de goûter à cette œuvre gustative et oculaire.

Les importations et distributions Iris
9821, avenue Lausanne
Montréal-Nord (Québec) H1H 5A6
514 324-5935
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Selon la légende…

En Italie, cette brioche sucrée a toujours été considérée comme le messager de Pâques. L’histoire de la colombe de Pâques trouve son origine dans la ville italienne de Pavie, au sud de Milan. On raconte qu’un pain en forme de colombe permit à une jeune fille d’échapper à l’emprise d’un souverain cruel qui voulait s’emparer de la ville. Dans leur détresse, les jeunes filles de la ville offrirent la brioche en forme de colombe au cheval du souverain, lequel la mangea avec grand plaisir. En signe de respect, le souverain libéra alors la jeune fille retenue prisonnière et laissa la ville en paix. Dès lors, la colombe de Pâques fit partie des emblèmes de la ville de Pavie. Toutes les femmes de la ville confectionnèrent une colombe de Pâques en pâte levée pour leur famille, et l’ornèrent de sucre en grain, d’amandes et d’une branche d’olivier, symbole de la paix. Mais comme il en est de toutes les légendes, nous ne savons pas exactement si les choses se sont vraiment déroulées ainsi.

Source : Pain Suisse

Après son dernier succès avec la liqueur à l’érable, l’an dernier, la distillerie a décidé de créer un nouveau produit, unique à part de ça! Ils ont utilisé des arômes tels que la cannelle, la cardamome, des clous de girofle, de l’orange (je m’attendais vraiment pas à celui-là), ainsi que de la vanille. Deux mots pour le décrire : complexe et versatile. Pourquoi versatile, vous me demandez? Ah, allez lire la suite pour le découvrir.

Je vous dois des explications. Par versatile, j’entends que j’ai expérimenté plusieurs recettes. Par exemple, j’ai mélangé une petite boule de crème glacée à l’érable, crème glacée provenant d’une de mes dernières chroniques. Je l’ai aussi testé en simple gin tonic, ainsi que leur succulente recette nommée « Érablissima ». Ce gin est bon avec tout, ça n’a pas de bon sens!

Toutes trois étaient délicieuses; l’onctuosité de la crème glacée se marrie parfaitement avec le goût plus intense du gin, tout en le rendant un peu plus sucré. Le gin tonic, un classique, c’était tout simplement très agréable. Je dois dire que les bulles ont fait ressortir différemment la saveur plus subtile du gin. Tout ceci tandis que leur recette maison a un peu mixé les deux, selon moi, parce qu’elle contient du sirop d’érable, un peu de jus de lime, et une petite garniture à l’érable. Je dis ça je dis rien, mais une meringue à l’érable serait excellente avec tout ceci…

Je ne l’ai pas mentionné plus haut, mais cette entreprise de St-Hyacinthe fait partie de la station Agro-Biotech. Celle-ci regroupe la microbrasserie Le Bilboquet, la brasserie Olten, FIXI Kombucha, ainsi que la distillerie Noroi. Il y a donc une pointe de fine technologie dans chaque gorgée!

Je tiens à remercier Jonathan Robin de la Distillerie Noroi pour cette expérience des plus agréables, et vous souhaite, subtilement, de continuer ce succès grandissant!

Le gin à l’érable de Noroi est disponible à la SAQ, code 14721829. Mais faites vite! Au moment d’écrire ces lignes, il n’en restait que 22!

Distillerie Noroi
6596, boul. Choquette
Saint-Hyacinthe (Québec) J2S 8L1
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
T 450 418-8008

Je me suis vu offrir l’opportunité de vous présenter cette boîte cuisinée développée par les chefs de l'Académie Culinaire, sous la direction du chef François Martel, fondateur de l’Académie Culinaire. Je ne pouvais donc pas vraiment, même si je ne suis pas porté vers la viande en temps normal, passer à côté de cette occasion unique!

La boîte contient donc 4 potages aux légumes racines aromatisés à l’érable, 4 portions de cassoulet à l’érable (cuisse de canard confite, saucisse toulouse et haricots blanc dans une sauce tomatée), 2 cannes de sirop d’érable avec une fiche recette pour faire sa propre tire maison, 1 bûche des sucres, un pot de 500 ml de crème glacée à l’érable du Bilboquet, mais ce n’est pas tout, un thermomètre à bonbon professionnel accompagne le tout pour finir en beauté!

Je vais donc vous parler un peu de mon expérience, en commençant par le potage et le cassoulet. Meilleur potage que j’ai eu le plaisir de goûter, point à la ligne. Tellement goûteux et ne me donne pas l’effet soupe que j’ai le déplaisir d’avoir ailleurs. Le cassoulet, quant à lui - prendre note que je ne suis pas le meilleur pour décrire les viandes animales -, était bon. Les cuisses de canard étaient tendres et la peau croustillante, la saucisse toulouse était plus ferme que ce que à quoi je m’attendais, mais tout aussi goûteuse que le potage. Les haricots blancs avec sauce tomatée, j’en aurais pris plusieurs louches de plus, pour être bien honnête, ils étaient tendres et tellement savoureux!

Entrons maintenant dans la partie dessert; je n’ai malheureusement pas encore pris le temps de me concocter de la tire à l’érable, mais je suis certain que ce sera aussi bon qu’à la cabane! La crème glacée, une fois dégelée un peu, est horriblement facile à manger. Si je n’avais pas décidé de manger un peu de bûche aussi la soirée même, j’aurais fini le pot avant même d’en avoir pris conscience! Parlant de la bûche, ai-je mentionné qu’elle est sans gluten? (Je sais bien que non mais bon, ma chronique, mes questions inutiles). Cette bûche des sucres est donc parfaite pour se sucrer le bec, et je promets que la vôtre ne sera pas entaillée, j’ai juste voulu y goûter trop vite.

J’aimerais aussi mentionner que pour chaque boîte-repas « Cabane à sucre » vendue, La Réserve Culinaire remet 10$ à la Fondation des Cèdres contre le cancer, qui a comme mission d'améliorer la santé des patients atteints du cancer, des jeunes enfants jusqu'aux adultes, ainsi que de leur famille, durant et au-delà des traitements. C’est donc gagnant-gagnant, pas vrai? En encourageant une compagnie locale, vous aidez aussi des gens dans le besoin!

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Cette boîte-repas est offerte au prix spécial de 135$ : Cliquez ici !

Et une visite sur leur site Web vous fera découvrir plein d’autres belles boîtes et plats cuisinés. Régalez-vous!

La Réserve Culinaire
360, rue du Champ-de-Mars
Montréal (Québec) H2Y 3Z3
Stationnement payant sur la rue
514 393-8024

Les gins, oh qu’ils sont costauds, et celui-ci ne fait définitivement pas exception! Ce spiritueux est distillé en Gaspésie et, oui oui, à flanc de l’une des falaises rouges, au bord de la baie des Chaleurs. Lors de la dégustation, nous y retrouvons des notes très locales, puisque le Récif est concocté à partir de plusieurs aromates indigènes propres à la Gaspésie. Ces ingrédients sont d’ailleurs majoritairement récupérés grâce à de la cueillette responsable, donc il y a beaucoup d’impact sur la flore locale.

Maintenant, allons droit au but, je ne suis pas le plus grand fan de gin… habituellement! Pour être bien honnête, je n’ai jamais, au grand jamais aimé boire du gin straight de même. Contre toute attente, je me suis surpris à apprécier le déguster « nu », et même à reprendre un shooter, ou peut-être même deux… mais chut!

Ensuite, j’ai décidé de tester sa versatilité avec des mix. Pour commencer, donc, j’ai adapté avec ce que j’avais sous la main leur recette « Fraise de bord de mer » pour le transformer en « Framboise au bord de la Yamaska ». Et oh boy que c’était bon! Le gin fait ressortir à merveille le goût sucré de la framboise, sans pour autant perdre le goût aromatique de celui-ci.

Mais bon, pourquoi s’arrêter à un mix, me suis-je alors dit! Le Silver Bullet fût alors concocté cette soirée-là, recette comprenant seulement deux ingrédients, du gin et du whisky. J’ai donc choisi un certain whisky à l’érable pour l’accompagner : un excellent résultat!

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Finalement, je dois dire que mon expérience avec le Récif était très plaisante. J'ai hâte de le tester dans un gin tonic! Un excellent gin que vous avez là mes chers Gaspésiens! Je vous souhaite un succès fou, très bien mérité.

Un gros merci, Monsieur St-Denis Boulanger, pour la gentille attention, soit un petit mot personnalisé sur une jolie carte postale qui accompagnait la bouteille de gin Récif.


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La Distillerie des Marigots est perchée en haut de la falaise, à Caplan (Gaspésie), sur un site incroyable au bord de la baie des Chaleurs. Aménagée dans un bâtiment en bois massif à l’architecture soignée muni de grandes fenêtres, elle fait à la fois voir aux visiteurs les activités de production et la mer.

La conception du bâtiment et des installations a été réfléchie avec l’objectif d’accueillir les visiteurs et de leur faire vivre une expérience hors du commun. Notre désir est d’encourager les échanges et d’offrir une perspective privilégiée du processus de production et de création de nos spiritueux.

Nous proposons sur place des visites guidées de nos installations (sur réservation), une boutique et un espace de dégustation.

« Produire des spiritueux raffinés et de haute qualité est certainement le volet le plus important de notre entreprise, mais être en lien avec les visiteurs et partager avec eux nous allume tout autant. On a donc créé un lieu de rencontre pour que les voisins, touristes et amis aient envie de venir nous saluer, de voir ce qu’on fait ici et discuter de nos découvertes. »

Distillerie des Marigots
Joseph St-Denis Boulanger et Laurie-Anne Cloutier, propriétaires
300, boulevard Perron Est
Caplan (Québec) G0C 1H0
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
514 669-5920

Disponible à la SAQ au coût de 49$ pour 750 ml, code 14592140

Cette petite entreprise du Québec, gérée par une passionnée, a comme mission de faire connaître les produits faits dans notre coin de pays. Chez elle, vous pourrez retrouver plusieurs paniers-cadeaux capables de satisfaire toutes sortes de demandes.

Cette gentille dame, Francine Gosselin, m’a fait parvenir un de ses ensembles, afin que je puisse vivre cette expérience. J’ai donc reçu 8 beaux produits, biologiques et québécois (le panier était vraiment beau, d’ailleurs)!

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Je vais donc commencer par le sucré : un gros sac de popcorn au caramel et chocolat de chez Gâteaux et Tralala. Le popcorn est crunchy à souhait! Le mélange choco-caramel conviendra parfaitement aux dents sucrées.

Par la suite il y a la confiture d’amélanches, provenant de la compagnie nommée Gourmet Sauvage. Cette confiture est faite à partir d’un fruit que je ne connaissais absolument pas avant d’y goûter. En fait, c’est un petit fruit bleu-violet, la baie d’amélanchier; c’est juteux et tellement bon!

Pour continuer dans la lignée du sucré, un pot de miel de caméline, provenant de Signé Caméline. Ce miel possède un goût, à mon avis, vraiment plus plaisant que le miel conventionnel ou celui de trèfle. Son goût floral est très délicat et je n’ai pas détecté d’amertume.

Ensuite, une vinaigrette à l’érable et vinaigre balsamique de l’Érablière Caséal. Le sirop d’érable doré, accompagné d’huile de canola biologique et de vinaigre balsamique, créent un mélange très intriguant et savoureux.

Pour s’éloigner un peu, mais pas trop, du sucré, j’aimerais vous présenter une gelée dénommée « Pitoune », provenant de la compagnie Les P’tites Gelées de France Morand. Honnêtement, c’est le produit le plus étonnant du lot. Aviez-vous déjà entendu parler d’une gelée de bière blonde? Moi non! C’était excellent; le pot ne contient pas énormément de gelée, mais c’est assez pour en déguster une fois de temps à autre. D’ailleurs, c’est fait maison!

Fini le sucré, passons à un mélange d’épices provenant de La Cannebergerie; bon ok, c’est sûrement un peu sucré, mais vous comprenez le principe. Le MIX DU PÊCHEUR est un mélange de poudre de canneberge bio, de fenouil et d’aneth; contient également de l’ail, du poivre noir et des épices. Ça fonctionne très bien avec les fruits de mer, ou tout simplement des pâtes!

Le 7e produit, et donc l’avant dernier, est un pot d’oignons cipollini marinés dans du vinaigre balsamique de modena, du restaurant Le Mista. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre concernant ceci, mais honnêtement, c’était très bon! L’oignon est déjà mariné, donc pas besoin de le cuire. Personnellement je l’ai mangé « tout rond ». Délicieux aussi avec du fromage extra-fort. Next time, ce sera avec du fromage de chèvre!

Pour terminer, oui je sais, j’avais dit « fini le sucré », mais c’est de la tisane, donc ça compte pas. Une tisane de feuilles et pulpe d’argousier biologique provenant de La Ferme d’Achille. Très bonne tisane, elle stimule le système immunitaire, ce qui est toujours bon!

Je suis, overall, très content de mon expérience et je peux dire sans me tromper que La Bourriche remplit très bien sa mission! Si vous cherchez un cadeau pour un(e) passionné(e) de la découverte gourmande, dirigez-vous sans hésiter sur le site Web de La Bourriche, je vous garantis qu’il/elle sera aux anges!

Le prix des ensembles-cadeaux varie selon la catégorie que vous choisissez (Ensemble de base: 59,99$ | Ensemble intermédiaire: 99,99$ | Ensemble de luxe: 179,99$). Pour ma part, j’ai reçu un ensemble Le végé intermédiaire, d’une valeur de 99,99$. Encore une fois merci, Madame Gosselin, pour ces merveilleuses découvertes! 


À propos de La Bourriche

Des paniers de beaux produits du Québec pour faire connaître les artisans d’ici faits par des passionnés. Livraison partout au Québec en 48 heures ouvrables.

Un cadeau hors du commun!

La Bourriche s’est donné comme mission de promouvoir l’achat local à 100%.  

Nous sommes des passionnés de l’alimentation, de vrais foodies, curieux de découvrir. 

Nous partons régulièrement sur les routes du Québec à la découverte de produits différents et souvent uniques qui peuvent satisfaire les plus fins palais.

Nous avons ramené de ces aventures, des découvertes et des trouvailles incroyables qui méritent grandement que nous les partagions avec vous. 

Nous vous les offrons sous forme d’ensembles-cadeaux.  

C’est quoi une bourriche vous demandez-vous ? 

Une bourriche est un panier fait de bois brut servant au transport de victuailles.

La Bourriche

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