J’ai eu le divin plaisir de déguster le London Dry gin de la gamme « Lock 4 », conçu par une entreprise bien d’ici. Au goût légèrement herbacé, le Lock 4 de la Microdistillerie McAuslan, lancée récemment, est une nouveauté qui s’ajoute à la lignée des gins de type London Dry gin du Québec!

Un excellent gin délicieux nature, sur glace, avec sa baie de geniève bien présente, et une excellence tout autant prononcée lors de la confection de vos cocktails. Un de mes coups de cœur étant le « St-Henry », le céleri et les baies d’argousier rehaussant habilement les notes classiques du London Dry gin qu’est le gin Lock 4.

Le St-Henry
1,5 once de gin Lock 4
10 grains d'argousier
3 traits d'amère de céleri
1 tige de céleri
Soda tonique en finale

1. Mettre tous les ingrédients dans le coquetelier; écraser le céleri et l'argousier à l'aide d'un pilon.
2. Ajouter les 3 traits d'amère de céleri; brasser pendant 30 secondes.
3. Verser le contenu sur de la glace ou un gros cube de glace.
4. Garnir d'un ruban de céleri ou d'une branche de céleri feuillue.

Pour la petite histoire, Lock 4, c’est le nom que les habitants de St-Henri donnaient à l’époque à l’écluse qui fait face à la distillerie McAuslan, située sur le Canal-de-Lachine.

Bien entendu, la Microdistillerie McAuslan offre également d’autres produits comme une vodka triple distillation (disponible pour cueillette à la brasserie et bientôt en SAQ), deux seltzers (Yuzu Lime et Framboise Basilic), un Gin & tonic et un soda tonique, et lorsque le processus de vieillissement arrivera à son terme, un whisky canadien accompagné d’un Single Malt, qui contribueront à notre patrimoine québécois!

Lock 4 est disponible à la SAQ, code 14825492, et pour cueillette à la brasserie. Format: 750 ml | Prix: 45,50$.

Pour la cueillette: de 10h à midi et de 13h à 16h, du lundi au vendredi

Brasserie McAuslan
5080, rue St-Ambroise
Montréal (Québec) H4C 2G1
Porte rouge, 2e étage
Tél.: 514 939-3060
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En 1989, la Brasserie McAuslan a instantanément conquis les amateurs de bière avec sa légendaire St-Ambroise Pale Ale, du nom de la rue qui l’a vue naître. Reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses bières, cette avant-gardiste montréalaise est aujourd’hui considérée comme chef de fil du domaine brassicole québécois et canadien. La voilà prête à relever de nouveaux défis avec la Microdistillerie McAuslan, qui développe les produits LOCK 4 avec un savoir-faire éprouvé, doublé d’une généreuse passion.

La distillerie a été un projet qui aura pris 7 ans à mettre en place. L'équipe derrière les produits McAuslan, de véritables passionnés de spiritueux, voulait prendre le temps de créer des recettes qui sont fidèles aux produits que vous connaissez déjà - une qualité qui est le résultat du souci du détail et de l'amour du monde de l'alcool.

• Président : Philippe Jaar
• Chef de Marque : Tanya Comeau
• Maître Distillateur : Rodolfo Suarez
• Superviseur de Qualité : Renier Sanchez
• Distillateur : Roman Brinza
• Assistant Distillateur : Dylan Brophy
• Maître Distillateur : David Brophy

Tout le monde connaît le fameux spiritueux qu’est le whisky. Dégusté sur glace, pur ou en drink, c’est un classique apprécié de tous… ou devrais-je dire, presque tous. Je connais plusieurs personnes qui n’aiment pas la férocité de l’alcool lorsque le spiritueux tape le 30% ou plus, et qui arrêtent d’essayer; c’est tellement comprenable, mais il ne faut pas cesser d’explorer!

Si vous faites partie de ce groupe, ou souhaitez simplement découvrir un produit haut en goût, et en couleur, je vous encourage à continuer de me lire; je promets qu’HERA en vaut la chandelle!

La jeune entreprise Hera Spirits, fondée par la tout aussi jeune Marissa Fortin, a créé un whisky revisité, puisqu’il s’agit d’une liqueur de whisky! Liqueur ayant une teneur en alcool de 25% seulement, n’ayez crainte, HERA accomplit ceci sans perdre la chaleur et la rondeur marquant la première gorgée d’un produit de qualité. Au délicat goût caramélisé, avec ses 6 ans d’âge, il saura charmer la maisonnée et impressionner vos invités!

Ce n’est pas tout, le produit en lui-même n’est pas la seule vedette ici! Hera Spirits, qui est géré à part entière par une femme dans la vingtaine, s’est engagé à verser 1% de ses ventes à différentes initiatives locales aidant les femmes dans le besoin. Cette année, c’est l’organisme Mères avec pouvoir qui reçoit ladite contribution. Je suis emballé par l’humanisme dont fait preuve la fondatrice d’Hera Spirits, car c’est de cette manière que nous allons amorcer un changement positif!

D’ailleurs, le nom HERA est un dérivé des mots « HER & ERA » et qui signifie comme suit : « Évoque le fait qu’à tout moment, chacun a le pouvoir de créer une nouvelle ère dans sa vie. »

Je vous invite fortement à contribuer au succès de cette jeune entreprise au produit délectable, et aux contributions soutenant des personnes dans le besoin. Que faire? Simplement vous dégoter une bouteille d’Hera et en parler à vos proches. Aussi simple que ça! Cliquez ici pour acheter une bouteille de HERA.

HERA est récipiendaire de la médaille d’argent à la International Wine & Spirits Competition 2021 de Londres et vient tout juste de remporter une médaille d'or au Women's Wine & Spirits Awards qui se tenait tout récemment à Hong Kong. Félicitations merci pour cette belle découverte!!!!!

HERA, liqueur de whisky
43,25 $ — 750 ml
25 % alc./vol.
Ingrédients locaux et naturels
S’apprécie pure, sur glace ou en cocktails
Développée et embouteillée au Québec
Code SAQ : 14682989

À propos de Hera Spirits

Entreprise fondée en 2020 par Marissa Fortin, Hera Spirits offre une option au whisky classique avec sa liqueur délicate de whisky à 25 % d’alcool créée à partir d’ingrédients locaux, naturels et de qualité́ supérieure. HERA est un dérivé des mots « HER » et « ERA », et évoque l’idée qu’à tout moment, chacun a le pouvoir de créer une nouvelle ère dans sa vie. HERA représente également une nouvelle ère audacieuse pour l’industrie de l’alcool en reflétant mieux le consommateur d’aujourd’hui et en mettant davantage l’accent sur les femmes.

Vous êtes à la recherche de votre nouvelle boisson crémeuse et alcoolisée préférée? Plus besoin de chercher, je l’ai juste ici!

Le nouveau-né du collectif trifluvien de la Crémerie des Trois-Rivières (La Distillerie Wabasso et la microbrasserie Le Temps d’une Pinte) commence à se retrouver entre les mains du public depuis un peu plus d’une semaine, et qu’est-ce qu’on en avait besoin sans le savoir!

Pour décrire simplement ce nouvel incontournable à la maison, Crèmette est une crème (eh oui!) alcoolisée composée à 100% de lait d’avoine, aromatisée au chocolat et à la noisette. Puisqu’il n’y a aucun produit laitier, elle se conserve autant dans le garde-manger, qu’au réfrigérateur!

Étant la première crème alcoolisée végane au Québec, ce nouveau collectif met la barre plutôt haute dès leur premier lancement. J’ai bien hâte de voir ce qu’ils vont créer, afin de satisfaire notre gourmandise toujours grandissante, dans les prochains mois et/ou années!

Étant donné les nombreux délais et retards de livraison de la SAQ, il n’y a que très peu d’inventaire disponible, s’il y en a encore. N’ayez crainte, les bouteilles sont en route et elles seront de nouveau disponibles à la SAQ sous peu, mais si vous avez l’attente en horreur, Crèmette est disponible directement sur place, à la Distillerie Wabasso.

Pour les patients, si tout se passe bien, elles seront disponibles à la SAQ juste à temps pour votre café du 25 décembre au matin…

C’est la crème de la crème, sans la crème, après tout!

Crèmette
15 % alc./vol.
700 ml
Prix SAQ : 35,75 $
No. SAQ : 14824027

Distillerie Wabasso
1024, rue Albert-Durand
Trois-Rivières (Québec) G8Z 2M7
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Un gros merci à Guyaume Parenteau pour cette succulente découverte!

À propos de la Distillerie Wabasso

Fondée en 2017 par Maxime Vincent et Guyaume Parenteau, la Distillerie Wabasso est située au 1024, rue Albert-Durand, à Trois-Rivières. Au total, elle produit annuellement plus de 50 000 bouteilles de ses spiritueux. Possédant un esprit audacieux et une mentalité de rassembleurs, les fondateurs sont toujours à l’écoute de bonnes idées en ce qui concerne le développement de produit. Ayant pour mission d’offrir des spiritueux d’exception aux amateurs et pour objectif de toujours aller plus loin dans la démarche de production de même que dans l’expérience gustative et visuelle, la Distillerie Wabasso a vu ses produits maintes fois primés au cours des dernières années. Par ailleurs, signe que la qualité de ses ingrédients, de ses démarches de production et de la collaboration de ses artisans est reconnue dans la communauté, l’entreprise a également été récompensée lors du 35e Gala Radisson de la Chambre de commerce et d’industries de Trois-Rivières en obtenant le prix dans la catégorie Nouvelle entreprise.

L’origine du nom de la Distillerie Wabasso provient de la Wabasso Cotton Company Limited, une usine spécialisée dans la production de toile de coton fine et blanche fondée en 1907, à Trois-Rivières, par Charles Ross Whitehead. Le terme Wabasso signifie « lapin blanc comme neige » dans la langue des Ojibwés, un peuple des premières nations. Comme le lapin blanc rappelle la pureté et la limpidité du gin produit par l'entreprise locale, il est devenu l'emblème de la marque.

À propos de la Microbrasserie Le Temps d'une Pinte

Microbrasserie, torréfacteur et bistro. Au centre-ville de Trois-Rivières: bières, cafés et bistronomie, faits sur place, du petit matin jusqu'au soir!

Le Temps d’une Pinte est une Coop de travailleurs qui rassemble des brasseurs, torréfacteurs et bistronomes au service de vos papilles!

Nos bières, cafés et repas sont préparés sur place et vous sont offerts à la source pour plus de fraîcheur. Du petit matin jusqu’au soir, vous pouvez faire de chaque moment, un moment qui vous appartient.

Située en plein centre-ville de Trois-Rivières, juste à côté du centre d’information touristique, la microbrasserie Le Temps d'une Pinte est la porte d’entrée pour vivre l’expérience du tourisme brassicole et gourmand de la Mauricie.

Récemment, une collaboration qui va de soi a vu le jour… une boîte à cocktails combinant le dry gin de romeo’s Gin, et les talents, liquides ou non, de Crowd Bar & Flair.

Évidemment, quand je parle de talent liquide, je parle des jus présents dans la boîte, avec leurs fiches explicatives afin de pouvoir recréer vos cocktails préférés facilement et en assez grande quantité pour servir tous vos invités une 2e fois! Dans le couvercle de la boîte se trouve également un code QR menant vers les vidéos explicatives pour exécuter les cocktails.

Je suis certain qu’à prime abord, certaines personnes seront rebutées par le coût rattaché à cette boîte à cocktails, la version corporative de celle-ci étant affichée à 99,75$ + taxes, mais le tout s’explique de lui-même, car elle vient avec une bouteille de 750 ml de romeo’s gin, les 6 jus portionnés afin de servir 18 verres, les 2 sacs de fruits déshydratés (ananas et pamplemousse), plus les deux fiches recettes et les vidéos explicatives… le prix est donc sincèrement dérisoire!

D’ailleurs, ayant mentionné qu’il y a deux fiches de recettes fournies, je tiens à dire qu’elles sont excellentes, mais assez sucrées en raison du sucre ajouté dans certains jus.

Avec tout ce bla bla, je n’ai même pas encore mentionné le plus beau, visuellement parlant, de cette collaboration : l’art présent sur la boîte, et dans la boîte!

L’œuvre Mo’Z de l’artiste Stikki Peaches orne majestueusement la toute première édition de romeo’s gin, donc cela va de soi que cette même œuvre orne la première édition d’une telle collaboration, right?

Comme je l’ai déjà écrit plus haut, la boîte à cocktails version corporative est au coût de 99,75$ + taxes avec la bouteille de romeo’s gin format original de 750 ml, en vente sur duvernois.com, tandis que la boîte pour les particuliers est au coût de 65$ + taxes, disponible sur crowdbarflair.com.

Ce genre de réussite voit le jour lorsque deux belles entreprises comme celles-ci s’associent afin de créer une expérience gustative et visuelle, plutôt qu’un simple produit comme tous les autres.

Un gros merci à Duvernois Esprits Créatifs et Crowd Bar & Flair, et je vous souhaite un succès grandissant!

À propos de romeo's gin

Imaginé à Montréal et lancé en 2015. Un gin qui célèbre la créativité. Une eau-devie conçue pour les non-conformistes, pour ceux qui vivent sans limites et qui créent ce qui nous fait réfléchir et avancer. Avec ses botaniques fraîchement créatifs de genièvre, lavande, concombre, amande, aneth et citron, romeo’s gin nous rappelle la fraîcheur des premiers jours du printemps. Chaque édition limitée met en vedette des artistes urbains locaux sélectionnés dans chaque nouveau marché.

Pour plus d’informations, suivez @romeosgin ou visitez romeosgin.com.

À propos de Crowd Bar & Flair

Crowd Bar & Flair est une compagnie de service de bar événementiel spécialisée dans la mixologie et le flair bartending. Depuis plus de 10 ans, Crowd compte à son actif des milliers de clients satisfaits dans des événements à travers le Québec et ses alentours. Leur mission? Offrir un service prestigieux, personnalisé et flexible, adapté aux besoins de la clientèle grâce à l’expertise de leur équipe de mixologues réputés. Depuis un an, Crowd a ajouté une nouvelle corde à son arc en proposant des boîtes cocktails & des ateliers virtuels, leur permettant de s'adapter à cet environnement en constante évolution. Des milliers de clients ont reçu chez eux de délicieuses boîtes et ont pu apprendre à recréer des cocktails grâce aux ateliers de mixologie, suivis directement depuis leur salon.

Pour plus d’informations, suivez @crowdbarflair ou visitez crowdbarflair.com.

L’équipe de la distillerie Vent du Nord nous fait découvrir de nouvelles saveurs, et de manière à ce que seulement les adultes au Québec puissent en profiter : à travers l’alcool!

De sa fragrance florale exhumée lors de l’ouverture de sa prison de verre extravagante, à ses notes sucrées et quelque peu herbacées, délectables en bouche, la liqueur Églantine est digne de mention, et de dégustation!

Fabriquée en utilisant un assortiment d’ingrédients assez uniques, elle brille d’authenticité. Cesdits ingrédients sont les suivants : l’églantier (fruit), le myrique baumier (herbe), la camerise (fruit), ainsi que la baie d’aronia (fruit).

Petit cours 101 : Le fruit d’églantier est nommé « cynorrhodon » et est plutôt compliqué à apprêter, le myrique baumier est une plante très commune et se retrouve abondamment près de lacs ou de cours d’eau, la camerise est un petit fruit bleu allongé et plutôt sucré ressemblant au bleuet, et finalement, la baie d’aronia est extrêmement résistante au froid (supporte les températures froides allant jusqu’à -35°C) et n’est pas très sucrée.

Je ne sais pas pour vous, mais de mon côté, avant de me renseigner sur les baies et herbes mentionnées plus haut, je n’ai que très rarement entendu parler de celles-ci… presque pas une once!

Malheureusement pour plusieurs, cette boisson est actuellement en édition limitée, étant donné que la distillerie Vent du Nord n’a fabriqué qu’un petit lot de 300 bouteilles. Il ne faut donc pas trop tarder pour vous en procurer une!

Trois cents magnifique bouteilles qui seront, je l’espère, toutes vendues d’ici la fermeture de la vente en ligne, le 23 novembre prochain. Peut-être que vous pourriez offrir le confort de votre demeure à l’une d’elles, qui sait?

→ Cliquez ici.

Je tiens à féliciter très fort le travail de recherche colossal qu’a dû être la recherche d’agencements pour des saveurs aussi uniques, et aussi, l’illustratrice nommée Frey derrière le design de l’étiquette. Le logo attire l’œil sur un produit finement québécois.

Et un merci tout spécial à madame Catherine Blier, propriétaire, pour m’avoir permis de découvrir cette liqueur unique.

Il était une fois... une passionnée, un chimiste et un gin.

C’est comme ça que débute la belle histoire de la distillerie Vent du Nord! Par un rêve, une ambition, et la volonté de transformer cette vision en réalité.

Macération, distillation, contrôle de la qualité et mise en bouteille. Produire un spiritueux artisanal de qualité c’est aussi simple que ça… et pas! Pour y attacher une histoire et qu’il goûte vrai, on doit tester, encore tester et recommencer. Trouver l’équilibre parfait entre les aromates cueillis à la main, lui donner une personnalité unique et donner de l’amour à chaque cuvée, c’est ce qui crée un spiritueux artisanal de qualité, que vous aurez envie de découvrir et de partager.

C’est en créant une entreprise axée sur sa communauté et respectueuse de ce qui l’entoure, que nous la ferons grandir. La distillerie Vent du Nord est née de cette vision d’ensemble et de l’amour de notre région. Soutenus par nos partenaires et producteurs locaux, à qui nous souhaitons rendre la pareille, nous continuons de créer des produits qui feront rayonner le savoir-faire et la solidarité des gens de chez nous.

Nos recettes sont inspirées de la Côte-Nord, de son terroir, de ses traditions ancestrales, de ses aromates, de ses paysages… et de l’avenir brillant que nous lui souhaitons et auquel nous désirons contribuer.

Distillerie Vent du Nord
110-A, boulevard Comeau
Baie-Comeau (Québec) G4Z 3A8
418 290-5981
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Le vendredi 8 octobre dernier, la chasse à la Catrina débuta pour les gens du Québec. C’est en cette journée que les réservations pour obtenir l’une des quelques 250 bouteilles de l’eau de vie de citrouille cuite sur braise firent leur apparition, et c’est avec peu de bouteilles encore sous la main qu’ils ont fermé la période de réservation le 12 octobre.

Heureusement, ils n’en sont pas restés là, puisqu’en fermant cette dite période de réservation, la distillerie de La Chaufferie a invité tout un chacun à participer à « La Grande Étouffée » le samedi 23 octobre.

J’ai donc eu la joie de participer à cet évènement, haut en couleur, en odeurs, et saveurs! Ça sentait le feu, croyez-moi, mais oh que ça sentait bon la chair de citrouille flambée! Une bonne cuisson, et hop!, on ramasse le tout pour créer la prochaine génération de Catrina.

En plus des citrouilles et tout le tralala, il y avait au menu un foodtruck mexicain @streatacos, un cocktail (ingrédients disponibles plus bas), un groupe de musique @eliwoodsmusic, une vente de citrouilles du Jardin Noir… un peu de tout pour s’amuser, dans le fond!

Maintenant, assez parlé de l’évènement. Il faut quand bien même que je vous parle un peu de la raison derrière tout ceci, la Catrina. Cette boisson, une eau-de-vie à la citrouille qu’on pourrait presque qualifier de Mezcal québécois, est unique de plusieurs façons :

Premièrement, c’est la première boisson de ce type à être analysée à la SAQ, ils ont dû faire un beau remue-méninge là-bas pour trouver comment catégoriser le produit. Étant la première, ça veut dire qu’elle n’a pas de concurrents comme tel; la Catrina est donc incomparable!

Deuxièmement, c’est une boisson qui, de par son aspect saisonnier, ne peut revenir qu’une fois par année, et en quantités plutôt limitées. Il faut donc se dépêcher pour en obtenir, ou s’en passer pour l’année!

Finalement, qui peut se targuer de posséder toutes ces qualités hors du commun et d’avoir en plus son propre festival? Festival qui, je le rappelle, aura une 2^e édition et, je l’espère, plusieurs autres par la suite! Cet évènement va donc devenir une partie de notre culture locale, un moment à passer avec nos proches et fêter l’arrivée de l’automne.

Sincèrement, quel bel accomplissement l’équipe de La Chaufferie! Je suis vraiment heureux d’avoir été là afin de voir de mes propres yeux le développement de tout ceci.

Parlant de développement, chers lecteurs, je vous conseille fortement de rester à l’affût… J’ai cru entendre, grâce à ma curiosité sans satiété, que de nouveaux produits de la distillerie allaient arriver sur le marché très prochainement… Je ne vous dis rien de plus, mes curieux, vous aurez juste à aller voir vous-mêmes, ou de lire ma prochaine chronique sur La Chaufferie!

Recette Signature

0,25 oz de Catrina
0,75 oz de Brum Barnston
0,5 oz de miel
0,5 oz de vinaigre de cidre
2,5 oz de jus de pommes (ou gastrique pour les fancy)
1,5 oz de soda
2 traits d’Amer Kebek Forêt

À propos de la Distillerie de la Chaufferie

Située en bordure de la rivière Yamaska dans l’ancien quartier industriel qu’occupaient les usines de la « Esmond Mill » et de la « Miner Rubber Company », la chaufferie fut construite à la fin des années 1800 pour alimenter en chaleur les immeubles de la société Imperial Tobacco.

L’Impérial Tobacco, fondée en 1864 à Halifax par John Archibald, s’établit à Montréal en 1887. Huit ans plus tard, un incendie détruisit toutes ses installations. Stephan Miner, alors maire de Granby, convainquit M. Archibald de reconstruire sa nouvelle usine à Granby. L’Imperial Tobacco comprenait à l’origine quatre bâtiments en briques rouges construits entre 1895 et 1915 de part et d’autre de la rue Cowie. À ce jour, seuls trois bâtiments demeurent, dont la chaufferie.

Ses origines historiques, alliées à son ancienne vocation de chaufferie, nous ont convaincus que c’était à cet endroit même qu’il fallait installer notre distillerie. Sans doute inspirés par l’ambiance particulière dégagée par les murs de cette ancienne bâtisse, nous avons eu l’impression que nos alambics revenaient chez eux après un long repos, afin de réchauffer les cœurs.

Distillerie de la Chaufferie
145, rue Cowie
Granby (Québec) J2G 3V5
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Tél.: 450 375-9559

À lire ou à relire : La Chaufferie : une distillerie et un trésor local

La personne derrière « Monsieur Cocktail », Patrice Plante, est un homme aux mille et un projets… et c’est peu dire! Si vous ne connaissez pas encore les produits que lui et son équipe offrent, je peux vous dire que l’embarra du choix est à vous faire tourner la tête!

Besoin de sirops d’un peu tout pour agrémenter vos cocktails? Ils en ont assez pour avoir une étagère très bien remplie, et plus!

Besoin de prêts-à-boire pour un party, comprenant des personnes de tous âges? Ils en ont 2 avec du vrai bon jus pressé à froid, local et naturel.

Vous n’avez pas envie de passer votre soirée à concocter des cocktails « from scratch »? Eh bien, leurs boîtes à cocktails sont là pour vous sauver, puisqu’il y en a pour tous les goûts et en quantité suffisante pour plusieurs!

Est-ce que l’entité qu’est Monsieur Cocktail s’arrête ici? Pff, bien sûr que non!

En plus de tout ce qui est mentionné plus haut, ils ont récemment créé trois spiritueux sans alcool! Un Amaretto, un Gin et un Spritz, et savez-vous quoi?

Les trois goûtent le ciel.

J’ai eu le plaisir de rencontrer, virtuellement, Patrice afin de parler de l’histoire de sa compagnie, de ses nouveaux produits et des projets à venir pour Monsieur Cocktail.

Résumé rapide de l’histoire derrière l’entreprise : le but est de rendre la mixologie simple, délicieuse et accessible à la maison, sans pour autant comprendre de l’alcool. C’est ainsi que furent lancés, en 2017, les sirops que nous utilisons tant dans la concoction de nos cocktails favoris.

En 2019, de gros changements devaient se faire, mais tout n’est pas allé comme prévu… La crise frappe, les changements et les lancements sont différés. Il faut donc réagir vite, et c’est ce qu’ils ont fait!

Au lieu de changer de local afin de distiller elle-même les produits sans alcool prévus, l’équipe de Monsieur Cocktail se jette sur l’occasion pour grossir leur commerce en ligne, et se concentre sur la fabrication de ses sirops.

Ayant survécu, je pourrais même dire qu’ils ont fait mieux que survivre puisque début 2021, ils se sont permis de recommencer à rêver, et de concrétiser cedit rêve! L’heure du sans alcool a sonné!

Après moult recherches et développements, ils ont finalement trouvé l’avenue à prendre : ils ont utilisé les saveurs que nous connaissons dans nos alcools favoris et les ont intégrées à leurs produits sans alcool en utilisant une certaine forme de distillation (beaucoup trop complexe pour que je commence à expliquer ça ici).

Enfin, après plusieurs mois d’essais et d’erreurs, les spiritueux sont disponibles pour tout un chacun chez tous les Métro mon épicier du Québec, ainsi que sur monsieur-cocktail.com. Un vrai accomplissement de la part de l’équipe Monsieur Cocktail et un vent de fraîcheur pour le Québec.

Certains d’entre vous ne sont probablement pas convaincus par les produits sans alcool en général, et je vous comprends… néanmoins, j’ai une question à vous poser.

Imaginez ceci : vous avez le choix entre une panoplie de produits alcoolisés produisant une chaleur descendant tout le long de votre gosier et vous rendant un peu moelleux au final, ou un moment passé avec vos être chers, en compagnie d’une, ou plusieurs bouteilles, de spiritueux ne vous rendant pas « saoul comme une botte » après 3-4 verres. Qu’est-ce qui importe le plus?

Personnellement, je choisis le moment passé avec ceux que j’apprécie, plutôt que le mal de tête du lendemain accompagné d’Advil.

Les spiritueux sont sincèrement excellents, pas parce qu’ils ont le même goût que le spiritueux alcoolisé, non. Oui, ils sont similaires, mais ce qui rend le tout excellent, c’est la manière dont la boisson se déroule en bouche, faisant vivre une expérience gustative plutôt que de simplement boire.

Je vous conseille fortement d’aller voir les recettes de cocktails disponibles sur le site de Monsieur Cocktail, et profitez-en pour vous gâter avec une bonne bouteille d’Amaretto, de Gin ou de Spritz sans alcool, et peut-être même quelques sirops, tant qu’à y être! De temps à autres, des éditions limitées sont disponibles sur leur boutique en ligne et en épicerie. Actuellement, c’est le sirop « Pumpkin Spice »… Comme il est bon!

Évidemment, comme je vous en ai parlé plus haut, Monsieur Cocktail est un féru de projets; attendez-vous donc à entendre parler de nouveautés dans les mois à venir! Et parlant de nouveautés, son livre « Tout sur les gins du Québec » est désormais en prévente sur monsieur-cocktail.com. Aussi, pour une durée limitée, obtenez un sirop gratuit au choix à l'achat d'un exemplaire du livre. 

Les spiritueux sans alcool de Monsieur Cocktail:

• Amaretto aux notes de noix de macadam, d'érable et de mélilot
• Gin rose aromatisée au pamplemousse et à la framboise
• Spritz inspiré de l'apéritivo, aux notes d'orange et de mandarine 

Monsieur Cocktail

Je tiens à remercier Patrice, qui a pris le temps de me rencontrer, de me transmettre l’histoire derrière Monsieur Cocktail, et de me plonger dans son monde quelque peu complexe. J’ai passé un bon moment en ta compagnie, mon cher, et te demande de passer le bonjour à M. Mezcal de ma part. :)

Depuis le temps qu’on se connaît, vous et moi, j’imagine que vous aviez compris que je ne mange pas de viandes animales, right?

J’imagine donc aussi que ça ne vous étonne pas si, lorsque j’ai vu ce livre passer, que je sauterais sur l’occasion pour en parler, si?

Bien entendu, je ne parlerais pas d’un livre de recettes sans en avoir essayé les recettes, ce serait comme me planter un couteau dans le dos! Quelques jours de popote plus tard, j’ai donc assez de ressenti sur celles-ci pour vous faire part du bon, comme du moins bon (à mon humble avis).

Je vais sortir le chat du sac maintenant : j’aime l’érable que notre beau Québec fournit, je le jure! Mais… c’est très utilisé dans le livre, trop à mon goût. C’est certain que je préfère l’utilisation du sirop d’érable naturel à du sucre blanc ou de la cassonade, contrairement à son pouding chômeur où les trois sont dedans… C'est là qu'on y reconnaît l'amour indéfectible de Jean-Philippe pour le sirop d'érable. ;)

Maintenant que ce qui était à dire est dit, passons à ce que j’ai apprécié du livre. L’humour de Jean-Philippe est, comme toujours, cru mais impeccable. D’ailleurs, une belle surprise vous attend entre les pages 110 et 113!

Les recettes, que ce soit le temps de préparation et de cuisson court ou la recherche des ingrédients, tout est simple et trouvable dans les chaînes d’épiceries conventionnelles. Aucune excuse pour ne pas s’essayer à cuisiner des plats sans viande animale; c’est bon au goût et bon pour tous!

Pas besoin de faire un voyage de trois semaines au Machu Pichu pour récupérer un ingrédient miracle, je vous le jure! Il y a deux semaines là-dedans de prévu juste pour monter et descendre les escaliers, by the way…

Dans les entrées que j’ai essayées, la mousse aux champignons et cognac est définitivement mon coup de cœur. Jamais je n’aurais pensé incorporer mon cognac dans un tel plat, vraiment surprenant!

Des plats principaux, vous n’en manquerez pas c’est certain! Un peu plus de 70 pages du livre sont consacrées à cette section, et ce n’est pas pour rien. Si vous êtes amateurs de poissons, je vous conseille le burger « tofish » et sauce tartare. C’est étonnamment trompeur!

Si, au contraire, vous préférez la viande hachée, les boulettes « impossibles » en sauce diabolo s’imposent d’elles-mêmes. Super simple à faire, surtout si vous achetez la viande hachée végétale déjà prête à cuire en épicerie!

Somme toute, malgré l’expérience sirop d’érable un peu intense à mon goût, le livre de recettes véganes réconfortantes de Jean-Philippe est un bon début pour quelqu’un qui veut introduire ce genre d’alimentation dans la maisonnée!

Réconfort végane - 100 recettes de comfort food
Par Jean-Philippe Cyr
Éditeur : Cardinal
Collection : Cuisine
EAN : 9782925078326
Format : Broché
Pages : 192
Prix : 29,95 $
Paru le 27 septembre 2021

Site Web: La cuisine de Jean-Philippe

Biographie

Les goûts, les textures et les odeurs fascinent Jean-Philippe depuis qu’il est tout petit. C’est donc tout naturellement qu’il a fait ses études en cuisine, puis exploré pendant de nombreuses années l’univers de la restauration. Après une carrière derrière les fourneaux de plusieurs restaurants où il a appris à peaufiner ses techniques, il est parti à la découverte de l’Asie. Il a fait évoluer sa cuisine, tout en se concentrant uniquement sur des ingrédients à base de plantes. Sa transition vers une alimentation végane s’est faite en parallèle à son parcours en restauration, tout en douceur. Depuis les débuts de son blogue La cuisine de Jean-Philippe et de son arrivée sur les réseaux sociaux, il partage le fruit de sa réflexion et de son expérience au monde entier. S’adressant à tous, il tente de démocratiser le véganisme et de montrer combien il est facile de réaliser un repas savoureux, avec des ingrédients végétaux que l’on peut trouver facilement à l’épicerie.

Tout le monde connais la légende de Poséidon, c’est indubitablement un classique, mais ici c’est un Dieu de la mer et des eaux bien différent! J’imagine bien mal ce personnage utiliser une imprimante 3D pour fabriquer des cocktails dans son palais sous l’eau…

Vous avez bien lu, ici il est question de cocktails conçus à partir d’imprimantes 3D! La simple conception de ceux-ci m’impressionnent et me fascine, c’est quand même de la « nourriture » imprimée, wow!

Les, pas assez, nombreuses saveurs de la compagnie Poseidn sont originales, de bonne facture, et simplement magnifiques. C’est un « must » lors de réunions entre amis ou en famille, autant pour les jeunes que pour les adultes, puisqu’en soit, ces créations ne comprennent aucun alcool!

Afin de créer le drink en 3 dimension de vos rêves, il ne vous faut que 4 ingrédients : l’alcool de votre choix (habituellement du gin, de la vodka ou du rhum), de l’eau (gazeuse ou non), de la glace, et finalement, un petit cocktail 3D.

Évidemment, j’ai essayé plusieurs concoctions, et le résultat était toujours à la hauteur de mes attente, surtout celui à la framboise, of course… même si celui à l’ananas et noix de coco m’a bien plus aussi! J’y ai même ajouté un peu de liqueur de noix de coco pour rajouter un punch de saveur.

Je conseille de toujours utiliser de la boisson gazeuse, puisque de la mousse colorée se forme sur le dessus, donnant un aspect prestigieux à votre création.

Vous n’êtes pas dans le mood pour boire? Aucun problème, Poseidn à prévu le coup, car ils ont aussi un chocolat chaud et plusieurs thés! Nous dirigeant bien vite vers le mois d’octobre, c’est le moment parfait de vous dégoter leur latté à la citrouille épicée.

Sur ce, je recommande de tout cœur cette entreprise basée au Québec, et les encourage fortement à continuer d’innover. L’impression 3D alimentaire ne fait que commencer, et je suis déjà bien intrigué de voir la suite!

Les boissons 3D sont vendues en paquet de 6 ou 12 unités, ce qui revient à environ 2,99$ la portion (alcool non inclus). Achat en ligne: Poseidn, livraison gratuite pour 60$ ou plus au Canada et aux États-Unis. Voici également ICI une liste de magasins autorisés à vendre leurs produits.

À propos

Certains transforment l’eau en vin, c’est si limitant! Nous sommes là pour l’amener à un autre niveau! Nous venons à vous avec les boissons et les produits 3D les plus beaux au monde qui se dissolvent pour créer des cocktails exquis, des boissons chaudes et des boissons fonctionnelles.

Raison d'être

Nous voulons que vos boissons deviennent une réalité! Nous avons lancé le mouvement Poseidn pour créer une nouvelle catégorie de boissons. Une catégories de boissons où tout est fait pour Goûter. Nous pensons que l’apparence, le goût et la fonction ne s’excluent pas mutuellement.

Poseidn

#3ddrinks

Il y a quelques mois de cela, l’entreprise Atypique a rendu disponible sur le marché de l’alcool, des boissons qui n’en contiennent pas une seule trace. Autant des breuvages sous forme de prêts-à-boire, que sous forme de spiritueux, Atypique à une très belle gamme de produits à faire découvrir!

Commençons donc par les prêts-à-boire, étant donné que leurs boissons m’ont, presque toutes, charmé dès la première gorgée.

Leur « Spritz », un breuvage à l’origine italienne, au goût d’agrumes prononcé, est simplement parfait pour nos chaudes journées d’été. Presque comme s’il était un extrait de soleil, la couleur orangeâtre démontrant le tout…

Une autre petite boisson digne d’un été, leur « Mojito » est un délice mentholé. Je ne suis moi-même pas fan de la menthe en général, mais oh que c’est différent ici! Les ingrédients sont doucement introduits à notre palais, donnant une expérience capable de charmer n’importe qui.

Une sangria quelqu’un? Oh que oui! En exclusivité pour l’été, Atypique a eu la bonne idée de concocter une sangria rouge facilement buvable sur le pouce, aux notes de raisins et d’agrumes. Tout ce qu’on demande d’une sangria!

Évidemment, ils ne pouvaient pas se limiter aux boissons énoncées ci-haut… Deux grands classiques furent aussi concoctés : le Rhum & Cola, ainsi que le Gin & Tonic (mon favori).

En plus de tout ceci, deux spiritueux ont été mis au jour! Un Gin sans alcool, ainsi qu’un produit complètement unique au Québec, l’« Aperitivo », une liqueur amère, parfaite pour les amateurs de Spritz.

Excellents mélangés à des agrumes, à des boissons pétillantes fruitées et autres… Bu sur glace? Ehhh…

En soit, ils ne sont en aucun cas de mauvais spiritueux sans alcool, mais je ne peux pas recommander d’en boire pur/sur glace car, si vous vous attendez à une copie de leurs compères alcoolisés, vous serez déçus et/ou surpris.

Essentiellement, les produits introduits par Atypique sont d’excellents produits sans alcool, et je vous recommande de les essayer vous-mêmes! Ce sont, pour la majeur partie, de très bonnes boissons, et accessibles aux personnes de tout âge.

Par pure curiosité, faites-nous part de vos essais avec leurs boissons, nous sommes intéressés à lire tout ça!

Et un merci tout spécial à Laurence Duchesne, de la Station Agro-Biotech, qui m'a permi de découvrir ces beaux produits!

Les produits Atypiques sont disponibles dans les IGA, Marché Bonichoix, Voisin et Marchés Tradition.
Canettes de 355 ml en format individuel (2,99$) ou emballage de 4 (9,99$), Gin et Aperitivo (18,99$).
Disponibles également dans leur boutique en ligne.

Les Breuvages Atypique
6596, boul. Choquette
Saint-Hyacinthe (Québec) J2S 8L1
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
450 418-8008

À propos

Atypique, c’est le mélange parfait entre une idée innovante et une équipe de créatifs. Née d’une collaboration entre Étienne Boulay et la Station Agro-Biotech, Atypique a comme objectif de repousser les limites du prêt à boire, en offrant les recettes classiques de nos cocktails favoris, mais en versions sans alcool et moins sucrées.

Sans alcool. Hors du cadre, hors des normes, hors de la catégorie.

C’est offrir une délicieuse alternative à ceux qui ne veulent pas consommer d’alcool, peu importe la raison.

Située à Saint-Hyacinthe, la Station Agro-Biotech est le regroupement de plusieurs entreprises sous le même toit. L’équipe derrière Atypique a donc également créé les produits de la Distillerie Noroi, la Microbrasserie Le Bilboquet, Littoral et Fixit Kombucha.

« Même si on est différents, c’est ce qui nous rend pareils. typiquement différents. » - Étienne Boulay, cofondateur