mercredi 30 novembre 2022
Maverick Lussier

Maverick Lussier

Né au début du 21e siècle, j’ai grandi en ayant l’esprit très ouvert. Une de mes passions est de découvrir de nouvelles choses, et ce, sans limites. Ayant un cerveau plutôt curieux, j’aime énormément tomber sur des produits québécois; quoi de mieux que d’encourager local, right? Cela étant dit, n’étant pas exclusivement Québécois, mais aussi Canadien, je suis tout aussi fier de mes découvertes au niveau national!

Étant bien actif et ambitieux, autant au niveau professionnel, événementiel, que sportif, mon horaire est bien occupé, et ce, en tout temps! Est-ce que c’est pour cette raison que j’aime découvrir de nouveaux produits alcoolisés? Non… mais ça m’apaise quand même un peu le soir! Lire la suite... 

mardi, 06 juillet 2021 09:00

Le gin Florida, une essence de vacances!

La distillerie Wabasso, une petite nouvelle dans l’industrie puisqu’elle a été fondée en mai 2017, a récemment lancé deux nouveaux produits, la vodka Monarc et le gin Florida, afin de souligner son 4e anniversaire.

J’ai le plaisir de vous parler un peu du gin Florida aujourd’hui, un gin sans opposants!

Ce spiritueux possède un amalgame de fruits exotiques, du yuzu et du pamplemousse, tout en restant un produit du terroir québécois. Bien entendu, dès le retrait du bouchon, les effluves de conifère chatouillent nos narines, tandis que le discret mélange de yuzu et de pamplemousse vient adoucir le tout sur la fin.

Je vais vous le dire carré, avant les dernières semaines, le yuzu n’existait pas dans mon monde. Sincèrement, je ne m’attendais pas du tout à ce type de saveur lors de ma dégustation.

Est-ce que j’ai été déçu? Non, absolument pas!

Surpris? Oh que oui!

Ce gin, avec ses notes « surettes » provenant du pamplemousse, ses notes d’agrumes provenant du yuzu, alliées avec les ingrédients québécois bien de chez nous, crée la boisson parfaite pour l’été chaud du Québec!

Juste à l’odeur il est rafraichissant, imaginez donc au goût!

Pour votre information, ce gin a spécialement été conçu pour contenir 25% moins d’alcool par 45 ml qu’un gin régulier! Un petit 30% d’alcool seulement aide certainement à considérer le Florida comme un gin doux; je les préfère comme ça anyway!

Une bonne façon d’intégrer du Florida à votre rassemblement serait d’utiliser celui-ci avec le tonic léger 1642, d’y ajouter quelques tranches de pamplemousse, et de conclure le tout avec quelques glaçons. Un pur délice! Comptez sur moi pour manger toutes les tranches de pamplemousse qui auront baigné dans le mix… Aucun gaspillage autorisé!

Maintenant que vous connaissez un peu mieux l’un des produits de la distillerie Wabasso, je vous invite à aller découvrir leurs autres produits en SAQ ou directement à la distillerie. C’est le temps de faire des provisions pour l’été!

Un grand merci à la Distillerie Wabasso pour l’expérience gustative de leur petite nouveauté et je vous souhaite un succès continuel!

Distillerie Wabasso
1024, rue Albert-Durand
Trois-Rivières (Québec) G8Z 2M7
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À propos de la Distillerie Wabasso 

Fondée en 2017 par Maxime Vincent et Guyaume Parenteau, la Distillerie Wabasso est située au 1024, rue Albert-Durand, à Trois-Rivières. Au total, elle produit annuellement plus de 50 000 bouteilles de ses spiritueux. Possédant un esprit audacieux et une mentalité de rassembleurs, les fondateurs sont toujours à l’écoute de bonnes idées en ce qui concerne le développement de produit. Ayant pour mission d’offrir des spiritueux d’exception aux amateurs et pour objectif de toujours aller plus loin dans la démarche de production de même que dans l’expérience gustative et visuelle, la Distillerie Wabasso a vu ses produits maintes fois primés au cours des dernières années. Par ailleurs, signe que la qualité de ses ingrédients, de ses démarches de production et de la collaboration de ses artisans est reconnue dans la communauté, l’entreprise a également été récompensée lors du 35e Gala Radisson de la Chambre de commerce et d’industries de Trois-Rivières en obtenant le prix dans la catégorie Nouvelle entreprise.

L’origine du nom de la Distillerie Wabasso provient de la Wabasso Cotton Company Limited, une usine spécialisée dans la production de toile de coton fine et blanche fondée en 1907, à Trois-Rivières, par Charles Ross Whitehead. Le terme Wabasso signifie « lapin blanc comme neige » dans la langue des Ojibwés, un peuple des premières nations. Comme le lapin blanc rappelle la pureté et la limpidité du gin produit par l'entreprise locale, il est devenu l'emblème de la marque.

Sur l’invitation du cidriculteur Jean-Philippe Robert, j’ai été amené à visiter les installations de leur cidrerie de Shefford. Depuis le stationnement, j’étais déjà en mesure d’admirer leur petite boutique et aire de production, ainsi que d’apercevoir le verger à l’arrière. Simplement gorgeous! À l’intérieur de cette dite boutique, c’est là que la magie opère pour leurs 7 produits actuellement disponibles.

Les créateurs de ces boissons, Jean-Philippe Robert et Nathalie Archambault, sont de vrais amours, et ça se reflète jusque dans la délicatesse de leur production. Sincèrement, juste wow!

jean philippe nathalie

En passant par les cidres de glace et les cidres traditionnels, jusqu’à se rendre à une vodka et une eau-de-vie de pomme, leur entreprise couvre du terrain, et pas juste avec son verger! La vodka de pommes « Nanuk » étant la première à être distillée et vendue sur le marché québécois, le couple peut en être fier, car elle est extrêmement savoureuse.

Puisque j’ai mentionné les cidres en premier, je vais commencer par ceux qui sont un peu plus « classiques » afin de vous en dire un chouia plus à leur sujet.

Tout d’abord, le « Cidre Léger » avec une teneur en alcool de 7%, qui n’est pas aussi pétillant qu’il n’y paraît! Bien entendu, on le sent sur la langue, mais il ne dérange pas le moins du monde l’amalgame de pommes qui lui donne son goût si particulier. Peu acidulé, et non sucré, il porte donc bien son nom de cidre léger!

Par la suite, un cidre mousseux nommé « Dans ma bulle », un jeu de mot qui me plaît bien, conçu de manière traditionnelle, donc refermenté directement dans la bouteille. Puisque cette boisson est conçue de manière traditionnelle (champenoise), lorsqu’ils retirent la levure de la bouteille, une petite quantité de liquide se perd à l’ouverture. La solution à ce petit problème? L’agrémenter de leur excellent cidre de glace, dont je vous parlerai un peu plus tantôt!

cidreleger dansmabulle

Finalement, pour les cidres « classiques », leur bouteille « Les Complices ». J’ai un peu plus goûté la pomme dans celle-ci, j’imagine que c’est parce qu’ils gardent la lie dans la bouteille. Un produit bien complexe, et à mon avis velouté, et qui est excellent en bouche! Attention, par contre, ce produit est actuellement disponible en quantité limitée, puisqu’il est trop bon. Il se vend plus vite que leur petit verger peut fournir! N’ayez craintes, une fois toutes les bouteilles disponibles actuellement vendues, il devrait être de nouveau en stock dans les environs de janvier prochain. Prenez-vous donc une bouteille maintenant, histoire d’en avoir pour Noël!

lescomplices

Désormais, le costaud, la vodka « Nanuk » et leur petite surprise, leur eau-de-vie de pomme. Je dois mentionner que je ne bois pas beaucoup de vodka « sec de même », et certainement pas un samedi avant-midi, alors que j’ai seulement mangé une tranche de pain avant la rencontre.

Malgré cela, je dois dire que c’est la meilleure vodka à laquelle j’ai eu le plaisir de goûter! Laissée dans le congélateur, elle est d’une fraicheur sans pareille! À température pièce, par contre, c’est totalement différent. On goûte beaucoup plus la pomme et, personnellement, je la trouve un peu plus douce de cette manière. Cette vodka a d’ailleurs été nommée en l’honneur de leur canidé Nanuk, qui les a malheureusement quittés il y a un peu plus d’un an.

vodkananuk

nanuk

Lors de ma visite, ils m’ont accueilli avec un produit dont je n’étais pas du tout au courant, une belle eau-de-vie de pomme! Une rareté ici au Québec, et le plus récent ajout à leur gamme ayant été dévoilé le 24 juin dernier. Un produit d’une chaleur enveloppante, parfait pour nous réchauffer durant nos durs hivers! Personnellement, je trouve que l’acidité caractérisant les pommes se reflète avec plus de ténacité ici, puisque celle-ci prend place avant d’enflammer, pas littéralement bien sûr, notre palais.

eau de vie

Qui dit fin d’un repas dit dessert, pas vrai? Eh bien, leurs deux dernières boissons remplissent le dicton à merveille!

Leur cidre « Signature, et leur cidre de glace « Autour de la glace », qui sont une excellente alternative à un bon dessert. OK, c’est sûr que ça ne remplace pas une tarte aux pommes, mais je dois avouer qu’on m’a bien surpris!

Le cidre « Signature » est une pépite d’or. Il a été tenu loin du monde durant plus de 6 ans en fût de chêne et cuve inox, avant de voir le jour dans les dernières années. Simplement excellent. Je vous conseille de le savourer allègrement, il en vaut la peine. Ne vous attendez toutefois pas à une gorgée sucrée; la pomme est présente, mais le sucre beaucoup moins, le tout avec un « petit » 15% d’alcool!

Le petit dernier, le cidre de glace « Autour de la glace », âgé d'un bon 10 ans, est littéralement un dessert liquide naturel. Un petit goût caramélisé, parfait pour souligner la fin d’un repas! C’est ce cidre-ci qui a été utilisé pour compléter leur cidre « Dans ma bulle ». Attention à ne pas trop en boire d’un coup, une bouteille de 200 ml contient environ 36 g de sucre.

autourdelaglace signature

Ayant plusieurs autres produits en conception, ils ne sont pas froids à l’idée de collaborer avec d’autres entreprises québécoises. N’hésitez donc pas à vous informer auprès d’eux si un partenariat vous semble intéressant! Une belle cidrerie comme ça, je vous garantis qu’ils vont connaître un bel essor!

En tout cas, on peut dire que leur persévérance a porté ses fruits! (clin d’œil, clin d’œil)

Si j’ai réussi à bien vous mettre l’eau-de-vie à la bouche, je vous encourage à vous dégoter une bouteille - ou sept - en leur rendant visite sur place ou dans l’un de leurs points de vente :

  • Marché IGA de Bromont
  • Ferme Guyon de Chambly
  • Dépanneur Crevier Denison de Granby
  • Boutique l'Étalage au Lac-Supérieur (Laurentides)
  • Marché les petits oignons à Mont-Tremblant
  • CVA de Sherbrooke
  • La Place boutique gourmande à Québec
  • La fromagerie Yannick
  • La rumeur affamée de Sutton
  • Pâtisserie Chez Dorville à Eastman
  • Fromagerie Bleu et persillé à Montréal
  • Boutique Les Assoiffés de St-Lambert
  • Marché Foster de Waterloo
  • Le vinologue-bièrologue à Montréal
  • Dépanneur Le Pick Up à Montréal

Bientôt disponible dans plusieurs autres points de vente.

comptoir accueil

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À propos de la naissance d’Autour de la pomme (extrait tiré de leur site Web) : 

« Notre histoire

Une idée née il y a 15 ans se concrétise à Shefford, sur le chemin Jolley!

De la France à Shefford

Travaillant dans le domaine de la santé, nous avons habité sept ans aux Îles-de-la-Madeleine. Un choix de vie déterminant puisque nous y avons fait la rencontre d’un sommelier devenu un bon ami qui nous a initiés au monde passionnant du vin. Cette passion nous a menés en France, où Jean-Philippe a complété une maîtrise en œnologie à l'Université de Montpellier et travaillé dans les vignobles, pendant 4 ans.

De retour au Québec, c'était au tour de la pomme!

Nous avons eu un coup de cœur pour Shefford et y avons planté 1000 pommiers en 2006 pour finalement ouvrir notre boutique en 2020 avec des produits de qualité faits avec soin. »

Cidrerie Autour de la pomme
187, chemin Jolley
Shefford (Québec) J2M 1N4
450 522-4343
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La boutique de la cidrerie est ouverte depuis novembre 2020. Passez les voir pour découvrir leurs magnifiques produits!

Heures d'ouverture

  • lundi au mercredi: sur rendez-vous
  • jeudi: 13h à 18h
  • vendredi: 13h à 18h
  • samedi: 13h à 18h
  • dimanche: 13h à 18h

Ouvert sur rendez-vous pour la période hivernale

La division Arista des industries Lassonde a récemment mis au jour de nouveaux prêts-à-boire, des seltzer, concoctés à partir de cidre plutôt que l’habituel malt ou spiritueux. Une innovation qui leur a permis de créer une boisson faible en calories (seulement 100 calories par canette de 355 ml), végane, sans sucre ajouté, sans glucides, sans gluten ET un pourcentage d’alcool plutôt faible (5%)! Un petit conseil rapido presto avant de parler de leur trois nouvelles saveurs, regardez souvent votre verre. Pourquoi? Simplement parce que ça se boit trop bien. Avant même de le savoir, vous aurez fini votre canette!

Entrons maintenant dans le vif du sujet. Les nouveautés sont les suivantes : pamplemousse et romarin, mangue yuzu et baies et hibiscus. Le premier auquel j’ai goûté fut mangue yuzu : un vrai délice! J’aurais peut-être préféré goûter un peu plus le yuzu, mais pour les fanatiques de mangues, vous serez servis.

Ensuite, pamplemousse romarin : étonnamment doux pour un fruit aussi « surette »; le romarin ajoute néanmoins un petit je-ne-sais-quoi à la boisson, que j’aime particulièrement. Je suis un fanatique de pamplemousse, et malgré la douceur de celui-ci, j’ai bien apprécié le déguster!

Le dernier, et non le moindre, baies et hibiscus. Pour celui-ci, j’ai eu de très grandes attentes, puisque j’adore les baies en tous genres, et je n’ai pas été déçu! On goûte pleinement les baies présentes dans le mélange, et l’hibiscus, heureusement, ne prend pas toute la place. Au contraire, je trouve qu’il rehausse la profondeur des baies. Définitivement mon favori…

Évidemment, je vous ai seulement parlé de leurs nouveautés, mais ils ont aussi créé une panoplie d’autres produits, disponibles dès maintenant dans les succursales SAQ et les magasins IGA, Métro, Provigo participants en formats individuels. Il est donc temps d’étancher votre soif à l’aide de l’une des saveurs; vous ne le regretterez pas!

Ah! Et avant que j’oublie, je vais juste mentionner que j’adore le visuel de leurs prêts-à-boire; mes yeux sont tout de suite portés à les regarder grâce aux couleurs vives!

Merci aux Industries Lassonde de rafraîchir mon été!

Vins Arista
252, rang Petite-Caroline 
Rougemont (Québec) J0L 1M0

mont rouge 1

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Vins Arista, une division de A. Lassonde inc., a été créée en 2006 et se positionne comme l’un des chefs de file dans l’élaboration, le conditionnement et la commercialisation de vins, de cidres et de produits alcoolisés de qualité dans des emballages souvent différenciés et novateurs : VinoPak, Bag-in-box, kegs de 30 L, etc.

De plus, nous assurons le conditionnement à forfait («co-pack») pour diverses marques et producteurs locaux.

J’ai eu le plaisir d’assister à la conférence de presse du groupe Brasseurs des Cantons dans le cadre du lancement de la saison brassicole 2021-2022. Lors de celle-ci, une planche apéro a été dévoilée, soutenant plusieurs produits provenant de producteurs de la région des Cantons-de-l’Est.

conferencepresseSur la photo: Joanie Verret, Siboire – Cynthia Lewis, La Confrérie Artisans Brasseurs- Etienne Fremond & Mariepier Baril Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie/Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est – Vanessa Barrat, Tourisme Cantons-de-l’Est, Jonathan Thibault- La Ferme, Robin Poulin-Lemieux, Tourisme Cantons-de-l’Est

Présentées tour à tour, il y a la bière Tchèque mon bike de la microbrasserie Siboire, la bière Mlle. Violette de la Confrérie Artisans Brasseurs, la bière Horizon des évènements de la brasserie 11 Comtés, et finalement, la bière Saison de la brasserie La Ferme. Seulement d’excellentes découvertes pour nos papilles gustatives!

Mais ce n’est pas tout, oh que non! Accompagnant ces bières, le fromage Grillou de la fromagerie Nouvelle-France, la Fabrication éphémère de la fromagerie La Station de Compton et le Cendré des sources de la Ferme et Fromagerie La Maison Grise. Encore une fois de délicieux produits!

Vous pensiez que c’était tout côté découverte et que j’allais passer au reste? Eh bien non, trois derniers et c’est tout! Les croustilles de pommes du Verger Le Gros Pierre, des têtes de violon marinées de La cueilleuse des bois et un saucisson de la Charcuterie Scotstown étaient au rendez-vous pour éparpiller un peu plus le rayon de saveurs.

Évidemment, n’hésitez pas à agrémenter votre gorgée de bière d’une bouchée de fromage et d’une tranche de saucisson! Par exemple, le fromage Cendré des sources se déguste très bien avec la bière Mlle. Violette, l’un complémentant l’autre.

Le collectif Brasseurs des Cantons, après quatre années de dur labeur, voit s’ajouter sous sa bannière quatre microbrasseries. Ainsi, La Ferme, une brasserie rurale de Shefford, le Boquébière de Sherbrooke, le Sage brasseur de Cowansville et la Microbrasserie Hop Station grossissent les rangs! En un an, ce regroupement a presque doublé ses membres, passant de seulement 14 microbrasseries, à 27!

Banniere Brasseurs des Cantons

D’ailleurs, afin d’encourager le dynamisme local de ce type d’entreprises, 100 000$ seront investis sur trois ans par l’industrie bioalimentaire de l’Estrie et l’association touristique régionale. C’est le temps d’encourager local afin de soutenir notre propre diversité économique!

Et aussi avoir accès à d’excellents produits pas trop loin, mais ça, c’est juste un plus, bien sûr…

On ne manquera pas de nouveautés, surtout si on regarde la popularité que les microbrasseries ont connue depuis 2002. Passant de seulement 33 à 276 en moins de vingt ans! Je les défie d’atteindre le 1000 d’ici 2050! ;)

Pour vous guider dans vos découvertes, une nouvelle brochure sous forme de dépliant a été conçue. Elle sera disponible dans les brasseries, les hébergements et les bureaux d’information touristique de la région ainsi que dans les cinq Centres Infotouristes du Québec. Les amateurs de houblons qui empruntent le circuit touristique Brasseurs des Cantons peuvent aussi retrouver une carte géolocalisée ainsi qu’une version numérique de la brochure sur la page web dédiée page web dédiée.

En complément à la nouvelle brochure, Créateurs de Saveurs proposera chaque vendredi de l’été une planche apéro mettant en vedette des accords bières & fromages de la région directement sur la page Facebook du même nom. En tout, 9 apéros seront proposés entre le 2 juillet et le 27 août afin de faire découvrir les fromagers et les brasseurs de la région.

Je vous invite donc à aller découvrir le circuit du collectif Brasseurs des Cantons, et ainsi de découvrir pas loin de trente producteurs dans la région! Votre estomac ne le regrettera assurément pas, à moins d’abus de gourmandise.

Un gros merci à la marque régionale agroalimentaire Créateurs de saveurs Cantons-de-l'Est et à Tourisme Cantons-de-l'Est de m’avoir approché, et surtout, d’avoir organisé, en collaboration avec toutes les autres parties, cette conférence de presse qui aide le Québec à redécouvrir l’industrie touristique agroalimentaire. Je sens que l’été 2021 va être grandiose!

#LocalC’estTendance


À propos de Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est

Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est est la certification des produits agroalimentaires cultivés, transformés ou cuisinés dans la région des Cantons-de-l’Est. Il y a plus de 175 entreprises ayant des produits certifiés incluant fruits, légumes, fromages, viandes, bières, vins et beaucoup plus! Ces produits sont mis en valeur chez les Épiciers complices, les Espaces boutiques, les Restaurants complices, les Cafés de villages, les marchés publics, les marchés de solidarité et dans les boutiques à la ferme ou sur les lieux de productions.

Que vous habitiez le territoire ou que vous le visitiez en profitant des attractions touristiques ou circuits agrotouristiques, recherchez la signature Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est affichée partout dans la région qui couvre l’Estrie et l’est de la Montérégie et choisissez des aliments portant le logo en toutes occasions.


À propos du Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie 

Le Conseil de l’industrie bioalimentaire de l’Estrie (CIBLE) agit en tant que table de concertation bioalimentaire pour la région de l’Estrie. L’organisme est responsable du déploiement de la marque Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est qui compte plus de 175 producteurs et transformateurs parmi ses membres. Le CIBLE aide les entreprises dans la commercialisation de leurs produits principalement dans le marché de détail, le tourisme gourmand, la restauration et les marchés publics et de solidarité. Des projets de commercialisation dans le marché institutionnel sont également en cours.


À propos de Tourisme Cantons-de-l’Est

Tourisme Cantons-de-l’Est est l’association d’entreprises touristiques (ATR) qui représente l’industrie auprès des différentes instances. Depuis 1978, TCE favorise le développement de l’industrie touristique des Cantons-de-l’Est tout en faisant la promotion de ses produits sur les marchés québécois et internationaux. L’ATR s’associe aux valeurs de développement durable de la communauté estrienne et s’engage à promouvoir la qualité de vie et de l’environnement naturel dans son milieu. Au Québec, les Cantons-de-l’Est occupent le troisième rang des régions les plus visitées avec 9,8 millions de visiteurs, 7,9 M de nuitées et des dépenses de 905 M $ en 2016. Le tourisme compte 2 112 entreprises, génère 25 000 emplois ce qui en fait le 4e employeur en importance après le commerce de détail, le secteur manufacturier et les soins de santé.

lundi, 14 juin 2021 10:54

SMAC! : Un retour vivifiant!

Un petit cidre en ce début d’été qui s’annonce plutôt chaud, quoi demander de mieux? Eh bien, j’ai pour vous un produit qui vous rassasiera : un paquet de 4 canettes du cidre SMAC!, concocté à partir d’une panoplie de pommes québécoises, disponible maintenant à la SAQ! Ça sonne bon, pas vrai? Je vous confirme tout ceci ici-bas!

Comme mentionné plus haut, le produit représenté par Arthur Sélection a été concocté avec une variété de pommes provenant de notre terroir québécois. J’ai bien apprécié la subtilité du produit, étant plutôt doux et sans amertume ou acidité désagréable en bouche, ce qui est un gros plus dans mon cas. Si je compare à ce que j’ai pu goûter ailleurs, je trouve que c’est un excellent produit et qu’il mérite sa place sur le marché! Je ne suis pas le plus grand fan de cidres habituellement, donc je suis honnêtement bien content, et agréablement surpris, de la qualité du SMAC!.

Malgré leur longue absence dans les gîtes québécois, (une année complète, quand même!) ils ont retravaillé la recette et, surtout, le visuel du SMAC!. Il a l’air tout jeune et fringant!

Je pense que le produit d’Arthur Sélection sera bien apprécié de tous lors de nos rencontres entre amis cet été. Tsé, un petit verre de sangria avec le SMAC! en guise de pétillant, yummy! Un cidre aussi bon qu’il est beau. Félicitations à votre équipe!

Le cidre SMAC! est disponible dans plusieurs épiceries et dépanneurs du Québec en format individuel de 250 ml et à la SAQ en paquet de 4 canettes de 355 ml au coût de 12,40$, code 14473061.

smac 4canettes


À propos d’Arthur Sélection

Arthur Sélection est une agence québécoise de représentation de boissons alcoolisées spécialisée dans les vins, les cidres et les spiritueux qui voit le jour en 2020. L’entreprise est reconnue pour ses produits phares tel le cidre SMAC!

Cidre SMAC!

En ce beau début d’été, la distillerie La Vallée Bleue nous offre plusieurs excellents alcools aux fruits de saison pour nous sustenter! Vu la quantité de produits disponibles, je ne pourrai bien entendu tous les couvrir, donc je parlerai seulement de leur gin Sweet Bunny et leur liqueur Cassimix. L’été n’attend pas; droit au but, donc!

Leur gin Sweet Bunny est concocté à 100% de bleuets. Pourtant, il ne goûte pas tant ceux-ci, puisqu’il est aromatisé à la framboise! Je suis un grand fanatique des framboises, donc comptez sur moi pour être un tant soit peu critique vis-à-vis du goût de cet aromate. La framboise, un fruit si noble, si pur… Je me suis emporté, pardon. L’aromate de framboise contenu dans le Sweet Bunny n’est pas particulièrement fort, mais pourtant il est présent en bouche et ne couvre pas totalement sa petite acidité si particulière. Parfait pour pimenter un drink ou dans un petit mousseux. C’est un win de mon côté!

La liqueur - ou crème - de cassis Cassimix est médaillée d’or au concours des Distillateurs Artisanaux 2021, en plus d’être la meilleure dans la catégorie des liqueurs de fruit! Au début, je dois avouer que le cassis ne me tentait pas trop, mais je me suis dit que ça ne pouvait pas être si pire que ça. Eh bien j'avais tort! C’était bien pire que je le pensais! C’était affreusement bon! Je me vois bien en glisser un peu dans une boisson énergisante ou à titre de sirop sur un dessert. Définitivement une crème surprenante à essayer lors d’une soirée de dégustations!

meilleureliqueurdefruit

Nous voici à la fin de cette chronique, et j’ai quelque chose de terrible à vous annoncer… Le Sweet Bunny est actuellement en rupture de stock, tellement il est populaire! Il vous faudra le mettre dans votre wishlist, puisqu’il ne reviendra pas avant avril 2022 (à moins que le maître distillateur en décide autrement)… Malgré cette triste nouvelle, le Cassimix, lui, est toujours disponible, et ils ont sorti un nouveau gin nommé BlüGin! Est-ce qu’il est bon? Aucune idée! Est-ce que vous devriez y jeter un œil? Absolument!

Un gros merci, Mysa, vous avez vraiment une foule de beaux produits à découvrir!


La Vallée Bleue est une jeune entreprise familiale située sur le territoire de la MRC de Lotbinière, qui a choisi la culture du petit fruit comme moyen d’exploiter le potentiel de ses terres.

C’est donc grâce à son abondante production de bleuets en corymbe, de cassis et de canneberges qu’elle fait son chemin sur le marché des produits du terroir.

Propriétaires : M. Rock Boissonneault et Mysa Payeur

valleebleuefamille

La Vallée bleue Distillerie
747, 1er rang
Val-Alain (Québec) G0S 3H0
GPS: 46.4159428, -71.7142048
Téléphone: 418 744-3063
Courriel: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Site Internet: lavalleebleue.net

  • Boutique sur place
  • Spiritueux
  • Vins
  • Viande de bœuf élevé au pâturage
  • Produits fins
  • Dégustation des produits
  • Terrasse
  • Cocktails
  • Aire de pique-nique en saison
  • Mini-fermette
  • À venir : Foodtruck

La Distillerie du Quai a récemment remporté une médaille d’or lors du concours de spiritueux « London Spirits Competition », grâce à son fabuleux gin Sophia. Lors de cette compétition, plus de 800 gins provenant d’un peu partout autour du globe devaient se distinguer afin d’être LE meilleur. Ce gin-ci, un spiritueux québécois, est le seul à avoir obtenu une distinction en 2021. Wow!

Maintenant que nous avons un petit aperçu de sa grandeur, je vais vous parler de mon expérience vis-à-vis de son goût. Il est très facile d’approche; personnellement, je le bois à sec ou avec un brin de glace. Sa douceur est, de mon point de vue, parfait pour agrémenter une belle soirée d’été. Impossible de manquer son coup avec celui-ci!

D’ailleurs, en parlant de soirée d’été, sur la bouteille du gin Sophia, on retrouve un QR code. Ce code ouvre une playlist Spotify lorsque scanné, et je dois mentionner qu’elle est parfaite pour un moment autour du feu! On y retrouve des chansons comme Harvest Moon, Vogue, Born This Way et bien d’autres! Avec ses presque 8h de musique, vous n’aurez plus à toucher à quoi que ce soit de la soirée!

Cet été sera donc l’occasion parfaite pour y tremper les lèvres! Bien sûr, je parle de tremper vos lèvres dans un verre de gin, pas dans le feu! 

Encore une fois félicitations pour cette belle médaille et merci de m'avoir permis de vous découvrir.

Gin Sophia

Le gin Sophia produit par la Distillerie du Quai a remporté les grands honneurs dernièrement au London Spirits Competition. Le produit créé à Bécancour est également illustré par une artiste trifluvienne, Évelyne Boutet.

 


À propos de La Distillerie du Quai

La Distillerie du Quai, établie depuis 2019 à Sainte-Angèle-de-Laval, est née d’une idée de produire un gin élevé en musique. Jean-François Rheault, directeur de l’entreprise, est également distillateur. Il travaille en étroite collaboration avec l’équipe d’Ô quai des brasseurs pour la création des divers produits. Le gin de type London Dry, le Supersonic, est distillé au son d’une liste de lecture précise qui joue en boucle lors de sa distillation. Gage de qualité, le Supersonic est double médaillé à l'international; le bronze à San-Francisco et l'argent à Londres, en 2019. Le gin Sophia utilise également un processus de distillation lent, tout en douceur, d’une précision sans égal. Ce dernier est médaillé d’or au London Spirits Competition 2021.

La Distillerie du Quai
14825, boul. Bécancour
Sainte-Angèle-de-Laval (Québec) G9H 2L1
819 266-7602
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Étant moi-même sportif et axé vers le véganisme, ce livre est une mine de diamants! D’ailleurs, pas besoin d’être végane pour essayer leurs recettes, puisqu’elles sont très facilement accessibles, partant d’un granola savoureux et terminant par du bacon… de PVT (protéine végétale texturée)!

Un peu de contexte avant que je vous parle des recettes que j’ai essayées. Tout d’abord, ce livre a été écrit par Xavier Desharnais et Nicolas Leduc-Savard, déjà là ça commence bien, un sportif végane et un nutritionniste dans le monde du sport. Ce duo a décidé de concevoir un livre dans lequel ils rassemblent plus de 75 recettes appétissantes afin de bien manger avant, pendant et même après nos longues, ou courtes, sessions d’entraînement.

xavier et nicolasXavier et Nicolas

J’ai pas mal lu tout le livre, leurs informations nutritionnelles étant particulièrement intéressantes, dans mon cas, et leurs recettes donnent l’eau à la bouche! J’ai essayé une panoplie de celles-ci. Je vais vous en présenter quelques-unes afin de vous donner un aperçu de leur livre.

J’ai commencé par quelque chose qui m’était très peu connu, du gruau. Oui je sais, c’est un mets classique, et apprécié un peu partout dans le monde, mais dans mon petit monde à moi, je n’ai JAMAIS aimé ça. Je vous avoue maintenant que ça fait deux semaines que je ne mange pratiquement que ça comme déjeuner-dîner… Ils ont créé 4 recettes de gruau au début de leur livre, ma favorite étant le gruau au moka. Je n’aurais jamais pensé à ça, mais c’est tellement bon, et tellement simple à faire! Le meilleur dans tout ça, c’est que c’est du gruau « overnight », ce qui veut dire que vous pouvez le préparer d’avance. Qui a 5 plats de gruau pré-préparé dans son réfrigérateur en ce moment? Moi! Le prochain déjeuner que je veux essayer, c’est leurs gaufres « Optimus gaufres »…

Ensuite, je me suis dirigé vers leurs collations. J’ai essayé leur « poudine pré-workout » ainsi que leurs « barres de prot’ ». Le poudine, tellement compliqué à faire! Un beau gros 4 ingrédients, ouf! Je n’ai presque pas réussi à me rappeler par cœur des ingrédients… incroyable! ;) Sans blague, un « pouding » aussi simple que ça, ça vaut de l’or. Perso ¼ de tasse de cacao ce n’est pas assez, je mets plutôt une bonne ½ tasse, certain. Les barres de prot’ à la noix de coco, très « filing » après une bonne session d’entraînement, valent le temps de préparation. Moelleuses et délicieuses!

maverick recettesBarres de prot’ à la noix de coco et granola

Pour avoir un bon petit lunch, j’ai essayé leur potage à la citrouille et crumble de tempeh. Honnêtement, je ne suis pas fan du tempeh; leur recette n’a pas changé ça chez moi, mais leur potage, ça, c’est une autre « game ». Ce potage rivalise avec mes plats de restaurant favoris. La texture est simplement parfaite, le goût est parfait et les ingrédients choisis rendent le tout très, très, riche et savoureux.

En guise de repas principal, leur recette de « bol miso jeu » est le grand gagnant de mon cœur. Une fois le bol tout assemblé, il est coloré et franchement goûteux! Bien entendu, un si beau plat requiert plus de temps de préparation et beaucoup d’ingrédients. Je tiens juste à préciser qu’il est un chouia piquant, rien de bien dramatique, mais je préfère le préciser.

Les recettes ne s’arrêtent pas là, bien au contraire! Ce livre contient aussi des préparations de plats « carbload », de seitan et plusieurs extras! Tout ce que j’ai tenté de ces trois catégories, est le bacun de PVT et le toféta. Les deux sont extrêmement simples à préparer, et s’ajoutent sans soucis dans mes – trop - nombreuses salades!

tofetaToféta

En guise de mot de la fin, je vous recommande vivement cette encyclopédie du végane sportif. Que ce soit pour changer de diète ou simplement introduire le véganisme à votre quotidien, vous en aurez pour votre argent, beaucoup plus, même! Vivement un monde gastronomique plus sain!

maverick livrerecettes

Un chaleureux merci à Rosemonde Communications pour ce livre magnifique.


Résumé

Xavier, c’est l’athlète végane. Nicolas, le nutritionniste du sport. Ensemble, ces deux complices et irréductibles gourmands ont créé un livre comprenant plus de 75 recettes végétaliennes pour rassasier l’appétit des gens actifs et fournir de l’énergie à ceux qui aiment bouger et jouer dehors. Ils déboulonnent au passage, avec humour et rigueur, les mythes sur le véganisme et la performance sportive. Oui, tu peux ingérer suffisamment de protéines en mangeant juste des plantes !

Avec la participation des athlètes Georges Laraque, Mylène Paquette, Lysanne Richard et plusieurs autres.

Préface de Pierre Lavoie.


Bio des auteurs

Xavier Desharnais est un nageur spécialiste des ultralongues distances en eau libre. Il a remporté deux fois la Traversée internationale du lac Saint-Jean, une épreuve de 32 kilomètres considérée comme l’une des plus exigeantes au monde. Aujourd’hui retiré de la compétition, il prend un plaisir fou à transmettre sa passion pour la cuisine végétale.

Nicolas Leduc-Savard s’est donné pour mission de vulgariser la nutrition sportive en l’abordant sur un ton ludique. Sur les réseaux sociaux, il s’est constitué une communauté avide de ses memes informatifs. Bien qu’il n’ait jamais nagé sur d’ultralongues distances, il lui arrive parfois de battre son ami Xavier au squash.

Ils ont aussi un blogue!

Recettes véganes pour gens actifs - Procurez-vous-le ici

Ce délicieux rhum noir épicé provenant de la distillerie Les spiritueux Ungava, encore une fois québécoise, et qui plus est, proche de mon petit chez-nous, a remporté la médaille d’argent lors du World Spirits Award dans la catégorie des rhums épicés aromatisés. Je peux donc vous dire que c’est une valeur sûre!

Le Chic Choc noir, avec sa teneur en alcool de 47,1%, vous rentre dedans dès la première gorgée, croyez-moi! Ce choc dès la première gorgée est bien loin de me déplaire, par contre. Je peux dire, sans me tromper, que c’est un de mes rhums préférés. Il est vrai que j’ai un petit penchant pour les spiritueux qui ont, de la « férocité » du goût, me font ouvrir grand les yeux. Cette réaction-là, c’est l’expérience à laquelle vous attendre avec le Chic Choc noir.

En parlant du goût, celui-ci est naturel, créé à partir d’un mélange de dix herbes boréales inusitées, et le rhum est un chouia vieilli, de 3 à 7 ans. Pour explorer ses saveurs les plus profondes, je vous invite à le déguster sur glace avec quelques petites framboises, ou même un sirop de celles-ci. La framboise et moi, c’est une grande histoire d’amour, donc bon, je suis peut-être un peu biaisé, mais c’est délicieux! Si vous préférez quelque chose d’un peu plus « normal », je vous invite à essayer leur mix « Fizz des montagnes », puisqu’il met en vedette le Chic Choc noir ainsi que leur vermouth rouge « Kayak ».

Je pense l’essayer avec une petite liqueur de cacao éventuellement; que ça doit être bon! Je remercie la distillerie Ungava pour ce nouveau coup de coeur et la félicite pour la création de cet excellent spiritueux, et lui souhaite de continuer sur cette lancée! 

Le rhum Chic Choc noir est offert en format de 750 ml, il est en vente dans les succursales de la SAQ à travers la province au coût de 37,75$, code 14265771.


À propos des Spiritueux Ungava

Les Spiritueux Ungava est un important producteur de spiritueux artisanaux de qualité supérieure. L’entreprise est basée au Québec, dans la ville de Cowansville située dans la magnifique région de l’Estrie. Maintes fois récompensés à travers le monde, ses spiritueux sont produits en petits lots et se démarquent par l’utilisation d’ingrédients naturels locaux de première qualité. Le gin Ungava, la crème et le whisky à l’érable Coureur des bois, la vodka Quartz, les rhums épicés Chic Choc et les vermouths Kayak font partie des spiritueux emblématiques élaborés par Les Spiritueux Ungava.

La distillerie Les Spiritueux Ungava a reçu de nombreuses récompenses au cours des dernières années au World Spirits Award : médaillés d’or le rhum Chic Choc original (2020), le gin Ungava (2020), la crème d’érable Coureur des bois (2018) et la vodka Quartz (2016); médaillés d’argent le whisky à l’érable Coureur des bois (2018) ainsi que les vermouths blanc et rouge Kayak (2020).

Les Spiritueux Ungava
291, rue Miner
Cowansville (Québec) J2K 3Y6
Tél.: 450 263-2805
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Puisque je suis une personne des plus agréables et des plus plaisantes, je me suis dit que j’avais le droit de me gâter en me procurant une bonne boîte gourmande… ;)

Ah? C’était la fête des mères? Et j’ai dégusté le tout avec cette personne ayant permis ma venue sur Terre? Oui aussi, ça faisait partie du plan, bien sûr…

Sur ce, voici ce que j’ai eu le plaisir de déguster, avec une dame âg..., ma mère! :) Bien entendu, j’ai choisi la boîte végétarienne contenant un potage de carottes et gingembre, du popcorn de chou-fleur, de l’orgetto à la courge et petits pois, du quinoa aux tomates séchées, un braisé de jacquier et de tempeh au caramel de porto, du chili végétarien ET du sabayon au cidre de glace. Ouf! Tout ceci emballé sous vide et arrivé congelé, il ne vous reste plus qu’à réchauffer le tout.

Tout d’abord, le potage de carottes, un pur délice. Simplement succulent. Rien de plus à ajouter, si vous aimez les potages, n’hésitez surtout pas! Le popcorn de chou-fleur, assez ordinaire à mon avis, même cuit au four ce n’était pas excessivement croustillant, alors que j’ai suivi à la lettre leurs instructions… Le chili végétarien, c’est un bon chili, que dire de plus?

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Ensuite, les plats que je considère comme principaux. L’orgetto, j’ai adoré! Les courges amènent une texture et un goût vraiment unique et j’ai bien aimé le petit goût beurré de tout ceci. Le quinoa aux tomates séchées, tout aussi bon! Au début, j’avais peur des tomates séchées, puisque ce sont de bonnes tranches, mais au final c’est tellement mou que ça passe doucement. Bon, le jacquier et le tempeh au caramel de porto… Pas du tout mon favori, la texture du jacquier est déconcertante au mieux et désagréable au pire. Le tempeh, au contraire, était très bon, surtout agrémenté de la sauce au caramel de porto. Le jacquier est spécial, c’est couru d’avance qu’une fraction des gens n’aimera pas, mais je vous recommande quand même de tenter le coup.

Finalement, le sabayon de cidre de glace. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec ceci, étant donné que la photo disponible sur leur site n’est pas très indicative, mettons. En bref, des pommes caramélisées au sirop d’érable et 5 épices, du crumble de cardamome et une sauce au cidre de glace. Simplement mis, sucré, très sucré. Heureusement que nous étions à deux sur le dessert, parce que je serais tombé diabétique. Ne me méprenez pas, le goût est là, c’est juste que c’est un peu intense. J’aurais néanmoins préféré goûter un peu plus le cidre de glace.

En conclusion, cette boîte est une bonne découverte malgré les deux plats un peu moyens (à mon goût à moi). Je vous invite à découvrir le tout sur leur site, étant donné qu’ils ont d’autres boîtes, mais avec de la viande animale.


À propos de Marché à la carte

Marché à la carte est une entreprise québécoise qui vous offre des aliments de qualité supérieure. Nos chefs d’expérience ont minutieusement concocté des recettes afin de vous permettre de déguster un repas gastronomique dans le confort de votre maison sans avoir à cuisiner. Il n'y a aucun abonnement, vous pouvez donc commander quand bon vous semble. Nous vous offrons la livraison gratuite, partout dans l'est du Canada, pour tout achat de 75$ et plus.

Choisissez vos produits à la carte parmi une grande sélection de soupes, protéines, féculents, légumes, sauces et desserts pour accompagner le tout. Chaque aliment a été soigneusement cuit sous vide et surgelé afin de conserver sa fraîcheur.

POUR CHAQUE PRODUIT SONT INDIQUÉS:

  • Le mode de décongélation
  • Le mode de cuisson
  • Les valeurs nutritives
  • Les ingrédients et allergènes
  • La méthode de cuisson à privilégier est celle inscrite sur les produits ou sur chacune des fiches de produits sur leur site Web.

Les aliments sont surcongelés immédiatement après leur cuisson, ce qui garantit une fraîcheur complète des aliments que nous recevons.

Ils sont ensuite emballés sous vide.

Ceux-ci sont envoyés avec de la glace sèche et expédiés par Purolator.