Je dois dire que cette liqueur-ci m’a pris par surprise, et pas qu’un peu! La petite nouveauté de Cirka Distilleries, c’est Folklore, et c’est bon. Tellement bon.

Une brève description se doit avant de sauter à la découverte des saveurs de la boisson, étant assez unique! Folklore, c’est un amalgame d’érable qui vient de chez nous, le Québec, d’écorce de cerises de café biologique cueillies à la main en Amérique du Sud, et de seigle purement et simplement yamachichois, céréale cultivée par les premiers agriculteurs canadiens.

Cette nouveauté de Cirka se veut être une union entre de nombreuses cultures des Amériques. Quoi de mieux pour nous souvenir de nos racines, de nos ancêtres, que de déguster le fruit de ce qu'ils ont semé? C’est ça, Folklore!

Un petit brin d’informations sur la liqueur en tant que telle ça vous dit? J’embreille, debord! Au nez, un seigle particulièrement présent se démarque, puis s’amenuise quelque peu pour laisser place à une odeur plus sucrée.

Au goût, toutefois, c’est complètement différent! Les arômes de seigle et d’érable valsent et virevoltent à la surface de mes papilles, alors que le café, jusque-là quasi absent, agite la valse et prend place à leurs côtés. Sur la fin, l’érable se fait plus présent que jamais et une belle chaleur soutenue s’installe.

Un bon spiritueux, un beau produit, une belle expérience… ai-je dit un bon spiritueux?

Au-delà des saveurs, je tiens à souligner le dur labeur effectué par Cirka dans sa poursuite de trouver les meilleurs ingrédients, rendant la liqueur pratiquement bio, mais chuuut, afin de nous offrir un tel produit!

La liqueur Folklore de Cirka Distilleries sera bientôt disponible à la SAQ (code 15161325), format 750 ml, au prix de 38$, à mon grand plaisir! Ce sera alors l’heure de faire des cocktails!

Aussi, n’hésitez surtout pas à passer les voir directement à la distillerie sur la rue Cabot à Montréal, ils offrent des ateliers, des visites, et tellement plein de bons produits!

Cheers! et rejoignez-moi sur Instagram pour encore plus de contenu! 

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«NOTRE HISTOIRE»

Une expression de tout ce qui nous entoure

C’est une quête perpétuelle - voire existentielle - que de transformer les essences de la nature en spiritueux raffinés. Inspirés par la rencontre entre l’alchimie et notre expression artistique, nos spiritueux redéfinissent l’inattendu. À la vôtre.

Nous respectons l’art de la distillation artisanale

Nous sommes fiers d’être la toute première distillerie artisanale à Montréal qui fabrique ses spiritueux du grain à la bouteille. Nous employons des pratiques durables en matière de production; ainsi, nous fabriquons nos produits du début à la fin pour que vous puissiez en apprécier le goût unique tout comme nous prenons plaisir à vous le concocter.

Chaque détail compte

Nous travaillons avec des producteurs et des cueilleurs locaux afin de capturer les saveurs de notre terroir incroyable. Accompagnez-nous au sein des champs fertiles et des vergers exquis du Québec. Plongez vos sens dans notre merveilleuse forêt boréale et découvrez les trésors cachés de ses aromates uniques.

Cirka Distilleries est située au 2075, rue Cabot, Montréal (Québec) H4E 1E2

Une autre belle édition du Printemps Déz.IP.pé, la 13e pour être plus précis, a pris fin en ce lundi 27 mars 2023!

C’est quoi le Printemps Déz.IP.pé, vous me demandez? Ah! Ce salon, organisé par le Raspipav, consiste en plusieurs dizaines d’agences de vins représentant des vignerons d’un peu partout dans le monde, venant offrir au grand public et aux professionnels du milieu l’occasion de déguster plusieurs vins d’importation privée, et de les acheter à l’unité!

Évidemment, le but de chacun est de découvrir, et au final, commander, puis recevoir une, ou plusieurs, bouteille(s) de vin d’importation privée. Quoi de mieux que d’avoir l’opportunité de se pavaner et de faire son frais lors d’une soirée entre amis le samedi?

Gros malheur, mais avec plus de 400 vins et quelques spiritueux très fancy, c’est difficile de faire un choix! C’est pour ça que la dégustation des produits reste un must pour bien explorer les subtilités de son palais, et ainsi découvrir le ou les vins qui nous font dire « Wow! J’en veux une caisse, merci. »

Cette année, nous avons eu le plaisir de voir, et surtout boire, beaucoup de vins d’Italie, de France, d’Espagne, de Roumanie et de Grèce, et à mon grand bonheur, plusieurs petites perles se sont glissées au salon, comme la Slovénie, la Moldavie, l’Argentine et l’Afrique du Sud!

Aussi, j’ai été agréablement surpris de voir plusieurs dizaines de vins biologiques et/ou véganes! C’est un pas dans la bonne direction, il faut faire attention à nos terroirs.

Malgré toute cette belle diversité, j’ai une petite requête personnelle… J’aurais énormément apprécié voir des vins du Mexique, qui étaient complètement absents de l'événement, plus de vins d’Argentine, puisqu’il n’y en avait que 6 disponibles, et de vins polonais avec leur seyval blanc, qui me manque cruellement..!

Somme toute, le Printemps Déz.IP.pé est un événement que tout amateur ou pro de produits d'importation privée, ne doit pas manquer.

Un grand merci à toute l’équipe du Raspipav et à la SAQ pour ce beau salon! Au plaisir de se voir l’année prochaine, avec une sélection de vins plus large encore!

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Avec un éventail de bières assez impressionnant, chacune empreinte d’une touche d’un je-ne-sais-trop-quoi qui fait toute la différence, la Brasserie Amiral brasse de la broue!

Au fil de l’année 2022, plusieurs nouveautés sont arrivées, gentiment transportées par l’équipage Amiral. Une excellente série Spiritueux, et une bien intrigante série Cocktail!

Au total, 9 bières ont été introduites sur le marché pour notre plus grand plaisir. N’attendez pas plus longtemps, et plongez ci-bas à leur découverte!

Notre première découverte est la série Spiritueux, une gamme, vous l’aurez sûrement compris, qui s’efforce d’introduire les arômes de nos spiritueux favoris, dans une bière… ou trois!

La bière Rum Ale, une découverte bien simple, et bien forte. Avec son taux d’alcool de 7.3%, ça n’en prend qu’une pour partir en party! Des arômes de muscade et de cannelle se laissent découvrir assez rapidement, avant de laisser place à une note de clou de girofle. Un brin trop peu aromatique à mon goût, mais tellement bonne, tout de même!

Leur Gin Ale/Gin IPA, toutefois, oh que ça fonctionne bien! L'arôme d’un gin épicé plutôt sec est très vite détecté en bouche, joint par des notes de cardamome, de zestes d’orange, et d’une délicate coriandre. Ils ont réussi une prouesse monstre sur cette gamme-ci, à mon avis. Du spiritueux dans de la bière, qui l’eût cru? Mais ce n’est pas tout, loin de là…

La série Cocktail, aussi appelée “ma série favorite”, surprend avec deux bonnes bières!

La bière Margarita tout spécialement, une vraie petite merveille, celle-ci! Avec ses arômes dignes des plus fins bars trouvés au Mexique, Lager Margarita m’a pris de court, et c’est peu dire! Qui aurait cru qu’une bière Lager, et que les arômes d’agave, de lime et de maïs se marieraient aussi seemlessly? Je n’ai qu’une chose à dire, c’est qu’elle est bonne, et que je vais en boire cet été! ¡Salud! 

Une Pilsner Spritz est aussi disponible, mais n’ayant pas eu l’occasion de la déguster, je ne peux pas en dire beaucoup… excepté qu’elle me rappelle étrangement un chandail de matelot! Une virée en mer, quelqu’un?

Bien entendu, il ne faut surtout pas oublier la série Classique! Parfois, le terme “Classique” rappelle la routine, quelque chose à laquelle nous sommes habitués, mais ici, cette notion ne s’applique pas, oh que non! Avec ses 4 bières, la Classique offre beaucoup de diversité à nos papilles gustatives. Parlant papilles, d’ailleurs, les miennes ont eu l’opportunité de goûter à 3 d’entre elles : Amiral Pilsner, Amiral IPA et Amiral Lager.

Les trois étant fondamentalement bien différentes les unes des autres, il est donc bien difficile de n’en choisir qu’une seule. Pourtant, la IPA m’a tout particulièrement charmé avec sa robe d’ambre foncée, ses bulles relaxantes et son arôme des forêts sauvages bien présent!

La petite dernière classique, l’Amiral Neipa, semble plutôt extra, avec ses arômes de fruits tropicaux mélangés à l’orge et l’houblon bien connus. Définitivement à découvrir, mais je vous la laisse, il faut que je tienne ma ligne après tout ça, là là!

Un énorme merci à la Brasserie Amiral pour ces belles découvertes, et je lui souhaite un succès, ou plutôt un éventail de bières, grandissant! Elle offre d’excellents produits, qui savent se distinguer des autres; en fait, ses bières ont de la personnalité.

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UN PEU D’HISTOIRE

Comme toute bonne histoire, celle de la Brasserie Amiral compte sur des personnages clés.  Celui par qui l’idée est arrivée de créer une bière façon gin c’est Valérian Roy.  Sympathique barbu passionné par le gin de partout sur la planète, il est copropriétaire du Gin Pub le Pourvoyeur dédié à sa passion.  Longtemps il a ruminé l’idée de faire une “bière au gin”, de créer la première Gin Ale au monde tout en cherchant la bonne façon de le faire. On connaissait déjà les bières de type Scotch Ale, mais on se devait de créer ce premier type de bière.  Il en parle à un ami, Patrick Cool, qui compte sur 10 belles années d'expérience dans le monde de la microbrasserie.  Ils lancent des idées, étudient le marché, regardent si ce type de bière existe et la réponse est claire, non. Il ne reste maintenant qu’à la créer. Beau défi.

Les gars invitent dans l’aventure Jean-François Lorrain et Benoît Gagnon. Ces deux derniers sont des épicuriens avoués et sont tentés depuis des années de lancer un pub ou une microbrasserie. L’un a près de 25 années d’expérience en affaires comme dirigeant de grandes entreprises québécoises, l’autre fait de la télé et de la radio depuis 30 ans, bénéficie de la confiance du public et a su développer une force pour l'image de marque et le marketing. 

La Brasserie Amiral est née à l’automne 2016.

Avec la tête pleine d’idées et avec une vision précise de la “bière brassée façon gin” qu’ils veulent, les gars doivent donc trouver un endroit et une équipe afin de brasser les premiers tests de cette bière pour eux. C’est en travaillant avec Michael Jean de la Brasserie Bockale que des petits brassins tests sont faits.  La première dégustation est surprenante mais ce n’est pas encore ça.  Il manque encore un petit quelque chose pour être plus près de cette saveur de gin tant convoitée. Valérian insiste pour changer quelques trucs de la recette et Michael et son équipe se remettent au travail. Quelques jours plus tard, deuxième dégustation et c’est la révélation.  La bière offre des arômes de Sapin, est des plus agréable à boire et laisse un côté “dry” dans la bouche comme les bons vieux gins classiques.

C’est fait … La Gin Ale est créée.

Depuis, Amiral a grandi et brasse ses bières à St-Hyacinthe dans les installations de la Brasserie St-Luke, propriété du maître brasseur Victor Lukoshius. Victor est notre maître brasseur et sa passion et son expérience font en sorte que la vision du goût et des saveurs Amiral sont aujourd’hui vivantes et fraîches en canettes.

Pour lire la suite de leur fabuleuse histoire, découvrir tous leurs produits et les points de vente: BrasserieAmiral.com

En ce début de saison froide, l’esprit festif est au rendez-vous chez Billion Brands, qui nous permet de déguster leur plus récente innovation : LeBLanc Gin Cream, une boisson à la crème et au gin.

Aussi surprenant que cela puisse être, ceci est la première crème de gin vendue un peu partout sur les tablettes (SAQ) du Québec et, très prochainement, du Canada! Nous pouvons tous voir passer dans les vitrines des centres commerciaux des crèmes de rhum, whisky, brandy, amaretto, etc., mais du gin? ÇA, c’est nouveau! Et bienvenu, puisque c’est exquis!

Au nez, un souffle de vanille effleure nos narines, nous permettant d’entrevoir une boisson plutôt festive. Une fois cette brise bien humée, passons au sens du goût!

En bouche, c’est une toute autre paire de manches! Laissant tomber la vanille, la crème prend une place qui lui revient de droit, à l'avant-garde. Le gin, assez herbacé, se retrouve plutôt à l’arrière, pour ne pas nous submerger de sa présence… ou devrais-je dire prestance?

Comme finale, nous avons une touche de lime, bien cachée à l’arrière de la crème et du gin, qui sont, ma foi, bien enveloppants. Une fin tout en douceur, parfaite pour ce doux produit.

Toutefois, sans vouloir rechigner, j’aurais apprécié une touche supplémentaire de ce délicieux gin, étant donné que le côté sucré de la crème prend plus de place. Une autre chose que j’aurais appréciée, est d’y voir la mention « Fabriqué au Québec », afin de nous assurer que la majorité des ingrédients proviennent d’ici.

Mis à part ces deux remarques, je n’ai aucun commentaire autre que le suivant : Marvelous!

Si vous n’êtes pas particulièrement fanatiques de boissons alcoolisées, mais voulez quand même déguster celle-ci, je vous conseille d’essayer d’en glisser une cuillère à soupe ou deux dans votre café, thé, ou, bien évidemment, sur des desserts en tout genre (un petit bol de crème glacée, tsé). Oui, même en hiver!

Un produit unique, qui vaut le détour, et que je recommande fortement pour cette période des fêtes… ou toute autre période de l’année, sincèrement.

Un énorme merci à Billion Brands pour cette découverte, et je leur souhaite de résonants succès à leurs prochains lancements! 

 HOT SHOT 

Pour faire lever le party, rien de mieux qu'un hot shot!

INGRÉDIENTS:

• 0,75 oz de café espresso chaud
• 0,75 oz de LeBlanc Gin Cream
• Crème fouettée

Verser l'espresso dans le fond du verre à shooter. Verser le LeBlanc Gin Cream sur le dos d'une petite cuillère afin de créer un étage. Couvrir de crème fouettée.

Source: Billion Brands

Pourcentage d'alcool: 15%
Disponible dans plusieurs succursales de la SAQ (Pssst! 500 points bonis, en ce moment, à l'achat de ce produit!)
Prix: 39,75 $

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Eh oui! Des bleuets mélangés à l’excellente crème d’érable qu’est le Coureur des Bois original… qui l'eut cru?

Nul ne peut se tromper entre les deux bouteilles, toutefois, puisque dès l’ouverture, si on fait abstraction de l’étiquette pleine de bleuets, une bouffée de ce petit fruit bleu assaille nos narines, ne laissant aucun doute planer!

Au goût, alors que l’intensité du bleuet s’atténue tranquillement, l’érable prend son envol afin de titiller nos papilles de son sucre purement québécois! Une excellente expérience en bouche s’ensuit donc, parce qu’après tout, c’est de l’érable! Une liqueur d’érable québécoise, même! Comment se tromper avec un tel produit?

Eh bien justement, c’est là que je ressens que le Coureur des Bois s’est trompé, la fin laisse à désirer… Un arôme peu naturel de bleuet prend la place et reste en bouche, gâchant l’expérience précédemment exquise que cette boisson nous offrait.

Je trouve cette fin décevante plutôt étrange, puisque selon les informations fournies par Les Spiritueux Ungava, le producteur ça laisse penser que les bleuets utilisés sont pris ici, au Québec. Je ne sais pas ce qui est arrivé à nos bleuets entre la cueillette et l’embouteillage, mais je serais bien curieux d’en savoir plus!

Afin d’effacer un chouia l’arôme de bleuet trouble, je vous conseille d’ajouter un 10-15 ml de sirop d’érable ambré ou foncé. Ça fait toute la différence, je vous le jure!

En plus, cette liqueur ayant une teneur en alcool de 15%, je peux dire sans me tromper qu'elle ne vous rendra pas pompette avec un simple verre… sauf si c’est moi qui le verse, évidemment!

Au final, le produit en tant que tel est ingénieux et bon, mais je m’attendais à mieux, surtout considérant le succès qu’a été le Coureur des Bois original. Je recommande aux amateurs de bleuets d’y aller à pas de loups avec ce nouveau produit.

La crème d’érable et bleuets Coureur des Bois se vend en bouteille de 750 ml au prix de 34,75$ dans les SAQ du Québec. Et pssssttt! En ce moment, obtenez 500 points bonis à l’achat!

Pour plus de renseignements au sujet de la crème d’érable et bleuets Coureur des Bois, suivez-nous sur  Facebook et Instagram et ajoutez le mot-clic #pauseérable lorsque vous partagez vos publications. 

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À propos des Spiritueux Ungava

Les Spiritueux Ungava est un important producteur de spiritueux artisanaux de qualité supérieure. La distillerie est basée au Québec, dans la ville de Cowansville, située dans la magnifique région des Cantons-de-l’Est. Ses spiritueux primés sont produits en petits lots et se démarquent par l’utilisation d’ingrédients naturels locaux de première qualité. Le gin Ungava, la crème et le whisky à l’érable Coureur des Bois, les rhums épicés Chic Choc, la crème de menthe La Mentherie, les vermouths Kayak et la vodka Quartz font partie des spiritueux emblématiques élaborés par Les Spiritueux Ungava.

NOTE: Suite à la publication de ma chronique, Les Spiritueux Ungava, par le biais leur RP, m'ont confirmé que les bleuets provenaient bien du Québec.

Avec l’addition de deux nouveaux rhums, la Distillerie de Montréal de Rosemont nous offre des spiritueux plutôt estivaux avant de commencer l’ère glaciaire de notre coin de pays. Les deux jouant le rôle de remèdes pour nous réchauffer le gosier, et ainsi momentanément oublier notre hiver québécois!

Le Rhum punch rappelle un coucher de soleil bien arrosé sous les tropiques. On dirait presque une bonne droite effectuée par un flamant aussi rose que le rhum, si je puis me permettre… Bon, on s’entend qu’un flamant rose n’a pas de poings, mais néanmoins, son coup d’aile effleure de manière poignante notre palais, pour y déposer ses saveurs plus que diverses.

Diverses, puisque ce spiritueux digne des tropiques contient canneberge, orange sanguine, fruit de la passion, ainsi que jus de raisin, de pomme et de cerise! Une fraîcheur poignante, n’est-ce pas?

Tout ceci, pendant que le Baba au rhum me laisse transporter en début d’après-midi dans une plantation de vanille à Madagascar. Avec son nez style gâteau à la vanille, comment ne pas se laisser aller? D’ailleurs, parlant de gâteau, le Baba au rhum remplit très bien le rôle d’ingrédient dans une telle pâtisserie, croyez-moi!

Ayant dégusté un gâteau style flanc lors du lancement, je peux vous garantir que lors de vos soirées ce sera un franc succès, et le seul dessert dévoré en moins de temps qu’il n’en faut pour finir son cocktail...!

Je peux donc conclure le tout en recommandant sans aucune crainte les deux excellents rhums mentionnés ci-haut, ils sauront plaire à tout un chacun! J’ai un petit coup de cœur pour le Baba… bien hâte d’en verser sur ma crème glacée favorite!

Félicitations encore à la Distillerie de Montréal pour le lancement incroyable de leurs deux plus récents spiritueux, et, un petit conseil juste comme ça, chers lecteurs… je vous recommande de garder un œil sur eux d’ici cet été, on ne sait jamais quelles belles surprises ils nous réservent!

Cocktail Punch

1,5 oz de Rosemont Rhum Punch*
0,5 oz de jus de citron
2 oz de bière de gingembre
0,5 oz de soda

Mélangez tous les ingrédients dans un verre et ajoutez de la glace, puis savourez!

Cocktail Baba

2 oz de Rosement Baba au rhum*
1 oz lait de coco
0,5 oz eau de coco
0,25 oz de jus de citron
0,25 oz de sirop simple

Mélangez tous les ingrédients dans un verre et ajoutez de la glace, puis savourez!

*Concernant les cocktails ci-dessus, je recommanderais un chouia plus, une demi-once supplémentaire, par exemple, de Rosemont Baba au rhum ou de Rhum Punch! Quoi de mieux que de déguster un cocktail fort de son ingrédient primaire? Exactement, il n’y a rien de mieux!

Rosemont Rhum Punch
Disponible à la SAQ, format 750 ml, code 15014069, à 39,50$

Rosemont Baba au Rhum
Disponible à la SAQ, format 750 ml, code 15014173, à 39,50$

UNE ÉQUIPE DE PASSIONNÉS

L’histoire de la Distillerie de Montréal est d’abord celle de deux amis. Lilian Wolfelsberger et Stéphane Dion se sont rencontrés à l’université, en 1997. Si chacun a d’abord tracé son propre chemin, leur complicité n’a cessé de se renforcer au fil des années et les deux hommes ont décidé d’unir leurs passions pour donner vie à ce projet un peu fou. La Distillerie de Montréal a vu le jour en 2013.

Menée par ce duo novateur et soutenue par l’énergie d’une équipe extraordinaire, notre distillerie a ouvert la voie des spiritueux au Québec et travaille sans relâche pour lui donner la place qui lui revient sur la scène internationale. Reconnue par les consommateurs québécois et récompensée dans les concours internationaux, notre compagnie demeure profondément montréalaise, préservant son approche humaine et artisanale.

Distillerie de Montréal
5447, rue Chapleau
Montréal (QC) H2G 2E3
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Vous vous en doutez sûrement, mais j’ai l’intention de vous parler du lancement d’une toute nouvelle liqueur. Surpris, n’est-ce pas?

Le 5 octobre dernier, une boisson d’origine portugaise a vu son entrée au Québec officialisée lors de sa soirée de lancement haute en couleur… et en cocktails! Parce que oui, la liqueur Licor 35 (Trinta e cinquo) « Crème de Pastel de Nata » est excellente et facile à utiliser afin de concocter vos cocktails favoris, mais avec le fin doigté portugais!

Il est improbable que de saisir la douceur de ce fin dessert liquide sans y goûter par soi-même. Ayant eu l’honneur d’y tremper mes lèvres tout récemment, permettez-moi tout de même de décrire en quelques mots l’expérience : onctueux et réconfortant, tout simplement.

Je vais être bien honnête, si je ne m’étais pas contrôlé, ou plutôt si mon corps ne commençait pas à m’envoyer des signaux de fumée pour me prévenir qu’il était temps de ralentir, bien plus que deux cocktails contenant cette crème de Pastel de Nata auraient passés les limites de mes lèvres, tant c’était bon! Le dessert se rapprochant le plus des saveurs de cette liqueur serait, selon moi, un flan pâtissier; mais en mieux… et alcoolisé!

Mais d’où vient cette liqueur au goût si particulier? Peut-être le savez-vous déjà, mais le « Pastel de Nata », ou « Pastéis de Nata », est un dessert originaire de la petite ville de Belém, situé au Portugal; et confectionné pour la première fois au 19e siècle par des religieuses du monastère des Hiéronymites. La surprise de ces religieuses si elles voyaient (ou goûtaient) à la liqueur née de leur dessert!

Que ce soit seule, accompagnée de glace ou mélangée dans votre cocktail favori, je recommande sans aucun doute Licor 35.

Un vrai succès chez moi, et dans de nombreuses maisonnées du Québec très prochainement! Je ne souhaite que du bon à leur équipe, et les remercie chaleureusement pour l’invitation.

Au prochain lancement à succès!

COCKTAIL D’AUTOMNE ÉPICÉ – Abóbora e Conforto 35

2 oz de LICOR 35
4 oz de thé chai à la citrouille
2 pincées de cacao en poudre
Muscade râpée
1 pincée de cannelle
Rondelle d’orange déshydratée

Dans sa tasse préférée de porcelaine, verser tous les ingrédients et décorer d’une rondelle d’orange déshydratée. Saupoudrer de cannelle, muscade et cacao.

COCKTAIL D’HIVER – Tiramisu 35 e Pastel de Nata

2 oz de LICOR 35
1 oz de vodka
½ oz d’oleo citron
2 oz d’espresso refroidi
Rondelle de citron déshydratée
Grain de café flambé

Dans un shaker rempli de glace, verser les ingrédients et agiter vigoureusement. Double filtrer à l’aide d’un tamis fin dans une coupe à martini. Décorer d’une rondelle de citron déshydratée et d’un grain de café flambé.

COCKTAIL DES FÊTES – O pequeno empurrão de pai Natal

1 ½ oz de LICOR 35
½ oz de crème de menthe
¼ oz de liqueur de cacao
2 oz de lait d’avoine
Crème fraîche fouettée
Cacao en poudre
Canne de Noël concassée pour le contour du verre
Bâton de cannelle

Dans une coupe Marie-Antoinette, verser les ingrédients et décorer de crème fouettée ainsi que de cacao et d’un bâton de cannelle. Enrober le contour du verre de canne de Noël concassée.

LICOR 35, CRÈME DE PASTEL DE NATA – DÈJÀ DISPONIBLE À LA SAQ
Licor 35 a une teneur en alcool de 14,5%.
Code SAQ 14969082
Prix 36,25$

FIÈREMENT REPRÉSENTÉE PAR GLOBAL VINS ET SPIRITIEUX

Fondée en 1996 par Emanuel A. Cabral, l’agence Réseau International Global Vins et Spiritueux a pour but d’offrir aux Québecois et professionnels des produits alcoolisés de grande qualité et de distinction.

Entreprise fidèle à son ADN familial, Global a bâti sa croissance sur des liens solides, complices, durables avec ses producteurs. 

Oh que je partirais pour les Bahamas sur-le-champ! C’est la phrase que je me répète sans cesse depuis que j’ai eu le plaisir de déguster le délicieux rhum à l’ananas de la Distillerie de Montréal, installée au cœur d’une portion industrielle de Rosemont.

Avec ses ananas provenant du Costa Rica, j’ai tendance à oublier qu’il y a un petit ingrédient « secret » bien d’ici : la matricaire odorante. Oui, le nom est à faire tourner la tête, j’en ai conscience, mais oh que si vous lui donnez une chance, ça va vous plaire!

La matricaire odorante est une plante qui pousse au Québec et qui sent tout comme l’ananas; pratique, non? Une touche de cette dite plante est donc combinée au rhum de mélasse vieilli en fût neuf, le distillat d’ananas et un soupçon de caramel maison. À faire tomber par terre!

Étonnamment, le produit final n’est pas « overly » sucré, il est même plutôt doux, mais frappant par son goût d’ananas bien costaud. Bien entendu, il réchauffe très bien le gosier, sans toutefois laisser paraître que son taux d’alcool est de 40%.

La meilleure manière de le déguster? Définitivement un Daiquiri, une Piña Colada ou un extravagant Afterglow alcoolisé, trois winners pour une soirée réussite près de la piscine… ou du spa bien chaud!

Rosemont Ananas : Rhum aromatisé à l'ananas
Taux d'alcool: 40%
Format : 750 ml
Code SAQ 14810602
Prix : 39,75 $

À propos

La Distillerie de Montréal, installée au cœur d’une portion industrielle de Rosemont, est la seule distillerie au Canada à travailler avec un alambic charentais à double distillation.

Durant sa jeunesse, guidé par le savoir-faire familial, Lilian Wolfelsberger a acquis les principes d’une méthode ancestrale en ratissant les vergers, en Franche-Comté. Ce bouilleur de cru de cinquième génération, établi à Montréal en 1993, caressait depuis longtemps le projet de mettre en valeur le terroir québécois tout en amenant la maîtrise de son art.

Dans cette perspective, il devient l’un des premiers à obtenir un permis de microdistillerie au milieu des années 2000, ce qui lui donne la possibilité de parfaire sa connaissance des matières premières distinctives du Québec pour développer de nouvelles recettes et techniques innovantes.

Distillerie de Montréal
5447, rue Chapleau
Montréal (Québec) H2G 2E3
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VISITE DE LA DISTILLERIE

Innovante par ses produits et son approche, La Distillerie de Montréal vous accueille en plein cœur du quartier Rosemont. Visite guidée conviviale, dégustation des produits et histoires vous y attendent.

** MESSAGE IMPORTANT **

MISE À JOUR - À tous les détenteurs de billets des  visites  qui devaient se dérouler en JANVIER, nous les avons reprogrammées. Vous avez reçu un courriel de La Distillerie de Montréal à l'adresse courriel que vous avez inscrite lors de l'achat de vos billets. SVP vérifiez dans vos pourriels si vous ne le trouvez pas. Les  visites de FÉVRIER et MARS sont maintenues. Nous suivons l’évolution de la situation.

Merci de votre compréhension.

CHAQUE FORFAIT DONNE ACCÈS À UNE PERSONNE À:

• Visite guidée de nos installations.
• Dégustation nos spiritueux tels que nos gins, notre vodka, nos rhums, whisky, pastis, etc.

La durée totale de la visite et dégustation est de 120 minutes.

Minimum de 2 personnes par visite.

18 ans et +         

Le port du soulier fermé est obligatoire pour votre sécurité dans la distillerie.

Coût: 35$ + taxes

Passeport vaccinal requis selon les recommandations gouvernementales.

Achetez vos billets

Il y a quelque temps déjà, l’entreprise montréalaise Club Local – Cocktails et Spiritueux nous a épatés lors de la sortie de son produit pouvant rendre n’importe quel adulte nostalgique de temps plus simples, la Cremaglace à la vanille!

Son doux goût de vanille, son onctuosité rappelant la crème glacée et sa teneur en alcool font de cette création un délice plutôt coupable, je dois l’admettre…

Bien entendu, ce fût un franc succès! Un tel succès que, il y a peu de temps, une nouveauté vu le jour, le Cremaglace au chocolat! Toujours aussi bon, vous croyez?

FAUX! Meilleur! Différent! Addictif! (Attention : une modération de la consommation de ce produit est requise)

Définitivement un coup de cœur, peut-être même un coup AU cœur. Mise en contexte : les berlingots de laits au chocolat de notre enfance, vous vous en rappelez, right? Imaginez donc une version pour adulte, c’est ce qu’est la version chocolatée de Cremaglace!

Tout aussi onctueux que son prédécesseur à la vanille, il est toutefois finement rehaussé par une note de café latte, et son exquis goût de cacao qui persiste bien après votre gorgée!

Définitivement un lait au chocolat à garder loin de la portée des enfants!

C’est bien beau tout ça, mais on l’utilise comment, ce produit? Sérieux, vous vous posez vraiment la question? Perso, sur un bon pâté à la vian-, ok ok, évidemment que la crème glacée est le choix number one!

Toutefois, avec un peu d’imagination, vous pourriez l’utiliser dans votre café, avec un peu de crème fouettée (pas au travail!), dans un lait frappé, ou même l’incorporer directement à vos desserts favoris! Un bon tiramisu utilisant cette crème… j’en désire plus que je ne le veux vraiment!

Je ne peux que vous conseiller d’y goûter, version vanillée ou chocolatée, les deux sont de purs délices!

Cremaglace Lait au Chocolat - Boisson à la crème   |   750 ml   |   Canada  Québec
Prix: 35,75 $
Code SAQ: 14808406

Cremaglace - Boisson à la crème (vanille)   |   750 ml   |   Canada  Québec
Prix: 34,75 $
Code SAQ: 14515005

À propos

Club local, c’est neuf cofondateurs venus d’univers variés. Ils partagent la même vision audacieuse de l’entrepreneuriat et la même détermination à faire rayonner les talents et les saveurs d’ici. C’est un carrefour d’artisans, d’experts et de personnalités qui mettent leur savoir-faire et leur voix au profit de projets qui les inspirent. Levons notre verre aux alcools du Québec!

Tous les spiritueux de Club local témoignent des valeurs du groupe, qui font leur signature unique.

Passion
Qualité
Créativité

Club Local Cocktails & Spiritueux 
Montréal QC
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Quelle meilleure manière de marquer la fin d’une année et d’en débuter une nouvelle qu’en compagnie d’un bon café et d’une crème alcoolisée? De mon point de vue, je vous dirais qu’il n’est pas nécessaire d’attendre une nouvelle année pour en profiter, et que de jouir d’un peu d’Aléa le weekend est bon pour le moral, et ce, en tout temps!

La crème originale que nous offre la BluePearl Distillerie est un produit innovant dans le domaine des crèmes alcoolisées. Afin de vous mettre en contexte, sachez qu’au Canada seulement nous assumons des pertes d’un peu plus de 31 milliards de dollars en gaspillage alimentaire… par année!

L’objectif de la boisson Aléa originale : sauver les produits laitiers mal aimés.

Et, comme première dans l’industrie, après beaucoup d’effort de la part de la distillerie et de leurs collaborateurs, Café Pista et la Laiterie Chagnon, ils ont réussi à créer un produit sauvant 500 ml de babeurre par bouteille. Un exploit à saluer!

Mais au final, c’est bien beau tout ça, on l’utilise comment, cette crème-là? Eh bien de mon côté, avec son goût de crème brûlée plutôt soft, j’en mets aussi bien dans mon café que sur ma crème glacée à la vanille et sur mes crêpes. Oui, oui, sur mes crêpes. Je vous jure que c’est bon! C’est réellement un produit délicieux et passe-partout, qui plaira ceeeeertainement à tous!

Heureusement pour nos amis préférant ne pas boire de lait animal, une version végane d’Aléa est disponible, conçue à base de noix de coco et de soja. Étonnement, et heureusement, le goût bien unique de la noix de coco ne vient pas interférer avec la saveur de crème brûlée, étant pratiquement indécelable.

Pour ce qui en est du goût de cette version-ci d’Aléa, la différence est si subtile qu’il vous faut un palais plutôt raffiné pour remarquer le tout. Je ne peux pas en dire autant quant à la texture, qui est plus liquide que sa contrepartie animale.

Les produits Aléa sont en vente à la SAQ :

• Aléa Végane Crème Brulée, code 14736828, 35$ format de 700 ml
• Aléa L'Originale Crème Brulée, code 14736887: 33$ format de 700 ml 

Un grand merci à monsieur Francis Bluteau, cofondateur de BluePearl Distillerie, pour ces nouvelles crèmes alcoolisées à saveur de crème brûlée.

« À propos » tiré du site Web de BluePearl Distillerie 

De nos tous débuts à Villeray jusqu'à notre nouvelle distillerie dans Hochelaga aujourd'hui

L’histoire de BluePearl a des débuts modestes et plutôt clandestins, bien que très chaleureux ! C’est en effet dans la chambre d’ami d’un 4 ½ de Villeray que tout a commencé de façon très illégale et très inattendue.

Karl et Jonathan, cofondateurs, se connaissent depuis toujours. Ils ont habité les Laurentides, au nord de Montréal, avec leurs familles respectives. Plus tard, durant ses études en génie chimique à l’Université de Sherbrooke, Karl a brassé de la bière artisanale dans son sous-sol et a aussi été directeur technique de la microbrasserie étudiante.

De son côté, Jonathan a plutôt la piqure pour la distillation d’alcool. Autodidacte, c’est grâce à internet qu’il a pu réaliser ses premières expériences de distillation. Partageant leur expérience, Karl et Jonathan commencent à collaborer plus sérieusement pour élaborer quelques recettes de spiritueux.

Un jour, un jeune homme se pointe chez Jonathan pour visiter l’appartement du haut. C’est Francis. Lors de la signature du bail chez Jonathan, Francis prend connaissance des contenants de fermentation disposés discrètement dans la chambre d’ami. Il s’informe sur leur contenu et fait sa première dégustation, très concluante. Francis, Karl et Jonathan font peu à peu connaissance mais l’étincelle entrepreneuriale a déjà jailli dans la tête de Francis.

D’une agréable dégustation à l’autre, les discussions se poursuivent tout l’été et Francis montre beaucoup d’intérêt. Finalement, il décide de foncer et de démarrer le projet. Un jour, il se pointe chez Jonathan après avoir complété l’ensemble des démarches requises pour le démarrage d’une entreprise : plan d’affaires, financements, formulaires destinés à l’obtention d’un permis, planification de la distillerie, tout y est!

Misant sur le savoir-faire technique de Karl, la passion pour la distillation de son nouveau voisin Jonathan, et sur son propre leadership, Francis leur propose de réunir leurs forces pour créer une nouvelle microdistillerie. D’un commun accord, le trio se lance dans l’aventure.

Il ne reste qu’un nom à trouver pour ces futures gouttelettes d’alcools fins sortant de l’alambic. C’est trouvé : « Blue » pour Bluteau (le nom de famille de Francis) ainsi que pour la fierté du Québec, et « Pearl » pour Perlstein (le nom de famille de Jonathan).

C’est ainsi que Jonathan Perlstein, Karl Fortin et Francis Bluteau sont devenus partenaires et ont cofondé BluePearl Distillery en 2017. Les installations de la nouvelle microdistillerie québécoise ont vu le jour en 2018 dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve, dans l’est de Montréal, et le reste de l’histoire s’écrit au présent. 

ALÉA

BluePearl Distillerie
5500, rue Hochelaga, suite 650
Montréal (Québec) H1N 3L7
514 317-2250
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