lundi 25 octobre 2021
Des nouveautés avec notre cuistot végane : Jean-Philippe Cyr

Des nouveautés avec notre cuistot végane : Jean-Philippe Cyr

Depuis le temps qu’on se connaît, vous et moi, j’imagine que vous aviez compris que je ne mange pas de viandes animales, right?

J’imagine donc aussi que ça ne vous étonne pas si, lorsque j’ai vu ce livre passer, que je sauterais sur l’occasion pour en parler, si?

Bien entendu, je ne parlerais pas d’un livre de recettes sans en avoir essayé les recettes, ce serait comme me planter un couteau dans le dos! Quelques jours de popote plus tard, j’ai donc assez de ressenti sur celles-ci pour vous faire part du bon, comme du moins bon (à mon humble avis).

Je vais sortir le chat du sac maintenant : j’aime l’érable que notre beau Québec fournit, je le jure! Mais… c’est très utilisé dans le livre, trop à mon goût. C’est certain que je préfère l’utilisation du sirop d’érable naturel à du sucre blanc ou de la cassonade, contrairement à son pouding chômeur où les trois sont dedans… C'est là qu'on y reconnaît l'amour indéfectible de Jean-Philippe pour le sirop d'érable. ;)

Maintenant que ce qui était à dire est dit, passons à ce que j’ai apprécié du livre. L’humour de Jean-Philippe est, comme toujours, cru mais impeccable. D’ailleurs, une belle surprise vous attend entre les pages 110 et 113!

Les recettes, que ce soit le temps de préparation et de cuisson court ou la recherche des ingrédients, tout est simple et trouvable dans les chaînes d’épiceries conventionnelles. Aucune excuse pour ne pas s’essayer à cuisiner des plats sans viande animale; c’est bon au goût et bon pour tous!

Pas besoin de faire un voyage de trois semaines au Machu Pichu pour récupérer un ingrédient miracle, je vous le jure! Il y a deux semaines là-dedans de prévu juste pour monter et descendre les escaliers, by the way…

Dans les entrées que j’ai essayées, la mousse aux champignons et cognac est définitivement mon coup de cœur. Jamais je n’aurais pensé incorporer mon cognac dans un tel plat, vraiment surprenant!

Des plats principaux, vous n’en manquerez pas c’est certain! Un peu plus de 70 pages du livre sont consacrées à cette section, et ce n’est pas pour rien. Si vous êtes amateurs de poissons, je vous conseille le burger « tofish » et sauce tartare. C’est étonnamment trompeur!

Si, au contraire, vous préférez la viande hachée, les boulettes « impossibles » en sauce diabolo s’imposent d’elles-mêmes. Super simple à faire, surtout si vous achetez la viande hachée végétale déjà prête à cuire en épicerie!

Somme toute, malgré l’expérience sirop d’érable un peu intense à mon goût, le livre de recettes véganes réconfortantes de Jean-Philippe est un bon début pour quelqu’un qui veut introduire ce genre d’alimentation dans la maisonnée!

Réconfort végane - 100 recettes de comfort food
Par Jean-Philippe Cyr
Éditeur : Cardinal
Collection : Cuisine
EAN : 9782925078326
Format : Broché
Pages : 192
Prix : 29,95 $
Paru le 27 septembre 2021

Site Web: La cuisine de Jean-Philippe


Biographie

Les goûts, les textures et les odeurs fascinent Jean-Philippe depuis qu’il est tout petit. C’est donc tout naturellement qu’il a fait ses études en cuisine, puis exploré pendant de nombreuses années l’univers de la restauration. Après une carrière derrière les fourneaux de plusieurs restaurants où il a appris à peaufiner ses techniques, il est parti à la découverte de l’Asie. Il a fait évoluer sa cuisine, tout en se concentrant uniquement sur des ingrédients à base de plantes. Sa transition vers une alimentation végane s’est faite en parallèle à son parcours en restauration, tout en douceur. Depuis les débuts de son blogue La cuisine de Jean-Philippe et de son arrivée sur les réseaux sociaux, il partage le fruit de sa réflexion et de son expérience au monde entier. S’adressant à tous, il tente de démocratiser le véganisme et de montrer combien il est facile de réaliser un repas savoureux, avec des ingrédients végétaux que l’on peut trouver facilement à l’épicerie.

À propos de l' auteur

Né en 2001, j’ai grandi en ayant l’esprit très ouvert. Ma passion est de découvrir de nouvelles choses, et ce, sans limites. J’aime énormément tomber sur des produits québécois; quoi de mieux que d’encourager local, right? Cela étant dit, n’étant pas exclusivement Québécois, mais aussi Canadien, je suis tout aussi fier de mes découvertes au niveau national!

Présentement au travail dans le domaine alimentaire, je suis également aux études, je possède une propriété et je gère mon syndicat de copropriété. Je suis donc bien occupé, mais étant ambitieux de nature, je ne me plains vraiment pas! Lire la suite...