Le Château du Bois Chantant, Cuvée Laurence H, millésime 2010, est un Grand Vin de Bordeaux, Appellation Bordeaux Supérieur. C’est aussi un vin enveloppé par les brumes du mystère.

Ne cherchez pas une photo de ce mystérieux château, tout ce que vous trouverez c’est le logo de la bouteille. On sait par contre, qu’il se trouve sur la rive droite de la Gironde, qu’il bénéficie d’un terroir exceptionnel de 41 hectares et que les vignes sont âgées de 20 ans.

Bordeaux Supérieur est une appellation qui couvre l'ensemble de la région de Bordeaux, mais ce n’est pas une sous-catégorie de l'appellation Bordeaux générique, c’est un titre qui désigne des vins rouges et blancs.

J’ai exploré la piste de la cuvée Laurence H. Le journaliste et chroniqueur Roger Voss nous dévoile que Laurence H est Laurence Helfrich dont la famille est propriétaire du Château. D’autres sources nous dévoilent qu’elle est la Directrice marketing du Groupe des Grands Chais de France fondé en 1979 par Joseph Helfrich, aujourd’hui premier vinificateur privé de France. L’activité du groupe concerne l’élaboration, la production et la commercialisation des produits de la filière viti-vinicole et des spiritueux. Ils sont supportés par équipe de 2000 collaborateurs et contrôlent 21 sociétés spécialisées dans le vin et les spiritueux, à travers le monde.

Depuis sa fondation, Grands Chais de France se caractérise par le respect des traditions et du savoir-faire régional et par une politique sans compromis en ce qui concerne la qualité. Leur moto : “Des hommes, des terroirs, une passion”

Le volume annuel du groupe dépasse les 430 millions de bouteilles, avec un chiffre d’affaires de 850 millions d’euros. 76 % de ses ventes se font à l’Export, ce qui fait de lui le premier exportateur français de vins et spiritueux.

Revenons au Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H, le fait qu’il ait été nommé en honneur de Mme. Helfrich c’est une garantie de qualité et de caractère.

C’est un vin d’assemblage, 63% de Merlot qui lui apporte rondeur et couleur, 21% de Cabernet Sauvignon pour le fruit et la puissance et 16% de Cabernet Franc, pour la finesse et l’équilibre. Vinification bordelaise traditionnelle en cuves inox thermo régulées. Élevage pendant 10 mois en barriques de chêne français. Le chef de cave s’appelle Vincent Cachau et c’est un innovateur. Chaque bouteille est numérotée, la mienne porte le chiffre 182579.

Le Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H millésime 2010 a obtenu en 2012 la Médaille d’or de Paris, du Ministère de l’Agriculture et de l’alimentation.

Robe rouge grenat, avec des reflets violets. Des arômes intenses : framboise, groseille, griottes confites, cassis. Le Cabernet sauvignon lui apporte un deuxième nez de cerise noire, et de vanille. C’est un vin complexe et riche et on va chercher un troisième nez où l’on retrouve des arômes de framboise, et de violette et de réglisse, apportés par le Cabernet franc.

Intense en bouche et riche en sève, charnu et avec une belle matière fruitée, des tanins souples élégants et soyeux. Il titre 12,5% d’alcool.

Ce millésime 2010 commence à être délicieux en 2014 mais son passage en barrique lui donne un beau potentiel de vieillissement.

C’est un vin de gourmandise qui accompagne à merveille les viandes en sauce comme le coq au vin, le filet de bœuf en croûte, la terrine de gibier, les cailles. Se déguste aussi avec un plateau de fromages.

Le Château du Bois Chantant Cuvée Laurence H est disponible à la SAQ, Code 11133765 Prix 18,20 $.

Liens :

Grands Chais de France
Camilla DE VERE GREEN
Ambassadrice de marque pour le Canada
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Représentés au Québec par Sélections Fréchette
Sylvie Chagnon
1155, boul. René-Lévesque Ouest, bur. 2420
Montréal (Qc) Canada H3B 3X7
Tél. 514-868-2020 POSTE 204
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins

Mon ami Charles Salvas m’a invité à célébrer la Saint-Patrick, sous le signe du whiskey irlandais Jameson, en compagnie de son Ambassadrice Deirdre O’Beirne-Rosaeg. Cela se passait au légendaire Pub irlandais Hurley’s. 

J’ai visité l’Irlande il y a bien longtemps où  en plus de la chaleur des gens, du vert qui est partout, des roseraies extraordinaires entretenues par des grands-pères et des grands-mères à chaque coin de rue,  j’ai découvert leur Whiskey incomparable.

Le Whiskey irlandais s’écrit avec un e après la k, et se distingue par son goût suave qui vous caresse la bouche et la gorge, au lieu de la brûler. Le Whiskey Jameson porte le nom de son créateur, John Jameson, qui était un Écossais qui a voulu s’installer en Irlande en 1780, pour faire le meilleur Whiskey. À l’époque Dublin avait déjà une industrie du whiskey vielle de 1000 ans. et Monsieur Jameson, pour faire sa place a décidé d’adopter un cahier de charges très rigoureux. 

Après 234 ans d’existence les principes du Whiskey Jameson n’ont pas changé : de l’orge dont une partie est malté est cultivé par eux-mêmes, du maïs et d’eau pure.  Après la fermentation il est distillé trois fois, et ensuite vieilli en fûts de bois qui ont servi préalablement au vieillissement du Xeres, du Bourbon et du Porto qui l’enrichissent de leurs arômes. Chaque année 2% de leur contenu s’évapore. C’est ce qu’on appelle la part des anges.

Le Jameson triple distillation, est un whiskey qui a vieilli sept ans. Il a un nez moelleux aux arômes de bois grillé sur un fond de Xeres . Onctueux en bouche avec un goût légèrement sucré des notes de boisé et de noix. Velouté en finale.

La marque est aujourd’hui propriété du groupe français Pernod Ricard.

Liens :
http://www.jamesonwhiskey.com/

Représentés au Québec par :
Corby
Charles Salvas
 
Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
Lametropole.com 

La Famille Perrin est le plus important propriétaire de vignobles bio du Sud de la Vallée du Rhône. Elle travaille dans le respect absolu de la terre et du terroir,  et offre dans ses vins, la vérité, l’équilibre et l’élégance. 

Elle a un vignoble qui se situe le long du petit village de Les Cornuds, au nord de l'appellation Vinsobres, qui lui donne les vins les plus remarquables de cette appellation. La propriété a une dimension d’une soixantaine d’hectares  et se trouve à l’extrême nord du Rhône Sud. Les vignobles sont cultivés en pentes et en terrasses et sont exposés Sud, Sud-ouest à une hauteur moyenne de 300 mètres au-dessus de la mer. Les sols sont des marnes caillouteuses et sableuses sur les coteaux, et des alluvions quaternaires caillouteuses sur les terrasses.

La vinification de la cuvée Les Cornuds commence par un égrappage total.  La Syrah est vinifiée en cuves tronconiques de bois avec des pigeages et des remontages, elle est ensuite partiellement élevée en barrique. Le Grenache est vinifié en cuve inox. L'assemblage est effectué juste après la fermentation malolactique et le vin est mis à vieillir au moins six mois en cave avant sa commercialisation.

J’ai dégusté le Famille Perrin Les Cornuds, millésime 2010,  Appellation Vinsobres Contrôlée, 14,5° d’alcool, un assemblage de  Grenache et de Syrah, par moitiés.

Robe pourpre aux reflets bleutés. Des arômes délicats de violette, de cerise noire, de myrtille, de figue sèche. Un deuxième nez nous apporte des notes de tabac, de poivre blanc, de moka, de cuir et un peu de réglisse. Une grande ampleur en bouche, une texture onctueuse, des tanins d’une grande finesse. L’acidité plutôt modeste est compensée par un palais généreux en fruits, agrémenté de touches  de poivre, de pâte d’olive noire, des notes fumées et un goût de réglisse qui se prolonge agréablement en fin de bouche.

Un vin avec une telle complexité gustative et olfactive, peut accompagner à merveille les mets les plus divers. Il est délicieux avec les viandes froides, mais aussi avec les ragoûts, avec viandes en sauce, avec les grillades,  avec la riche cuisine péruvienne bien épicée, avec la bonne cuisine lyonnaise ou avec un plateau de fromages. 

Je suggère de le servir à 17° C.  Laissez-le reposer en carafe pendant une trentaine de minutes.

Perrin & Fils Les Cornuds, Appellation Vinsobres Contrôlée, 2010, est disponible à la SAQ, code 11095981  Prix 20,90 $.

Liens :

Famille Perrin
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Représentés au Québec par
Le Marchand de vin
http://www.mdv.ca/

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Noire est la bouteille qui enferme le Luc Belaire Rosé Rare, noir est le rappeur Rick Ross qui l’adore au point de l’intégrer à certains de ses shows et noir est le mystère qui entoure sa production.

C’est un concept du génial marchand d’alcools de la Californie Brett Berish, PDG de Sovereign Brands qui s’est inspiré du  succès d'un autre vin mousseux, l’Ace of Spades Cuvée Brut Or adopté par le rappeur américain Jay - Z. et qui a fait monter son prix à 300 $ la bouteille.

Le Luc Belaire Rosé Rare avec sa bouteille noire fabriquée exprès et son étiquette rose et blanche en sérigraphie, fait tourner des têtes et incarne dans le showbiz  noir américain, l’image du luxe de la Côte d’Azur.



Grâce au rappeur Rick Ross qu’on surnomme maintenant  Ricky Rozay   il est sous le feu des projecteurs et a été adoptée par les gens de l’industrie du disque et par les "Black Bottle Boys." Il fait partie des Top 100 des vins et spiritueux les plus vendus aux États-Unis et occupe le 22 rang du palmarès des vins les plus consultés au Wine-Searcher.

Le Luc Belaire Rare, est un mousseux rosé, Appellation Côtes de Provence, 90 % Syrah, 5% Grenache et 5% Cinsault, 12,5° d’alcool.

Il est produit par la Famille Piffaut, des vinificateurs spécialisés dans les vins pétillants, propriétaires depuis 115 ans de la maison  La Veuve Ambal en Bourgogne et qui ont fondé la  Maison Grands Crus Royal Provence le 12 décembre 1997 au bord de la Méditerrannée. Les trois cépages rouges provençaux qui le composent sont vinifiés en blanc, c’est-à-dire en enlevant les peaux qui donnent la couleur au vin. À la toute fin, de la vinification ils ajoutent une petite dose de vin rouge de Syrah et obtiennent ce rosé vibrant et ensorceleur qui caractérise le Luc Belaire Rare.

Le Luc Belaire Rare est produit par la méthode Charmat en cuves de ciment sous pression, qui lui donne sa mousse, il est ensuite vieilli pendant six mois en cuves d’acier inoxydable.

Magnifique robe rose intense qui le différencie des rosés pâles de Provence. Des bulles fines et persistantes qui jouent coquines sur votre langue.

Au niveau du nez, la Syrah prédominante apporte des notes de cerise, de prune, de vanille, de tabac, de petits fruits confits, et d’amande grillée, tandis que le Grenache contribue avec des touches de mûre et de cassis et un peu d’épices et le Cinsault  lui donne un parfum de cerisier en fleur.

En bouche c’est un vin frais, élégant, avec une texture soyeuse et beaucoup d’harmonie, ni trop sec ni trop sucré. Une belle longueur en finale qui est fruitée et fraiche et qui donne envie de continuer à faire la fête en se servant une autre coupe.

Délicieux lorsqu’il est servi à une température de 6°C, il est sublime également dans des cocktails; les barmans et mixologues disposent d’une variété de recettes. C’est aussi un vin qui s’adapte aux mets les plus divers, même les plus épicés. Pour une expérience différente,  vous pouvez le boire à la californienne en écoutant le rap de Rick Ross, il vous propulsera dans une autre planète.



Le Luc Belaire Rare Mousseux Rosé est disponible à la SAQ  en deux formats: 750 ml  code 12404969.  Prix 34,25 $, et 1,5L code 12410189. Prix 74,00 $

LIENS :

http://www.lucbelaire.com
Représentés au Canada par Kolonaki Group

Responsable de marque au Québec :
Heidi Hollinger
514-941-3738
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Heidi Hollinger est la plus célèbre photographe canadienne. Vous pouvez consulter son site web www.heidihollinger.com

Roger Huet a envoyé ce type de carte à tous ses contacts d'affaires depuis qu'il est chroniqueur sur le site!

Le Grupo Pesquera, bien connu en Espagne, est l’œuvre d’Alejandro Fernandez né au village de Pesquera del Duero en 1932. Son père y possédait un modeste vignoble.

Alejandro a fait trente-six métiers avant de se lancer dans le vin. Il a été charpentier, ferronnier et patenteux de machinerie agricole. Dans son atelier de Pesquera il fabriquait des machines pour récolter la betterave.   Il plante ses premières vignes et produit son premier Tinto en 1975. Ses étiquettes immortalisent la porte et la tour de Pesquera. Ses vins ont une personnalité marquée où le bois est respectueux du fruit. Ils plaisent au public.

Avec beaucoup de patience, de persévérance et une grande foi en son art, Alejandro Fernandez agrandit sa propriété jusqu’à 200 hectares. Son cépage fétiche est le Tempranillo qu’il appelle le roi des cépages. Son terroir est pauvre, mais bien drainé, fait de sable et de gravier sur fond de calcaire et d'argile qui est idéal pour la vigne. Il la cultive en treillis bas, pour mieux recueillir la chaleur du sol.

J’ai dégusté le Tinto Pesquera Reserva 2009, dénomination Ribera del Duero, 100% Tempranillo, 14,5° d’alcool. 

C’est un vin élevé 24 mois en barrique et 12 en bouteille.

Belle robe grenat foncé, des larmes qui s’accrochent à la paroi du verre et montrent le caractère intense du vin.

Une grande complexité aromatique de fruits tout d’abord : prune, cerise, framboise, et fraise, de sous-bois ensuite: terre mouillée, champignons, humus, anis, coriandre. En deuxième nez, on perçoit encore des notes de figue sèche, de tabac, de cuir, de vanille et de bois fumé.

En bouche c’est un vin ample et souple, gras et charnu. Ses tanins très abondants sont ronds et veloutés. Son acidité s’allie à l’alcool pour devenir gourmandise en se fondant avec les tanins. Les petits fruits reviennent en milieu de bouche, avec une note boisée très sympathique. Une finale longue et délicieusement caressante.

La complexité de ce Tinto fait de lui le compagnon idéal des viandes rouges: le bœuf et l’agneau au four ou en grillade et le gros gibier. Excellent également avec la volaille et les fromages forts.
Je suggère de le laisser décanter au moins trente minutes et de le servir autour de 18° C.

C’est un vin de garde qui peut se conserver en cave jusqu’en  2024.

Le Tinto Pesquera Reserva 2009 est disponible à la SAQ en spécialités, code 10273088  Prix 43,50 $.

Liens:

Alejandro Fernandez
GRUPO PESQUERA


REPRÉSENTÉS AU QUÉBEC PAR :
Le Marchand de vin

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Le nom de ce domaine remonte aux Mérovingiens. Frandat voulait dire donné en franchise.

Le château a été construit par Pierre Le Venier, en 1540. Il était le Président de la Chambre des Comptes  de Navarre à Nérac, l’équivalent du Ministère des Impôts  aujourd’hui. Le Château a connu une période sombre lors de la Fronde des Princes, lorsque Louis XIV était enfant. Il a été alors pillé et incendié, pour n’être reconstruit que vers 1700. La Révolution Française l’a confisqué et  vendu aux enchères à un certain Joseph Duroy. Il a connu par la suite de nombreux propriétaires jusqu’en 1980 où Patrice et Sabine Sterlin l’achètent. Le chai n’était plus utilisé depuis longtemps et le raisin était vendu à une coopérative locale.

Les nouveaux propriétaires le dotent d’un nouveau chai et à partir de 1990 ils commencent à vinifier au Château. Depuis 2008, leur fille Laetitia et son mari Mickaël Le Biavant ont pris la direction de l’entreprise.

Le domaine du Château du Frandat s’étend sur 60 hectares dont 28 de vignes d’un seul tenant. Il a le privilège de pouvoir revendiquer trois Appellations d’Origine Contrôlée dans le Sud-ouest de la France: Buzet pour ses vins rouges et rosés, Floc de Gascogne pour son Floc blanc et son Floc rosé et Armagnac pour son eau-de-vie Armagnac Ténarèze.

Le domaine produit du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc qui rentrent dans la fabrication des vins de Buzet et du Floc de Gascogne rosé. Il produit de l’Ugni blanc et du Colombard pour faire de l’Armagnac et du Floc de Gascogne blanc.

J’ai dégusté le Château du Frandat, Cuvée Du Majorat 2005, A.O.C. Buzet, 50% Merlot. 30% Cabernet sauvignon, 20% Cabernet franc, 14º d’alcool. Élevage en barriques de chêne français.

Belle robe grenat. Le vin fait des larmes abondantes sur la paroi du verre et montre son caractère généreux. Complexe et structuré il a un bouquet de framboise, de fraise, de groseille confiturée et de violette. Un deuxième nez nous livre des arômes de pruneau, de cuir, de moka, de poivre blanc, et un peu de réglisse. 

En bouche c’est un vin puissant, corsé, viril, avec des tanins pourtant souples et ronds, son onctuosité ravit, il a une très belle matière fruitée, une longueur en bouche élégante et gourmande.

C’est un vin de banquet, pour accompagner des viandes rôties, ou longuement mijotées avec des champignons. Parfait avec le gibier, délicieux avec la volaille, et particulièrement avec la pintade; il est aussi agréable avec un plateau de fromages. Je suggère de le mettre en carafe une trentaine de minutes avant le service et de le servir à 17º C.

La Cuvée du Majorat 2005 peut se garder en cave jusqu’en 2020.
 
Le Château du Frandat, Cuvée Du Majorat 2005 est disponible à la SAQ en spécialités, code 11154566   Prix 20,65 $

Liens :

Château du Frandat


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Sélections Œno
Roch Bissonnette
Président
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Noël Fourcroy
Directeur des ventes
Tel. 514 769-1990
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Louis Tavernel Maire de Beaucaire, donne son nom au Domaine de Tavernel en 1835. Cent-cinquante ans plus tard Pierre Amphoux, avec l’aide de sa fille Denise Compagne l’achète et le convertit à l’agriculture biologique sous l’égide de l’Association Nature et Progrès et d’ECOCERT.

Le vin vedette du Domaine Tavernel est le  Pont Neuf, Vin de Pays Du Gard 2013, un vin bio, 40% Merlot, 25% Marselan, 10% Caladoc, 10% Cabernet Sauvignon et 15% Syrah, 13,5° d’alcool.

Le Caladoc est un cépage hybride créé en 1958 à l’Université de Montpellier, par le croisement du Grenache et du Malbec. Le Marselan est un autre cépage hybride obtenu à la même université en 1961, par le croisement du Grenache avec du Cabernet Sauvignon.

Le Pont Neuf est classé Vin de Pays car il contient du Merlot et du Cabernet Sauvignon qui ne sont pas autorisés pour les AOC en Costières-de-Nîmes.

Le  Pont Neuf dévoile une robe rouge rubis d’une certaine intensité. Un nez riche en fleurs d’aubépine, en parfums de griottes, de framboise et de fraise, avec un complément de réglisse.

Ample en bouche, avec des tanins veloutés et ronds. Une belle matière fruitée, beaucoup de fraîcheur.  Une finale assez longue, bien structurée, pleine de fruits et une acidité qui donne envie de prendre une autre gorgée, et un autre verre.

Le Pont Neuf appelle les viandes rouges : bœuf, sanglier, cerf. C’est le parfait compagnon des fromages goûteux et vieillis comme le Manchego espagnol, le Comté du Jura et les très vieux Cheddars.
On doit le servir autour de 17° C. C’est un vin à boire jeune.

Le Pont Neuf, Vin de Pays Du Gard 2013 bio, est disponible à la SAQ, code: 00896233 Prix 16,50 $

Liens :

Domaine de Tavernel
Association Nature et Progrès


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Le Château Pesquié se trouve au pied du Mont Ventoux. La tradition vinicole de la région est très ancienne. 

Le mot "pesquié" du latin pescarium s'applique en Provençal au vivier et au bassin. La grande bastide est en effet construite au carrefour de deux sources captées dans des canalisations souterraines en pierre taillée de l'époque romaine, qui viennent se croiser sous le Château. On compte aussi une quinzaine de fontaines dans les jardins. On a découvert au cœur de l’Appellation Côtes du Ventoux un atelier de potier et des poteries vinaires de l’époque Romaine datant de l’an 30 av. J.C.

Les Papes d’Avignon ont joué un rôle primordial dans le développement du vignoble au Quatorzième siècle.
 
Le Château de Pesquié  est passé entre les mains des Comtes de Mormoiron, des Marquis de Reilhanette et des Seigneurs de Maubec. Il a pris sa physionomie actuelle vers les années 1745, avec un style de bastide Provençale. René Bastide et sa femme Odette l’ont acheté en 1970 à un descendant de l’écrivain provençal, Alphonse Daudet.

L’AOC Côtes du Ventoux créée en 1973 a été le commencement d'une orientation qualitative de la production vinicole régionale. Les Bastide se sont attachés tout d’abord à la restructuration de leur vignoble. Au milieu des années 1980 ils ont été rejoints par leur fille Édith et leur gendre Paul Chaudière. Le raisin produit au domaine était vendu à la Coopérative locale mais en 1990 le chai a été rebâti et rééquipé pour produire ses propres vins sous le label Château Pesquié. La relève a été assurée en 2003 avec l’entrée d’Alexandre et  Frédéric Chaudière qui ont rejoint leurs parents et leurs grands-parents.

À cheval entre les Alpes et la Méditerranée, le vignoble du Château Pesquié est assis sur des coteaux de graves argilo-calcaires situés à une altitude moyenne de 350 mètres au-dessus de la mer.

On y cultive une dizaine de cépages. Les deux principaux étant le Grenache, qui couvre 40% de la  surface et la Syrah, qui représente 30% de l’encépagement. Les autres cépages sont le Cinsault, le Carignan, le Mourvèdre, la Roussanne, le Viognier, la Clairette, et le Chardonnay.

Animé par le souci d'une agriculture durable, Paul Chaudière a orienté le domaine vers l’agriculture raisonnée en 1985. Aujourd’hui le domaine, est passé en agriculture biologique et a reçu la certification d’Ecocert.

J’ai été charmé par le Château Pesquié Viognier 2012, 13° d’alcool.

La vendange démarre à l’aube pour rentrer le raisin avant les chaleurs du matin. Elle est immédiatement foulée et mise en cuve inox à basse température pendant 12 heures pour une macération pelliculaire. Pressurage et débourbage, fermentation alcoolique  mais pas de fermentation malolactique. Élevage en cuve inox, mise en bouteille au domaine.

Belle robe jaune dorée, avec un disque argenté. Des arômes de fleur d’oranger et de chèvrefeuille, de citron vert, de pamplemousse, de pêche blanche, et de cire d’abeille. Une bouche ample, très fraîche, avec une belle harmonie entre l’acidité et l’alcool et une finale élégante et gourmande.
Un vin parfait pour accompagner les huitres, les fruits de mer, et les poissons gras, mais aussi avec une bonne choucroute. Il s’accorde très bien avec les fromages de chèvre et avec les desserts aux fruits.  À servir autour de 9° C.

Ce millésime 2012 peut se conserver en cave jusqu’en 2017.

Le Château Pesquié Viognier 2012 est disponible à la SAQ, code 10257441 Prix 20,55 $. 

Liens:

http://www.chateaupesquie.com
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Sélections Œno
Roch Bissonnette
Président
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Noël Fourcroy
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André Dagenais
Représentant
(514) 769-1990
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Dans le Sud-ouest de la France, aux contreforts du Massif Central, il y a une région dont la beauté est à couper le souffle, c’est Marcillac.

Région vallonnée, avec des cirques viticoles étonnants. Sur ses pentes abruptes naturellement rougies par l’oxyde de fer on y cultive un cépage qu’on appelle justement le «Fer Servadou» ou le «Mansois». Les pentes sont ingrates et les viticulteurs sont obligés de construire des terrasses ou des balcons pour loger leurs vignes. À une altitude moyenne de 450 mètres, les hivers sont froids et les étés chauds et secs.

Les vins de «Mansois» de couleur violine, ont abreuvé au Moyen-âge, les pèlerins qui se dirigeaient vers Saint-Jacques de Compostelle.

J’ai beaucoup aimé le Marcillac Mansois 2012, Appellation Marcillac, 12,5° d’alcool produit pour Lionel Osmin et Cie.

Lionel Osmin est un fils du Sud-ouest, amoureux de sa région, de ses vins et de ses cépages. Avec quelques compagnons tout aussi emballés que lui il a voulu faire connaître les terroirs uniques et les vins étonnants que produit le Sud-ouest et ils ont fondé une maison de négoce. Lui seul est capable de déceler les trésors  les plus cachés dans les caves des vignerons et de nous les apporter jusqu’à notre table pour nous faire aimer sa région.

Ce Marcillac Mansois 2012, vient d’un terroir perdu dans les montagnes. Les sols contiennent beaucoup d’oxyde de fer que les gens du pays appellent des « rougiers ». Tout le travail de la vigne, se fait à la main. Ensuite la vinification est traditionnelle,  avec des extractions douces. La fermentation alcoolique est à température contrôlée, avec une macération qui peut durer 18 jours. L’élevage de 10 mois se fait entièrement en cuves inox pour préserver les arômes variétaux.

Robe couleur violine avec un disque presque bleuté. Arômes de cassis, de fraise de framboise, de chocolat, un soupçon de réglisse et de violette, une touche de pivoine rouge et la présence d’épices. Ample en bouche avec une acidité délicieuse qui se fond avec les tanins et l’alcool, une structure souple, moyennement complexe mais très gourmande. Une belle matière fruitée qui se termine dans une finale fraiche et joyeuse.

Ce vin est le compagnon idéal des fromages,du rôti d’agneau, du petit gibier : poularde, caille, oie.

Il faut le servir assez frais, autour de 15°C et doit se boire jeune, il ne doit pas dépasser trois ans en cave.

Le Marcillac Mansois 2012 est disponible à la SAQ, code 11154558.  Prix 17,30 $

Liens :

Lionel Osmin et Cie.


Représenté au Québec par :
Le Marchand de vin