jeudi 18 juillet 2024

Les Cornuds de Vinsobres

La Famille Perrin est le plus important propriétaire de vignobles bio du Sud de la Vallée du Rhône. Elle travaille dans le respect absolu de la terre et du terroir,  et offre dans ses vins, la vérité, l’équilibre et l’élégance. 


Elle a un vignoble qui se situe le long du petit village de Les Cornuds, au nord de l'appellation Vinsobres, qui lui donne les vins les plus remarquables de cette appellation. La propriété a une dimension d’une soixantaine d’hectares  et se trouve à l’extrême nord du Rhône Sud. Les vignobles sont cultivés en pentes et en terrasses et sont exposés Sud, Sud-ouest à une hauteur moyenne de 300 mètres au-dessus de la mer. Les sols sont des marnes caillouteuses et sableuses sur les coteaux, et des alluvions quaternaires caillouteuses sur les terrasses.

La vinification de la cuvée Les Cornuds commence par un égrappage total.  La Syrah est vinifiée en cuves tronconiques de bois avec des pigeages et des remontages, elle est ensuite partiellement élevée en barrique. Le Grenache est vinifié en cuve inox. L'assemblage est effectué juste après la fermentation malolactique et le vin est mis à vieillir au moins six mois en cave avant sa commercialisation.

J’ai dégusté le Famille Perrin Les Cornuds, millésime 2010,  Appellation Vinsobres Contrôlée, 14,5° d’alcool, un assemblage de  Grenache et de Syrah, par moitiés.

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Robe pourpre aux reflets bleutés. Des arômes délicats de violette, de cerise noire, de myrtille, de figue sèche. Un deuxième nez nous apporte des notes de tabac, de poivre blanc, de moka, de cuir et un peu de réglisse. Une grande ampleur en bouche, une texture onctueuse, des tanins d’une grande finesse. L’acidité plutôt modeste est compensée par un palais généreux en fruits, agrémenté de touches  de poivre, de pâte d’olive noire, des notes fumées et un goût de réglisse qui se prolonge agréablement en fin de bouche.

Un vin avec une telle complexité gustative et olfactive, peut accompagner à merveille les mets les plus divers. Il est délicieux avec les viandes froides, mais aussi avec les ragoûts, avec viandes en sauce, avec les grillades,  avec la riche cuisine péruvienne bien épicée, avec la bonne cuisine lyonnaise ou avec un plateau de fromages. 

Je suggère de le servir à 17° C.  Laissez-le reposer en carafe pendant une trentaine de minutes.

Perrin & Fils Les Cornuds, Appellation Vinsobres Contrôlée, 2010, est disponible à la SAQ, code 11095981  Prix 20,90 $.

Liens :

Famille Perrin
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Représentés au Québec par
Le Marchand de vin

http://www.mdv.ca/



Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
LaMetropole.com
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À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...