Tout au long de sa carrière de vigneron indépendant, Robert Mondavi a influencé la fabrication du vin par sa philosophie qualitative et pragmatique.

Il a été imité par de nombreux vignerons, non seulement en Californie, mais en Oregon, dans l’État de Washington et même en Virginie. Sa façon de voir et de concevoir le vin a largement inspiré le critique et œnologue Robert Parker et l’œnologue français Michel Rolland. De cette façon, Robert Mondavi a influencé des vignerons français, italiens et espagnols, ainsi que nombreux autres dans les pays émergents comme l’Argentine, le Chili, l’Australie et la Nouvelle-Zélande. Pour Robert Mondavi, le vin devait avant tout goûter le raisin dans sa plus sublime expression, donc en n’utilisant que des raisins sains et de grande qualité. Il devait ensuite goûter le terroir et pour réussir ce beau mariage, on ne devait pas planter n’importe quel cépage dans n’importe quel terroir, mais le meilleur raisin dans le meilleur terroir, quitte à faire de longs essais préalables. Cette façon particulière de concevoir le vin a amené Robert Mondavi à préférer les vins monocépages aux vins d’assemblage ou pluricépages.

Les propriétés de Robert Mondavi ont été rachetées par le Consortium Constellation, aujourd’hui Arterra, en 2005. La directrice de la Viticulture du domaine Robert Mondavi, Geneviève Janssens, a su garder la méthodologie Mondavi jusqu’à aujourd’hui.

J’ai dégusté deux vins superbes de la Robert Mondavi Winery, le Reserve Chardonnay 2014, et le Cabernet Sauvignon Oakville, Napa Valley 2013.

Le Robert Mondavi Winery Reserve Chardonnay 2014 de Carneros, Napa Valley, est 100% Chardonnay, 13,5 degrés d’alcool.

Le raisin pousse sur les collines de Carneros, dans la Vallée de Napa, qui sont brumeuses et balayées par le vent. On sait que le Chardonnay aime le climat frais et Geneviève Janssens, la directrice de la Viticulture du domaine Robert Mondavi, affirme que cette région abrite des vignobles de Chardonnay qui sont parmi les meilleurs au monde.

Vendanges manuelles au petit matin avant les grandes chaleurs. Pressurage doux en grappes entières. Fermentation lente à froid en fût bourguignon pour aller chercher le boisé délicat et le fruit, avec utilisation uniquement de levures indigènes. Fermentation malolactique complète avec bâtonnage deux fois par semaine, pour obtenir le maximum de saveurs. Assemblage en fûts neutres lorsque le vin a atteint son boisé optimal et son équilibre fruité. Vieillissement pendant 11 mois.

Robe jaune-doré clair. Grande richesse aromatique de poire, d’amande, de tilleul, de pomme, de fruits exotiques, de beurre, de fleur d’acacia, de crème brûlée et de vanille.

Bouche généreuse, avec une texture fruitée, une belle minéralité, beaucoup de volume et de gras, et en même temps une acidité bien dosée et un boisé parfait. Une finale longue, élégante, délicieusement gourmande et pleine de fraîcheur.

Un vin à savourer lentement à l’apéritif, ou pour accompagner des fruits de mer et des poissons à chair blanche ou de la volaille; délicieux également avec les fromages de chèvre. Je conseille de le servir à 8 degrés Celsius.

Le Robert Mondavi Winery Reserve Chardonnay 2014 est disponible à la SAQ, code 00492124. Prix 45,25$.

J’ai dégusté ensuite le Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon 2013. Un assemblage de 81% de Cabernet Sauvignon, 13% de Cabernet Franc, 2% de Petit Verdot, 2% de Merlot et 2% de Malbec, 15 degrés d’alcool.

Les raisins proviennent de la vallée de Napa. Les vendanges sont effectuées manuellement. Fermentation en cuves en chêne à température contrôlée, pressurage doux. Macération de 27 jours avec les peaux, suivie d’une fermentation malolactique. Élevage pendant 22 mois en fûts de chêne français, dont 75% neufs. L’assemblage a été effectué à la fin, avant la mise en bouteille.

Robe rouge sombre aux reflets violacés. Bouquet riche de cassis, de mûre, de réglisse, de moka, de poivre noir, de laurier, de graphite, de vanille, de cèdre et de cuir.

Ample et vif en bouche, avec une belle structure aromatique, beaucoup de fraîcheur, des tanins soyeux, un bon équilibre, sec avec beaucoup d’élégance, et une finale longue et savoureuse.

Un excellent vin pour accompagner les viandes, un pur délice avec un tournedos Rossini, avec une pintade ou un coq au vin, ou encore avec un porcelet de lait, excellent encore avec un plateau de fromages. On doit le servir à 16 degrés. Il peut se conserver en cave jusqu’en 2030.

Le Robert Mondavi Winery Oakville Cabernet-Sauvignon 2013 est disponible à la SAQ, code 00975482. Prix 57,50$.

Liens :

Robert Mondavi Winery 

Représenté au Québec par Vins Artera Canada  
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directeur du développement et événements spéciaux  
Tél.: 1 800 561-8634, poste 5376
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  
Tél.: 514 861-2404, poste 5212
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directrice des relations publiques 

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

La Sicile est le foyer de l’entreprise familiale Tasca d'Almerita, qui possède depuis 1837 le domaine de Regaleali, un énorme vignoble au centre de l’île.

Pendant longtemps la Sicile produisait des vins aromatiques avec des degrés d’alcool élevés. On s’en servait pour faire des coupages avec des vins d’autres provinces, jusqu’au jour où on y a appris à contrôler la température. Aujourd’hui on cueille des raisins à maturité mais non à sur-maturité, on procède aux vendanges au petit matin, avant les heures de chaleur, on refroidit le raisin dès qu’il rentre au chai et on procède à la vinification à température contrôlée. Un des premiers à appliquer cette technique a été le comte Giuseppe d’Almerita dans les années 1950, qui a consacré sa vie à la promotion des vins de qualité de la Sicile. Son fils Lucio, qui préside aux destinées de la maison, aidé de ses deux enfants, Giuseppe et Alberto, continue à s’inspirer de la tradition tout en dotant ses domaines des dernières innovations technologiques pour produire les vins les plus typés et raffinés.

J’ai dégusté le Tasca Regaleali Bianco 2016 DOC Sicilia, un assemblage de 39% d’Inzolia, 33% de Grecanico, 19% Catarratto et 9% de Chardonnay. Il titre 12,5 degrés d'alcool.

Vinification et élevage en cuves inox à température contrôlée.

Robe jaune paille, brillante. Bouquet délicat de fleurs de montagne, avec un peu d’humus, des subtiles notes de poire.

Une bouche toute en nuances, une bonne matière grasse, qui se fond avec l’acidité et qui donne un vin sec et léger. Le goût des fruits revient en bouche, gourmand et charmeur. Une jolie finale fraîche et extrêmement agréable.

Ce vin s’accorde à merveille avec les fruits de mer et avec les coquillages, sauf les huitres. Il est aussi magnifique avec les poissons gras. Il faut le servir à 9 °C. On doit le boire jeune. La jolie bouteille rhénane de ce Regaleali blanc ne veut pas dire soit de style allemand, car il est délicieusement sicilien.

Le Tasca Regaleali Bianco 2016 est disponible à la SAQ, code 00715086. Prix 15,90$.

J’ai aussi dégusté le Tasca Regaleali Nero d’Avola 100%, DOC Sicilia, 2015, 13,5 degrés d'alcool.

Belle robe rubis foncé. Bouquet de cerise noire, de prune noire, de réglisse, de tabac et de poivron. En deuxième nez on perçoit de la vanille, du chocolat noir et du cèdre. En bouche c’est un vin bien structuré avec une acidité moyenne, une belle masse fruitée, des tanins soyeux et une longue finale gourmande.

Ce vin convivial se marie avec les mets les plus divers: les viandes rouges et blanches, les pâtes italiennes, le risotto, et les fromages de préférence.

Il faut le servir à 16 degrés Celsius. On peut le boire maintenant ou le garder jusqu’en 2020.

Le Tasca Regaleali Nero d’Avola 2013 est disponible à la SAQ, code 00482604. Prix 17,75$.

Liens :

Tasca d'Almerita 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directeur Export

Représentés au Québec par Authentic Vins et Spiritueux

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directrice des ventes 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., coordinatrice des ventes 
Tél.: 514-356-5222, poste 406

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., représentant et responsable Presse
Tél. : 514 356-5222

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

La maison de Champagne Charles Collin est née en 1952. Elle est enracinée sur le territoire de la Côte des Bar et vinifie les raisins de plus de 140 viticulteurs, dont les vignes sont réparties sur près de 330 hectares; 83% sont plantées en Pinot Noir, 13% en Chardonnay et 3% en Pinot Meunier.

La Côte des Bar est la partie méridionale de la Champagne, qui se trouve près de la Bourgogne. Les habitants sont des Barrois champenois. Le climat est tempéré-océanique, semi-continental. La Côte des Bar fournit le quart de la production de champagne.

La Maison Charles Collin conserve en stockage 2,5 millions de bouteilles “sur lattes”. Les cuvées traditionnelles sont vieillies 3 ans en cave, 5 ans pour les cuvées prestige Charles et Belle Gabrielle.

J’ai dégusté la Cuvée Charles Collin Rosé Brut. Un rosé d’assemblage, 100% Pinot Noir, dont 88% est vinifié en blanc et 12% en rouge, avec 20% des vins de réserve.

Les vendanges sont effectuées manuellement et sont suivies d’une sélection stricte des raisins. Il y a un vieillissement minimum de 2 ans. Le dosage est de 9 g/l.

Robe rose saumon, des petites bulles en cordon persistant. Parfum de cerise, de prune, de framboise et de fraise des bois. La bouche est vive, fraîche, fruitée et à la fois suave et caressante. Une finale charmeuse. Je suggère de le servir assez frais, à 7 degrés en apéritif et à 8 degrés pendant le repas. Il accompagne très bien les grillades de bœuf, mais aussi les viandes blanches: poulet, porc au four. Il est parfait avec un plateau de fromages et termine très bien un repas avec des desserts tels que des tartes aux fruits.

La Cuvée Charles Collin Rosé Brut est disponible en importation privée auprès de l’Agence Benedictus. Prix 44$.

J’ai aussi dégusté le Charles Collin, Cuvée Charles, 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir, dont 15% de vins de réserve. Il titre 12 degrés d’alcool.

Vendange manuelle. Sélection stricte des raisins. Assemblage de Cœur de cuvée. 5 années de vieillissement.

Magnifique robe dorée claire, brillante. Cordon persistant de petites bulles. Parfum d’agrumes, de pamplemousse, de poire, de pomme Golden, de chèvrefeuille. Ensuite apparaissent des notes de biscuit. Une bouche ample, fraiche, élégante, avec des arômes de miel et de pain d’épices, un peu de minéralité.

Un vin assurément de célébration et d’apéritif qui accompagne également un repas du début à la fin avec beaucoup d’élégance. À servir à 8 degrés Celsius.

Le Champagne Charles Collin, Cuvée Charles est disponible à la SAQ, code 13212109. Prix 56,25$. Une aubaine pour un champagne prestige. 

LIENS

Champagne Charles Collin  

Représentés au Québec par l’Agence Benedictus
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., président 
Cell. 514 913-5405
Tél.: 450 671-5572

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

Columbia Crest est un domaine de 1000 hectares dans l’État de Washington. Il a débuté en 1978 à Horse Heaven Hills, lorsque le Dr Walter Clore a commencé à planter des vignes.

Les sols sont sablonneux, avec une faible capacité de rétention d'eau. Il ne pleut pas pendant la saison de croissance, les jours sont chauds et ensoleillés, avec plus de 17 heures de lumière, et les nuits froides. La seule possibilité d’y cultiver la vigne c’est par irrigation au goutte à goutte. L’avantage, c’est que l’on peut contrôler le débit d’irrigation selon les cépages. On peut obtenir des canopées épaisses propices au Riesling ou des canopées claires, lorsque des cépages comme le Cabernet Sauvignon ont besoin d’être exposés au soleil et à la chaleur.

 Les conditions climatiques extrêmes de l’État de Washington sont favorables à une agriculture durable, respectueuse de l'environnement, car les ravageurs ne peuvent pas survivre. L’État de Washington est ainsi libre de Phylloxéra, ce qui permet de cultiver la vigne directement au sol, sans porte-greffes et d’obtenir des raisins beaucoup plus savoureux.

À Columbia Crest on cultive 35 cépages rouges et blancs. Parmi les rouges, les principaux sont: le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Cabernet Franc, le Malbec, le Grenache et le Petit Verdot. Les principaux cépages blancs sont: le Chardonnay, le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Chenin Blanc.

Columbia Crest a construit une cave très ambitieuse à Paterson WA, en 1983, où elle vinifie tous ses vins. On y retrouve plus de 500 cuves inox de tailles différentes, des fermenteurs en chêne et en béton en différentes tailles et formes: œuf, pyramide, cube… et plus de 100 000 fûts de chêne traditionnels. La plupart des vinifications se font en cuves inox à température contrôlée et les élevages en fûts de chêne. Le Maître de Chai est Juan Muñoz Oca. Columbia Crest produit annuellement une moyenne de 9 millions de bouteilles de grande qualité. C’est le domaine où plus de vins ont obtenu 90 points à Wine Spectator qu’aucun autre producteur au monde.

Il y a trois niveaux de vin à Columbia Crest, les Grand Estates, les H3 et les Vins de Réserve. Les Grands Estates portent l’appellation Columbia Valley, qui est très inclusive. L'idée étant ici de faire des vins de découverte de Washington comme région viticole. 

H3 est un niveau de vins faits avec des raisins cultivés à Horse Heaven Hills, une sous-région de la Vallée de Columbia. Les vins ont une structure plus serrée et montrent plus de typicité.

Finalement, les Vins de Réserve sont des sélections prélevées dans des vignobles qui mettent en valeur le caractère ultime du terroir.

À chaque niveau ils font du Chardonnay, du Merlot, du Cabernet Sauvignon, et un assemblage en Rouge, le Red Blend.

J’ai dégusté trois vins, en commençant par le Columbia Crest 2015 Grand Estates Chardonnay, appellation Columbia Valley, 13,5 degrés d’alcool.

Robe dorée pâle et limpide. Parfums de pomme, de melon, de mangue, de noisette, d’amande grillée, de fougère, de fleur d’acacia, de crème brûlée et de biscuit.

Généreux en bouche, puissant, avec une bonne dose d’acidité, beaucoup d’harmonie, très gourmand, intensément fruité et légèrement minéral. Une belle longueur en fin de bouche.

Parfait en accompagnement de fruits de mer ou de pâtes sauce Alfredo, très bon également avec des fromages de chèvre. On doit le servir à 7 degrés C. Il peut se conserver en cave jusqu’à 5 ans.

Le Columbia Crest Chardonnay Grand Estates 2015 est disponible à la SAQ, code 12786717. Prix 17,50$.

J’ai dégusté ensuite le Columbia Crest Grand Estates Cabernet Sauvignon, appellation Columbia Valley 2015, 81% Cabernet-Sauvignon, 15% Merlot et 4% Syrah, 13,5 degrés d’alcool. 

Vinification en cuves inox à température contrôlée. Élevage pendant environ 10 mois, pour 1/3 en fûts de chêne neuf et pour 2/3 en fûts de deuxième et troisième d'utilisation.

Robe rouge intense. Arôme variétal de cassis, accompagné de cerise noire, de prune, de cèdre et d’épices. On y décèle aussi des notes de réglisse, de moka, de cuir et de vanille.

En bouche c’est un style audacieux et puissant. Il a une grande complexité aromatique et une robuste structure tannique qui s’adoucit dans sa troisième année. Une belle sensation d’onctuosité, des arômes fruités et une fraîcheur qui se prolonge dans une longue finale.

Délicieux avec une terrine campagnarde ou avec un civet de lièvre; il se marie aussi très bien avec du canard et du porc. Il faut le servir à 18 degrés. Il peut se conserver en cave jusqu’à 7 ans.

Le Columbia Crest Cabernet Sauvignon Grand Estates 2015 est vendu par la Société des alcools du Québec, code 11383668. Prix 17,45$.

J’ai terminé la dégustation par le Columbia Crest H3 Cabernet Sauvignon 2014, 94% Cabernet-sauvignon, 4% Merlot, 1% Syrah et 1% Cabernet Franc, 14,5 degrés d’alcool. 

Le raisin provient du vignoble Horse Heaven Hills. Fermentation en cuves inox à température contrôlée, vieillissement pendant 12 mois dans des fûts de chêne, dont 40% neufs. La plupart du chêne est français, mais une petite partie est américain, parce qu’il ajoute un léger parfum de noix de coco frais au vin.

Robe rouge intense. Bouquet de cerises noires et de mûres, une touche de cassis et de vanille, On décèle aussi des arômes de réglisse, de moka, de cuir et de cacao doux, un peu de cèdre et d’épices. On perçoit finalement des notes de terre et des minéraux. Son petit apport en Cabernet Franc lui apporte des notes claires de thym, de romarin et de framboise.

En bouche c’est un vin généreux, onctueux, sa structure tannique virile est magnifique, sa minéralité est présente, mais adoucie par la richesse de ses arômes fruités et de chocolat. On perçoit une jolie fraîcheur. Une finale longue et caressante avec une touche de noix de coco.

Ce vin est fabuleux avec des ragoûts, du bœuf braisé ou de l’agneau au four à bois. Il doit être servi à 18 degrés C. 

Ce H3 a une texture robuste et il évoluera pendant 10 à 12 ans.

Le Columbia Crest H3 Cabernet Sauvignon 2014 est disponible à la Société des alcools du Québec, code 12182403. Prix 21,95$.

Columbia Crest Winery est une division de Ste Michelle Wine Estates. 

Liens: 

Columbia Crest Winery 

Juan Muñoz Oca, Head Winemaker
178810 State Rd 221
Paterson, Washington 99345
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. – Canada Division Manager 
514 425-6981

Représentés au Québec par Vins Philippe Dandurand 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., chef de marque 
514 932-2626, poste 502

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., coordonnatrice Marketing 
514 932-2626, poste 298

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

Le domaine Almeida Garrett appartient à une célèbre famille portugaise, descendante du poète et homme d’état João Baptista de Almeida Garrett, qui a vécu à cheval entre le XVIIIe et le XIXe siècle.

Les vignobles de la famille se trouvent dans la dénomination de Beira Interior. Ils sont sur les pentes de la chaîne de montagnes de l’Estrela, la plus haute du Portugal. La campagne est parsemée de villages anciens et de cités médiévales fortifiées entourées de majestueux plateaux de montagne, comme la cité de Figueira de Castelo Rodrigo au nord et Castelo Branco au sud.

La chaîne de l’Estrela 

Les sols sont granitiques en altitude et sableux au bas des côtes. L'altitude et le climat continental dans ces contreforts donnent des journées chaudes et des nuits fraîches en été et des hivers très froids, avec de fréquentes chutes de neige. Ce climat difficile permet une maturation lente au raisin, qui préserve son acidité au vin et lui confère un caractère fruité particulier.

 Le vignoble de Beiras 

La production viticole de cette région s'articule autour de deux coopératives, mais en 1993, la famille Almeida Garrett a décidé de faire cavalier seul et a fondé la SABE – Sociedade Agrícola da Beira, S.A. C’est aujourd’hui la seule propriété privée de la région à produire ses propres vins.

La vinification est à la charge de Jose Almeida Garrett qui combine habilement le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, la Syrah et la Trincadeira. Il produit aussi un excellent vin de Chardonnay en blanc.

J’ai dégusté l’Almeida Garrett Entre Serras 2013, 13,5 degrés d’alcool. Un assemblage de Tinta Roriz, Tinta Barroca, avec un petit peu de Trincadeira.

Vendange manuelle, vinification en cuves inox; la maturation se termine avec passage de deux mois en fûts de chêne français, pour lui donner plus de rondeur et une légère note boisée.

Robe rouge intense. Bouquet très agréable de prune, de mûre, de cerise et de framboise. 

Bouche généreuse et fruitée, avec des tanins fermes, mais d’une grande élégance. Une belle acidité et une grande harmonie. La finale est assez longue et agréable, avec beaucoup de fraîcheur. 

L’Entre Serras est un vin qui se marie de manière classique avec l’agneau, mais qui est aussi délicieux avec le bœuf et le porc. Il est aussi excellent avec un thon grillé avec tapenade d’olives noires. Je suggère de le servir à 16 degrés Celsius. Il a un bon potentiel de garde qui peut aller jusqu’à 10 ans de son millésime. 

L’Almeida Garrett Entre Serras 2013 est disponible en importation privée auprès de l’Agence Benedictus. 

Liens:

SABE – Sociedade Agrícola da Beira, S.A. 
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Représentés au Québec par l’Agence Bénédictus
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., président 
Tél.: 514 913-5405 ou 450 671-5572

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

J’ai assisté à une dégustation privée des vins de l’Agence Solévino et des mets du Restaurant Solémer pour un mariage mets-vins méditerranéens.

Le restaurant Solémer de la rue Sauvé Ouest dispose d’une magnifique salle vitrée pleine de lumière et décorée avec goût. La journaliste qui m’accompagnait me faisait remarquer que c’était une chance pour les clients de trouver un si grand stationnement à Montréal, ce qui est aujourd’hui impossible au centre-ville.

Nous avons été accueillis par le propriétaire Élie Abou Abdallah, d’origine libanaise, et qui s’est établi à Montréal lorsque la guerre du Liban a détruit son village, au début du conflit.

Pour nous mettre dans l’ambiance de la fête, il nous a d’abord servi un magnifique Pinot Nero, Cuvée di Famiglia, Brut de la maison Scarpa Colombi.

Élie et le mousseux de la maison Scarpa Colombi

Vinification pendant 6 mois en cuves inox, vieillissement pendant 6 mois sur lies, suivi d’un vieillissement supplémentaire de 3 mois en bouteille. Robe jaune paille, cristalline, avec des reflets verts. Des petites bulles qui forment un cordon persistant. Parfum d’acacia et de chèvrefeuille, d’agrumes, de poire, de pomme et des notes de biscuit.

Une bouche fraîche, fruitée, légèrement minérale. Une finale très élégante. Il a été servi très frais, comme il se doit.

Nous avons passé à table, où on nous a présenté un ravissant plateau d’entrées froides et chaudes du Moyen-Orient. Nous l’avons accompagné avec le même mousseux.

Nous avons parlé du Liban, de quelques connaissances communes qui y font des vins très fins dans la région de Massaya, et nous avons vu arriver un plat de fruits de mer préparé et assaisonné à la perfection.

Nous avons dégusté ces délices avec un "Rivaclara" Pinot Grigio DOC Oltrepò Pavese de la même maison Scarpa Colombi.

Belle robe jaune dorée. Parfum d’une grande complexité aromatique, de pêche, de poire et de pomme Golden, de fruits secs, d’abricot, de cire d’abeille, avec des notes épicées délicates et une petite note de fumé.

En bouche c’est un vin sec, riche, concentré, onctueux, avec une acidité mesurée, et une finale gourmande. Il a été servi à une température parfaite de 10 degrés.

Nous avons refait le monde et évoqué nos plus beaux souvenirs de voyage. Nous avons ensuite dégusté un délicieux plat de viandes variées avec une bouteille de "Sengia" Valpolicella Classico Doc 2014 produit par l’Azienda Agricola Meroni

Ce vin est fait de cépages italiens: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara. 

Robe rubis de moyenne intensité. Bouquet de rose rouge, de cerise, de framboise, de myrtille, avec des notes fraîches de réglisse, de cannelle et de cardamone.

En bouche c’est un vin ample, fruité, croquant, avec une acidité qui apporte beaucoup de fraîcheur, des tanins souples et une longue finale. Il nous a été servi à 16 degrés.

La conversation s’est prolongée. Nous avons parlé de nos vies dans le Montréal qui nous a accueillis et qu’on adore. Un plateau de pâtisseries moyen-orientales est arrivé.

Habituellement, ces pâtisseries, pour notre goût occidental, nous semblent très sucrées. Ici ce n’était pas le cas, elles étaient faites par le pâtissier du restaurant. Tous les produits étaient frais, les pistaches magnifiques, les pâtes légères et parfaitement dosées en sucre pour nous charmer. Un pur régal.

Élie nous a fait goûter un superbe Arak, qui est maintenant produit au Canada par la maison Ayaa, et que son agence va commercialiser bientôt. La fraîcheur de l’Arak se mariait très bien avec la douceur des pâtisseries. 

Pendant le repas, un courrier avait apporté à ma consœur journaliste une boîte de chocolats du Guatemala, d’une qualité exceptionnelle. Elle a tenu à nous les faire goûter, et Élie nous a fait apporter un magnifique Porto de 20 ans d’âge. 

Un café fort a été servi pour terminer ce repas en beauté. 

Toutes ces marques sont représentées par l’Agence Solévino et sont disponibles en Importation Privée.  

Liens :

Agence Solévino
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.  
Importations Privées de vins et spiritueux
Tél.: 514 924-5656

Restaurant Solémer 
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 
1805, rue Sauvé Ouest (coin l’Acadie), suite 101
Tél.: 514 332-2255 

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

Le Rhum artisanal Original Dark de Plantation raconte la fascinante histoire de la maison de Cognac Ferrand qui est devenue une grande productrice de Rhum caribéen de haut niveau.

Tout a commencé en 1989 par la rencontre des dirigeants de la Maison Ferrand, à leur siège social du Château de Bonbonnet, avec Alexandre Gabriel, un perfectionniste. Celui-ci voulait faire le meilleur cognac au monde avec des méthodes de production artisanales travaillant sur l’expression d’un grand terroir: la Grande Champagne, 1er cru de Cognac.

On lui confie la direction de la Maison et Alexandre Gabriel s’engage dans la recherche des méthodes de production les plus pointues. Le Cognac Ferrand devient un cognac d’orfèvre, un cognac de connaisseurs.

Les maisons de cognac se retrouvent souvent avec des fûts usagés qu’ils revendent à bon prix à des producteurs d’eau de vie. Pensant trouver un marché intéressant auprès des producteurs de rhum, Alexandre Gabriel se rend aux Caraïbes et découvre des dizaines de rhums uniques. Cette diversité le fascine. Il trouve que les meilleurs rhums expriment leur terroir et qu’ils varient parfois grandement d’une île à une autre. Il considère que le travail de la fermentation et de la distillation est excellent, mais trouve que le vieillissement pourrait être amélioré et qu’avec son équipe de Cognac, il pourraient obtenir de bien meilleurs résultats. Il a alors l’idée de créer la marque Plantation.

Il passe chaque année quatre mois par an dans les Caraïbes à la recherche des meilleurs fûts, nouant des liens avec les distilleries locales.

Pour Alexandre Gabriel, un grand Rhum c’est le partage d’une émotion forte due à une exécution parfaite.

En 2012, il est élu Meilleur Maitre Assembleur du Rhum au Monde et remporte la prestigieuse Golden Barrel Award. 

Plantation produit plusieurs gammes de rhum, depuis une de grand prestige jusqu’à l’Original Dark, conçue pour les barmen et les cocktails. L’essence du rhum Original Dark réside dans la véritable richesse de ses saveurs et dans la technique du double vieillissement dont il est issu. Plantation Original Dark comprend des rhums élégants de Trinidad, qui sont distillés, puis élevés une première fois pendant 8 ans sous le climat tropical des Caraïbes, dans des barriques de chêne américain issues d’une forte chauffe. Dans cette première étape, le rhum acquiert des notes légèrement fumées, avec des arômes de banane, de zeste d’agrume et de clou de girofle. Ensuite, le rhum est envoyé en France, où le maitre de chai assemble le rhum de Trinidad avec une quantité plus faible de «high esters», de très vieux rhums de Jamaïque qui ont entre 15 et 20 ans. Cet assemblage de rhums trinidadien et jamaïcain séjourne dans des barriques de chêne français de la Maison Ferrand, qui ont servi à faire du Cognac. Ce deuxième passage sous bois apporte au rhum des notes épicées, des tanins ronds et beaucoup d’élégance.

Le Plantation Original Dark est un nectar à siroter tout seul ou avec des glaçons, mais qui s’accommode aussi à merveille des cocktails classiques à base de rhum ambré, comme le Mai Tai, le Daiquiri et les grands punchs au rhum.

Le rhum brun Plantation Original Dark est disponible à la SAQ, code 13299291. Prix 29,95$.

Liens : 

Artisanal Rum Plantation Original Dark

Maison Ferrand, Créateurs d'alcools fins

Représentés au Québec par Bella Vita Grands Crus

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
450 562-2099

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

ETHICA WINES est une maison de négoce italienne fondée en 1991 sous le nom de F&F Fine Wines International.

En 2005 elle a changé de direction et pris le nom ETHICA WINES pour se consacrer au marché nord-américain et asiatique. À partir de 2015 ils ont défini leurs stratégies pour le marché canadien et de l’Asie-Pacifique. En 2016 un nouveau propriétaire a apporté les fonds nécessaires pour être à la hauteur de ses ambitions.

ETHICA WINES travaille avec des producteurs italiens de 9 régions, du Piémont à la Sicile. Ils prévoient couvrir toutes les régions italiennes avant 5 ans.

Une magnifique dégustation a été organisée par Vicky Volikakis de l’agence Select Wines, lors de la visite à Montréal du directeur des ventes USA-Canada d’Ethica Wines, Alessandro Angelini.

L’équipe de Select Wines, avec Alessandro au centre et Vicki à droite

Nous avons dégusté les vins suivants:

Le Contesse Prosecco DOC Brut, Single Fermentation. Cépage Glera, vinification par la méthode Charmat. 

Robe couleur paille, petites bulles. Bouquet de lime et de pomme Golden. Frais en bouche, fruité, très charmeur.

Excellent à l’apéritif, il se marie à la perfection avec les fruits de mer et le poisson. Il faut le servir frais, autour de 7 degrés Celsius.

Disponible en Importation privée auprès de l’Agent. Prix aux particuliers: 19,95$.

St Pauls Pinot Grigio Alto Adige DOC. 100% Pinot Gris.

Fermentation et élevage en barrique. Robe jaune clair, bouquet très fleuri de chèvrefeuille et de jasmin. Ample en bouche, avec une belle fraicheur, des arômes fleuris et fruités,

Agréable à l’apéritif, et très plaisant avec les salades aux crevettes, avec les poissons blancs et avec la paella.

Disponible en importation privée. Prix aux particuliers 21,95$.

Villa Sparina Gavi. Cépage Cortese. Fermentation et élevage en cuve inox.

Robe jaune brillante. Parfum de pamplemousse rose et de pêche.

Une bouche ample, minérale, fraiche, et gourmande, avec une longue finale fruitée.

Délicieux en accompagnement d’huitres, de homard, de crabe des neiges, ou avec un saumon en croûte de sel. Parfait avec le fromage de chèvre. On doit le servir à 10 degrés Celsius.

Disponible en IP auprès de l’agent. Prix aux particuliers: 19,95$.

Cafaggio Basilica Solatio 2011Chianti Classico Riserva DOCG. Cépage Sangiovese.

Fermentation alcoolique et malolactique en cuves inox, élevage pendant 24 mois en fûts de chêne de Slovénie. Le vin repose 6 mois en bouteille avant sa mise en marché.

Robe rubis. Bouquet de cerise noire, de prune, de cuir, de terre et de poivre noir.

Une bouche ample, puissante, savoureuse. Un vin harmonieux, avec des tanins ronds, un bel équilibre entre l’alcool et l’acidité. Une finale croquante.

Bon en accompagnement des viandes rouges et blanches, avec les pâtes, avec des légumes frits ou au four. Parfait avec les champignons et avec une assiette de fromages. On doit le servir à 17 degrés.

Disponible en IP auprès de l’Agent. Prix aux particuliers: 39,75$.

Fontanabianca Barbaresco 2014 DOCG. Cépage Nebbiolo. Fermentation en cuves inox, élevage en barrique pendant 15 mois, plus 8 en bouteille.

Robe rubis clair. Bouquet d’iris, de pétales de rose et de violette. On perçoit ensuite la cerise, la mûre, la prune mûre, la réglisse, le fumé, des notes épicées et terreuses et notamment de champignons, avec un boisé parfaitement dosé.

En bouche c’est un vin puissant, tannique mais velouté, avec une magnifique masse aromatique, une bonne dose d’acidité, beaucoup d’élégance, un peu de minéralité et une très longue finale gourmande.

Excellent avec le gibier à poils et à plumes ou encore avec le bœuf aux morilles. Délicieux également avec un plateau de fromages.

On doit le servir à 17 degrés. Il peut se conserver facilement 10 ans en cave.

Le Fontanabianca Barbaresco 2014 est disponible en IP au prix de 39,75$ pour les particuliers.

Je tiens à faire une mention spéciale au restaurant Ossiano à Kirkland où s’est déroulée cette dégustation. Les salles sont magnifiques, le service impeccable. Le mariage de tous les mets avec les vins était parfait. On nous a fait accompagner le Fontanabianca Barbaresco 2014 avec du bœuf d’origine japonaise, le Wagyu, que seuls trois fermes du Québec en élèvent en petites quantités. Il est très cher et difficile à trouver, mais il surpasse de loin le meilleur Angus. Le directeur Tino Teixeira l’a appelé «sa surprise». C’en était une!

Liens :

ETHICA WINES North America & Asia 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., Directeur des ventes USA-Canada

Représentés au Québec par Select Wines
1350 Rue Mazurette, suite 401, Montréal (Québec) H4N 1H2
Bureau : 1 866 572 4343

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., représentante des ventes - Sommelière, Montréal Restauration & Hôtellerie
Cell: 819 384 9491

Restaurant Ossiano  
514 739-4000 

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

Grâce à mon ami Benoît Lecavalier, j’ai eu l’opportunité de dîner au restaurant de Carlos Ferreira, en compagnie du plus célèbre œnologue du Portugal, avec qui nous avons eu une conversation intéressante.

Benoît Lecavalier avec Anibal Jose Coutinho

RH – Anibal Jose Coutinho, vous avez 50 ans, vous êtes marié, avec deux enfants. Vous êtes aujourd’hui le conseiller pour des vignobles dans plus de 5 pays, dont le Portugal, l’Espagne, la France, l’Allemagne et l’Afrique du Sud. Vos vins ont remporté plus de 300 médailles dans les concours les plus importants. Est-ce que 24 heures par jour sont suffisantes pour vous?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Je suis occupé, certes, mais j’arrive encore à étudier et j’ai obtenu récemment un doctorat en Analyse sensorielle des vins, et en Génie alimentaire. Je suis aussi membre de la direction de l’Union des Œnologues du Portugal, membre de l’équipe acheteuse des grandes surfaces Continente, le plus grand groupe de distribution et le plus grand acheteur portugais de vins et spiritueux.

RH – Et vous ne nous avez pas tout dit, car vous êtes également professeur invité à l’École de Sommellerie de Lisbonne et professeur invité dans 3 universités.

ANIBAL JOSE COUTINHO – Oui, j’aime l’enseignement. Il faut former les jeunes et préparer la relève.

RH – Vous êtes aussi directeur exécutif du programme de Wine Marketing ISLA et auteur des prix W. et en plus, vous avez la passion du football.

ANIBAL JOSE COUTINHO – Oui, comme tous les Portugais.

RH – Vous avez participé à la victoire du championnat d’Europe en 2016.

ANIBAL JOSE COUTINHO – C’est vrai, à ma façon, car la Fédération Portugaise de Football m’a choisi pour créer le Vin de la célébration de la Victoire.

RH – Nous dégustons ce soir, deux vins que vous avez produits: l’Astronauta Arinto 2015 et l’Astronauta Touriga Nacional 2015.

ANIBAL JOSE COUTINHO – Commençons par l’Astronauta Arinto 2015, un vin blanc de la région de Vinho Verde.

RH – Est-ce que le raisin provient d’un seul vignoble ou provient-il de dizaines de jardins potagers?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Le raisin provient d’un vignoble qui travaille pour Quintas de Melgaço. Il se trouve à 30 km de la frontière avec la Galice, à Ponte da Barca. Les sols sont granitiques et le raisin est cultivé en petites terrasses.

RH – Quel type d’agriculture pratique-t-ils?

ANIBAL JOSE COUTINHO – L’agriculture raisonnée.

RH – À quel titre agissez-vous dans la production des vins de ce domaine?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Je suis l’œnologue-conseil pour environ 2 millions de bouteilles à Quintas de Melgaço, surtout pour le cépage Alvarinho. Mon vin d’Arinto est le seul du portfolio de mon producteur associé Quintas de Melgaço.

RH – Comment est produit ce vin d’Arinto?

ANIBAL JOSE COUTINHO – La fermentation alcoolique se fait en cuve inox, à température contrôlée. L’élevage se fait également en cuve inox pendant 4 à 6 mois, car je recherche la minéralité. Le vin repose un mois en bouteille avant sa mise en marché.

RH – Est-ce que c’est un monocépage?

ANIBAL JOSE COUTINHO – C’est un Arinto 100%, avec seulement 11 degrés d’alcool.

RH – Robe limpide jaune pâle avec des reflets verts. Une belle palette aromatique d’agrumes, de citron vert, de pamplemousse de pêche, de pomme, de mangue, et un soupçon de résine.

En bouche c’est un vin fruité, minéral, avec une acidité élevée, nerveux, mais à la fois harmonieux. Il a tout ce qu’on attend d’un Vinho Verde.

ANIBAL JOSE COUTINHO – C’est un vin parfait pour l’apéritif. Il se marie très bien avec les huitres à cause de sa fraîcheur. Il accompagne avec panache les poissons à chair blanche et les viandes blanches comme la dinde et le porc. Il est très bon également avec les fromages de chèvre. On doit le servir à 9 degrés Celsius pour qu’il exprime toute sa riche palette aromatique. Il peut se garder en cave jusqu’à 7 ans sans problème. La production n’est que de 6000 bouteilles.

RH – Cela faisait longtemps que je n’avais pas bu un si bon Vinho Verde. L’Astronauta Arinto 2015 est disponible en Importation privée auprès de l’Agence Benedictus. Prix 23,80$ la bouteille, en caisses de 12.

ANIBAL JOSE COUTINHO – Nous allons déguster maintenant l’Astronauta Touriga Nacional 2015.

RH – Le raisin provient-il de vos terres?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Le raisin provient de deux fermes. De mon Vignoble Escondido (vielles vignes) et du Vignoble de Quinta do Gradil, qui appartient à l’un de mes associés.

RH – Où se situent géographiquement ces vignobles?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Le Vignoble Escondido est à 5 km de Sintra et à 15 km de l’Atlantique. Il est à une altitude de 150 m et fait une pente 30 degrés. Le sol est argilo-calcaire et très caillouteux.

Le Vignoble Quinta do Gradil, est à 65 km au nord de Lisbonne, à 25 km de l’Atlantique. Il est aussi à une altitude de 150 m. Il est vallonné et le sol est argilo-calcaire et caillouteux.

RH – Quel type d’agriculture pratique-t-on dans les deux domaines?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Sur la vielle vigne d’Escondido, je laisse faire la nature. Je ne la soigne presque pas. Sur Quinta do Gradil, ils pratiquent l’agriculture raisonnée sur ses 120 hectares.

RH – Êtes-vous l’œnologue en charge pour ce vin?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Le raisin est vinifié séparément dans le chai de la Quinta do Gradil et je m’occupe personnellement de l’assemblage final.

RH – Comment est fait le vin?

ANIBAL JOSE COUTINHO – La fermentation alcoolique se fait en cuve inox, à température contrôlée, pendant environ une semaine.

RH – Est-ce qu’il y a macération avec les peaux, avec bâtonnage?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Oui, bien sûr, avec remontage de 2 à 3 fois par jour.

RH – Est-ce qu’il y a fermentation malolactique?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Oui, aussi en cuve inox.

RH – Comment se fait l’élevage?

ANIBAL JOSE COUTINHO – 6 mois en cuve inox, les derniers 2 mois avec infusion de chêne américain sous forme de cubes.

RH – Est-ce que le vin repose en bouteille avant sa mise en marché?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Oui, 3 mois en bouteille.

RH – Quel est son degré d’alcool et son niveau d’acidité et de sucre?

ANIBAL JOSE COUTINHO – Ce vin titre 13,5 degrés d’alcool. L’acidité est de 5,8 gr en acide tartrique et il y a 4 gr de sucre résiduel.

RH – Robe pourpre intense. Bouquet généreux de fruits noirs, surtout prune et cerise, bergamote, pomme reinette, violette. On perçoit également des notes de cuir neuf, de fumé, de réglisse, de chocolat et un peu de vanille.

En bouche c’est un vin croquant, tannique, riche en polyphénols, puissant, capiteux, fruité, complexe et aromatique.

ANIBAL JOSE COUTINHO – Un vin qui accompagne à merveille la cuisine portugaise. Il est parfait avec le porcelet, la feijoada, les ragoûts, les sauces à la crème et les mets épicés.

On doit le servir à 17 degrés Celsius. Il peut se garder en cave jusqu’à 7 ans, sans souci.

RH – Quelle est la production moyenne en nombre de bouteilles?

ANIBAL JOSE COUTINHO – La production a été de 6500 bouteilles en 2015. Mais comme ce millésime a gagné la Médaille d’or au Concours des Sélections Mondiales du Canada, on a produit 13 200 bouteilles en 2016.

RH – L’Astronauta Touriga Nacional 2015 est un vin très charmeur. Il est aussi disponible en Importation privée auprès de l’Agence Benedictus. Prix 24,95$ la bouteille, en caisses de12.

Les vins portugais sont plaisants et digestes. Ils exhibent souvent sans prétention, une grande qualité. Je suis heureux d’avoir découvert les vins d’Anibal Jose et souhaite que Benoît nous apporte au Québec d’autres merveilles.

Liens :

Anibal Jose Coutinho 

Représentés au Québec par l'Agence Benedictus

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., président
Tél.: 514 913-5405 

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

Le Domaine de Prunotto appartient à la très ancienne famille Antinori, qui produit des vins depuis six siècles. Giovanni di Piero Antinori a été reçu membre de l'Arte Fiorentina, la Guilde des vignerons de la ville de Florence, en 1385.  

Un Antinori du XVe siècle

Vingt-six générations d’Antinori ont toujours géré directement leurs domaines.

Aujourd'hui, la maison est dirigée par Albiera Antinori avec le soutien de ses sœurs Allegra et Alessia, directement impliquées dans l'entreprise.

Le Marquis Piero Antinori, qui est le président d’honneur, aime répéter: «Les racines anciennes jouent un rôle important dans notre travail, mais il n'y a jamais eu de limite à notre esprit novateur».

La tradition, la passion et l'intuition ont été les trois principes de conduite qui ont conduit l'entreprise Marquis Antinori à devenir un leader du vin italien.

La famille Antinori gère 7 grands domaines dans différentes zones d’Italie et 7 autres dans différentes régions du monde qui vont de la Hongrie au Chili, de la Californie à l’Ile le Malte, en passant par la Roumanie. Pour des raisons de prestige et de prise de conscience de la capacité de la famille à produire des vins exceptionnels, chaque millésime, chaque zone, fait l’objet d’une recherche de normes de qualité supérieure.

Le Domaine de Prunotto, de 50 hectares, est situé à Alba, la ville la plus importante du district des Langhe, au Piémont. Il est à égale distance de Barbaresco et de Barolo, dans la magnifique plaine du Langhe et du Roero. La zone, avec ses châteaux et ses villages médiévaux, conserve un patrimoine artistique et architectural, parmi les plus importants du Piémont.

Prunotto, dans le giron des Machese Antinori depuis 1995, est aujourd’hui parmi les principales maisons viticoles du Piémont. Il est porteur de tradition viticole, culturelle et historique, mais utilise la technologie la plus moderne pour produire des vins de très grande qualité. Le maître de chai est le grand Gianluca Torrengo, qui est aussi le directeur du domaine.

J’ai dégusté plusieurs vins remarquables du Domaine Prunotto, en compagnie du responsable commercial et du marketing, Emanuele Baldi.

Prunotto Mompertone Monferrato rosso 2014, 60% Barbera et 40% Syrah.

Égrappage, pressurage et fermentation pendant 7 jours avec les peaux à température contrôlée, fermentation malolactique et élevage fûts en chêne, pendant 12 mois.

Robe pourpre intense avec des reflets violets. Bouquet complexe de fruits où prédominent la prune et la cerise, des notes d’épices et de café.

Une bouche dense, onctueuse, riche en tanins veloutés, une bonne persistance.

Parfait en accompagnement de viandes rôties ou longuement mijotées avec des champignons, délicieux avec du canard et de la pintade, excellent avec un plateau de fromages.

Le Prunotto Mompertone Monferrato 2014 sera disponible à la SAQ en spécialité en septembre. Prix: 18,55$.

Prunotto Mompertone 2013, 60% Barbera, 40% Syrah. Les variétés ont été vinifiées séparément avec une vinification en cuves inox à température contrôlée. Fermentation malolactique et assemblage, élevage en fûts de chêne de l’Allier pendant 2 ans, affinage de 6 mois en bouteille.

Robe pourpre intense avec des reflets violets. Bouquet de cerise et de prune avec des notes de réglisse et d’épices douces.

Ample en bouche avec une belle acidité, des tanins ronds, un très bon équilibre et une longue finale gourmande.

Un vin excellent avec les viandes rouges et le gibier à poil et à plume. Délicieux avec les fromages à croûte dure. Je suggère de le servir à 17 degrés.

Le Prunotto Mompertone 2013 est disponible à la SAQ, code 11669148. Prix: 18,55.

Prunotto Barbera d’Asti Fiulot 2016, 100% Barbera. Égrappage, pressurage et macération pendant huit jours, avec les peaux. Fermentation complète alcoolique et malolactique. Élevage à 90% en cuves inox.

Robe rubis intense. Des notes de cerise et de prune avec un peu de tabac et de chocolat.

En bouche c’est un vin bien structuré, avec des tanins ronds, une agréable fraîcheur qui accompagne une belle structure aromatique fruitée. Une finale agréable.

Ce vin très convivial peut accompagner avec bonheur les pâtes, les viandes blanches, des fromages doux. Je suggère de le servir à 17 degrés Celsius.

Le Prunotto Barbera d’Asti Fiulot 2016 est un produit de spécialité, malheureusement non disponible en ce moment.

Prunotto Barbera d’Alba 2016, Barbera 100%.

Fermentation complète, alcoolique et malolactique, vieillissement en fûts de chêne pendant 10 mois, suivis de 4 autres en bouteille.

Robe rubis avec des reflets pourpres. Arômes de cerise, de mûre, de prune, de figue, d’épices et de violette.

En bouche c’est un vin charmeur, avec des tanins veloutés, savoureux, avec une belle acidité, et très harmonieux. Une finale gourmande et persistante.

Un vin très convivial qui se marie facilement avec les mets, depuis l’antipasto jusqu’aux fromages. Il faut le servir assez frais, autour de 16 degrés Celsius.

Le Prunotto Barbera d’Alba 2016 n’est pas disponible actuellement.

Prunotto Costamiole Barbera d’Asti 2013. À partir du millésime 2015, la dénomination Barbera est remplacée par la dénomination Nizza, Barbera 100%.

Fermentation avec les peaux et bâtonnage trois fois par jour, élevage de 18 mois en fûts de chêne plus 6 mois en bouteille.

Robe rubis foncé avec des reflets pourpres. Bouquet complexe où prédominent la violette, la cerise et la prune; des notes de cannelle, de chocolat et de cuir.

Ample en bouche avec des tanins riches et veloutés, beaucoup de fraicheur, un très bel équilibre et une longue finale fruitée.

Le Prunotto Costamiole Barbera d’Asti 2013 est une exclusivité du Courrier Vinicole, code 13198669. Prix: 46$.

J’ai dégusté le Prunotto Barbaresco 2014, 100% Nebbiolo, qui est délicieux mais qui ne sera disponible en Spécialité qu’en novembre, code 1261170. Prix: 40,25$.

J’ai aussi dégusté le Prunotto Barolo 2013, qui est un excellent millésime, 100% Nebbiolo, qui ne sera disponible en Spécialité qu’en novembre, code 11563423. Prix: 42,50$.

Prunotto Bussia Barolo 2010, Nebbiolo 100%.

Fermentation à température contrôlée pendant 10 jours, avec les peaux. Fermentation malolactique. Vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français, plus 6 mois en bouteille.

Robe grenat avec des reflets violacés. Bouquet séduisant de violette, de rose fanée, de fraise de bois, de framboise, de champignons sauvages, de poivre noir et de cardamone; on trouve aussi des notes terreuses.

En bouche c’est un vin puissant, ample, avec des tanins nombreux mais soyeux, une belle fraîcheur, beaucoup d’élégance et d’harmonie. Une longue finale caressante.

C’est le vin idéal pour les viandes rouges en général, pour le gibier en particulier et pour les fromages bien faits. Je suggère de le servir à 17 degrés Celsius. Il gagnera à reposer en carafe durant une trentaine de minutes.

Le Prunotto Bussia Barolo 2010 est disponible en exclusivité au Courrier Vinicole, code 12275925. Prix: 75$.

J’ai aussi aimé le Prunotto Bussia Barolo 2011, qui sera disponible en Spécialité en novembre 2017. Code 12275925. Prix: 75$.

Prunotto Barolo Bussia Vigna Colonnello 2011, 100% Barbera.

Sélection minutieuse des grappes. Fermentation alcoolique en cuves inox pendant 20 jours à température contrôlée, suivie d’une fermentation malolactique complète. Élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, suivis d’un vieillissement en cuves inox pendant 24 mois et finition en bouteille pendant 24 mois supplémentaires.

Magnifique robe grenat aux éclats violacés. Bouquet de pétales de rose, complété par des notes de groseille, framboise et grenade; une riche variété d’épices et des notes balsamiques.

Ample en bouche, avec des arômes intenses de fruits, un très bel équilibre entre l’acidité et l’alcool. Une finale longue, intense et extrêmement gourmande.

Ce superbe vin se marie à merveille avec une côte de bœuf, ou encore avec du cerf de Virginie, du sanglier aux morilles. Un régal avec un plateau de fromages. Il faut le servir à 17 degrés et gagne à reposer en carafe pendant 45 minutes.

Le Prunotto Barolo Bussia Vigna Colonnello 2011 sera disponible à la SAQ en novembre 2017, code 13167213. Prix: 191,25$.

J’ai finalement dégusté le Prunotto Barolo Bussia Vigna Colonnello, millésime 2008, qui est un vin encore plus profond, encore plus délicat, et encore plus élégant que le 2011. Il est disponible en importation privée auprès de l’agent Mark Anthony Wines & Spirits. Prix: 205$.

Une dégustation inoubliable!

Liens:

Marchesi Antinori S.P.A. 
Antinori Chianti Classico 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., responsabile commerciale e marketing 

Représentés au Québec par Mark Anthony Wines & Spirits

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directeur des produits de spécialités
514 798-530

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., directrice comptes majeurs restauration
514 798-5313

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., Trade Marketing Manager, Québec
514 714-7156

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca