Annuellement, il y a un événement de vins tant attendu par les professionnels de l'industrie. Il s'agit de la Dégustation de vins d'Italie organisée par la Délégation commerciale d'Italie (ICE). Cette année, la 29e édition a eu lieu le 6 novembre au Marché Bonsecours et incluait 94 producteurs pour un total de 465 étiquettes représentées.

C'est un événement tant attendu à cause de son organisation impeccable. Dès notre arrivée on remarque tout se suite ces détails qui restent mémorables, comme par exemple le drapeau italien sur le trottoir qui nous accueille. On descend ensuite les quelques escaliers où on s'identifie d'abord et sommes dirigés à l'étage où a lieu l'événement.

Classe de maître 'Italie - Tendances 2024' animé par la sommelière Élyse Lambert 

L'événement commence toujours par une classe de maître. L'année passée, on pourra se rappeler du titre accrocheur « L'Italie, la reine de bulles » qui avait inspiré ma chronique. Cette année, la classe de maître était animée par la sommelière Élyse Lambert sous un autre thème qui piquait ma curiosité, « Italie – Tendances 2024 » où nous avions six vins d'Italie en dégustation.

Le séminaire a débuté par le dévoilement des 5 tendances des vins d'Italie selon Élyse:

1. Des blancs italiens s'affirment
2. Des bulles et encore des bulles
3. Le Sangiovese meilleur que jamais
4. L'effet Barolo Barbaresco
5. Les rouges de soif

Des notes d'apprentissage intéressantes provenant de ces tendances:

• Tendance 1: 60% des vins produits en Italie sont des vins blancs, ce qui peut sembler surprenant car on pense tout d'abord aux rouges italiens.
• Tendance 3: Il va y avoir des changements au niveau des standards qui seront bientôt revisités quant au Chianti Classico Gran Selezione où sera requis 90% de Sangiovese en 2027 pour pouvoir s'appeler un ‘Chianti Classico Gran Selezione’. Maintenant c'est 80% de Sangiovese qui est requis. La plupart des producteurs de Chianti Classico mettent déjà fortement l'accent sur le Sangiovese et certains vins sont déjà produits avec 100% de Sangiovese.

Tout au long de la classe de maître, Élyse nous a également donné des citations intéressantes:

"Le pinot grigio, c'est le vin blanc 'passe-partout', c'est le 'average joe" et il le faut au verre dans une carte de vins. Il y a de très bons pinot grigio qui ne sont pas 'bas de gamme'."

"Concernant les 'vins de soif', ces 'vins glou', des vins rouges avec moins d'alcool, moins de tannins et moins d'intervention. C'est des vins un peu plus adaptés à notre alimentation changeante qui est plus légère et plus santé."

Les 6 vins de la classe de maître choisis et présentés par Élyse provenaient de 6 régions différentes en Italie - son objectif étant de nous faire mieux comprendre les tendances des vins de l'Italie avec ses choix:

1. Le Pinot Blanc 2023, Kellerei Cantina Terlano Pinot Bianco 2023, de la région Alto Adige - une région du nord de l'Italie, limitrophe de la Suisse et de l'Autriche. Ce vin blanc italien a été une très belle découverte et fut mon préféré de la classe de maître, disponible à la SAQ à 26,40$.
2. Sauvignon Blanc 2022 Piere Sauvignon Blanc Vie di Romans de la région de Friuli. Non disponible à la SAQ, c'est un Sauvignon Blanc typique aux arômes intenses de pamplemousse qui a été apprécié par ceux qui étaient présents.
3. Cantina di Sorbara Lambrusco Salamino di Santa Croce, un rouge mousseux de la région d'Emilia-Romagna, disponible à la SAQ à 15,60$.
4. Fattoria Carpineta Fontalpino Dofana Chianti Classico 2018, un 100% Sangiovese de la Toscane, disponible à la SAQ à 58,25$. Un Chianti Classico bio apprécié encore par ceux qui étaient présents.
5. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba 2023, de la région Piémont, disponible à la SAQ à 24,85$. Et pour moi, une belle découverte ce cépage Dolcetto qui a été mon vin rouge préféré de cette classe de maître.
6. Gulfi Rossojbleo Nero d'Avola, de la Sicile, un rouge de soif disponible à la SAQ à 25,45$ bio et nature, bien balancé pour mes goûts. J'ai bien aimé.

Dégustation libre – au choix 94 producteurs avec 465 étiquettes

Après la classe de maître, débutait la dégustation libre des vins de l'Italie où étaient présents 94 producteurs représentant 465 étiquettes.

C'est irréaliste de penser qu'en cinq heures, nous pourrons déguster tous les vins présents. Il faut donc faire des choix et décider si on déguste par région? Par type de vin? Ou de façon aléatoire? ... tout en se donnant de la flexibilité à changer d'idée en cours de route.

Sans oublier, bien sûr, que quand on pense Italie, on pense à de belles tables de fromages italiens et une variété de charcuteries.

Et ceux qui s'aventuraient un peu plus profond dans la salle de bal, eh bien, il y avait aussi une station de délicieuses pâtes qui comprenait : des pizzas, deux types d'arancinis, deux types de pâtes. ... le savoir-faire italien en évidence!

Ma stratégie de dégustation en cinq phases a été la suivante:

1. Les bulles italiennes
2. Des blancs et des rosés à découvrir
3. Les produits Ruffino
4. Tournée des Amarone
5. Les vins de dessert, liqueurs et spiritueux italiens

Tout cela en compagnie de mes amis sommeliers, Fadi Melki et Nico Fujita, et mon amie journaliste à la radio Centre-Ville, Elizabeth Martins Carreiro.

Je vous partage les coups de cœur de mon après-midi à la dégustation 2024 des vins de l'Italie ...

D’abord les Prosecco:

• le rosé brut de Paladin
• les quatre options de Foss Marai
• coup de cœur pour le Blanc de Noir Gaudensius Etna DOC
• la table des mousseaux Ferghettina était un arrêt obligatoire ... et il fallait se gâter et goûter les quatre. Le Ferghettina Franciacorta Brut est un bel assemblage de 85% Chardonnay et 15% Pinot noir disponible à la SAQ. Mon préféré fut le Ferghettina Milledì Brut 100% Chardonnay, également disponible à la SAQ.

Les blancs et des rosés à découvrir:

• Le Pinot Grigio de Paladin... et gros coup de cœur pour la version Pinot Grigio Rosé.
• Les vins Ciavolich de la région d'Abruzzo dont un bon rosé d'une superbe couleur rouge pâle vif, 100% Montepulciano. Ensuite, le blanc Aries, 100% Pecorino, très bon aussi. Finalement, un 100% Trebbiano d’Abruzzo, un excellent vin blanc plus aromatique. 
• Les blancs de Casale del Giglio dans la région de Lazio, où se trouve Rome, la capitale italienne. À cette table je découvre le cépage Bellone dans un monocépage; le vin Satrico, assemblage de Chardonnay, Sauvignon et Trebbiano; et le cépage Petit Manseng également dans un monocépage.

Les vins Ruffino:

Arrêt à la table de Ruffino, producteur de vin basé dans la région de Toscane fondé en 1877, renommé pour ses vins de qualité et expertise. Les 5 qui ont retenu mon attention:

• Un excellent Pinot Grigio, l'Aqua Di Venus agréablement fruité aux notes de fruits tropicaux, de pêche, de poire et d'ananas.
• Riserva Ducale Oro, assemblage de 80% Sangiovese et 20% Merlot et Cabernet Sauvignon Chianti Classico Gran Selezione.
• Rosso di Marte Bolgheri DOC - Bolgheri est depuis longtemps synonyme de vins rouges toscans de haute gamme. En moins de 30 ans, l'appellation Bolgheri DOC s'est hissée au rang de référence mondiale, se distinguant par la production constante de vins hautement acclamés. Ce vin d'assemblage de cépages internationaux - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot - est puissant.
• Greppone Mazzi Brunello di Montalcino DOCG 100% Sangiovese Grosso
• Modus, un super toscan produit avec Sangiovese 50 %, Cabernet Sauvignon 25 % et Merlot 25 %, disponible à la SAQ.

Tournée des vins Amarone :

Ah... l'Amarone, ce vin rouge riche originaire de Valpolicella, dans la région de Vénétie, au nord-est de l'Italie, connu pour sa saveur forte, puissante et distinctive. Il présente également un pourcentage d'alcool élevé allant jusqu'à 15-16% et est 'élaboré avec uniquement des raisins qu'on a laissés sécher sur des claies pendant environ 100 à 120 jours,' (Qu'est-ce que l'Amarone).

• Il y en a une centaine d'Amarone disponibles à la SAQ dont le très aimé Montresor Amarone della Valpolicella.
• Au salon, découverte du Cantina Di Illasi Amarone Della Valpolicella.
• Monteci Amarone Classico della Valpolicella.
• Zeni Barriques Amarone della Valpolicella.
• Et un autre disponible à la SAQ, Famiglia Pasqua Amarone della Valpolicella.

Et finalement, pour bien terminer l'après-midi: les vins de dessert, liqueurs et spiritueux italiens:

• Maculan Acininobili 2018, un monocépage de Vespaiolo, élaboré à partir de raisins séchés, ce vin a une couleur d'or foncé notes de miel, de fruits secs, de raisins secs et de safran. Disponible à la SAQ.
• Castello Di Meleto Vin Santo del Chianti Classico DOCG, un assemblage de 90% Trebbiano, 5% Sangiovese et 5% Malvasia. Ce vin à la couleur ambrée et goût velouté a des notes de fruits secs, de miel, d'abricot, et de caramel.
• Et comment ne pas goûter les liqueurs italiennes? Visite de la table des produits de la distillerie Nardini, tout d'abord l'Amaro Nardini qui rappelle la réglisse, la menthe poivrée et l'orange; ensuite l'Acqua di Cedro, produit de pelures de cédrat infusées qui produit son arôme intense d'agrumes; suivi de l'Acqua di Mandorla, mon produit préféré qui démontre comment l'essence d'amandes peut être transformée en une liqueur sophistiquée et élégante. Et finalement, le Nardini Bitter Aperitivo, a une couleur rouge vif et où l'orange, la racine de gentiane et l'absinthe romaine sont mélangées pour créer une liqueur aux notes herbacées agréablement amères.

Conclusion

Dès le moment qu'on arrive, accueillis par cet énorme drapeau italien sur le trottoir, aux délices qu'on retrouve avec les fromages, charcuteries, pâtes, pizzas, arancinis, et la grande quantité de producteurs et vins disponibles... c'est le savoir-faire italien en évidence d'un bout à l'autre, du début à la fin, de l'entrée à la sortie.

Un rappel d'une vidéo de Madonna des années 80, « Papa don't preach », où elle portait un tee-shirt qui dit tout :

J'ai déjà hâte à la 30e édition l'an prochain! Saluti!

Vous connaissez l’espace Fabrik8 à Montréal? Un espace de 'coworking' moderne offrant à la fois des bureaux partagés et privés. Décrit comme un "lieu dynamique qui favorise la collaboration, l’innovation et la créativité, accueillant une communauté diversifiée de professionnels et d’entrepreneurs," Fabrik8 propose également une salle pour événements. Installé dans le quartier trendy “Mile-Ex”, à la limite du Mile End et Parc Extension, cet espace accueille depuis la pandémie plusieurs événements où se réunissent la communauté œnophile à Montréal.

Au grand bonheur des amateurs de vin, deux régions viticoles de la France bien-aimées au Québec y ont été en vedette récemment en octobre: les vins Beaujolais et l'AOC Mâcon de la Bourgogne.

"pique-nique urbain Beaujolais"

Sous le thème "pique-nique urbain Alertes Rouges" par l'Inter Beaujolais au Canada, c'est le jeudi 17 octobre que les 'curieux des Beaujo' se sont réunis au Fabrik8.

La soirée a débuté par une classe de maître animée par la sommelière Isabel Bordeleau où nous avons goûté 6 Beaujolais. Isabel Sommelier nous a rappelé les deux cépages que l'on trouve dans le vignoble Beaujolais: le Gamay pour le rouge et le Chardonnay pour le blanc.

On a commencé par un Blanc: Jean-Paul Brun Terres Dorées Chardonnay Beaujolais Blanc 2023, disponible à la SAQ.

Suivi ensuite de 5 rouges:

• Vignerons des Pierres Dorées Beaujolais Les Pépites Schiste 2022, disponible à la SAQ.
• Domaine André Colonge Beaujolais Villages 2022, disponible à la SAQ.
• Julien Sunier Beaujolais Gamay Régnié 2021; le 2023 est disponible à la SAQ.
• Domaine des Chers Arnaud Briday Vieilles Vignes 2023 Juliénas, disponible en importation privée avec l'agence Alternative vins.
• Maison Piron La Chanaise Morgon 2022, disponible à la SAQ.

Une dégustation libre a eu lieu après la classe de maître où nous avions 7 autres Beaujolais au choix:

• Sébastien Besson La Criée 2022 Beaujolais blanc, disponible à la SAQ.
• Damien Coquelet Fou du Beaujo Beaujolais-Villages, disponible à la SAQ.
• Jean Loron Rift 69 Beaujolais-Villages, disponible à la SAQ.
• Georges Descombes Brouilly 2022, disponible à la SAQ.
• Christophe Pacalet Les Labourons Fleurie 2022, disponible à la SAQ.
• Louis Tête Les Charmeuses Morgon 2023, disponible à la SAQ.
• Jean Foillard Morgon 2022, disponible à la SAQ.

Événement organisé par Demandre Communications, à la dégustation des vins Beaujolais s'ajoutait un menu délicieux de trois services : 1er service de bouchées chaudes, 2e service de bouchées froides, et un buffet de desserts au choix pour le 3e service.

On pouvait ainsi s'amuser à agencer les différentes bouchées avec les différents vins devant nous. Et c'était super intéressant et amicale comme soirée.

La sommelière Isabel Bordeleau, qui est professeure en service & sommellerie à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) a très bien fait ça en faisant en sorte de rendre la région du Beaujolais intéressante et captivante rendant sa compréhension facile pour tous qui étaient présents, en présentant la localisation, les cépages et les types de vins, les facteurs d'influence, les douze appellations et pourquoi on identifie le Beaujolais comme un vignoble engagé.

Et je retiens que c'est mieux de dire des Beaujolais, car il y a des Beaujolais rouges, blancs et rosés, et donc dire simplement 'du Beaujolais' limite ce qu'on trouve dans cette région.

Il n'y avait pas de Beaujolais rosé à cette dégustation, mais j'avoue que cela a trop piqué ma curiosité et je vais devoir en essayer un sûrement prochainement. Il y en a justement trois à la SAQ, un en épuisement en ce moment (le Georges Duboeuf Beaujolais 2018), mais deux disponibles: Karim Vionnet Beaujolais Villages Le Rawsé de Karim 2022 et Christophe Pacalet Beaujolais Villages Haru-Ichi 2023.

Et c'est quoi la Beaujonomie ? C'est "l'âme du Beaujolais sur l'esprit du partage, l'échange, sur la découverte ou redécouverte du vignoble Beaujolais," ce que nous avons fait le 17 octobre lors de ce pique-nique urbain dans le Mile-Ex au Fabrik8.

"27 raisons d’aimer les Mâcon" 

J'étais de retour à l'espace Fabrik8 le 21 octobre, cette fois-ci pour déguster des vins de Bourgogne, notamment, plus précisément, les Mâcon et découvrir les 27 raisons de les aimer.

Sous l'organisation, présentation, et animation de Jacky Blisson, Master of Wine, elle nous invitait à parcourir via un court film le parcours qu'elle avait fait pour découvrir cette belle région viticole française et le terroir de chaque dénomination géographique. On retrouve des appellations régionales propres au Mâconnais dont ces 27 appellations Mâcon suivi du nom du village, soumises à des règles de production plus strictes comparées à l'AOC Mâcon ou l'AOC Mâcon-Villages, notamment concernant le rendement et le niveau de maturité, offrant ainsi une belle diversité de vins.

Les 27 villages de l’appellation Mâcon : Azé, Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon, Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Loché, Lugny, Mancey, Milly-Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, La RocheVineuse, Saint-Gengoux-le-National, Serrières, Solutré-Pouilly, Uchizy, Vergisson, Verzé, Vinzelles.

Avec le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), Jackie a organisé un 5 à 7 dédié à la découverte des meilleurs terroirs de l'AOC Mâcon. Lors de cet événement, elle a projeté en primeur son dernier court-métrage sur la région qui est disponible pour le public depuis le 5 novembre: “27 raisons d'aimer les Mâcon : voyage au cœur du terroir de chaque dénomination”! Ne manquez pas ce court film pédagogique de 17 minutes où Jacky montre le parcours des 27 villages avec des images sublimes des champs de vignes et des châteaux de la région en cours de route.

Jacky y partage sa connaissance des cépages emblématiques des Mâcon et les subtilités de chaque terroir pour une compréhension approfondie sur le caractère unique et la qualité de chaque vin et nous embarque à travers la vidéo dans une immersion captivante à travers les 27 villages de l’appellation Mâcon et de ses nuances géologiques.

C'est ensuite en dégustation libre d'une superbe sélection des vins de l’appellation Mâcon que nous avons pu mieux découvrir ou approfondir cette AOC.

Voici quelques-uns des vins AOC Macon de Bourgogne qui étaient disponibles pour la dégustation à cet événement le 21 octobre. Regardez comment le village est identifié sur l'étiquette.

Qu'en est-il de la disponibilité à la SAQ? Des 900 vins de Bourgogne, une vingtaine sont d'un de ces 27 villages de l'appellation Mâcon.

Alors, Beaujolais ou Bourgogne, vous avez une préférence?

@vins_beaujolais @demandre_com @jackyblisson @vinsdebourgogne @lesvinsmacon

Il y a un an, lors de l'édition 2023 du concours Sélections Mondiales des Vins le Portugal obtenait 12 vins médaillés dans le Top 50 du concours, dont 4 pour la région du Tejo, plus précisément le vignoble Adega Cooperativa do Cartaxo qui s'y distinguait avec 3 médailles Grand Or et une Or avec sa gamme Bridão. Les consommateurs québécois ont pu déguster ces vins médaillés lors de l'événement La Grande Dégustation de Montréal en octobre 2023. J'y ai moi-même fait la découverte des vins de ce vignoble du Tejo en rencontrant son directeur exécutif M. Fausto Silva et M. Luís de Castro, président de la Commission régionale des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo).

Était-ce le début d'une histoire d'amour avec les vins de cette région viticole du Portugal ou un simple flirt de la saison automnale 2023?

Comme toute bonne histoire où une attraction semble exister, il fallait explorer... et l'équipe des vins du Tejo est revenu à Montréal en mars 2024, cette fois-ci pour présenter un plus grand éventail des vins et vignobles issus de cette région lors d'une classe de maître animée par Michelle Bouffard et le MW Dirceu Vianna Junior et d'un salon de dégustation organisé par Demandre Communication aux Entrepôts Dominion. Cet événement permettait aux professionnels de l'industrie au Québec de connaître plus en profondeur cette région et ses cépages. J'apprenais également l'existence de la Tejo Wine Route 118, la route des vins du Tejo de près de 150 km créée en 2021 où on retrouve 14 producteurs sur cette route ouverts à la visite et à la dégustation. Les intéressés peuvent également participer aux vendanges et cueillir les olives chez ceux qui produisent l'huile d'olive.

À ce salon, en mars, j'ai eu la chance de travailler au kiosque de Parras Wines, où j'ai pu en apprendre plus sur les vins du Tejo, notamment le cépage roi des vins blancs, Fernão Pires, très utilisé dans cette région. C'est également une région qui aime reconnaître et faire hommage à ses traditions et produits traditionnels. Par exemple, le groupe Parras Wines fait la distribution de la gamme qui rend hommage au cheval Lusitano, une race de cheval portugais. Reconnu pour son élégance, son agilité et son intelligence, le cheval Lusitano est reconnu dans le monde entier comme l'une des races les plus nobles pour l'art équestre. C'est cette élégance, cette noblesse et cette authenticité que le vignoble de Parras Wines cherche à transmettre avec cette gamme de vins, dont deux sont médaillés OR au concours Sélections Mondiales des Vins 2024.

Et voilà que l'histoire d'amour continue à se développer à l'automne 2024 lorsque l'équipe des vins du Tejo revient pour une classe de maître à Québec le 8 octobre. De nouveau animée par Michelle Bouffard et le MW Dirceu Vianna Junior, l'organisation est également de nouveau la responsabilité de Demandre Communication qui choisi la salle du Quai du Cap Blanc... un merveilleux endroit avec une magnifique vue sur le fleuve Saint-Laurent et qui fait penser au fleuve du Tejo... c'était difficile de ne pas fermer les yeux et s'imaginer où souhaiter être à 5,000 km sur le fleuve du Tejo au Portugal.

Les 8 vins en vedette à cette classe de maître :

(1) Le mousseux NINfA 2019, un Blanc de Noirs du vigneron João Barbosa. Le Portugal produit d'excellents Espumante vins mousseux mais malheureusement c'est rare d'en trouver au Québec. Celui-ci produit 100% Pinot Noir. En effet, il est inhabituel de penser au Portugal pour les vins mousseux.

(2) Fernão Pires 2022 en monocépage de Casa Cadaval, un vin qui est un bon exemple du potentiel de ce cépage.

(3) Encruzado 2021 de Quinta da Lapa, un cépage typique de la région du Dão mais qui fonctionne également bien dans d'autres régions. Peu connu il y a quelques années, l'Encruzado est en train de devenir rapidement un de mes cépages préférés pour les vins blancs du Portugal. 

(4) Pinot Noir Rosé 2022 de Quinta do Casal Monteiro.

(5) Senhora Companhia Vinho Novo 2023 de Companhia das Lezirias, un beau assemblage 50% Castelão et 50% Alicante Bouschet.

(6) Dona Isabel Juliana 2021 de Quinta da Lagoalva, un assemblage de Touriga Nacional, Touriga Franca et Alfrocheiro et dont le nom est un hommage à la grand-mère du domaine.

(7) Falcoaria Colheita Tardia 2018 de Casal Branco, un vin de récolte tardive produit avec les cépages Fernão Pires et Viognier.

(8) Abafado 5 anos 2017 de Quinta da Alorna, un incroyable vin fortifié 100% Fernão Pires qui se retrouve médaillé dans le Top 50 au concours Sélections Mondiales des Vins 2024. 

La région viticole du Tejo était auparavant connue sous le nom de Ribatejo et le changement de nom a eu lieu en 2008. Un changement d'image de marque pour permettre de mieux identifier la région et ses caractéristiques. Cette région viticole est définie le fleuve Tejo, ses journées chaudes, nuits fraîches, et des vins frais.  Fernão Pires étant le cépage blanc le plus planté au Portugal, c'est une cépage avec lequel les producteurs de cette région aiment beaucoup travailler à cause de sa versatilité pour différents types de vins blancs: mousseux, monocépage, assemblage,... Pour les vins rouges, c'est Castelão le cépage typique de la région du Tejo.

L'objectif de cette classe de maître était de piquer notre curiosité en démontrant l'intéressante diversité des vins du Tejo et de conclure que ce sont des vins de classe mondiale issus de terroirs peu connus jusqu'à maintenant.

La région viticole du Tejo comprend trois terroirs distincts:

• Bairro: entre la vallée du Tejo et les montagnes de Candeeiros, Serra de Aires et Montejunto, avec des sols argilo-calcaires, c'est un terroir idéal pour les cépages rouges.
• Campo: situé sur les vastes plaines adjacentes au fleuve Tejo, qui sont souvent inondées. Ces inondations sont responsables de la grande fertilité des sols et en font une zone d'excellence pour la production de vins blancs, notamment pour le cépage Fernão Pires. La fertilité naturelle de la région exige une viticulture de précision. Les matinées sont brumeuses et humides. Les après-midi sont très chauds et les nuits froides.
• Charneca: situé au sud de Campo, sur la rive gauche du Tejo, et ses sols sablonneux, modérément fertiles, permettent de produire des vins rouges et des vins blancs. Les températures plus élevées et le climat généralement plus chaud et plus sec accélèrent la maturation des raisins. Les vendanges commencent généralement au début du mois d'août.

Deux jours plus tard le jeudi 10 octobre a lieu à Montréal un souper dégustation pour les médias organisé par Demandre Communication au PARLOIR – caves privées. Également animé par Michelle Bouffard et le MW Dirceu Vianna Junior, le souper s'est passé en forme de discussion. Ce souper était une dégustation de quatre services mettant en valeur les vins de cette région viticole portugaise. C'était une belle occasion de goûter à nouveau ces vins et de confirmer leur qualité et leur saveur.

Nous avons d'abord été accueillis par un verre du mousseux NINfA, le Blanc de Noirs du vigneron João Barbosa. Ensuite, le premier service, flétan du Québec style ceviche, accompagné du Fernão Pires de Casa Cadaval.

Le deuxième plat, un velouté de champignons sauvages, servi avec le merveilleux vin rosé Reserva das Pedras Castelão de Quinta da Alorna - découverte et mon coup de coeur de la soirée.

Le troisième plat, un paleron de bœuf grillé avec des légumes, accompagné de deux vins rouges: le Senhora Companhia Vinho Novo de Companhia das Lezirias et le Dona Isabel Juliana de Quinta da Lagoalva.

Et finalement, le dessert - un gâteau roulé aux pommes et caramel, servi avec le délicieux Falcoaria Colheita Tardia de Casal Branco.

De nouveau le point fort et conclusion pour ceux présents à cette soirée a été la délicieuse diversité des vins de Tejo.

Lors de cette soirée j'en ai profité pour avoir une brève conversation avec M. Luís de Castro, président de l'interprofession des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo) et son épouse Luísa.

Les vins du Tejo se sont de nouveau distingués cette année au concours Sélections Mondiales des Vins 2024. Le Portugal a obtenu 14 vins médaillés dans le Top 50 du concours, dont 3 pour la région du Tejo: Grand Or pour Detalhe Reserva rouge de Adega do Cartaxo, Or pour Abafado 5 anos de Quinta da Alorna et Or pour Fernão Pires Grande Reserva de Quinta do Casal Monteiro. En tout, c'est 18 vins du Tejo médaillés à ce concours en 2024 et dont la nouvelle est une fierté pour tous impliqués qu'on retrouve en manchette sur le site: Vinhos do Tejo no TOP 50 do concurso Sélections Mondiales des Vins du Canada 2024 (FR = Des vins de Tejo dans le TOP 50 des Sélections Mondiales des Vins du Canada 2024).

Luís de Castro, président de la Commission régionale des vins du Tejo, indique dans le communiqué de presse de la CVR Tejo que « la présence dans ce classement renommé est très importante à deux points de vue : évaluer la perception qu'ont les œnophiles des vins et de leur qualité, mais aussi stimuler les ventes et générer l'entrée sur de nouveaux marchés. Dans le cas des Sélections Mondiales des Vins, l'objectif est de mettre en avant les produits qui ont le mieux réussi au concours, en vue de pénétrer les marchés du Canada et des États-Unis ».

Les vins médaillés étaient d'ailleurs disponibles pour découverte à la Dégustation des vins médaillés du Concours SMV 2024 le mardi le 29 octobre à l'ITHQ.

J'ai pu approfondir avec M. de Castro lors d'un échange par courriel après sa visite à Montréal les ambitions de la Commission régionale des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo). 

(1) Quelle est actuellement la part de marché réelle des vins certifiés CVR Tejo par rapport à l'ensemble de la production nationale? Comment cet indicateur a-t-il évolué et quelles sont les perspectives d'évolution? 

Actuellement, la région viticole du Tejo, l'une des 14 régions viticoles Portugal, y compris la Madère et les Açores, détient une part de marché de 9,1 % du volume national total de vins certifiés. Toutes les régions ont tendance à se développer, mais si l'on tient compte du volume total de vin produit dans cette région, plus de 60 millions de litres entre les vins certifiés et les vins de table, et du fait que nous n'avons certifié que 50 % de ce volume, nous avons encore une grande marge de progression dans un avenir proche. 

(2) Quels sont les résultats concrets de la création de la « Route des vins du Tejo 118 »? 

Rota dos Vinhos do Tejo (une organisation autonome basée dans les locaux de CVR Tejo) mène une enquête sur l'ensemble de l'offre touristique à proximité de la route nationale 118. L'idée est de compléter l'offre oenotouristique de la Route des vins du Tejo 188 - un itinéraire d'environ 150 kilomètres qui traverse la région viticole du Tejo, sur la rive gauche du fleuve, avec 14 producteurs de vins du Tejo de référence - et de commercialiser bientôt des forfaits touristiques où, en plus des visites et des dégustations chez les producteurs, les visiteurs pourront compter sur la Route des vins du Tejo pour réserver un restaurant, un hébergement et pour découvrir l'ensemble du territoire et profiter de son offre gastronomique et culturelle. En janvier 2023, le site officiel de la Rota dos Vinhos do Tejo a été lancé, avec une boutique de vins en ligne et la mise en avant de la Route des vins du Tejo 118 - un produit œnotouristique créé en 2021 par la CVR Tejo, qui bénéficie du soutien de l'Autorité régionale du tourisme de l'Alentejo et du Ribatejo, et qui vise à promouvoir la région et ses vins. 

(3) Que pensez-vous de l'exercice de changement de nom de la région, qui s'appelait auparavant Ribatejo et qui, depuis 2008, s'appelle simplement Tejo? 

Je préfère laisser cette évaluation à d'autres. Je peux seulement dire qu'il me semble positif, compte tenu du travail conjoint des producteurs, qui a permis à la région, à ses vins et à ses producteurs de gagner en notoriété. La région, ses vins et ses producteurs ont connu un essor remarquable tant au Portugal qu'à l'étranger. CVR Tejo a également été réorganisé et dispose désormais d'installations décentes et adéquates. Il est donc équipé et préparé pour accompagner la croissance durable de cette région viticole. La Commission régionale des vins du Tejo (CVR Tejo) a été créée le 24 novembre 2008, après avoir succédé à la Commission régionale du vin du Ribatejo, fondée le 17 septembre 1997. Il s'agit d'une association interprofessionnelle qui représente la production et le commerce du secteur vitivinicole de la région. Elle a pour mission de contrôler le respect de la réglementation et de la certification des vins blancs, rosés, rouges, mousseux et de liqueur produits dans la région ayant droit à l'appellation d'origine Tejo (DO do Tejo) et à l'indication géographique Tejo (IG Tejo). Tous les vins certifiés par le CVR Tejo portent le sceau de garantie « Tejo » sur l'étiquette. Sa mission est d'aider les producteurs à accroître leur présence sur les marchés stratégiques avec des vins passionnants et distinctifs, offrant au consommateur la qualité à un bon prix. 

(4) Est-ce que le Québec est un marché stratégique pour les vins du Tejo?

Le marché canadien, et le Québec en particulier, a été défini comme un marché stratégique pour les vins du Tejo et j'espère qu'au cours des prochaines années, nous continuerons à y mener d'autres activités promotionnelles. Nos ventes au Québec ont déjà commencé à augmenter et j'espère que cette situation s'accentuera à court terme.

La prochaine étape pour cette histoire d'amour entre les vins du Tejo et le marché québécois? Un engagement sérieux d'un ou plusieurs agents ou agences afin de rendre ces vins facilement disponibles aux consommateurs québécois. Qui sera le premier à se commettre sérieusement?

@demandre_com @vinhosdotejo.tejowines @selectionsmondialesdesvins @michellebouffard @viannawine

Le festival gastronomique MTLàTable est de retour, du 31 octobre au 17 novembre 2024, pour sa 12e édition! Êtes-vous prêts? Est-ce que vos réservations sont faites?

Cette année, plus de 170 restaurants ouvriront leurs portes pour offrir des menus créatifs. Tant pour les amateurs de gastronomie que pour les chefs de restaurants, cet événement offre l'opportunité de tester des nouveaux menus et concepts différents, qui souvent finissent par se retrouver dans le menu régulier. Présenté par Tourisme Montréal la programmation de MTLàTABLE en a pour tous les goûts et budgets. Les foodies retrouveront la formule classique des tables d’hôte, avec des délices allant de 3 à 5 services et des options à 35$, 50$, 65$ et 80$. Une nouveauté pour 2024 est la proposition de brunchs à 25$.

J'étais présente à l’événement officiel de lancement média le jeudi 24 octobre 2024 dans la nouvelle et charmante salle privée du restaurant Gaspar Brasserie française. Sous le thème de l'art culinaire, ce fut l'occasion parfaite pour le petit groupe d'une douzaine de médias et influenceurs présents de découvrir en avant-première et de se laisser surprendre par les créations savoureuses du chef Khelil Ben Ammar, qui nous a proposé un menu 4 services en nous racontant ce qui l'a inspiré et influencé lors de la création de ce menu spécial mettant en vedette des produits de saison, le tout complété par un accord mets et vins délicat et réussi.

«Pour avoir un bon résultat, il faut respecter le produit. Il faut prendre soin de ses produits lors de la préparation des plats», nous a confié chef Khelil. 

Accueillis par un cocktail de bienvenu, un Roméo & Surette mettant en vedette le Gin Roméo, produit québécois avec triple sec, jus de citron et basilic frais – bravo pour ce choix local!

Comme pour une vraie réservation de MTLàTable, le menu de 4 services incluait des choix:

1er service - j'ai choisi le rafraîchissant MELON D’EAU pressé au coquelicot, fromage féta, pousses de basilic. Chef Khelil nous a expliqué avoir été inspiré par sa maman lors de la création de ce plat qui lui a rappelé des souvenirs quand il allait à la plage avec elle en Tunisie et qu'elle sortait le melon d'eau à manger. Parfait accord avec le verre de rosé italien Pasqua 11 Minutes.

2e service - j'ai choisi le succulent MILLEFEUILLE pommes de terre, lardon, demi-glace de veau en parfaite harmonie avec le verre de Bourgogne vieilles vignes de Nicolas Potel.

3e service - j'ai choisi le délicieux FILET DE DORADE ROYALE poêlé, écrasé de topinambours, artichauts, agrumes, chimichurri sublime avec le verre de Chardonnay Chalk Hill de Sonoma Coast (Californie).

Finalement pour le 4e service Chef Khelil a fait le choix pour nous: une CRÈME BRÛLÉE au sirop d’érable du Québec accompagné d'un verre de whiskey Sortilège.

Une excellente façon de terminer la soirée!

Consultez le communiqué de presse pour tous les détails de l'édition 2024 ainsi que la programmation complète afin de réserver votre expérience à MTLàTable. Le site est très convivial car il nous permet de chercher par prix, date, quartier, type de cuisine ... et il y a même une colonne pour des options additionnelles tel le nombre de services, mode de paiement, végétarien, végétalien, produits québécois au menu...

Avez-vous réservé votre(vos?) table(s)? Bonne découvertes et bonnes dégustations gourmandes!

#MTLmoments #mtlatable @mtlatable

Ce fut un vrai plaisir d’avoir pu être présente à la première dégustation de vins tchèques à Montréal, qui a eu lieu le 15 octobre au Bar Bartizen de l'hôtel W de Montréal.

Présentée par l'ambassade de la République tchèque au Canada, en collaboration avec l'agence Niche & Nosh, il y a eu une dégustation libre l’après-midi pour les professionnels de l’industrie, suivie d’un cocktail média en soirée, événements organisés par KiKico Événements.

Nous avons d’abord été accueillis par un verre de vermouth Sedmero rosé.

La soirée a ensuite débuté par une brève et enthousiaste présentation des vins tchèques par Gabriel Riel Salvatore, un sommelier québécois qui habite en République tchèque depuis 8 ans. Brenda Steinsky, présidente de l’agence Niche & Nosh, qui se donne comme mission la découverte de boissons et de nourriture inattendues, a également participé à cette présentation, animée par Kristine Mansuy, fondatrice de l’entreprise KiKico.

Quand on pense à la République tchèque, on peut d’abord penser à la bière, notamment la Pilsner. «L’histoire du brassage de bière en République tchèque remonte à 993 au Monastère de Brevnov. La bière tchèque est l’une des plus populaires à travers le monde.» (Source: L’histoire du brassage tchèque)

Qu’en est-il de l’industrie viticole?

Un peu d’histoire… Il faut en savoir plus sur son passé pour mieux comprendre son présent:

• 17e-19e siècles: 17 000 hectares de vignobles sont cultivés dans la région de Moravie. Il y a la création d'écoles de viticulture. Les vins moraves sont de haute qualité, recherchés et commercialisés.
• 1914-1949: La Première Guerre mondiale, la Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale entraînent un déclin de la vinification en Tchécoslovaquie.
• 1950-1989: Le gouvernement communiste détruit l’industrie et interdit pratiquement la vinification. Les vignes sont arrachées et remplacées par des céréales pour le bétail et des légumes pour la consommation humaine. Les vignobles autorisés à rester en activité sont nationalisés et contraints de produire des produits bon marché et de qualité industrielle.
• 1989-1991: Chute du rideau de fer. La démocratie est rétablie. Les gens se voient restituer leurs propriétés et leurs entreprises. La vinification recommence et ça prendra 50 ans pour reprendre le contrôle et retrouver des cépages locaux.
• 1991- présent: Lois sur le vin établies. Il y a la création du Fonds du vin et des VOC (DOP) sont établis.
• Entretemps, le 1^er janvier 1993: les Tchèques et les Slovaques divorcent à l’amiable - la République fédérale de Tchécoslovaquie disparaissait et laissait place à la République tchèque et à la République slovaque.

Ré-émergence de l’industrie du vin… La Révolution de Velours (1989) a vraiment tout changé:

• Les vignerons tchèques ont rapidement cherché à retrouver leur réputation, leurs vignobles et leur place sur le marché mondial du vin.
• Le savoir générationnel, l'Internet, les écoles de viticulture et la collaboration ont permis aux vignerons de revenir dans le domaine et de prospérer.
• Les vignerons ont commencé à planter et à replanter en préparation de l'entrée dans l’UE (Union européenne).
• 1995 – Loi sur la viticulture et l'œnologie.
• 2004 – Les Tchèques entrent dans l'UE et des fonds sont disponibles pour aider à la vinification.
• 2009 – Premier VOC (Vína Originální Certifikace) – Znojmo (similaire à l'AOC, DAC)

Aujourd’hui :

• 2 régions viticoles, 6 sous-régions
• 90% des vins tchèques sont des monocépages
• 36 000 acres (18 000 hectares) plantés, dont 96% en Moravie
• 96% de tous les vins produits proviennent des quatre sous-régions de Moravie
  • Znojmo
  • Mikulov
  • Velke Pavlovice
  • Slovacko
• En Moravie, le vin blanc règne et représente 70% des vins produits. Cependant, certains cépages rouges poussent également exceptionnellement bien dans certains vignobles en raison de leur emplacement, de leurs heures d'ensoleillement prolongées et de leurs précipitations limitées. Le cabernet sauvignon, le pinot noir et le merlot sont des cépages rouges qui fleurissent bien dans cette région. 

Crédit image: Agence Niche & Nosh

Vins dégustés le 15 octobre – présentés en quatre stations:

• Des bulles ÉLÉGANTES:
  • Gala – Pinot and Pinot Rose Extra Brut, un assemblage de pinot noir (60%), pinot gris (20%) et pinot blanc (20%)
  • Pet-Nat MuAu, 50% muscat moravian, 50% Aurelius
  • Pet-Nat Blau, 100% blaufrankisch

• Des rouges DÉLICIEUX:
  • Dvoracek Stará Hora Pinot Noir Selections
  • Čapka Zweigelt Terroir
  • Čapka Pinot Noir Terroir
  • Vaclav Merlot Premier – SMV Grand Or

• Des vins fortifiés SUCCULENTS:
  • Čapka Gewurztraminer Terroir
  • Stavek – Juveano - Mistelle de Muscat vin fortifié – SMV Grand Or
  • Stavek – Red Locus vin fortifié

• Plusieurs blancs et des rosés rafraîchissants, dont 3 médaillés SMV Grand Or:
  • Thaya Pinot Blanc Premium
  • Nepraš Riesling 7
  • Špalek Pinot Gris

Non seulement les invités à ces événements avaient la chance de découvrir et de déguster des vins tchèques, mais également d’apprendre en primeur quels vins tchèques venaient de remporter les honneurs au concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2024 (SMV). En effet, 55 vins de la République tchèque ont été présentés au concours SMV et il y a eu 20 médaillés, dont 5 ont reçu la prestigieuse mention Grand Or.

Sur la photo – de gauche à droite: Brenda Steinsky (Niche & Nosh), Kristine Mansuy (Kikico), Réal Wolfe (SMV) et Gabriel Riel Salvatore

Aucun des vins dégusté le 15 octobre n’est disponible à la SAQ… pour l’instant! En espérant qu’un représentant d’agence présent à la dégustation aura été épaté par un… ou deux! À suivre…

@KiKico Événements-Wine Events
@Sélections Mondiales des Vins
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#czechwinescanada

Après avoir eu le plaisir de découvrir un aperçu du ROYALMOUNT, le mardi 3 septembre dernier, lors de la journée pour les médias, deux jours avant l'ouverture officielle le jeudi 5 septembre, je m’étais promise d’aller explorer l’offre gastronomique dès le Jour 1.

Le Fou Fou est le nom donné à l'espace de foire alimentaire d’inspiration européenne avec plus de 900 places assises. Je suis donc allée explorer Le Fou Fou dès son ouverture, le jeudi 5 septembre... et l’espace s’est rapidement rempli et il y régnait une ambiance du curiosité et d’excitation, avec des files d’attente et des gens de bonne humeur.

Au Jour 1, c’étaient deux restaurants à la carte, dix concepts culinaires et trois bars à thème qui étaient disponibles aux foodies et aux curieux:

• À la Table Vins et Fromage, offrant une liste intéressante de vins au verre ou à la bouteille, à accompagner avec des charcuteries ou un plateau de fromages.
• Bar Sucré promet des cocktails intrigants… et un espace caché pour les déguster.
• Eva's, un des restaurant à la carte, avec au menu des plats de brunch classiques et des assiettes méditerranéennes.
• Exchange Marché du Café, proposant des torréfactions locales, des lattés spéciaux et une sélection de pâtisseries de la célèbre boulangerie Hof Kelsten. Déjà très populaire dès l’ouverture!
• Hogar Taqueria, par les frères Torres, servant des classiques mexicains authentiques comme des tacos, des enchiladas et des tostadas. Un autre déjà très populaire dès l’ouverture!
• Il Miglio, par le légendaire restaurateur Claude Pelletier, offrant ses pâtes faites maison. Certainement le plus populaire au dîner du Jour 1!
• Kishu, sushi bar. 
• Bayswater Raw Bar, proposant des fruits de mer, des tours d'huîtres, du caviar et des rouleaux, le tout accompagné de saké.
• Le Lucky Belly, comptoir asiatique pour les pokés et autres spécialités asiatiques.
• PRIME Bar à Bœuf, par Lenny Lighter, de l'original Moishes, offrant des burgers irrésistibles et des steak frites. Sans surprise, très populaire dès l’ouverture!
• Spirulina propose un menu santé avec des jus, des toasts, des salades et des smoothies vivifiants. C’est justement à cet endroit que j’ai pris mon latté à la vanille, le matin, pour débuter ma journée.
• Le Taj, une cuisine indienne déjà bien connue et appréciée à Montréal.
• Tiramisu, l’autre restaurant à la carte, qui propose des pizzas artisanales et des spécialités italiennes avec une touche asiatique.
• Tori Ramen propose ce plat tant apprécié des montréalais, et c’était un autre comptoir déjà très populaire dès l’ouverture.
• Le bar à cocktails Le Fou Fou propose des cocktails artisanaux préparés avec des ingrédients frais et des spiritueux de qualité.

Voici mes trouvailles et mes coups de cœur au Jour 1 :

• Le latté à la vanille du Spirulina et le service aimable de l’équipe.
• Le rosé québécois du vignoble La Cantina, dans la Vallée d’Oka, offert au verre au comptoir À la Table Vins et Fromage.
• À l’extérieur de l’espace Le Fou Fou, mais juste à côté, le Qwelli – bar à crème glacée pour ses plusieurs saveurs originales et délicieuses et son équipe sympathique… p.-s : faites confiance au choix de l’équipe – le choco-banane est absolument à essayer.

Je vais y retourner pour :

• Essayer le "Wine Flights" de À la Table Vins et Fromage 
• La magnifique terrasse entourée de verdure
• L’espace caché du Bar Sucré

L’offre gastronomique n’est pas terminée et ne s’arrête pas qu’au Fou Fou… d'autres restaurants à ouvrir bientôt au ROYALMOUNT:

• Le fameux restaurant/café/boulangerie Olive et Gourmando tant apprécié du Vieux-Montréal ouvrira un deuxième Olive et Gourmando au niveau 1 du ROYALMOUNT dès cet automne
• Bistro Ganadara (cuisine coréenne)
• Patty Slaps (burgers)
• Sammi & Soupe Dumpling
• Sansotei Ramen
• Tommy Café

Donc, pour débuter la journée avec son café, dîner avec ses collègues ou un 5 à 7 entre amis suivi d’un souper… Le Fou Fou est ouvert sept jours sur sept pour une expérience culinaire du matin au soir… 

J'ai eu le plaisir de recevoir une invitation pour la conférence de presse inaugurale/journée pour les médias du ROYALMOUNT le mardi 3 septembre, deux jours avant l'ouverture officielle du jeudi 5 septembre. Une visite de près de deux heures en petits groupes a ensuite eu lieu, où nous avons pu découvrir le parcours d’art à travers le site, son parc urbain, ainsi que son offre commerciale unique qui comprend plusieurs nouvelles marques et concepts novateurs.

Carbonleo, derrière la conception de ce projet d'envergure, décrit le ROYALMOUNT comme «la nouvelle destination de magasinage, de restauration et de divertissement de la métropole... un nouveau lieu de vie stimulant où la connectivité, la créativité et la durabilité forment un tout unique... l’un des premiers projets à usage mixte 100 % carboneutre en Amérique.»

Des membres de l'équipe exécutive de Carbonleo étaient justement présents et dirigeaient les petits groupes lors de la visite:

• Andrew Lutfy, chef de la direction de Carbonleo et investisseur principal de ROYALMOUNT
• Nicolas Désourdy, président et associé, Carbonleo
• Claude Marcotte, vice-président exécutif et associé, Carbonleo

J'ai fait partie du groupe avec Nicolas Désourdy

Je dois avouer avoir été impressionnée par l’ampleur du projet, par toutes les "premières", les "exclusivités" et les détails "clin d'oeil" qui font sourire… voici quelques exemples – mes coups de coeur:

Le ROYALMOUNT et ses "premières":

• Le fameux restaurant/café/boulangerie Olive et Gourmando, tant apprécié du Vieux-Montréal, se lance avec un deuxième Olive et Gourmando au niveau 1 du ROYALMOUNT dès cet automne.
• Des marques connues et aimées élèvent leur offre avec de plus grands espaces, par exemple le magasin Dynamite aura 8000 pieds carrés et le magasin Zara, avec 35 000 pieds carrés.

Le ROYALMOUNT et ses "exclusivités":

• Le magasin de beauté RENNAÏ, conçu exclusivement pour le ROYALMOUNT, décrit comme "un sanctuaire de soins de 36 000 pieds carrés" – et lors de la visite, nous avons appris un scoop de Christopher Novak, président et chef de la création de Rennaï, que le matin même, l'entente avec les produits de beauté Victoria Beckham venait d'être signée en exclusivité avec RENNAÏ. 

• La marque de chaussures Dolce Vita. 

Le ROYALMOUNT et ses "clin d'oeil":

• L'ours des souhaits, appelé le Wishing Bear, une oeuvre d’art de Chun Hua Catherine Dong, artiste multimédia d'origine chinoise basée à Montréal. L'oeuvre est stratégiquement située à l'intersection de l'allée du luxe. On se donne rendez-vous au Wishing Bear?

• La végétation et le parcours de la terrasse de l'espace Le Fou Fou est un rappel du fameux High Line Park de New York.

La fameuse passerelle:

Situé au 5401 Royalmount, à Ville Mont-Royal, du stationnement est disponible, MAIS le ROYALMOUNT a également un accès direct par la passerelle reliant le site à la station de métro De la Savane, sur la ligne orange, à côté de Décarie. Lors de l'événement média, je suis justement allée donner de l’amour à cette station de métro, qui est l'une des stations de métro les moins utilisées… eh bien ça va changer à compter du jeudi 5 septembre, avec l’ouverture du ROYALMOUNT, accessible par la passerelle au-dessus de Décarie! C'est mon plus grand coup de coeur de ce projet – cette passerelle de 200 mètres piétonne couverte, chauffée (ou climatisée selon la température extérieure) est déjà un leg important de ce projet. La passerelle couverte a aussi l'avantage d'être insonorisée: on n'entend pas le vacarme du trafic sur Décarie!

L'augmentation de mouvement autour de cette station de métro viendra certainement donner de la vitalité au secteur près de cette station de métro... et je ne serais pas surprise que d'autres projets voient le jour de ce côté de Décarie d'ici quelques années.

Et bravo d'avoir ouvert les portes du ROYALMOUNT aux médias à 48 heures de l’ouverture officielle au public, alors que l'endroit était encore dans un mode vulnérable, avec des centaines d'employés présents qui travaillaient intensément à finir de poser des portes, de la céramique... Il y avait beaucoup de travaux encore en cours et beaucoup de nettoyage pendant que nous visitions. Moment cocasse pour moi lorsque je me suis retournée, pour voir que les lettres du ROYALMOUNT n'étaient pas encore toutes posées à certains endroits. Est-ce que nous sommes dans une scène de l'émission "Roue de fortune"? «J'aimerais acheter une voyelle.»

Je me permets déjà d'imaginer le parc urbain transformé par les décorations de Noël...

À quoi s'attendre lors de la journée d'ouverture officielle, le jeudi le 5 septembre à 10 heures?

La phase 1 de ROYALMOUNT inclura plus de 170 boutiques, dont 60 restaurants et cafés. C'est une cinquantaine de boutiques qui seront ouvertes au public dès l’ouverture, le 5 septembre. Une fois tout prêt, l'espace de foire alimentaire d’inspiration européenne Le Fou Fou aura 12 options de restauration, quatre bars, un service de traiteur et plus de 900 places assises. J'irai explorer Le Fou Fou dès son ouverture, le jeudi 5 septembre... est-ce que je vous y croiserai? Je vous ferai part de mes trouvailles et de mes coups de coeur lors de ma prochaine chronique Le Fou Fou se dévoile tranquillement... 

* Avertissement, ce texte contient des images qui pourraient vous inciter à partir en Italie

Au début juin, j'ai eu la chance d'être invitée à une expérience unique au restaurant Benny&Co. du Vieux-Montréal pour découvrir les trois repas du nouveau menu estival qui met à l’honneur le pesto et l’Italie! C’est donc dans un décor magnifique qui me transportait en Italie dès mon arrivée que le lancement intrigant a eu lieu.

Une fois ma carte d'embarquement confirmée, le voyage a débuté.

Tout d'abord avec un verre de limonade.

Ensuite un atelier de pesto où on a fait notre propre pesto en suivant les instructions du chef de Benny&Co Oussama Ben Tafous, qui nous laissait la liberté de jouer avec les quantités de feuilles de basilic, de parmesan, et d'ail, pour ainsi personnaliser notre pesto selon nos goûts. Tout en dégustant un verre de Spritz. 

Et on passe par la suite à table pour la découverte en primeur de la nouvelle collection Pesto: poulet-bol, repas wrap poulet et salade poulet. C'est le chef Oussama Ben Tanfous qui a eu l’idée de lancer ce menu estival proposant trois des plats au menu mettant en vedette le pesto et c'est lui qui a créé le poulet-bol. J'ai choisi de découvrir la salade poulet & pesto, après la délicieuse entrée de bâtonnets de fromage servis avec sauce pesto ou sauce marinara.

Le voyage se termine avec un cadeau surprise ... à la sortie un sac où on trouve le nouveau produit de Benny&Co disponible dans les IGA, un délicieux demi-poulet style rôtisserie en format sous vide pour déguster à la maison en bonne compagnie... avec le pesto que j'ai confectionné lors de l'atelier.

Un grand Bravo! à l'équipe pour ces efforts remarquables de marketing.

Benny&Co. : Quelques faits saillants de l’histoire de cette famille québécoise

Autour de 1940, les 8 frères Benny se lancent en aviculture dans la région de Lanaudière. Au cours des années 40 et 50, ils opèrent un couvoir, une meunerie, plusieurs poulaillers, ainsi qu’un abattoir. En 1959, Gilles Benny, le cadet des 8 frères, fabrique un four à griller le poulet et met au point une technique exclusive de cuisson lente de 3 heures. C'est ensuite l'ouverture de la 1re rotisserie par les 8 frères Benny et leur beau-frère à Joliette en 1960. Dans les années 60 et 70, les 8 frères se spécialisent en restauration et ouvrent 13 autres rôtisseries sous différentes bannières, dont Au Coq, dans des grandes villes au Québec. Les membres de la 2e génération prennent la relève des opérations des rôtisseries dans les années 80 et 90 et augmentent le nombre d’établissements à plus de 40 au Québec. Aujourd'hui, plusieurs membres de la 3e génération s’impliquent activement pour assurer la pérennité de l’entreprise familiale. Je vous invite à découvrir d'autres détails de cette fascinante aventure familiale dans la section Notre Histoire du site.

Tous les repas de Benny&Co peuvent mener à Rome – un voyage en Italie d'une valeur de 10 000$ à gagner

Benny&Co. souhaitait nous faire voyager avec le lancement de son nouveau menu estival aux saveurs de l’Italie : la nouvelle collection pesto, une série de trois plats savoureux - la salade poulet & pesto, le wrap poulet & pesto, et le poulet-bol pesto - qui célèbrent la fraîcheur et la qualité des aliments d’ici!

Ce lancement estival était marqué par un concours qui fait rêver : la chance de gagner un voyage en Italie d’une valeur de 10 000 $! Pour chaque achat d’un repas, les clients reçoivent une carte d’embarquement comprenant un code de participation afin de s’inscrire à ce concours exclusif. Pour ceux qui optent pour un plat de la collection pesto, Benny&Co. multiplie par dix leurs chances de gagner.

En juillet, j'ai voulu savoir comment ça se passait après le lancement du menu à saveur italienne. Est-ce les clients y ont adhéré? "Très bien! Le plat le plus populaire est le poulet-bol pesto, et ensuite le wrap poulet & pesto," m'a répondu la porte-parole de l'équipe de marketing. J'apprends aussi qu'il y a aussi plusieurs milliers d’inscriptions au concours chaque semaine. La dernière date pour s’y inscrire est le 2 septembre 2024, et le tirage se fera dans les jours suivants. Tous les détails et règlements officiels se trouvent sur le site Benny-co.com.

Ciao!

Une autre canicule cette semaine à Montréal... En fait, je trouve que nous sommes choyés cet été et j'ai récemment découvert les cidres du Québec qui sont parfaits pour les journées chaudes et ensoleillées. J'ai connu et dégusté certains produits de la Cidrerie McKeown, située à Rougemont, qui fête ses 20 ans cette année!

Couple inspirant 

Tout d'abord, la Cidrerie McKeown c'est l'histoire de Robert McKeown et Andrée St-Denis qui au début des années 2000, quittent leur emploi et les gratte-ciel du centre-ville de Montréal pour se lancer dans une aventure entrepreneuriale en s’établissant à la campagne après l'acquisition d'un verger à Rougemont dans le but de produire du cidre, une boisson qui, à l’époque, gagnait à être mieux connue. «Nous voulions vivre dans un cadre champêtre et voir nos enfants grandir tout en nous réalisant dans notre travail, se rappelle Andrée St-Denis. Après deux ans de planification rigoureuse, nous avons démarré nos activités et commencé à produire nos premiers litres de cidre. » Au départ, la cidrerie produisait du cidre en fût destiné au marché de la restauration. Le couple voit leurs efforts récompensés par une croissance constante et en 2013 la cidrerie commence à offrir ses produits sur les tablettes des épiceries et des dépanneurs partout au Québec. L’entreprise compte aujourd’hui huit employés, en plus du couple propriétaire.

Vision innovante

La cidrerie McKeown se distingue sur plus d’un plan, elle qui a été la première à offrir des ensembles de quatre canettes et à proposer un cidre végan sur le marché québécois.

Pour ses 20 ans, la cidrerie McKeown a lancé trois cocktails hautement rafraîchissants. Offerts en format de 355 ml et titrant à 3,8 %, les nouveaux cocktails Melon d’eau, Pomme et Limonade sont à base de cidre obtenu par la fermentation du jus de pomme fraîchement pressé auquel a été ajouté des arômes naturels, que j'ai eu la chance de déguster! Difficile de choisir un préféré car les trois sont excellents, mais c'était dimanche après-midi grillades sur le BBQ et le cocktail Pomme fut un choix parfait avec le poulet grillé.  Savoureux, ces trois cocktails conçus pour le 20e anniversaire sont végans et parfaits pour la plage, la piscine, le pique-nique, le 5 à 7 ou le BBQ, à déguster en apéro ou en mangeant... En plus des trois cocktails lancés en 2024, j'ai également eu la chance de déguster des produits phares de la cidrerie, le Bone Dry et l’Original Draft. Tout comme les trois cocktails pour le 20e anniversaire, les cidres de la gamme Bone Dry sont végans et ne contiennent aucun sucre, sulfite ajouté ou agent de conservation.

Marketing et branding original

J'ai reçu le colis de la cidrerie McKeown qui comprenait leurs nouveaux cocktails au cidre ainsi que l’Original Draft et le Bone Dry. Dès que j'ai ouvert la boîte, j'ai adoré le marketing et branding impeccable, en commençant pour l'invitation Dégustez le cidre McKeown  en apérif ou en mangeant... mais préférablement en bonne compagnie. 

Une présentation impeccable où chaque cidre a "une raison d'être" avec une étiquette individuelle:

• Pour l’Original Draft, à faire goûter à ton ami qui n'aime pas le cidre.
• Pour le Bone Dry, sec à l'os pour les moments de grande soif.
• Pour le cocktail pomme, compagnon idéal de barbecue.
• Pour le cocktail limonade, parfait pour les journées chaudes.
• Pour le cocktail melon d'eau, à boire sur le bord de l'eau... ou dans l'eau.

Et quelle touche spéciale l'agencement des couleurs des élastiques avec la couleur de la cannette.

Les produits de la cidrerie McKeown sont en vente dans les épiceries et les dépanneurs, dans certains bars et restaurants du Québec ainsi que sur la boutique en ligne de l’entreprise.

Surveillez les comptes Facebook et Instagram de la cidrerie pour ne rien manquer!

Parfait pour les journées chaudes d'été ... cette semaine de canicule!

Merci pour le colis, Cidrerie McKeown et Des Ruisseaux Communications

Superbe visite du maître de chai Jacques Viljoen, du domaine sud-africain Boschendal, qui a démontré une passion débordante pour ce qu'il fait, que j'ai adoré. Situé entre Stellenbosch et Franschhoek dans les vallées du Cape Winelands, le domaine a été créé en 1685, un des plus vieux d'Afrique du Sud encore en activité. La classe de maître organisée par l'agence Vinicolor dans la salle intime de la Buvette Beaubien, le 15 juillet, comprenait la dégustation de produits disponibles à la SAQ et en importation privée, le tout servi avec quelques bouchées.

La dégustation des vins du domaine Boschendal a inclu ces trois blancs disponibles à la SAQ: The Pavillion Chenin Blanc, Sommelier Series Sauvignon Blanc et le 1685 Chardonnay; ainsi que le Brut Méthode Cap Classique et Appellation Series Elgin Sauvignon Blanc disponibles en importation privée.

Jacques a une belle façon colorée de commenter les vins pendant la dégustation:

« Le cépage Chenin Blanc est une bénédiction de l'Afrique du Sud », s'exclame Jacques lorsque nous goûtons The Pavillion Chenin Blanc, définitivement un des vins préférés des invités présents.

« Le Sauvignon Blanc est un cépage pointilleux (finicky) qui n'aime pas le soleil direct et doit être récolté tôt le matin », explique Jacques.

Il nous explique aussi que les vins provenant de l'appellation d'Elgin proviennent d'une zone historiquement connue pour ses pommiers, mais où aujourd'hui sont plantées des vignes en pensant au futur.

Je trouve le Chardonnay sympathique et Jacques en est fier aussi: « À un moment donné, les Chardonnay étaient très boisés, ce que les consommateurs n'aimaient pas. Ensuite, il y a eu un virage à 180 degrés vers les Chardonnay non-boisés. Celui-ci est bien équilibré. »

Après la dégustation des blancs et une petite pause pour les petites bouchées de charcuteries et de fromages, Jacques nous ramène à la suite de la classe de maître. « Are you ready for some action? », nous dit-il!

Du côté des vins rouges, nous avons goûté le Lanoy, un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, disponible à la SAQ, ainsi que Appellation Series Elgin Pinot Noir et le fantastique Black Angus, un assemblage de Shiraz, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec et Petit Verdot, tous deux disponibles en importation privée.

Et c'est ça l'expertise d'un maître de chai comme Jacques, de pouvoir expliquer pourquoi, dans cet assemblage, c'est 2% du cépage Petit Verdot au lieu de 4% : « 2 %, c'était juste assez, mais 4 %, c'était trop. »

Les Pinot Noir sont de mes vins préférés, et j'aime bien celui de Boschendal. « Je cherche à produire des vins rouges de terroir. Notre Pinot Noir est un vin très sensible, classique, spécifique à la région d'Elgin, plein de saveurs de cerises, de baies rouges, de fraises. Avec le Pinot Noir, nous ne mangeons pas un morceau de bois. Nous conservons le fruit », raconte Jacques, qui vérifie continuellement les prévisions météorologiques, car les vagues de chaleur tuent le Pinot Noir.

Jacques commente que la philosophie pour le Lanoy, l'accent est mis sur les cépages bordelais (Cabernet Sauvignon et Merlot) et la philosophie est axée sur la 'buvabilité' (drinkability) du vin.

Pour terminer, nous avons eu droit à ce délicieux vin surprise lors de la classe de maître : Vin D'Or Noble Late Harvest – 100% viognier. Il est parfois produit avec du Riesling.

Jacques a commencé la classe en nous partageant sa vision, qui est de vendre des vins qui ont une histoire en incluant les faits de l'histoire de l'Europe en Afrique du Sud. « Les vins de l'Afrique du Sud bénéficient de la fraîcheur de la proximité de l'océan Atlantique », mentionne Jacques.

La formation donnée par Jacques fut également l'occasion de découvrir les pratiques écoresponsables et durables intégrées de ce vignoble de 2000 hectares. Selon Jacques, « l'agriculture durable et régénératrice, et la vision 'de la ferme à la table' sont des éléments bien ancrés en Afrique du Sud ». Cette vidéo est un excellent résumé de l'histoire et offre complète du domaine Boschendal, situé à seulement 45 minutes de l'aéroport international de Cape Town.