La saison automnale a été occupée et passionnante pour les amateurs de vin à Montréal. En plus des grands salons de dégustations traditionnels, il y a également eu des événements plus spécialisés, dont deux mettant en vedette des vins de l'Italie auxquels j'ai assisté. 

Le terroir de Chianti D.O.C.G. 

Enthousiaste d’avoir reçue une invitation à découvrir le terroir de Chianti D.O.C.G. lors d'une dégustation verticale de vins issus des principales catégories de production, de styles et de sous-régions le 30 septembre à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ).

Un événement du Consorzio del Vino Chianti et en présence de Luca Alves, ambassadeur officiel Chianti D.O.C.G. et Karyne Duplessis Piché, journaliste spécialisée en vin, pour une classe de maître où les différences des terroirs et des styles du Chianti ont été présentés.

Le Consorzio del Vino Chianti a été créé en 1927 par un groupe de viticulteurs. C'est l'une des premières associations de viticulteurs en Italie, dont la mission était de promouvoir et de protéger le vin Chianti D.O.C.G.. Luca Alves a débuté la présentation avec très belle citation: "Le vin doit demeurer abordable!" Extrêmement passionné par le sujet, Luca nous a permet de connaître en détail l'historique du Chianti D.O.C.G. en débutant par expliquer la relation entre le vin et les italiens: "Il faut considérer le vin comme une affaire sociale. En Italie, le vin et la nourriture ne font qu'un. Le lien entre le vin et la culture est très étroit en Italie, et le Chianti est étroitement lié à la culture italienne."

L'histoire de la vigne et du vin en Toscane est longue et doit remonter à l'époque étrusque, une période de l'histoire de l'Italie centrale qui s'étend du VIIIe au IIIe siècle avant notre ère. D'où vient le nom 'Chianti'? Selon Luca "Je crois que le mot «Chianti» est un mot magique, du style 'Abracadra: 'Chianti' - dès que vous fermez les yeux et que vous le dites, la magie opère." Non, plus sérieusement, dans le déroulement de l'histoire en 1716 le Grand Duc Cosimo III a promulgué un décret qui a établi des règles et des inspections pour le contrôle de la production de quatre vins régionaux: Chianti, Pomino, Carmignano et Val d'Arno di Sopra. En 1872, le baron Bettino Ricasoli, illustre homme politique et entrepreneur viticole visionnaire, est à l'origine de la formule du vin Chianti, aujourd'hui appelé Chianti Classico.

Faits saillants du XXe siècle:

• En 1932, un décret ministériel a amélioré et intégré les zones de production du Chianti, qui relèvent des provinces de Florence, Sienne, Arezzo, Pistoia et Pise.
• En 1984, grâce à l'habileté des viticulteurs et à l'activité collatérale du secteur, les conditions ont été réunies pour que le vin Chianti soit enfin reconnu par la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G. )(Appellation d'origine contrôlée et garantie).
• En 1996, le Chianti Classico a obtenu la D.O.C.G. autonome (Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie), en rupture avec la sous-zone Chianti D.O.C.G., et en 2010, l’interdiction de produire du vin Chianti D.O.C.G. dans la zone de production du Chianti Classico a été sanctionnée.
• En 1997, la septième sous-zone pour la production du Chianti Montespertoli D.O.C.G. a été ajoutée.

Source: Consorzio del Vino Chianti - Chianti Wine History

Les 7 Chianti dégustés à ce séminaire dans cet ordre représentant les 7 sous-régions de Chianti D.O.C.G.:

• Chianti Montalbano D.O.C.G. 2023
• Chianti Colli Fiorentini D.O.C.G. 2022
• Chianti Superiore D.O.C.G. 2021 - Colline Pisane
• Chianti Superiore D.O.C.G. 2021 - Colli Aretini
• Chianti D.O.C.G. Riserva 2021 - Montespertoli
• Chianti Colli Senesi D.O.C.G. Riserva 2020
• Chianti Rùfina D.O.C.G. Riserva 2017

Chianti Classico vs Chianti D.O.C.G. - un divorce à l'italienne

Tel que mentionné ci-haut, grâce à des améliorations successives de l'agriculture et de la production, le Chianti a obtenu en 1984 le plus haut niveau de classification des vins en Italie, la dénomination d'origine contrôlée et garantie (D.O.C.G.). Toutefois, le Chianti Classico s'est séparé du Chianti D.O.C.G. en 1996. Par conséquent, le Chianti Classico D.O.C.G. (symbolisé par le coq noir) a conservé les régions de culture d'origine au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, tandis que les vignobles du Chianti D.O.C.G. l'entourent généralement.

Ainsi, la Toscane demeure le lieu du vin Chianti D.O.C.G.: Florence, Sienne, Arezzo, Pise, Pistoia et Prato sont les provinces où ce vin est produit, dont les sols sont cultivés par la vigne depuis des siècles et définis par les règles de production. Ces six provinces abritent les sept « sous-régions» de production : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rufina.

Comme tout divorce, ce n'est pas toujours simple de comprendre les raisons et les conséquences... Soyons satisfaits de déguster un bon Chianti D.O.C.G. ou Classico D.O.C.G....

 Image source: Consorzio del Vino Chianti - The Chianti Wine Lands

Les vins des Abruzzes vedettes de la campagne The Charming Taste of Europe   

Une invitation du Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo pour un séminaire exclusif et l'opportunité de découvrir la campagne The Charming Taste of Europe et déguster des vins des Abruzze m’emmena à un événement organisé par Demandre Communication le 3 octobre à l'Espace Rodier.

Le séminaire a été animé par Kler-Yann Bouteiller, sommelier et enseignant en sommellerie, et le choix s'est arrêté sur des vins blancs de cette région d'Italie avec le Trebbiano (plutôt floral) et le Pecorino (plutôt fruité) comme cépages vedette. "Quand je ne sais pas quoi boire, le Trebbiano fait toujours l'affaire," confie Kler-Yann. L'animateur a débuté la présentation en nous promettant que le séminaire comblerait 'les vrais curieux pour les Abruzzes qui veulent découvrir cette région italienne' située entre la mer Adriatique et les massifs du Gran Sasso d'Italia et de la Majella. "Les vignes ont gardé le côté 'sauvage' et la rareté d'être situées entre la mer et les montagnes," mentionne Kler-Yann.

Les 8 vins des Abruzzes dégustés à ce séminaire:

• Pecorino d'Abruzzo DOC Capostazione 2023 du vignoble Tocco, Colline Pescaresi
• Terre di Chieti Abruzzo DOC Pecorino Superiore Ferzo 2023 du vignoble Citra, Terre di Chieti 
• Pecorino d'Abruzzo DOC Superiore 2022 du vignoble Pesolillo, Terre di Chieti et disponible à la SAQ
• Trebbiano d'Abruzzo DOP Bell'Addormentata 2023 du vignoble Gioia Del Sole, Terre di Chieti
• Trebbiano d'Abruzzo DOC Valentino 2023 du vignoble Cantina Mucci, Terre di Chieti 
• Trebbiano d'Abruzzo DOC 2022 du vignoble Cirelli, Colline Pescaresi
• Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2021 du vignoble Ciavolich, Colline Pescaresi
• Trebbiano d'Abruzzo DOC Superiore Mario's 49 2021 du vignoble Tenuta Terraviva, Colline Teramane

Producteurs participants: Cantine Mucci, Ciavolich, Cirelli, Citra, Gioia Del Sole, Pesolillo, Tenuta Terraviva, Tocco

À propos de la campagne « Le goût charmant de l'Europe » (The Charming Taste of Europe) mettant en avant les vins blancs des Abruzzes. 

Les multiples références à la campagne The Charming Taste of Europe sur place lors du séminaire ont piqué ma curiosité, notamment la présence de beaucoup de kiwis, et cela m'a emmené à passer du temps sur le site officiel de cette campagne pour mieux la comprendre. 

On peut lire dans la brochure promotionnelle que The Charming Taste of Europe est une campagne qui « promeut les riches saveurs des vins italiens et français avec la fraîcheur des kiwis grecs, offrant une expérience délicieuse qui renferme l'essence du charme européen ». Ce projet, cofinancé par l'Union européenne, vise à faire connaître les qualités exceptionnelles et les normes élevées des vins européens sélectionnés et des kiwis frais. Avec son slogan attrayant, The Charming Taste of Europe, la campagne vise à rehausser le profil de ces produits et à accroître leur compétitivité sur les marchés américains et canadiens. Grâce à des activités promotionnelles stratégiques, cette campagne vise à capturer et à immerger les consommateurs dans le charme de la culture et du goût européens.

La deuxième édition de cette campaigne promotionnelle est promue par trois partenaires: le Consortium pour la protection des vins des Abruzzes (Consorzio Tutela Vini D’Abruzzo) créé en 2002 et qui inclus 250 associés, dont des viticulteurs, des vignerons et des embouteilleurs agréés, et joue un rôle essentiel dans la surveillance, la protection et la sauvegarde des vins bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) et d'une Indication Géographique Typique (IGT); l'Union des vins doux de Bordeaux une association créée en 2009 de quatre organisations - ODG des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs, ODG des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac, ODG des Liquoreux de Bordeaux et ODG des Côtes de Bordeaux Saint Macaire - qui assure la protection des signes officiels identifiant la qualité et l’origine de l’agriculture; et l'Association des coopératives agricoles d'Imathia, la huitième plus grande organisation de producteurs de fruits en Grèce, dont le principal fruit est le kiwi. La culture des kiwis en Grèce a connu une croissance significative ces dernières années, propulsant le pays à la troisième place des exportations mondiales de kiwis. Outre la variété traditionnelle de kiwi vert, l'introduction de variétés de kiwi jaune et rouge a suscité un intérêt considérable depuis le début des années 2000.

Le projet The Charming Taste of Europe a débuté en 2021. Les informations sur cette campagne indiquent que ces produits agricoles européens célèbres dans le monde entier sont reconnus pour leurs propriétés et permettra de mieux faire connaître les mérites et les normes de qualité de certains vins et fruits frais européens grâce à de nombreuses activités promotionnelles pendant plus de trois ans, à partir de janvier 2024, avec des initiatives et des événements dédiés aux consommateurs et aux journalistes. La campagne était ainsi de retour au Canada avec des événements promotionnels et cette classe de maître organisée à Montréal sur les vins blancs des Abruzzes faisait partie de cette initiative unique.

En passant, cette campagne « Le goût charmant de l'Europe » est déployée à de nombreux événements et elle était notamment déjà visible à des kiosques au SIAL Canada au printemps en mai à Montréal.

Je comprends maintenant mieux la raison d'être de The Charming Taste of Europe, mais ce que je ne comprends toujours pas c'est comment les trois pays en vedette ont été choisis?

Le magazine Wine Spectator a récemment dévoilé son très attendu classement annuel des 100 meilleurs vins de l'année. Pour 2024, le premier sur la liste prestigieuse est le Don Melchor 2021 du Chili, un Cabernet Sauvignon de la Viña Don Melchor. C’est seulement la deuxième fois dans l'histoire de la liste (débutée en 1988) qu’un vin chilien a atteint la première place, tandis que 35 vins du Chili ont obtenu une place dans le Top 100 pour la première fois.

J’ai pris connaissance de cette nouvelle sur la liste Top 100 2024 de Wine Spectator alors que je rédigeais cette chronique sur un événement auquel j'ai assisté en octobre concernant un grand vignoble au Chili. En 2024, Viña Tarapacá a célébré 150 ans. Avec ses vins de qualité réputée, nés au cœur de la vallée de Maipo, le domaine est un havre de biodiversité, entouré d'une flore et d'une faune indigènes.

Depuis sa fondation au pied de la Cordillère des Andes en 1874, Viña Tarapacá produit des vins de qualité, élégants et authentiques. C'est l'un des vignobles chiliens les plus riches en histoire et en traditions – une référence de la culture vinicole chilienne qui retrouve ses vins dans plus de 50 pays à travers le monde.

Pour l'occasion des 150 ans, une équipe de dirigeants ont participé à une tournée spéciale qui s'est arrêtée à Montréal le 24 octobre. Sous l'organisation de Demandre Communications, une dégustation suivie d'un dîner a eu lieu au club privé Le Parloir – caves privées.

Les invités présents étaient:

• Ximena Prieto Arroyo, directrice commerciale
• Camille Dumont, représentante de l'agence Dandurand
• Sebastián Ruiz, oenologue chef vigneron
• Francisco Faundez, directeur des exportations

L'événement a débuté avec une vidéo d'introduction sur les 150 ans du vignoble, suivi d'une présentation technique par Sebastián et Francisco sur les sols que l'on retrouve dans ce vignoble. C’est le produit d’une étude approfondie sans précédent qui a permis d’identifier les sept sols qui inclus 373 fosses pédologiques, chacune avec une profondeur de 2 mètres.

C'est un vignoble reconnu pour sa panoplie d'initiatives durables:

• Utilisation d'énergies renouvelables telles que des panneaux solaires et le biogaz.
• Soins conscients à la vigne avec par exemple l'utilisation d'un système d'irrigation technologique qui permet d'optimiser l'utilisation de l'eau dans le vignoble.
• Gestion des déchets où tous les déchets industriels sont recyclés, réutilisés ou utilisés pour produire de l'énergie. Le vignoble dispose également d'un champ de compostage pour les déchets de la vendange générés lors des récoltes. Ceux-ci deviennent un engrais naturel pour les vignes, contribuant ainsi à l'entretien des sols.
• Emballage écologique, comme l'utilisation de bouteilles recyclables.

Viña Tarapacá adhère au code de développement durable des VINS DU CHILI et est membre de l'organisation INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION. Ces engagements poussent Viña Tarapacá à se conformer et à s'engager dans diverses actions et pratiques durables.

Le clos naturel de la vallée du Maipo

Le vignoble de Viña Tarapacá est un ‘clos naturel’, car il est naturellement protégé par la chaîne de montagnes Cantillana et la rivière Maipo. Cette situation unique protège les vignes grâce à ses pentes et offre au vignoble un microclimat unique, créant ainsi une situation privilégiée pour produire des vins de qualité.

Cette courte vidéo pour les 150 ans de Viña Tarapacá illustre la fierté de son histoire et héritage: Tarapacá - 150 years preserving a legacy.

Lors de ce type d’événement, j'aime apprendre si les vins sont appréciés par la population locale. "50 % des vins de Viña Tarapacá restent au Chili pour consommation des chiliens.es," me répond Sebastián. Il poursuit en racontant que les vins de Viña Tarapacá sont très appréciés et reconnus au Chili, présents dans toutes les familles chiliennes et facilement trouvables dans les restaurants chiliens, dont un grand nombre des restaurants proposent les vins Gran Reserva. Partout dans le monde Viña Tarapacá est un symbole de l'excellence dans l'élaboration des vins et reçoit de nombreux prix et récompenses.

Les 5 vins de Viña Tarapacá dégustés à l'événement:

• Tarapacá Gran Reserva Rosé, produit 100% de Pinot Noir. Une nouveauté du vignoble qui n'est pas disponible à la SAQ mais qu’on peut le trouver à la LCBO en Ontario à 15,95$.
• Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc bio, sera peut-être bientôt disponible à la SAQ.
• Tarapacá Reserva Cabernet Sauvignon bio, disponible à la SAQ à 15$.
• Tarapacá Gran Reserva bio, assemblage de Carmenère, Syrah et Cabernet Sauvignon, disponible à la SAQ à 18,30$
• Tarapacá Gran Reserva 150 ans, une édition spéciale limitée pour l'anniversaire emblématique, produit avec un assemblage de 68% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah et 2% Cabernet Franc. Il n'est pas disponible à la SAQ mais on peut le trouver à la LCBO en Ontario à 23,95$.

Conclusion: Unanimité par tous présents: l'excellent rapport qualité/prix des vins du Chili.

Après la présentation et dégustation, nous avons pris le temps de déguster les vins de nouveau, cette fois-ci en accord avec un dîner préparé par le Chef du club privé Le Parloir - caves privées

où nous avons pu poursuivre la conversation avec Sebastián ...

et bien sûr fêter en bonne et dû forme les 150 ans de Viña Tarapacá

Autres événements de dégustation de vins du Chili en 2024:

À Montréal...

Plus tôt dans l'année, le 6 mai, l'espace le Livart sur la rue St-Denis a accueilli la dégustation des vins du Chili à Montréal.

À Toronto...

C'était au tour de Toronto d'accueillir le festival des vins du Chili 'Drink Chile' le 12 novembre à l'hôtel One King West, où on retrouvait 30 vignobles chiliens avec plus de 150 vins à déguster.

Des mini-classes de maîtres avaient lieu lors de l'événement des consommateurs en soirée. J'ai adoré les petites sessions de 15 minutes de trois vins à déguster animées par des conseillers de la LCBO où il nous fut rappelé que le Chili est un leader mondial dans le développement de programmes de durabilité pour son industrie viticole.

La première mini-classe de maître était sur le Carménère, cépage signature du Chili, où ces trois vins ont été dégustés:

• Casillero del Diablo Reserva Carménère
• Carmen Reserva 1850 Premier Carménère
• Terra Vega Carmenère KPM

(aucun de ces Carménère n'est disponible à la SAQ)

Pour cette mini-classe de maître tous les vins dégustés provenaient des vignobles durables. 

La deuxième mini-classe de maître était une présentation sur les régions viticoles du Chili, où ces trois vins ont été dégustés:

• Cono Sur Sparkling Rosé de la région de Pirque - un excellent mousseux rosé produit avec Pinot Noir
• Casas del Bosque Reserva Sauvignon Blanc de la vallée de Casablanca
• San Pedro 1865 Selected Vineyards Cabernet Sauvignon 2022 de la vallée de Maipo (également disponible à la SAQ)

Ce fut également l'occasion de découvrir en avant-première les nouveaux millésimes du Chili à la LCBO, les vins de la LCBO Destination Collection Chili et les vins d'importation privée – comme cette merveille Rare Garnacha 2022 de la maison Montgras.

permettant ainsi de goûter à la diversité et au terroir des meilleures régions viticoles du Chili, tout en rencontrant les viticulteurs.

L’agence Élixirs nous a accueillis chez elle, sur le Plateau, lundi soir, le 25 novembre, pour la soirée de lancement de vins du producteur vedette Aubert & Mathieu.

De la région viticole française Languedoc-Roussillon, Anthony Aubert, cofondateur d’Aubert & Mathieu, était présent à l’événement et a été présenté par François Le Brasseur, président fondateur de l’agence Élixirs.

Aubert & Mathieu, c’est l'histoire de deux copains qui ont pour ambition de faire bouger les lignes du monde du vin avec des créations modernes, engagées et innovantes, issues des meilleurs vignobles du Languedoc.

Ouverts sur le monde et à l'affut des dernières tendances, les deux fondateurs s'amusent et balaient les codes traditionnels du monde du vin, tout en respectant son histoire. 

Ils s’efforcent de créer des expériences uniques, de rendre le vin plus accessible, moins intimidant et en soutenant des pratiques durables. Leur offre comprend du conventionnel, mais aussi du bio, du nature, du rouge léger, du vin sans alcool. Ils sont à l’écoute et super agiles sur les tendances, sur les envies et les besoins des consommateurs de la nouvelle génération.

« La maison Aubert & Mathieu se positionne comme une marque de vins moderne, innovante et engagée, nous dit Anthony Aubert. Le vin, c’est un produit de partage. » Anthony était heureux de pouvoir être présent à l’événement et d’obtenir nos impressions sur ses vins, car « C’est le Québec notre 1er marché», nous lance Anthony.

Maison viticole engagée envers une planète en santé

Lors de la présentation, François Le Brasseur, de l’agence Élixirs, mentionne qu’Aubert & Mathieu cible être neutre en carbone et est certifié B-Corp depuis janvier 2024. La certification "B.Corp" est attribuée aux entreprises qui respectent des normes élevées en matière de performance sociale et environnementale, de transparence et de responsabilité. Les "B.Corp" s'engagent à avoir un impact positif sur la société et sur la planète, tout en étant transparentes et responsables dans leurs pratiques.

Le « B » de « B Corp » signifie « Benefit for all » (bénéfice pour tous). Les B Corps, ou « Beneficial Corporations », sont des entreprises à but lucratif certifiées pour répondre à des normes élevées en matière de performances sociales et environnementales.

Sur leur site internet, nous pouvons lire que « Chez Aubert & Mathieu, nous sommes ravis d'avoir obtenu cette certification. Cela signifie que nos efforts pour produire des vins de qualité de manière éthique et durable sont reconnus. Nous utilisons des matériaux recyclés pour nos bouteilles, des bouchons durables et des emballages écologiques. Nous travaillons également à réduire notre empreinte carbone et à protéger la biodiversité locale. Cette certification montre que nous sommes déterminés à consommer de manière responsable et à contribuer à un monde plus authentique et durable. » (Source : Aubert & Mathieu – notre vision)

Pour conserver leur certification, les entreprises certifiées B doivent mettre à jour leur B Impact Assessment (BIA) (évaluation de l’impact positif) et actualiser leurs résultats tous les trois ans.

J’en ai profité pour demander à Anthony ce qu’il avait pensé de processus de certification et s’il était anxieux à la pensée de renouveler leur certification dans trois ans.

« Oui, la demande de certification a été un long processus rigoureux, mais ça représente notre façon de travailler, de toute façon, » me dit-il. C’est donc une belle reconnaissance pour confirmer leur bon travail et servir de motivation à l’équipe.

Les vins dégustés et découverts

Il y avait 8 vins disponibles à déguster – 6 disponibles à la SAQ et 2 en importation privée:

• Accueil avec le vin mousseaux Baburu, qui signifie ‘Bulle’ en japonais et dont le concept est né lors d’un voyage en Asie avec l’envie de créer une bulle charmeuse, ce qui est réussi, avec une bulle fine et élégante. De l’appellation AOP Crémant de Limoux, c’est un assemblage de 60% Chardonnay et 20% Chenin blanc.
• Le Kisumé – Mousseux rosé sans alcool. Kisumé est la gamme de vins effervescents sans alcool d’Aubert & Mathieu, et disponible en blanc et rosé.
• Le Chardonnay Hautes Pistes 2023
• Le Palooza blanc 2023, un monocépage produit de viognier
• Le Palooza rouge 2023, un excellent assemblage de Grenache, Marselan et Syrah.
• Le Pinot Noir Hautes Pistes 2023
• Le Boogie Woogie, vin bio provenant d’un assemblage de 80% Grenache et 20% Grenache blanc.
• Finalement, le Marie-Antoinette, vin bio produit de 60% Grenache et 40% Syrah. 

La liste des vins d’Aubert & Mathieu disponibles sur SAQ.com à d’excellents prix : Aubert & Mathieu SAQ.

Et les deux vins disponibles en quantités très limitées en IP : le fameux mousseaux Baburu & le rouge Boogie Woogie: Aubert & Mathieu IP

De belles découvertes pour tous les goûts à de très bon prix.

La soirée s’est terminée par le tirage des affiches en 60 cm x 90 cm des magnifiques étiquettes d’Aubert & Mathieu.

J'ai eu le privilège d'être invitée à l'événement privé pour l'inauguration du Domaine Inselberg, le vendredi 8 novembre, pour découvrir la nouvelle image du Domaine Cartier-Potelle et assister à l'inauguration de la nouvelle collection de vins. J'avoue que l'invitation m'avait intriguée et je me demandais ce qu'était ce projet.

L’aventure de la viticulture commence pour la famille Robert il y a presque 20 ans! Bien enracinée à Rougemont depuis des décennies, cette famille concrétisait son rêve et vivait sa passion pour le vin et son expérience en pomiculture en faisant l'acquisition du site enchanteur où est créé Coteau Rougemont en 2007. Ensemble, la famille travaille ce grand verger, en plus d'y planter quelques milliers de vignes. Quelques années plus tard, la famille Robert poursuit sa fabuleuse histoire viticole en faisant l’acquisition de l'ancien Domaine Cartier-Potelle, vignoble et cidrerie situé sur les flancs du mont Rougemont.

L’information sur le site Internet explique la suite: «En 2023, le Domaine Cartier-Potelle a pris un nouveau tournant avec son acquisition par la famille Robert, qui l’a rebaptisé Domaine Inselberg en hommage aux origines géologiques de la région.»

L'origine du nom

Inselberg est un terme issu de l’allemand: inselberg (« insel », île et « berg », montagne» ), faisant référence à une colline isolée surgissant de plaines, à l’image des Montérégiennes, ces collines, un groupe de 10 collines distinctives formées il y a 90 à 125 millions d’années et qui caractérisent le paysage de Rougemont. Les pourtours des Montérégiennes sont recouverts de dépôts de sable et de graviers, soit les anciennes plages de la mer de Champlain. C’est à cet endroit que sont installés la majorité des vignobles de cette région.

En adoptant ce nom, la famille Robert souhaite souligner la force et l’unicité du mont Rougemont, en accord avec leur vision de produire des vins et des cidres iconiques, profondément enracinés dans le terroir québécois.

«Sous la direction de la famille Robert, le Domaine Inselberg poursuit cette quête de qualité et d’authenticité. En exploitant la richesse naturelle des sols de Rougemont, nos vins québécois et nos cidres artisanaux sont élaborés avec soin pour capturer l’essence même du lieu. Guidés par la nature et un savoir-faire minutieux, nous nous engageons à préserver les traditions tout en déployant des pratiques durables et innovantes.»

Un travail récent du Conseil des vins du Québec (CVQ) a permis d’identifier les régions viticoles bien définies du Québec; chacune déterminée par des spécificités géologiques et climatiques, permettant de mettre en lumière les particularités des terroirs québécois. Le Domaine Inselberg est situé dans la région viticole appelée «Versants montérégiens» qui s’étend entre le fleuve Saint-Laurent et les Appalaches et inclut les pourtours des monts Saint-Bruno, Saint-Hilaire, Rougemont, Saint-Grégoire et Yamaska. Le travail du CVQ a permis d’identifier que les vignobles de cette région jouissent de conditions climatiques très favorables à la culture de la vigne. Leur exposition, selon les versants où ils sont situés – est, sud ou ouest – entraîne des variations au niveau de l’ensoleillement et du microclimat. Les écarts annuels de températures entre l’hiver et l’été y sont très prononcés.

Journée de dévoilement 

J'ai participé à ce moment unique. Tout d'abord, nous avons été accueillis par un verre de rosé, pour ensuite nous regrouper pour une présentation sur la nouvelle image par la famille Robert et par la suite, des stations de dégustation où nous avons pu nous promener à travers le vignoble et admirer les merveilleuses vues du domaine et ses vignes, découvrir les produits et en apprendre davantage sur le domaine et ses méthodes de vinification. Des bouchées ont été servies à l’intérieur pour conclure l’événement de dévoilement.

Lors de cet événement, nous avons pu rencontrer et parler à plusieurs des joueurs clés du Domaine. Bien sûr, Isabelle Robert de la famille Robert a été présente tout au long de l'événement, ainsi que Louis Dugas, qui joue un grand rôle d'ambassadeur en tant que directeur des ventes et marketing.

Et ensuite, Benoit Giroussens, maître de chai, directeur technique et oenologue, a partagé la philosophie des produits qui se résume en trois piliers:

• reconnaître, respecter et travailler avec les caractéristiques du mont Rougemont.
• mettre de l’avant le savoir-faire avec les cépages nordiques.
• toujours démontrer le côté humain, car le domaine est un projet familial.

Il nous rappelle que ce vignoble québécois est jeune, mais situé sur un terroir ancestral. Il est prévu qu’en 2026, le Domaine Inselberg soit identifié comme culture biologique.

La visite et les vins dégustés

Les invités furent accueillis par un verre du Lot 100 Dix Rosé, un assemblage 41% Frontenac blanc, 30% Vidal et 29% Sainte-Croix.

Ma première visite fut à la station du Riesling. Accompagnée de Luc Robert qui dirigeait les visites, Florent Franki, assistant œnologue, qui était à la station du Riesling, nous a parlé du Riesling Saint-Pépin 2023 et du monocépage à venir Riesling 2024 qui était encore en cuve à ce maintenant.

Riesling Saint-Pépin, assemblage 50% Riesling et 50% Saint-Pépin

Spécial – Riesling 2024 de la cuve au verre

À la station du Chardonnay dehors, rencontre avec Louis-Charles Robert, caviste vinificateur de la famille.

De retour à l’intérieur, dégustation du Gamay Gamaret, assemblage 80% Gamay et 20% Gamaret.

L'accord avec les bouchées 

En collaboration avec Les Gloutons Barjots, un service de traiteur local situé à Marieville: 4 délicieux services brillamment agencés avec 4 vins du Domaine Inselberg.

Et maintenant? Visites de la boutique, du domaine...

En visitant le Domaine Inselberg, vous pourrez vivre une expérience immersive, où les dégustations sur place permettront de savourer la qualité exceptionnelle des produits. Lors de la saison estivale, pour profiter pleinement de l’environnement. Il est possible d’apporter notre pique-nique, à condition d’accompagner notre repas d’une bouteille de vin du vignoble Inselberg, car les boissons alcoolisées provenant de l’extérieur du Domaine ne sont pas permises. On peut ainsi savourer notre repas entre les vignes ou sur les surfaces gazonnées en apportant une couverture de la maison, tout en admirant la beauté naturelle du mont Rougemont. Des tables de pique-nique sont également disponibles sans réservation.

Les chiens en laisse sont autorisés sur les surfaces asphaltées, mais ils ne sont pas admis dans les rangs de vignes et de pommiers.

L’accès au Domaine est gratuit pour la clientèle et les photos spontanées sont permises. Une séance photo professionnelle est possible, à condition de contacter le service à la clientèle du Domaine afin d’en obtenir l’autorisation.

Profitez de la boutique en ligne pour vous familiariser (et commander) les produits. Il est possible d’effectuer vos achats en ligne et de récupérer votre commande en boutique, sur rendez-vous, ou aux heures d'ouverture de la boutique: samedi et dimanche, de 11h à 17h.

Activités au Domaine

Le Domaine Inselberg propose un espace pour des événements, qu’ils soient corporatifs ou privés, dans un environnement élégant et stimulant, au cœur de la région montérégienne.

La salle de réception spacieuse et lumineuse, dotée d’une vue panoramique spectaculaire sur la vallée montérégienne, peut recevoir jusqu’à 40 personnes. Cet espace polyvalent est conçu pour s’adapter à toutes sortes d’événements, qu’il s’agisse de réunions d’affaires, de séminaires, de formations ou de célébrations d’équipe, mais également pour des occasions plus intimes et personnelles. Qu’il s’agisse d’un mariage, d’un baptême, d’un anniversaire ou d’une célébration de vie, la salle peut être aménagée pour offrir une atmosphère chaleureuse et mémorable, à la mesure de l’événement.

Le cadre inspirant du Domaine Inselberg, avec ses vues magnifiques et son ambiance paisible, propose également des activités personnalisées, telles que des dégustations de ses vins et cidres artisanaux.

Domaine Inselberg: 277, rang de la Montagne, Rougemont (Québec) J0L 1M0

Annuellement, il y a un événement de vins tant attendu par les professionnels de l'industrie. Il s'agit de la Dégustation de vins d'Italie organisée par la Délégation commerciale d'Italie (ICE). Cette année, la 29e édition a eu lieu le 6 novembre au Marché Bonsecours et incluait 94 producteurs pour un total de 465 étiquettes représentées.

C'est un événement tant attendu à cause de son organisation impeccable. Dès notre arrivée on remarque tout se suite ces détails qui restent mémorables, comme par exemple le drapeau italien sur le trottoir qui nous accueille. On descend ensuite les quelques escaliers où on s'identifie d'abord et sommes dirigés à l'étage où a lieu l'événement.

Classe de maître 'Italie - Tendances 2024' animé par la sommelière Élyse Lambert 

L'événement commence toujours par une classe de maître. L'année passée, on pourra se rappeler du titre accrocheur « L'Italie, la reine de bulles » qui avait inspiré ma chronique. Cette année, la classe de maître était animée par la sommelière Élyse Lambert sous un autre thème qui piquait ma curiosité, « Italie – Tendances 2024 » où nous avions six vins d'Italie en dégustation.

Le séminaire a débuté par le dévoilement des 5 tendances des vins d'Italie selon Élyse:

1. Des blancs italiens s'affirment
2. Des bulles et encore des bulles
3. Le Sangiovese meilleur que jamais
4. L'effet Barolo Barbaresco
5. Les rouges de soif

Des notes d'apprentissage intéressantes provenant de ces tendances:

• Tendance 1: 60% des vins produits en Italie sont des vins blancs, ce qui peut sembler surprenant car on pense tout d'abord aux rouges italiens.
• Tendance 3: Il va y avoir des changements au niveau des standards qui seront bientôt revisités quant au Chianti Classico Gran Selezione où sera requis 90% de Sangiovese en 2027 pour pouvoir s'appeler un ‘Chianti Classico Gran Selezione’. Maintenant c'est 80% de Sangiovese qui est requis. La plupart des producteurs de Chianti Classico mettent déjà fortement l'accent sur le Sangiovese et certains vins sont déjà produits avec 100% de Sangiovese.

Tout au long de la classe de maître, Élyse nous a également donné des citations intéressantes:

"Le pinot grigio, c'est le vin blanc 'passe-partout', c'est le 'average joe" et il le faut au verre dans une carte de vins. Il y a de très bons pinot grigio qui ne sont pas 'bas de gamme'."

"Concernant les 'vins de soif', ces 'vins glou', des vins rouges avec moins d'alcool, moins de tannins et moins d'intervention. C'est des vins un peu plus adaptés à notre alimentation changeante qui est plus légère et plus santé."

Les 6 vins de la classe de maître choisis et présentés par Élyse provenaient de 6 régions différentes en Italie - son objectif étant de nous faire mieux comprendre les tendances des vins de l'Italie avec ses choix:

1. Le Pinot Blanc 2023, Kellerei Cantina Terlano Pinot Bianco 2023, de la région Alto Adige - une région du nord de l'Italie, limitrophe de la Suisse et de l'Autriche. Ce vin blanc italien a été une très belle découverte et fut mon préféré de la classe de maître, disponible à la SAQ à 26,40$.
2. Sauvignon Blanc 2022 Piere Sauvignon Blanc Vie di Romans de la région de Friuli. Non disponible à la SAQ, c'est un Sauvignon Blanc typique aux arômes intenses de pamplemousse qui a été apprécié par ceux qui étaient présents.
3. Cantina di Sorbara Lambrusco Salamino di Santa Croce, un rouge mousseux de la région d'Emilia-Romagna, disponible à la SAQ à 15,60$.
4. Fattoria Carpineta Fontalpino Dofana Chianti Classico 2018, un 100% Sangiovese de la Toscane, disponible à la SAQ à 58,25$. Un Chianti Classico bio apprécié encore par ceux qui étaient présents.
5. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba 2023, de la région Piémont, disponible à la SAQ à 24,85$. Et pour moi, une belle découverte ce cépage Dolcetto qui a été mon vin rouge préféré de cette classe de maître.
6. Gulfi Rossojbleo Nero d'Avola, de la Sicile, un rouge de soif disponible à la SAQ à 25,45$ bio et nature, bien balancé pour mes goûts. J'ai bien aimé.

Dégustation libre – au choix 94 producteurs avec 465 étiquettes

Après la classe de maître, débutait la dégustation libre des vins de l'Italie où étaient présents 94 producteurs représentant 465 étiquettes.

C'est irréaliste de penser qu'en cinq heures, nous pourrons déguster tous les vins présents. Il faut donc faire des choix et décider si on déguste par région? Par type de vin? Ou de façon aléatoire? ... tout en se donnant de la flexibilité à changer d'idée en cours de route.

Sans oublier, bien sûr, que quand on pense Italie, on pense à de belles tables de fromages italiens et une variété de charcuteries.

Et ceux qui s'aventuraient un peu plus profond dans la salle de bal, eh bien, il y avait aussi une station de délicieuses pâtes qui comprenait : des pizzas, deux types d'arancinis, deux types de pâtes. ... le savoir-faire italien en évidence!

Ma stratégie de dégustation en cinq phases a été la suivante:

1. Les bulles italiennes
2. Des blancs et des rosés à découvrir
3. Les produits Ruffino
4. Tournée des Amarone
5. Les vins de dessert, liqueurs et spiritueux italiens

Tout cela en compagnie de mes amis sommeliers, Fadi Melki et Nico Fujita, et mon amie journaliste à la radio Centre-Ville, Elizabeth Martins Carreiro.

Je vous partage les coups de cœur de mon après-midi à la dégustation 2024 des vins de l'Italie ...

D’abord les Prosecco:

• le rosé brut de Paladin
• les quatre options de Foss Marai
• coup de cœur pour le Blanc de Noir Gaudensius Etna DOC
• la table des mousseaux Ferghettina était un arrêt obligatoire ... et il fallait se gâter et goûter les quatre. Le Ferghettina Franciacorta Brut est un bel assemblage de 85% Chardonnay et 15% Pinot noir disponible à la SAQ. Mon préféré fut le Ferghettina Milledì Brut 100% Chardonnay, également disponible à la SAQ.

Les blancs et des rosés à découvrir:

• Le Pinot Grigio de Paladin... et gros coup de cœur pour la version Pinot Grigio Rosé.
• Les vins Ciavolich de la région d'Abruzzo dont un bon rosé d'une superbe couleur rouge pâle vif, 100% Montepulciano. Ensuite, le blanc Aries, 100% Pecorino, très bon aussi. Finalement, un 100% Trebbiano d’Abruzzo, un excellent vin blanc plus aromatique. 
• Les blancs de Casale del Giglio dans la région de Lazio, où se trouve Rome, la capitale italienne. À cette table je découvre le cépage Bellone dans un monocépage; le vin Satrico, assemblage de Chardonnay, Sauvignon et Trebbiano; et le cépage Petit Manseng également dans un monocépage.

Les vins Ruffino:

Arrêt à la table de Ruffino, producteur de vin basé dans la région de Toscane fondé en 1877, renommé pour ses vins de qualité et expertise. Les 5 qui ont retenu mon attention:

• Un excellent Pinot Grigio, l'Aqua Di Venus agréablement fruité aux notes de fruits tropicaux, de pêche, de poire et d'ananas.
• Riserva Ducale Oro, assemblage de 80% Sangiovese et 20% Merlot et Cabernet Sauvignon Chianti Classico Gran Selezione.
• Rosso di Marte Bolgheri DOC - Bolgheri est depuis longtemps synonyme de vins rouges toscans de haute gamme. En moins de 30 ans, l'appellation Bolgheri DOC s'est hissée au rang de référence mondiale, se distinguant par la production constante de vins hautement acclamés. Ce vin d'assemblage de cépages internationaux - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot - est puissant.
• Greppone Mazzi Brunello di Montalcino DOCG 100% Sangiovese Grosso
• Modus, un super toscan produit avec Sangiovese 50 %, Cabernet Sauvignon 25 % et Merlot 25 %, disponible à la SAQ.

Tournée des vins Amarone :

Ah... l'Amarone, ce vin rouge riche originaire de Valpolicella, dans la région de Vénétie, au nord-est de l'Italie, connu pour sa saveur forte, puissante et distinctive. Il présente également un pourcentage d'alcool élevé allant jusqu'à 15-16% et est 'élaboré avec uniquement des raisins qu'on a laissés sécher sur des claies pendant environ 100 à 120 jours,' (Qu'est-ce que l'Amarone).

• Il y en a une centaine d'Amarone disponibles à la SAQ dont le très aimé Montresor Amarone della Valpolicella.
• Au salon, découverte du Cantina Di Illasi Amarone Della Valpolicella.
• Monteci Amarone Classico della Valpolicella.
• Zeni Barriques Amarone della Valpolicella.
• Et un autre disponible à la SAQ, Famiglia Pasqua Amarone della Valpolicella.

Et finalement, pour bien terminer l'après-midi: les vins de dessert, liqueurs et spiritueux italiens:

• Maculan Acininobili 2018, un monocépage de Vespaiolo, élaboré à partir de raisins séchés, ce vin a une couleur d'or foncé notes de miel, de fruits secs, de raisins secs et de safran. Disponible à la SAQ.
• Castello Di Meleto Vin Santo del Chianti Classico DOCG, un assemblage de 90% Trebbiano, 5% Sangiovese et 5% Malvasia. Ce vin à la couleur ambrée et goût velouté a des notes de fruits secs, de miel, d'abricot, et de caramel.
• Et comment ne pas goûter les liqueurs italiennes? Visite de la table des produits de la distillerie Nardini, tout d'abord l'Amaro Nardini qui rappelle la réglisse, la menthe poivrée et l'orange; ensuite l'Acqua di Cedro, produit de pelures de cédrat infusées qui produit son arôme intense d'agrumes; suivi de l'Acqua di Mandorla, mon produit préféré qui démontre comment l'essence d'amandes peut être transformée en une liqueur sophistiquée et élégante. Et finalement, le Nardini Bitter Aperitivo, a une couleur rouge vif et où l'orange, la racine de gentiane et l'absinthe romaine sont mélangées pour créer une liqueur aux notes herbacées agréablement amères.

Conclusion

Dès le moment qu'on arrive, accueillis par cet énorme drapeau italien sur le trottoir, aux délices qu'on retrouve avec les fromages, charcuteries, pâtes, pizzas, arancinis, et la grande quantité de producteurs et vins disponibles... c'est le savoir-faire italien en évidence d'un bout à l'autre, du début à la fin, de l'entrée à la sortie.

Un rappel d'une vidéo de Madonna des années 80, « Papa don't preach », où elle portait un tee-shirt qui dit tout :

J'ai déjà hâte à la 30e édition l'an prochain! Saluti!

Vous connaissez l’espace Fabrik8 à Montréal? Un espace de 'coworking' moderne offrant à la fois des bureaux partagés et privés. Décrit comme un "lieu dynamique qui favorise la collaboration, l’innovation et la créativité, accueillant une communauté diversifiée de professionnels et d’entrepreneurs," Fabrik8 propose également une salle pour événements. Installé dans le quartier trendy “Mile-Ex”, à la limite du Mile End et Parc Extension, cet espace accueille depuis la pandémie plusieurs événements où se réunissent la communauté œnophile à Montréal.

Au grand bonheur des amateurs de vin, deux régions viticoles de la France bien-aimées au Québec y ont été en vedette récemment en octobre: les vins Beaujolais et l'AOC Mâcon de la Bourgogne.

"pique-nique urbain Beaujolais"

Sous le thème "pique-nique urbain Alertes Rouges" par l'Inter Beaujolais au Canada, c'est le jeudi 17 octobre que les 'curieux des Beaujo' se sont réunis au Fabrik8.

La soirée a débuté par une classe de maître animée par la sommelière Isabel Bordeleau où nous avons goûté 6 Beaujolais. Isabel Sommelier nous a rappelé les deux cépages que l'on trouve dans le vignoble Beaujolais: le Gamay pour le rouge et le Chardonnay pour le blanc.

On a commencé par un Blanc: Jean-Paul Brun Terres Dorées Chardonnay Beaujolais Blanc 2023, disponible à la SAQ.

Suivi ensuite de 5 rouges:

• Vignerons des Pierres Dorées Beaujolais Les Pépites Schiste 2022, disponible à la SAQ.
• Domaine André Colonge Beaujolais Villages 2022, disponible à la SAQ.
• Julien Sunier Beaujolais Gamay Régnié 2021; le 2023 est disponible à la SAQ.
• Domaine des Chers Arnaud Briday Vieilles Vignes 2023 Juliénas, disponible en importation privée avec l'agence Alternative vins.
• Maison Piron La Chanaise Morgon 2022, disponible à la SAQ.

Une dégustation libre a eu lieu après la classe de maître où nous avions 7 autres Beaujolais au choix:

• Sébastien Besson La Criée 2022 Beaujolais blanc, disponible à la SAQ.
• Damien Coquelet Fou du Beaujo Beaujolais-Villages, disponible à la SAQ.
• Jean Loron Rift 69 Beaujolais-Villages, disponible à la SAQ.
• Georges Descombes Brouilly 2022, disponible à la SAQ.
• Christophe Pacalet Les Labourons Fleurie 2022, disponible à la SAQ.
• Louis Tête Les Charmeuses Morgon 2023, disponible à la SAQ.
• Jean Foillard Morgon 2022, disponible à la SAQ.

Événement organisé par Demandre Communications, à la dégustation des vins Beaujolais s'ajoutait un menu délicieux de trois services : 1er service de bouchées chaudes, 2e service de bouchées froides, et un buffet de desserts au choix pour le 3e service.

On pouvait ainsi s'amuser à agencer les différentes bouchées avec les différents vins devant nous. Et c'était super intéressant et amicale comme soirée.

La sommelière Isabel Bordeleau, qui est professeure en service & sommellerie à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) a très bien fait ça en faisant en sorte de rendre la région du Beaujolais intéressante et captivante rendant sa compréhension facile pour tous qui étaient présents, en présentant la localisation, les cépages et les types de vins, les facteurs d'influence, les douze appellations et pourquoi on identifie le Beaujolais comme un vignoble engagé.

Et je retiens que c'est mieux de dire des Beaujolais, car il y a des Beaujolais rouges, blancs et rosés, et donc dire simplement 'du Beaujolais' limite ce qu'on trouve dans cette région.

Il n'y avait pas de Beaujolais rosé à cette dégustation, mais j'avoue que cela a trop piqué ma curiosité et je vais devoir en essayer un sûrement prochainement. Il y en a justement trois à la SAQ, un en épuisement en ce moment (le Georges Duboeuf Beaujolais 2018), mais deux disponibles: Karim Vionnet Beaujolais Villages Le Rawsé de Karim 2022 et Christophe Pacalet Beaujolais Villages Haru-Ichi 2023.

Et c'est quoi la Beaujonomie ? C'est "l'âme du Beaujolais sur l'esprit du partage, l'échange, sur la découverte ou redécouverte du vignoble Beaujolais," ce que nous avons fait le 17 octobre lors de ce pique-nique urbain dans le Mile-Ex au Fabrik8.

"27 raisons d’aimer les Mâcon" 

J'étais de retour à l'espace Fabrik8 le 21 octobre, cette fois-ci pour déguster des vins de Bourgogne, notamment, plus précisément, les Mâcon et découvrir les 27 raisons de les aimer.

Sous l'organisation, présentation, et animation de Jacky Blisson, Master of Wine, elle nous invitait à parcourir via un court film le parcours qu'elle avait fait pour découvrir cette belle région viticole française et le terroir de chaque dénomination géographique. On retrouve des appellations régionales propres au Mâconnais dont ces 27 appellations Mâcon suivi du nom du village, soumises à des règles de production plus strictes comparées à l'AOC Mâcon ou l'AOC Mâcon-Villages, notamment concernant le rendement et le niveau de maturité, offrant ainsi une belle diversité de vins.

Les 27 villages de l’appellation Mâcon : Azé, Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon, Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Loché, Lugny, Mancey, Milly-Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, La RocheVineuse, Saint-Gengoux-le-National, Serrières, Solutré-Pouilly, Uchizy, Vergisson, Verzé, Vinzelles.

Avec le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), Jackie a organisé un 5 à 7 dédié à la découverte des meilleurs terroirs de l'AOC Mâcon. Lors de cet événement, elle a projeté en primeur son dernier court-métrage sur la région qui est disponible pour le public depuis le 5 novembre: “27 raisons d'aimer les Mâcon : voyage au cœur du terroir de chaque dénomination”! Ne manquez pas ce court film pédagogique de 17 minutes où Jacky montre le parcours des 27 villages avec des images sublimes des champs de vignes et des châteaux de la région en cours de route.

Jacky y partage sa connaissance des cépages emblématiques des Mâcon et les subtilités de chaque terroir pour une compréhension approfondie sur le caractère unique et la qualité de chaque vin et nous embarque à travers la vidéo dans une immersion captivante à travers les 27 villages de l’appellation Mâcon et de ses nuances géologiques.

C'est ensuite en dégustation libre d'une superbe sélection des vins de l’appellation Mâcon que nous avons pu mieux découvrir ou approfondir cette AOC.

Voici quelques-uns des vins AOC Macon de Bourgogne qui étaient disponibles pour la dégustation à cet événement le 21 octobre. Regardez comment le village est identifié sur l'étiquette.

Qu'en est-il de la disponibilité à la SAQ? Des 900 vins de Bourgogne, une vingtaine sont d'un de ces 27 villages de l'appellation Mâcon.

Alors, Beaujolais ou Bourgogne, vous avez une préférence?

@vins_beaujolais @demandre_com @jackyblisson @vinsdebourgogne @lesvinsmacon

Il y a un an, lors de l'édition 2023 du concours Sélections Mondiales des Vins le Portugal obtenait 12 vins médaillés dans le Top 50 du concours, dont 4 pour la région du Tejo, plus précisément le vignoble Adega Cooperativa do Cartaxo qui s'y distinguait avec 3 médailles Grand Or et une Or avec sa gamme Bridão. Les consommateurs québécois ont pu déguster ces vins médaillés lors de l'événement La Grande Dégustation de Montréal en octobre 2023. J'y ai moi-même fait la découverte des vins de ce vignoble du Tejo en rencontrant son directeur exécutif M. Fausto Silva et M. Luís de Castro, président de la Commission régionale des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo).

Était-ce le début d'une histoire d'amour avec les vins de cette région viticole du Portugal ou un simple flirt de la saison automnale 2023?

Comme toute bonne histoire où une attraction semble exister, il fallait explorer... et l'équipe des vins du Tejo est revenu à Montréal en mars 2024, cette fois-ci pour présenter un plus grand éventail des vins et vignobles issus de cette région lors d'une classe de maître animée par Michelle Bouffard et le MW Dirceu Vianna Junior et d'un salon de dégustation organisé par Demandre Communication aux Entrepôts Dominion. Cet événement permettait aux professionnels de l'industrie au Québec de connaître plus en profondeur cette région et ses cépages. J'apprenais également l'existence de la Tejo Wine Route 118, la route des vins du Tejo de près de 150 km créée en 2021 où on retrouve 14 producteurs sur cette route ouverts à la visite et à la dégustation. Les intéressés peuvent également participer aux vendanges et cueillir les olives chez ceux qui produisent l'huile d'olive.

À ce salon, en mars, j'ai eu la chance de travailler au kiosque de Parras Wines, où j'ai pu en apprendre plus sur les vins du Tejo, notamment le cépage roi des vins blancs, Fernão Pires, très utilisé dans cette région. C'est également une région qui aime reconnaître et faire hommage à ses traditions et produits traditionnels. Par exemple, le groupe Parras Wines fait la distribution de la gamme qui rend hommage au cheval Lusitano, une race de cheval portugais. Reconnu pour son élégance, son agilité et son intelligence, le cheval Lusitano est reconnu dans le monde entier comme l'une des races les plus nobles pour l'art équestre. C'est cette élégance, cette noblesse et cette authenticité que le vignoble de Parras Wines cherche à transmettre avec cette gamme de vins, dont deux sont médaillés OR au concours Sélections Mondiales des Vins 2024.

Et voilà que l'histoire d'amour continue à se développer à l'automne 2024 lorsque l'équipe des vins du Tejo revient pour une classe de maître à Québec le 8 octobre. De nouveau animée par Michelle Bouffard et le MW Dirceu Vianna Junior, l'organisation est également de nouveau la responsabilité de Demandre Communication qui choisi la salle du Quai du Cap Blanc... un merveilleux endroit avec une magnifique vue sur le fleuve Saint-Laurent et qui fait penser au fleuve du Tejo... c'était difficile de ne pas fermer les yeux et s'imaginer où souhaiter être à 5,000 km sur le fleuve du Tejo au Portugal.

Les 8 vins en vedette à cette classe de maître :

(1) Le mousseux NINfA 2019, un Blanc de Noirs du vigneron João Barbosa. Le Portugal produit d'excellents Espumante vins mousseux mais malheureusement c'est rare d'en trouver au Québec. Celui-ci produit 100% Pinot Noir. En effet, il est inhabituel de penser au Portugal pour les vins mousseux.

(2) Fernão Pires 2022 en monocépage de Casa Cadaval, un vin qui est un bon exemple du potentiel de ce cépage.

(3) Encruzado 2021 de Quinta da Lapa, un cépage typique de la région du Dão mais qui fonctionne également bien dans d'autres régions. Peu connu il y a quelques années, l'Encruzado est en train de devenir rapidement un de mes cépages préférés pour les vins blancs du Portugal. 

(4) Pinot Noir Rosé 2022 de Quinta do Casal Monteiro.

(5) Senhora Companhia Vinho Novo 2023 de Companhia das Lezirias, un beau assemblage 50% Castelão et 50% Alicante Bouschet.

(6) Dona Isabel Juliana 2021 de Quinta da Lagoalva, un assemblage de Touriga Nacional, Touriga Franca et Alfrocheiro et dont le nom est un hommage à la grand-mère du domaine.

(7) Falcoaria Colheita Tardia 2018 de Casal Branco, un vin de récolte tardive produit avec les cépages Fernão Pires et Viognier.

(8) Abafado 5 anos 2017 de Quinta da Alorna, un incroyable vin fortifié 100% Fernão Pires qui se retrouve médaillé dans le Top 50 au concours Sélections Mondiales des Vins 2024. 

La région viticole du Tejo était auparavant connue sous le nom de Ribatejo et le changement de nom a eu lieu en 2008. Un changement d'image de marque pour permettre de mieux identifier la région et ses caractéristiques. Cette région viticole est définie le fleuve Tejo, ses journées chaudes, nuits fraîches, et des vins frais.  Fernão Pires étant le cépage blanc le plus planté au Portugal, c'est une cépage avec lequel les producteurs de cette région aiment beaucoup travailler à cause de sa versatilité pour différents types de vins blancs: mousseux, monocépage, assemblage,... Pour les vins rouges, c'est Castelão le cépage typique de la région du Tejo.

L'objectif de cette classe de maître était de piquer notre curiosité en démontrant l'intéressante diversité des vins du Tejo et de conclure que ce sont des vins de classe mondiale issus de terroirs peu connus jusqu'à maintenant.

La région viticole du Tejo comprend trois terroirs distincts:

• Bairro: entre la vallée du Tejo et les montagnes de Candeeiros, Serra de Aires et Montejunto, avec des sols argilo-calcaires, c'est un terroir idéal pour les cépages rouges.
• Campo: situé sur les vastes plaines adjacentes au fleuve Tejo, qui sont souvent inondées. Ces inondations sont responsables de la grande fertilité des sols et en font une zone d'excellence pour la production de vins blancs, notamment pour le cépage Fernão Pires. La fertilité naturelle de la région exige une viticulture de précision. Les matinées sont brumeuses et humides. Les après-midi sont très chauds et les nuits froides.
• Charneca: situé au sud de Campo, sur la rive gauche du Tejo, et ses sols sablonneux, modérément fertiles, permettent de produire des vins rouges et des vins blancs. Les températures plus élevées et le climat généralement plus chaud et plus sec accélèrent la maturation des raisins. Les vendanges commencent généralement au début du mois d'août.

Deux jours plus tard le jeudi 10 octobre a lieu à Montréal un souper dégustation pour les médias organisé par Demandre Communication au PARLOIR – caves privées. Également animé par Michelle Bouffard et le MW Dirceu Vianna Junior, le souper s'est passé en forme de discussion. Ce souper était une dégustation de quatre services mettant en valeur les vins de cette région viticole portugaise. C'était une belle occasion de goûter à nouveau ces vins et de confirmer leur qualité et leur saveur.

Nous avons d'abord été accueillis par un verre du mousseux NINfA, le Blanc de Noirs du vigneron João Barbosa. Ensuite, le premier service, flétan du Québec style ceviche, accompagné du Fernão Pires de Casa Cadaval.

Le deuxième plat, un velouté de champignons sauvages, servi avec le merveilleux vin rosé Reserva das Pedras Castelão de Quinta da Alorna - découverte et mon coup de coeur de la soirée.

Le troisième plat, un paleron de bœuf grillé avec des légumes, accompagné de deux vins rouges: le Senhora Companhia Vinho Novo de Companhia das Lezirias et le Dona Isabel Juliana de Quinta da Lagoalva.

Et finalement, le dessert - un gâteau roulé aux pommes et caramel, servi avec le délicieux Falcoaria Colheita Tardia de Casal Branco.

De nouveau le point fort et conclusion pour ceux présents à cette soirée a été la délicieuse diversité des vins de Tejo.

Lors de cette soirée j'en ai profité pour avoir une brève conversation avec M. Luís de Castro, président de l'interprofession des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo) et son épouse Luísa.

Les vins du Tejo se sont de nouveau distingués cette année au concours Sélections Mondiales des Vins 2024. Le Portugal a obtenu 14 vins médaillés dans le Top 50 du concours, dont 3 pour la région du Tejo: Grand Or pour Detalhe Reserva rouge de Adega do Cartaxo, Or pour Abafado 5 anos de Quinta da Alorna et Or pour Fernão Pires Grande Reserva de Quinta do Casal Monteiro. En tout, c'est 18 vins du Tejo médaillés à ce concours en 2024 et dont la nouvelle est une fierté pour tous impliqués qu'on retrouve en manchette sur le site: Vinhos do Tejo no TOP 50 do concurso Sélections Mondiales des Vins du Canada 2024 (FR = Des vins de Tejo dans le TOP 50 des Sélections Mondiales des Vins du Canada 2024).

Luís de Castro, président de la Commission régionale des vins du Tejo, indique dans le communiqué de presse de la CVR Tejo que « la présence dans ce classement renommé est très importante à deux points de vue : évaluer la perception qu'ont les œnophiles des vins et de leur qualité, mais aussi stimuler les ventes et générer l'entrée sur de nouveaux marchés. Dans le cas des Sélections Mondiales des Vins, l'objectif est de mettre en avant les produits qui ont le mieux réussi au concours, en vue de pénétrer les marchés du Canada et des États-Unis ».

Les vins médaillés étaient d'ailleurs disponibles pour découverte à la Dégustation des vins médaillés du Concours SMV 2024 le mardi le 29 octobre à l'ITHQ.

J'ai pu approfondir avec M. de Castro lors d'un échange par courriel après sa visite à Montréal les ambitions de la Commission régionale des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo). 

(1) Quelle est actuellement la part de marché réelle des vins certifiés CVR Tejo par rapport à l'ensemble de la production nationale? Comment cet indicateur a-t-il évolué et quelles sont les perspectives d'évolution? 

Actuellement, la région viticole du Tejo, l'une des 14 régions viticoles Portugal, y compris la Madère et les Açores, détient une part de marché de 9,1 % du volume national total de vins certifiés. Toutes les régions ont tendance à se développer, mais si l'on tient compte du volume total de vin produit dans cette région, plus de 60 millions de litres entre les vins certifiés et les vins de table, et du fait que nous n'avons certifié que 50 % de ce volume, nous avons encore une grande marge de progression dans un avenir proche. 

(2) Quels sont les résultats concrets de la création de la « Route des vins du Tejo 118 »? 

Rota dos Vinhos do Tejo (une organisation autonome basée dans les locaux de CVR Tejo) mène une enquête sur l'ensemble de l'offre touristique à proximité de la route nationale 118. L'idée est de compléter l'offre oenotouristique de la Route des vins du Tejo 188 - un itinéraire d'environ 150 kilomètres qui traverse la région viticole du Tejo, sur la rive gauche du fleuve, avec 14 producteurs de vins du Tejo de référence - et de commercialiser bientôt des forfaits touristiques où, en plus des visites et des dégustations chez les producteurs, les visiteurs pourront compter sur la Route des vins du Tejo pour réserver un restaurant, un hébergement et pour découvrir l'ensemble du territoire et profiter de son offre gastronomique et culturelle. En janvier 2023, le site officiel de la Rota dos Vinhos do Tejo a été lancé, avec une boutique de vins en ligne et la mise en avant de la Route des vins du Tejo 118 - un produit œnotouristique créé en 2021 par la CVR Tejo, qui bénéficie du soutien de l'Autorité régionale du tourisme de l'Alentejo et du Ribatejo, et qui vise à promouvoir la région et ses vins. 

(3) Que pensez-vous de l'exercice de changement de nom de la région, qui s'appelait auparavant Ribatejo et qui, depuis 2008, s'appelle simplement Tejo? 

Je préfère laisser cette évaluation à d'autres. Je peux seulement dire qu'il me semble positif, compte tenu du travail conjoint des producteurs, qui a permis à la région, à ses vins et à ses producteurs de gagner en notoriété. La région, ses vins et ses producteurs ont connu un essor remarquable tant au Portugal qu'à l'étranger. CVR Tejo a également été réorganisé et dispose désormais d'installations décentes et adéquates. Il est donc équipé et préparé pour accompagner la croissance durable de cette région viticole. La Commission régionale des vins du Tejo (CVR Tejo) a été créée le 24 novembre 2008, après avoir succédé à la Commission régionale du vin du Ribatejo, fondée le 17 septembre 1997. Il s'agit d'une association interprofessionnelle qui représente la production et le commerce du secteur vitivinicole de la région. Elle a pour mission de contrôler le respect de la réglementation et de la certification des vins blancs, rosés, rouges, mousseux et de liqueur produits dans la région ayant droit à l'appellation d'origine Tejo (DO do Tejo) et à l'indication géographique Tejo (IG Tejo). Tous les vins certifiés par le CVR Tejo portent le sceau de garantie « Tejo » sur l'étiquette. Sa mission est d'aider les producteurs à accroître leur présence sur les marchés stratégiques avec des vins passionnants et distinctifs, offrant au consommateur la qualité à un bon prix. 

(4) Est-ce que le Québec est un marché stratégique pour les vins du Tejo?

Le marché canadien, et le Québec en particulier, a été défini comme un marché stratégique pour les vins du Tejo et j'espère qu'au cours des prochaines années, nous continuerons à y mener d'autres activités promotionnelles. Nos ventes au Québec ont déjà commencé à augmenter et j'espère que cette situation s'accentuera à court terme.

La prochaine étape pour cette histoire d'amour entre les vins du Tejo et le marché québécois? Un engagement sérieux d'un ou plusieurs agents ou agences afin de rendre ces vins facilement disponibles aux consommateurs québécois. Qui sera le premier à se commettre sérieusement?

@demandre_com @vinhosdotejo.tejowines @selectionsmondialesdesvins @michellebouffard @viannawine

Le festival gastronomique MTLàTable est de retour, du 31 octobre au 17 novembre 2024, pour sa 12e édition! Êtes-vous prêts? Est-ce que vos réservations sont faites?

Cette année, plus de 170 restaurants ouvriront leurs portes pour offrir des menus créatifs. Tant pour les amateurs de gastronomie que pour les chefs de restaurants, cet événement offre l'opportunité de tester des nouveaux menus et concepts différents, qui souvent finissent par se retrouver dans le menu régulier. Présenté par Tourisme Montréal la programmation de MTLàTABLE en a pour tous les goûts et budgets. Les foodies retrouveront la formule classique des tables d’hôte, avec des délices allant de 3 à 5 services et des options à 35$, 50$, 65$ et 80$. Une nouveauté pour 2024 est la proposition de brunchs à 25$.

J'étais présente à l’événement officiel de lancement média le jeudi 24 octobre 2024 dans la nouvelle et charmante salle privée du restaurant Gaspar Brasserie française. Sous le thème de l'art culinaire, ce fut l'occasion parfaite pour le petit groupe d'une douzaine de médias et influenceurs présents de découvrir en avant-première et de se laisser surprendre par les créations savoureuses du chef Khelil Ben Ammar, qui nous a proposé un menu 4 services en nous racontant ce qui l'a inspiré et influencé lors de la création de ce menu spécial mettant en vedette des produits de saison, le tout complété par un accord mets et vins délicat et réussi.

«Pour avoir un bon résultat, il faut respecter le produit. Il faut prendre soin de ses produits lors de la préparation des plats», nous a confié chef Khelil. 

Accueillis par un cocktail de bienvenu, un Roméo & Surette mettant en vedette le Gin Roméo, produit québécois avec triple sec, jus de citron et basilic frais – bravo pour ce choix local!

Comme pour une vraie réservation de MTLàTable, le menu de 4 services incluait des choix:

1er service - j'ai choisi le rafraîchissant MELON D’EAU pressé au coquelicot, fromage féta, pousses de basilic. Chef Khelil nous a expliqué avoir été inspiré par sa maman lors de la création de ce plat qui lui a rappelé des souvenirs quand il allait à la plage avec elle en Tunisie et qu'elle sortait le melon d'eau à manger. Parfait accord avec le verre de rosé italien Pasqua 11 Minutes.

2e service - j'ai choisi le succulent MILLEFEUILLE pommes de terre, lardon, demi-glace de veau en parfaite harmonie avec le verre de Bourgogne vieilles vignes de Nicolas Potel.

3e service - j'ai choisi le délicieux FILET DE DORADE ROYALE poêlé, écrasé de topinambours, artichauts, agrumes, chimichurri sublime avec le verre de Chardonnay Chalk Hill de Sonoma Coast (Californie).

Finalement pour le 4e service Chef Khelil a fait le choix pour nous: une CRÈME BRÛLÉE au sirop d’érable du Québec accompagné d'un verre de whiskey Sortilège.

Une excellente façon de terminer la soirée!

Consultez le communiqué de presse pour tous les détails de l'édition 2024 ainsi que la programmation complète afin de réserver votre expérience à MTLàTable. Le site est très convivial car il nous permet de chercher par prix, date, quartier, type de cuisine ... et il y a même une colonne pour des options additionnelles tel le nombre de services, mode de paiement, végétarien, végétalien, produits québécois au menu...

Avez-vous réservé votre(vos?) table(s)? Bonne découvertes et bonnes dégustations gourmandes!

#MTLmoments #mtlatable @mtlatable

Ce fut un vrai plaisir d’avoir pu être présente à la première dégustation de vins tchèques à Montréal, qui a eu lieu le 15 octobre au Bar Bartizen de l'hôtel W de Montréal.

Présentée par l'ambassade de la République tchèque au Canada, en collaboration avec l'agence Niche & Nosh, il y a eu une dégustation libre l’après-midi pour les professionnels de l’industrie, suivie d’un cocktail média en soirée, événements organisés par KiKico Événements.

Nous avons d’abord été accueillis par un verre de vermouth Sedmero rosé.

La soirée a ensuite débuté par une brève et enthousiaste présentation des vins tchèques par Gabriel Riel Salvatore, un sommelier québécois qui habite en République tchèque depuis 8 ans. Brenda Steinsky, présidente de l’agence Niche & Nosh, qui se donne comme mission la découverte de boissons et de nourriture inattendues, a également participé à cette présentation, animée par Kristine Mansuy, fondatrice de l’entreprise KiKico.

Quand on pense à la République tchèque, on peut d’abord penser à la bière, notamment la Pilsner. «L’histoire du brassage de bière en République tchèque remonte à 993 au Monastère de Brevnov. La bière tchèque est l’une des plus populaires à travers le monde.» (Source: L’histoire du brassage tchèque)

Qu’en est-il de l’industrie viticole?

Un peu d’histoire… Il faut en savoir plus sur son passé pour mieux comprendre son présent:

• 17e-19e siècles: 17 000 hectares de vignobles sont cultivés dans la région de Moravie. Il y a la création d'écoles de viticulture. Les vins moraves sont de haute qualité, recherchés et commercialisés.
• 1914-1949: La Première Guerre mondiale, la Grande Dépression et la Seconde Guerre mondiale entraînent un déclin de la vinification en Tchécoslovaquie.
• 1950-1989: Le gouvernement communiste détruit l’industrie et interdit pratiquement la vinification. Les vignes sont arrachées et remplacées par des céréales pour le bétail et des légumes pour la consommation humaine. Les vignobles autorisés à rester en activité sont nationalisés et contraints de produire des produits bon marché et de qualité industrielle.
• 1989-1991: Chute du rideau de fer. La démocratie est rétablie. Les gens se voient restituer leurs propriétés et leurs entreprises. La vinification recommence et ça prendra 50 ans pour reprendre le contrôle et retrouver des cépages locaux.
• 1991- présent: Lois sur le vin établies. Il y a la création du Fonds du vin et des VOC (DOP) sont établis.
• Entretemps, le 1^er janvier 1993: les Tchèques et les Slovaques divorcent à l’amiable - la République fédérale de Tchécoslovaquie disparaissait et laissait place à la République tchèque et à la République slovaque.

Ré-émergence de l’industrie du vin… La Révolution de Velours (1989) a vraiment tout changé:

• Les vignerons tchèques ont rapidement cherché à retrouver leur réputation, leurs vignobles et leur place sur le marché mondial du vin.
• Le savoir générationnel, l'Internet, les écoles de viticulture et la collaboration ont permis aux vignerons de revenir dans le domaine et de prospérer.
• Les vignerons ont commencé à planter et à replanter en préparation de l'entrée dans l’UE (Union européenne).
• 1995 – Loi sur la viticulture et l'œnologie.
• 2004 – Les Tchèques entrent dans l'UE et des fonds sont disponibles pour aider à la vinification.
• 2009 – Premier VOC (Vína Originální Certifikace) – Znojmo (similaire à l'AOC, DAC)

Aujourd’hui :

• 2 régions viticoles, 6 sous-régions
• 90% des vins tchèques sont des monocépages
• 36 000 acres (18 000 hectares) plantés, dont 96% en Moravie
• 96% de tous les vins produits proviennent des quatre sous-régions de Moravie
  • Znojmo
  • Mikulov
  • Velke Pavlovice
  • Slovacko
• En Moravie, le vin blanc règne et représente 70% des vins produits. Cependant, certains cépages rouges poussent également exceptionnellement bien dans certains vignobles en raison de leur emplacement, de leurs heures d'ensoleillement prolongées et de leurs précipitations limitées. Le cabernet sauvignon, le pinot noir et le merlot sont des cépages rouges qui fleurissent bien dans cette région. 

Crédit image: Agence Niche & Nosh

Vins dégustés le 15 octobre – présentés en quatre stations:

• Des bulles ÉLÉGANTES:
  • Gala – Pinot and Pinot Rose Extra Brut, un assemblage de pinot noir (60%), pinot gris (20%) et pinot blanc (20%)
  • Pet-Nat MuAu, 50% muscat moravian, 50% Aurelius
  • Pet-Nat Blau, 100% blaufrankisch

• Des rouges DÉLICIEUX:
  • Dvoracek Stará Hora Pinot Noir Selections
  • Čapka Zweigelt Terroir
  • Čapka Pinot Noir Terroir
  • Vaclav Merlot Premier – SMV Grand Or

• Des vins fortifiés SUCCULENTS:
  • Čapka Gewurztraminer Terroir
  • Stavek – Juveano - Mistelle de Muscat vin fortifié – SMV Grand Or
  • Stavek – Red Locus vin fortifié

• Plusieurs blancs et des rosés rafraîchissants, dont 3 médaillés SMV Grand Or:
  • Thaya Pinot Blanc Premium
  • Nepraš Riesling 7
  • Špalek Pinot Gris

Non seulement les invités à ces événements avaient la chance de découvrir et de déguster des vins tchèques, mais également d’apprendre en primeur quels vins tchèques venaient de remporter les honneurs au concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2024 (SMV). En effet, 55 vins de la République tchèque ont été présentés au concours SMV et il y a eu 20 médaillés, dont 5 ont reçu la prestigieuse mention Grand Or.

Sur la photo – de gauche à droite: Brenda Steinsky (Niche & Nosh), Kristine Mansuy (Kikico), Réal Wolfe (SMV) et Gabriel Riel Salvatore

Aucun des vins dégusté le 15 octobre n’est disponible à la SAQ… pour l’instant! En espérant qu’un représentant d’agence présent à la dégustation aura été épaté par un… ou deux! À suivre…

@KiKico Événements-Wine Events
@Sélections Mondiales des Vins
#czechwines
#czechwinescanada

Après avoir eu le plaisir de découvrir un aperçu du ROYALMOUNT, le mardi 3 septembre dernier, lors de la journée pour les médias, deux jours avant l'ouverture officielle le jeudi 5 septembre, je m’étais promise d’aller explorer l’offre gastronomique dès le Jour 1.

Le Fou Fou est le nom donné à l'espace de foire alimentaire d’inspiration européenne avec plus de 900 places assises. Je suis donc allée explorer Le Fou Fou dès son ouverture, le jeudi 5 septembre... et l’espace s’est rapidement rempli et il y régnait une ambiance du curiosité et d’excitation, avec des files d’attente et des gens de bonne humeur.

Au Jour 1, c’étaient deux restaurants à la carte, dix concepts culinaires et trois bars à thème qui étaient disponibles aux foodies et aux curieux:

• À la Table Vins et Fromage, offrant une liste intéressante de vins au verre ou à la bouteille, à accompagner avec des charcuteries ou un plateau de fromages.
• Bar Sucré promet des cocktails intrigants… et un espace caché pour les déguster.
• Eva's, un des restaurant à la carte, avec au menu des plats de brunch classiques et des assiettes méditerranéennes.
• Exchange Marché du Café, proposant des torréfactions locales, des lattés spéciaux et une sélection de pâtisseries de la célèbre boulangerie Hof Kelsten. Déjà très populaire dès l’ouverture!
• Hogar Taqueria, par les frères Torres, servant des classiques mexicains authentiques comme des tacos, des enchiladas et des tostadas. Un autre déjà très populaire dès l’ouverture!
• Il Miglio, par le légendaire restaurateur Claude Pelletier, offrant ses pâtes faites maison. Certainement le plus populaire au dîner du Jour 1!
• Kishu, sushi bar. 
• Bayswater Raw Bar, proposant des fruits de mer, des tours d'huîtres, du caviar et des rouleaux, le tout accompagné de saké.
• Le Lucky Belly, comptoir asiatique pour les pokés et autres spécialités asiatiques.
• PRIME Bar à Bœuf, par Lenny Lighter, de l'original Moishes, offrant des burgers irrésistibles et des steak frites. Sans surprise, très populaire dès l’ouverture!
• Spirulina propose un menu santé avec des jus, des toasts, des salades et des smoothies vivifiants. C’est justement à cet endroit que j’ai pris mon latté à la vanille, le matin, pour débuter ma journée.
• Le Taj, une cuisine indienne déjà bien connue et appréciée à Montréal.
• Tiramisu, l’autre restaurant à la carte, qui propose des pizzas artisanales et des spécialités italiennes avec une touche asiatique.
• Tori Ramen propose ce plat tant apprécié des montréalais, et c’était un autre comptoir déjà très populaire dès l’ouverture.
• Le bar à cocktails Le Fou Fou propose des cocktails artisanaux préparés avec des ingrédients frais et des spiritueux de qualité.

Voici mes trouvailles et mes coups de cœur au Jour 1 :

• Le latté à la vanille du Spirulina et le service aimable de l’équipe.
• Le rosé québécois du vignoble La Cantina, dans la Vallée d’Oka, offert au verre au comptoir À la Table Vins et Fromage.
• À l’extérieur de l’espace Le Fou Fou, mais juste à côté, le Qwelli – bar à crème glacée pour ses plusieurs saveurs originales et délicieuses et son équipe sympathique… p.-s : faites confiance au choix de l’équipe – le choco-banane est absolument à essayer.

Je vais y retourner pour :

• Essayer le "Wine Flights" de À la Table Vins et Fromage 
• La magnifique terrasse entourée de verdure
• L’espace caché du Bar Sucré

L’offre gastronomique n’est pas terminée et ne s’arrête pas qu’au Fou Fou… d'autres restaurants à ouvrir bientôt au ROYALMOUNT:

• Le fameux restaurant/café/boulangerie Olive et Gourmando tant apprécié du Vieux-Montréal ouvrira un deuxième Olive et Gourmando au niveau 1 du ROYALMOUNT dès cet automne
• Bistro Ganadara (cuisine coréenne)
• Patty Slaps (burgers)
• Sammi & Soupe Dumpling
• Sansotei Ramen
• Tommy Café

Donc, pour débuter la journée avec son café, dîner avec ses collègues ou un 5 à 7 entre amis suivi d’un souper… Le Fou Fou est ouvert sept jours sur sept pour une expérience culinaire du matin au soir…