Invitée par le Bureau de tourisme de Vienne et ses partenaires à un petit-déjeuner exclusif à l’hôtel Place d’Armes, j’ai découvert une capitale qui se raconte autant par sa culture que par sa table. De ses vignobles urbains à son art de vivre raffiné, Vienne s’est dévoilée comme une destination où gastronomie, arts et traditions forment un tout cohérent. Quelques jours plus tard, j’ai prolongé l’expérience à la dégustation des vins d’Autriche, cette fois en me concentrant sur les vignobles urbains.

Un petit-déjeuner comme porte d’entrée vers Vienne

Le 7 octobre dernier, j’ai été invitée à l’événement média « Vienne à Croquer: Cuisine, Culture, Caractère », un format petit-déjeuner élégant organisé par le Bureau de tourisme de Vienne à l’hôtel Place d’Armes dans le Vieux-Montréal. Le concept était simple: nous offrir un avant-goût culturel de la capitale autrichienne le temps d’une matinée.

Le fil conducteur ? La scène culinaire viennoise, mais aussi ce qui l’entoure: son agriculture, ses vignobles urbains, son art de la table et même son influence dans les arts. Dès les premières minutes, il était clair que Vienne ne se limite pas à une architecture impériale; c’est une ville vivante, qui cultive le goût du détail et la beauté dans le quotidien.

Une ville racontée par ses partenaires

Les intervenants présents ont contribué à dresser un portrait complet et nuancé de Vienne.

- Eszter Almasi, représentante de l'aéroport de Vienne, a rappelé que « Vienne est la porte vers l’Europe centrale ». Un message qui prend tout son sens lorsqu’on envisage la ville comme base de départ pour explorer une région culturellement dense et accessible.

- Markus Kustatscher, représentant des musées de Vienne, a quant à lui mis en lumière la richesse artistique de la capitale, où tradition impériale et modernité dialoguent sans cesse.

- Florian Wiesinger, du Bureau de tourisme de Vienne, a présenté les nouvelles orientations touristiques de la ville, notamment autour de la gastronomie, du design et des expériences immersives.

- Enfin, Armando Mendonça, également du Bureau de tourisme de Vienne basé à Toronto, a offert un moment particulièrement marquant en retraçant l’histoire de Swarovski, l’une des grandes fiertés autrichiennes, qui célébrait ses 130 ans en 2025. 

Chacun à sa manière nous a donné envie de parcourir Vienne non pas comme une simple destination européenne, mais comme une capitale où nous retrouvons cuisine, agriculture, viticulture, arts, et design.

2026… ou dès la fin 2025 pour les marchés de Noël

L’objectif de ce rendez-vous était clair: nous inciter à découvrir Vienne en 2026. Mais l’idée d’un voyage dès la fin 2025 flottait dans l’air — notamment pour profiter des marchés de Noël, parmi les plus féériques d’Europe. 

Une plongée plus profonde: les vignobles urbains

Cette rencontre a piqué ma curiosité, et j’ai décidé de poursuivre l’exploration quelques jours plus tard, le 20 octobre, lors de la dégustation des vins d’Autriche au Grand Quai du Port de Montréal. Là, j’ai choisi de me concentrer sur les vignobles urbains situés directement à Vienne.

Peu de capitales au monde peuvent se vanter de posséder autant de parcelles viticoles dans leurs limites administratives. À Vienne, ces vignobles ne sont pas des curiosités; ils font partie du paysage, de la culture et du quotidien. 

Au salon, deux producteurs se démarquaient particulièrement: Zahel et Wieninger, véritables références de la viticulture urbaine viennoise.

- Zahel, maison familiale réputée, met de l’avant une approche biodynamique. Leurs vins bios primés se distinguent par leur finesse aromatique et élégance. Les gens qui visitent le vignoble pourront déguster une cuisine viennoise authentique dans leur taverne traditionnelle, où sont servi des spécialités maison allant du pain au levain bio croustillant aux délicieuses pâtisseries buchteln, toutes préparées selon des recettes familiales traditionnelles.

- Wieninger, figure emblématique, domaine viticole familial situé dans la métropole de Vienne, où est pratiqué une viticulture naturelle et biodynamique. Wieninger est reconnu pour avoir contribué à redéfinir l’identité des vins viennois sur la scène internationale. Ses cuvées, précises et structurées, reflètent la diversité des collines viticoles qui bordent la ville.

Déguster ces vins après avoir entendu parler de l’art de vivre viennois quelques jours plus tôt, c’était comme compléter un tableau: j’avais devant moi le goût même de la ville, dans toute sa fraîcheur, son élégance et sa cohérence.

Conclusion

De ce petit-déjeuner immersif à la découverte des vignobles urbains, Vienne m’est apparue comme une capitale où le plaisir culinaire n’est jamais loin de la culture, de l’histoire et de l’innovation. Une ville qui se savoure avant même d’y être — et qui donne envie d’y aller.

C’est dans le décor élégant du Musée canadien de la nature, à Ottawa, que s’est tenue le 27 octobre dernier la 13ᵉ édition du Rendez-vous Gourmet Québec. Organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) et le Bureau du Québec à Toronto, cet événement d’affaires haut de gamme a réuni 35 entreprises agroalimentaires et artisans venus présenter plus de 300 produits à des acheteurs du reste du Canada. Une rencontre entre passion, stratégie et saveurs québécoises.

Un salon gourmand à portée d’affaires

J’ai eu le privilège d’être invitée à cette 13ᵉ édition du Rendez-vous Gourmet Québec, un salon culinaire d'affaires qui se démarque par son atmosphère raffinée et son efficacité. L’événement, de type exposition sur table, permet aux entreprises québécoises de faire découvrir leurs produits à des acheteurs professionnels triés sur le volet — chefs de restaurants haut de gamme, distributeurs, détaillants, et même des représentants de grands joueurs du commerce de détail canadien comme Costco, Farm Boy, Giant Tiger, Walmart et Safeway.

Pourquoi Ottawa? Parce que la région est un carrefour stratégique: elle abrite les sièges sociaux de plusieurs géants du secteur alimentaire, tout en étant au cœur d’un bassin de consommation bilingue et curieux de découvertes gustatives.

Le rôle du MAPAQ et du Bureau du Québec à Toronto

Le Rendez-vous Gourmet Québec est une initiative conjointe du MAPAQ — le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec — et du Bureau du Québec à Toronto. Ensemble, ils visent à soutenir les entreprises bioalimentaires québécoises dans leur développement sur le marché canadien.

« Nous avons eu environ 70 acheteurs présents. Nous mesurons le succès de nos événements avec la qualité des acheteurs présents, non pas juste par le nombre », m’a expliqué Sandrine Hervé, conseillère en développement de marchés – Canada. « Nous avons été choyés d’avoir la participation de nombreux acheteurs de Farm Boy et de Costco, ainsi que plusieurs golfs, restaurants, institutions et des détaillants locaux. Nous évaluons également les retombées pour les entreprises dans les mois qui suivent, car notre rôle est avant tout de les aider à augmenter leurs ventes hors Québec. »

J'ai apprécié mon échange avec Sandrine Hervé et son collègue David Dupuy, attaché agroalimentaire au Bureau du Québec à Toronto et Marianna Simeone, Cheffe de poste au Bureau du Québec à Toronto depuis juillet 2024. 

Découvertes, saveurs et échanges inspirants

Parmi les entreprises présentes, plusieurs m’ont partagé leurs ambitions et leurs observations sur les différences entre les marchés. Par exemple pour la Boulangerie St-Donat, on m’a confié que la tarte aux pêches, par exemple, séduit particulièrement les consommateurs ontariens, alors qu’elle est moins populaire au Québec, où c'est la tarte au sucre qui est reine. Une belle démonstration de l’importance de comprendre les goûts régionaux!

J’ai aussi échangé avec des représentants de Chocolats Favoris, Madame Labriski, À Chacun son Pain, Bleu & Bon, Seed Me, Safa Pâtisserie fine, Nos Cabanes, Aliments Green Brothers, Wiselicious, Nasdrow, Fromages Bergeron, Point G, Maison Orphée et Seta. Tous affichaient une même volonté: consolider leur présence au Québec tout en explorant de nouveaux marchés à travers le pays car ils sont confiants qu'ils ont la capacité pour le faire.

D’un kiosque à l’autre, les parfums de café, de sirop d’érable et d’épices se mêlaient à ceux du chocolat, du fromage et de la pâtisserie fine. L’expérience sensorielle était complète : on goûtait, on échangeait, on s’inspirait. Derrière chaque produit, il y avait une histoire de d’innovation et de fierté.

Une vitrine pour l’excellence québécoise

Les visiteurs pouvaient découvrir plus de 300 produits issus de 35 entreprises — des fromages fins aux savoureux desserts, des épices artisanales aux boissons fonctionnelles. Le salon était une véritable vitrine du savoir-faire québécois. Toutes partagent un même message: le Québec regorge de produits distinctifs, prêts à rayonner d’un océan à l’autre.

Liste complète des entreprises présentes:

• 1001 Fondues
• Acrament'Bon
• À Chacun son Pain inc.
• Alimentation Dynamic - Furca
• Aliments Morehouse Canada
• Alimexi Foods Inc.
• ANHYDRA
• Atkins et frères Inc.
• Altius Spice
• Beaulieu Instantané
• Béland Organic Foods
• Bel-Gaufre
• Bleu & Bon inc
• Boulangerie St-Donat
• Cafe Mystique inc / Mystique Cofee inc
• Chocolats Favoris Inc.
• ChocoStyle
• Création Delicia
• Crousset Inc.
• Délices Sublimes
• DELICOUKI INC.
• Épurée
• Fromagerie Bergeron
• Fumoir Grizzly inc.
• Galerie Au Chocolat
• Grandma Emily Inc.
• Groupe MAG inc.
• Gutsy
• Intermiel inc.
• Kanel Spices | Épices Kanel
• Kwe Cocktails
• La Coop Agrobio du Québec
• La Maison Orphée
• Le Petit Mas
• Les Aliments Green Brothers
• Les Aliments Kim Lam
• Les collations santé Vitali-T Inc.
• Les Produits Zinda
• Madame Labriski inc
• Maison de thé Camellia Sinensis
• Maple 3
• Nasdrow
• NOS CABANES
• NovaQuinoa Inc
• Félix et Norton inc
• Pâtisserie Safa
• Plaisirs Gourmets Inc
• Point G plaisirs gourmands
• ROUGIÉ FOIE GRAS (Palmex Inc.)
• Seed me
• Seta Organic
• Sinai Gourmet
• Sources Saint-Élie Inc
• Soyxpert
• Yuno Matcha

Une expérience à la croisée du goût, de la passion entrepreneuriale et de la stratégie d'affaire

Au-delà de la dégustation, le Rendez-vous Gourmet Québec est une opération de séduction bien orchestrée. Les entreprises y viennent pour faire valoir la qualité de leurs produits, mais aussi pour tisser des liens durables avec des partenaires du reste du Canada.

Pour moi, cette journée a été un espace concentré de créativité culinaire et de passion entrepreneuriale. Entre une bouchée de chocolat fondant et un granola d’inspiration boréale, on sentait tout le dynamisme du secteur agroalimentaire québécois. Et surtout, une volonté commune: celle de faire rayonner les saveurs du Québec au-delà de ses frontières.

À l’occasion de la sortie du nouveau millésime de Sassicaia, le prestigieux domaine Tenuta San Guido a convié un groupe restreint de professionnels à une dégustation verticale exceptionnelle au restaurant La Chronique. En présence de Priscilla Incisa della Rocchetta, troisième génération de la famille fondatrice, les invités ont découvert l’évolution du mythique vin toscan et échangé sur les enjeux actuels de l’industrie viticole mondiale.

Organisé par l’agence Sylvestre Vins et Spiritueux et Demandre Communication, j’ai eu le privilège de participer à un lunch qui incluait une dégustation verticale de Sassicaia en compagnie de la Tenuta San Guido, à l’occasion de la sortie du nouveau millésime du prestigieux domaine toscan.

L’événement s’est tenu le jeudi 30 octobre au restaurant La Chronique, institution culinaire montréalaise reconnue pour la finesse de sa cuisine. Un menu accords mets et vins signé par le chef a magnifiquement accompagné cette expérience sensorielle, en présence de Priscilla Incisa della Rocchetta, responsable des communications du domaine et représentante de la troisième génération de la famille fondatrice.

Lors de cette dégustation, six vins emblématiques de la Tenuta San Guido ont été présentés avec ce menu brillamment pensé pour l'occasion:

- Le Difese 2023 (disponible à la SAQ) avec le tartare de bœuf, citron confit et copeaux de parmesan

- Guidalberto 2023 vs Guidalberto 2020 avec le ravioli de champignons, purée de courge et émulsion de foie gras

- Sassicaia 2022 vs Sassicaia 2017 vs Sassicaia 2014 avec l’agneau de Kamouraska, céleri rave dans un jus aux olives taggiasche

Un domaine légendaire de la côte toscane

Située à Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, la Tenuta San Guido est une propriété viticole emblématique fondée par le marquis Mario Incisa della Rocchetta. C’est ici qu’est né Sassicaia, l’un des vins les plus célèbres et respectés au monde. Le domaine tire son nom du territoire “San Guido”, où les vignes côtoient la mer et profitent d’un terroir unique mêlant gravier, sable et calcaire — un sol qui a inspiré le marquis dès les années 1940. Le Domaine reconnu pour avoir révolutionné la viticulture italienne en introduisant des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon. 

Sassicaia, pionnier des “Super Toscans”

Le Sassicaia occupe une place à part dans l’histoire du vin italien. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il a bouleversé les codes de la viticulture toscane en introduisant un style inspiré des grands Bordeaux, mais profondément enraciné dans le terroir local. C’est le vin considéré comme un précurseur des vins « Super Toscans ».

Longtemps produit à usage familial, Sassicaia a été commercialisé pour la première fois en 1968, rapidement acclamé pour sa complexité, sa finesse et son incroyable potentiel de garde. En 1994, il est devenu le seul vin italien à bénéficier de sa propre appellation d’origine contrôlée : Bolgheri Sassicaia DOC, consacrant ainsi son statut de vin mythique.

En plus du Sassicaia, le domaine produit d'autres vins prestigieux comme Guidalberto et Le Difese, vins dégustés à ce lunch exclusif. 

Une visite de marque à Montréal

En visite au Canada, Priscilla Incisa della Rocchetta était à Montréal pour une série de trois événements de promotion du domaine, dont l’un réunissant des représentants et décideurs de la SAQ, et un autre, plus intimiste, destiné à un groupe sélect de sommeliers.

Lors de cette rencontre, elle a échangé avec transparence sur les défis actuels de l’industrie viticole, évoquant notamment la montée du mouvement anti-alcool, l’attrait croissant des jeunes générations pour les cocktails, et même la concurrence du cannabis dans certains marchés.

Malgré ces défis, elle a souligné que le Canada demeure un marché solide et réceptif pour le Sassicaia et les vins de la Tenuta San Guido. Quant aux changements climatiques, elle s’est dite reconnaissante que la région de Bolgheri reste jusqu’à présent relativement protégée, permettant ainsi au domaine de préserver la constance et l’équilibre de ses vins.

Pour Priscilla Incisa della Rocchetta, le respect et l’authenticité demeurent des valeurs essentielles pour l’avenir de l’industrie viticole. Des principes qu’elle incarne avec élégance, tout en assurant la continuité du style et de la philosophie de la Tenuta San Guido.

Enfin, les amateurs de Sassicaia auront le plaisir de la retrouver à Montréal en mai 2026, à l’occasion d’une nouvelle visite qui s’annonce déjà très attendue.

Le 28 octobre, dans le jolie espace de l’Esplanade Tranquille à Montréal, les vins du Tejo ont fait vibrer les verres et les esprits lors d’une classe de maître suivie d’une dégustation réunissant sommeliers, importateurs et passionnés. Un après-midi d’apprentissage et de plaisir, où l’on a pu constater à quel point cette région du centre du Portugal — encore méconnue de plusieurs amateurs — incarne désormais l’un des visages les plus authentiques et prometteurs du vignoble portugais.

J'ai d'ailleurs écrit souvent sur cette région viticole portugaise dans la dernière année: Les vins du Tejo... une histoire d'amour en développement avec le Québec. 

Animée par la sommelière, journaliste, conférencière et formatrice Michelle Bouffard et Dirceu Vianna Junior, Master of Wine, la session s’est ouverte sur un message fort: le Tejo est un lieu où l’authenticité et la diversité rencontrent la qualité et la valeur.

Un territoire riche et lumineux

Traversée par le majestueux fleuve Tejo, la région du Tejo bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec 2 800 heures d’ensoleillement par année. Son extraordinaire mosaïque de sols — sablonneux, argileux, calcaires ou schisteux — offre une palette infinie d’expressions, que les vignerons traduisent dans des vins alliant fraîcheur, profondeur et équilibre.

Le Tejo, cinquième région du Portugal en volume de production, séduit par sa diversité de cépages. On y cultive aussi bien les emblématiques Fernão Pires, Arinto, Castelão, Trincadeira et Touriga Nacional que des variétés internationales parfaitement intégrées comme l’Alicante Bouschet, Syrah et Cabernet Sauvignon.

« Si vous cherchez de la valeur dans vos vins, vous la trouverez avec les vins du Portugal, » commente Dirceu.

Serras: un nouveau terroir s’ajoute à la carte

Grande nouvelle annoncée lors de la classe de maître: l’officialisation d'un 4ᵉ terroir du Tejo, baptisé Serras, qui est maintenant bien identifiée dans les cartes de la région. Situé dans la partie la plus septentrionale de la région, Serras se distingue par ses sols schisteux et marneux à texture argileuse, ainsi que par un régime de précipitations plus important, dû à la proximité des montagnes du massif central portugais. Ce terroir, où dominent les vins rouges (65 %), apporte une dimension plus structurée et minérale à l’identité du Tejo, confirmant la richesse géographique et stylistique de la région.

Serras s'ajoute donc aux trois autres terroirs distincts de région viticole du Tejo:

- Bairro: entre la vallée du Tejo et les montagnes de Candeeiros, Serra de Aires et Montejunto, avec des sols argilo-calcaires, c'est un terroir idéal pour les cépages rouges.

- Campo: situé sur les vastes plaines adjacentes au fleuve Tejo, qui sont souvent inondées. Ces inondations sont responsables de la grande fertilité des sols et en font une zone d'excellence pour la production de vins blancs, notamment pour le cépage Fernão Pires. La fertilité naturelle de la région exige une viticulture de précision. Les matinées sont brumeuses et humides. Les après-midi sont très chauds et les nuits froides.

- Charneca: situé au sud de Campo, sur la rive gauche du Tejo, et ses sols sablonneux, modérément fertiles, permettent de produire des vins rouges et des vins blancs. Les températures plus élevées et le climat généralement plus chaud et plus sec accélèrent la maturation des raisins. Les vendanges commencent généralement au début du mois d'août.

Une dégustation pour sentir le Tejo dans toute sa diversité

Huit vins soigneusement sélectionnés ont permis d’explorer les multiples visages du Tejo à la classe de maître:

(1) Quinta da Lagoalva Pet Nat 2024 – un effervescent vif et joyeux, assemblage de 80% Arinto et 20% Fernão Pires.

(2) Quinta da Lapa Blancs de Blancs Nature Grande Reserva Cuvve 2020 – raffiné, à la bulle fine et persistante, 100% Arinto.

(3) Adega do Cartaxo Bridão Private Collection 2023 – un blanc expressif, équilibré et assemblage intéressant de 25% Arinto, 25% Verdelho, 25% Sauvignon Blanc et 25% Chardonnay.

(4) Quinta do Casal Branco Falcoaria Vinhas Velhas Fernão Pires – intensité aromatique et texture soyeuse d’un cépage-phare portugais.

(5) Casa Cadaval Trincadeira Preta Old Vines 2022 – ce n'est pas souvent que nous pouvons déguster le cépage Trincadeira en monocépage.

(6) Companhia das Lezírias 1836 Grande Reserva Alicante Bouschet 2020 – puissance, structure et élégance.

(7) Falua Conde Vimioso do Convento 2017 – un rouge équilibré, assemblage de 45% Touriga Nacional, 30% Cabernet Sauvignon et 25% Castelão.

(8) Quinta da Alorna Abafado 5 anos 2017 – un vin fortifié produit à partir de 100% Fernão Pires, douceur et onctuosité d’un vin de dessert aux accents de caramal qui est simplement ... incroyable.

Une dégustation à la fois pédagogique et inspirante, où la main du vigneron se devinait derrière chaque vin, reflétant la diversité du Tejo et la volonté de faire briller ses terroirs.

Une reconnaissance qui dépasse les frontières

Les vins du Tejo continuent de se distinguer sur la scène internationale. Lors du Concours Sélections Mondiales des Vins 2025, les vins de la région ont décroché plus de 30 médailles d’or et 3 médailles Grand Or. 

Pour Patrícia Mateiro, responsable marketing de la Commission Viticole de la région du Tejo, qui était à Montréal pour la classe de maître: « Ces médailles et la reconnaissance à l’étranger, notamment ici au Canada, contribuent à faire connaître les vins du Tejo et à renforcer leur notoriété sur les marchés internationaux. »

Une belle vitrine pour une région où tradition, innovation et sens du terroir se conjuguent harmonieusement — et qui, avec l’ajout du terroir Serras, confirme plus que jamais son dynamisme, son identité affirmée et son ambition internationale.

C’est avec une certaine fébrilité que j’ai pris part, pour la première fois, en tant que juge au concours Sélections Mondiales des Vins du Canada (SMV), tenu à Montréal du 8 au 11 octobre 2025. Rejoindre ce jury international – composé d’œnologues, de journalistes spécialisés et de professionnels de l'industrie – fut une expérience enrichissante.

Je m’y attendais, et dès les premières séances, j’ai pu constater la rigueur et la méthode qui caractérisent ce concours reconnu à travers le monde. Chaque vin, saké ou cidre est évalué selon des critères précis, dans le plus grand respect de l’anonymat et de la neutralité. Rien n’est laissé au hasard: température de service, conditions de dégustation, rythme des sessions… tout est orchestré avec une précision qui inspire confiance et admiration. Il y a même un panier à chaque table où les juges sont invités à y laisser leur téléphone pour ne pas avoir de distraction pendant leur travail d’évaluation.

Je me suis joins à la deuxième et troisième journée du concours. Le vendredi, ma Commission a évalué deux séances de vins rouges et une séance de vins blancs, alors que le samedi les trois séances furent dédiées à des vins mousseux. À la fin des journées, une fois les évaluations soumises, c'est avec grande fébrilité que nous, juges, attendons les résultats. Les seules informations que nous obtenons c'est le pays d'origine et l'appellation des vins que nous avons évalué. Pour toute autre information qui aiderait à identifier le vin ... il faudra attendre la publication des listes des médaillés.

Cette année, plus de 1 550 produits issus de 26 pays étaient en compétition – un véritable tour du monde. L’Europe y tenait une place de choix, représentant 67 % des vins inscrits, avec en tête le Portugal, suivi de la France, de l’Italie et de l’Espagne. Des pays comme la Moldavie et la République Tchèque ont également vu de belles performances de leurs produits. Et que dire de belles surprises viticoles venant du Brésil, du Pérou et du Mexique. Une diversité qui rend chaque série d'évaluation passionnante et pleine d'agréables découvertes.

Ma commission était également une véritable démonstration internationale de la représentativité des juges: Canada, France, Italie, Portugal et Brésil. Et accumulant des expertises diverses. Nous avons eu des échanges forts agréables, notamment avec les deux œnologues présents.

Mais l’expérience SMV ne s’arrête pas aux sessions d'évaluation. L’organisation de SMV planifie à chaque année un programme unique pour le jury, combinant apprentissage, partage et plaisir :

• Une soirée d’ouverture élégante sur le thème de Bordeaux, en compagnie du Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (C.I.V.B) et des Crus Bourgeois;
• Une rencontre vinicole autour du Brésil, vibrante et ensoleillée lors du dîner du premier jour;
• Une classe de maître captivante sur les vins de Tchéquie, révélant tout le potentiel viticole de cette région qui reste méconnue ;
• Une initiation sensorielle aux sakés japonais;
• Et enfin, une dégustation découverte des vins blancs du Languedoc, tout en fraîcheur et en caractère - région où les vins blancs représentent 25% des vins de cette région historique de France.

Le concours s’est également déroulé dans un cadre d’exception: les juges ont eu la chance de partager leurs repas à l’ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec), où les talents culinaires de la relève ont su créer des moments conviviaux et gourmands à la hauteur de la compétition. À chaque table, des juges prenaient des photos des plats, parfaitement présentés ... et délicieux à chaque bouchée. Ces repas furent autant d’occasions d’échanges et de discussions passionnées entre les juges autour du vin, dans une atmosphère chaleureuse et inspirante, où nous échangions sur Montréal et le Québec aux juges venant de l'extérieur.

À la Table 5: une rencontre marquante avec le Brésil

Parmi les plus beaux souvenirs de cette aventure, je garde précieusement mes échanges avec Vagner de Vargas Marchi, mon collègue à la Commission de la Table 5. Représentant de l’Association brésilienne d’œnologie (ABE) (Associação Brasileira de Enologia) et propriétaire-vigneron de la Vinícola Monte Sant’Ana,  un vignoble boutique situé à São Marcos, Serra Gaúcha, Vagner incarne à merveille la passion et le dynamisme de la nouvelle génération de producteurs brésiliens.

Nos conversations m’ont permis de mieux comprendre la situation viticole au Brésil, un pays où le vin connaît un essor remarquable, notamment dans les régions du sud. Vagner m’a parlé avec enthousiasme de la diversité des terroirs, de la montée en qualité des vins brésiliens et du travail acharné des vignerons pour faire reconnaître leur savoir-faire sur la scène internationale. Il a même accordé une entrevue à l'émission en langue portugaise Conversa Fiada à Radio Centre-Ville, 102.3 FM où il a donné un aperçu de l'histoire viticole du Brésil, comment les cépages italiens n'ont pas fonctionné à une époque, et comment l'intérêt et le savoir-faire se développe. 

La discussion a aussi pris un tour plus amusant lorsqu’il a découvert le système canadien de vente de vins par monopoles, différents d’une province à l’autre. Il a trouvé ce fonctionnement à la fois intriguant et troublant — surtout quand je lui ai avoué, en riant, que de mon côté je ne saurais même pas où aller acheter du vin dans d’autres pays! Ce moment de complicité, entre curiosité et rires, illustre bien la richesse des rencontres que permet SMV: au-delà du vin, ce sont des échanges humains et culturels qui laissent une empreinte durable.

Au-delà des verres et des notes, cette expérience fut surtout une rencontre humaine et culturelle exceptionnelle. Partager la table d'évaluation avec des experts venus des quatre coins du monde, échanger nos perceptions, nos émotions et nos coups de cœur: voilà ce qui fait la richesse de SMV.

En quittant le concours, je me suis sentie à la fois privilégiée et inspirée. SMV 2025 m’a rappelé que le vin, avant tout, est un langage universel – un lien qui unit passionnés et curieux autour de la beauté du goût et du savoir-faire. L'expérience SMV 2025 m'a inspirée pour d'autres articles sous d'autres angles à venir ... 

En attendant le grand dévoilement!

Avant la publication complète des gagnants de l’édition 2025, prévue le 22 octobre, Sélections Mondiales des Vins est fière de présenter ses Tops SMV 2025, une sélection exclusive des vins qui se sont démarqués parmi les 1 550 échantillons dégustés par les juges.

Découvrez dès maintenant sur le site de SMV ces coups de cœur qui annoncent une année exceptionnelle pour le monde du vin! 

- TOP 50 SMV 2025 - Belle performance des vins de l'Ontario et des vins du Portugal. Et le Brésil qui a un vin rouge qui s'est classé dans le Top 50 de SMV 2025! 

- TOP 25 Saké SMV 2025 

- TOP faible/sans-alcool SMV 2025: Bravo au Brésil avec trois produits dans cette liste!

- TOP cidre SMV 2025: Balayage du Québec!

- TOP Spiritueux SMV 2025: Bravo à Réseau International Global Inc pour la médaille d'or de Cabral Aguardente Velha Brandy 10 ans!

On se voit au grand dévoilement et grande dégustation des médaillés le 22 octobre à l'ITHQ?

Le 15 octobre, le Café Pista du boulevard Saint-Laurent à Montréal accueillait un lancement très attendu: celui du livre 'En Accord — Cépages, recettes et prises de bec', signé par deux figures bien connues du monde gastronomique et viticole québécois, Lesley Chesterman (ex-chroniqueuse restaurants à The Gazette) et Jean Aubry (ex-chroniqueur vin au Devoir). J’étais sur place pour assister à cette rencontre aussi amusante que sympathique, à l’image du couple qu’ils forment dans la vie.

Dans une ambiance conviviale de 5 à 7, sommeliers, professionnels de l’industrie, représentants d’agences de vins, journalistes et amis du couple s’étaient réunis pour célébrer la sortie de ce premier ouvrage 'à quatre mains', publié aux Éditions Cardinal. Les invités ont pu échanger avec les auteurs, faire dédicacer leur exemplaire et découvrir l’univers de ce livre où la passion du vin et de la gastronomie se marie à un humour bien senti.

Dans En Accord, Lesley et Jean explorent les alliances entre cuisine et vin à travers une série de recettes gourmandes et de discussions savoureuses sur les cépages, les accords réussis (ou improbables) et les désaccords qui font toute la richesse de la table. On y retrouve des plats signatures de Lesley — comme un risotto aux champignons sauvages (dans le chapitre du Pinot Gris), des pâtes du printemps (dans le chapitre du Sauvignon Blanc) ou la crème anglaise (dans le chapitre du Gewurztraminer) — accompagnés des commentaires précis et souvent poétiques de Jean sur les vins. Le tout est ponctué de dialogues vifs, parfois taquins, où les deux experts se chamaillent sur la meilleure manière d’accorder un plat… ou de trancher une opinion. J'aime bien comment le livre est structuré: six cépages blancs et six cépages noirs; chaque cépage a son propre chapitre et dans le chapitre trois recettes recommandées pour chaque cépage ... et oui, feuilleter le livre donne faim!

Il fallait donc s’attendre à retrouver la thématique du livre à l'événement: plusieurs vins issus des cépages discutés dans l’ouvrage étaient proposés en dégustation lors de l’événement, ajoutant une dimension complète à ce lancement déjà bien animé.

Lesley et Jean ont offert un moment haut en couleur en offrant une simulation de « prise de bec », rappelant le ton complice et piquant de leurs échanges dans le livre. « Les chroniqueurs de vin sont des poules de luxe ! » a lancé Lesley, déclenchant rires dans la salle — et un sourire amusé chez Jean.

Au fil du livre, on sent toute la complicité et le plaisir qu’ils prennent à croiser leurs univers. 

Bonne nouvelle: les deux complices ont confié avoir déjà assez de matière pour un tome 2, au plaisir de Joëlle Landry, directrice éditoriale aux Éditions Cardinal.

En Accord est désormais en vente dans toutes les librairies, et le public pourra à nouveau rencontrer les auteurs lors du Salon du livre de Montréal, du 19 au 23 novembre 2025, au Palais des congrès.

Le lundi 15 septembre, l'Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP, IP) et l'Association canadienne des sommeliers professionnels (CAPS) ont donné le coup d'envoi de la nouvelle édition du concours MASTER OF PORT – CANADA 2025-2026. La première phase consistait en une classe de maître et une dégustation proposées en direct au National Club de Toronto, en présence de Louisa Maria Fry, responsable marketing et communication de l'IVDP, qui a fait la présentation. 

La classe de maître, qui avait pour objectif d'approfondir (ou rappeler) les connaissances sur le vin de Porto, de son histoire et ses catégories à ses accords mets-vins, a également été diffusée en direct à Halifax (Royal Nova Scotia Yacht Squadron), Montréal (The Saint James' Club), Winnipeg (Manitoba Club), Calgary (Calgary Petroleum Club) et Vancouver (Terminal City Club). 

La classe de maître animée par Louisa Maria Fry de l'IVDP était riche en magnifiques photos de la région viticole du Douro et en informations fascinantes sur le Porto et la région:

• sa longue histoire: saviez-vous que les premières exportations vers l'Angleterre ont eu lieu en 1678?
• la magnifique vallée du Douro: saviez-vous qu'il s'agit de la plus grande région viticole montagneuse? Et qu'elle produit du vin depuis au moins 2000 ans?
• L'Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) veille à la protection des consommateurs et applique rigoureusement l'étiquette de garantie sur les produits provenant de la région délimitée du Douro.
• la région viticole du Douro dispose d'un système spécifique d'évaluation de la qualité des parcelles.
• le pressage des raisins est une stratégie de collaboration entre l'homme et la machine, où les caves équipées d'équipement aident les humains à presser les raisins plus rapidement, mais les meilleurs raisins demeurent pressés par l'humain.
• et bien d'autres sujets tels que le transport du porto sur des bateaux spéciaux (« barcos rabelos »), l'art de l'assemblage, le commerce du porto, etc.

Les 5 vins de Porto sélectionnés pour la dégustation lors de la Masterclass étaient :

• Sandeman's 10 ans Tawny 
• Graham's 20 ans Tawny 
• Taylor Fladgate First Reserve Ruby 
• Quevedo 2018 LBV (Late Bottle Vintage) 
• Ramos Pinto 2000 Vintage

Saviez-vous qu'il faut toujours rafraîchir les vins de Porto? 

Le plaisir du Porto ! 

Le porto n'est pas un type de vin qui doit/peut être uniquement associé à des desserts. Il se marie très bien avec la nourriture, comme nous avons pu le constater lors de l'événement de lancement du concours Master of Port Canada. 

Voici les accords qui ont été proposés aux participants présents au National Club de Toronto :

• Sandeman's 10 ans d'âge Tawny avec des figues enrobées de prosciutto (excellent accord sucré/salé)
• Graham's 20 ans d'âge Tawny avec un vol-au-vent aux oignons caramélisés  
• Taylor Fladgate First Reserve Ruby avec une bouchée de confit de canard
• Oscar Quevedo 2018 LBV (Late Bottle Vintage) avec une tarte à la mousse de noix et au fromage bleu  
• Ramos Pinto 2000 Vintage avec des truffes au chocolat

Ces accords ont démontré la polyvalence du porto. Nous pouvons faire preuve de créativité dans les plats que nous accompagnons de vin de Porto, sans nous limiter aux desserts.

Le concours - résultats jusqu'à présent et prochaines étapes!

La phase de qualification s'est déroulée le lundi 22 septembre après-midi sous la forme d'un test en ligne de 60 minutes comprenant 30 questions à choix multiples, chacune valant 1 point. Il est estimé que plus de 100 participants à travers le Canada ont passé l'examen. 

La personne qui obtenait le meilleur résultat dans chaque chapitre de CAPS était automatiquement qualifiée pour les quarts de finale. Chaque chapitre aura donc un représentant parmi les 6 premiers. Les 4 places restantes étaient ensuite attribuées en fonction du résultat le plus élevé. Le temps le plus rapide permettait de départager les ex aequo si nécessaire.

Les 10 sommeliers qui se rendront aux quarts de finale à Porto (Portugal) sont :

• Jenny Book (Alberta)
• Maura Casey (Atlantique)
• Marc Smolinski (Colombie-Britannique)
• Alexandra Allardyce (Manitoba)
• Krystina Roman (Ontario)
• Alexandra Fortin (Québec)
• Nathan Hooper (Québec)
• Corinne Keddie (Alberta)
• David Nuttall (Alberta)
• Peter Van de Reep (Colombie-Britannique)

Les quarts de finale auront lieu à Porto (Portugal) du 12 au 16 octobre. La finale du Master of Port - Canada se tiendra à Toronto en 2026.

Qui pouvait participer ? 

Le concours MASTER OF PORT – CANADA 2025-2026 est réservé aux sommeliers en activité, membres de l'Association canadienne des sommeliers professionnels/Canadian Association of Professional Sommeliers (CAPS-ACSP).

Les candidats doivent être âgés de plus de 18 ans et justifier d'au moins deux ans d'expérience dans l'un des rôles suivants dans le commerce de détail ou d'industrie: sommelier, maître d'hôtel, chef de rang, restaurateur, propriétaire d'un magasin de vins ou négociant en vins. Les anciens lauréats du concours MASTER OF PORT n'étaient pas admissibles.

Avec la finale prévue en 2026 à Toronto, cette initiative souligne la reconnaissance croissante du patrimoine et de l'excellence du Portugal en matière de vin au Canada.

Félicitations aux 10 finalistes qui se rendront à Porto pour les quarts de finale! Bonne continuité dans votre parcours! À vossa!

J’ai eu la chance d’assister à la toute première édition de l'événement Le Grand Apéro SAQ, les 30 et 31 août derniers, et je dois dire que j’en suis ressortie éblouie!

Dès mon arrivée au Grand Quai du Port de Montréal, j’ai été frappée par la beauté des espaces thématiques – wow! – tout était pensé pour nous plonger dans un univers festif et immersif.

Des univers thématiques spectaculaires

L’expérience de l'événement se vivait en trois grandes zones: Bar à vin, Espace cocktail et Terrasse.

Impossible de ne pas être charmée par:

- La Plaza de España, d'une beauté visuelle impressionnante qui nous transportait à Séville. 

- La zone Vins de France, ludique et éducative, inspirée du Tour de France, où les participants devaient chercher les images de vélos afin de participer à un concours.

- L’espace Veuve Clicquot, chic et ensoleillé, le charme et l’élégance de l’espace nous mettait immédiatement en mode célébration estivale.

- La longue table de Prosecco, où l’on se sentait invité à un grand banquet de bulles italiennes.

- L’univers Nicolas Feuillatte, créé par l’artiste MIKA et baptisé 'Defying Gravity' (défier la gravité), qui combinait art, bulles et légèreté. Le concept créatif pour l'étiquette de la bouteille en édition limitée est expliqué par l'artiste MIKA dans cette vidéo: MIKA x Nicolas Feuillatte. 

La visite de l'univers Nicolas Feuillatte à l'événement rendait la dégustation de tous ses produits très attirante: Grand Cru Blanc de Blancs, Réserve Exclusive Rosé, Réserve Exclusive Brut, Palmes d’Or Brut.

Selon Emmanuelle Roy, directrice adjointe, Expérience de marque et commandites à la SAQ:

« Notre objectif était de créer des expériences multi-sensorielles pour que chaque visiteur vive un voyage à travers le monde du vin et des spiritueux. Chaque espace thématique avait son histoire, son ambiance, ses découvertes. » Elle m'a expliqué que chaque agent partenaire était responsable de créer des expériences engageantes. Il y a donc eu un grand effort de qualité de tous les partenaires présents. 

Dégustations, rencontres mémorables et découvertes

Plus de 250 produits étaient proposés en dégustation – vins, spiritueux, prêts-à-boire, cocktails – et j’ai adoré échanger avec les producteurs et représentants présents.

Cap sur le Portugal en cinq verres! Mini Masterclass: Vins du Portugal avec Michelle Bouffard

Mon moment préféré de l’événement a été sans contredit la mini classe de maître Vins du Portugal animée par la sommelière et journaliste Michelle Bouffard.

Pendant 20 minutes, elle nous a guidés à travers un voyage gustatif à la découverte de cinq vins soigneusement sélectionnés :

- Aveleda Alvarinho – Vinho Verde 

- Adega de Pegões, Colheita Selecionada – Setúbal 

- Porca da Murça, Real Companhia Velha – Douro 

- Drink Me Nat’Cool, Niepoort – Bairrada 

- Papa Figos tinto, Casa Ferreirinha – Douro 

À la table de l'espace Vins du Portugal, j’ai aussi pu redécouvrir le Papa Figos blanc de Casa Ferreirinha, un de mes vins blancs favoris, parfait pour prolonger l’été en douceur.

Une expérience intime, conviviale et enrichissante qui m’a donné envie d’explorer encore plus les vins portugais.

Verres en plastique: un choix réfléchi

Certains visiteurs ont soulevé des commentaires et questionnement concernant les verres en plastique de la SAQ à l'événement. Emmanuelle Roy a tenu à clarifier:

« Nous avons choisi des verres en plastique réutilisable et recyclable par souci environnemental, en soutien au volet ‘éco-responsable’ de la SAQ. De plus, pour des raisons logistiques c'était le meilleur choix pour le type d'événement qui offrait des activités tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Les verres en vitre sont interdits à l'extérieur. La gestion entre l'intérieur et l'extérieur aurait été difficile, pénible et désagréable pour l'expérience des consommateurs.»

Par ailleurs, des verres en vitre ont été utilisés à l'intérieur pour les classes de maître officielles. 

Les chiffres du succès

Pour une première édition, les résultats préliminaires sont positifs:

Près de 5 000 visiteurs ont franchi les portes du Grand Quai sur les deux jours, le chiffre qui était l'objectif que s'était donné la SAQ.

Des centaines de dégustations et d’activités ont été offertes sans interruption.

Les classes de maîtres animées par des experts comme Véronique Rivest et Michelle Bouffard ont affiché complet.

Le bilan final est à venir.

Et pour l’avenir?

Cette première édition soulignait le 10e anniversaire du programme SAQ Inspire!

« L'intention n'était pas d'en faire un événement récurrent, explique Emmanuelle Roy. On verra les commentaires des partenaires et consommateurs suite aux résultats des sondages.»

En conclusion - une expérience inspirante

Le Grand Apéro SAQ 2025 a été une véritable célébration immersive.

Entre les espaces thématiques spectaculaires, les dégustations généreuses et les rencontres inspirantes, cet événement a su séduire les amateurs comme les curieux. Le Grand Apéro SAQ laissera le souvenir d'un événement incontournable de la fin de l’été 2025 à Montréal.

J’ai eu le plaisir d’être invitée par le Comité Martiniquais du Tourisme à la conférence de presse de lancement de la 18ᵉ édition du Festival Martinique Gourmande 2025 – une célébration pour la gastronomie savoureuse de la Martinique et de son riche patrimoine culinaire. 

Le 3 septembre dernier, au Atelier & Saveurs – Time Out Market, la conférence de lancement du festival fut un moment à la fois instructif, festif et gourmand:

- une conférence de presse interactive sur les racines de la gastronomie martiniquaise

- un atelier de cocktail pour éveiller nos sens

Nous avons dégusté le cocktail que nous avons nous-mêmes préparé avec des délices aux saveurs martiniquaises: accras de morue, brochettes de poulet, brochettes de crevettes et ananas et pouding au lait de noix de coco.

L'enthousiasme était éveillé pour la 18ᵉ édition du Festival Martinique Gourmande 2025! 

Des racines riches et inspirantes

La présentation à la conférence de presse a mis en lumière les multiples héritages culinaires qui font la richesse de la Martinique:

- les origines Taïno, africaines, indiennes et européennes, formant un métissage unique

- une gastronomie du quotidien savoureuse

- une gastronomie des fêtes, avec des plats emblématiques pour Noël, Pâques, aux fêtes familiales de mariages, baptêmes et communions

- la contribution des grands chefs martiniquais qui rayonnent sur la scène gastronomique internationale

Cette conférence a été très instructive et m’a permis de mieux connaître le Festival Martinique Gourmande, de comprendre ses racines et d’avoir envie d’en profiter pleinement.

Le festival bat son plein!

Le Festival a débuté le 9 septembre et se poursuit jusqu’au 21 septembre. C’est le moment idéal pour planifier vos sorties gourmandes et découvrir les saveurs de l’île aux fleurs.

Pendant 13 jours au total, plus de 50 restaurants et bars – de Montréal à Québec et dans plusieurs villes en région – proposent menus exclusifs, cocktails créatifs et expériences gourmandes inspirés de la Martinique.

Par exemple, pendant tout le Festival Martinique Gourmande, le restaurant RENOIR propose pour l’occasion: 

- Des accras de morue avec salade de mangue

- Un cocktail signature aux saveurs des îles

Le tout servi dans le chaleureux NINI Salon à Cocktails

De plus, une page de recettes est disponible sur le site officiel du Festival pour les moments nostalgiques après le festival: Recettes - Dégustez la Martinique à la maison! 

Trinquer autrement : place aux ‘mocktails’

Autre grande nouveauté de cette 18ᵉ édition: la compétition de mocktails. Des mixologues québécois rivaliseront de créativité pour mettre en valeur un ingrédient d’exception de la Martinique : la vanille Volkanik. Ça sera une belle façon de célébrer ensemble, sans alcool, et de découvrir de nouvelles façons de déguster l’île.

Une nouveauté: la musique au menu

Pour la première fois, le festival ajoute une dimension musicale. Certains restaurants accueillent des animations en direct pour compléter l’expérience gastronomique. Pour ma part, je suis allée vivre la Martinique au restaurant RENOIR, où le violoniste martiniquais Jean-Christophe Germain a donné une ambiance toute spéciale le jeudi 11 septembre. 

La série d'animations musicales inédites au programme:

• 11 septembre – 18h – Renoir (Montréal) : violoniste martiniquais Jean-Christophe Germain
• 12 septembre – 17h – Manoir du Lac William (Saint-Ferdinand) : soirée spéciale Martinique avec le Chef Sébastien Gadeau et musique de Jean-Christophe Germain
• 12 septembre – 17h – Les Berges (Saint-Jean-sur-Richelieu) : souper 4 mains avec le Chef Kevin Jacinto et le Chef martiniquais Yadji Zami
• 13 septembre – 17h – Projet Pilote (Montréal) : soirée animée par DJ Jimmy
• 13 septembre – soirée – Monème (Montréal) : performance au saxophone par SamyQuem
• 18 septembre – 17h – Le Kalysta (Montréal) : violoniste Jean-Christophe Germain
• 18 septembre – 18h – Bar Mamie (Montréal) : soirée tambours avec le maître Kazo
• 18 septembre – 18h – Nikkei (Montréal) : saxophone live avec SamyQuem
• 19 septembre – 17h – Kamúy (Montréal) : 5@7 caribéen avec DJ Medhi
• 19 septembre – 18h – Clubby Bar (Québec) : soirée DJ Madjox
• 20 septembre – 18h – Nikkei (Montréal) : soirée « Madinina Vibe » avec DJ GrandHuit

Tous les détails sont sur la page de la programmation musicale. 

Événement spécial: Le « Souper Volkanik » au restaurant RENOIR - deux univers, un seul voyage

J'ai eu le privilège d'être présente au restaurant RENOIR lors d'une soirée d’exception du Comité Martiniquais du Tourisme pour ses partenaires, avec le Souper Volkanik, une expérience gastronomique unique qui a fait voyager les invités entre deux mondes en apparence opposés: la forêt boréale du Québec et la forêt volcanique de la Martinique.

Les chefs aux commandes

Ce souper d’exception a été orchestré par Yadji Zami, chef exécutif invité de la Martinique, en collaboration avec Olivier Perret, chef exécutif du restaurant RENOIR, et Paul Peyrat, chef pâtissier du RENOIR, trois talents réunis pour un menu en cinq actes où mémoire, terroirs et créativité se croisaient. Ensemble, ils ont marié la Martinique et le Québec pour un soir. 

- Côté Martinique – Un terroir façonné par l’éruption de la Montagne Pelée en 1902, qui fit disparaître Saint-Pierre, alors capitale effervescente des Caraïbes. Aujourd’hui, la nature y exprime toute sa force: sols fertiles, végétation luxuriante, produits et épices aux saveurs intenses comme la précieuse vanille Volkanik.

- Côté Québec – L’authenticité d’un terroir nordique vibrant: érable, petits fruits sauvages, gibiers et produits d’artisans passionnés, sublimant la richesse des saisons.

Un voyage en cinq services thématiques

Le menu a proposé cinq créations culinaires audacieuses, chacune inspirée d’un chapitre de l’histoire et de l’identité martiniquaise:

(1) La Fèt – Kannaval – L’abondance: Le Carnaval bat son plein

Entrée festive: akras de homard avec truffe et chutney tropical, tartelette végétale au curcuma, féroce d'avocat et poisson salé, accompagné du cocktail Césaire’s Last Word

(2) Montann Pélé Pété – La destruction: La Montagne Pelée explose

Un velouté de courge avec crabe effiloché, vanille Volkanik et piment végétarien, accompagné du cocktail Tango Verde

(3) Sen Piè an Senn – Le deuil: La ville de Saint-Pierre est ensevelie sous les cendres

Plat d'aubergine, souskay, crémeux de légumes du potager, crumble au manioc et charbon végétal - un vrai délice visuel! accompagné d'un verre de vin Riesling Lucien Albrecht (Alsace, France)

(4) La Nati – La renaissance: La nature reprend ses droits

Plat de porc de la ferme Gaspor boucané, sirop de batterie et érable, christophine (légume tropical polyvalent à la chair douce et croquant), herbes médicinales et fleurs du potager, accompagné d'un verre de vin Syrah du Domaine de Saint Luc Fanny Sabre (Bourgogne, France)

(5) Mofwazé – La métamorphose: La transformation et l’avenir

Dessert: kakao, vanille volkanik, fruit de la passion, accompagné d'un verre de cidre de glace du Domaine Lafrance (Saint-Joseph-du-Lac, Québec)

Ce « Souper Volkanik » a été un véritable théâtre de créativité, offrant un menu inédit où chaque service racontait une partie de l'histoire martiniquaise autour de l'éruption de la Montagne Pelée en 1902. De la chaleur volcanique au souffle boréal, les convives ont vécu une soirée immersive, audacieuse et mémorable.

Un voyage à gagner en Martinique!

Grâce à Air Canada et Club Med Les Boucaniers, partenaires du Festival, un séjour d’une semaine pour deux personnes en Martinique est à gagner: inscription au concours voyage en Martinique. 

Le Festival Martinique Gourmande 2025, c’est bien plus qu’un festival: c’est une invitation au voyage, à la découverte et au partage – et il vous reste plusieurs jours pour en profiter! 

#martinique #fmg25 #festivalmartiniquegourmande

Lors de mon passage à Lisbonne en décembre dernier, j’ai eu la chance de découvrir et de pousser les portes de ViniPortugal – Taste Wines of Portugal Lisboa, une salle de dégustation unique qui fait voyager les papilles à travers tout le pays. Situé en plein cœur de la capitale portugaise, situé dans l'emblématique Terreiro do Paço, en regardant vers le fleuve, l'espace est situé sur la rive droite du Tejo à Lisbonne. 

Ce lieu accueillant est une véritable vitrine des 14 régions viticoles du Portugal, chacune avec ses cépages, ses traditions et son identité propre. Dès l’entrée, c'est un émerveillement de voir toutes les bouteilles au mur classées par région viticoles. On sent qu’ici, le vin est bien plus qu’une boisson : c’est une part de culture et de patrimoine que l’on déguste verre après verre. Les amateurs comme les curieux peuvent s’initier à la diversité des terroirs portugais, des vins du Douro aux bulles de Bairrada, des blancs frais du Vinho Verde aux rouges puissants de l’Alentejo.

Ce qui rend l’expérience encore plus spéciale, c’est la possibilité de découvrir des trésors moins connus, guidés par des conseillers passionnés qui partagent anecdotes, conseils et coups de cœur. On en ressort avec une meilleure compréhension de la richesse vinicole du Portugal, et l’envie irrésistible d’explorer le pays région par région. Si vous passez par Lisbonne, prenez le temps de vivre cette escale culturelle des vins portugais à travers cette salle de dégustation qui est une invitation à voyager autrement, un verre de vin à la main.

Fonctionnement de la salle: ce que j'apprécie de l'endroit c'est la flexibilité qui existe dans son fonctionnement et ses employées sympathiques. Par exemple, si nous souhaitons un type de vin et/ou une région en particulier, nous n'avons qu'à les informer afin qu'elles puissent préparer les vins et les mettre à la bonne température. Lorsque j'y suis retournée cet été en juillet, j'avais exprimé le désir de goûter des vins  blancs de la région du Dão, et j'ai été comblée par les choix. Après trois échantillons, j'ai opté pour un verre du monocépage encruzado de Indio Rei.

Dégustation en libre-service

Il est également possible de faire une dégustation en libre-service et découvrir plusieurs vins. Il ne suffit que de charger une carte au comptoir avec un montant minimum de 5 € par personne. Le crédit peut ensuite être utilisé dans les distributeurs de vin - machines Enomatic, avec des vins de différentes régions. En général, les prix varient entre 2,5 € et 5 € pour un verre de 50 ml/5 cl. Cet été lorsque j'y suis allée, l'espace proposait 7 vins blancs, 1 vin rosé et 14 vins rouges dans les machines. Aucune réservation n'est nécessaire pour cette option, sauf pour les groupes de plus de 15 personnes.

Dégustations thématiques

Il y a également l'option de faire des dégustations thématiques. Il faut être un minimum de deux participants (minimum de quatre participants pour la dégustation de vins mousseux). Il ne suffit que de choisir quelle dégustation vous inspire. Une réservation est nécessaire pour ce service.

Ces dégustations thématiques comprennent 3 ou 4 vins, avec des explications sur les régions viticoles, le sol et le climat. La dégustation dure de 30 à 45 minutes, avec des doses de 50 ml/5 cl par vin. La dégustation est animée par un sommelier et peut être présentée en portugais et en anglais. Si nécessaire, l'organisateur de l'événement peut faire appel à un traducteur pour d'autres langues.

Voici la liste des dégustations thématiques offertes:

1. Le vin de Porto - Un vin chargé d'histoire - pour découvrir les secrets et les traditions du légendaire vin de Porto, symbole de la culture portugaise. Cette dégustation promet un voyage à travers des saveurs intenses et mémorables. 20 € par personne | 3 vins 

2. Le Portugal, pays des vins fortifiés - Pour explorer les trésors des vins fortifiés du Portugal, du plus doux au plus sec, chaque gorgée promet de révéler la diversité viticole du Portugal.|20 € par personne | 3 vins

3. Vins mousseux portugais - Pour célébrer la légèreté et la fraîcheur des vins mousseux portugais, parfaits pour trinquer à des moments spéciaux avec des bulles d'une pure élégance. |22 € par personne | 3 vins

4. Vins du Portugal - La porte d'entrée vers le vaste monde des vins portugais, avec des étiquettes accessibles et parfaites pour ceux qui veulent commencer leur voyage œnologique.|15 € par personne | 4 vins

5. Vins hors des sentiers battus - Pour découvrir des vins innovants, qui défient les conventions et offrent une nouvelle perspective sur ce que peut être le vin portugais. |20 € par personne | 4 vins

6. Vins emblématiques du Portugal - Pour goûter à l'excellence des vins les plus prestigieux du Portugal, des éditions limitées et haut de gamme, qui se distinguent par leur sophistication et leur exclusivité. | 35 € par personne | 4 vins

Règles pour le choix des dégustations thématiques: Tous les participants d'un groupe doivent choisir la même dégustation guidée. Les groupes doivent être composés d'au moins deux personnes et des tarifs différents s'appliquent aux groupes de plus de 15 personnes.

Il est également possible d'acheter des bouteilles et à les déguster dans le cadre confortable et chaleureux de la salle, ainsi que des verres de vin provenant de différentes régions viticoles du Portugal.

Dégustations avec des producteurs

Mon expérience en décembre avait été une dégustation avec le producteur de Quinta de Lemos de la région du Dão. Dans le cadre de ces événements de dégustation avec producteurs et/ou œnologues, le calendrier est publié sur le site de la salle et une réservation est obligatoire. C'est une belle opportunité d'en apprendre plus sur un vignoble spécifique, la région en vedette et les caractéristiques de ses cépages.

Événements privés

Finalement, l'espace à Lisbonne a également la salle Ogival qui est grande, spacieuse et peut accueillir confortablement de grands groupes. Elle peut accueillir jusqu'à 30 à 40 personnes assises et, en format cocktail, environ 60 à 70 personnes. Une option intéressante pour des dégustations pour les groupes, team building, célébrations et grande diversité d'événements et de fêtes. L'équipe offre la possibilité que les dégustations puissent être adaptées pour mieux correspondre au profil du groupe.

Si votre voyage au Portugal vous emmène plus vers le nord du pays, sachez qu'il y a une nouvelle salle de dégustation de ViniPortugal - Taste Wines of Portugal Porto au World of Wines (WOW), à Vila Nova de Gaia.

Cap sur les vins du Portugal cet automne au Québec!

Si vous n'avez pas de voyage planifié au Portugal de si tôt, une bonne façon de découvrir les vins portugais sera cet automne car les vins du Portugal seront à l’honneur au Québec à travers une série d’événements et de dégustations destinés aux consommateurs et aux professionnels.

- Les 30 et 31 août prochain, le Grand Apéro au Grand Quai de Montréal proposera un espace Vins du Portugal dédié aux vins portugais avec 8 cuvées à découvrir et des sessions animées par la sommelière et journaliste Michelle Bouffard. 

- En septembre et octobre, près de 100 dégustations gratuites se tiendront dans diverses succursales SAQ, dont 14 seront guidées par des sommeliers, avec des verres Vins du Portugal offerts à l’achat d’une bouteille.

- Enfin, en octobre, la SAQ DIX30 accueillera la première boutique de marque Vins du Portugal sous la forme d'un marché portugais, recréant l’ambiance et les couleurs du pays, avec des dégustations guidées chaque week-end.

Des rencontres à ne pas manquer!