J'ai adopté le Festival des vins et spiritueux de Laval dès sa première édition qui avait eu lieu à l'hôtel Sheraton. J'avais trouvé que pour son édition inaugurale - les vins à déguster à l'intérieur et les camions de nourriture à l'extérieur - le festival avait connu un beau succès à sa première édition. Il y avait eu beaucoup de participants et beaucoup de bonne humeur.

La 2e édition en 2024 a eu lieu entièrement à l'intérieur à la Place Bell. Dès l'annonce de la 2e édition, on sentait plus de fébrilité envers l'événement, plus de promotion, et plus d'engouement. Et puis cette année, pour la 3e édition, le Festival se paie le Centropolis les 3 jours. C'est toujours stressant de tenir un événement entièrement à l'extérieur, tant les participants - et surtout les organisateurs - espèrent qu'il fera beau. Car nous savons tous que Dame Nature a ses caprices cet été! Et puis la première journée du Festival a eu lieu le vendredi 4 juillet et ce fut déjà un succès, suivi d'une autre belle journée de festival le samedi.

Quelques uns de mes coups de coeur:

• le site: j'aime le Centropolis
• l'ambiance au Lounge V.I.P.
• la variété de kiosques présents pour faire découvrir leurs produits, comme Les Canardises, les Fermes Lufa, Vieux Balsamique...
• l'atelier d'initiation à la dégustation de whisky avec la collaboration de Distilleries Cirka, animé par leur ambassadeur de marque Gizmo Sirois
• l'atelier mixologie avec Gizmo Sirois, ambassadeur de marque des Distilleries Cirka
• Teixeira Distribution - exposant au Lounge V.I.P. avec des vins et spiritueux du Portugal à découvrir
• présence du Vignoble Le Souffle de Vie, le seul vignoble sur l'île de Montréal comme les dirigeants aiment le décrire... situé à Senneville. Il faut essayer leur Saint-Pépin
• les vins de la Roumanie avec Ro-Wine
• Roland et Francis de l'agence Calibré ont des bijoux d'Allemagne, d'Autriche, et autres à faire découvrir. Il y a une histoire derrière chaque vin que cette agence représente.
• la Distillerie Shefford et leur excellent 'Acerum' brun, un spiritueux unique en son genre élaboré à partir de la fermentation et de la distillation de réduit d’érable. Un digne représentant du terroir québécois. 

La 3e édition du Festival des vins et spiritueux de Laval c'est:

• plus de 50 exposants à découvrir
• plus de 150 produits à déguster
• une série d’ateliers et de conférences – aucune inscription requise principe du premier arrivé, premier servi (voir le calendrier de la programmation)

Bravo aux organisateurs, David De Cotis et son équipe, pour trois journées de succès. La 3e édition du Festival des vins et spiritueux de Laval se poursuit au Centropolis ce dimanche 6 juillet de 16h à 21h!

À ne pas manquer le dimanche 6 juillet:

• 18h30: atelier d'initiation à la dégustation de whisky avec la collaboration des Distilleries Cirka
• 20h: atelier mixologie avec les Distilleries Cirka

En 2024, une publicité par hasard avait capté mon attention et j’avais été à la 3^e édition de l’événement Soif de Cidre de Montréal qui se tient dans le quartier Griffintown au bord du superbe Canal Lachine à la hauteur de la rue des Seigneurs, avec les ateliers de dégustations dans l’historique Hangar 1825. J’avais été impressionnée par les nombreux kiosques, la variété de nourriture sur le site… mais surtout la bonne humeur qui y régnait!

Cette année pour la 4^e édition, du 27 au 29 juin, j’ai eu la chance d’être présente en tant que média. Alors que la première journée de l’événement approchait, Météomédia annonçait un déluge de pluie le vendredi et samedi! L’équipe de Soif de cidre n’a pas perdu de temps à faire des publications créatives la veille de l’ouverture qui assumaient que même s’il y aurait de la pluie, le plaisir et la bonne humeur seraient au rendez-vous comme toujours.

L’équipe de Soif de cidre a organisé une visite de presse exclusive le vendredi 27 juin à l’ouverture du site à 14 h. Très bien planifiée, cette visite offrait une occasion privilégiée de rencontrer les artisans derrière les cidres du Québec et de découvrir toute la richesse de ce savoir-faire local en pleine effervescence.

Pour l’occasion, un parcours de 60 minutes avait été spécialement conçu, comprenant plusieurs arrêts gourmands auprès de différents kiosques de producteurs. Les médias présents ont pu y découvrir la diversité des styles, des arômes et des approches qui animent l’univers cidricole québécois.

La SAQ, partenaire de l’événement, a même proposé un cocktail signature en dégustation, et quelques surprises gourmandes sont venues compléter cette expérience conviviale.

Il y a eu 5 arrêts lors de ce parcours spécial pour les médias où à chaque visite nous pouvions jaser avec les producteurs:

• Premier arrêt : Cidrerie Paradoxe
• Deuxième arrêt : Domaine Héritage
• Troisième arrêt : Kiosque SAQ et dégustation du cocktail signature 
• Quatrième arrêt : Verger Denis Charbonneau
• Dernier arrêt : Cidrerie Michel Jodoin

Quelques uns de mes coups de coeur:

• La Cidrerie Paradoxe et son 18:82 - cidre apéritif au sureau noir, audacieux avec intensité et élégance!
• Le Domaine Héritage et son cidre pétillant brut gazéifié ‘Abbot’s Corner’… et ‘Terroir’, un cidre mousseux brut gazéifié, assemblage de 3 cidres de pommes qui se boit bien avec des huîtres… événement de lancement à la cidrerie le 5 juillet.
• Un arrêt au kiosque de la SAQ est un MUST pour un cocktail signature.
• En plus des nombreux kiosques à visiter, il y a plusieurs ateliers de dégustation! Une belle façon d’approfondir les connaissances et/ou de découvrir une cidrerie en particulier. 
• Au kiosque de Verger Denis Charbonneau j’ai adoré leur cidre pétillant gazéifié ‘Le Petit Saint-Grégoire’ … en plus il est excellent avec un de leur délicieux beigne (arrêt obligatoire aux kiosques des beignets à côté)! De plus, ne manquez pas des dates clés pour l’auto-cueillette de fraises, framboises, bleuets et pommes qui sont disponibles sur leur site …
• Plusieurs produits au kiosque de Cidrerie Michel Joidoin, dont des cocktails prêts-à-boire. Très belle image de marque et créativité. J’ai aimé ‘La pomme pressée d’être pressé’.
• Et qu’il est incroyablement bon ce brandy de pommes 3 ans de Cidrerie Michel Joidoin (40% alcool).
• Produits intéressants et originaux au kiosque de la cidrerie Le Somnanbule.
• La maison centenaire Domaine Lafrance  où j’ai adoré le mousseux rosé, qui est un de leur plus populaire; j’ai également aimé le pétillant naturel ‘Cé Sûr’ produit à base de cerises fermentées.
• Dégustation de 4 produits de cidrerie Famille Tremblay au premier atelier de dégustation de l’événement:
  • (1) cidre aromatisé pétillant à l’argousier
  • (2) Voisinage: cidre aromatisé pétillant au marc de raisin
  • (3) Commune: cidre bouché mousseux
  • (4) Poiré: cidre aromatisé perlant à la poire 

Finalement, il y a eu de la pluie en fin de journée vendredi et en matinée samedi, mais ça n’a pas affecté la tenue de l’événement et la bonne humeur des participants, comme le démontre les photos sur les pages officielles de Soif de cidre sur Facebook et Instagram.

Bravo aux organisateurs pour leur bonne humeur et passion contagieuses. On se revoit à la 5^e édition en 2026!

J'avoue que le titre l'invitation m'avait intriguée: Soirée Fromages d'Europe - Les Caractères Exposés! 

J'ai eu le privilège de participer à la première activité de la soirée: une classe de maître dédiée aux fromages d'Autriche et de France, animée par le marchand-fromager Yannick Achim de Yannick Fromagerie. Marchand-fromager depuis 30 ans, Yannick est impliqué dans tous les milieux connexes au monde du fromage, tant au Canada qu’à l’international, œuvrant en tant que juge dans les concours les plus prestigieux. Expert et formateur auprès de différents ministères et écoles de renommée il est aujourd’hui propriétaire de cinq fromageries au Québec.

Le 3 juin dernier à l'espace Le LIVART, dans le cadre de l'événement Fromages d'Europe - Caractères Exposées, une campagne commune de l'Union Européenne mettant en vedette la France et l'Autriche, j'ai assisté à une dégustation comparative qui nous permettait d'explorer la richesse et les nuances des fromages de ces deux pays européens.

Les fromages représentent un savoir-faire Européen, et les fromages d'Europe sont une marque de référence grâce à la diversité fromagère. "Le fromage est un pilier de la culture gastronomique européenne. L’Autriche et la France offrent une incroyable diversité de produits laitiers," pouvait-on lire dans la présentation. Yannick a également discuté des différences du savoir-faire artisanal vs industriel: "l’artisan garantit typicité et qualité ; l’industrie se concentre sur la quantité et l'homogénéité."

Lors de la classe de maître nous avons appris à déguster les fromages avec nos sens en effectuant des analyses visuelles de l'extérieur et de l'intérieur du fromage, une analyse tactile, une analyse olfactive et finalement l'analyse gustative pour arriver à l'analyse sensorielle. "Vue, toucher, odorat, goût, rétro-olfaction: chaque sens joue un rôle," nous dit Yannick. Observer, sentir, goûter: nous avions même une fiche de dégustation à suivre pour nous aider avec les bons termes et pour mieux apprécier chaque fromage.

Les participants avaient également en appui Le Petit Guide des fromages d'Europe où était bien illustré et expliqué "L'accord parfait" pour chaque fromage - information importante et intéressante à avoir sous la main lorsqu'on prépare des plateaux de fromages.

Yannick a mentionné qu'il y a des bons fromages québécois, en plus des fromages du monde auxquels nous avons accès, ce qui rend nos fromagers, et les consommateurs, au Québec choyés par les choix et connaisseurs de fromages, alors qu'en Europe les fromagers sont spécialistes de fromages de leur pays respectif, mais sans connaissances approfondies des fromages des pays voisins.

Rappel des grandes familles de fromages: pâtes molles, pressées, persillées, fraîches, cuites, croûte lavée… Chaque famille a ses spécificités.

Particularités des fromages d'Autriche: influences alpines, traditions rurales et germanophones, tout le monde a une ou deux vaches, usage du lait cru.

Particularités des fromages de France: richesse régionale, héritage monastique et terroir unique, plusieurs AOP (Appellation d'Origine Protégée). 

Fromages dégustés - toujours deux fromages à la fois dans une dégustation comparative d'un fromage français à un fromage autrichien:

(1) Brie Français classique vs Brie de Meaux

(2) Bergkäse (3 mois) vs Comté (18 mois)

(3) Mimolette jeune (2 mois) vs Mimolette vieillie (+12 mois) (couleur orange)

(4) Tomme autrichienne (fleurs) 

Suite à la classe de maître, l’événement s'est poursuivi avec cinq stations de dégustation avec la présence de fromagers qui partageaient leur savoir-faire: affinage, découpe, dégustation ... le fromage sous toutes les facettes.

Campagne l'Europe pleine de caractère - les fromages d'Autriche et de France

Cette campagne est proposée par le Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (CNIEL) et Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (AMA-Marketing), avec le soutien de l’Union européenne (UE).

Les objectifs sont de promouvoir le lait et les produits laitiers au regard de la zone de production idéale, des conditions climatiques et des systèmes de production de l’UE, du patrimoine (authenticité, histoire, savoir-faire), des méthodes de production, de la qualité naturelle des produits, de la qualité et de la salubrité alimentaire, ainsi que de la place et du rôle des produits laitiers dans la gastronomie locale.

L’objectif de la campagne au Canada est de:

• améliorer l’image et  la  réputation  des  fromages  français  et  autrichiens  auprès  des professionnels, des prescripteurs et du grand public;
• sensibiliser et éduquer les principaux professionnels de l’industrie laitière aux spécificités des fromages français et autrichiens;
• valoriser les méthodes  propres  à  la  production  agricole  au  sein  de  l’Union  européenne, telles que l’authenticité, le respect de l’environnement et la durabilité, tout en soulignant les caractéristiques  des  produits  de  l’Union  européenne  en  matière  de  qualité,  de  saveur,  de  diversité et de traditions;
• accroître la compétitivité des produits agroalimentaires européens sur le marché canadien.

Je dois souligner le magnifique dossier de presse, très bien illustré avec des explications détaillées et claires, qui inclus également 8 délicieuses recettes faciles à préparer, comme par exemple les 'Poires farcies au bleu d'Auvergne'.

Bravo à Lumir Jardak et l'équipe d'Hopscotch Nord Amérique pour cet événement original.

Le Jinro Soju est le produit principal de la distillerie et de la brasserie Hite Jinro qui a célébré 100 ans en 2024.

Et il y a de quoi être fier car le Jinro Soju est la boisson alcoolisée la plus vendue au monde!

En 2023 la boisson Jinro arrivait encore une fois en tête du Club des millionnaires de Drinks International avec plus de 100 millions de caisses de 9 litres vendues en 2022.

Le géant coréen Jinro était en tête du Club des millionnaires pour la 20e année consécutive en 2020.

Historiquement, le soju était un alcool à base de riz fabriqué en Corée. C'est aujourd'hui c'est le spiritueux le plus vendu au monde, triplement distillé, et fabriqué à partir de 60% de céréales (20% d'orge, 20% de riz, 20% de tapioca) et 40% de grains de patates douces.

Dans la foulée de l'anniversaire centenaire, un documentaire est sorti en 2025 sur Netflix, Soju Rhapsody, qui raconte l'histoire et l'évolution de la cuisine coréenne suivi d'une célébration de la boisson nationale, le soju. Il suffit des 3 minutes de la bande-annonce Soju Rhapsody pour se laisser charmer.

J'ai goûté et j'ai aimé: 

C'est une boisson à boire frais et agiter la bouteille avant de l'ouvrir. Une excellente option pour les cocktails, et célèbre pour les 'Soju Bombs' (Bière et Soju - voire bande-annonce de Soju Rhapsody). De plus, la boisson passe par une double filtration: filtration au charbon de bois et filtration au bambou.

Les produits Jinro sont disponibles à la SAQ depuis 2009 et j'ai goûté à ces trois versions:

- Jinro Chamisul Soju Fresh, 16% alcool, est le soju le plus vendu au monde, célébré pour sa saveur vive et pure. Ce soju exceptionnel est soumis à un processus de raffinage unique sur le site. Bien-aimé des ménages coréens, c'est le leader du marché mondial des spiritueux. J'ai apprécié le côté doux et soyeux.

- Jinro Soju Raisin Vert, 13% alcool, capture la délicieuse douceur et l'essence aromatique des raisins verts, complétée par une subtile acidité, ce qui en fait la saveur la plus vendue de la gamme. J'ai beaucoup aimé le côté fruité et frais. 

- Jinro Soju Prune, 13% alcool avec sa riche saveur de prune et son fini lisse, offre une expérience différente du soju. Parfait pour ceux et celles comme moi qui apprécient les boissons subtilement sucré à saveur de fruits. J'ai adoré!

Partenaire au Festival International de Jazz de Montréal 2025

La boisson Jinro Soju est un partenaire de la 45e édition du Festival International de Jazz de Montréal du 26 juin au 5 juillet 2025. Et les trois versions que j'ai essayées y seront disponibles dans les 22 bars du site et dans le bar SAQ. Un 5 @ 7 spécial aura lieu le 4 juillet 2025 au bar de la SAQ où des cocktails à base de Jinro Soju seront servis.

Vous me direz quelle saveur de soju vous aura le plus plu.

Le vin B Sauvage, un vin rouge unique élaboré à partir de bleuet sauvage 100 % québécois, a remporté une médaille de bronze au prestigieux concours international IWSC 2025 (International Wine & Spirit Competition).

L’IWSC est reconnu comme l’un des concours de vin les plus rigoureux et respectés au monde, où des jurés experts goûtent à l’aveugle des milliers de produits provenant de tous les continents. Pour Karl Lepage, producteur de ce vin à La Fabrique 1870 "être médaillé à ce niveau représente une reconnaissance exceptionnelle de la qualité et de l’originalité de notre vin, issu exclusivement de fruits nordiques". Il a reçu la nouvelle le 28 mai et j'ai eu l'occasion de lui parler le 2 juin. Il attend maintenant les collants de la médaille de bronze à apposer sur les bouteilles.

Les jurés qui ont goûté ce vin ont décrit "un arôme fumé et beurré introduit la cerise rouge et les épices. La bouche révèle un caractère charnu bienvenu et un fruité agréable qui persiste sur la finale bien équilibrée" (' a smoky, buttery aroma introduces red cherry and spice. The palate reveals a welcome meaty character with a pleasant fruitiness lingering on the well-rounded finish' (results B Sauvage).

B Sauvage est présent dans plus de 160 succursales SAQ à travers le Québec, ce qui en fait le vin de bleuet le plus distribué dans la province. "C’est une grande fierté pour nous de voir un produit aussi ancré dans notre terroir rayonner à l’international," dit Karl. Il parle ainsi de son vin: "Élaboré à partir de bleuets sauvages authentiques du Saguenay–Lac-Saint-Jean, le B Sauvage est un vin distinctif et élégant, aux notes fruitées et subtilement boisées. Ce vin unique s'accorde merveilleusement bien avec les viandes rouges grillées ou braisées, les plats à base de gibier, les sauces aux petits fruits ou aux champignons, ainsi que les fromages fins et crémeux. Une expérience gustative qui reflète l'authenticité et la richesse du terroir québécois. »

Lien vers le produit à la SAQ : B Sauvage Vin de Bleuet 2022

À propos de La Fabrique 1870

La Fabrique 1870 suit une tendance mondiale à l’innovation dans le secteur des vins, qui consiste à les fabriqués à base d’autres fruits que le raisin. Fort de son expertise dans le domaine vinicole, c’est en 2017 que Karl Lepage commence ses tests afin de voir le potentiel de son projet, accompagné d’experts du milieu, Karl a mis au point une recette unique en son genre capable de séduire les plus fins palais.

J'ai goûté et j'ai aimé!

Après 6 ans de recherche et développement, et surtout de travail acharné et de passion, le B Sauvage s'est retrouvé sur les tablettes de la SAQ. Il a fait plusieurs dégustations animées par semaine dans des succursales de la SAQ afin que bien faire connaître son vin. Karl vise maintenant le marché de la France et a reçu de l'intérêt du Royaume-Uni et de la Macédoine du Nord.

J'y ai goûté et je suis d'accord que le B Sauvage est un vin rouge qui s’harmonise parfaitement avec une grande variété de plats, le rendant idéal pour toutes les occasions. Le déguster en ces beaux jours ensoleillés rend l'expérience encore plus agréable!

Karl m'a également fait parvenir un autre de ses produits, le C Rosé - un sublime rosé fait avec des canneberges. Je suis une grande amatrice de vin rosé et aussi de canneberges, alors ce vin est un bonheur dans un verre!

J'ai également eu la chance d'essayer un petit quelque chose de nouveau : un prototype d’un produit en cours de finalisation, une boisson à base de canneberges fermentées, sans aucun arôme artificiel ajouté. Très intéressant cet avant-goût de liqueur qui sera parfaite dans un cocktail ... ou simplement en shooter.

Allez! C'est la semaine de la Saint-Jean! Buvez local!

En octobre 2024 je publiais l'article Les vins du Tejo... une histoire d'amour en développement avec le Québec où je décrivais les différentes actions et visites effectuées par la Commission régionale des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo) au Québec depuis la fin 2023. Je terminais l'article en questionnant quelle serait la prochaine étape pour cette histoire d'amour entre les vins du Tejo et le marché québécois? Un engagement sérieux d'un ou plusieurs agents ou agences afin de rendre ces vins facilement disponibles aux consommateurs québécois. Qui sera le premier à se commettre sérieusement? 

L'histoire d'amour avec les vins du Tejo s'est intensifiée en ce début 2025. Tout d'abord un petit groupe de représentants de la SAQ et d'agences d'importation a fait un voyage dans cette région viticole portugaise, ensuite une présence marquée avec plus de 25 vins du Tejo en dégustation au salon des vins du Portugal le 26 mai au Grand Quai à Montréal. Et ça s'est intensifié avec une classe de maître le 27 mai spécifiquement dédiée au cépage Fernão Pires. Étant le cépage blanc le plus planté dans la région du Tejo (et dans le Top 4 au Portugal), c'est un cépage avec lequel les producteurs de cette région aiment beaucoup travailler à cause de sa versalité pour différents types du vins blancs: mousseux, monocépage, assemblage,...

La classe de maître le 27 mai, animée par la sommelière, conférencière et formatrice Michelle Bouffard qui était accompagné par David Ferreira, œnologue de la région du Tejo, était ainsi entièrement dédiée à ce cépage aux multiples facettes. L'activité a d'abord débuté par la présentation de la région, son histoire et sa géographie.

La région viticole du Tejo comprend trois terroirs distincts:

• Bairro: entre la vallée du Tejo et les montagnes de Candeeiros, Serra de Aires et Montejunto, avec des sols argilo-calcaires, c'est un terroir idéal pour les cépages rouges.
• Campo: situé sur les vastes plaines adjacentes au fleuve Tejo, qui sont souvent inondées. Ces inondations sont responsables de la grande fertilité des sols et en font une zone d'excellence pour la production de vins blancs, notamment pour le cépage Fernão Pires. La fertilité naturelle de la région exige une viticulture de précision. Les matinées sont brumeuses et humides. Les après-midi sont très chauds et les nuits froides.
• Charneca: situé au sud de Campo, sur la rive gauche du Tejo, et ses sols sablonneux, modérément fertiles, permettent de produire des vins rouges et des vins blancs. Les températures plus élevées et le climat généralement plus chaud et plus sec accélèrent la maturation des raisins. Les vendanges commencent généralement au début du mois d'août.

Les 9 vins en vedette à cette classe de maître du cépage emblématique Fernão Pires:

(1) Le mousseux Cacho Fresco Espumante de Adega de Almeirim. Le Portugal produit d'excellents Espumante vins mousseux mais malheureusement c'est rare d'en trouver au Québec. Celui-ci produit de 100% Fernão Pires. En effet, il est inhabituel de penser au Portugal pour les vins mousseux.

(2) Adega do Cartaxo Tejo Fernão Pires DOC Tejo 2022, vieilli en barrique française.

(3) Quinta do Casal Monteiro Fernão Pires Grande Reserva, produit d'une parcelle de vieilles vignes de 35 ans.

(4) Quinta da Lagoalva Fernão Pires Grande Reserva, également produit de raisins provenant de vieilles vignes.

(5) Companhia das Lezirias '1836' Grande Reserva Branco, produit de vieilles vignes de 45 ans. David nous explique que ce vin a été fait avec une vinification 'à la Bourguignonne' et contient 90% Fernão Pires et 10% Arinto.

(6) Encosta do Sobral Grande Reserva Vinhas Velhas Fernão Pires, produit de très vieilles vignes de 60-95 ans.

(7) Quinta da Lapa Fernão Pirão, un vin traditionnel orange, utilisant une technique de vinification ancestrale, démontrant une facette originale du cépage Fernão Pires.

(8) Quinta do Casal Branco Falcoaria Colheita Tardia 2018, un vin de récolte tardive produit avec les cépages Fernão Pires et Viognier.

(9) Quinta da Alorna Abafado 5 anos 2017, un incroyable vin fortifié 100% Fernão Pires qui s'est retrouvé médaillé dans le Top 50 au concours Sélections Mondiales des Vins 2024.

Une classe de maître qui a su explorer la belle diversité de styles démontrée avec ces 9 vins produits avec le cépage Fernão Pires. "On peut apprécier les nuances de ce cépage selon les terroirs et la main du vigneron," a conclu David.

L'événement a eu lieu à l'École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal où un dîner a ensuite eu lieu sur la terrasse après la classe de maître - un repas 5 services aux accords portugais, développé par la cheffe Helena Loureiro, qui avait présenté et enseigné les plats aux étudiants de l'école quelques semaines avant. La dégustation des 5 plats mettaient en valeur des vins du Tejo. C'était une belle occasion de goûter à nouveau des vins du Tejo et de confirmer leur qualité et leur saveur.

Nous avons d'abord été accueillis par un verre du mousseux Cacho Fresco Espumante de Adega de Almeirim, que nous avions découvert à la classe de maître et qui allait à merveille avec les croquettes de morue et la sauce aïoli. 

Ensuite, l'entrée de palourdes à la sauce piri-piri, accompagné de l'assemblage de Fernão Pires et d'Arinto de Quinta do Sampayo Branco 2023.

La deuxième entrée, la salade de pieuvre grillée avec une purée de panais et coulis de poivron rouge, servi avec le Vila Jardim Reserva Branco 2022 de Quinta Vale do Armo, produit avec le cépage Verdelho.

Le plat principal, boeuf braisé au chorizo et ragoût d'haricots coco, accompagné de deux vins rouges: le Casa Cadaval Reserva 2021 - un assemblage de Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira et Alfrocheiro -  et le Fiuza Marques de Alvito Reserva 2017 - un assemblage de Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet et Cabernet Sauvignon. 

Et finalement, le dessert - la fameuse douceur portugaise - crème de paradis (natas do céu), servi avec le délicieux Abafado 5 anos 2017 de Quinta da Alorna.

De nouveau, je ne peux que répéter que le point fort et conclusion pour ces deux activités exceptionnelles a été la délicieuse diversité des vins du Tejo.

La région viticole du Tejo était auparavant connue sous le nom de Ribatejo et le changement de nom a eu lieu en 2008. Un changement d'image de marque pour permettre de mieux identifier la région et ses caractéristiques. Cette région viticole est définie par le fleuve Tejo, ses journées chaudes, nuits fraîches, et des vins frais. 

M. Luís de Castro, président de la Commission régionale des vins du Tejo (Comissão Vitivinícola Regional do Tejo) a réitéré que le marché canadien, et le Québec en particulier, a été défini comme un marché stratégique pour les vins du Tejo.

L'objectif de cet événement exclusif le 27 mai avec ces deux activités exceptionnelles, organisé par Demandre communications, était de piquer notre curiosité en démontrant l'intéressante diversité des vins du Tejo et de conclure que ce sont des vins de classe mondiale issus de terroirs peu connus jusqu'à maintenant.

Je termine cet article de la même façon que j'ai terminé mon article du 31 octobre 2024:

Quelle est la prochaine étape pour cette histoire d'amour entre les vins du Tejo et le marché québécois? Un engagement sérieux d'un ou plusieurs agents ou agences afin de rendre ces vins facilement disponibles aux consommateurs québécois? Qui sera le premier à se commettre sérieusement? 

Ou est-ce que le marché de l'Ontario viendra se mêler à cette histoire et capter l'attention des vins du Tejo?

@demandre_com / @vinhosdotejo.tejowines / @selectionsmondialesdesvins

Le mercredi 4 juin au restaurant Jérôme Ferrer Europea, l’équipe du Mondial de la bière accueillait des représentants des médias pour le prélancement du plus important festival de bières internationales en Amérique du Nord.

Déjà à sa 31e édition, le Mondial de la bière 2025 aura lieu pendant 3 jours, 20-21-22 juin, à la Gare Windsor et la cour Rio Tinto au centre-ville de Montréal (1100, Avenue des Canadiens-de-Montréal, entre la rue Peel et de la Montagne).

Lors de l'événement de prélancement nous avons eu droit au dévoilement de la programmation du Mondial de la bière 2025 tout en dégustant des bières de plusieurs brasseries italiennes et du Québec, accompagnées de délicieuses bouchées signées Jérôme Ferrer.

Et oui! Cette année, les bières italiennes seront à l’honneur, au grand bonheur de M. Enrico Pavone, Consul Général de l'Italie à Montréal, qui était présent à l'événement de prélancement. Et à chaque jour de l'événement, aura lieu une conférence "Voyage à la découverte des bières artisanales italiennes et leur terroir" animée par Nancy Rossi, qui collabore avec le Mondial de la bière de Montréal en tant que consultante pour le marché italien.

À quoi s'attendre pour 2025 - la 31e édition en chiffres:

• Plus de 400 produits;
• Plus de 80 brasseries et microbrasseries d'ici et d'ailleurs;
• 54 brasseries hors Québec, 29 brasseries, cidreries, distilleries, vignobles et hydromelleries du Québec;
• 8 exposants alimentaires;
• 1 bistro gourmand en collaboration avec la Brasserie Dieu du Ciel qui permettra aux visiteurs de déguster 4 accords fromage, vin et bière;
• 1 pavillon sans alcool en collaboration avec upsidedrinks.ca

Consultez la programmation du Mondial de la bière 2025 pour ne rien manquer et bien planifier votre visite:

Statistiques intéressantes:

Saviez-vous que plus de 37 600 visiteurs d’ici et d’ailleurs ont vécu l’expérience du Mondial de la bière en 2024? Depuis ses débuts en 1994, le Mondial de la bière a accueilli plus de 2,2 millions de visiteurs durant 171 jours d’activités, 2753 brasseries provenant du Canada et de partout au monde, 560 exposants alimentaires, cidreries, distilleries et représentants de l’industrie avec des ventes qui se chiffrent à plus de 14 millions de dollars.

J’étais présente au dévoilement des nouvelles options de porc gourmand d'Olymel! Le mercredi 23 avril a eu lieu à Ateliers & saveurs situé au 2e étage du Time Out Market Montréal un événement exclusif pour découvrir en primeur les nouvelles innovations d'Olymel! Au menu? Une soirée tout en saveurs avec de la cuisine, de la mixologie, des bouchées, du bon vin… et des passionné·e·s de bonne nourriture!

Misant sur la qualité, la saveur et la praticité, ce fut l’occasion unique de découvrir des options savoureuses et pratiques préparées avec tout le savoir-faire d'Olymel, chef de file canadien dans la transformation de porc et de volaille.

Cet événement au Ateliers & saveurs le 23 avril avait pour but de dévoiler la nouvelle sélection de prêts-à-cuire mettant en vedette des coupes de porc inspirée des classiques du bœuf conçue pour répondre aux attentes des consommateurs en quête de saveur et de qualité.

C'est ainsi que l'équipe d'Olymel présente a dévoilé une gamme de produits innovante - une sélection de coupes de porc qui allient saveur, qualité et innovation.

Tout au long de la soirée nous avons pu jaser avec les différents membres de l'équipe d'Olymel présents:

• Yanick Gervais, Président-directeur général d'Olymel.
• Daniel Rivest, Vice-président principal, Ventes et marketing chez Olymel
• Stéphanie Couturier, Vice-présidente Communications chez Olymel

Parmi les nouveaux produits figurent :

• T-Bone de porc
• Bavette de porc chimichurri
• Côtelettes de porc coupe hôtel
• Steak de porc Capicolle désossé
• Souvlakis de porc à la grecque

Les produits sont disponibles dès maintenant dans la section des viandes des épiceries du Québec.

Pour piquer notre attention, les nouvelles coupes étaient dans un frigo aux couleurs d'Olymel.

À notre arrivée, après avoir été accueilli par des bulles, le groupe a été divisé en deux: le groupe A allait débuter à la section de la mixologie et le groupe B à la cuisine pour la préparation des viandes.

À la mixologie, nous avons appris les secrets du 'cocktail Olymel' conçu expressément pour la soirée.

À la cuisine, le Chef Marc Laroche, chef corporatif chez Olymel, décrivait les particularités des nouvelles coupes de porc et nous donnait les instructions pour bien réussir les cuissons et présentation des 5 bouchées qui étaient au menu.

La soirée s'est terminée par la dégustation des bouchées que nous avons préparées.

Nouvelle identité visuelle pour Olymel

Olymel, c’est des produits d’ici, une entreprise d’ici, une histoire d’ici depuis bientôt 35 ans, offrant du porc 100 % canadien préparé avec toute l’expertise et le savoir-faire pour les gens d’ici. Ce lancement coïncidait avec le dévoilement de la nouvelle image de marque d’Olymel. À la fois authentique, humaine et percutante, cette transformation reflète la qualité des produits, tout en mettant leur variété et leurs bénéfices de l’avant. Fidèle à ses racines, cette nouvelle identité visuelle adopte un bleu marine distinctif, symbole de qualité et d’élégance, tout en conservant le rouge et le blanc pour assurer la reconnaissance du logo d’origine. Une nouvelle image qui reflète l’évolution de l’entreprise tout en affirmant son engagement envers la qualité et l’innovation.

À propos d’Olymel

Olymel est le chef de file canadien dans le secteur de la production, de la transformation et de la distribution des viandes de porc et de volaille. L'entreprise s'est donnée pour mission de nourrir le monde avec passion et avec des produits dont la qualité est irréprochable. L'entreprise possède des établissements de production et de transformation au Québec, en Ontario, en Alberta, en Saskatchewan et au Nouveau-Brunswick et emploie plus de 12 000 personnes. Son chiffre d'affaires annuel est de l'ordre de 4,5 milliards de dollars. L'entreprise commercialise ses produits principalement sous les marques Olymel, Pinty's, La Fernandière, Lafleur et Flamingo.

On peut trouver plusieurs recettes sur le site web, dont la délicieuse bavette de porc marinée avec une sauce chimichurri maison et des frites.

Olymel n'avait pas fini de nous impressionner lors de cette soirée de dévoilement! En plus des nouvelles coupes de porc, de la nouvelle identité visuelle, Olymel captait notre attention avec la chandelle Olymel... aux arômes de BBQ!

Le mois d'avril a bien commencé avec l’invitation pour un panel de dégustation le 1er avril : les vins du Centre-Loire au-delà du Sancerre : une mosaïque de terroirs et d'expressions aux Entrepôts Dominion.

C’était une invitation à découvrir les vins du Centre-Loire à Montréal, en collaboration avec les Vignobles du Centre-Loire, un événement unique dédié aux appellations de cette région emblématique, une expérience immersive, entre échanges avec les producteurs, dégustations et lunch.

Le tout a commencé par une discussion exclusive sur le thème des terroirs du Centre-Loire, animée par Michelle Bouffard, sommelière et chroniqueuse vin. Le panel de discussion incluait six vins à déguster: 4 blancs et 2 rouges. Représentatif de ce qui se passe au vignoble: 85% de la production c'est des vins blancs, 11% sont rouges et 4% rosés. 

Les vins dégustés pendant le panel :

• AOC Coteaux du Giennois du Domaine Vignobles Berthier, le Terre de Silex 2023
• AOC Reuilly du Domaine Cordaillat, Les Sables 2023
• AOC Menetou-Salon du Domaine Pellé, Morogues blanc 2023, disponible à la SAQ.
• AOC Sancerre du Domaine Gérard Millet, le Chêne Marchand 2020, disponible à la SAQ.
• AOC Coteaux du Giennois du Domaine Vignobles Berthier, Pinot Noir 2022
• AOC Menetou-Salon du Domaine Pellé, Morogues rouge 2023, disponible à la SAQ.

Nous avons également  dégusté un vin à l'aveugle qui s’est avéré être un AOC Sancerre du Domaine des Chasseignes, Les Montaignes 2022, disponible à la SAQ.

Le désespoir des vignerons a été souvent évoqué pendant le panel de discussion. Les effets des changements climatiques, beaucoup de pluie et froid, ont été souvent mentionnés lors de la conversation. Les vignerons démontrent une grande résilience et capacité d’adaptation. En fait, Centre-Loire est une région identifiée qui pourra s'adapter aux effets des changements climatiques, notamment en raison de sa diversité géographique et de son potentiel agricole. 

L'animatrice a demandé à Florian, producteur de Vignobles Berthier comment le Pinot Noir bénéficie des changements climatiques? "Plus d'ensoleillement emmène plus de maturité," a-t-il répondu.

Il y a ensuite eu une dégustation libre pour explorer toute la richesse des vins du Centre-Loire qui a inclus des rencontres privilégiées avec des producteurs présents, tout en dégustant un lunch aux influences maritimes, en accord avec les appellations présentées.

Les délicieuses bouchées étaient du traiteur Chaud Devant : tostada au crabe des neiges, ceviche de pétoncle, salade césar aux crevettes nordiques et bagel au saumon fumé.

Un évènement organisé par Demandre Communication connue pour sa rigueur et sa créativité. 

Je suis allée à la 15e édition du salon des vins d’importation privée Printemps DÉZ-IP-PÉ du Raspipav à Montréal, le 31 mars, qui était la journée des professionnels de la restauration et du vin au Marché Bonsecours.

Cette année, non seulement je courais après de bons vins de plusieurs pays, mais je courais également après de bonnes histoires viticoles… et je n’ai pas été déçue: trois belles histoires de succession, de nouveaux produits de Quinta de Vale de Pios, et deux histoires d’innovation.  

Histoires de succession 

Au kiosque de l’agence La QV j’ai parlé à Dimitri Ducroux, qui s’occupe de la partie commerciale de Thibault Ducroux – Vigneron en Beaujolais. C’est l’histoire de deux frères, fils de vigneron, qui travaillent ensemble à promouvoir leurs vins en agriculture biologique de 10,5 hectares de vignes en AOP, Beaujolais, Morgon et Fleurie. Thibault Ducroux s’est fait connaître comme vigneron Beaujolais avec son vin Beaujolais, En Roue Libre. Dimitri était fier de me faire découvrir leur  Fleurie, Thibault Ducroux et leur Morgon Corcelette. 

Au kiosque de l’agence Décuveurs vin, Maryse me raconte l’histoire de Nicolà Adamo et de Guido Grillo, deux amis en Sicile qui ont repris les fermes familiales respectives pour développer leur potentiel et sont aujourd’hui en affaires avec Natural wines from Sicily by Elios. «MODUS BIBENDI est né de la conviction profonde que le vin doit être conçu par une vinification naturelle excluant une intervention invasive et l'utilisation de substances chimiques», peut-on lire dans leur description Elios Modus Bibendi vin. J’ai goûté leur vin blanc produit 100% avec le cépage sicilien Grillo ainsi que leur rouge 100% Nero d’Avola. Mon coup de coeur est allé pour leur vino spumante Blanc de Blanc, produit avec le cépage Catarratto.  

Au kiosque de l’agence Les raisins de la colère, j’ai découvert les vins de Cordero San Giorgio en Lombardie, Italie. C'est l’histoire de Francesco, Lorenzo et Caterina, deux frères et une soeur, inspirés par leur père Mario Cordero, qui a été plus de trente ans à la tête de l'un des vignobles les plus renommés du Langhe, à Castiglione Falletto. De nos jours, Francesco, Lorenzo et Caterina ont commencé une nouvelle aventure, dans un nouvel endroit, mais avec les mêmes valeurs et la même détermination que toujours, et avec un seul objectif : faire d'Oltrepò Pavese leur nouvelle maison. Charline m’a fait goûter le Chardonnay, le rosé produit 100% avec le cépage Croatina, ainsi que le Pinot Nero. Coup de coeur pour le Chardonnay.  

Nouveaux produits de Quinta de Vale de Pios 

Une belle surprise au kiosque de l’agence Le vin dans les voiles, où était Joaquim Almeida, vigneron de Quinta de Vale de Pios, situé dans la région du Douro, au Portugal. Son vin rouge Excomungado (assemblage de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz et Tinto Cão) a toujours connu beaucoup de succès à la SAQ. Son O Pássaro Solto blanc (traduction: l’oiseau libéré), un assemblage de Viosinho, Rabigato et Gouveio, est un de mes vins blancs portugais préférés. Je l’ai souvent bu au Bar Dominion, au centre-ville de Montréal. Il est maintenant disponible au Café Vasco da Gama, sur la rue Peel. À l’événement Printemps DÉZ-IP-PÉ, j’ai découvert le rosé du vignoble et deux rouges intéressants et différents : le Zero Zero 2023, un rouge léger produit avec deux cépage : Tinto Cão (80%) et Touriga Nacional (20%), et O Pássaro Solto rouge, plus traditionnel – assemblage de 40% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca,  25% Tinta Roriz et 10% Tinto Cão. 

Histoires d’innovation 

La Chocolaterie Bonneau - Maître chocolatier a une panoplie de produits! C’est difficile de ne pas s’arrêter à ce kiosque. Yves Bonneau, chocolatier depuis 1986, 24 ans en France et 12 ans au Québec, est très fier de ses produits, notamment ‘Pendant le repas - chocolats et vins’, trois chocolats différents – huile et concassé d’olive, poivron et framboise, et truffe noire du Périgord – un trio de dégustation conçu pour avoir à table et déguster entre les services, parfait à agencer avec la dernière goutte qui reste dans le verre. Le chocolat au poivron et framboise ira certainement bien avec un Syrah ou un Cabernet Franc, alors que terminer le Sauvignon Blanc dans notre verre avec le chocolat à l’huile et concassé d’olive sera une bonne idée.

Je n’ai pas pu m’empêcher d’être attirée par leur chocolat Dubaï… c’est présentement la folie furieuse pour ce chocolat, au Portugal. «Mais c’est quoi ce buzz?», ai-je demandé à M. Bonneau. Il m’a expliqué comment lui, il s’y prend, tout en me faisant déguster son délice : Tablette Dubaï – Chocolaterie Bonneau. Un autre projet de la Chocolaterie Bonneau que je suis allée découvrir au kiosque Téquilart, c’est les deux chocolats produits en collaboration entre ces deux entreprises : un chocolat à base de Mezcal et un autre à base de Tequila… à essayer! 

Ma visite au Printemps DÉZ-IP-PÉ de Montréal s’est terminée avec la présentation et dégustation des produits de la Maison Théier. J’avais rencontré le fondateur Benjamin Garant-Pruneau, lors de l’événement SIAL (Salon international de l'alimentation) à Montréal il y a un an, alors que son entreprise venait de remporter le 3e prix de l’innovation dans la catégorie Startup de l’événement. Au Printemps DÉZ-IP-PÉ, Benjamin a agencé d'excellentes petites bouchées avec les trois crémants à base de thé. Une bonne option sans alcool. On peut lire sur le site Web que «Nos crémants de thé sont bien plus qu'une alternative au champagne. Ils sont une invitation à savourer chaque moment avec élégance et légèreté, sans compromis sur le goût ni sur la santé.»

Le salon Printemps DÉZ-IP-PÉ du Raspipav sera à Québec, au Manège militaire Voltigeurs de Québec, le 6 avril pour le public général et le 7 pour les professionnels de la restauration et du vin. Un bel événement pour aller jaser et encourager avec les représentants d’agences en IP et vignerons qui seront présents… La boutique IP en ligne de la SAQ, pour les commandes de bouteilles individuelles, laisse à désirer, avec le peu de choix offert – d’aucune façon représentatif des merveilles que vous découvrirez au Printemps DÉZ-IP-PÉ.

Bravo à l’équipe organisatrice du salon des vins d’importation privée Printemps DÉZ-IP-PÉ du Raspipav et à tous les exposants pour votre passion!