J'ai rencontré Marie Beauchesne à la Zone Pop! à l'événement Bulles Whisky & Gastronomie à Québec au début février. Belle jasette, très professionnelle, elle connaissait les champagnes et autres bulles qu'elle présentait. Elle venait de couper ses cheveux très courts, alors ce fut aussi un sujet de conversation pour les personnes qui passaient à ce kiosque. Quelques jours plus tard, Samy m'envoyait un message m'informant que Marie a une histoire de vie intéressante et qu’elle est à veille de partir en France. Alors, j'ai contacté Marie pour en savoir plus. Et effectivement, elle était à la veille de quitter pour la France pour quelques mois.

Marie, c'est une femme hyperactive qui, dans la vie, travaille chez Petro-Canada. Elle s'occupe aussi des vaches sur une ferme laitière avec son conjoint Jonathan Lemay qui est en démarrage d'entreprise laitière et a entamé sa 3e année de production, la Ferme Oursteam dans Lotbinière. Un jour Marie veut produire son propre cheddar et yogourt.

« Nous travaillons fort ensemble dans nos projets respectifs. Il y est pour beaucoup si je suis en France car je n'osais pas m'absenter aussi longtemps de la famille », me confie Marie. Le couple a justement tatoué leurs rêves sur leurs bras.

Marie rêve d'entrer dans le domaine professionnel des vins. À 37 ans elle vient d'être acceptée comme la première Québécoise en France dans l'Académie Internationale des Vins en Alsace (AIVA), une école spécialisée comme qui se décrit comme « l'Institut d'Enseignement Supérieur de référence pour se former aux métiers de la filière viti-vinicole. »

Marie est partie le 3 mars en France. Alors, nous nous sommes entretenues quelques jours plus tard, le vendredi 7 mars. Je voulais en savoir plus sur sa vie professionnelle avant le 3 mars. Elle me raconte qu'elle passe du temps sur la ferme laitière de son conjoint et qu'elle a déjà eu une clinique vétérinaire. Ella a également des amis vignobles au Québec. Du côté professionnel, elle a de l'expérience marketing ainsi que l'expérience en ressources humaines, notamment dans la restructuration d'entreprises. C'est sur cet aspect qu'elle s'est spécialisée professionnellement dans les dernières années, de rendre de la valeur aux entreprises. Les ressources humaines l'ont emmené à se spécialiser notamment en vente, spécifiquement le carburant chez Petro-Canada, où elle est directrice régionale.

Arrive alors l'opportunité de partir étudier à l'AIVA.

Marie a su de l'existence de cette école en rencontrant un étudiant lors d'un voyage au Portugal qui lui en a parlé. C'est des chefs et sommeliers qui suivent ce programme. Marie a passé plusieurs entrevues et examens pour l'admission. C'est une école bien reconnue, réputée, qui place 100% de ses étudiants. Fait exceptionnel, Marie est la première Québécoise admise à l'AIVA, et la troisième canadienne. « J'ai hâte de comprendre et acquérir les mots, le vocabulaire, du secteur », dit-elle.

Marie a reçu des avis partagés entre rester au Québec et y poursuivre un programme de sommellerie, ou aller s'installer en Alsace quelques mois. Elle a décidé de vivre cette expérience unique.

Une fois le programme à l'académie terminé, Marie sera en stage six mois au Québec encadré par l'AIVA, où elle sera au Laurie-Raphaël à Québec les soirs sous la supervision de Julien Dallaporta, sommelier en chef de l'établissement.

Les cours à l'Académie commençaient le 10 mars et se poursuivront jusqu'au 11 juillet. C'est donc quatre mois encadrés et structurés où Marie visitera des caves à vin, commencera des stages et fera des rencontres avec des joueurs influents de l'industrie, pour un total de 300 heures de cours magistraux et travaux dirigés.

L'objectif de Marie est de bien comprendre le nez, le palais, et s'approprier le vocabulaire afin de parfaire ses connaissances dans le secteur viti-vinicole.

Je lui ai demandé par Messenger comment s'était passée sa première semaine.

« Ça se passe super bien. La rentrée a été plutôt protocolaire ensuite, par contre, on a eu un atelier passionnant avec Romain Iltis (conférencier et meilleur sommelier de France - MOF) où il a parlé des dessus-dessous du métier de la sommellerie. Nous sommes une petite cohorte de 20 étudiants et mars, c'est un timing parfait pour être ici. On visite des vignobles les mercredis et les vendredis. Et parce que nous sommes en mars, tous les vignobles et les vignerons sont disponibles pour nous rencontrer. Il y a une superbe vibe. Je suis très heureuse! »

Dans une vidéo qu'elle m'a envoyée, Marie faisait l'exercice de sentir des fioles pour identifier les différentes arômes d'agrumes: citron, pamplemousse, litchi. Chaque agrume, qu'est-ce que ça sent? « Je trouve ça quand même le fun! J'aime apprendre, je suis curieuse dans la vie. D'ici deux semaines, il faut que je sache exactement quand je sens ces petites fioles-là, c’est quoi l'arôme, me raconte Marie dans sa vidéo. Chaque chose a une utilité dans tout ce qu'on apprend. J'aime bien la façon que c'est illustré. Puis on ne se fait pas enseigner par des gens théoriques plates, mais par de vrais sommeliers, de vraies personnes qui ont travaillé dans le vin, qui sont passionnées du vin, qui ont un château, qui ont quatre, cinq restaurants eux-mêmes, des restaurants étoilés. Ça fait que c'est vraiment hot. J'aime ça. »

Pour ceux qui la suivent sur ses réseaux sociaux, elle partage également en direct, ses expériences en Alsace. Suivez-la. Par exemple, vendredi, elle a partagé son expérience unique lorsqu'elle a visité la Villa René-Lalique, restaurant étoilé Michelin qui appartient à Romain Iltis, un des professionnels formateurs à l'AIVA.

« Je me devais de me rendre à ce restaurant pour satisfaire la curiosité, la soif d'apprendre et de découvrir d'un passionné être humain, écrit Marie dans sa publication Facebook. J'ai dégusté une superbe mise en bouche suivie de huit plats renchéris d'un pré-dessert, un dessert et des magnifiques mignardises, le tout accompagné d'une généreuse dégustation de 10 vins. Malgré les portions de dégustation, j'ai dû refuser les vins-desserts parce que je devais conduire. »

Marie m'a promis un compte rendu à son retour au Québec. D'ici là, nous lui souhaitons un bon séjour et beaucoup d'apprentissage à l'AIVA.

Et c'est parti pour la dixième édition de Bulles, Whisky et Gastronomie au Manège Militaire Voltigeurs de Québec. Ce sont plus de 350 produits et une trentaine d’exposants à découvrir. 

J’étais présente à la journée d’ouverture, le jeudi 6 février. Voici ce que j’ai découvert, ce que j’ai essayé et ce que j’ai aimé:

• Distillerie Cherry River à Magog, un projet de la pandémie de Marc Dupré. Produit distinctif: leur tequila.
• Distillerie Côte des Saints à Mirabel, très populaire et connue pour ses whiskys, qui offre même un Club Whisky pour les amateurs de cette boisson. J’ai eu une conversation intéressante avec Josée, une des représentantes présente à l’événement, qui m’a parlé des produits de la distillerie et de l'engouement à la boutique. En plus des whiskys, il y a également du gin et différentes liqueurs, comme celle à la menthe, au pastis et mon coup de coeur – au cacao.
• Distillerie Stadaconé à Limoilou – comment ne pas aimer leur liqueur rappelant le bonbon surette à la pêche – un autre coup de coeur!
• Distillerie Lore & Legends à Lévis, connue pour ses gins et ses liqueurs aromatisées. De mon côté, je me suis laissée tenter par leur limoncello, leur liqueur de citron produite à la manière traditionnelle italienne.
• Distillerie Grand Dérangement à Saint-Jacques, fière d’être certifiée biologique et fière de présenter son whisky Pembroke à l’événement. Distillerie à visiter si vous allez également aux Fêtes gourmandes de Lanaudière, l’été. 

Dans la Zone Pop!, espace entièrement dédié à la découverte de mousseux, de cidres et autres boissons effervescentes j’ai dégusté ‘le blanc’ du Domaine Bergeville à Hatley (Cantons-de-l’Est) et j’ai découvert le cidre de la Cidrerie Au pied de cochon, mousseux aromatisé dosé légèrement au sirop d’érable. Il y également les bulles québéco-ontariennes du Collectif Pas Sages à ne pas manquer. Un des meilleurs vendeurs à la SAQ, un produit avec une histoire intéressante: vignes plantées en Ontario dans la péninsule du Niagara, le vin est produit sur place et arrive en vrac au Québec pour y être embouteillé.  

Finalement, mon grand coup de coeur c’est la découverte de la Distillerie Québécol à Saint-Romain. Plusieurs de leurs produits, des alcools à partir de sirop d’érable fermenté et distillé peuvent être dégustés à l’événement. Leur plus populaire est celui à l’érable fumé. Ils offrent aussi des choix typiques québécois comme celui à la fraise-melon-rhubarbe-menthe et celui au bleuet-camerise-rhubarbe-sapin… et un très original né d’un commentaire lancé sans attentes: ‘hey, vous devriez en faire un aux cornichons’ et bien c’est réussi! 

Il y a également à l’horaire de l’événement trois classes de maître chaque soir à l’hôtel Château Laurier. Certaines affichent complet depuis quelque temps, mais ça vaut la peine de vérifier, si ce genre d’activité vous intéresse.  

Une ambiance de fierté pour ‘produits québécois’ et ‘préparés au Québec’ est palpable à l’événement! Bravo à l’agence événementielle EvenTouch pour ces dix ans de succès! Bulles, Whisky & Gastronomie se poursuit les 7 et 8 février, de 16h à 23h.

Un jour en février 2023, je tombe sur cet article d'Iris Gagnon-Paradis dans La Presse: Deux amoureux (de bouffe) à Lisbonne. Je trouve fascinante l'histoire de ce jeune couple du Québec qui s'installe à Lisbonne (Portugal) et y ouvre un restaurant-bar à vin dans le quartier résidentiel Estrela que j'ai eu la chance de connaître en 2000 lorsque j'y effectuais un stage. La photo principale de l'article me fait également sourire, car le couple semble en pente devant leur restaurant. Ce n'est pas une illusion - leur restaurant est sur la rue de Santo Amaro, une rue en pente aux petites pierres blanches typique de Lisbonne, connue comme ‘la ville des sept collines’. 

Ma curiosité est piquée, mais n'ayant pas de plans de voyage si tôt, à chaque fois que je sais que quelqu'un va à Lisbonne, je leur parle de cet article et de ce restaurant tenu par un couple québécois, en espérant avoir des commentaires au retour.

Alors voilà que la semaine du 16 décembre 2024 je dois me rendre au Portugal pour des conférences et réunions. J'ai un horaire chargé et je ne reste que 5 jours, installée à Cascais, en banlieue de Lisbonne à 32 km de la grande ville. De plus nous sommes une semaine avant Noël: c'est occupé partout et tout le monde court pour tout terminer avant le congé des Fêtes. Dans mon horaire je remarque deux possibilités où je pourrais me faufiler et aller visiter ce restaurant dans le quartier Estrela à Lisbonne.

Ce couple québécois installé à Lisbonne depuis 2019 c'est Stéphanie Audet et Marc Davidson qui ont œuvré dans le milieu de la restauration à Montréal avant d'aller s'installer au Portugal. Ici je vous invite à (re)lire l'article d'Iris Gagnon-Paradis dans La Presse qui explique bien cette partie de leur histoire.

Le soir du mardi 17 décembre j'envoie un courriel à l'adresse du restaurant me présentant et expliquant que j'aimerais visiter Senhor Uva et rencontrer Stéphanie pour une entrevue, mais je suis limitée dans mon horaire et seulement disponible le lendemain ou vendredi. Le lendemain matin je reçois une réponse de Marc: "Nous vous remercions de nous avoir contactés et d'avoir envie d'écrire sur notre travail. Ce serait possible aujourd'hui entre 16 et 18 heures ou demain à 17 heures." Je me dépêche de confirmer 'qu'aujourd'hui' (mercredi 18 décembre) me convient parfaitement. Marc m'indique alors: "le mieux est d'aller au ‘Pinot’, juste en haut devant le parc ‘Jardim da Estrela’." ... tous ces échanges avec Marc se passent bien sûr... en portugais.

Et ah oui, Pinot c'est leur nouveau bar à vin... Alors m'y voilà à 16h le mercredi 18 décembre tel que convenu et je tombe instantanément sous le charme de ce mignon espace situé sur la rue R. João Anastácio Rosa 4 B devant le parc Jardim da Estrela.

Je m'installe à une table et indique au gentil employé que je viens rencontrer Stéphanie. Il me demande si je veux prendre quelque chose en l’attendant... je consulte la carte de vins et fais mon choix. Il m'emmène un verre de ce superbe rosé naturel du Portugal du vignoble Genúria de la région de Lisbonne.  

Stéphanie arrive, souriante et on débute notre conversation. C'est quand même un moment de l'année occupée pour les restaurateurs et entrepreneurs, un 18 décembre, veille du congé de Noël, car beaucoup de fournisseurs fermeront pour quelques jours à compter du 20 décembre.

Ma curiosité est trop grande depuis l'article dans La Presse et je ne peux pas m'empêcher delui  poser cette question dès le début de notre conversation: "Pourquoi ce quartier résidentiel de Lisbonne?" "Le beau parc de Estrela," me répond-elle sans hésitation.

Je lui demande de faire un survol de la chronologie et historique de ses projets à Lisbonne avec son mari:

- Le projet initial, le restaurant Senhor Uva a ouvert en janvier 2019, et fête ainsi en ce moment ses 6 ans, un endroit mignon qui peut accommoder 35 clients à la fois par service. Il y a deux services par soir.

- En mai 2021, en pleine pandémie de la COVID-19, ils ouvrent Senhor Manuel, qui se veut une extension de Senhor Uva où une salle à manger est ajouté quelques mois plus tard en novembre 2021. Le soir, l'espace se transforme en salle à manger annexe pour le Senhor Uva, dans une ambiance calme et élégante. Ainsi, aujourd’hui le Senhor Uva se compose de deux salles à manger situées de part et d'autre de la rue.

- Pinot Bar à vin ouvre en octobre 2023, un espace qui peut accommoder 20 amateurs de vins à la fois, en plus d'une table pour 10 personnes pour un événement privé, et offre des petites bouchées en accompagnement. Un coup de chance d'avoir trouvé cet espace si proche de Senhor Uva qui s’est retrouvé libre après la pandémie.

- Senhor Uva La Cave, c’est leur entreprise d'importation et de distribution de vins qui fournit Senhor Uva, Pinot bar, des restaurants dans tout le Portugal et des clients individuels avec des vins naturels sélectionnés par Stéphanie et Marc et qu’ils représentent personnellement.

Couple pionner à Lisbonne

C'est un pari que Stéphanie et Marc ont pris en choisissant de miser sur des vins nature dans leurs établissements à Lisbonne lors de leur arrivée en 2019. Il y en avait sur les cartes de vins, mais ce n'était pas mis de l'avant ou explicitement indiqué. "Maintenant la présence de bars à vins naturels a explosé à Lisbonne," raconte Stéphanie.

C’est également un couple pionnier d'avoir eu l'idée d'ouvrir un restaurant à Lisbonne et d'y offrir un menu végétarien sans l’indiquer explicitement.

Afin de s'amuser, à chaque mois Stéphanie aime changer un item sur le menu. Mais ce n'est pas toujours facile. Il y a un plat au restaurant qui est un gros succès depuis trois ans et elle n'a pas le courage de l'enlever du menu. "Il faudrait vraiment que je trouve un autre succès pour le remplacer," confie Stéphanie. De plus, elle me confie également que les coûts de l'économie influencent souvent les items qu'elle offrira sur ses menus.

"Qui est votre clientèle?", je demande à Stéphanie. Elle m'explique que l'hiver c'est surtout les locaux. L'été et pendant les autres moments de la saison touristique, elle observe une clientèle plus diversifiée. Elle a remarqué que l'article dans La Presse en 2023 a grandement aidé à la publicité et visibilité de Senhor Uva ainsi que sa présence à l'émission Expat Chefs sur les ondes de Zeste en 2023.

Et comment se passe l'adaptation? Pour Stéphanie, c'est bien et elle se débrouille en portugais. Lisbonne est une ville multiculturelle, donc facile à s'y adapter pour une fille de Montréal. Le sirop d'érable lui manque et c'est toujours un plaisir lorsque des membres de sa famille et/ou amis lui en apporte.

"Je n'ai pas l'impression que ça fait déjà six ans. J'aime Lisbonne. Mon rêve éventuellement, c'est d'aller en campagne," confie Stéphanie.

Mtl en lumière 2025: l'expérience ‘Senhor Uva’ à Montréal - un aperçu garanti par Stéphanie

Le dévoilement de Montréal en lumière 2025 au début décembre 2024 informait que les deux axes principaux du volet gastronomique de l’événement cette année étaient les femmes en cuisine et dans les vignes. Des 64 « Bonnes tables » et 85 invités, 58 proviennent de l’extérieur du Québec, dont Stéphanie Audet qui fera le voyage du Portugal pour deux soirs au Annette bar à vin. Stéphanie a accepté l'invitation de Marc-André Jetté, chef-propriétaire du Hoogan et Beaufort et du Annette bar à vin et promet 'une sélection des meilleurs plats de Senhor Uva' m'a-t-elle confié. C'est donc un rendez-vous le vendredi 21 février et/ou samedi 22 février. Hâtez-vous d'acheter vos billets... certains services le vendredi sont déjà complets.

J'ai assisté à une journée-conférence fort intéressante avec une programmation ambitieuse et minutieusement organisée par Advini avec la collaboration de la sommelière, auteure, enseignante et chroniqueuse vin Michelle Bouffard qui est également la fondatrice de la conférence Tasting Climate Change (Goûter aux Changements Climatiques).

Advini c'est une entreprise française spécialisée dans la production, la distribution et la commercialisation de vins, connue pour posséder et gérer plusieurs domaines viticoles et vignobles prestigieux en France et dans d'autres pays. Advini met l'accent sur la combinaison de pratiques viticoles traditionnelles et de techniques innovantes pour produire des vins de haute qualité. Une histoire familiale d’entrepreneurs exigeants et passionnés, celle de la famille Jeanjean qui s’installe dans le Languedoc à Saint-Félix de Lodez en 1872 et qui au fil de six générations ont fondé les bases solides d’un modèle unique dans le monde du vin. Advini identifie l'environnement parmi ses engagements, décrit ainsi sur le site internet: "Nous avons pris chez AdVini des engagements forts pour minimiser l’impact de nos activités. Ceux-ci s’expriment à travers la conduite d’une viticulture respectueuse de l’environnement et la mise en place d’actions pour tendre vers des objectifs de sobriété carbone. En parallèle, nos sites de production répondent à des exigences de performance environnementale élevées et l’écoconception guide désormais chacune de nos décisions."

Cet engagement d’Advini envers l'environnement se définie sur trois aspects:

• Les vignobles: Chez AdVini, nous travaillons avec une philosophie : promouvoir une viticulture respectueuse de l’environnement sur nos vignobles et chez nos partenaires.
• La performance et l'écoconception: La performance technique et environnementale de nos outils de production est notre force. Pour la maintenir à un niveau d’excellence, il est indispensable de nous remettre en question et de nous améliorer, sans cesse.
• Les changements climatiques: L’engagement vers la sobriété carbone est la responsabilité de tous. Nous avons conscience que nous avons notre rôle à jouer en diminuant nos émissions et en séquestrant du carbone sur nos parcelles.

Source: Advini - Nos engagements

Aujourd'hui, Advini c'est 150 ans d'histoire qui compte sur 950 collaborateurs et 100% de ses vignobles engagés dans une démarche environnementale.

C'était donc logique qu'Advini soit derrière cet événement d'apprentissage Savoir-faire, science et collaboration pour être résilient face aux défis climatiques qui a eu lieu le 26 novembre à la Maison du développement durable avec Michelle Bouffard comme modératrice. De 9h à 15h, ce fut 5 thèmes enrichissants présentés et commentés par 5 vignerons présents tout en dégustant plus de 25 vins et échangeant sur l'adaptabilité face aux changements climatiques.

Les panélistes français présents:

• Brigitte JeanJean, Vignobles Jeanjean, représente la 6e génération de la famille Jeanjean
• Giacomo Piubello, Château Patache d'Aux
• Lionel Lavail, Maison Cazes
• Romain Chevrolat, Domaine Laroche et l'invité du Québec, Matthieu Beauchemin du Domaine du Nival et président du Conseil des vins du Québec (CVQ)

Les 5 thèmes de la journée:

• Savoir-faire et technologie
• Le rôle des cépages dans l'adaptation aux changements climatiques
• Biodynamie - agriculture régénérative
• Parcelle expérimentale
• Permaculture – agroforesterie

La journée a débutée par une introduction de Brigitte et sa vision pérenne avec un message positif: "C'est super résilient une vigne". Dans cette vidéo elle parle de l'importance des terroirs qui drainent l'eau - Vision pérenne de Brigitte Jeanjean.

Faits saillants retenus de chaque thème:

(1) Savoir-faire et technologie

Ah... ce méchant gel qui fait tant souffrir les vignerons, tant au Québec qu'en France... Plusieurs moyens existent pour minimiser les conséquences dévastatrices que le gel peut avoir sur les vignes et la technologie continue de se développer. Romain mentionne l'exemple des câbles chauffants pour protéger les vignes du gel, des nouvelles protections qui simplifient la lutte mais qui coûtent cher. Il y également le système 'frolight', une technique de la Belgique que Matthieu indique est utilisé au Québec, dont le but est d'utiliser la puissance des tubes de lumière infrarouge pour fournir une chaleur de rayonnement ciblée directement aux vignes. Et oui... le coût total de ces moyens technologique est directement proportionnel au nombre de vignes à protéger...

Les vins dégustés sous ce thème:

• Matière à discussion 2023, Domaine du Nival, un monocépage de Vidal d'une parcelle près de la rivière Yamaska
• Saint-Martin Chablis 2023 disponible à la SAQ
• Les Vaudevey Chablis Premier Cru 2022, Domaine Laroche disponible à la SAQ
• Les Beauroys Chablis Premier Cru 2022, Domaine Laroche
• Les Fourchaumes Chablis Premier Cru 2022, Domaine Laroche disponible à la SAQ

Pour en savoir plus sur la lutte contre le gel, une vidéo de Michelle Bouffard avec Amélie Tupinier, technicienne de la viticulture durable au Domaine Laroche à Chablis.

(2) Le rôle des cépages dans l'adaptation aux changements climatiques

Brigitte discute de cépages blancs résistants avec lesquels elle aime travailler: le Floréal, le Voltis et l'Assyrtiko. Il y a également des cépages autochtones comme le Grenache Gris qui offre une bonne résistance. D'autres cépages, notamment dans les cépages rouges "le Syrah est un cépage qui souffre dans la chaleur," mentionne Brigitte.

Les vins dégustés sous ce thème:

• La Terrienne Vin de France 2024 Domaine Mas Neuf, un monocépage de Floréal, disponible à la SAQ
• Cousu Main blanc Languedoc 2023 Domaine Devois des Agneaux d'Aumelas, un assemblage de Roussanne, Vermentino et Marsanne, venant d'une propriété historique acheté par le grand-père de Brigitte, disponible à la SAQ
• L'Autochtone Cinsault Saint-Guilhem-le-Désert 2021 Domaine du Causse d'Arboras, un vin nature qui divise, selon Brigitte: "On aime ou on n'aime pas"
• L'Emblématique 1936 Grès de Montpellier 2021 Domaine Mas de Lunès, un assemblage de Syrah et de Grenache

(3) Biodynamie - agriculture régénérative

Lionel commence le thème sur la biodynamie par une affirmation avec laquelle je suis parfaitement d'accord! "Ce qu'on fait là c'est juste du bon sens parce qu'on n'a pas respecté la nature," dit-il. Et lorsqu'il parle de ses pratiques à son grand-père celui-ci lui dit que ce n'est pas nouveau car c'est ainsi qu'il travaillait lui-même avec son grand-père dans les années 1910s. "On fait ça pour la santé de la vigne et pour ainsi obtenir de meilleurs vins," conclu Lionel, qui apprécie aussi grandement le travail bénéfique des moutons pour les vignes.

Les vins dégustés sous ce thème:

• Collioure blanc de noir 2023 Les Clos de Paulilles, un monocépage de Grenache noir
• Collioure rouge 2022 Les Clos de Paulilles, un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah disponible à la SAQ
• SAMSó Côtes Catalanes 2023 Domaine Cazes, un monocépage de Cinsault, "le frère du vin L'Autochtone de Brigitte" selon Lionel, disponible à la SAQ
• M-G96 Côtes du Roussillon 2023 Domaine Cazes, où le M et le G font référence aux cépages Mourvèdre et Grenache, et le chiffre 96 à l'année 1996 lorsque les deux cépages sont en biodynamie

Pour en savoir plus sur ce sujet complexe qu'est l'agriculture régénératrice et des aspects comme le calcul de la captation de carbone, une vidéo de Michelle Bouffard avec Carmen Etcheverry, responsable du développement durable chez Advini.

Et pour en savoir plus sur l'agriculture régénératrice et biodynamie au Domaine Cazes, une vidéo de Michelle Bouffard et Amélie Mercier qui travaille au Domaine Cazes et Les Clos de Paulilles.

(4) Parcelle expérimentale

Giacomo nous parle que pour la technique de 'parcelle expérimentale' il faut connaître ses terrains et savoir ce qu'il faut planter et à quel endroit.

Les vins dégustés sous ce thème - dégustation verticale:

• Château Patache d'Aux Médoc Cru Bourgeois 2016 disponible à la SAQ
• Château Patache d'Aux Médoc Cru Bourgeois 2018
• Château Patache d'Aux Médoc Cru Bourgeois 2019
• Château Patache d'Aux Médoc Cru Bourgeois 2021 

Dans cette vidéo, Michelle Bouffard rencontre Giacomo Piubello, responsable de l'exploitation au Château Patache d’Aux pour en savoir plus sur sa parcelle expérimentale qui contient différent cépages et clones et plusieurs porte greffes: Viticulture & Parcelle expérimentale. 

(5) Permaculture - agroforesterie

Les maux de tête causés par des prédateurs de la vigne sont ici discutés par les panélistes. Lionel en arrive à être découragé de voir des oiseaux envahir ses vignes "les oiseaux raffolent des raisins, et surtout dans les champs bio". Lionel raconte également que même des sangliers sont attirés par ses vignes, ce qui est assez impressionnant. Au Québec, Matthieu observe les chevreuils manger les pousses au printemps.

Les vins dégustés sous ce thème

• Ma Bohème Sable de Camargue 2023 Domaine Le Pive, vin rosé produit de Grenache Gris
• Rolle in Stone Côtes Catalanes Vermentino 2023 Domaine Cazes disponible à la SAQ
• Les Montmains Premier Cru Chablis 2022 Domaine Laroche
• Les Entêtés Vins du Québec 2023 Domaine du Nival, un Pinot Noir dont les vignes ont été plantées en 2013. Voici un Pinot qui ne tombe pas dans le côté fruité mais est plutôt herbacé et un brin épicé... les vignerons français présents sont impressionnés par ce Pinot québécois, "c'est très prometteur".
• Château Tour de Capet Saint-Émilion Grand Cru 2019, un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc

Pour en savoir plus sur la permaculture, dans cette vidéo Michelle Bouffard rencontre Christophe Grenier, directeur technique du Château Capet-Guillier, qui a une parcelle en permaculture exploratoire depuis 2021.

Lors de la pause repas le midi, trois vins additionnels étaient disponibles pour dégustation:

• T'as la Pêche Graves 2022 Jules Lebègue, assemblage de Sauvignon blanc et Sémillon disponible à la SAQ
• Argila Côtes Catalanes 2023 Mas Latour Lavail, un monocépage de Viognier produit des vignes de la mère de Lionel
• Cousu Main rouge Languedoc 2021 Domaine Devois des Agneaux d'Aumelas, un assemblage de Syrah et de Grenache (le 2022 est disponible à la SAQ)

Une journée-conférence riche en contenu... et ma chronique n'est qu'un survol! Si votre curiosité est piquée avec ces faits saillants, je vous invite à aller sur cette page de Tasting Climate Change où vous retrouverez des vidéos éducatives sur des pratiques mises en place par des domaines viticoles du groupe Advini pour s’adapter aux changements climatiques et réduire leur empreinte sur la planète. 

De plus j'ai été en très bonne compagnie à cet événement avec mon collègue Roger Huet également chroniqueur pour SamyRabbat.com.

La saison automnale a été occupée et passionnante pour les amateurs de vin à Montréal. En plus des grands salons de dégustations traditionnels, il y a également eu des événements plus spécialisés, dont deux mettant en vedette des vins de l'Italie auxquels j'ai assisté. 

Le terroir de Chianti D.O.C.G. 

Enthousiaste d’avoir reçue une invitation à découvrir le terroir de Chianti D.O.C.G. lors d'une dégustation verticale de vins issus des principales catégories de production, de styles et de sous-régions le 30 septembre à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ).

Un événement du Consorzio del Vino Chianti et en présence de Luca Alves, ambassadeur officiel Chianti D.O.C.G. et Karyne Duplessis Piché, journaliste spécialisée en vin, pour une classe de maître où les différences des terroirs et des styles du Chianti ont été présentés.

Le Consorzio del Vino Chianti a été créé en 1927 par un groupe de viticulteurs. C'est l'une des premières associations de viticulteurs en Italie, dont la mission était de promouvoir et de protéger le vin Chianti D.O.C.G.. Luca Alves a débuté la présentation avec très belle citation: "Le vin doit demeurer abordable!" Extrêmement passionné par le sujet, Luca nous a permet de connaître en détail l'historique du Chianti D.O.C.G. en débutant par expliquer la relation entre le vin et les italiens: "Il faut considérer le vin comme une affaire sociale. En Italie, le vin et la nourriture ne font qu'un. Le lien entre le vin et la culture est très étroit en Italie, et le Chianti est étroitement lié à la culture italienne."

L'histoire de la vigne et du vin en Toscane est longue et doit remonter à l'époque étrusque, une période de l'histoire de l'Italie centrale qui s'étend du VIIIe au IIIe siècle avant notre ère. D'où vient le nom 'Chianti'? Selon Luca "Je crois que le mot «Chianti» est un mot magique, du style 'Abracadra: 'Chianti' - dès que vous fermez les yeux et que vous le dites, la magie opère." Non, plus sérieusement, dans le déroulement de l'histoire en 1716 le Grand Duc Cosimo III a promulgué un décret qui a établi des règles et des inspections pour le contrôle de la production de quatre vins régionaux: Chianti, Pomino, Carmignano et Val d'Arno di Sopra. En 1872, le baron Bettino Ricasoli, illustre homme politique et entrepreneur viticole visionnaire, est à l'origine de la formule du vin Chianti, aujourd'hui appelé Chianti Classico.

Faits saillants du XXe siècle:

• En 1932, un décret ministériel a amélioré et intégré les zones de production du Chianti, qui relèvent des provinces de Florence, Sienne, Arezzo, Pistoia et Pise.
• En 1984, grâce à l'habileté des viticulteurs et à l'activité collatérale du secteur, les conditions ont été réunies pour que le vin Chianti soit enfin reconnu par la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G. )(Appellation d'origine contrôlée et garantie).
• En 1996, le Chianti Classico a obtenu la D.O.C.G. autonome (Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie), en rupture avec la sous-zone Chianti D.O.C.G., et en 2010, l’interdiction de produire du vin Chianti D.O.C.G. dans la zone de production du Chianti Classico a été sanctionnée.
• En 1997, la septième sous-zone pour la production du Chianti Montespertoli D.O.C.G. a été ajoutée.

Source: Consorzio del Vino Chianti - Chianti Wine History

Les 7 Chianti dégustés à ce séminaire dans cet ordre représentant les 7 sous-régions de Chianti D.O.C.G.:

• Chianti Montalbano D.O.C.G. 2023
• Chianti Colli Fiorentini D.O.C.G. 2022
• Chianti Superiore D.O.C.G. 2021 - Colline Pisane
• Chianti Superiore D.O.C.G. 2021 - Colli Aretini
• Chianti D.O.C.G. Riserva 2021 - Montespertoli
• Chianti Colli Senesi D.O.C.G. Riserva 2020
• Chianti Rùfina D.O.C.G. Riserva 2017

Chianti Classico vs Chianti D.O.C.G. - un divorce à l'italienne

Tel que mentionné ci-haut, grâce à des améliorations successives de l'agriculture et de la production, le Chianti a obtenu en 1984 le plus haut niveau de classification des vins en Italie, la dénomination d'origine contrôlée et garantie (D.O.C.G.). Toutefois, le Chianti Classico s'est séparé du Chianti D.O.C.G. en 1996. Par conséquent, le Chianti Classico D.O.C.G. (symbolisé par le coq noir) a conservé les régions de culture d'origine au cœur de la Toscane entre Florence et Sienne, tandis que les vignobles du Chianti D.O.C.G. l'entourent généralement.

Ainsi, la Toscane demeure le lieu du vin Chianti D.O.C.G.: Florence, Sienne, Arezzo, Pise, Pistoia et Prato sont les provinces où ce vin est produit, dont les sols sont cultivés par la vigne depuis des siècles et définis par les règles de production. Ces six provinces abritent les sept « sous-régions» de production : Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Colli Senesi, Chianti Colline Pisane, Chianti Montalbano, Chianti Montespertoli et Chianti Rufina.

Comme tout divorce, ce n'est pas toujours simple de comprendre les raisons et les conséquences... Soyons satisfaits de déguster un bon Chianti D.O.C.G. ou Classico D.O.C.G....

 Image source: Consorzio del Vino Chianti - The Chianti Wine Lands

Les vins des Abruzzes vedettes de la campagne The Charming Taste of Europe   

Une invitation du Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo pour un séminaire exclusif et l'opportunité de découvrir la campagne The Charming Taste of Europe et déguster des vins des Abruzze m’emmena à un événement organisé par Demandre Communication le 3 octobre à l'Espace Rodier.

Le séminaire a été animé par Kler-Yann Bouteiller, sommelier et enseignant en sommellerie, et le choix s'est arrêté sur des vins blancs de cette région d'Italie avec le Trebbiano (plutôt floral) et le Pecorino (plutôt fruité) comme cépages vedette. "Quand je ne sais pas quoi boire, le Trebbiano fait toujours l'affaire," confie Kler-Yann. L'animateur a débuté la présentation en nous promettant que le séminaire comblerait 'les vrais curieux pour les Abruzzes qui veulent découvrir cette région italienne' située entre la mer Adriatique et les massifs du Gran Sasso d'Italia et de la Majella. "Les vignes ont gardé le côté 'sauvage' et la rareté d'être situées entre la mer et les montagnes," mentionne Kler-Yann.

Les 8 vins des Abruzzes dégustés à ce séminaire:

• Pecorino d'Abruzzo DOC Capostazione 2023 du vignoble Tocco, Colline Pescaresi
• Terre di Chieti Abruzzo DOC Pecorino Superiore Ferzo 2023 du vignoble Citra, Terre di Chieti 
• Pecorino d'Abruzzo DOC Superiore 2022 du vignoble Pesolillo, Terre di Chieti et disponible à la SAQ
• Trebbiano d'Abruzzo DOP Bell'Addormentata 2023 du vignoble Gioia Del Sole, Terre di Chieti
• Trebbiano d'Abruzzo DOC Valentino 2023 du vignoble Cantina Mucci, Terre di Chieti 
• Trebbiano d'Abruzzo DOC 2022 du vignoble Cirelli, Colline Pescaresi
• Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2021 du vignoble Ciavolich, Colline Pescaresi
• Trebbiano d'Abruzzo DOC Superiore Mario's 49 2021 du vignoble Tenuta Terraviva, Colline Teramane

Producteurs participants: Cantine Mucci, Ciavolich, Cirelli, Citra, Gioia Del Sole, Pesolillo, Tenuta Terraviva, Tocco

À propos de la campagne « Le goût charmant de l'Europe » (The Charming Taste of Europe) mettant en avant les vins blancs des Abruzzes. 

Les multiples références à la campagne The Charming Taste of Europe sur place lors du séminaire ont piqué ma curiosité, notamment la présence de beaucoup de kiwis, et cela m'a emmené à passer du temps sur le site officiel de cette campagne pour mieux la comprendre. 

On peut lire dans la brochure promotionnelle que The Charming Taste of Europe est une campagne qui « promeut les riches saveurs des vins italiens et français avec la fraîcheur des kiwis grecs, offrant une expérience délicieuse qui renferme l'essence du charme européen ». Ce projet, cofinancé par l'Union européenne, vise à faire connaître les qualités exceptionnelles et les normes élevées des vins européens sélectionnés et des kiwis frais. Avec son slogan attrayant, The Charming Taste of Europe, la campagne vise à rehausser le profil de ces produits et à accroître leur compétitivité sur les marchés américains et canadiens. Grâce à des activités promotionnelles stratégiques, cette campagne vise à capturer et à immerger les consommateurs dans le charme de la culture et du goût européens.

La deuxième édition de cette campaigne promotionnelle est promue par trois partenaires: le Consortium pour la protection des vins des Abruzzes (Consorzio Tutela Vini D’Abruzzo) créé en 2002 et qui inclus 250 associés, dont des viticulteurs, des vignerons et des embouteilleurs agréés, et joue un rôle essentiel dans la surveillance, la protection et la sauvegarde des vins bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (DOC) et d'une Indication Géographique Typique (IGT); l'Union des vins doux de Bordeaux une association créée en 2009 de quatre organisations - ODG des Bordeaux et Bordeaux Supérieurs, ODG des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac, ODG des Liquoreux de Bordeaux et ODG des Côtes de Bordeaux Saint Macaire - qui assure la protection des signes officiels identifiant la qualité et l’origine de l’agriculture; et l'Association des coopératives agricoles d'Imathia, la huitième plus grande organisation de producteurs de fruits en Grèce, dont le principal fruit est le kiwi. La culture des kiwis en Grèce a connu une croissance significative ces dernières années, propulsant le pays à la troisième place des exportations mondiales de kiwis. Outre la variété traditionnelle de kiwi vert, l'introduction de variétés de kiwi jaune et rouge a suscité un intérêt considérable depuis le début des années 2000.

Le projet The Charming Taste of Europe a débuté en 2021. Les informations sur cette campagne indiquent que ces produits agricoles européens célèbres dans le monde entier sont reconnus pour leurs propriétés et permettra de mieux faire connaître les mérites et les normes de qualité de certains vins et fruits frais européens grâce à de nombreuses activités promotionnelles pendant plus de trois ans, à partir de janvier 2024, avec des initiatives et des événements dédiés aux consommateurs et aux journalistes. La campagne était ainsi de retour au Canada avec des événements promotionnels et cette classe de maître organisée à Montréal sur les vins blancs des Abruzzes faisait partie de cette initiative unique.

En passant, cette campagne « Le goût charmant de l'Europe » est déployée à de nombreux événements et elle était notamment déjà visible à des kiosques au SIAL Canada au printemps en mai à Montréal.

Je comprends maintenant mieux la raison d'être de The Charming Taste of Europe, mais ce que je ne comprends toujours pas c'est comment les trois pays en vedette ont été choisis?

Le magazine Wine Spectator a récemment dévoilé son très attendu classement annuel des 100 meilleurs vins de l'année. Pour 2024, le premier sur la liste prestigieuse est le Don Melchor 2021 du Chili, un Cabernet Sauvignon de la Viña Don Melchor. C’est seulement la deuxième fois dans l'histoire de la liste (débutée en 1988) qu’un vin chilien a atteint la première place, tandis que 35 vins du Chili ont obtenu une place dans le Top 100 pour la première fois.

J’ai pris connaissance de cette nouvelle sur la liste Top 100 2024 de Wine Spectator alors que je rédigeais cette chronique sur un événement auquel j'ai assisté en octobre concernant un grand vignoble au Chili. En 2024, Viña Tarapacá a célébré 150 ans. Avec ses vins de qualité réputée, nés au cœur de la vallée de Maipo, le domaine est un havre de biodiversité, entouré d'une flore et d'une faune indigènes.

Depuis sa fondation au pied de la Cordillère des Andes en 1874, Viña Tarapacá produit des vins de qualité, élégants et authentiques. C'est l'un des vignobles chiliens les plus riches en histoire et en traditions – une référence de la culture vinicole chilienne qui retrouve ses vins dans plus de 50 pays à travers le monde.

Pour l'occasion des 150 ans, une équipe de dirigeants ont participé à une tournée spéciale qui s'est arrêtée à Montréal le 24 octobre. Sous l'organisation de Demandre Communications, une dégustation suivie d'un dîner a eu lieu au club privé Le Parloir – caves privées.

Les invités présents étaient:

• Ximena Prieto Arroyo, directrice commerciale
• Camille Dumont, représentante de l'agence Dandurand
• Sebastián Ruiz, oenologue chef vigneron
• Francisco Faundez, directeur des exportations

L'événement a débuté avec une vidéo d'introduction sur les 150 ans du vignoble, suivi d'une présentation technique par Sebastián et Francisco sur les sols que l'on retrouve dans ce vignoble. C’est le produit d’une étude approfondie sans précédent qui a permis d’identifier les sept sols qui inclus 373 fosses pédologiques, chacune avec une profondeur de 2 mètres.

C'est un vignoble reconnu pour sa panoplie d'initiatives durables:

• Utilisation d'énergies renouvelables telles que des panneaux solaires et le biogaz.
• Soins conscients à la vigne avec par exemple l'utilisation d'un système d'irrigation technologique qui permet d'optimiser l'utilisation de l'eau dans le vignoble.
• Gestion des déchets où tous les déchets industriels sont recyclés, réutilisés ou utilisés pour produire de l'énergie. Le vignoble dispose également d'un champ de compostage pour les déchets de la vendange générés lors des récoltes. Ceux-ci deviennent un engrais naturel pour les vignes, contribuant ainsi à l'entretien des sols.
• Emballage écologique, comme l'utilisation de bouteilles recyclables.

Viña Tarapacá adhère au code de développement durable des VINS DU CHILI et est membre de l'organisation INTERNATIONAL WINERIES FOR CLIMATE ACTION. Ces engagements poussent Viña Tarapacá à se conformer et à s'engager dans diverses actions et pratiques durables.

Le clos naturel de la vallée du Maipo

Le vignoble de Viña Tarapacá est un ‘clos naturel’, car il est naturellement protégé par la chaîne de montagnes Cantillana et la rivière Maipo. Cette situation unique protège les vignes grâce à ses pentes et offre au vignoble un microclimat unique, créant ainsi une situation privilégiée pour produire des vins de qualité.

Cette courte vidéo pour les 150 ans de Viña Tarapacá illustre la fierté de son histoire et héritage: Tarapacá - 150 years preserving a legacy.

Lors de ce type d’événement, j'aime apprendre si les vins sont appréciés par la population locale. "50 % des vins de Viña Tarapacá restent au Chili pour consommation des chiliens.es," me répond Sebastián. Il poursuit en racontant que les vins de Viña Tarapacá sont très appréciés et reconnus au Chili, présents dans toutes les familles chiliennes et facilement trouvables dans les restaurants chiliens, dont un grand nombre des restaurants proposent les vins Gran Reserva. Partout dans le monde Viña Tarapacá est un symbole de l'excellence dans l'élaboration des vins et reçoit de nombreux prix et récompenses.

Les 5 vins de Viña Tarapacá dégustés à l'événement:

• Tarapacá Gran Reserva Rosé, produit 100% de Pinot Noir. Une nouveauté du vignoble qui n'est pas disponible à la SAQ mais qu’on peut le trouver à la LCBO en Ontario à 15,95$.
• Tarapacá Reserva Sauvignon Blanc bio, sera peut-être bientôt disponible à la SAQ.
• Tarapacá Reserva Cabernet Sauvignon bio, disponible à la SAQ à 15$.
• Tarapacá Gran Reserva bio, assemblage de Carmenère, Syrah et Cabernet Sauvignon, disponible à la SAQ à 18,30$
• Tarapacá Gran Reserva 150 ans, une édition spéciale limitée pour l'anniversaire emblématique, produit avec un assemblage de 68% Cabernet Sauvignon, 30% Syrah et 2% Cabernet Franc. Il n'est pas disponible à la SAQ mais on peut le trouver à la LCBO en Ontario à 23,95$.

Conclusion: Unanimité par tous présents: l'excellent rapport qualité/prix des vins du Chili.

Après la présentation et dégustation, nous avons pris le temps de déguster les vins de nouveau, cette fois-ci en accord avec un dîner préparé par le Chef du club privé Le Parloir - caves privées

où nous avons pu poursuivre la conversation avec Sebastián ...

et bien sûr fêter en bonne et dû forme les 150 ans de Viña Tarapacá

Autres événements de dégustation de vins du Chili en 2024:

À Montréal...

Plus tôt dans l'année, le 6 mai, l'espace le Livart sur la rue St-Denis a accueilli la dégustation des vins du Chili à Montréal.

À Toronto...

C'était au tour de Toronto d'accueillir le festival des vins du Chili 'Drink Chile' le 12 novembre à l'hôtel One King West, où on retrouvait 30 vignobles chiliens avec plus de 150 vins à déguster.

Des mini-classes de maîtres avaient lieu lors de l'événement des consommateurs en soirée. J'ai adoré les petites sessions de 15 minutes de trois vins à déguster animées par des conseillers de la LCBO où il nous fut rappelé que le Chili est un leader mondial dans le développement de programmes de durabilité pour son industrie viticole.

La première mini-classe de maître était sur le Carménère, cépage signature du Chili, où ces trois vins ont été dégustés:

• Casillero del Diablo Reserva Carménère
• Carmen Reserva 1850 Premier Carménère
• Terra Vega Carmenère KPM

(aucun de ces Carménère n'est disponible à la SAQ)

Pour cette mini-classe de maître tous les vins dégustés provenaient des vignobles durables. 

La deuxième mini-classe de maître était une présentation sur les régions viticoles du Chili, où ces trois vins ont été dégustés:

• Cono Sur Sparkling Rosé de la région de Pirque - un excellent mousseux rosé produit avec Pinot Noir
• Casas del Bosque Reserva Sauvignon Blanc de la vallée de Casablanca
• San Pedro 1865 Selected Vineyards Cabernet Sauvignon 2022 de la vallée de Maipo (également disponible à la SAQ)

Ce fut également l'occasion de découvrir en avant-première les nouveaux millésimes du Chili à la LCBO, les vins de la LCBO Destination Collection Chili et les vins d'importation privée – comme cette merveille Rare Garnacha 2022 de la maison Montgras.

permettant ainsi de goûter à la diversité et au terroir des meilleures régions viticoles du Chili, tout en rencontrant les viticulteurs.

L’agence Élixirs nous a accueillis chez elle, sur le Plateau, lundi soir, le 25 novembre, pour la soirée de lancement de vins du producteur vedette Aubert & Mathieu.

De la région viticole française Languedoc-Roussillon, Anthony Aubert, cofondateur d’Aubert & Mathieu, était présent à l’événement et a été présenté par François Le Brasseur, président fondateur de l’agence Élixirs.

Aubert & Mathieu, c’est l'histoire de deux copains qui ont pour ambition de faire bouger les lignes du monde du vin avec des créations modernes, engagées et innovantes, issues des meilleurs vignobles du Languedoc.

Ouverts sur le monde et à l'affut des dernières tendances, les deux fondateurs s'amusent et balaient les codes traditionnels du monde du vin, tout en respectant son histoire. 

Ils s’efforcent de créer des expériences uniques, de rendre le vin plus accessible, moins intimidant et en soutenant des pratiques durables. Leur offre comprend du conventionnel, mais aussi du bio, du nature, du rouge léger, du vin sans alcool. Ils sont à l’écoute et super agiles sur les tendances, sur les envies et les besoins des consommateurs de la nouvelle génération.

« La maison Aubert & Mathieu se positionne comme une marque de vins moderne, innovante et engagée, nous dit Anthony Aubert. Le vin, c’est un produit de partage. » Anthony était heureux de pouvoir être présent à l’événement et d’obtenir nos impressions sur ses vins, car « C’est le Québec notre 1er marché», nous lance Anthony.

Maison viticole engagée envers une planète en santé

Lors de la présentation, François Le Brasseur, de l’agence Élixirs, mentionne qu’Aubert & Mathieu cible être neutre en carbone et est certifié B-Corp depuis janvier 2024. La certification "B.Corp" est attribuée aux entreprises qui respectent des normes élevées en matière de performance sociale et environnementale, de transparence et de responsabilité. Les "B.Corp" s'engagent à avoir un impact positif sur la société et sur la planète, tout en étant transparentes et responsables dans leurs pratiques.

Le « B » de « B Corp » signifie « Benefit for all » (bénéfice pour tous). Les B Corps, ou « Beneficial Corporations », sont des entreprises à but lucratif certifiées pour répondre à des normes élevées en matière de performances sociales et environnementales.

Sur leur site internet, nous pouvons lire que « Chez Aubert & Mathieu, nous sommes ravis d'avoir obtenu cette certification. Cela signifie que nos efforts pour produire des vins de qualité de manière éthique et durable sont reconnus. Nous utilisons des matériaux recyclés pour nos bouteilles, des bouchons durables et des emballages écologiques. Nous travaillons également à réduire notre empreinte carbone et à protéger la biodiversité locale. Cette certification montre que nous sommes déterminés à consommer de manière responsable et à contribuer à un monde plus authentique et durable. » (Source : Aubert & Mathieu – notre vision)

Pour conserver leur certification, les entreprises certifiées B doivent mettre à jour leur B Impact Assessment (BIA) (évaluation de l’impact positif) et actualiser leurs résultats tous les trois ans.

J’en ai profité pour demander à Anthony ce qu’il avait pensé de processus de certification et s’il était anxieux à la pensée de renouveler leur certification dans trois ans.

« Oui, la demande de certification a été un long processus rigoureux, mais ça représente notre façon de travailler, de toute façon, » me dit-il. C’est donc une belle reconnaissance pour confirmer leur bon travail et servir de motivation à l’équipe.

Les vins dégustés et découverts

Il y avait 8 vins disponibles à déguster – 6 disponibles à la SAQ et 2 en importation privée:

• Accueil avec le vin mousseaux Baburu, qui signifie ‘Bulle’ en japonais et dont le concept est né lors d’un voyage en Asie avec l’envie de créer une bulle charmeuse, ce qui est réussi, avec une bulle fine et élégante. De l’appellation AOP Crémant de Limoux, c’est un assemblage de 60% Chardonnay et 20% Chenin blanc.
• Le Kisumé – Mousseux rosé sans alcool. Kisumé est la gamme de vins effervescents sans alcool d’Aubert & Mathieu, et disponible en blanc et rosé.
• Le Chardonnay Hautes Pistes 2023
• Le Palooza blanc 2023, un monocépage produit de viognier
• Le Palooza rouge 2023, un excellent assemblage de Grenache, Marselan et Syrah.
• Le Pinot Noir Hautes Pistes 2023
• Le Boogie Woogie, vin bio provenant d’un assemblage de 80% Grenache et 20% Grenache blanc.
• Finalement, le Marie-Antoinette, vin bio produit de 60% Grenache et 40% Syrah. 

La liste des vins d’Aubert & Mathieu disponibles sur SAQ.com à d’excellents prix : Aubert & Mathieu SAQ.

Et les deux vins disponibles en quantités très limitées en IP : le fameux mousseaux Baburu & le rouge Boogie Woogie: Aubert & Mathieu IP

De belles découvertes pour tous les goûts à de très bon prix.

La soirée s’est terminée par le tirage des affiches en 60 cm x 90 cm des magnifiques étiquettes d’Aubert & Mathieu.

J'ai eu le privilège d'être invitée à l'événement privé pour l'inauguration du Domaine Inselberg, le vendredi 8 novembre, pour découvrir la nouvelle image du Domaine Cartier-Potelle et assister à l'inauguration de la nouvelle collection de vins. J'avoue que l'invitation m'avait intriguée et je me demandais ce qu'était ce projet.

L’aventure de la viticulture commence pour la famille Robert il y a presque 20 ans! Bien enracinée à Rougemont depuis des décennies, cette famille concrétisait son rêve et vivait sa passion pour le vin et son expérience en pomiculture en faisant l'acquisition du site enchanteur où est créé Coteau Rougemont en 2007. Ensemble, la famille travaille ce grand verger, en plus d'y planter quelques milliers de vignes. Quelques années plus tard, la famille Robert poursuit sa fabuleuse histoire viticole en faisant l’acquisition de l'ancien Domaine Cartier-Potelle, vignoble et cidrerie situé sur les flancs du mont Rougemont.

L’information sur le site Internet explique la suite: «En 2023, le Domaine Cartier-Potelle a pris un nouveau tournant avec son acquisition par la famille Robert, qui l’a rebaptisé Domaine Inselberg en hommage aux origines géologiques de la région.»

L'origine du nom

Inselberg est un terme issu de l’allemand: inselberg (« insel », île et « berg », montagne» ), faisant référence à une colline isolée surgissant de plaines, à l’image des Montérégiennes, ces collines, un groupe de 10 collines distinctives formées il y a 90 à 125 millions d’années et qui caractérisent le paysage de Rougemont. Les pourtours des Montérégiennes sont recouverts de dépôts de sable et de graviers, soit les anciennes plages de la mer de Champlain. C’est à cet endroit que sont installés la majorité des vignobles de cette région.

En adoptant ce nom, la famille Robert souhaite souligner la force et l’unicité du mont Rougemont, en accord avec leur vision de produire des vins et des cidres iconiques, profondément enracinés dans le terroir québécois.

«Sous la direction de la famille Robert, le Domaine Inselberg poursuit cette quête de qualité et d’authenticité. En exploitant la richesse naturelle des sols de Rougemont, nos vins québécois et nos cidres artisanaux sont élaborés avec soin pour capturer l’essence même du lieu. Guidés par la nature et un savoir-faire minutieux, nous nous engageons à préserver les traditions tout en déployant des pratiques durables et innovantes.»

Un travail récent du Conseil des vins du Québec (CVQ) a permis d’identifier les régions viticoles bien définies du Québec; chacune déterminée par des spécificités géologiques et climatiques, permettant de mettre en lumière les particularités des terroirs québécois. Le Domaine Inselberg est situé dans la région viticole appelée «Versants montérégiens» qui s’étend entre le fleuve Saint-Laurent et les Appalaches et inclut les pourtours des monts Saint-Bruno, Saint-Hilaire, Rougemont, Saint-Grégoire et Yamaska. Le travail du CVQ a permis d’identifier que les vignobles de cette région jouissent de conditions climatiques très favorables à la culture de la vigne. Leur exposition, selon les versants où ils sont situés – est, sud ou ouest – entraîne des variations au niveau de l’ensoleillement et du microclimat. Les écarts annuels de températures entre l’hiver et l’été y sont très prononcés.

Journée de dévoilement 

J'ai participé à ce moment unique. Tout d'abord, nous avons été accueillis par un verre de rosé, pour ensuite nous regrouper pour une présentation sur la nouvelle image par la famille Robert et par la suite, des stations de dégustation où nous avons pu nous promener à travers le vignoble et admirer les merveilleuses vues du domaine et ses vignes, découvrir les produits et en apprendre davantage sur le domaine et ses méthodes de vinification. Des bouchées ont été servies à l’intérieur pour conclure l’événement de dévoilement.

Lors de cet événement, nous avons pu rencontrer et parler à plusieurs des joueurs clés du Domaine. Bien sûr, Isabelle Robert de la famille Robert a été présente tout au long de l'événement, ainsi que Louis Dugas, qui joue un grand rôle d'ambassadeur en tant que directeur des ventes et marketing.

Et ensuite, Benoit Giroussens, maître de chai, directeur technique et oenologue, a partagé la philosophie des produits qui se résume en trois piliers:

• reconnaître, respecter et travailler avec les caractéristiques du mont Rougemont.
• mettre de l’avant le savoir-faire avec les cépages nordiques.
• toujours démontrer le côté humain, car le domaine est un projet familial.

Il nous rappelle que ce vignoble québécois est jeune, mais situé sur un terroir ancestral. Il est prévu qu’en 2026, le Domaine Inselberg soit identifié comme culture biologique.

La visite et les vins dégustés

Les invités furent accueillis par un verre du Lot 100 Dix Rosé, un assemblage 41% Frontenac blanc, 30% Vidal et 29% Sainte-Croix.

Ma première visite fut à la station du Riesling. Accompagnée de Luc Robert qui dirigeait les visites, Florent Franki, assistant œnologue, qui était à la station du Riesling, nous a parlé du Riesling Saint-Pépin 2023 et du monocépage à venir Riesling 2024 qui était encore en cuve à ce maintenant.

Riesling Saint-Pépin, assemblage 50% Riesling et 50% Saint-Pépin

Spécial – Riesling 2024 de la cuve au verre

À la station du Chardonnay dehors, rencontre avec Louis-Charles Robert, caviste vinificateur de la famille.

De retour à l’intérieur, dégustation du Gamay Gamaret, assemblage 80% Gamay et 20% Gamaret.

L'accord avec les bouchées 

En collaboration avec Les Gloutons Barjots, un service de traiteur local situé à Marieville: 4 délicieux services brillamment agencés avec 4 vins du Domaine Inselberg.

Et maintenant? Visites de la boutique, du domaine...

En visitant le Domaine Inselberg, vous pourrez vivre une expérience immersive, où les dégustations sur place permettront de savourer la qualité exceptionnelle des produits. Lors de la saison estivale, pour profiter pleinement de l’environnement. Il est possible d’apporter notre pique-nique, à condition d’accompagner notre repas d’une bouteille de vin du vignoble Inselberg, car les boissons alcoolisées provenant de l’extérieur du Domaine ne sont pas permises. On peut ainsi savourer notre repas entre les vignes ou sur les surfaces gazonnées en apportant une couverture de la maison, tout en admirant la beauté naturelle du mont Rougemont. Des tables de pique-nique sont également disponibles sans réservation.

Les chiens en laisse sont autorisés sur les surfaces asphaltées, mais ils ne sont pas admis dans les rangs de vignes et de pommiers.

L’accès au Domaine est gratuit pour la clientèle et les photos spontanées sont permises. Une séance photo professionnelle est possible, à condition de contacter le service à la clientèle du Domaine afin d’en obtenir l’autorisation.

Profitez de la boutique en ligne pour vous familiariser (et commander) les produits. Il est possible d’effectuer vos achats en ligne et de récupérer votre commande en boutique, sur rendez-vous, ou aux heures d'ouverture de la boutique: samedi et dimanche, de 11h à 17h.

Activités au Domaine

Le Domaine Inselberg propose un espace pour des événements, qu’ils soient corporatifs ou privés, dans un environnement élégant et stimulant, au cœur de la région montérégienne.

La salle de réception spacieuse et lumineuse, dotée d’une vue panoramique spectaculaire sur la vallée montérégienne, peut recevoir jusqu’à 40 personnes. Cet espace polyvalent est conçu pour s’adapter à toutes sortes d’événements, qu’il s’agisse de réunions d’affaires, de séminaires, de formations ou de célébrations d’équipe, mais également pour des occasions plus intimes et personnelles. Qu’il s’agisse d’un mariage, d’un baptême, d’un anniversaire ou d’une célébration de vie, la salle peut être aménagée pour offrir une atmosphère chaleureuse et mémorable, à la mesure de l’événement.

Le cadre inspirant du Domaine Inselberg, avec ses vues magnifiques et son ambiance paisible, propose également des activités personnalisées, telles que des dégustations de ses vins et cidres artisanaux.

Domaine Inselberg: 277, rang de la Montagne, Rougemont (Québec) J0L 1M0

Annuellement, il y a un événement de vins tant attendu par les professionnels de l'industrie. Il s'agit de la Dégustation de vins d'Italie organisée par la Délégation commerciale d'Italie (ICE). Cette année, la 29e édition a eu lieu le 6 novembre au Marché Bonsecours et incluait 94 producteurs pour un total de 465 étiquettes représentées.

C'est un événement tant attendu à cause de son organisation impeccable. Dès notre arrivée on remarque tout se suite ces détails qui restent mémorables, comme par exemple le drapeau italien sur le trottoir qui nous accueille. On descend ensuite les quelques escaliers où on s'identifie d'abord et sommes dirigés à l'étage où a lieu l'événement.

Classe de maître 'Italie - Tendances 2024' animé par la sommelière Élyse Lambert 

L'événement commence toujours par une classe de maître. L'année passée, on pourra se rappeler du titre accrocheur « L'Italie, la reine de bulles » qui avait inspiré ma chronique. Cette année, la classe de maître était animée par la sommelière Élyse Lambert sous un autre thème qui piquait ma curiosité, « Italie – Tendances 2024 » où nous avions six vins d'Italie en dégustation.

Le séminaire a débuté par le dévoilement des 5 tendances des vins d'Italie selon Élyse:

1. Des blancs italiens s'affirment
2. Des bulles et encore des bulles
3. Le Sangiovese meilleur que jamais
4. L'effet Barolo Barbaresco
5. Les rouges de soif

Des notes d'apprentissage intéressantes provenant de ces tendances:

• Tendance 1: 60% des vins produits en Italie sont des vins blancs, ce qui peut sembler surprenant car on pense tout d'abord aux rouges italiens.
• Tendance 3: Il va y avoir des changements au niveau des standards qui seront bientôt revisités quant au Chianti Classico Gran Selezione où sera requis 90% de Sangiovese en 2027 pour pouvoir s'appeler un ‘Chianti Classico Gran Selezione’. Maintenant c'est 80% de Sangiovese qui est requis. La plupart des producteurs de Chianti Classico mettent déjà fortement l'accent sur le Sangiovese et certains vins sont déjà produits avec 100% de Sangiovese.

Tout au long de la classe de maître, Élyse nous a également donné des citations intéressantes:

"Le pinot grigio, c'est le vin blanc 'passe-partout', c'est le 'average joe" et il le faut au verre dans une carte de vins. Il y a de très bons pinot grigio qui ne sont pas 'bas de gamme'."

"Concernant les 'vins de soif', ces 'vins glou', des vins rouges avec moins d'alcool, moins de tannins et moins d'intervention. C'est des vins un peu plus adaptés à notre alimentation changeante qui est plus légère et plus santé."

Les 6 vins de la classe de maître choisis et présentés par Élyse provenaient de 6 régions différentes en Italie - son objectif étant de nous faire mieux comprendre les tendances des vins de l'Italie avec ses choix:

1. Le Pinot Blanc 2023, Kellerei Cantina Terlano Pinot Bianco 2023, de la région Alto Adige - une région du nord de l'Italie, limitrophe de la Suisse et de l'Autriche. Ce vin blanc italien a été une très belle découverte et fut mon préféré de la classe de maître, disponible à la SAQ à 26,40$.
2. Sauvignon Blanc 2022 Piere Sauvignon Blanc Vie di Romans de la région de Friuli. Non disponible à la SAQ, c'est un Sauvignon Blanc typique aux arômes intenses de pamplemousse qui a été apprécié par ceux qui étaient présents.
3. Cantina di Sorbara Lambrusco Salamino di Santa Croce, un rouge mousseux de la région d'Emilia-Romagna, disponible à la SAQ à 15,60$.
4. Fattoria Carpineta Fontalpino Dofana Chianti Classico 2018, un 100% Sangiovese de la Toscane, disponible à la SAQ à 58,25$. Un Chianti Classico bio apprécié encore par ceux qui étaient présents.
5. G.D. Vajra Dolcetto d'Alba 2023, de la région Piémont, disponible à la SAQ à 24,85$. Et pour moi, une belle découverte ce cépage Dolcetto qui a été mon vin rouge préféré de cette classe de maître.
6. Gulfi Rossojbleo Nero d'Avola, de la Sicile, un rouge de soif disponible à la SAQ à 25,45$ bio et nature, bien balancé pour mes goûts. J'ai bien aimé.

Dégustation libre – au choix 94 producteurs avec 465 étiquettes

Après la classe de maître, débutait la dégustation libre des vins de l'Italie où étaient présents 94 producteurs représentant 465 étiquettes.

C'est irréaliste de penser qu'en cinq heures, nous pourrons déguster tous les vins présents. Il faut donc faire des choix et décider si on déguste par région? Par type de vin? Ou de façon aléatoire? ... tout en se donnant de la flexibilité à changer d'idée en cours de route.

Sans oublier, bien sûr, que quand on pense Italie, on pense à de belles tables de fromages italiens et une variété de charcuteries.

Et ceux qui s'aventuraient un peu plus profond dans la salle de bal, eh bien, il y avait aussi une station de délicieuses pâtes qui comprenait : des pizzas, deux types d'arancinis, deux types de pâtes. ... le savoir-faire italien en évidence!

Ma stratégie de dégustation en cinq phases a été la suivante:

1. Les bulles italiennes
2. Des blancs et des rosés à découvrir
3. Les produits Ruffino
4. Tournée des Amarone
5. Les vins de dessert, liqueurs et spiritueux italiens

Tout cela en compagnie de mes amis sommeliers, Fadi Melki et Nico Fujita, et mon amie journaliste à la radio Centre-Ville, Elizabeth Martins Carreiro.

Je vous partage les coups de cœur de mon après-midi à la dégustation 2024 des vins de l'Italie ...

D’abord les Prosecco:

• le rosé brut de Paladin
• les quatre options de Foss Marai
• coup de cœur pour le Blanc de Noir Gaudensius Etna DOC
• la table des mousseaux Ferghettina était un arrêt obligatoire ... et il fallait se gâter et goûter les quatre. Le Ferghettina Franciacorta Brut est un bel assemblage de 85% Chardonnay et 15% Pinot noir disponible à la SAQ. Mon préféré fut le Ferghettina Milledì Brut 100% Chardonnay, également disponible à la SAQ.

Les blancs et des rosés à découvrir:

• Le Pinot Grigio de Paladin... et gros coup de cœur pour la version Pinot Grigio Rosé.
• Les vins Ciavolich de la région d'Abruzzo dont un bon rosé d'une superbe couleur rouge pâle vif, 100% Montepulciano. Ensuite, le blanc Aries, 100% Pecorino, très bon aussi. Finalement, un 100% Trebbiano d’Abruzzo, un excellent vin blanc plus aromatique. 
• Les blancs de Casale del Giglio dans la région de Lazio, où se trouve Rome, la capitale italienne. À cette table je découvre le cépage Bellone dans un monocépage; le vin Satrico, assemblage de Chardonnay, Sauvignon et Trebbiano; et le cépage Petit Manseng également dans un monocépage.

Les vins Ruffino:

Arrêt à la table de Ruffino, producteur de vin basé dans la région de Toscane fondé en 1877, renommé pour ses vins de qualité et expertise. Les 5 qui ont retenu mon attention:

• Un excellent Pinot Grigio, l'Aqua Di Venus agréablement fruité aux notes de fruits tropicaux, de pêche, de poire et d'ananas.
• Riserva Ducale Oro, assemblage de 80% Sangiovese et 20% Merlot et Cabernet Sauvignon Chianti Classico Gran Selezione.
• Rosso di Marte Bolgheri DOC - Bolgheri est depuis longtemps synonyme de vins rouges toscans de haute gamme. En moins de 30 ans, l'appellation Bolgheri DOC s'est hissée au rang de référence mondiale, se distinguant par la production constante de vins hautement acclamés. Ce vin d'assemblage de cépages internationaux - Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot - est puissant.
• Greppone Mazzi Brunello di Montalcino DOCG 100% Sangiovese Grosso
• Modus, un super toscan produit avec Sangiovese 50 %, Cabernet Sauvignon 25 % et Merlot 25 %, disponible à la SAQ.

Tournée des vins Amarone :

Ah... l'Amarone, ce vin rouge riche originaire de Valpolicella, dans la région de Vénétie, au nord-est de l'Italie, connu pour sa saveur forte, puissante et distinctive. Il présente également un pourcentage d'alcool élevé allant jusqu'à 15-16% et est 'élaboré avec uniquement des raisins qu'on a laissés sécher sur des claies pendant environ 100 à 120 jours,' (Qu'est-ce que l'Amarone).

• Il y en a une centaine d'Amarone disponibles à la SAQ dont le très aimé Montresor Amarone della Valpolicella.
• Au salon, découverte du Cantina Di Illasi Amarone Della Valpolicella.
• Monteci Amarone Classico della Valpolicella.
• Zeni Barriques Amarone della Valpolicella.
• Et un autre disponible à la SAQ, Famiglia Pasqua Amarone della Valpolicella.

Et finalement, pour bien terminer l'après-midi: les vins de dessert, liqueurs et spiritueux italiens:

• Maculan Acininobili 2018, un monocépage de Vespaiolo, élaboré à partir de raisins séchés, ce vin a une couleur d'or foncé notes de miel, de fruits secs, de raisins secs et de safran. Disponible à la SAQ.
• Castello Di Meleto Vin Santo del Chianti Classico DOCG, un assemblage de 90% Trebbiano, 5% Sangiovese et 5% Malvasia. Ce vin à la couleur ambrée et goût velouté a des notes de fruits secs, de miel, d'abricot, et de caramel.
• Et comment ne pas goûter les liqueurs italiennes? Visite de la table des produits de la distillerie Nardini, tout d'abord l'Amaro Nardini qui rappelle la réglisse, la menthe poivrée et l'orange; ensuite l'Acqua di Cedro, produit de pelures de cédrat infusées qui produit son arôme intense d'agrumes; suivi de l'Acqua di Mandorla, mon produit préféré qui démontre comment l'essence d'amandes peut être transformée en une liqueur sophistiquée et élégante. Et finalement, le Nardini Bitter Aperitivo, a une couleur rouge vif et où l'orange, la racine de gentiane et l'absinthe romaine sont mélangées pour créer une liqueur aux notes herbacées agréablement amères.

Conclusion

Dès le moment qu'on arrive, accueillis par cet énorme drapeau italien sur le trottoir, aux délices qu'on retrouve avec les fromages, charcuteries, pâtes, pizzas, arancinis, et la grande quantité de producteurs et vins disponibles... c'est le savoir-faire italien en évidence d'un bout à l'autre, du début à la fin, de l'entrée à la sortie.

Un rappel d'une vidéo de Madonna des années 80, « Papa don't preach », où elle portait un tee-shirt qui dit tout :

J'ai déjà hâte à la 30e édition l'an prochain! Saluti!

Vous connaissez l’espace Fabrik8 à Montréal? Un espace de 'coworking' moderne offrant à la fois des bureaux partagés et privés. Décrit comme un "lieu dynamique qui favorise la collaboration, l’innovation et la créativité, accueillant une communauté diversifiée de professionnels et d’entrepreneurs," Fabrik8 propose également une salle pour événements. Installé dans le quartier trendy “Mile-Ex”, à la limite du Mile End et Parc Extension, cet espace accueille depuis la pandémie plusieurs événements où se réunissent la communauté œnophile à Montréal.

Au grand bonheur des amateurs de vin, deux régions viticoles de la France bien-aimées au Québec y ont été en vedette récemment en octobre: les vins Beaujolais et l'AOC Mâcon de la Bourgogne.

"pique-nique urbain Beaujolais"

Sous le thème "pique-nique urbain Alertes Rouges" par l'Inter Beaujolais au Canada, c'est le jeudi 17 octobre que les 'curieux des Beaujo' se sont réunis au Fabrik8.

La soirée a débuté par une classe de maître animée par la sommelière Isabel Bordeleau où nous avons goûté 6 Beaujolais. Isabel Sommelier nous a rappelé les deux cépages que l'on trouve dans le vignoble Beaujolais: le Gamay pour le rouge et le Chardonnay pour le blanc.

On a commencé par un Blanc: Jean-Paul Brun Terres Dorées Chardonnay Beaujolais Blanc 2023, disponible à la SAQ.

Suivi ensuite de 5 rouges:

• Vignerons des Pierres Dorées Beaujolais Les Pépites Schiste 2022, disponible à la SAQ.
• Domaine André Colonge Beaujolais Villages 2022, disponible à la SAQ.
• Julien Sunier Beaujolais Gamay Régnié 2021; le 2023 est disponible à la SAQ.
• Domaine des Chers Arnaud Briday Vieilles Vignes 2023 Juliénas, disponible en importation privée avec l'agence Alternative vins.
• Maison Piron La Chanaise Morgon 2022, disponible à la SAQ.

Une dégustation libre a eu lieu après la classe de maître où nous avions 7 autres Beaujolais au choix:

• Sébastien Besson La Criée 2022 Beaujolais blanc, disponible à la SAQ.
• Damien Coquelet Fou du Beaujo Beaujolais-Villages, disponible à la SAQ.
• Jean Loron Rift 69 Beaujolais-Villages, disponible à la SAQ.
• Georges Descombes Brouilly 2022, disponible à la SAQ.
• Christophe Pacalet Les Labourons Fleurie 2022, disponible à la SAQ.
• Louis Tête Les Charmeuses Morgon 2023, disponible à la SAQ.
• Jean Foillard Morgon 2022, disponible à la SAQ.

Événement organisé par Demandre Communications, à la dégustation des vins Beaujolais s'ajoutait un menu délicieux de trois services : 1er service de bouchées chaudes, 2e service de bouchées froides, et un buffet de desserts au choix pour le 3e service.

On pouvait ainsi s'amuser à agencer les différentes bouchées avec les différents vins devant nous. Et c'était super intéressant et amicale comme soirée.

La sommelière Isabel Bordeleau, qui est professeure en service & sommellerie à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) a très bien fait ça en faisant en sorte de rendre la région du Beaujolais intéressante et captivante rendant sa compréhension facile pour tous qui étaient présents, en présentant la localisation, les cépages et les types de vins, les facteurs d'influence, les douze appellations et pourquoi on identifie le Beaujolais comme un vignoble engagé.

Et je retiens que c'est mieux de dire des Beaujolais, car il y a des Beaujolais rouges, blancs et rosés, et donc dire simplement 'du Beaujolais' limite ce qu'on trouve dans cette région.

Il n'y avait pas de Beaujolais rosé à cette dégustation, mais j'avoue que cela a trop piqué ma curiosité et je vais devoir en essayer un sûrement prochainement. Il y en a justement trois à la SAQ, un en épuisement en ce moment (le Georges Duboeuf Beaujolais 2018), mais deux disponibles: Karim Vionnet Beaujolais Villages Le Rawsé de Karim 2022 et Christophe Pacalet Beaujolais Villages Haru-Ichi 2023.

Et c'est quoi la Beaujonomie ? C'est "l'âme du Beaujolais sur l'esprit du partage, l'échange, sur la découverte ou redécouverte du vignoble Beaujolais," ce que nous avons fait le 17 octobre lors de ce pique-nique urbain dans le Mile-Ex au Fabrik8.

"27 raisons d’aimer les Mâcon" 

J'étais de retour à l'espace Fabrik8 le 21 octobre, cette fois-ci pour déguster des vins de Bourgogne, notamment, plus précisément, les Mâcon et découvrir les 27 raisons de les aimer.

Sous l'organisation, présentation, et animation de Jacky Blisson, Master of Wine, elle nous invitait à parcourir via un court film le parcours qu'elle avait fait pour découvrir cette belle région viticole française et le terroir de chaque dénomination géographique. On retrouve des appellations régionales propres au Mâconnais dont ces 27 appellations Mâcon suivi du nom du village, soumises à des règles de production plus strictes comparées à l'AOC Mâcon ou l'AOC Mâcon-Villages, notamment concernant le rendement et le niveau de maturité, offrant ainsi une belle diversité de vins.

Les 27 villages de l’appellation Mâcon : Azé, Bray, Burgy, Bussières, Chaintré, Chardonnay, Charnay-lès-Mâcon, Cruzille, Davayé, Fuissé, Igé, Loché, Lugny, Mancey, Milly-Lamartine, Montbellet, Péronne, Pierreclos, Prissé, La RocheVineuse, Saint-Gengoux-le-National, Serrières, Solutré-Pouilly, Uchizy, Vergisson, Verzé, Vinzelles.

Avec le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), Jackie a organisé un 5 à 7 dédié à la découverte des meilleurs terroirs de l'AOC Mâcon. Lors de cet événement, elle a projeté en primeur son dernier court-métrage sur la région qui est disponible pour le public depuis le 5 novembre: “27 raisons d'aimer les Mâcon : voyage au cœur du terroir de chaque dénomination”! Ne manquez pas ce court film pédagogique de 17 minutes où Jacky montre le parcours des 27 villages avec des images sublimes des champs de vignes et des châteaux de la région en cours de route.

Jacky y partage sa connaissance des cépages emblématiques des Mâcon et les subtilités de chaque terroir pour une compréhension approfondie sur le caractère unique et la qualité de chaque vin et nous embarque à travers la vidéo dans une immersion captivante à travers les 27 villages de l’appellation Mâcon et de ses nuances géologiques.

C'est ensuite en dégustation libre d'une superbe sélection des vins de l’appellation Mâcon que nous avons pu mieux découvrir ou approfondir cette AOC.

Voici quelques-uns des vins AOC Macon de Bourgogne qui étaient disponibles pour la dégustation à cet événement le 21 octobre. Regardez comment le village est identifié sur l'étiquette.

Qu'en est-il de la disponibilité à la SAQ? Des 900 vins de Bourgogne, une vingtaine sont d'un de ces 27 villages de l'appellation Mâcon.

Alors, Beaujolais ou Bourgogne, vous avez une préférence?

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