Trois tests de dégustations que je me suis permis pour vous les décrire.

J’ai goûté les nouveaux craquelins soufflés de Breton, en trois goûts : supergrains et sel de mer, supergrains et fromage cheddar et supergrains et barbecue. Vraiment très agréables au goût, nullement gras ni bourratifs. Ils sont d’une légèreté admirable : 18 craquelins ne pèsent que 20 grammes, uniquement saveurs et couleur naturelles; ils sont excellents pour la santé. Les Breton soufflés, avec une bière ou un verre de vin blanc, sont parfaits à l’apéritif. Ils viennent en boîtes de 100 gr.

J’ai dégusté le Chardonnay Central Coast 2011 de la maison William Hill en Californie. Une belle robe jaune or pâle, des parfums de pomme fraiche et d’agrumes, surtout de pomélo. Ample et très plaisant en bouche, avec une très belle fraîcheur. La Maison William Hill fait partie du groupe Gallo. Disponible à la SAQ Code 11768584.

Vient de paraître Jeux de Saveurs, un livre de Maria Élia Aux éditions Parfum d’Encre.

Maria Élia, est une jeune et dynamique chef qui fait ses premiers pas dans le restaurant gréco-chypriote de ses parents à Londres. Sa passion pour la cuisine l’amène à voyager autour du monde et entr’autres, elle séjourne à El Bulli, chez Ferran Adrià et chez Elena Arzack les deux plus célèbres restaurants d’Espagne. Elle ramène des recettes et des techniques qu’elle applique à sa propre cuisine dans les différents restaurants de Londres où elle exerce comme chef exécutif.

Elle organise chaque recette autour d’un ingrédient principal et dans son livre elle en énumère 18. Pour elle cet ingrédient doit conserver sa saveur dans le mets final, donc il doit être accompagné d’ingrédients qui le magnifient et non qui l’étouffent. Elle utilise différents modes de cuisson pour varier les textures et vous amène à donner des touches de garniture pour rehausser les mets.

Une fois que vous avez saisi ces principes, Elia vous prend par la main et vous guide dans le monde fantastique de la volaille, du porc, de l’agneau, du bœuf, du gibier, du poisson gras ou blanc, des fruits de mer, des céréales et légumineuses, des légumes racines, de l’aubergine, des légumes verts, des produits laitiers, des fruits des champs, des fruits à noyau, des pommes, des poires, des agrumes, du chocolat. À chaque fois les recettes sont très bien expliquées, et les photos magnifiques.

Un trésor a garder dans sa cuisine et à employer tout le temps. Vous le trouvez en librairie Je vous rappelle le titre : Jeux de Saveurs de Maria Élia, Lauréat du Prix Chef féminin aux éditions Parfum d’Encre.

La Molson vient de sortir une nouvelle bière, la Molson Wheat. C’est une bière « lager » de blé, non filtrée, accessible, douce, très rafraichissante et avec un fini net. Le maître brasseur Jonathan Lowes, qui la fabrique, la décrit ainsi : «couleur légèrement dorée, son apparence est naturellement voilée, puisqu’elle n’est pas filtrée – rien n’y a été ajouté et rien n’en a été enlevé»

Je l’ai goûtée, c’est une bière gourmande, agréable certes en apéritif, avec des amis, mais aussi avec des mets, surtout des fruits de mer, des souchis et des poissons en sauce.

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

Les histoires de vignerons sont toujours intéressantes parce qu’elles sont faites de sueur, de persévérance et souvent d’excellence.

Le vigneron qui commence à faire du vin, travaille rarement seul, il travaille avec sa famille et ce sont ses enfants qui sont la relève et qui prolongent la vie du vignoble. Le plus grand souci d’un vigneron c’est toujours d’assurer une relève à qui transmettre ses idéaux, son savoir-faire, et son style. L’histoire de la famille Benziger c’est une belle histoire et elle se passe en Californie.

Mike Benziger

Bruno Benziger était importateur de vins et d’alcools à New York et avait insufflé à son fils Mike l’amour et le respect du vin. Lors d’un voyage en Californie Mike et sa femme Mary, se retrouvent sur la montagne de Sonoma et voient un ranch en bas, entourant le hameau de Glen Ellen avec lequel ils tombent en amour et l’achètent sur le champ avec l’aide financière de Bruno, qui déménage avec sa femme et ses deux jeunes enfants : Chris et Kathy.

Les jeunes frères de Mike : Bob, Jerry, Joe et Patsy les suivent peu après et le clan Benziger devient une force. Aujourd’hui plus de deux douzaines de Benziger vivent autour du Domaine vinicole de la famille et deux petites jumelles viennent de s’ajouter.

Le clan a démontré son efficacité lorsqu’en 1981 les cuves de fermentation qui devaient être installées n’arrivèrent pas et qu’ils durent faire fermenter leur vin dans une vieux camion de lait. Ce vin remporta le Harvest Sweepstakes au Sonoma County Harvest Fair l’année suivante.

Aujourd’hui le Benziger se sont départis de leur populaire marque Glen Ellen, mais ils ont quatre vignobles qui occupent 34 hectares, tous travaillés en biodynamie. Le ranch familial est devenu une ferme d’enseignement holistique pour la cinquantaine des producteurs associés qui leur fournissent du raisin. Les Benziger sont à la tête du mouvement écologique californien depuis dix ans.

Michael Adamczyk et Luc Provencher de Charton-Hobbs

Les vins des Benzinger sont faits avec tant de soin, tant de passion et tant d’amour qu’ils sont délicieux.

Jai dégusté leur Sauvignon Blanc Sonoma County 2010 qui fut une des années les plus froides des cinquante dernières années. Le vin exhibe une robe jaune pâle avec des notes vertes. Des arômes de pomme verte et de citron vert, sur une belle minéralité. En bouche beaucoup de fraicheur un bel équilibre avec l’alcool, le goût des fruits qui vous suit jusqu’en finale. Un bien joli vin. Importation privée 21,35 $.

J’ai ensuite dégusté leur Carneros Chardonnay 2009. Très belle robe jaune, très cristalline. Des parfums de pêche mûre et de poire, un soupçon de vanille apporté par le bois. L’acidité présente est bien balancé dans sa complexe structure, un vin caressant qui a une longue finale. SAQ Spécialité, code 10352675. Prix 22,55 $.

Dans les vins rouges j’ai dégusté une bonne bouteille de Syrah North Coast 2007. Robe intense, des arômes de violette, de fruits noirs et rouges mûrs : framboise, groseille, myrtille, mûre, agrémentés de tabac blond, de truffe, de poivre, et de réglisse.

En bouche les tanins sont harmonieux et bien fondus avec l’alcool. Acidité moyenne, mais une grande finesse. SAQ Spécialité. Code 11098015 . Prix 21,60 $

La dégustation s’est poursuivie avec un Sonoma County Cabernet Sauvignon 2008. Une belle robe rouge intense, des arômes complexes de résine d’eucalyptus, de menthe, de poivron vert et des fruits rouges. Des tanins robustes mais bien fondus avec l’acidité et l’alcool. Une belle finale très élégante. SAQ Spécialité. Code 00857706. Prix 28,80 $.

Le dernier vin dégusté était le Tribute 2007. Un vin d’assemblage : 84% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 3% Merlot et 3% Petit Verdot. Premier vin certifié biodynamique de la Vallée de Sonoma. Belle robe intense, parfums de bluet et de myrtille, doublés de chocolat, de tabac de café et de vanille. Des tanins ronds qui vous tapissent les papilles avec élégance. Une très longue finale. SAQ Signature. Code 11612993. Prix 88,25$.

Voici les liens :
Benziger Family Winery
www.benziger.com/
1883 London Ranch Rd
Glen Ellen, Ca 95442
(888) 490-2739
(707) 935-3016 fax
email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Michael Adamczyk
Directeur pour l’Amérique du nord
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Représentés au Québec par:
Luc Provencher
Directeur de la Division Vins Fins / Communications
Charton Hobbs, Québec
514 353 8955 Ext : 358
www.chartonhobbs.com
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

J’ai reçu le dernier numéro de Les fidèles de Bacchus qui a atteint maintenant le statut de magazine.

Il est très plaisant à regarder, un bon papier semi glacé, de belles illustrations et des articles intéressants.

J’ai retenu des trouvailles d’outils pour le vin, un article instructif sur les scotchs, des présentations sur des vignerons célèbres : Pascal Jolivet, Bertrand-Gabriel Vigouroux, une bonne introduction au vignoble turc, beaucoup de descriptions de vins, des recettes gourmandes, bien expliquées et à la toute fin un Index des accords mets et vins de ce numéro. Tout cela sous la plume pratiquement d’un seul homme, Alain Lebel.

Cent pages de plaisir pour 7,95 $

Roger Huet
Chroniqueur gourmand

J’ai rencontré récemment Justin Taylor directeur du Domaine vinicole Wakefield créé par sa famille à Clare Valley dans le sud de l’Australie il y a près d’un demi-siècle.

Sa philosophie c’est que les vrais grands vins se font bien plus au terroir qu’au chai. La production de vins fins est pour lui un art qui se fait dans le respect de la terre, en captivant son essence et avec la mise en valeur de la spécificité de chaque cépage.

Wakefield 2010 Estate Shiraz
Code 11459386. Prix : 20,25 $.

L’histoire de Wakefield a commencé avec le rêve du grand-père Bill Taylor et de ses fils, Bill et John, marchands de vins à Sydney, tous trois passionnés par les grands Bordeaux . Ils pensaient qu’il était possible de faire aussi des grands vins en Australie et qu’ils aimeraient y apposer leur nom. Ils se mettent à la recherche d’un terroir d’exception et en trouvent un de 178 hectares, fort prometteur, sur les rives de la rivière Wakefield à Clare Valley. Le sol rouge-brun limoneux sur calcaire leur plait. Ils l’achètent en 1969. Les journées chaudes et les nuits fraîches de Clare Valley s’avèrent idéales pour la culture de la vigne et particulièrement pour le Cabernet Sauvignon. En procédant à une excavation la famille découvre trois minuscules hippocampes fossilisés dans le calcaire qui deviennent l’emblème de leurs vins. Ils leur portent chance et dès la première cuvée leur vin présenté au Royal Adelaïde Wine Show, remporte le trophée Montgomery du meilleur vin du Salon. Leur millésime 1973 obtient, à son tour, la médaille d’or de tous les concours auquel il a été présenté. Dès lors, le succès ne s’est jamais démenti.

Wakefield est le premier vignoble à avoir adopté la capsule à vis en Australie, ce qui est aujourd’hui la norme dans ce pays.

Nous avons dégusté six superbes vins de Wakefield autour d’un bon repas. Tout d’abord un blanc : Le Wakefield Estate Riesling 2012. Robe cristalline, parfum floral et d’agrumes. Sa grande fraicheur, et son élégance m’ont séduit.

Les cinq rouges étaient également superbes, ciselés, gourmands, profonds et de longue garde. Voici le nom des rouges : le Wakefield 2010 Jaraman Shiraz, le Wakefield 2010 Estate Shiraz, le Wakefield 2009 Promised Land Shiraz Cabernet, le Wakefield 2009 Estate Cabernet sauvignon et le Wakefield 2006 St. Andrews Cabernet Sauvignon, qui est magnifique.

Le seul vin actuellement disponible à la S.A.Q. est le Wakefield Estate Shiraz 2010. Robe rouge profond, avec des reflets rubis. Des aromes de prune et de cerise noire, un soupçon de vanille, des épices douces, du chocolat et de la réglisse. Complexe et intense en bouche, avec des tanins très bien équilibrés et soyeux, bien fondus avec l’acidité et l’alcool. Le goût des fruits qui vous suit en bouche et qui caresse votre palais. Une longue finale et beaucoup d’élégance. Ce vin est de longue garde et peut se conserver au-delà de 2020.

Le Wakefield Shiraz est en vente à la SAQ depuis octobre 2012. Code 11459386. Prix : 20,25 $.

Voici les liens : www.wakefieldwines.com

Les vins de Wakefield sont représentés au Québec par :
DIVIN PARADIS.
Axcel Zamor
514 464-8996
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Roger Huet
Chroniqueur gourmand
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

Nos invités nous parlent de leur art. Laetitia Huet est Maître de chai au Vignoble Rivière du Chêne et Maurice Dufour, est le propriétaire fromager de la Maison Migneron à Baie St-Paul.

Pour écouter l’émission cliquez ici : sam-gou-r-huet-2013-03-09-dufour-l-huet.mp3

Invitée : Laetitia Huet, Maître de Chai
Vignoble Rivière du Chêne
Tel. (450) 491-3997
http://www.vignobleriviereduchene.ca
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Invité : Maurice Dufour, fromagerie Famille Migneron
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http://www.famillemigneron.com
Tel. 1 418 435-56-92

Roger Huet
Chroniqueur gourmand
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

Nos invités de cette semaine sont : Marie-Ève Gilla et Gilles Nicault, porte-paroles des vins de l’État de Washington au Québec pour 2013, et et Quentin Chapuis Responsable Commercial pour le Canada de la Chocolaterie Valrhona qui nous présente toute sa gamme de chocolats fins.

sam-gou-r-huet-2013-03-02-gilla-nicault-chapuis.mp3

Porte-paroles des Vins de l’État de Washington.
http://www.washingtonwine.org/

Marie-Ève Gilla
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Gilles Nicault
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Quentin Chapuis
Directeur pour le Canada des Chocolats Valrhona
http://fr.valrhona.com
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Le Domaine Bertinerie, s’étend sur 60 hectares à Cubnezais dans l’appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Il se compose de trois vignobles, trois terroirs et trois châteaux : le Château Bertinerie, le Château Haut Bertinerie et le château Manon La Lagune.

Une tradition de deux siècles doublée d’un formidable esprit d’innovation anime les propriétaires de cette exploitation familiale dirigée par Daniel Bantegnies et aujourd’hui surtout par ses deux fils Franz, au chai, Eric à la vigne et au marketing, dont le fils de 15 ans, Alexandre, s’initie également à l’art de faire du bon vin pour en assurer la relève.

Ce qui caractérise ce domaine depuis 1989 c’est la culture de la vigne en lyre. Il s’agit d’une nouvelle méthode, mise au point par l’Institut National de la Recherche Agronomique de France. La taille en lyre, permet de dégager le centre de chaque plant, de sorte que le feuillage et les grappes bénéficient d’une meilleure photosynthèse et d’une meilleure aération. Résultat : moins de maladies et moins de pertes sur les grappes qui mûrissent plus tôt et plus harmonieusement. La culture en lyre exige que la cueillette se fasse entièrement à la main.

La famille Bantegnies pratique l’agriculture raisonnée à vocation écologique depuis plus de trente ans. Dans sa quête incessante pour l’amélioration de ses vins elle a sélectionné les meilleurs terroirs pour la culture des cépages traditionnels du Bordelais : le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Sauvignon.

Les Bantegnies produisent une jolie gamme de vins en appellation Blaye Côtes de Bordeaux, qui se déclinent en rouge, en clairet, en rosé et en blanc. Ils sont élevés en caves souterraines.

J’ai dégusté en compagnie d’Éric Bantegnies quatre de leurs vins : en commençant par les blancs et tout d’abord le Château Bertinerie 2011. Cépage Sauvignon à 100%. Belle robe jaune or; arômes d’agrumes, de pêche blanche, de poire et de pomme verte, mais aussi d’épices. Beaucoup de fraîcheur en bouche où l’on retrouve la saveur des fruits évoqués par les arômes. Une remarquable longueur en fin de bouche. À boire en apéritif ou en accompagnement d’huitres, et de fruits de mer.

Nous avons ouvert ensuite un Château Haut Bertinerie 2011, 100% Sauvignon. Un vin issu de vieilles vignes qui poussent sur des sols argilo-silicieux. D’abord vinifié en cuves inox, le vin est élevé pendant 7 mois en barriques neuves avec bâtonnage à toutes les deux semaines. Robe vieil or. Aromatique et fruité, il offre beaucoup de fraîcheur en bouche, il est aussi légèrement boisé et d’une grande élégance. Une finale toute en finesse, longue et caressante. Ce vin gourmand se marie avantageusement avec des poissons apprêtés de toutes les façons : crus, en sauce, grillés ou marinés. Il se marie également très bien avec des gratins, des champignons, et des viandes blanches. Il a un superbe potentiel de garde qui peut aller jusqu’à quinze ans.

Ensuite nous avons passé aux rouges en commençant par le Château Bertinerie 2009. Le millésisme 2009 est une grande année pour ce vin non clarifié et élevé en barriques neuves pour l’oxygénation. C’est un vin d’assemblage, 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet franc. Belle robe sang de pigeon; grande complexité aromatique : des fruits rouges assez mûrs, des épices, un peu de tabac blond. En bouche des tanins arrondis par la barrique, un bel équilibre entre l’acidité et l’alcool. Agréable et soyeux en fin de bouche. Idéal avec un magret ou un confit de canard, sublime avec une pintade, mais tout aussi bon avec des viandes rouges.

Nous avons terminé la dégustation par un Château Haut Bertinerie 2009, 60% Merlot et 40% Cabernet Sauvignon. Belle robe grenat, large palette aromatique de fruits rouges : fraise et framboise et de fruits noirs légèrement confits. Des notes de pruneau, de violette, d'épices douces, de cuir et de sous-bois mais aussi de réglisse et de violettes apportées par le Cabernet Sauvignon. En bouche c’est un vin complexe qui allie richesse alcoolique, souplesse et rondeur. Ce vin charmeur et subtil, sait exprimer ses tannins élégants, au caractère féminin et sensuel. Sa richesse en tannins lui confère une longue espérance de conservation d’au moins dix ans. Versatile et gourmand, il accompagnera avec bonheur aussi bien les viandes blanches que les rouges.

Voici les liens :
Vignoble Bertinerie :
Château Haut-Bertinerie
Château Bertinerie
Château Manon La Lagune.
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www.chateaubertinerie.com

Représentés au Québec par :
LBV International
Marguerite Aghaby
www.lbvinternational.com
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Cell: 514-451-5105

Tous les vins sont disponibles à la SAQ

Château Bertinerie 2011, Blaye Côtes de Bordeaux, blanc, code 707190 $ 16,40.
Château Haut Bertinerie 2011, Blaye Côtes de Bordeaux blanc, code 11095130 $ 22,75.
Château Bertinerie 2009, Blaye Côtes de Bordeaux. 2009 rouge, code 962118 $ 17,40.
Château Haut Bertinerie, Premières Côte de Blaye 2009 rouge, code 10808610 $ 22,75.

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com

Nos invités de cette semaine sont : Pascal Desjardins qui nous parle du Château Belle-Brise, à Pomerol, Bordeaux, France, et Quentin Chapuis Responsable Commercial pour le Canada de la Chocolaterie Valrhona.

Pour écouter l’émission cliquez ici :
sam-gou-r-huet-2013-02-23-desjardins-chapuis.mp3

Pascal Desjardins
Bella Vita Grands Crus,
Château Belle-Brise, à Pomerol, Bordeaux, France.
Marion Chéreau, Resp. du développement commercial
1 450 562-2099
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Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
http://www.bellavitagrandscrus.com

Quentin Chapuis
(514) 506 5742
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http://fr.valrhona.com

SAMEDIS GOURMETS du 16 février 2013

Nos invités de cette semaine sont: Geneviève Boisvert qui nous parle des vins du domaine d'Arboleda au Chili et Martin Falardeau, Maître boulanger à Le Pain dans les Voiles.

POUR ÉCOUTER L'ÉMISSION, cliquer ici!

Invitée : Geneviève Boisvert
Directrice Régionale du Groupe Chadwick
Arboleda, Errazuriz, Seña, Caliterra
http://www.arboledawines.com

Représentés au Québec par
Marc Anthony Brands, Ltée
780 Brewster, suite 02-150
Montreal, Quebec, H4C 2K1
tel: 514-798-5305
http://www.markanthony.com/

Invité : Martin Falardeau
Le Pain dans les Voiles
357, rue de Castelneau E. Montréal
Tel. 514 278-1515
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Je me suis entretenu avec Geneviève Boisvert, Directrice régionale du très beau domaine vinicole Arboleda, du Chili.

Geneviève Boisvert; Directrice régionale du très beau domaine vinicole Arboleda, du Chili

RH. – Quand a commencé le projet Arboleda?
GB. – Arboleda a été fondé en 1999 par Eduardo Chadwick, également propriétaire de Viña Errazuriz. Inversement à Vina Errazuriz qui est aujourd’hui encore une propriété familiale et dont Eduardo représente la 5e génération, Viña Arboleda est le projet personnel d’Eduardo. Il est également de taille plus modeste. C’est un projet durable. Un projet dont le développement est fait dans le respect de l’environnement, qui implique un engagement social et un développement économiquement durable pour les générations futures.

RH. – Le domaine a plusieurs vignobles tant sur la côte que sur la plaine, avec des noms aussi jolis que Chilhué et Las Vertientes chacun avec des cépages différents adaptés à leur terroir et au climat.
GB. – Effectivement Arboleda compte deux vignobles tous deux situés dans la Vallée de l’Aconcagua qui se trouve 100 km au Nord de la capitale du Chili, Santiago.

Chilhué est situé à une quinzaine de kilomètres à peine de la côte du Pacifique. Il bénéficie d’un climat frais tout à fait adapté à la production de Sauvignon Blanc, de Chardonnay et même de Pinot Noir. Il mesure 1100 hectares dont seulement 113 sont plantés. Tout le reste de la propriété est habité par une forêt vierge, des corridors naturels ainsi qu’un grand réservoir d’eau de source.

Las Vertientes se trouve un peu plus loin vers l’est, juste passé la Cordillera de la costa où le climat est un peu plus tempéré permettant la plantation et une maturation optimale pour les cépages rouges tel que le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Carménère, le Petit Verdot et Cabernet Franc. Y sont également plantés à titre exploratoire, le Mourvèdre, le Sangiovese, la Marsanne, la Roussanne et le Viognier. Cette propriété mesure 1043 hectares où seuls 127 hectares sont plantés. Ce qui laisse, ici aussi, une grande place à la nature vierge, un lieu de prédilection pour le développement et la protection de la biodiversité.

RH. – L’œnologue et maître de chai est une jeune femme Carolina Herrera.
GB. – Carolina Herrera une jeune femme passionnée et charmante. Elle s’exprime dans 3 langues; l’espagnol, l’anglais et le français qu’elle a appris lors de ses stages en Vallée de Loire. C’est donc sans surprise que vous retrouverez dans les vins d’Arboleda un côté frais, avec une belle acidité, beaucoup de fruit et peu de bois. Des vins définitivement plus de style européen que nouveau monde.

RH. – Combien de types de vins propose Arboleda aux consommateurs?
GB. – Arboleda produit 6 vins monocépages : Sauvignon Blanc, Chardonnay, et Pinot Noir qui proviennent de la côte et Cabernet Sauvignon, Carménère et Syrah qui proviennent de l’intérieur des terres.

RH. – Quelle est la taille du marché québécois pour Arboleda?
GB. – En fait, c’est son plus grand marché d’exportation au monde. C’est un domaine de taille plutôt modeste, une maison « boutique ». Et comme le marché Québécois est un marché très important pour tout le groupe Errazuriz, il allait de soi que le Québec serait le premier marché pour Arboleda.

RH. – Vous nous avez apporté deux vins à déguster : L’Arboleda Sauvignon blanc et l’Arboleda Cabernet Sauvignon Est-ce qu’ils sont tous les deux à la Société des Alcools du Québec?
GB. – Oui, vous trouverez le Cabernet Sauvignon dans la section des produits courants et le Sauvignon Blanc dans la section des spécialités.

Nous avons dégusté en premier l’Arboleda Sauvignon Blanc 2011 qui a une très belle robe jaune, claire, limpide, avec quelques reflets verts. Le nez est intense avec des notes de piment vert et de feuilles de tomate où se mêlent également fruits tropicaux et agrumes avec des notes minérales qui sont propres au terroir.

En bouche il y a une belle onctuosité et une douce acidité. Un vin bien équilibré où l’on retrouve les arômes perçus au nez. La texture et l'acidité donnent une sensation juteuse en bouche.

RH. – Quels mets suggérez pour accompagner ce vin?
GB. – Outre à l’apéritif, je recommande le Sauvignon Blanc d’Arboleda avec des huitres, j’adore les huitres! Avec le poisson bien sûr, un poisson grillé ou poêlé avec des épices et peut-être un filet de jus de citron. Il est particulièrement bon avec un ‘ceviche’, qu’il soit aux pétoncles, crevettes ou poisson blanc.

Nous avons ouvert ensuite l’Arboleda Cabernet Sauvignon 2010 qui a une robe d’un rouge soutenu et qui montre déjà que c’est un vin gourmand, un vin à caractère. Il a une très grande intensité aromatique, avec des parfums de fruits rouges et noirs, comme les cerises et prunes noires. On trouve des notes épicées, telles que le poivre blanc et des épices douces mais aussi des notes de cèdre, de fumée et de tabac dues au passage en barriques françaises.

En bouche le palais est de haute intensité où l’on retrouve les fruits rouges et une légère note balsamique. Il est moyennement corsé avec une bonne structure et des tanins fins; un bel équilibre entre l'acidité et le corps. C’est un vin élégant, juteux, avec une finale persistante.

RH. – Que suggérez-vous comme mariage avec ce vin?
GB. – La viande rouge bien sûr, qu’elle soit grillée, rôtie ou poêlée, ou un bon mijoté de bœuf à l’italienne ou même un osso bucco car les tannins de ce vin sont assez fondus pour se marier avec une viande blanche tel que le veau ou le porc.

Les vins chiliens sont à la hauteur des palais les plus exigeants.

Liens : Arboleda : www.arboledawines.com

Ils sont représentés au Québec par :
Mark Anthony Brands
François Boutin, directeur provincial des ventes
780 Brewster,Suite 02-150
Montréal Qc H4C 2K1
T 514 798-5305 TC 1 866 463-5897
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.markanthony.com

Liste des vins d’Arboleda disponibles au Québec :

Arboleda Syrah 2009 Code SAQ : 11625671 - 19,40 $
Arboleda Carmenere 2009 Code SAQ : 11331614 - 21,10 $
Arboleda Chardonnay 2011 Code SAQ : 11324289 - 20,15 $
Arboleda Sauvignon Blanc 2011 Code SAQ : 11256626 - 19,15 $
Arboleda Cabernet-Sauvignon Code SAQ : 10967434 19,90 $

Roger Huet
Chroniqueur gourmand.
Animateur de l’émission Samedis Gourmets
Président du Club des Joyeux
www.vsgourmands.wordpress.com