La Cave des Vignerons de Pfaffenheim recherche inlassablement la qualité dans le vin, sans peur de l'innovation, mais toujours dans le respect de la tradition et des valeurs alsaciennes.

En Alsace, une population laborieuse de petits producteurs a su trouver dans le mouvement coopératif les ressources nécessaires à son développement.

La Cave coopérative des vignerons de Pfaffenheim a été officiellement créée en 1957 et a vinifié sa première récolte en 1959 avec une surface exploitée de 40 hectares. Il y avait une autre coopérative, la Cave Vinicole de Gueberschwihr qui l’avait précédée de dix ans. L'idée de fusionner les deux coopératives fit son chemin et devint effective en 1968. Le premier résultat c’est qu’ils se sont retrouvés avec 182 hectares à exploiter en 1987, 230 en 1997 et ont dépassé les 270 hectares en 2013.

La richesse géologique du vignoble alsacien est surprenante. Il y a une mosaïque de terroirs qui avec un même cépage donnent des vins très différents. C’est ce qui fait dire aux Alsaciens «qu'il n'existe pas un riesling ou un gewurztraminer mais des rieslings et des gewurztraminers.»

La Cave coopérative des vignerons de Pfaffenheim a des Grands Crus qui font sa fierté :

• L’Alsace Grand Cru Goldert qui donne des Gewurztraminers, des Muscats et des Rieslings dorés,
• L’Alsace Grand Cru Hatschbourg qui produit des Rieslings et des Pinots Gris structurés.
• L’Alsace Grand Cru Steinert qui donnes des vins de Riesling, de Pinot Gris et de Gewurztraminer raffinés, et
• L’Alsace grand Cru Zinnkoepflé,  un des vignobles les plus hauts et les plus secs d'Alsace, qui  produit des vins intenses de  Gewurztraminer de  Riesling et de Pinot Gris.

Elle vinifie les cépages classiques qui font la renommée de l'Alsace :

• le Sylvaner.
• le Pinot Blanc appelé aussi Klevner, qui est la forme blanche du Pinot Noir.
• le Riesling.
• le Muscat dans ses deux variétés alsaciennes : le Muscat d'Alsace  et le Muscat Ottonel.
• le Pinot gris, le Gewurztraminer qui signifie Traminer épicé.
• le Pinot Noir.

On y pratique une agriculture raisonnée, avec un emploi minimal des produits phytosanitaires; laissant pousser l'herbe entre les pieds de vigne, évitant les rognages intempestifs  et séparant les grappes pour prévenir la pourriture.
Les vendanges sont organisées suivant un calendrier qui  recherche une maturité optimale du cépage. Les raisins sont cueillis à la main et transportés au vendangeoir en hottes partiellement remplies pour éviter l'écrasement des baies. Les apports de raisins sont soigneusement répartis tout au long de la journée pour effectuer un pressurage immédiat. Pour limiter les risques d'oxydation, les raisins sont mis dans des pressoirs pneumatiques sans foulage ni égrappage.

La fermentation s’effectue dans les cuves en acier inoxydable avec contrôle des températures de fermentation  pour mieux exprimer le fruité du vin. Les vins sont gardés sur lies fines, pendant quelques mois, pour être ensuite  soutirés, filtrés et clarifiés.
Les Grands Crus sont conservés dans des caves creusées dans la roche qui offrent les meilleures conditions de température et d’hygrométrie.

Depuis sa fondation en 1877 à Nuits-Saint-Georges, la maison Louis Bouillot s’est consacrée à l'élaboration des vins effervescents.

Son rachat  par la société Boisset en 1997 n’a pas changé sa vocation. L’esprit Louis Bouillot perdure et les vins  millésimés sont réservés uniquement aux années où la qualité du raisin le justifie. Le Crémant de Bourgogne Louis Bouillot est exceptionnel.

Au 19e siècle, «crémant» désignait un vin pétillant dont la pression était moitié moindre que le Champagne et par conséquent, présentait une mousse légère dite crémeuse. À partir de 1975, le terme crémant est réservé à des vins effervescents d’appellation d’origine contrôlée préparés selon la méthode traditionnelle, avec une pression identique au Champagne, soit environ de 6 bars.

Pour pouvoir afficher l'AOC crémant de Bourgogne, il faut en plus que les vignes soient vendangées à la main. Les parcelles dont le producteur veut faire en crémant, doivent être engagées dès le printemps à ne produire que du crémant.
J’ai dégusté le Crémant de Bourgogne Perle Rare 2009, Brut, de Louis Bouillot; 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 12% d’alcool. 

Belle robe jaune or, brillante; des bulles fines et persistantes. Nez délicat de brioche, d’abricot, de noisette, avec un soupçon d’orange confite, quelques épices : coriandre, anis, et une nuance de chèvrefeuille ainsi qu’une présence d’agrumes : pomelo, pamplemousse, citron vert.

Ample en bouche avec une attaque fraiche, un vin complexe et plein d’harmonie entre l’acidité, la douceur et l’alcool. On retrouve en bouche le goût d’agrume perçu par le nez. Une élégance fruitée jusqu’en finale. Le Perle Rare est festif et fera la joie des célébrations, mais il est également gourmand et peut accompagner un repas avec bonheur, surtout avec des crevettes, du saumon ou un civet de lièvre. En apéritif le servir autour de 8°C  et au repas à 10°C. Il peut se garder 6 ans facilement.

Le Louis Bouillot Perle Rare 2009 Crémant de Bourgogne est disponible à la SAQ en Spécialité par lot, code 00884379 Prix 22,00 $.

Liens :
http://www.louis-bouillot.com
Représenté au Québec par
Le Marchand de Vin Inc.
  

Roger Huet
Chroniqueur
Président du Club des Joyeux
samyrabbat.com
LaMetropole.com

Campo Viejo a été créé dans La Rioja par Beristain et Ortigüela et produit sa première cuvée en 1959. Aujour’hui il appartient au Groupe Pernod-Ricard.

On y pratique une agriculture dans le respect de la terre qui adhère aux pratiques du développement durable. Les vins de Campo Viejo expriment le terroir de La Rioja.
 Leur œnologue Elena Adell, dit avec justesse : « Que vous partagiez tranquillement une coupe de vin avec un ami ou que vous célébriez une date importante, notre objectif vise à élaborer des vins de "La Rioja" qui apportent une touche spéciale à n’importe quelle occasion ». Elle a participé aux plans de la cave modèle de Campo Viejo, inaugurée en 2001. Cette cave offre les conditions idéales pour que sa talentueuse œnologue puisse faire des vins intéressants et expressifs à base de Tempranillo; des vins qui ont la couleur, la vivacité et la gourmandise du terroir riojan.

J’ai dégusté le Campo Viejo Reserva 2008, DOC Rioja. Un vin d’assemblage, 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo, 13,5% d’alcool.

Fermentation en cuves inox à température contrôlée, macération pelliculaire pendant 20 jours, vieillissement en fûts de chêne américain et français pendant 18 mois, élevage en bouteille pendant un autre 18 mois, avant d’être mis sur le marché.
Belle robe brillante rouge rubis au cercle doré. Arômes riches de cerise, de prune noire et de mûre, des parfums de cèdre, de clou de girofle, de poivre, et de vanille à cause du passage en bois. 

Ample en bouche, avec des tanins ronds bien fondus avec l’alcool et avec l’acidité. Un vin élégant et gourmand qui a une belle finale et qui invite à un autre verre.

Un vin de gastronomie pour accompagner les viandes froides en entremets, les viandes rouges en général,  le gigot d’agneau et le gibier sauvage. Excellent avec les fromages à croûte dure : le Manchego espagnol tout spécialement,
Le Campo Viejo Reserva est disponible à la SAQ code 12275360.      Prix 20,00 $.

Liens :
http://www.campoviejo.com/Home 
Représentés au Québec par :
Corby Spiritueux et Vins.
Charles Salvas
Ambassadeur de Marque
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(514) 856-4327

Philippe Gougeon
Directeur des ventes pour le Québec
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(514) 856-4325

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
samyrabbat.com
laMetropole.comhttp://www.corby.ca 

Le Borja est un vin d'Espagne d'appellation d'origine contrôlée, de la province d’Aragon, au Nord-Ouest de l’Espagne.

La zone de production est formée de 16 municipalités dont le chef-lieu est la ville de Borja où se trouve le Consejo Régulateur des DOC. Il y a 15 caves inscrites dont Bodegas Borsao qui a commencé en 1958 comme cave coopérative. Deux autres coopératives se sont jointes à elle par la suite : celle de Pozuelo et celle de Tabuenca. Elles ont formé une compagnie par actions en 2001, Bodegas Borsao SA, où leurs 620 membres sont devenus des associés.

Les vins de l’Aragon sont à prédominance rouge. Ils sont corsés, capiteux, avec beaucoup de personnalité, plus dans la puissance que dans la finesse. Le cépage roi est le Garnacha ou Grenache. Ils sont parmi les vins les moins chers d’Espagne, pourtant ils sont très bons.

J’ai dégusté trois Borsao rouges et un rosé.

Le premier était le Borsao Tres Picos Garnacha 2012; 100% Grenache, 15% d’alcool.
Fermentation en cuves d’acier inoxydable, macération du raisin pendant 21 jours. Passage en barriques pendant 3 à 4 mois.
Robe rouge intense avec des reflets bleus.

Nez puissant où prédomine la cerise noire douce, des touches de figue sèche, de moka, de tabac, de réglisse, de poivre, d’olive noire, un petit peu de vanille et de bois.
Grande ampleur en bouche, onctueux, moyennement acide car l’acidité n’est pas le fort de ce cépage. Par contre une belle puissance et une grande générosité. Des tanins ronds, et bien fondus avec l’alcool; très bien structuré, viril, une finale gourmande.

Un vin idéal pour accompagner les viandes froides, et surtout le jambon sec espagnol de Jabugo. Excellent avec les viandes en grillade ou mijotées dans des sauces relevées. Bon avec les fromages à croûte dure, le Manchego d’Espagne, le Comté du Jura, le Gruyère des grottes suisse. Servez-le à 18°C. Il est prêt à boire mais peut se garder 10 ans.

Le Borsao Tres Picos Garnacha 2012  est disponible á la SAQ en Spécialité par Lot Code 10362380. Prix 22,20 $.


Le deuxième vin était le Borsao Seleccion Campo de Borja, 85% Grenache, 10% Tempranillo, 5% Cabernet-Sauvignon; 14,5% d’alcool. 
Robe rouge rubis avec une couronne tirant vers le  violet. Nez intense de fruits mûrs : cerise noire, figue sèche, confiture de prune, un soupçon de réglisse, de poivre blanc et des parfums de fleurs de cyclamen assez persistants.
Généreux et fruité en bouche, des tanins veloutés et pulpeux, sur une acidité relative, une finale assez persistante,

Un vin versatile qui peut accompagner des mets aussi divers que des pâtes, des pizzas, du bœuf, et des fromages. On doit le servir autour de 16°C.

Le Borsao Seleccion Campo de Borja est disponible à la SAQ code 10324623 Prix 12,45 $.

Le troisième rouge était le Tocado Campo de Borja 2013, 85% Grenache, 10% Cabernet-Sauvignon, 5% Tempranillo; 13,5% d’alcool.
Robe rouge intense assez violine. Nez d’épices et de fruits mûrs à prédominance cerise noire. Ample en bouche, avec des tanins très agréables, bien fondus avec l’acidité et l’alcool, un goût épicé et fruité; gourmand en fin de bouche.

C’est un petit vin délicieux avec les tapas, bon avec la pizza et avec une bonne tourtière du Lac St-Jean. 
Le servir autour de 16°C. Il prêt à boire.

Le Tocado Campo de Borja 2013 est disponible à la SAQ, code 10845701 au prix imbattable de  9,65 $


J’ai terminé ma dégustation avec le Borsao Rosado Seleccion Campo de Borja 2013 rosé, 100% Grenache; 13,5% d’alcool
La vinification commence par une crio-macération, c’est-à-dire à une température de - 3°C pendant12 heures puis une saignée et le vin est mis à fermenter en cuve inox sous température contrôlée entre 14°C et 18°C pour lui conserver tout son fruit.

Robe d’une belle et brillante couleur rose. Des arômes de fruits rouges : cerise, fraise, framboise. Une bouche fraîche et bien structurée dans la puissance et l’équilibre.
Délicieux à l’apéritif, bon également avec les fruits de mer : homard, crabe; accompagne bien les sushis, et les viandes blanches. Le servir autour de  9°C

Le Borsao Rosado Seleccion est disponible à la SAQ code 10754201  Prix 12,65  


Liens :
Bodegas Borsao, SA

Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin Inc.




Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
samyrabbat.com
lametropole.com

On raconte que des vignerons du nom de Chéreau étaient présents dans la région Nantaise depuis le début du Quinzième siècle. Celui qui nous intéresse aujourd’hui c’est Raymond Chéreau qui s’est établi marchand de Muscadet au début des années cinquante.

Il achète en 1953 le Château de Chasseloir et épouse un peu plus tard Edmonde Carré qui lui apporte en dot le Château de l’Oiselinière. Ils créent ensemble, en 1960, la Société Chéreau Carré à Saint Fiacre sur Maine qui se spécialise dans les meilleurs Muscadets sur lie. Le fils des fondateurs, Bernard Chéreau se joint la société en 1982 et prend la direction de l’entreprise en 2003.

Qu’est-ce que le Muscadet appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine? C’est un vin blanc sec vinifié à partir du cépage Melon de Bourgogne. L’AOC Muscadet Sèvre-et-Maine est issue de l’AOC Muscadet. Le vignoble, au sud-est de Nantes, s’étend sur 23 communes et est arrosé par deux rivières, la Sèvre Nantaise et la Petite Maine, qui lui ont donné son nom. Avec une superficie de 8 350 hectares, la production annuelle de ce vin blanc sec atteint 470 000 hl.

J’ai dégusté le Muscadet sur lie Comte Leloup du Château du Chasseloir 2010, AOC Sèvre et Maine. 12 % d’alcool.  Raymond Chéreau, lui a donné ce nom en honneur du propriétaire du château avant la révolution française.

Le raisin est principalement issu de vignes centenaires, qui sont les plus anciennes vignes du Muscadet. Elles ont été plantées après la crise du phylloxéra, et pénètrent dans la roche à plusieurs mètres de profondeur.  Vendanges manuelles lorsque le raisin a atteint sa maturité, fermentation en cuves inox, élevage sur lies de plusieurs mois. Les propriétaires affirment que «la minéralité du terroir permet un vieillissement en bouteille et le vin obtient sa pleine maturité après plusieurs années.»

Le Comte Leloup, Château du Chasseloir 2010 a une robe  limpide et dorée; des arômes de citron, de pamplemousse, de pomme golden,  d’amande verte, d’anis et de miel. Une bouche minérale d’une grande fraicheur, légèrement iodée, onctueuse et souple. Une belle longueur.

Compagnon merveilleux des fruits de mer, un rêve avec les huitres, et avec le saumon fumé, parfait avec une coquille Saint Jacques; il se marie très bien avec le poisson en sauce, avec le poisson en croûte de sel, avec les viandes blanches. Je conseille de le servir assez frais, autour de 9°C. En se réchauffant dans le verre il va vous offrir toute sa palette d’arômes et de saveurs.

C’est un vin de longue garde et comme il est vieilli sur lies, il va s’améliorer pendant 15 ans.

Le Comte Leloup, Château Chasseloir Ceps Centenaires 1010 blanc est disponible à la SAQ Code 00854489. Prix 18,70.

Liens :
www.chereau-carre.fr
 
Représentés au Québec par :
Sélections Oeno
514 769-1990
La Rochelle et Trianon
Roch Bissonnette Président


Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
LaMetropole.com

Paul Hobbs est une personnalité marquante du monde du vin. Il est propriétaire de deux domaines : Paul Hobbs Winery qui surplombe la vallée de Napa en Californie et Viña Cobos dans la région de Mendoza en Argentine.

Son expertise est très grande et il est très écouté dans plusieurs pays où il travaille comme consultant, la Hongrie, le Chili et la France entre autres. Le premier secret de son succès c’est l’importance qu’il donne  au terroir et à la vigne. Il a un flair terrible pour identifier les terroirs et les vignobles d'exception. Il sait déceler des trésors là où personne n’avait rien vu. Ses succès sont si nombreux que la presse spécialisée l’a déjà surnommé le  prospecteur d’or liquide et le chien chasseur de truffes.

Paul a été à bonne école. Il a grandi sur une ferme de l'État de New York, où on cultivait des pommes. Pour lui expliquer l’importance des terroirs, son père lui faisait goûter des pommes de la même variété, mais cultivées dans des vergers situés à plusieurs kilomètres de distance les uns des autres. La diversité des saveurs et des textures l’a influencé plus tard dans son approche de la vinification.

Comme vinificateur, il a d’abord travaillé pour Robert Mondavi où il est devenu  expert dans le vieillissement des vins en fûts de bois de chêne. Un peu plus tard il a fait partie de l'équipe d’Opus One, puis de Simi Winery. Après il devient consultant pour Catena Zapata, Peter Michael Winery, Fisher Vineyards, Lewis Cellars et s’ajoutent d’autres importants producteurs de vins à travers le monde. Il fonde la Paul Hobbs Winery en 1991 et Viña Cobos en 1999, en partenariat avec deux œnologues argentins : Andrea Marchiori et Luis Barraud. Paul a été nommé deux fois Personnalité du vin de l'année par Robert Parker, Jr. 

Je lui ai demandé pourquoi le Malbec d’Argentine était supérieur au Malbec français, en dépit de son origine et de sa tradition. Il m’a répondu «c’est une question de terroir, le Malbec d’Argentine est cultivé sur des terres plus hautes, plus sèches et le Malbec français doit supporter l’influence humide de l’océan. »

À la  Paul Hobbs Winery, il a construit son portefeuille à partir du sol, en partenariat avec des producteurs choisis de Napa et de Sonoma

Pour produire des vins qui expriment les origines du vignoble de la façon  la plus authentique, sa gestion du vignoble est méticuleuse et est suivie des techniques de vinification parcellaires avec des levures indigènes,  et vieillissement en fûts de chêne français. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.

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J’ai dégusté deux de ses excellents vins, le premier était le Cabernet Sauvignon 2011 CrossBarn de Californie, 14,5% d’alcool.
Le raisin a été soigneusement sélectionné, dans les meilleurs terroirs de Napa, et cueilli à la main.  Après 26 jours de macération, il a été soumis à un vieillissement pendant 17 mois en fûts de chêne français et américain, desquels 15% sont des fûts neufs.. Il a été  embouteillé en mai 2013, sans collage ni filtration.

Robe rouge foncé avec un cercle qui tire vers le violet, des arômes de cerise noire, de bleuet, d'anis et de lavande fraîche, de vanille et de chocolat. Une bouche structurée et complexe qui offre des saveurs de confiture de mûre, de cassis, de violette, de girofle et de cacao. Un grand équilibre entre le goût des fruits et les tanins qui sont veloutés, une acidité bien fondue avec l’alcool et une longue finale gourmande et fraîche.

Ce vin de gastronomie accompagnera à merveille les viandes rouges : bœuf, wapiti, orignal, sanglier, et aussi l’agneau tendre.  Le servir autour de 17°C.
Le Crossbarn de Paul Hobbs Cabernet-Sauvignon 2011 est disponible à la SAQ, code 11419448 . Prix 48,25 $

J’ai dégusté ensuite le  Felino, Chardonnay 2013 de Viña Cobos, Mendoza, Argentine.14,3% d’alcool.  Le logo de l’étiquette est inspiré de l’art indigène des habitants Mapuche qui y ont habité autrefois. Il représente un petit dragon, en partie jaguar, crocodile et condor. Les vins sont élaborés avec le meilleur raisin
de Lujan de Cuyo et de la Vallée d’Uco deux régions privilégiées de Mendoza.
Robe brillante jaune doré, avec des reflets verts. Des arômes d’ananas, de pêche blanche, de fleur d’oranger et de vanille. En bouche il apporte une acidité très agréable, qui montre un corps qui a de la finesse, équilibré et crémeux, avec une touche de chèvrefeuille et de zeste d'orange. Il se termine dans une finale fraîche et gourmande.

L'étiquette Felino est depuis de nombreuses d'années synonyme de qualité.

C’est un vin de gastronomie qui va accompagner avantageusement les huitres, les fruits de mer les poissons au four ou en sauce, les viandes blanches, les fromages de chèvre. Il faut le servir frais mais pas froid, autour de 11°C
Le Felino Chardonnay 2013 blanc est disponible à la SAQ code 11625727 . Prix 20,00$.

Liens :

• www.paulhobbs.com
• www.crossbarnwinery.com/
• www.vinacobos.com
  

Représentés au Québec par
Authentic Vins et Spiritueux
Esther de la Durantaye
Directrice des ventes
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Pascal Brouillard
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Tél : 514-356-5222

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com

 

Les Domaines Paul Mas possèdent  plus de 300 ha de vignes dans le Languedoc-Roussillon et composent des vins conviviaux avec 30 cépages différents.

Parmi leurs vins, il y a Les Vignes De Nicole, millésime 2013 un blanc d'assemblage fait de Chardonnay 40 %, de Sauvignon blanc  25 %, de Viognier 25 % et de Picpoul 10 % . Il titre 13,5% d’alcool.

Robe jaune paille brillante. Des arômes d’agrumes : citron vert, pamplemousse rose, des parfums de pêche également. Ample en bouche, généreux et frais. Son acidité est bien fondue avec l’alcool et se berce dans un goût délicat de fruits murs. Il a une jolie finale. Bon avec tout ce qui vient de la mer : crevettes, palourdes, poissons. Le servir frais, vers 9°C.

Domaines Paul Mas Vignes de Nicole 2013 SAQ code 11767768 Prix 15,95 $.
Agence : Le Marchand de Vin inc.
Robert Hallé
Directeur Ventes Restauration
tel: 514-481-2046 ext 120.
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Cono Sur est un domaine vinicole chilien fondé en 1993 pour faire des vins qui expriment la typicité et la diversité du terroir chilien. Le Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir utilise des raisins de la Vallée de Casablanca.

Robe rouge rubis assez clair, tirant à violet. Des arômes de framboise, de cerise, de fraise, une touche de café et de cacao. Ample en bouche, complexe, avec des tanins ronds, et une belle personnalité. Une finale gourmande et persistante. Un vin très agréable avec les viandes blanches : porc, volaille et surtout canard et pintade ainsi qu’avec des fromages à pâte molle comme le brie, le camembert, et certains fromages de chèvre.
Il faut le servir assez frais, autour de 13°C.

Le Cono Sur Reserva Pinot Noir est disponible à la SAQ code 00874891. Prix 15,95 $
Agence Authentic Vins et Spiritueux
Esther de la Durantaye Directrice des ventes
Pascal Brouillard
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Tél : 514-356-5222

La Sicile faisait autrefois des vins à forte teneur d’alcool. On s’en servait pour faire des coupages avec des vins du nord et étaient vendus comme vins de table. Aujourd’hui avec des nouvelles méthodes de vinification et un contrôle de la température à la fermentation et au vieillissement, on parvient à faire des vins de bonne qualité. Le cépage typique de la Sicile est le Nero d’Avola.

Vento di Mare est un vin agrobiologique sicilien rouge, 80% Nero d’Avola,  20% Cabernet-Sauvignon. Il est  produit par la Cave coopérative Ermes et titre 13% d’alcool.

Robe rouge prune, des arômes de cerise, de cassis, de cacao, un soupçon d’épices douces. Une bouche ample, généreuse et fruitée; des tanins fermes mais agréables, une bonne acidité et une belle finale.
Bon à marier avec des pâtes, des viandes rouges et des fromages forts. Il faut le servir assez frais, autour de 16°C.

Le Vento di Mare, est disponible à la SAQ code 12207914  Prix 12,95
Agence Authentic Vins et Spiritueux
Esther de la Durantaye Directrice des ventes
Pascal Brouillard
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Tél : 514-356-5222.

Johann Gramp était un Allemand visionnaire qui visitait l’Australie en 1847. Il comprit le premier tout le potentiel  de la vallée de Barossa. Il créa un vignoble sur les rives du Jacob’s Creek, qu’il appela Orlando Wines, devenu  aujourd’hui Pernod Ricard Winemakers. Les vins de Jacob’s Creek s’exportent aujourd’hui dans 65 pays et il s’en consomme plus de 2 millions de verres par jour.

Le Jacob’s Creek Moscato 2013 est un « frizzante » délicatement effervescent et équilibré. La douceur vive du fruit se combine à merveille avec sa belle robe jaune vert pâle. Il plaît particulièrement aux femmes car il ne titre que 7,5% d’alcool.

Très parfumé avec des effluves de chèvrefeuille, des arômes tropicaux de mangue, de pêche blanche également, et de citron. En bouche il est riche, avec un goût de miel et une jolie finale gourmande.
Excellent en apéritif, ou pour accompagner des plats de fruits de mer. Le servir très frais, autour de 6°C.
Le Jacob's Creek Moscato est disponible à la SAQ code 12206891
Prix 12,30 $

Agence : Corby Spiritueux et Vins.
Charles Salvas Ambassadeur de Marque
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(514) 856-4327

Philippe Gougeon
Directeur des ventes pour le Québec
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(514) 856-4325


Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
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J’ai rencontré Nadia Dufour, au Salon des vins du Jura. Elle travaille pour Les Vins Alain Bélanger et nous avons décidé de parler de quelques beaux domaines vinicoles dont elle s’occupe au Québec.

RH. – Comment êtes-vous arrivée au monde du vin Nadia?
ND. – Tout a débuté par mes premiers pas dans les SAQ à l’âge de 19 ans… un seul mot : la fascination de voir ces bouteilles au garde-à-vous provenant du monde entier. Je ne savais où donner la tête... je voulais découvrir, déguster, apprendre et surtout faire le bon choix. Je fuyais les trop belles étiquettes coquettes et les vins de masse…Souvent, j’achetais la moins jolie bouteille car je me disais que le vigneron a sûrement opté davantage sur la qualité du vin que sur son contenant… Malgré un maigre budget de cégépienne, j’adorais dénicher des petites perles et les déguster avec mes amis. Un après-midi de juin, j’ai atterri sur le sol de France et c’est là que ma passion pour le vin s’est confirmée. Ce pays est magnifique par son histoire et ses monuments mais combien varié et vrai dans ses régions vinicoles.
J’ai débuté ma visite par la Champagne que j’ai trouvée grandiose mais mon cœur a été beaucoup plus touché par la Loire. J’y ai rencontré des gens de cœur et de passion, qui sont animés du désir de créer un vin qui représente leur terroir avec une personnalité propre. Par la suite, une carrière s’est offerte à moi dans un tout autre domaine et ce n’est que des années plus tard, que j’ai tout laissé tomber pour suivre mon rêve, ma passion, le vin. De carriériste, je me suis retrouvée caissière-vendeuse à la SAQ. Ça prend une bonne donne d’humilité mais quand, je regarde aujourd’hui le choix que j’avais fait et mon épanouissement professionnel… je me dis que je ne me suis pas trompée. Aujourd’hui, je vis de ma passion et je me sens privilégiée de faire ce que j’aime.

RH. –  Qu’est-ce qui vous intéresse dans ce métier?
ND. –Ce qui me fascine dans le monde du vin c’est la découverte, le partage des connaissances par des rencontres avec les vignerons, les professionnels du vin et les passionnés. J’aime beaucoup cette pensée de Socrate : plus on apprend et on plus on se rend compte qu’on sait si peu. Ce qui nous amène à continuer à apprendre. La sommellerie c’est une science qui regroupe, l’histoire, la géographie, l’horticulture, la gastronomie et les gens… Donc tout naturellement, j’aspire à transmettre mes connaissances en tant que professeure.

RH. – Dans votre portefeuille vous avez des vins qui sont produits de façon artisanale, comme ceux du Domaine André et Mireille Tissot
ND. –  Un magnifique domaine, dirigé par Stéphane Tissot qui est reconnu aujourd'hui comme l'un des plus grands vignerons du Jura. Sa philosophie c’est «Un vin fait avec amour et passion ne peut que créer une émotion». C’est un fervent défenseur des vins qui ont de la personnalité, à l’opposé des vins standardisés ou industriels. Ses cuvées reflètent la diversité du terroir jurassien

RH. – Comment a commencé l’histoire de ce vignoble?
ND. –  Il a été créé par, André et Mireille Tissot en 1962, parents de Stéphane. Aujourd’hui c’est lui qui dirige le domaine, assisté de Bénédicte, son épouse.

RH. – Combien d’hectares de vigne contient la propriété des Tissot?
ND. –Ils possèdent 46 ha de vignes et des terroirs exceptionnels dans le Jura, comme les Bruyères, La Mailloche, Barberon et Curon.

RH. –  Quel type d’agriculture pratiquent-ils?
ND. – Ils sont en biodynamie, avec certification Ecocert et contrôle Demeter pour faire vivre les sols, et avoir des raisins sains. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Pour traiter la vigne ils se limitent au soufre, au cuivre et à des tisanes de plantes. Les vendanges sont manuelles. Ils font un pressurage pneumatique, et la fermentation uniquement avec des levures naturelles. Ce qui leur permet de diminuer le soufre.  Dans certains cas, ils font même des cuvées sans souffre comme le Poulsard Les Bruyères 2005.

RH. – Quels cépages cultivent-ils?
ND. – Dans les rouges principalement le Pinot Noir, le Trousseau, le Poulsard et dans les blancs le Chardonnay et le Savagnin.

RH. – Leur recherche de diversité aromatique semble les amener à produire un grand éventail de vins?
ND. –  La recherche de diversité aromatique les a conduits à produire 36 cuvées différentes, souvent terroir par terroir, un peu comme en Bourgogne en laissant s’exprimer chaque parcelle. C’est un travail d’équipe. Ils ont 15 travailleurs à l'année, plus quelques étudiants qui les aident en été, et 50 vendangeurs en septembre.

RH. –  Vous m’avez apporté une bouteille du Domaine André et Mireille Tissot, c’est Les Bruyères Chardonnay millésime 2011

ND. – Oui, c’est un AOC Arbois 100% Chardonnay, 13% d’alcool. Vinification traditionnelle et élevage en barriques de chêne, pendant 24 mois sur lies. C’est un vin typiquement jurassien.

RH. – Comment est le terroir?
ND. – Les Bruyères est un terroir argileux sur un sous-sol de marnes bleues, exposé plein sud. Sa superficie n’est que de 0.95 ha avec de très vieilles vignes dont certaines ont été plantées en 1938 et les plus récentes en 1973. 

RH. –  Robe jaune paille intense presque dorée. Bouquet très minéral, riche en arômes de fruits, agrumes : pomelo, citron de Capri, pomme mûre,  noisette et amande grillée, brioche, et à la fois des notes de fleurs : acacia, fleur d’oranger et d’épices : cardamone, tilleul. Ample en bouche, nerveux,  sec, plutôt corsé, fruité, minéral à nouveau. Une finale persistante et délicieusement épicée.
Quels mets suggérez de marier avec ce vin?  
ND. –Le classique du Jura : Poulet et champignon en sauce. Aussi, fromage à croûte lavée ou poisson.

RH. –  Je pourrais le prendre aussi en entrée avec du foie gras, également avec des  crustacés, une coquille Saint-Jacques, du homard, bon également avec  des viandes blanches, vous avez raison avec du poulet en sauce mais aussi avec du veau et du porc,  et avec des fromages à croûte lavée comme le Comté c’est du pur bonheur, tout à fait d’accord avec vous.
Est-ce que le Domaine André et Mireille Tissot Les Bruyères Chardonnay 2011 est disponible à la SAQ?
ND. – Oui il est disponible. Le Code SAQ est 11542139 et il se détaille 37 $.

RH. –  Merci de m’avoir accordé cette entrevue, Nadia Dufour, la semaine prochaine nous allons parler d’un autre domaine fascinant, qui se trouve dans la région de Mendoza en Argentine et qui fait des Malbecs exceptionnels.
ND. – À la semaine prochaine.

Liens :
Domaine André & Mireille Tissot

Représentés au Québec par
Les Vins Alain Bélanger

L’Argentine, pays d’immigration, possède une histoire vinicole riche où les vignerons de toutes les origines se sont installés et y ont prospéré, car les Argentins sont des bons vivants, toujours occupés à bien manger et à bien vivre.

Le célèbre bœuf argentin est apprécié dans le monde entier, mais pour la consommation locale ils ont des moutons extraordinaires, et des troupeaux de chèvres d’une qualité hors pair, toutes des viandes qui appellent le vin.

Le domaine qui est devenu  Bodegas Nieto Senetiner a été fondé en 1888 dans la région de Luján de Cuyo par des immigrants italiens. Il produisait surtout de bons vins rouges un peu rustiques jusqu’en 1969 où la famille Nieto Senetiner achète la propriété et fait d’importants investissements dans les installations et les équipements. Ils intègreront le Grupo de Negocios de Molinos Río de la Plata en 1998 et obtiendront la Certification ISO 9002 en 2002. À partir de là ils deviennent des leaders dans les vins de moyenne gamme  et haut de gamme.

Le domaine Nieto Senetiner s’étend sur 352 hectares, dans la vallée de Vistalba au cœur de Luján de Cuyo, province de Mendoza,  où ils ont leurs vignes et un énorme et moderne chai.

J’ai dégusté le Nieto Senetiner Gran Reserva, 2011 Malbec 60% et Petit Verdot  40%, 14,5% d’alcool. Élevage pendant 15 mois en fûts de chêne français.

Robe rouge profond, magnifique, avec des reflets violines. Des arômes généreux de fruits noirs : prune, cerise, myrtille, bleuet. Des notes de vanille, d’épices et de menthe fraiche. Ample en bouche, avec des tanins gourmands, puissants mais ronds, une belle fraîcheur et un bon équilibre avec l’alcool. Une finale sensuelle et caressante.

C’est un vin qui appelle les viandes rouges, grillées de préférence; le bœuf en premier lieu, mais aussi l’agneau et le cabri; également délicieux avec des mets un peu relevés, bon avec un plateau de viandes froides et avec un plateau de fromages. Le servir autour de 17°C.


Il est disponible à la SAQ code 12176249 Prix 18,95 $

Liens :
http://www.nietosenetiner.com.ar 
Dolores Marianeschi
Ambassadrice de marque pour l’Amérique du Nord.
Représenté au Québec par
Sylvestre Vins & Spiritueux
François Sylvestre
Vice-président exécutif
Tel. (514) 351-6561
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
LaMetropole.com

Le Château Tanunda, de style bavarois, est “Le symbole de la Vallée de Barossa”, c’est le plus grand et le plus ancien château  d’Australie avec ses bâtiments de pierre bleue et ses jardins merveilleux.

Les premières vignes de la Vallée de Barossa ont été plantées dans les années 1848.

Le phylloxera ravage le vignoble européen dès le milieu du Dix-neuvième siècle. L’Australie se met à faire la culture de la vigne de façon intensive et dans la Vallée de Barossa plus de 550 vignerons produisent du raisin pour fournir en vin l’Europe assoiffée. À partir des années 1860 s’établit une plante de vinification mais le château Tanunda a été inauguré seulement en 1890 pour la production des vins de qualité. À son apogée, ce domaine a été le plus grand exportateur de vins de l’Australie.

John Geber un grand vigneron de l’Afrique du Sud qui avait fait des investissements importants en Australie découvre par hasard le château Tanunda en 1998 au cours d'une balade à vélo. La propriété appartenait au géant du vin Southcorp et était en vente depuis cinq ans. La bâtisse était en ruines. Toutes les vitres étaient brisées, le toit éventré et les pigeons perchés tout au long de la structure de deux étages. Mais il y avait encore des murs en pierre bleue de trois pieds d'épaisseur et une tour imposante de 20 mètres de hauteur.  John Geber l’achète dès le lendemain.

Aujourd’hui, le Château Tanunda a été totalement restauré. Il comprend une magnifique cave d’une capacité de 6 millions de litres de vin, une grande salle de bal, une autre longue salle d’accueil, un magasin de vin, un impressionnant jardin en contrebas, un terrain de croquet et un terrain de cricket.  Le domaine comprend 220 hectares de vignes et produit une gamme de 25 vins à partir de plus d'une douzaine de cépages différents.

 J'ai dégusté le Grand Barossa Dry Riesling du Château Tanunda 2012, 11,5% d'alcool.

Très belle robe jaune tendre. Des parfums de fleurs d’oranger, de citron vert et de fruit de la passion, de pêche et des notes de chèvrefeuille. Complexe et riche en bouche, avec beaucoup de matière, une touche de minéralité et une acidité marquée mais qui se fond merveilleusement avec l’alcool. Une finale fraîche et élégante.

Merveilleux avec les huitres, avec le homard et le crabe, parfait avec les coquilles St Jacques, délicieux avec tous les poisons, avec les pâtes italiennes aux palourdes ou aux crevettes, bon également avec des fromages de chèvre. Le servir frais, autour de 7°C.

Le Château Tanunda Riesling Grand Barossa 2012 est disponible à la SAQ code  12260011.  Prix 20,00 $

LIENS:
http://www.chateautanunda.com
Représenté au Québec par
Vins Philippe Dandurand Wines Inc.
Vanessa Besnard
Coordonnatrice Marketing
1304 ave Greene, Westmount (Québec) H3Z 2B1
Tél.: (514) 932-2626 ext 293
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