Le domaine Franciscan Estate a été fondé à Oakville, au cœur de Napa Valley, en 1973. Deux ans plus tard, il a été racheté par le vigneron Justin Meyer pour le destiner à la production de vins de caractère.

Pour comprendre les nuances des différentes parties du vignoble et savoir comment le vin mûrit au fil du temps, Monsieur Meyer a divisé le vignoble en petits lots pour capter les microclimats et les différences de composition des sols. Les raisins de chaque lot étaient fermentés et élevés séparément. L’assemblage n’était effectué qu’avant l’embouteillage et seulement avec le vin des fûts qui avait évolué parfaitement.

Ce travail par petits lots a permis de mettre en évidence les nuances de chaque parcelle du vignoble et de chaque millésime.

Cette approche particulière de vinification a été affinée pendant 45 ans et a permis aux Maîtres de Chai successifs de faire ressortir l'expression ultime du terroir. C’est cela l'héritage de Franciscan. Ce domaine a été le premier à utiliser des levures naturelles à Napa et à faire jusqu’à aujourd’hui des vins artisanaux en soignant les moindres détails.

En 1999, la Franciscan Winery a été rachetée par Constellation Brands, qui lui assure un développement constant, dans le respect de la philosophie de ses fondateurs.

Depuis 45, ans chaque bouteille produite sous cette marque exprime sans faille le caractère et l’excellence de chaque millésime.

Le vignoble de Franciscan s’étend sur 97 hectares sur des sols argilo graveleux, qui offrent un bon drainage. C’est un emplacement propice aux cépages bordelais qui bénéficient de la fraîcheur de l’océan, qui contrebalance la chaleur et l’ensoleillement de la zone. Les vignes produisent des petites baies, qui, lorsqu’elles sont bien mûres, donnent des vins aromatiques et bien structurés.

J’ai dégusté le Franciscan Estate Cabernet Sauvignon Napa Valley 2014. Cabernet-sauvignon 90 %, Merlot 4 %, Malbec 3 %, Petit Verdot 2% et Syrah 1 %; 13,5 degrés d’alcool.

Le raisin est cultivé en agriculture durable avec recyclage d’une partie de l’eau, réduction de la consommation de gaz et d’énergie électrique. Le chai lui-même est Certified California Sustainable Winegrowing winery.

L’actuel Maître de Chai, Mme Janet Myers, et son équipe composée de Jay Turnipseed, Matt Ashby et de Marla Carroll, contrôlent jour à jour chacun des lots. Préfermentation à froid pendant 4 jours, fermentation et macération avec les peaux pendant 22 jours. Vieillissement pendant 20 mois par lots séparés en petits fûts de chêne, assemblage avant l’embouteillage.

Janet Myers avoue une véritable passion pour le Cabernet Sauvignon, qu’elle appelle le cépage roi.

Robe rouge soutenu, intense. Parfum de cassis, de prune, de cerise noire, de réglisse, de moka, de vanille et d’épices.

En bouche c’est un vin puissant, ample, généreux, avec des tanins intéressants et une masse fruitée riche, un bel équilibre entre l’acidité et l’alcool. Une longue finale épicée et fruitée.

Un vin gourmand qui se marie joyeusement avec les viandes rouges, mais aussi avec la volaille et qui est délicieux avec les pâtes et avec un plateau de fromages.

Je suggère de le servir à 16 degrés, on peut le laisser aérer ou le mettre en carafe pendant une trentaine de minutes. Il est prêt à boire, mais peut aussi se garder en cave pendant 7 ans.

Le Franciscan Cabernet Sauvignon Napa Valley est disponible dans le millésime 2013, code 10354603. Prix 30$.

Liens:

Franciscan Estate 

Représentés au Québec par Constellation, Québec inc. 

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Roger Huet
Chroniqueur vins
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Dans le monde du vin, Kim Crawford est un cas à part. Pensez-vous que c’est une femme?

Non, c’est un homme, un Néo-Zélandais, ou plutôt on devrait dire: ce sont deux personnes, Kim et sa femme Erica.

Lui n’a aucun diplôme en œnologie, portant il fonde sa marque de vin en 1996 à son propre nom, à Auckland, en Nouvelle-Zélande. Il n’a ni vignoble, ni terre, ni cave. Il achète son raisin à des producteurs, loue un chai et produit en petites quantités des vins remarquablement parfumés et conviviaux. Erica, elle a le génie du marketing. À tous les deux ils vont créer de toutes pièces une marque de vins superbes, de prestige.

Ils s’introduisent sur le marché américain et connaissent un succès fulgurant. Ils accumulent les prix, les médailles et les hautes notations internationales et alors que tout va très bien, ils risquent la catastrophe: on les accuse d’utiliser plus de cépages d’appoint qu’il n’en est permis.

Kim et Erica n’ont que leur marque; si cette marque s’effrite, ils perdent tout. Ils décident de se battre, font amende honorable, et promettent d’être plus rigoureux dans leurs normes de production. Leur situation se stabilise, mais ils se rendent bien compte qu’ils sont financièrement très vulnérables. Erica a alors une idée de génie, ils contactent le géant canadien des alcools et spiritueux Vincor, aujourd’hui Constellation, et leur proposent de leur vendre la marque Kim Crawford. Vincor considère que la marque connaît un réel engouement auprès du public, surtout aux États-Unis, et il l’achète en 2003 pour 8,6 millions de dollars canadiens. En 2005, Costellation embauche un œnologue expérimenté, Anthony Walkenhorst, dont la mission première consiste à se concentrer sur la saveur. Anthony Walkenhorst se décrit lui-même comme le «gardien de la saveur» et se donne comme objectifs de produire des vins audacieux, uniques et dynamiques qui consolident le style Kim Crawford.

Constellation Brands de Nouvelle-Zélande est la première entreprise vitivinicole et exportatrice de vins néo-zélandais de marque. Ses grandes marques sont: Kim Crawford, Nobilo, Monkey Bay, Selaks, VNO and The People’s Wine.

J’ai dégusté le Kim Crawford Fizz Small Parcels 2011, 57 % de Pinot noir et 43 % de Chardonnay, 12 degrés d’alcool; un mousseux fabriqué selon la méthode classique.

Le nom de Fizz lui a été donné en honneur à Felicity Nelson, la personne qui accueille les visiteurs au vignoble néo-zélandais. Elle est pétillante et vivante et on l’appelle «Fizz».

Robe cuivrée brillante avec des reflets or. Des bulles fines et persistantes. Un bouquet de magnolia, d’acacia, de fleur d’oranger et de chèvrefeuille, des notes de pêche, de pomme et de brioche. Le palais a une texture douce et crémeuse, fraîche, toute en harmonie. Des saveurs d’agrumes et de miel. Son parcours dans notre bouche est une pure caresse.

C’est avant tout un champagne de célébration, mais se marie aussi très bien avec le saumon fumé et les fruits de mer, tout particulièrement le homard, le crabe des neiges et les pétoncles. Délicieux aussi avec les poissons grillés et les poissons en croûte de sel. Parfait avec les fromages à pâte ferme.

Je suggère de le servir à 7 °C en apéritif et à 10 °C pendant le repas. Il est prêt à boire, mais peut aussi se garder jusqu’en 2022.

Le Kim Crawford Small Parcels Fizz 2012 est disponible à la SAQ, dans le millésime 2012, code 12674811. Prix 29,60$.

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Les produits Kim Crawford sont représentés au Québec par Constellation, Québec inc. 

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Au 17e siècle, Rauzan Despagne était un pavillon de chasse, et depuis 10 générations, la famille Despagne y a fait sa marque vinicole. Le maître des lieux est aujourd’hui Thibault Despagne.

Le Château Rauzan Despagne est aujourd’hui un beau domaine à Pompignac, dans l’Entre-deux-Mers, à un jet de pierre de la ville de Bordeaux. Il s’étend sur 60 hectares, desquels 50 sont réservés à des cépages blancs: Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle et 10 à des cépages rouges: Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, sur des terroirs aux sols sableux et argilo-calcaires. Leur production totale tourne autour de 500 000 bouteilles de vin.

J’ai dégusté le Château Rauzan Despagne Réserve 2014, Appellation Bordeaux Supérieur, 83% Merlot, 12% Cabernet-Sauvignon, et 5% Cabernet franc. Il titre 12,5 degrés d’alcool.

Les Despagne pratiquent l’agriculture raisonnée, dans le plus grand respect du sol, et font une vinification particulièrement soignée, pour conserver au vin sa plus grande pureté aromatique. Fermentation alcoolique pendant 15 jours, macération d’une durée de deux semaines. Fermentation malolactique en cuves inox. Vieillissement durant 12 mois, dont 30% en fûts de chêne français.

Le Château Rauzan Despagne Réserve 2014 a une robe intense, couleur grenat. Arômes de framboise, de mûre, de cassis, de myrtille, de réglisse, de cèdre, avec un soupçon de pruneau et d’épices, où l’on remarque la cannelle et le cardamone. Une bouche dense avec une riche texture fruitée, une acidité agréable, des tanins élégants et tout en velours, une finale fraiche et épicée, délicieusement gourmande.

Ce vin plein de charme est souple et peut s’accorder autant avec des viandes rouges, rôties ou mijotées, qu’avec la volaille, le porc, les pâtes; il est sublime avec un plateau de fromages ou une assiette de viandes froides.

Il faut le servir, à 16 degrés Celsius. Il est prêt à boire, mais peut se conserver en cave jusqu’en 2020 et plus.

Le Château Rauzan Despagne Réserve 2014 est disponible à la SAQ, code 12074648. Prix: 18,55$

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Château Rauzan Despagne

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Commercialisé par la Maison Ginestet

Représenté au Québec par Charton Hobbs, Québec

Luc Provencher, directeur Division Vins Fins et Communications
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Roger Huet
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Le Château La Cardonne est un domaine de 44 hectares qui se trouve dans les communes de Blaignan, Ordonnac et Prignac dans la région du Médoc, à 8 kilomètres au nord-ouest de St-Estephe.

La culture de la vigne y a débuté au XVIIe siècle et le Château La Cardonne a toujours produit les meilleurs vins du Médoc Cru Bourgeois. Dans les années 80, le domaine a été repris et modernisé par la famille Rothschild. Il est aujourd’hui propriété de la famille Charloux, Les Domaines C.G.R.

Le climat est de type océanique, doux et humide l’hiver et le printemps, chaud et sec en été et en automne. Le sol est pierreux et argilo-calcaire.

On y cultive en agriculture raisonnée le Merlot et le Cabernet Sauvignon, et un peu de Cabernet Franc; les vignes ont 30 ans d’âge.

En 1990, a été inaugurée dans le domaine la plus grande cave souterraine de la région, connue comme «La Cathédrale». On peut y stocker plus de 10 millésimes séparés.

J’ai dégusté le Château La Cardonne 2009, 50% Merlot, 45% Cabernet-Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 13,5 degrés d’alcool.

Chaque cépage a été vinifié séparément, après l’assemblage le vin a vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français.

Robe rouge soutenu. Bouquet élégant et fruité, avec du cassis, de la fraise, de la framboise, de la groseille, de la cerise; on perçoit des touches de pruneau, de violette, d’épices douces, de moka, de vanille, des notes de cuir et de réglisse.

En bouche c’est un vin charnu, puissant, harmonieux, divinement onctueux, avec des tanins assez souples et une bonne acidité. Une très longue finale gourmande.

Ce vin majestueux se mariera très bien avec le gibier, avec un bon cassoulet, une paella ou un couscous, il est parfait avec la cuisine italienne, adorable avec un plateau de fromages. Je suggère de le servir à 17 degrés Celsius. Il gagne à se reposer une trentaine de minutes en carafe. C’est un vin de longue garde qui peut se conserver facilement jusqu’en 2020.

Le Château la Cardonne 2009 est disponible à la SAQ, code 11095121. Prix 26,60$.

Liens :

Château la Cardonne 

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Roger Huet
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La Sicile est le foyer de l’entreprise familiale Tasca d'Almerita, qui comprend les domaines de Regaleali, un vaste domaine au cœur montagneux de la Sicile, qui est dans la famille depuis 1837.

Elle comprend également le domaine Whitaker, à l'ouest de l’île, qui profite d'un écosystème côtier bien adapté à la production de vins blancs avec des notes florales typiques de la Méditerranée et la Tenuta Capofaro, qui se trouve sur la petite île de Salina, connue pour ses vents du nord et ses riches sols volcaniques; elle a été achetée en 2002 et produit des vins doux.

Dans les années 1950, le comte Giuseppe d’Almerita prend le contrôle du domaine et pendant plus de 50 ans se dévoue à la promotion des vins siciliens. Aujourd’hui, son fils Lucio préside aux destinées de la maison, aidé de ses deux fils, Giuseppe et Alberto. Comme le domaine est autosuffisant en légumes, fruits, blé, olives, fromages et viandes, Anna Tasca Lanza, la sœur de Lucio, y a établi une école culinaire qui est considérée comme une des meilleures d'Italie. Anna a aussi publié des livres de cuisine qui révèlent les recettes et les saveurs de la Sicile.

Tasca d'Almerita emploie des techniques de vinification traditionnelles et contemporaines avec les dernières innovations technologiques pour produire des vins typés et raffinés.

J’ai dégusté le Tasca d'Almerita, Regaleali Nero d’Avola 100%, DOC Sicilia, 2013, 13,5 degrés d'alcool.

Belle robe rubis. Bouquet de cerise noire, de prune noire, de réglisse, de tabac et de poivron. En deuxième nez on perçoit de la vanille, du chocolat noir et du cèdre. En bouche c’est un vin bien structuré avec une acidité moyenne, une belle masse fruitée, des tanins soyeux et une longue finale.

C’est un vin agréable qui se marie avec les mets les plus divers: les viandes rouges et blanches, les pâtes italiennes, le risotto et les fromages.

Il faut le servir à 16 degrés Celsius. On peut le boire maintenant ou le garder encore 5 ans.

Le Conte Tasca d'Almerita Regaleali Nero d’Avola 2013 est disponible à la SAQ, code 00482604. Prix 18,10$.

Liens :

Tasca d'Almerita

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Roger Huet
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Tormentoso est une gamme de vins de première qualité que produit en Afrique du Sud l’équipe de MAN Family Wines.

Le nom fait référence au nom de "Cabo Tormentoso" (Cap des Tempêtes) qu’avait donné en 1488 l'explorateur portugais Bartolomeu Dias au «Cap de Bonne Espérance».

Les vignes poussent dans la région d’Agar Paarl qui est très sèche; heureusement, ses sols de schiste rocheux permettent aux racines de pénétrer profondément, et d'atteindre des poches d'humidité. Les vignes qui supportent un réel stress hydrique donnent des petites grappes. Les vins produits en collaboration entre le vigneron François Bezuidenhout et le Maître de cave Tyrrel Myburgh sont typés et ont des arômes concentrés.

J’ai dégusté le TORMENTOSO Syrah & Mourvèdre 2014, 76% de Syrah et 34% de Mourvèdre, 14 degrés d’alcool.

Les raisins sont cueillis à maturité. Le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne de 225 litres avant l’assemblage.

Robe grenat intense. Bouquet riche avec des notes de zeste d'orange, de cuir, de boîte à cigares, d'épices, de vanille et de réglisse.

En bouche c’est un vin corsé, fruité avec des notes viandées, des tanins ronds et juteux, bien épicé, avec une acidité agréable, un bel équilibre avec l’alcool et un peu de minéralité. La finale est épicée et savoureuse.

Ce vin se marie à merveille avec le bœuf grillé accompagné de légumes, avec le veau, avec les côtelettes d’agneau et les fromages bien faits. On doit le servir à 17 degrés. Il peut se conserver en cave jusqu’en 2022.

Le Tormentoso Syrah & Mourvèdre 2014 est disponible à la SAQ, code 10679336. Prix 17,35$.

LIENS :

MAN Family Wines 

Tormentoso Wines

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Représentés au Québec par Agence Authentic Vins et Spiritueux

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Roger Huet
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En provençal, souviou veut dire sauge. Le Domaine Souviou est une propriété de 70 hectares de vignes, d'oliviers et de forêt, qui surplombe la Méditerranée.

C’est un conservatoire de 6000 oliviers, dont certains sont âgés de mille ans. Il y a une bastide du XVe siècle et une chapelle. Son propriétaire actuel, Roger Jaar, est un polytechnicien amoureux de la Provence qui le restaure dans les règles de l’art.

Le domaine est travaillé en agriculture raisonnée, le sol est argilo-calcaire et jouit d’une grande luminosité.

Les vignes sont plantées en cépages du sud : Cinsault, Mourvèdre, Grenache et Carignan. Vendanges manuelles et tri sélectif. Les vins rouges sont élevés en foudre de chêne et les rosés en cuve inox pour la fraîcheur et le fruit.

J’ai dégusté le Domaine de Souviou AOP Bandol 2012 rouge, 75% Mourvèdre, 10% Grenache, 10% Carignan, 5% Cinsault, 14 degrés d’alcool.

Le raisin est cueilli à la main. Ce vin est élevé 24 mois en foudre.

Très belle robe rubis. Bouquet de cassis, de mûre, de myrtille de pruneau, de poivre, avec des touches de truffe noire, de laurier, de thym, de romarin et de cuir.

En bouche c’est un vin charpenté, avec des tanins de qualité, une très belle masse aromatique, de la fraîcheur, un bel équilibre, beaucoup de finesse et une finale longue et gourmande.

Ce vin magnifique va s’accorder à merveille avec un gigot d’agneau aux champignons sauvages, un chevreau rôti, ou un camembert bien fait. Je suggère de le laisser reposer en carafe une trentaine de minutes et de le servir à 18 degrés Celsius. Il a un potentiel de garde jusqu’en 2022.

Domaine de Souviou Bandol 2012 rouge est disponible à la SAQ, code 12108377. Prix 31$.

Liens :

Domaine Souviou

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Roger Huet
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Il y a 15 ans, le Brésil a décidé de devenir le premier pays exportateur de viande de bœuf au monde. Pour y parvenir, il a livré un bras de fer avec l’Argentine et avec d’autres pays producteurs dans le but d’accaparer leurs marchés mondiaux.

Le bœuf argentin a donc disparu du marché canadien, au même moment où le bœuf canadien disparaissait des marchés asiatiques.

Ô surprise! Le restaurant L’Atelier d’Argentine a obtenu la permission d’importer du bœuf argentin de première qualité en primeur cette année et vient de l’inclure à son menu. Il propose un choix de viandes bio d’Argentine, en même temps que du bœuf bio du Québec.

J’ai assisté à une dégustation de presse à l’occasion de l’inauguration de son nouveau menu. Elle était animée par Natalia Machado, chef exécutive du groupe L’Atelier d’Argentine, en compagnie de Martin Fernandez, chef de l’Atelier d’Argentine du Vieux-Port.

Nous avons été accueillis avec un Zuccardi, Blanc de blanc, Cuvée Spéciale 2012, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, 100% Chardonnay.

En entrée nous avons dégusté des empanadas jujeñas, un classique du restaurant. Ce sont des petits pâtés de bœuf braisé, oignons frits, œuf dur et sauce tomate épicée, et des Buñuelos de espinaca, c’est-à-dire des beignets d’épinards, fromage blanc, moutarde à l’ail.

Un peu plus tard, pour nous permettre la comparaison, on nous a servi, sur une longue planche à viande, de très beaux morceaux de viande d’Argentine: Entraña (hampe), Bife de chorizo (contre-filet) et Ojo de bife (faux filet),

et des pièces de bœuf québécois: Onglet (tapas de asado) et Bavette (vacío).

En accompagnement, un vin rouge: Huarpe, Taymente Bonarda, 2013, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza 100% Bonarda.

La réputation de la viande argentine n’est pas surfaite. Les morceaux de bœuf de race Hereford que nous avons dégustés avaient un goût de noisette, que leur donne leur élevage en liberté dans les verts pâturages de la pampa, sous l’œil vigilant des solides gauchos. Il faut dire que le bœuf Angus du Québec, qui se trouvait aussi dans nos assiettes, n’était pas en reste. À nos lecteurs qui veulent comparer ces deux viandes exceptionnelles, je leur suggère de commander la parrillada completa pour deux personnes qui grésille sur votre table, afin que vous mangiez chaud.

Nous avons terminé le repas avec un délicieux panqueque (crêpe) farci de banane et dulce de leche, accompagné de crème glacée à la vanille. On nous l’a servi avec un vin de type porto, le Zuccardi, Malamado, 2014, Maipu, Mendoza 100% Malbec.

Une très belle expérience gastronomique que je recommande à tous mes lecteurs.

Liens :

L’Atelier d’Argentine 

Deux adresses :

L’Atelier d’Argentine du Vieux Port
355, rue Marguerite d'Youville
Montréal (Québec) H2Y 2C4
Téléphone: 514 287-3362

L’Atelier d’Argentine du centre-ville
1458, rue Crescent
Montréal (Québec) H3G 2B6
Téléphone: 514 439-8383 

Il est difficile de devenir un vigneron célèbre dans une région où il y a beaucoup de très bons vignerons.

C’était pourtant le cas de Robert Mondavi, qui quittait le domaine vinicole familial il y a 50 ans et s’installait dans un vieux domaine vinicole, le To Kalon à Oakville, dans la Vallée de Napa.

Robert Mondavi a profondément marqué l’industrie vinicole californienne en revendiquant la possibilité de faire des vins de qualité avec une personnalité typiquement californienne. Cela implique que le vin doit exprimer la personnalité d’un raisin gorgé de soleil et de lumière et de son terroir. Il a revendiqué aussi une classification par type de cépage, sans considérer l’origine locale ou régionale, comme en Europe.

Robert Mondavi regorgeait d’idées. Il s’est installé à Lodi, dans le Comté de San Joaquin en Californie, et construit la «Mondavi Woodbridge Winery», qui se spécialise dans les vins «premium». Il était convaincu que ses idées pouvaient s’appliquer à d’autres régions du monde. Il s’est associé à des producteurs célèbres: le baron Philippe de Rothschild, avec qui il a fondé l’Opus One Winery. Il a pris des ententes avec la célèbre famille Frescobaldi d’Italie, et a essayé d’acheter une ferme d’élevage en Australie, la «Leeuwin»; le propriétaire a refusé, mais l’a convaincu de devenir son consultant pour la transformation de sa ferme en vignoble et ils ont établi une longue collaboration. En Amérique du Sud, il s’est associé avec Eduardo Chadwick, de la maison Errazuriz du Chili.

Grand mécène, ses œuvres culturelles sont nombreuses.

Robert Mondavi s’est éteint en 2008, à l’âge de 94 ans. Le groupe Constellation Brands s’est porté acquéreur de la Robert Mondavi Winery et de toutes ses propriétés en 2004.

J’ai dégusté le Robert Mondavi Winery Réserve 2014 Pinot Noir de Carneros Valley, 14,5 degrés d’alcool.

Le Pinot Noir aime les coteaux brumeux et venteux de la région de Carneros, au sud de la vallée de Napa. Les raisins proviennent de Rancho Carneros et de Hyde Vineyard. Les vignes de Rancho Carneros sont cultivées avec irrigation contrôlée.

La vinificatrice en chef, Geneviève Janssens, a pris un soin particulier à la fabrication de ce vin. Les raisins ont été récoltés pendant la fraicheur du petit matin et triés soigneusement à la cave. Une partie des raisins a été égrappée et fermentée en baies entières pour augmenter le fruité, et l'autre partie a fermenté en grappes entières (avec les rafles) pour ajouter un peu d'épices, de structure et de matière subtile à l'assemblage final. La fermentation s’est effectuée dans de petits fermenteurs d’aire ouverte, où le chapeau du moût a subi un pigéage en douceur pour que le vin ait une texture souple et soyeuse. Il y a eu macération à froid avant la fermentation, et macération prolongée pendant de 21 jours en contact avec les peaux, ce qui a apporté des saveurs riches. Après la fermentation malolactique, le vieillissement du vin s’est fait en fûts de chêne français neufs à 88 %, pendant 9 mois.

Robe brillante couleur rubis, plus intense que les Pinots européens. Riche bouquet de cerise rouge, de framboise, de confiture de violettes, de vanille, de sous-bois et d’épices.

En bouche ce vin allie puissance, finesse, intensité et complexité aromatique avec une structure tannique ronde et souple; une belle fraîcheur. Une longue finale délicieusement épicée.

Excellent compagnon pour les viandes rouges et le gibier, parfait également avec un magret de canard ou un porcelet à la braise, accompagné d’une sauce aux champignons des bois. Je suggère de le servir à 17 degrés Celsius, et de le laisser reposer en carafe pendant une trentaine de minutes.

Le Robert Mondavi Winery Réserve 2014 Pinot Noir de Carneros Valley est disponible à la SAQ dans le millésime 2013 code 10219840. Prix 60,50$.

J’ai dégusté ensuite le Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon 2011. Un assemblage de 80% de Cabernet Sauvignon, 10% de Cabernet Franc, 6% de Petit Verdot, 2% de Merlot et 2% de Malbec, 14,5 degrés d’alcool.

Les raisins proviennent de la vallée de Napa. Les vendanges sont effectuées manuellement. Fermentation en cuves en chêne, pressurage doux. Macération de 36 jours avec les peaux, 18 mois de vieillissement en fûts de chêne français, dont 75% neufs.

Robe rouge sombre aux reflets violacés. Bouquet riche de cassis, de réglisse, de moka, de poivre noir, de laurier, de vanille et de cuir.

Ample et vif en bouche, avec une belle structure aromatique, beaucoup de fraîcheur, des tanins soyeux, un bel équilibre, beaucoup d’élégance, et une finale longue et extrêmement savoureuse.

Un excellent vin pour accompagner les viandes, un pur délice avec un tournedos Rossini, avec une pintade ou un coq au vin, ou encore avec un porcelet de lait, excellent encore avec un plateau de fromages. On doit le servir à 16 degrés.

Le Robert Mondavi Winery Oakville Cabernet-Sauvignon est disponible à la SAQ dans le millésime 2012, code 00975482. Prix 57,50$.

J’ai finalement dégusté le Robert Mondavi Winery Oakville Fumé Blanc 2013 fait de Sauvignon blanc à 89% et de Sémillon à 11%, 14,5 degrés d’alcool.

Robert Mondavi a donné le nom de Fumé Blanc aux vins secs de Sauvignon blanc qu’il a produits après 1966, pour les différencier des vins de Sauvignon blanc doux qu’il faisait avant cette date. Il s’est inspiré du Pouilly Fumé, qui est le Sauvignon blanc de la Loire.

Les raisins proviennent du vignoble de To Kalon à Oakville, dans la vallée de Napa. Ils sont récoltés au petit matin, avant les chaleurs, et pressés en grappes entières. Fermentation en fûts de chêne français. Élevage sur lies pendant 9 mois avec bâtonnage.

Magnifique robe jaune avec des reflets verts. Parfums de fleurs d’acacia et de genêt, des notes de citron, d’orange confite, de miel, de poire, de noisette et un peu de minéralité.

En bouche c’est un vin sec, vif, élégant, équilibré, fruité, avec une certaine onctuosité, très charmeur jusqu’en finale.

Un vin très agréable en apéritif, superbe en accompagnement des fruits de mer et des poissons, remarquable avec les fromages de chèvre. Je suggère de le servir à 8 degrés Celsius.

Le Robert Mondavi Winery, Oakville Fumé Blanc 2013 est attendu incessamment à la SAQ.

Liens :

Robert Mondavi Winery 

Représenté au Québec par Marques Constellation, Québec inc. 

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., Directeur du développement et événements spéciaux  
Bureau: 1 800 561-8634, poste 5376

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Tél.: 514 861-2404, poste 5212

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser., Directrice marketing 

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
LaMetropole.com
Touristica.ca

Le Premier Salon Charton-Hobbs s’est déroulé le mardi 6 mai à Montréal, le 7 mai pour la presse et à Terrebonne, et le jeudi 8 à Québec. Vingt-huit Maisons Vinicoles étaient invitées par Charton Hobbs, et ses filiales Le Marchand de Vin et Authentic Vins et Spiritueux.

Les maisons participantes sont françaises, italiennes, portugaises, espagnoles, grecques ou argentines. Elles sont toutes prestigieuses et leurs vins très appréciés des amateurs québécois.

Pour les vins représentés par Charton Hobbs, les participants étaient :

Jérôme Abeille, dont la famille est copropriétaire du Château Mont-Redon et d’autres domaines dans la région de Châteauneuf du Pape. Il nous a présenté deux vins de classe, Le Château Mont-Redon Lirac 2012 SAQ Code 11293970 Prix 22,25 $.  Et le  Châteauneuf Du Pape 2009 SAQ code 856666 Prix 44,75 $

Un article lui a été consacré : Chronique sur les vins délicieux du Château de Mont Redon et du Château Riotor, et voici le lien!

Bertrand Couly du très beau Domaine Pierre Et Bertrand Couly dans la région de Loire présentait deux excellents vins, le Chinon 2011 St-Louan Le Par et le Chinon 2009 Grand V malheureusement non disponibles au Québec pour le moment.

Fiorenzo Dogliani  (Au milieu de la photo) était accompagné de Paola Marrai et Ricardo March. Il est propriétaire avec ses frères, du célèbre domaine Beni di Batasiolo qui comprend 9 terroirs dans les meilleures appellations du Barolo.  En plus de bon vin, il a une truffière à truffes blanches! Il nous présentait son Langhe 2011, SAQ Spécialité code 611251 Prix 17,10 $, et son incroyable Barolo Riserva 2005. SAQ Spécialité code 11599231 Prix 37,00 $
Un article lui a été consacré récemment : Les fabuleux Beni di Batasiolo.Voici le lien!

Nicolas Garde est l’œnologue de la Cave de Hunawihr en Alsace. Il nous a présenté son Crémant d'Alsace Calixte. Disponible à la SAQ Spécialité, code 871921. Prix 21,30 $, et son Riesling Rosacker 2011, SAQ Spécialité, code 642553. Prix 26,65 $.
Je vous suggère de lire l’article Les Gemmes de l’Alsace, qui lui est consacré sur ce lien!

Jorge Guimaraes directeur export de Sogrape et Luis Sottomayor œnologue, valent leur pesant d’or. Sogrape est le plus gros consortium vinicole du Portugal, et offre toujours le meilleur rapport qualité-prix. Ils présentaient deux vins intéressants : le Dao Duque De Viseu 2010. SAQ code 546309.
Prix 14,95 $, et le Porto LBV 2008 SAQ code 483024 Prix 19,95 $. Vous pouvez aussi consulter : Les délicieux rouges du Portugal sur ce lien!


Françoise et Jean-François Janoueix, le couple mythique du Bordelais. Ils ont tellement de châteaux prestigieux qu’on ne les compte plus sur les doigts de la main. Ils présentaient : le Côtes De Castillon 2009 Château La Gasparde SAQ Spécialité code 527572. Prix 20,20 $ et le Pomerol 2010 Château La Croix SAQ Spécialité code 11953721. Prix 50,50 $

Cristian Moor de Finca Flichman de Mendoza (Argentine) présentait deux vins superbes, le  Chardonnay Tupungato 2012  et le Dedicado 2011malheureusement non disponibles pour le moment au Québec. Un article a été consacré à leurs célèbres Malbec : Finca Flichman, des vins et du caractère, sur ce lien!


Olivier Mousset de Clos Saint-Michel nous dit : enraciné sur l’ancien lit du Rhône, le Clos Saint-Michel fait saillir ses ceps noueux d’une mer de galets ronds et blonds. Il nous a présenté son Les Garrigues Côtes Du Rhône Villages 2011 qui sera incessamment à la SAQ Spécialité code 11007208. Prix 26,75 $ et le Grand Vin du Clos Saint Michel 2010 qui est actuellement à la SAQ Signature, code 11969562. Prix 78,00$. Deux délicieux vins de gastronomie.

Hervé Robert de Delas Frères dont les vins sont gourmands, ciselés et simplement parfaits, nous a présenté  un Crozes Hermitage 2010 Domaine Des Grands Chemins. SAQ Spécialité code 11099587 Prix 29,30 $ et le St Joseph Les Challeys 2011 SAQ Spécialité : 10912417 Prix 26,95 $.

Bernard Robin le spécialiste export de Viña Ijalba nous présentait deux excellents vins espagnols, le Rioja Reserva 2009 SAQ Spécialité code 478743 Prix 22,65 $ et le Maturana Blanca 2012 SAQ Spécialité code 11383596 Prix 21,90 $.
La maison Ijalba a fait l’objet d’un article : Ijalba, le vin qui jaillit des pierres sur ce lien!

Javier Rodriguez le Directeur export pour le Canada et les Bermudes de la maison Banfi, nous présentait son  Monferrato Lus 2010. SAQ Spécialité code 11366112 Prix 24,00 $ et son Brunello Di Montalcino 2007 SAQ Spécialité code 10268596  Prix 60,00 $, un délice! Javier est un homme charmant et un grand connaisseur en vins et en langues. Il parle couramment l’espagnol, le français, l’anglais et l’italien.


Régine Sumeire, la reine des Côtes de Provence, était présente avec son célèbre Pétale De Rose 2013, Château La Tour De l’Évêque. On raconte que pour conquérir le cœur d’une femme, ce rosé délicat vous fait faire la moitié du chemin. Disponible à la SAQ code 425496 Prix 19,95 $. Régine Sumeire nous proposait aussi un délicieux Côtes De Provence 2012 rouge, Château Tour De L'évêque, disponible à la SAQ Spécialité, code 440123 Prix 20,85$.

Jean-Philippe Turgeon  présentait les vins de Gérard Bertrand qui nous visite souvent à Montréal et qui nous séduit avec ses vins du Languedoc-Roussillon. Nous avons dégusté le IGP LANGUEDOC Hedo 2011 SAQ Spécialité, code 12171106 Prix 21,95 $ et le Grand Terroir La Clape 2011 SAQ Spécialité code 10920732 Prix $20,30.

Un article lui a été consacré : Gérard Bertrand, chantre du Roussillon, sur ce lien!

Pour plus d’information sur les vins de la section Charton Hobbs contactez  Luc Provencher, Directeur de la Division Vins Fins Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 514 353 8955 Ext :358


Les domaines représentés par Le Marchand De Vin :

Désirée Fadat-Alonso Propriétaire du Domaine Aupilhac au Languedoc Roussillon nous a présenté avec beaucoup de charme, deux vins très gourmands de son terroir : Les Cocalières 2010 rouge, appellation Coteaux Du Languedoc. Disponible à la SAQ code 11196108. Prix 29,05 $ et son Domaine d'Aupilhac Le Clos 2009 Montpeyroux, SAQ code 11990476  Prix 61,75 $

Guillaume Borrot, est l’œnologue des Domaines Paul Mas du Languedoc-Roussillon. Les Domaines Paul Mas comptent plus de 300 ha de vignes en propriété, auxquelles s’ajoutent 800 ha de vignobles appartenant à des vignerons indépendants avec qui ils travaillent. Ils composent leurs vins avec 30 cépages différents, autochtones ou nobles. Nous avons dégusté Les Vignes De Nicole, un blanc d'assemblage 2013 SAQ code 11767768 Prix 15,95 $. Et le Château Paul Mas Clos Des Mures 2012 SAQ code 913186 Prix 19,95 $.

La Famille Perrin possède d’excellents terroirs dans la Vallée du Rhône.  En absence de Thomas Perrin, Sébastien Guérard Labbé présentait les vins de ce beau domaine avec l’élégance d’un acteur hollywoodien.
Le Coudoulet De Beaucastel Blanc. 2012 SAQ code 449983. Prix 30,50 $ et le Coudoulet De Beaucastel Rouge 2011 code 973222  Prix 29,95 $


MOULIN TOUCHAIS produit des vins de dessert dans la Vallée de la Loire, faits principalement de Chenin blanc. Ils sont un pur ravissement. Frédéric Willbrenninck, son Responsable export, nous a présenté le Moulin Touchais 1997 AOC Coteaux du Layon. SAQ code 11177418 Prix  44,50$ et le Moulin Touchais 1980 AOC Coteaux du Layon. SAQ Code 11427270 Prix 56,75 $ qui est une merveille. 

En absence de Stefano Benini, Responsable export  de Marchesi di Frescobaldi, la ravissante Caroline Roy nous présentait les vins de cette maison qui a sept-cents ans d’histoire, et qui compte 30 générations, dédiées à produire du vin de qualité, pour la même famille. Nous avons dégusté le Castello Di Nipozzano 2010 Reserva SAQ code 107276 Prix 23,70 $ et l’Attems Pinot Grigio. 2012. SAQ code 11472409 Prix 21,00 $

Un article a été consacré à la maison Marchesi di Frescobaldi: Le savoir-faire à la rencontre du goût sur ce lien!

Inama Soave est une maison dont les vignes poussent sur le territoire du Soave Classico, entre Vincenza et Vérone.  Ils ne cherchent pas à développer le goût des fruits dans leurs vins, comme c’est la mode aujourd’hui, ils recherchent le goût du terroir. Ce goût qui permet aux vins de classe d’être uniques. Marianna Carpene, la Responsable export nous a présenté deux vins avec tant de grâce qu’avant même de les goûter on les aimait déjà mais après les avoir goûtés, on demandait un deuxième verre. Les voici : Vigneti Foscarino Soave  2011 Classico Superiore SAQ Code 907428 Prix 25,05 $ et, Bradisismo 2008 Veneto IGT SAQ code 12179028  Prix 42,00 $.

Pepe Raventos est un génie qui est en train de révolutionner l’art du mousseux en Catalogne. «À quoi bon faire une cava qui est une imitation médiocre du champagne, dit-il, quand on peut produire un authentique mousseux catalan de grande qualité avec des cépages indigènes?» Il a même renoncé à la dénomination Cava pour créer une nouvelle appellation : Conca del Riu Anoia. Il nous a présenté son magnifique Gran Reserva de la Finca Brut 2009 Raventos I Blanc SAQ code 12178834  Prix  31,50 $, et son La Rosa Pénèdés Rosé 2013 SAQ code 12204174 Prix 21,95$. 

Pour découvrir le vrai Pepe Raventós i Blanc je vous suggère de consulter ces deux articles : Des mousseux d’exception sur ce lien! et Un mousseux catalan qui se démarque sur ce lien.

Léon Karatsalos ingénieur agronome de l’université de Thessalonique et Yiannis Parakevopoulos également ingénieur agronome de l’université de Thessalonique et docteur en œnologie de l’Université de Bordeaux ont fondé Gaià en 1994. Ils possèdent actuellement deux plantes de vinification une à Santorini et l’autre à Némea, dans la Péninsule du Péloponnèse. Leur objectif : produire des vins différents en employant des cépages autochtones et des techniques modernes. Nous avons dégusté  leur Gaià Grèce Thalassitis Santorini 2013 qui est disponible à la SAQ, code  11966695 Prix 22,80 $, et le Gaia Estates 2007. SAQ code 11966695 Prix 35,50 $. Des vins très typés et très gourmands.

Pour plus d’information sur les vins du Marchand des Vins, contacter :
Robert Hallé, Directeur Ventes Restauration, tel: 514-481-2046 ext 120. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.


Les domaines représentés par Authentic Vins et Spiritueux : 

Jean-Pierre Confuron est le célèbre œnologue de la  Maison Chanson Père et fils, en Bourgogne. Il nous a présenté deux vins remarquables. Tout d’abord le Chanson Père & fils Meursault Bastion de l'Oratoire 2011, Chardonnay 100%. SAQ code 11821605 Prix 56,00 $ ensuite le Domaine Chanson Pernan-Vergelesses Les Vergelesses 1er Cru 2009, 100% Pinot Noir. Le millésime disponible à la  SAQ est le 2011, code 11818537 Prix 46,00 $.
Vous pouvez écouter l’intéressante entrevue que M. Confuron nous a accordée à Samedis Gourmets sur ce lien!

Julie A Sedder, la charmante consultante pour les marchés nord-américains nous a présenté les vins de  Cordero di Montezemolo. Tout d’abord le Barolo Monfalleto DOCG 2009 SAQ code 11598870 Prix 49,00 $. Ensuite le Barolo Enrico VI DOCG 2009 qui sera disponible à l’automne à la SAQ Prix 95,50 $.
Un article a été consacré à cette maison : Cordero di Montezemolo, la tradition tranquille sur ce lien!

Valérie Boisgirard-Combard travaille dans le Domaine familial de  Saint-André de Figuière en Provence. Son père Alain Combard qui avait une expérience de 40 ans dans les vins de Chablis et de la Provence a décidé de fonder son propre domaine en 2004 pour que le fruit de son labeur reste dans sa famille. Le domaine qui regarde la Méditerranée a derrière lui les collines du Massif des Maures, qui est une forêt de pins. Trois de ses enfants se sont joints à Alain Combard et travaillent en agriculture biologique. Nous avons eu la chance de déguster la  Cuvée Valérie Côtes de Provence 2013 qui est un blanc d’assemblage de Rolle, de Sémillon et d’Ugni blanc.   On peut le trouver pour le moment en importation privée au prix de 23,55 $. Nous avons aussi dégusté le Première de Figuière Rosé 2012, appellation Côtes de Provence. Sa robe est un rose pâle comme il sied aux vins de Provence, fait de  Mourvèdre, Cinsault et Grenache  SAQ code 12200641. Prix 25,60.


Pour Casa Ferreirinha et pour Ferreira qui appartiennent à SOGRAPE,  Jorge Guimaraes et Luis Sottomayor nous ont fait déguster avec enthousiasme le Casa Ferreirinha Vinha Grande Rouge 2010, disponible à la SAQ code 865329 Prix 19,00 $. Nous avons aussi dégusté le Porto Ferreira Dona Antonia Tawny, rouge orange. SAQ code 865311 Prix 20,00 $.

Domaine Langlois-Chateau. Vignobles et crémants de Loire. Pour ceux qui se demandent pourquoi le nom de ce domaine est Langlois-Chateau et non Château Langlois, sachez qu’un jeune viticulteur du nom de Langlois épousa en 1896 une dame du nom de Chateau et que leur domaine porte leurs deux noms de famille. Depuis le début cette maison s’est spécialisée dans les Crémants de qualité, tout en produisant également des vins tranquilles. 
La maison de Champagne Bollinger l’a remarquée et a pris une part majoritaire en 1973, lui apportant son soutien financier et ses réseaux de distribution.

François-Régis de Fougeroux s’est joint à la maison Langlois-Chateau en tant que directeur de production en 2001 et occupe le poste de Directeur Général depuis 2008. Il était présent pour nous faire découvrir d’abord, le Domaine Langlois-Château St-Florent Saumur 2011, un vin rouge tranquille, disponible à la SAQ code 710426 Prix 17,65 $. Ensuite leur vin mousseux Domaine Langlois-Château Quadrille, Cuvée Prestige Extra Brut 2007. Le millésime actuellement disponible à la SAQ est le 2004, Code 11791670 Prix 31,00 $

   Masi Agricola, quelle maison charmante! Elle a des racines profondes en Italie et en Argentine. Benoît Desormiers nous a présenté d’abord le Masi Brolo Campofiorin Oro 2009 SAQ code 11836364 Prix 27,00 $ et ensuite le Serego Alighieri Vaio Amaron Amarone de la Valpolicella classico 2005, fait de Corvina de Rondinella et de Molinara. On sait que les Amarone et les Barolo se livrent une lutte acharnée pour le titre de Roi des vins d’Italie. Cet Amarone extraordinaire en mérite la couronne. SAQ Code 11766626 Prix 86,50.


La Maison Brillet, propriétaire de 65 ha de vignes situées en Grande Champagne et en Petite Champagne sur les bords de la Charente, produit, distille et met en bouteille des Cognacs et des Pineaux des Charentes.  Dix générations se sont succédé depuis l'installation du premier alambic de Guy Brillet en 1656. Six générations plus tard, en 1850, Vivien Brillet agrandit son vignoble et installe ses chais et distilleries en bordure de la Charente, à Graves. En 1920, Raymond, puis son fils Jean Brillet, commercialisent en bouteilles leur production. Jean-Louis Brillet, la 10ème génération, étend la gamme à d’autres alcools à base de fruits et développe l'exportation qui représente 70 à 80 % des ventes.
Il nous présentait son Belle de Brillet, liqueur de poire, 30% d’alcool,  disponible à la SAQ code 10825920. Prix 47,25 $ et son Pineau des Charentes Prestige blanc, 17% d’alcool. SAQ code 733162. Prix 25,80 $.

Pour plus d’information  sur les produits représentes par Authentic Vins et Spiritueux, contactez Esther de la Durantaye, Directrice des ventes.
Cell: 514-386-3398. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Pour une meilleure dégustation de ces beaux vins, je suggère des verres de la gamme Stölzle, dont la finesse du buvant vous rendra les liquides avec une caresse sur les lèvres sur ce lien!


Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
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