Samy Rabbat
Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie. Lire la suite...
Samy Rabbat en entrevue avec Diane Trudel du FM 103,3
Diane Trudel m’a invité dans son studio, afin d’en connaître un peu plus sur ma vie personnelle et professionnelle.
Nicolas Galy, ambassadeur de marque des vins de Gérard Bertrand
Nicolas Galy, fils de vigneron depuis 4 générations dans le Languedoc-Roussillon à Perpignan, est un nouveau joueur dans le décor vinicole du Québec et du Canada.
Il a fait ses classes en Europe, dans le vignoble familial (Domaine Galy) jusqu’à ses 18 ans, aux côtés de son grand-père Jo Galy et de son père Christian Galy, ainsi qu'a travers différentes expériences viticoles en Espagne (Madrid) et en Argentine (Mendoza), puis dans la puissante industrie des spiritueux avec DIAGEO en Irlande et en Espagne, pour finalement aboutir au Québec.
En arrivant au Québec, il y a presque quatre ans, il a parcouru le chemin du combattant en travaillant comme cuisinier dans un restaurant de l'ouest de Montréal, puis chez l'Oréal Canada en tant que directeur national et de fil en aiguille, il s’est retrouvé directeur commercial pour tout le Canada, ayant comme patron direct nul autre que GÉRARD BERTRAND.
Fervent défenseur du biodynamisme, Nicolas Galy, et ne pas confondre avec Nicolas Joly, parle avec ferveur du travail de la vigne. Autant il est passionné pour ce travail de la terre, autant il l’est pour la pêche à la mouche depuis son enfance, que pour le rugby, qu'il a pratiqué au niveau national avec l'équipe de rugby de Perpignan, l'USAP.
Nicolas parle avec cet accent du Sud de la France qui chante et qui est si mélodieux à entendre. Je remercie Gino Mourin, du Restaurant Le Sinclair, de me l’avoir présenté.
Les vins de Gérard Bertrand sont dorénavant représentés au Québec par l’agence de vins Glazer Canada.
LES LIENS :
Roger Huet avec ses chroniques sur Gérard Bertrand :
1. Le souper mystique
2. Trois révélations de Gérard Bertrand
3. Entrevue avec Gérard Bertrand
4. Chroniques littéraires du printemps
5. Le Rendez-vous vinicole de 2014 de Charton-Hobbs
6. Gérard Bertrand chantre du Roussillon
Nicolas Galy
Tél.: 514 882 7848
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Gérard Bertrand
L’art de vivre les vins du Sud
Gino Mourin
Le Sinclair Restaurant
Samy Rabbat
Rencontre inusitée entre M. Fat Bastard et M. Tabarnak
J'ai eu le privilège de présenter Guillaume Blisson, Directeur des ventes du Canada & Œnologue pour le groupe Gabriel Meffre à Sylvain Haut, du Domaine des Salamandres.
Guillaume a pu ainsi goûter aux produits du Domaine des Salamandres:
1. Le classique Poiré de glace
2. L'édition limitée Poiré de glace
3. La cuvée Tabarnak Poiré de glace
Durant la dégustation, j'ai expliqué à Guillaume Blisson que la Cuvée Tabarnak avait été acceptée au point vue du produit (dégustation), ensuite la SAQ a approuvé l'étiquette, passé une commande de Poiré de glace Cuvée Tabarnak et une fois à l'entrepôt, quelqu'un n'a pas aimé le nom de la Cuvée.
Après quoi Sylvain nous raconta qu'il est entré dans une succursale et qu'il aperçut une bouteille de vin portant le nom de Fat Bastard... «Tabarnak, comment ça la SAQ a accepté ce nom de vin et qu'elle a refusé le nom de mon produit?»
Guillaume lui répondit qu'il représentait ce vin, et Sylvain s’exclama: «Hein, c’est toé qui représente Fat Bastard? Ah ben Tabarnak!», et nous nous sommes mis à rire tous les trois à gorge déployée.
De gauche à droite: Guillaume Blisson, Directeur des ventes du Canada & Oenologue pour le groupe Gabriel Meffre et Sylvain Haut, du Domaine des Salamandres.
Inutile de dire que Guillaume promit à son nouvel ami de le visiter à Hemmingford. Je rigole encore de cette situation inusitée, qui a eu lieu au salon Je t'aime en chocolat, la semaine dernière.
Les liens utiles:
Samy Rabbat
Daniel Farèse 1924-2017 – La planète vin est en deuil
Arrivé au Canada en 1957 avec dans ses bagages le métier de négociant en vin, Daniel Farèse a commencé sa carrière comme agent promotionnel, où il participera au développement du goût du vin en introduisant auprès de quelques écoles culinaires les premiers cours sur les vins au Québec. Il sera également le pionnier des dégustations de vins et fromages.
Après plusieurs belles réalisations vinicoles et gastronomiques, la Société des alcools du Québec (anciennement, la Régie des alcools) le sollicite afin de diriger un département très important de l’entreprise.
Daniel Farèse, cet homme de famille, pionnier des vins au Québec, d’avant-garde et d’innovation où cette passion pour le vin occupait une très grande place chez lui, a dirigé de main de maître le service de la sélection des produits de la Société des alcools du Québec et c’est avec brio et détermination qu’il dirigea ce service dans les années 70 et 80, pour ensuite diriger le service des activités promotionnelles où il créa plusieurs projets, dont le célèbre Courrier vinicole.
Cet homme, toujours plein de projets, savait comment les réaliser et leur donner le succès escompté.
La mise en place et la création de grandes réalisations telles que les Opérations Portos et les Opérations Scotch ont propulsé les ventes de ces nectars au sommet de leur ascension, donnant le goût aux consommateurs québécois de les découvrir encore plus.
Cher Daniel Farèse, notre Père adoré
Tu es, et tu seras toujours un Grand Homme
Merci pour tout ce que tu nous as appris et tout ce que tu as fait dans un domaine qui était tout pour toi le magnifique domaine du vin
Bravo pour tous tes accomplissements et projets qui ont changé le commerce du vin au Québec
Tu es un monument de connaissances et d’expériences sans limites
Ton départ va créer un énorme vide autour de nous
Nous garderons en souvenir tous ces beaux moments avec toi
Ton humour contagieux et subtil restera à tout jamais gravé dans nos mémoires
Nous t’aimons de tout notre cœur
Repose en paix
Tes enfants Robert et Patrick
Pour consulter l'avis de décès, svp cliquer ici.
NOTE DE L'ÉDITEUR
J’ai eu le privilège d’assister, dans ma jeune carrière, à des présentations faites auprès de monsieur Farèse, et malheur au producteur s'il essayait de raconter des sornettes à ce dernier.
C’était une personne droite, intègre, dotée d’une grande connaissance du produit et détenant un professionnalisme hors du commun.
Pour le rencontrer, il suffisait de l’appeler, même à quelques heures de préavis, et si il était disponible, il recevait les visiteurs étrangers avec ou sans leurs agents.
Ces derniers présentaient leurs produits et monsieur Farèse décidait bien souvent sur-le-champ s'il les introduisait ou non.
Une grande page de l’histoire passée de la Société des alcools du Québec vient de se tourner.
Merci Monsieur Farèse pour ces belles années des débuts de la sensationnelle ascension de la consommation de vins au Québec et merci de nous avoir fait faire d’aussi belles découvertes.
Votre nom restera gravé à tout jamais dans notre mémoire.
L'importance des relations publiques
La part des relationnistes d'expérience dans la promotion de l’actualité ne démord pas, que l’on pense au chef du parti libéral du Canada, M. Stéphane Dion qui va engager une firme de relations publiques pour redorer son image plutôt négative, au sein de son partie et surtout du grand public.
Également, je pense à la gestionnaire du Mont Orford qui engage une firme de relations publiques pour sauver la saison estivale, afin entre autres de ne pas investir en publicité.
N’empêche que l’un ne va pas sans l’autre !
Et en parlant de Relationniste professionnelle, laissez-moi vous présenter une BOMBE du milieu des relationnistes : Caroline Sabbagh
Caroline Sabbagh en ma compagnie, lors de la cérémonie de la remise du Mérite Agricole de la France L’AMOMA
« Le succès d’une campagne repose sur les mots efficacité et confiance !»
Caroline Sabbagh a toujours conduit ses campagnes de relations de presse avec un grand professionnalisme et une redoutable efficacité.
La confiance est importante, car il n’est que trop facile de charger des frais superflus, tout est justifié et transparent. Rien ni personne ne peut l’arrêter, et grâce à ses nombreux contacts dans tous les milieux, et sa grande imagination de création d’évènement, ses campagnes ont toujours été des succès.
Caroline Sabbagh est une valeur sûre pour toute entreprise qui désire percer un marché et se faire positionner dans le monde des affaires. »
C’est ainsi que j’ai pu décrire en quelques mots le dynamisme de Caroline Sabbagh, lorsque cette dernière m’a demandé un témoignage pour son site Webb, qu’elle a monté elle-même
site...
J’ai connu cette bombe alors que je m’apprêtais à partir en exil, soit à l’Institut de Tourisme et d’hôtellerie du Québec, durant trois ans de suite à Montréal. J’écris bien en exil, car nous étions confinés dans les classes de 08h00 du matin à 20 heures le soir durant les trois années de cours.
Sortie de mon exil, alors que je retournais sur le marché du travail, dans le domaine des vins dans les années 80, j’ai eu le plaisir de revoir Caroline qui était attachée de presse dans le domaine artistique lors du lancement du film de SERGIO LEONE: IL ÉTAIT UNE FOIS L'AMÉRIQUE.
Elle avait organisé l'Avant-première mondiale en présence des deux premiers Ministres de l'époque: Pierre-Elliot Trudeau et René Lévesque, un coup de chance unique. Nous étions très surpris de nous revoir après tant d’année, chacun dans son domaine.
En 1989, lorsque j’ai lancé mon entreprise, je fis appel à ses services pour me positionner, j’eu tellement de publicité que les clients dans l’industrie pensaient que Restovin International Inc existait depuis des années, alors qu’elle venait de naître…
Toutes les occasions étaient bonnes pour mousser mes produits de l’époque via l’agence CRÉA COMMUNICATIONS lancé par Caroline Sabbagh.
Puis vint le jour où je devais présenter au Canada un nouveau format en 250 mL notamment dans les provinces du Québec et en Ontario. C'était une première sur le marché de la province.
Nous avions beaucoup d’obstacles sur notre chemin, mais nous avions la chance d’être au bon moment avec les barrages de la Police sur les routes et la recommandation de boire deux verres de vins rouge, pour le cœur.
Le lancement fut tellement retentissant, avec des articles dans tous les journaux, revues, radios que les autres provinces du Canada emboitèrent le pas pour se procurer ces petites bouteilles qui furent un succes story.
Pour préparer le lancement, je fis appel à Feu Jules Roiseux pour former les troupes (télémarketing, représentant, personne attitrée aux expéditions, et représentants mandatées pour cette action, pour un total de 12 personnes) Notre arme secrète étant Caroline Sabbagh qui mit à l'œuvre immédiatement tous ses contacts.
Tout récemment elle a été responsable de la campagne entourant la nouvelle programmation de Couleur Jazz 91,9, la première station de jazz francophone au Canada et de toute la campagne de presse entourant l'instauration du mégaprojet immobilier QUARTIER DX-30 à Brossard.
Une seule phrase pour décrire Caroline : Elle est diaboliquement efficace dans tout ce qu’elle touche. Elle a une mémoire remarquable et elle est très organisée, tout est étudié dans les moindres détails. Comme Caroline le dit souvent ; Mieux vaut prévenir que guérir !
BONNE FÊTE CAROLINE!
Oui c'est sa fête (Anniversaire de naissance) aujourd'hui!
Et FÉLICITATIONS pour tous tes exploits!!!
Sources : www.planete.qc.ca
Un écrivain rencontré au Chateau de Raissac!
Dans les années 90, j’avais été invité à Bézier au Château de Raissac, par Christine Viennet artiste libre, spécialiste dans le monde de la faïence en trompe œil.
J’avais connu Christine et son mari Jean Viennet, lors d’un des salons de VINEXPO, et nous avions gardé le contact par le télécopieur et par lettre.
Jusqu’au jour, où j’ai été passé une semaine dans leur magnifique propriété, qui abrite des chambres d’hôtes, des salles de réceptions, un immense jardin, et le musée de la faïence des trompes œil.
J’ai eu ce grand privilège d’accompagner Christine dans les encan d’antiquités ou son expertise était très souvent sollicitée pour juger les œuvres d’arts.
Jean son mari, qui est le producteur de ses vins est un artiste dans le style de Dali, à mon humble avis…
Un soir, Mme Denise Viennet, la maman de Jean vint souper en compagnie d’un ami…Et pour la taquiner, je lui ai demandé ses dates de naissances, sa réaction fut vive : « M. le Québécois, vous n’êtes pas très poli de demander l’âge d’une dame !» et l’ami de regarder la scène avec amusement.
Mme. Viennet finit par me donner ses dates et je pus la décrire gentiment au grand plaisir de sa belle fille. Vint le tour de l’ami et là encore, je lui donnais les grandes lignes de sa personnalité, sans le connaître. Lorsque je lui ai demandé dans quel domaine, il œuvrait…Il me répondit qu’il était écrivain !
Je l’ai taquiné toute la soirée sur les stéréotypes sur les écrivains et évidemment les autres professions. Nous nous quittâmes en nous promettant de garder le contact.
Le lendemain, alors que je me trouvais à la gare, mon regard fut attiré par le nom de l’ami de Mme. Viennet, sur un livre qui venait de sortir en librairie.
Je l’ai tout de suite acheté et l’ai lu d’un trait dans le TGV entre Bézier et Paris. Une fois arrivé à l’hôtel d’Albion site... je me suis précipité sur le téléphone, pour appeler Christine Viennet afin de lui dire que je lui envoyais ce livre par la poste, afin qu’elle puisse le lire à son tour. …Un livre tellement captivant que j’avais lu d’un trait et que je me mordais la langue d’avoir autant taquiné ce talentueux écrivain.
Aujourd’hui L'écrivain français Jean-Marie Gustave Le Clézio a gagné le prix Nobel de la Littérature en France
Chapeau à ce gentleman!
Texte également paru sur le site : http://www.planete.qc.ca
Michèle Herblin
J’ai rencontré Michèle Herblin lors de ma première visite professionnelle, lorsqu’elle ouvrit son restaurant La Petite Terrasse de Provence, en plein centre-ville de Montréal.
Dès notre poignée de main, je sentis une énergie bien différente de celles de tous les jours, une sorte de rencontre qui me prédestinait à la revoir, pour simplement échanger avec elle, en connaître un peu plus sur elle. Durant des années, elle fut très discrète sur sa vie, même si on avait développé une belle amitié.
Vint le jour où je pris la présidence d’une ONG, soit Cuisiniers Sans Frontières, et je lui demandais de devenir vice-présidente. Du même coup, je lui ai demandé de devenir chroniqueuse sur ce nouveau site.
Elle crut à une farce et sans connaître tous les détails, me confirma sa participation à ces nouveaux défis.
Maintenant je la laisse se décrire…
Je suis née en 1947 dans la région parisienne, une année de grande chaleur et de bonne récolte pour le vin et la lavande. De mes origines campagnardes du Sud de la France, j’ai toujours gardé le plaisir des moments simples… L’art de vivre sous le soleil de Provence à la poursuite de la lumière et du sourire des grandes tables d’amis... le partage et la générosité coûte que coûte... la lutte pour se sortir des conditions difficiles de la vie... et la recherche d’une vérité qui ne passe que par le respect des hommes et de la nature.
J’ai eu la chance de vivre dans une famille unie où la mort d’un père très jeune n’a été dépassée que par la présence d’une mère opiniâtre dans sa volonté de faire éclater nos propres talents... des études à la Sorbonne... mai 68... et des rencontres de personnes extraordinaires dans le bouillonnement des années de reconstruction...
Après quelques années comme enseignante en collèges et en université, j'ai créé ma propre entreprise de conseil. Mes principales interventions en organisation du travail, en création de concepts commerciaux et en stratégie de développement m'ont permis de parcourir le monde et de connaître la richesse des actions multiculturelles.
La peinture, la cuisine et le tourisme constituent le trio de mes passions... avec le même esprit de rencontre et de partage, de découverte et de respect des cultures. Toutes les femmes et tous les hommes que j’ai rencontrés de par le monde au cours de ma carrière de consultante ont vissé à jamais en moi ce désir insatiable de participer à la grande oeuvre collective pour un monde meilleur.
Et la cuisine dans tout ça?
Les très nombreuses missions de conseil que j’ai effectuées dans les secteurs de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme ont réveillé en moi le goût que ma grand-mère m’avait donné pour la cuisine. Mais c'est la rencontre avec des chefs extraordinaires et les moments privilégiés de la préparation des repas partout dans le monde qui m'ont donné le vrai sens de la cuisine: des odeurs, des couleurs, des saveurs... des produits d’une grande beauté dans des marchés toujours animés... des producteurs passionnés et fiers de la qualité qu’ils offrent... des cuisiniers heureux de transmettre leurs savoir faire... et des repas... des repas où tout se partage, la nourriture, mais aussi les idées et les rêves.
Du rêve à la réalité, j’ai franchi le pas en créant le concept de la Petite Terrasse de Provence, ici à Montréal... et plus de 100 000 clients après, j’ai toujours le même plaisir à servir ma « cuisine du soleil », maintenant en service de traiteur...
Études et diplômes
- Doctorat de Psychologie Appliquée
- Maîtrises d’enseignement de l’Anglais, et de Sciences de l'Éducation
- Diplôme de marketing
- ...et en cuisine: la grande école de la vie
Depuis 2003 au Québec
- Présidente de HERBLIN CONSULTING inc, société de conseil, spécialisée en montage et management de projets.
- Propriétaire du concept et de la marque Petite Terrasse de Provence, maître franchiseur, exploitation de la marque pour Le traiteur par Michèle Herblin.
- Chef propriétaire du restaurant Petite Terrasse de Provence à Montréal, de 2003 à 2008.
Michèle Herblin
Petite Terrasse de Provence ®
Traiteur – Chef à domicile
514 570 3682
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Les étapes pour les suivis réussis !
Basé sur la philosophie de marketing AIDA (Attention-Intérêt-Désir-Actions) et KISS (Keep it simple and sweet), il est très important de suivre ces étapes pour une réussite avec éclat et brio afin que l’on se rappelle du message que vous désirez faire passer.
Les étapes :
- Avoir en tout temps la bonne attitude
- Être ponctuel
- Bien vivre le moment présent
- Étudier les détails
- Observer
- Analyser
- Être toujours à l’écoute
- Oser
- Participer
- S’impliquer
- Être déterminé
- Tenir ses promesses
- Apprendre de nos erreurs
- Savoir déléguer
- Poser chaque geste avec attention et amour
- Encourager ses clients et fournisseurs
- Faire preuve de ténacité
- Toujours montrer une image professionnelle
- Savoir remercier avec sincérité
- Faire les suivis
Ces étapes des suivis ont été imprimées sur ma carte de visite durant deux ans et distribuées à 10,000 exemplaires. au Québec et en France, en 1999 et 2000.
Les exposants & partenaires de la Fête des Vins du Québec-2015
Cet événement, où le terroir est à l’honneur, est une véritable vitrine pour les producteurs vinicoles du Québec, les fromagers et autres artisans du milieu agroalimentaire. Venez rencontrer les vignerons et découvrir les produits qui font notre fierté.
Les Exposants de la Fête des Vins du Québec-2015 (En ordre alpahabétique) :
- Château de cartes, vignoble et cidrerie
- Domaine Clos St-Bernard
- Domaine de Lavoie
- Domaine des Côtes d'Ardoise
- Domaine des Salamandres
- Domaine du Ridge
- Le Mas des Patriotes Inc.
- Léon Courville, vigneron
- Union Libre, Cidre & Vin
- Vignoble Bouche-Art
- Vignoble Centaure
- Vignoble Côte de Vaudreuil
- Vignoble Coteau Rougemont
- Vignoble Coteau St-Paul
- Vignoble de l'Orpailleur Inc.
- Vignoble Domaine St-Jacques
- Vignoble du Marathonien
- Vignoble Gagliano
- Vignoble Isle de Bacchus
- Vignoble Kobloth & Fils Inc.
- Vignoble la Grenouille
- Vignoble Lano d'Or
- Vignoble le Cep d'Argent
- Vignoble le Chat Botté
- Vignoble le Mernois
- Vignoble Les Artisans du Terroir
- Vignoble les Murmures
- Vignoble les Petits Cailloux
- Vignoble Les Vents d'Ange
- Vignoble Rivière du Chêne
- Vignoble Ste-Pétronille
Autres exposant :
- C'est Si Bon Macarons
- Choco Supérieur
- Ducs de Montrichard
- Ferme les Canardises
- La Ferme du ruisseau d'or inc.
- La Ferme Québec-Oies
- La Fromagerie La Station
- Laperle et son boulanger
- Le Vieux balsamique
- Les gars de saucisse
- Oliveraies Stavropoulos / La belle excuse
- Tout-à-l'érable
Lou White nous dévoile la recette de la salade César de l’ITHQ
Lou White était tellement désappointée par une de ses récentes sorties dans un restaurant, qu’elle a retrouvé ses notes lors de ses cours à l’ITHQ et elle partage avec nous cette recette :