jeudi 13 mai 2021
Liqueur de thé santé mais sans thé

Liqueur de thé santé mais sans thé

Avec mes 2 alliés, Roger Grégoire et Gérald Loiselle, on a dégusté la Liqueur de thé de la distillerie Les Subversifs.

Depuis 2011, cette distillerie crée, produit et vend des produits subversifs. Comme ils disent : « Nous sommes Les Subversifs et nous croyons seulement dans les alcools du Québec de qualité supérieure. »

Et chacun des produits reproduit une partie de l’histoire du Québec dans son nom. Ici, par exemple, Angélique (Marie-Josèphe-Angélique (ou Marie-Josèphe dite Angélique)) est une esclave noire, née vers 1710 au Portugal. Elle est accusée d'avoir provoqué l'incendie de Montréal et est exécutée en place publique le 21 juin 1734.

Une murale, à l’honneur de Marie-Josèphe-Angélique, a été réalisée dans le cadre du 375e anniversaire de la ville de Montréal par la vandale artistique Miss Me18. Elle se trouve dans une ruelle à proximité des rues Saint-Laurent et Saint-Viateur19. (Wikipédia)

Elle est devenue un symbole féminin de la défense des droits humains et de lutte contre l’oppression des personnes de couleur.

Cette liqueur est préparée avec 3 principaux éléments soit :

Le thé, quant à lui, est de la famille Theaceae du genre Camelia. L’espèce est la Camelia Sinensis. Donc, la liqueur de thé n’a du thé que le nom.

Dégustation

Sa couleur est ambrée, vers la couleur du brandy. C’est limpide. Au nez, on retrouve du camphre, du tabac, du thé, de la menthe. En bouche, c’est rond, équilibré avec un sucre très discret. On aime ou on n’aime pas. Personnellement, je l’ai bien aimé. On l’a mêlé à 50% à du Ponzu assaisonné au citron pour manger avec du pain. C’était très bon. On a aussi fait une sauce pour manger avec des pétoncles. C’était plutôt réussi. On aurait pu ajouter de la crème à 35% pour améliorer la texture et le goût.

On suggère de le servir froid, sinon très froid. Ne pas mettre de glace. Le traiter plutôt comme une vodka (au congélateur) Avec la glace, la prune ressort. Pour vraiment beaucoup de plaisir, ajouter du citron, comme avec du thé. 

Cocktail Angélique :

Ingrédients

  • 60 ml de liqueur de thé Angélique
  • 30 ml de jus de citron
  • Eau pétillante (au goût)
  • Glaçons

Étapes de préparation

  • Dans un grand verre de type highball rempli de glaçons, verser la liqueur de thé Angélique et le jus de citron, puis remuer.
  • Allonger avec l’eau pétillante. Garnir d’une tranche de citron.

Arnold Palmer (twisté)

  • 45 ml de Liqueur de thé Angélique
  • 30 ml de gin Marie-Victorin, de vodka Irma ou de whisky (optionnel)
  • Limonade au goût
  • Glaçons

Dans un grand verre de type highball rempli de glaçons, verser la liqueur de thé Angélique et le gin, la vodka ou le whisky. Allonger avec la limonade. Garnir d’une tranche de son agrume préféré. Il est possible de remplacer le gin, la vodka ou le whisky par une plus grande quantité de liqueur de thé.

À votre santé !

Source: Crédit Micheline Vallée

Quant à moi, je mets 1 portion de liqueur de thé Angélique avec 3 portions de limonade, les 2 biens frais et c’est merveilleux.

À propos de l' auteur

On n'est jamais si bien servis que par soi-même.

Alors je suis né d’un père et d’une mère qui sont restés mariés jusqu’à la mort. Moi je me suis marié 3 fois.  J’ai étudié et  obtenu un BAC qui m’a permis d’être bon à tout et propre à rien. Allez comprendre.

Ensuite des études en statistiques et en informatique. J’ai complété ces dernières et me suis lancé, au grand dam de mon père, à fond dans cette science qui, en 1970 était totalement inconnue. En même temps, j’ai fondé mon premier club gastronomique, les Chevaliers de la table ronde, un nom qui nous avait été suggéré par la très aimé et respectée Françoise Kayler. Lire la suite...