jeudi 13 juin 2024
Yves Delage

On n'est jamais si bien servis que par soi-même.

Alors je suis né d’un père et d’une mère qui sont restés mariés jusqu’à la mort. Moi je me suis marié 3 fois. J’ai étudié et obtenu un BAC en philosophie qui m’a permis d’être bon à tout et propre à rien. Allez comprendre.

Ensuite des études en statistiques et en informatique. J’ai complété ces dernières et me suis lancé, au grand dam de mon père, à fond dans cette science qui, en 1970 était totalement inconnue. En même temps, j’ai fondé mon premier club gastronomique, les Chevaliers de la table ronde, un nom qui nous avait été suggéré par la très aimé et respectée Françoise Kayler.

J’ai travaillé en informatique pour des compagnies telles que Price Waterhouse, Johnson & Johnson. RCA et Canadair puis, en administration pour l’association des hôteliers (que mon père avait fondé en 1949) Michel Pauzé et Associés, Crème glacée Lambert et Produits plaisirs glacés.

Et pendant tout ce temps, j’ai organisé et participé à des agapes gastronomiques et à des dégustations de vin pour des confréries telles que : Le club des Seize (éventuellement secrétaire), Les Amitiés Gastronomiques internationales, Les Héritiers du Prince (Secrétaire), Le Conseil des Échansons de France, la Commanderie des vinophiles, la Confraternita de la Bagna Cauda, le Club des Grognons, Opimian Canada, L’Ordre illustre des chevaliers de Méduse et les Disciples d’Escofier. J’ai assisté aux repas et dégustations d’autres confréries dont je n’étais pas membre.

J’ai été bénévole pour le Conseil National des confréries Bachiques et Gastronomiques (directeur exécutif), La Fondation Gérard-Delage (président), la Coupe Gérard-Delage (secrétaire), le Comité aviseur sur les relations inter culturelles de Montréal (CARIM), le Comité de dégustation des nouveaux produits (Société des Alcools du Québec), Kéroul etc.

J’ai participé à l’organisation d’événements de grande envergure tels que la Symphonie Gastronomique, Tapis Rouge, la Soirée des Patrons (devenue l’Escapade Gourmande) et Points Communs.

J’ai aussi été juge pour les Sélections Mondiales, le concours des grands vins du Québec et le concours des sirops d’érables (organisé par le Championnat de dégustation dont j’ai été président). Que dire de plus. J’aime la nourriture et le vin, le cidre et la bière. J’aime aussi voyager ce que j’ai fait abondamment dans les Antilles et au Mexique.

Je suis en ce moment, chroniqueur en vin et gastronomie pour SamyRabbat.com et chroniqueur de voyage pour « Le monde juridique ». J’ai terminé mes études en sommellerie à l’école hôtelière de Laval. Mon professeur était Alain Bélanger. Je suis donc sommelier philosophe.

J’étudie encore, pas pour en savoir plus mais pour en ignorer moins.

En somme, je veux aller partout, tout boire, tout faire et tout manger. Je suis curieux et un peu fou.

À propos de l' auteur