vendredi 19 juillet 2024
Samy Rabbat

Samy Rabbat

Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie. Lire la suite...

La route est agréable vers Mont-Tremblant, peu importe votre provenance.

En janvier 2024, nous avions été invités par Samuel Boudaux, directeur du Restaurant La Quintessence, et histoire de lui rendre la pareille, nous avons décidé de nous offrir une journée de plein air à Mont-Tremblant.

Le dimanche 7 juillet dernier, nous avons donc réservé nos places pour le barbecue que j’ai annoncé sur ma page Facebook personnelle, en vue de nous détendre devant la vue du lac Tremblant.

menu version3

Quelle surprise agréable nous avons eue en apercevant, à travers la salle à manger principale, la magnifique terrasse.

2024 07 08 181523

Nous avons été placés devant la vue imprenable du lac Tremblant. On se croyait dans un yacht club au bord de la mer.

2024 07 08 181430

Quel changement de décor, l’été. Avant de nous prélasser sur la terrasse, nous avons visité les environs, où nous avons pu découvrir le quai où accoste le bateau de l’hôtel et où se trouve l’Aire Nautique à partir de laquelle nous pouvons louer un kayak, une planche à pagaie, un e-vélo nautique et en exclusivité à l’hôtel Quintessence, une planche de e-surf de la compagnie Go E-surf & Bike.

ponton

2024 07 08 184454

2024 07 08 181447

Nous nous serions crus dans les Antilles, si ce n’était de la bâtisse du Quintessence. Un dépaysement total.

De retour sur la terrasse, nous nous sommes présentés au chef exécutif Julien Bricout, qui était présent avec son sous-chef.

À table, nous nous sommes offert des cocktails qui sortaient de l’ordinaire, que nous aimerions bien refaire chez soi, sauf qu’on n’a pas toujours tous les ingrédients d’un bar professionnel. Nous avons choisi : Ceci n’est pas une tisane et Une fraise à l’amer, qui nous ont surpris par l’audace des condiments et des ingrédients.

2024 07 08 215238

2024 07 08 213825

La carte des vins est époustouflante, mais mon regard a été attiré par les vins au verre et nous avons choisi le Sancerre Les Panseillots de la maison Guillerault, importé au Québec par Le Maître de Chai, qui s’est avéré un excellent choix, par sa minéralité en fin de bouche, et nous l’avons tellement aimé que nous l’avons dégusté autant avec le gaspacho que le porc, et que l’aiglefin au barbecue.

satyaCrédit Photo : @pinch.of.love.photography

Comme il est agréable d’être assis à cette terrasse sous les parasols, en excellente compagnie, tout prenant tout notre temps, en dégustant d’excellents vins au verre avec une qualité de nourriture à volonté. Je me suis servi deux fois le gaspacho, tellement il était savoureux.

Nos voisins de table n’exagéraient pas avec leur assiette, préférant se lever plusieurs fois que de gaspiller de la nourriture. La clientèle était composée de familles, de couples et d’amis, le tout dans une ambiance de club privé accessible à tous.

Nous nous sommes régalés et franchement, un barbecue à 60$ (alcools en sus) comprenant viande, poisson, soupe froide et salade à volonté à Mont-Tremblant, et de surcroit dans un hôtel de luxe ayant une magnifique terrasse sur le lac Tremblant, c’est assez unique comme choix.

Nous avions quelques heures devant nous, avant d’aller à la rencontre de notre deuxième destination, le bateau de croisière Grand Manitou II de la compagnie Croisières Mont-Tremblant. Nous en avons donc profité pour prendre tout notre temps et nous entretenir avec Samuel Boudaux, le directeur de la restauration.

En deuxième partie de notre journée qui s’annonçait nuageuse, nous avons eu un peu de pluie vers le retour sur la terre ferme. 

Nous avions réservé deux places pour 17h30, afin de découvrir ces paysages des montagnes des Laurentides et surtout ces magnifiques châteaux à couper le souffle, longeant le lac Tremblant. Leur site de réservation est très simple à utiliser.

L’accueil au bateau se faisait à l’intérieur par Christine, tandis que Robert, le capitaine, qui avait pris le rôle d’animateur, avait laissé son gouvernail à Sylvain, l’autre capitaine, qui pilotait le bateau. C’était la première fois que nous faisions une excursion sur ce lac. Comme il se doit, nous avons reçu les instructions pour la sécurité à bord et où étaient situées les ceintures de sauvetage, ainsi que les sorties sécuritaires.

2024 07 08 223636Source et crédit: Hôtel Quintessence

2024 07 08 184420Source et crédit: Hôtel Quintessence

Pour 35$ par personne + les taxes, c’est une aubaine. Le tour du lac, qui mesure 12 km de longueur par 6 km de largeur, prend une heure.

Nous avons adoré sentir la fraîcheur du large et admirer ces belles maisons de millionnaires qui longent les rives du lac Tremblant.

À notre retour, nous avions envie d’un cocktail et nous avons opté pour le Casino de Mont-Tremblant que nous avions déjà visité en hiver.

2024 07 08 235200

Nous avons fait ni une, ni deux, et nous sommes dirigés vers l’endroit à moins de 10 minutes. Ce casino a une ambiance de camp de vacances. Il est le plus petit au Québec, avec un personnel chaleureux et avenant. Pour notre plaisir, nous nous sommes inscrits en tant que membre et surprise, nous nous sommes vu remettre un crédit de 20$ à jouer. Comme dans tous les autres établissements de jeux du gouvernement du Québec, le café et les liqueurs douces sont gratuits.

Évidemment, nous avions l’estomac dans les talons, et nous nous sommes dirigés vers le restaurant Altitude, qui dispose d’une superbe salle à manger, ainsi que d’une terrasse.

La salle à manger nous donne une très belle vue sur les majestueuses montagnes de Tremblant.

Nous sommes restés sur place, car le temps de nous rendre à un restaurant au village, avec la cohue des touristes… Nous avons choisi de nous offrir un très bon hamburger avec des frites et une salade, ainsi que deux bières, et le montant s’est élevé au même montant que si nous étions allés dans un St-Hubert, soit 93,27$ (pourboire de 15% inclus).

L’objectif de cette escapade était de profiter de l’été tout en sortant de notre zone de confort, et de le faire une fois de temps à autre est bénéfique pour le moral, le dépaysement et le ressourcement.


INFORMATIONS UTILES POUR L’HÔTEL DE LUXE QUINTESSENCE 

Les activités nautiques

Les activités nautiques après votre barbecue (tour de bateau, kayak, planche à pagaie et du e-bike, du e-surf, nouveau et exclusif ici à l’hôtel, avec la compagnie Go E-surf & Bike) sur réservation. 

Stationnement

Le stationnement est gratuit, néanmoins prévoir de l’argent comptant pour les pourboires destinés aux valets professionnels, qui sont habitués avec tous genres de véhicule.

INFORMATIONS UTILES SUR LA CROISÈRE MONT TREMBLANT

Le stationnement, de biais avec le quai, est gratuit.

INFORMATIONS UTILES POUR LE CASINO DE MONT-TREMBLANT

  • Vaste stationnement gratuit
  • Belle salle à manger avec vue sur les montagnes
  • Menu bistro disponible

624eeff4d67293fdb17533e4 Hotel Quintessence Mont Tremblant Logo Gold

Hôtel Quintessence | Restaurant La Quintessence
3004, chemin de la Chapelle
Mont-Tremblant (Québec) J8E 1E1
T. 819 425-3400 | 1 866 425-3400

 

Samy Rabbat
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Club de$ 10
514 991-4402

J’ai connu Marie-Josée Benoit, présidente-fondatrice de la compagnie C-Tech Promo, spécialisée en objets promotionnels, par l’entremise de Claude Bourgeois, de l’entreprise Eurodib, qui organisait des activités évènementielles dans le but de placer ses fournisseurs en relation d’affaires.

Ce qui m’a surpris de cette rencontre avec Marie-Josée, au tout début de ma première discussion avec elle, a été sa connaissance totale du milieu de la restauration, jusqu’à ce qu’elle m’avoue qu’en tant qu’ex-chef exécutive d’un hôtel, elle avait la vision qu’un jour elle aurait son entreprise dans les vêtements personnalisés pour la restauration, avec son camion lettré sillonnant les routes du Québec.

ctechcamion

Du rêve à la réalité, 28 ans plus tard, Marie-Josée compte sur 15 employés dévoués et enthousiastes, sur des milliers de clients satisfaits et fidèles, dont une majorité est issue du milieu des affaires et de la construction, et bien sûr, toujours avec une collection spécialisée pour la restauration. Elle est très fière de faire partie du club de réseautage BNI Connexion des Laurentides, et elle en retire énormément de contact d’affaires. Pour ma part, tout mon matériel personnalisé est conçu chez elle, et je la recommande à 100% pour le professionnalisme de toute son équipe.

mjosee

Je vous invite à visiter sa magnifique salle de montre, qui a pignon sur la route 117 et qui est la plus grande dans les Laurentides. Vous pourrez faire votre choix parmi plus de 10 000 produits personnalisés.

ctechext

catalogue

C-Tech Promo
2425, boulevard du Curé Labelle
Prévost (Québec) J0R 1T0
450 434-2433

NOTE DE L'ÉDITEUR
Rares sont les personnalités du domaine vinicole qui ont quitté la SAQ afin de plonger dans le monde privé à titre de représentant commercial et de revenir vers le monopole à titre de directeur. Luc Lescarbeau s'est toujours investi dans sa communauté, autant en tant que conseiller municipal pendant 12 ans que par son bénévolat.
Luc a repris une toute petite succursale pour la transformer en l'une des plus rentables du monopole à Québec, par son enthousiasme, son implication auprès de ses collègues de travail, et par son empathie à aider ses client(e)s. Il est LE réseauteur de la ville de Québec, impliqué dans toutes les associations gastronomiques et vinicoles.
Son infolettre dediée aux amateurs et aux collectionneurs de vins était un secret bien gardé jusqu'à aujourd'hui. smiley
Pour en savoir plus sur ce personnage, je lui ai demandé de se présenter:

 

ll« J’ai commencé ma carrière à la SAQ comme commis-vendeur permanent, le 3 février 1976. J’ai reçu mon diplôme de conseiller en vins en 1985. J’ai quitté la SAQ le 26 mars 1986 pour suivre M. Michel Tremblay, qui m’a engagé comme représentant pour Basil D Hobbs. En même temps que ma carrière de représentant, le 1er novembre 1987 (même jours de la mort de René Lévesque) j’ai été élu conseiller municipal à la ville de Cap-Rouge durant 12 ans et 3 mandats. Je n’ai pas sollicité d’autre mandat en 1999. J’ai terminé mon 3e mandat le 1er novembre 1999 et le 25 novembre 1999, mon épouse Michelle, mon associé Marc Gaudry et moi avons démarré la boutique Vinum Grappa. Je trouvais dommage que la ville de Québec n’eût pas de boutique spécialisée en accessoires pour le vin (verres, carafes et celliers). Nous avons donc ouvert cette boutique, qui existe maintenant depuis 25 ans. En 2006, ma conjointe et moi avons vendu nos actions à Marc. C’est Mme Julie Montreuil qui a pris la relève de la direction de la boutique de Québec et Marc est 100% propriétaire.

Le 1er décembre 2000, la SAQ m’a engagé à nouveau comme directeur du tout premier centre d’animation Art-de-Vivre de la SAQ Sélection, où j’avais comme mission d’organiser 2 à 3 activités par semaine portant sur les accords vins et mets, en collaboration avec l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie. Par la suite, j’ai ouvert 4 autres centres d’animation à Montréal et à Québec. En 2009, la SAQ a pris la décision de fermer ces centres et je suis devenu directeur de succursale sur la rue Maguire où, comme tu le dis si bien, j’en ai fait l'une des plus rentables de la grande région de Québec. Cette aventure a duré 11 ans. J’ai pris ma retraite le 20 mars 2020 et j’ai créé l’entreprise Lescarbeau vins et événements, spécialisée dans la formation œnologique, les dégustations privées animées, les services-conseils pour des sélections de vins, les évaluations de caves à vins, et bien plus. J’écris aussi des chroniques sur les vins tous les jeudis, dans lesquelles je recommande des vins qui ont attiré mon attention. Elles sont diffusées sur mon site Web, sur ma page Facebook professionnelle Les trouvailles de Luc et aussi par le biais d'une d’infolettre à laquelle les gens peuvent s’abonner gratuitement.

Aujourd’hui, j’agis aussi comme consultant pour Vinum Grappa; je suis présent à la boutique tous les jeudis de 12 h à 18 h et les samedis de 10 h à 17 h pour donner des conseils aux clients à qui je transmets ma passion.

Voici les agences avec lesquelles j’ai travaillé de 1986 à 2000:

  • Basil D Hobbs
  • De Kuyper Canada
  • Corby Canada
  • Maison Rémy & Ass.
  • Charton Hobbs »

Les trouvailles de Luc – Chroniques sur les vins et spiritueux

Cette entreprise québécoise existe depuis 1988, et son siège social est situé à Saint-Laurent (Montréal). ABC compte, parmi ses clients, toutes les pâtisseries d'importance, les traiteurs, les hôteliers et les restaurateurs. Les mixologues seront très heureux d'apprendre que l'entreprise représente dorénavant des produits de qualité exceptionnels pour les cocktails.

ABC Emballuxe, c'est également ceci:

  • La représentation de 1000 produits alimentaires de 1re qualité, dont ceux des entreprises SOSA (les arômes, du sucré pétillant, des fruits & légumes lyophilisés, des textures, des concentrés de fruits en pâte, des colorants…) ainsi que ____
  • Des boîtes d’utilité alimentaire pour les aliments chauds ou froids
  • Des contenants pour les macarons, les chocolats…
  • Des moules en silicone pour la pâtisserie
  • Des barquettes, des cuillères compostables et biodégradables, pour les traiteurs
  • Des verrines de toutes les formes

Toute cette belle équipe d’ABC Emballuxe, spécialiste de l'emballage alimentaire, sera au SIAL du 15 au 17 mai 2024, au Palais des congrès de Montréal: Robert Frot, Grégoire Galand, Darkhan Jadamba, Julien Frot, Éléonore Nobert, Clara Néron, Ruben Pereira C., Sandra Sandoval, Michel Mitton, Karthik Siva, Alexis Thibodeau, Arlington Bautista et Sébastien Gaumont.

En novembre 2022, j'ai écrit une chronique sur Julien Frot, que je vous invite à rencontrer au SIAL, au kiosque 2127. J’y serai le mercredi 15 mai dès l'ouverture du SIAL, donc vous saurez où me trouver!

Prenez du temps pour visiter leur salle de montre qui est une véritable caverne d'Ali Baba, pour tous les professionnels des métiers de bouche.  

ABC Emballuxe
700, boulevard Lebeau
Saint-Laurent (Québec) H4N 1R5
514 381-8845 

 

abc sial

50 pourcent

Nous collaborons avec ces personnalités vinicoles depuis le début du site, en 2008: Philippe Lapeyrie, Jessica Harnois, Frédéric Arnould et Yves Mailloux.

Nous échangeons depuis des années avec les sites Web TourismExpressCité Boomers et La Métropole.

Depuis mars 2024, une nouvelle alliance avec Baron Mag, dirigé par Nelson Roberge et Leonardo Calcagno. Baron Mag est un magazine en ligne (qui publie aussi des journaux et des magazines d’affaires) qui s’intéresse à l’entrepreneuriat dans le secteur agroalimentaire au Québec. Baron Mag vient combler une demande sur le domaine brassicole que nous ne couvrions pas adéquatement.

Par ailleurs, le nom de mon entreprise a changé pour TOPCOM INC. et la nouvelle adresse se trouve à Saint-Jérôme; elle vous sera communiquée par le biais de mes factures en tant que client ou fournisseur.

Merci à Pierre Tison, photographe professionnel, pour la capture de ma nouvelle photo corporative, qui a su saisir l’essentiel de la joie de vivre. La séance de photographie a été faite dans l’enceinte de la Pâtisserie ÔFauria, dirigée par Christian Faure, MOF.

Merci avec gratitude de votre présence depuis les débuts du site.


À lire aussi:

La mission du site SamyRabbat.com est de rapprocher les décideurs et les influenceurs. Ce sont les professionnels des secteurs de l'agroalimentaire, des vins, bières, cidres & spiritueux, du domaine de l'accueil HRI/HORECA, ainsi que du grand public, afin de créer une synergie commune.

Sachez que mon site Web existe depuis septembre 2008.

En tant qu’éditeur et réseauteur rassembleur, mon but est de déclencher des opportunités d’affaires pour les entreprises qui sont partenaires du site, ainsi que mon entreprise, via la nouvelle division Le Club de$ 10.

Voici quelques exemples :

  • Christian Faure, MOF, de la pâtisserie Ôfauria, a effectué par mon entremise tous ses achats de matériel pour ses cinq entreprises auprès de Claude Bourgeois, d’Eurodib.
  • Cédric Moindrot, de My Cantine, a vendu, grâce à mes contacts, son concept de réfrigérateur intelligent au Saguenay.
  • Les promoteurs de salons thématiques sont très heureux de travailler avec nous, car ils sont assurés d’avoir les pros et les visiteurs à leurs évènements et ils se reposent sur un service impeccable.
  • Les agences de vins & spiritueux qui recherchent du personnel qualifié passent par nous et, en passant, nous avons été les premiers au Québec à proposer un service d’offres d’emploi ciblé et s’adressant à toutes les communautés d’affaires.
  • Les producteurs de vins désirant faire eux-mêmes rentrer leurs produits à la SAQ perdent un temps fou. Par le biais de nos contacts, nous avons la solution avec une consultante stratégique bien connue au Québec et à l’international.
  • Importations Activin, l’une des plus grandes agences de vins en importation privée du Québec, a augmenté son chiffre d’affaires et sa liste d’abonnés, grâce à une entente d’exclusivité, sur une période de deux ans, de la section Vins en importation privée de SamyRabbat.com, incluant une publication sur notre infolettre hebdomadaire et nos réseaux sociaux.

Le site Web SamyRabbat.com est un média d’information qui compte sur une équipe de chroniqueurs(-euses) et de collaborateurs(-trices) aguerris(-es), avec chacun(e) leur spécialité, dans le but de rejoindre ces communautés :

laroue

Une image vaut 1000 mots, alors voici un bac en fibre de verre prêté par nos amis chez TZANET (le plus grand magasin d’équipements de restauration et d’institution au Canada) pour vous montrer les cartes d’affaires que j’ai accumulées depuis le 3 septembre 2008, dans le cadre de mes prestations professionnelles.

 bac cartes affaires

Notez que ces milliers de cartes d’affaires référant à des professionnels(-les) de l’industrie représentent chacune un(e) abonné(e) à nos infolettres.

Aujourd’hui, en plus de mon travail d’éditeur et de réseauteur, je collabore avec Raymond Guy Paré, de La grande école des affaires, spécialisée dans la formation de cadres d’entreprises et de personnel. Mon rôle est de l’assister dans les formations destinées au personnel des hôteliers et des restaurateurs du Québec.

À celles et ceux qui se posent cette question : « Que fais-tu comme travail, Samy? » J’ose espérer que j’ai répondu à votre interrogation.

Merci de votre attention,

Samy Rabbat
Déclencheur d’opportunités
Le Club de$ 10
514 991-4402
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

LES LIENS IMPORTANTS

Contenant en fibre de verre prêté par TZANET 

Cédric Moindrot – My Cantine 

Christian Faure – Ôfauria 

Claude Bourgeois – Eurodib 

Raymond Guy Paré – La grande école des affaires

Voici mon site Web : SamyRabbat.com et mon club de réseautage Le Club de$ 10

Je vous invite à joindre Annie Tremblay pour toute question, demande de soumission, etc.:

Annie Tremblay
Assistante de Samy Rabbat
Gestion et correction de contenu Web
450 775-5726
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Mission accomplie pour le Salon des vins d’importation privée de Montréal. Je vous invite à regarder ces quelques photos prises en fin de semaine passée. Ce salon thématique Printemps Déz-IPpé se déplace à Québec les 21 & 22 avril 2024. J'y serai pour vous revoir!
 
panoramique
Blank 1500 x 4000
Blank 1500 x 4000 1
Blank 1500 x 4000 2
Blank 1500 x 4000 3
Blank 1500 x 4000 4
Blank 1500 x 4000 13
Blank 1500 x 4000 5
Blank 1500 x 4000 6
Blank 1500 x 4000 7
Blank 1500 x 4000 8
Blank 1500 x 4000 9
Blank 1500 x 4000 10
Blank 1500 x 4000 11
Blank 1500 x 4000 12
unnamed
 

 
Manège militaire Voltigeurs de Québec
805, avenue Wilfrid-Laurier
Grand public - dimanche 21 avril de 11 h à 18 h
Professionnels du vin et de la restauration - lundi 22 avril de 11 h à 18 h
La boutique en ligne sera ouverte du vendredi 19 avril à 00 h 00 au lundi 22 avril à 23 h 30
Les commandes passées entre le 19 avril et le 22 avril seront livrées en succursale SAQ au plus tard le 27 mai 2024.


TARIFICATION GRAND PUBLIC
  • Forfait grand public 40 $ 
    • En ligne : 1 billet d’entrée, 20 coupons de dégustation et 1 verre pour les dégustations
    • Le jour même : 1 billet d’entrée, 15 coupons de dégustation et 1 verre pour les dégustations
  • Pass100 : achetez 100 $ de coupons de dégustation et votre entrée sera gratuite (forfait offert en ligne et le jour même)
  • Entrée simple grand public 25 $ (offert en ligne et le jour même)
TARIFICATION PROFESSIONNELS ACTIFS DU VIN ET DE LA RESTAURATION*
  • Entrée : 20 $ en ligne; 25 $ le jour même
*Professeurs et étudiants en sommellerie, employés de la SAQ, propriétaire de restaurants, responsables des achats pour restaurants, bars, hôtels, buvettes, sommeliers responsables des achats, traiteurs cherchant à acheter/vendre les produits des vignerons artisans du salon. Accréditation requise.
 
Dégustations des produits à prix variés. Achat de coupons sur place (1 coupon = 1 $).
 
Pour en savoir plus et acheter vos billets : importation-privee.com
 
Le Salon des vins d’importation privée est rendu possible grâce à la SAQ, en collaboration avec Éduc’alcool.
 
qc

Les bons commentaires affluent sur TripAdvisor au sujet de cet établissement hôtelier de luxe situé à Mont-Tremblant et dont on entend beaucoup parler, depuis une vingtaine d’années, et il gagne à être connu davantage.

drone quintessence ete 49 lr 0L’hôtel Quintessence en saison estivale.

DJI 0153L’hôtel Quintessence en saison automnale.

HOTEL QUINTESSENCEL’hôtel Quintessence situé aux abords du lac Tremblant.

Le mot quintessence exprime «ce qu’il y a de plus raffiné, ce qui est l’essence même de quelque chose», selon Larousse.fr. D’ailleurs, la réputée marque Grand Marnier vient de lancer le Grand Marnier Quintessence Grande Cuvée édition limitée au coût de 6000$ la bouteille, avec seulement 20 bouteilles disponibles au Canada versus les 1000 attribuées au monde entier.

L’hôtel Quintessence se démarque haut la main des autres établissements hôteliers du Québec, car il est dirigé entre autres par un duo de femmes passionnées par l’hôtellerie, Sophie Racine, directrice générale, et Delphine Elefante, directrice générale adjointe.

Dans le cadre d'une tournée d'hôtels à Mont-Tremblant, nous avons eu une invitation de Samuel Boudaux, directeur de la restauration, que je connais depuis les années 90, et nous avons été reçus à ce fameux hôtel Quintessence de Mont-Tremblant.

C’est le premier hôtel-boutique* 5 étoiles de la région, dans un décor digne d’un luxueux chalet de montagne. Nous avons été enchantés par l’accueil du voiturier et du concierge, qui furent accueillants, courtois et sensibles. En ni une ni deux, nos valises étaient déchargées de l’auto et envoyées dans notre suite, avant même que nous ne passions à la réception, le temps de se dégourdir les jambes et d’admirer la beauté du paysage du lac Tremblant.

Dans le hall de l’hôtel, nous avons été époustouflés par une œuvre d’art de Tommy Zen, qui est un artiste canadien, trônant sous la forme d’un énorme vase bleu.

Le Bon Dieu est dans les détails. Cela s’applique aux magnifiques suites de cet établissement de luxe. Pour vous donner une idée de ces détails, voici quelques exemples.

Dans chaque suite de l’hôtel Quintessence il y a une section avec une machine à espresso et tout le nécessaire pour le bar. Dans chaque table de nuit vous trouverez une lampe de lecture pouvant se fixer à votre ordinateur. Chaque suite possède un foyer au bois. Un "concierge de bois" livre des bûches écologiques à la demande, sans frais supplémentaires.

SuiteQuintessence1et2Suite Quintessence

Suite PrésidentielleSuite Présidentielle et son jacuzzi

Chaque salle de bain possède un plancher chauffant avec une très grande douche et une baignoire à jets digne des mille et une nuits.

Pour en savoir plus, je vous invite à cliquer ici.

Samuel Boudaux, directeur de la restauration de cet hôtel de luxe, ne tarit pas d’éloges quant au professionnalisme du personnel en salle à manger. Celui-ci est formé en sommellerie, car ils proposent à leur clientèle avertie un choix de 6016 bouteilles de vin variant de 70$ à 13 000$ l’unité. La brigade en cuisine est sous la supervision du chef exécutif Julien Bricout, diplômé de l’EPMT (École de Paris des métiers de la table).

Lors de notre visite, Audrey Desrochers Vézina, qui a suivi ses cours en sommellerie avec Jean Beaudin, de l’École Hôtelière des Laurentides de Sainte-Adèle, nous a fait découvrir une variété de vins blancs servis au verre, en accord avec les plats que nous avons choisis. Le raffinement du service et de la nourriture est d’une qualité exceptionnelle.

2024 02 09 174851

2024 02 09 174924À gauche: pavé de morue en croûte d’agrume, panets braisés à l'érable, petits légumes et baies d’argousier/À droite: pavé de truite, artichauts barigoule, pommes de terre bouchon confites aux épices

L’endroit a une salle privée très particulière, la "Serre du Chef", d'une capacité de 6 personnes, qui donne une vue en plongée sur les jardins. Celle-ci est également reliée aux cuisines, où l’on peut voir le personnel vaquer à ses tâches. Dans cette salle spéciale, le personnel peut proposer un menu dégustation avec jumelage des vins. C’est, parait-il, une expérience unique!

Serre du Chef hiver

Les entreprises qui souhaitent organiser des réunions exécutives ou des Lacs-à-l’épaule, peuvent compter sur le savoir-faire de l’équipe des ventes et des concierges. Différentes activités de consolidation d’équipe peuvent être proposées. Des ateliers sur le vin, qui se déroulent au Winebar, sont également disponibles sur demande.

Il nous est possible de comparer l’hôtellerie de luxe à une recette de pâtisserie haut de gamme.

En hôtellerie de luxe, on s’attend à retrouver ces ingrédients:

  • La touche humaine du personnel qui permet de créer une magie perpétuelle
  • Un décor féerique avec de magnifiques jardins
  • Un accueil de qualité par un personnel chaleureux et empathique
  • Un décor intérieur luxueux et prestigieux, avec des meubles signés
  • Un confort feutré
  • Un bar avec tous les spiritueux internationaux et locaux
  • Une suite digne d’un palace
  • Un savoir-faire dans le service et les plats servis

Dans le monde de la pâtisserie, vous changez d’une demi-once le protocole de la recette et vous venez de manquer votre dessert.

C’est la même chose dans l’hôtellerie de luxe. En modifiant d’un iota le service, vous changez toute la donne acquise.

J’ai demandé à Christian Faure, MOF (Meilleur ouvrier de France) de la pâtisserie ÔFauria, quel était le dessert le plus difficile à exécuter et qu’elle ne fût pas ma surprise, lorsqu’il me répondit: « Est-ce un dessert pour quelques personnes, ou pour un banquet? » En fait, selon Christian Faure, la recette la plus difficile est celle de la pâte à choux, car elle ne peut pas tenir longtemps fraîche, du moins tout au long de la journée. C’est une question de minutie, de détail, de passion et de savoir-faire!

De nos jours, l'hôtellerie de luxe est liée à la sensation que le client éprouve et à l'attente qu'il a d'être dans un lieu magnifique et luxueux, ce qui est lié à un choix personnel. Le luxe est un sentiment quant à l'atmosphère et au séjour que l'on souhaite vivre, en fonction de la personne que l'on est.                                            Source: Journal des Palaces

De nos jours, le luxe n’est plus réservé exclusivement à l’élite et les hôtels de luxe regorgent de clients de la classe moyenne qui en apprécient les bienfaits et dépensent allègrement sans culpabilité.

Durant la saison estivale, l’hôtel possède un bateau conduit par un chauffeur ayant sa carte de capitaine, destiné aux clients de l’hôtel, mais aussi parfois pour des clients externes, de la mi-juin à la mi-septembre. L’hôtel propose également la location de kayaks simples ou doubles, et de paddle boards.

Lors de votre prochain passage à Mont-Tremblant, mettez à votre agenda le lunch du midi afin de vous gâter et de vivre le moment présent dans le luxe.

*Hôtel-boutique

Hôtel-boutique est un terme d’Amérique du Nord qui qualifie un hôtel intime généralement luxueux, et/ou dans un cadre insolite. Généralement indépendant des grandes chaînes hôtelières, ces hôtels se démarquent par un service d’hébergement personnalisé par une infrastructure de pointe. Cependant, sachez que nous vendons notre literie (oreillers, draps, couettes) sur demande, chaque item pouvant être livré.

Source :
Delphine Elefante
Directrice générale adjointe
Directrice ventes & marketing

2024 02 09 171113

Hôtel Quintessence
3004, chemin de la Chapelle
Mont-Tremblant (Québec) J8E 1E1
T.819 425-8551, poste 5132 | 1 866 425-3400


LIENS UTILES : 

Les menus du restaurant

Pour connaître les débuts de ce magnifique hôtel de luxe: Sean O’Donnell, l’amitié d’abord 

Pour en apprendre plus : 

Samy Rabbat
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Club de$ 10
514 991-4402

Le bien aimé Nicolas Galy, représentant de la Maison Gérard Bertrand, a décidé, avec beaucoup d'émotions, de quitter sa maison de cœur. Il a été le fer de lance de la marque Gérard Bertrand partout au Québec (Canada et États-Unis) depuis près de 9 ans. Ce fils de vigneron (5 générations) nous a charmés avec sa gentillesse, sa passion et son accent du Sud de la France. 

Nicolas a décidé de relancer la maison de négoce familiale, ainsi que de créer sa propre marque de Vermouth bio, inspirée de son arrière-grand-père, qui devrait sortir au printemps/été 2024. Nicolas est visionnaire et courageux de faire ce saut de l'ange dans cette mer incertaine.

Ce grand passionné de pêche à la mouche continuera de demeurer entre sa France natale et son Québec de cœur, pour notre plus grand bonheur. Lors d'une rencontre avec Nicolas, où il me mentionna qu'il adorait la pêche à la mouche, je l'ai présenté à Jacques Juneau qui l'a pris sous son aile et lui a fait découvrir les plus belles rivières du Québec.

Il tenait à remercier tou(te)s les personnes qui l’ont toujours soutenu au fil des années, à commencer par son agent, SGWS (Southern Glazer's) et son équipe OP/SAQ, ainsi que l’ensemble des acteurs de la restauration au Québec, et bien-sûr, M. Gérard Bertrand pour toute sa confiance.

Nous lui souhaitons bonne chance dans ses nouveaux projets. Il nous manque déjà!

samy rabbat Nicolas GalyDe gauche à droite: Samy Rabbat et Nicolas Galy

Pour celles & ceux qui souhaitent le contacter, son cellulaire ne change pas 514 882-7848 et son courriel personnel Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..


 
Cette citation en langue anglaise « Timing is everything » veut tout exprimer dans l'espace-temps.
 
Il y a environ 18 ans je lançais, en compagnie de deux associés, une plateforme de commande en ligne, en collaboration avec les agences d’importation privée, qui se nommait l'Académie Vinicole.com, approuvée et autorisée par la SAQ de l'époque.
 
Nous avons dû fermer après quelques mois d'opérations, car autant nous étions avant-gardistes dans les prises de commandes, autant nous n'avions pas tous les outils automatisés de notre époque. Il fallait utiliser le télécopieur pour envoyer les commandes à la SAQ. Ce qui aujourd'hui est impensable. 
 
À cette époque, nous avions créé un besoin, et il fallait expliquer le concept. Aujourd'hui, la nouvelle plateforme Le Cellier par KORK a comblé un besoin pressant auprès des consommateurs en facilitant et en simplifiant la commande de vin d’importation privée, et ce, pour notre plus grand bonheur.
 
Cette plateforme numérique est tellement facile à utiliser pour nous, les consommateurs, aussi simple qu’Amazon. Le terme « user friendly » s'applique très bien à cette centrale regroupant des vins en importation privée. Disons qu'il était plus que temps qu'une organisation propose ce genre de plate-forme de place de marché regroupant des produits qualitatifs et différents. Évidemment, cela demande une importante équipe de programmeurs et de personnes ayant l'expérience du b. a.-ba du domaine vinicole faisant affaire avec le monopole.
 
Ce site Web a obtenu la confiance des grandes agences de vin et elles vous proposent leurs meilleures cuvées en importation privée qui ne sont pas disponibles sur les tablettes de la SAQ – les vins dans la catégorie des IP n’y sont pas proposés pour le moment–, et il y en a pour toutes les bourses.
 
Le Cellier par KORK nous fait profiter de leur expertise vinicole, car en tant que consommateur, chaque vin a une fiche détaillée, donc nul besoin de faire 1001 recherches sur Internet afin d'obtenir de l'information. Et les sélections proposées contentent aussi bien les amateurs, les restaurateurs ainsi que les aficionados maniaques.
 
De plus, en vous abonnant à leur infolettre, vous aurez droit aux alertes-vins, primeurs et petits lots avant tout le monde. Que de ressources extraordinaires à notre disposition, par rapport au début des années 2000.
 
Vous ne payez rien en ligne, les agences autorisées vous contacteront afin de finaliser votre commande une fois vos achats complétés sur Le Cellier par KORK. Selon le produit, disponible en caisse de 3, 6 ou 12 bouteilles.
 

Si vous êtes un agent, il est simple pour vous d’ajouter vos produits à la Place de Marché du Cellier.

L’équipe de Kork vous ouvre une page dédiée à votre agence sur lecellier.vin, vous n’avez qu’à sélectionner vos produits et Kork s’occupe du reste en faisant la promotion de vos produits en ligne dans leurs infolettres, qui rejoignent chaque semaine, un important bassin de plus de 5000 amateurs d’importations privée incluant les restaurateurs. Des alertes-vin et des suggestions coups de coeur sont également offertes chaque semaine sur les médias sociaux.  

N’hésitez pas à contacter Martin Dugré, Chef de produit chez Kork: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou 819.380.7150.

 

Sélectionnez. Commandez. Dégustez vos vins d’importation privée en quelques clics et c’est chez vous !
 
Faites des découvertes sur lecellier.vin
 
Santé!
 
Samy Rabbat
Déclencheur d'opportunité
Le Club de$ dix
SamyRabbat.com
514 991-4402
Page 1 sur 62