Une belle invitation de la délégation commerciale d'Italie pour en savoir plus sur "l'apéritif à la méditerranéenne" m'a emmené le lundi 6 mai à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) pour une classe de maître en présence de John Szabo (Master Sommelier et chroniqueur principal pour WineAlign.com), Christian Perreault Hamel (DIP WSET, sommelier et gérant du restaurant Pompette à Toronto, et fondateur et copropriétaire de l'agence d'importation de vins Pelican Wines) et Giorgio Bava (gérant de l'exportation du vignoble Giulio Cocchi Spumanti Srl situé à Cocconato dans la province d'Asti dans la région de Piémont en Italie).

L'invitation nous donnait un bon aperçu des attentes: dégustez la qualité des produits européens, découvrez les traditions et vivez l'apéritif à la méditerranéenne. Mais à mon arrivée, la phrase Appréciez la qualité européenne sur le matériel promotionnel capte mon attention et je suis intriguée dès les premiers instants que Giorgio prend la parole: "Aperitivo, c'est un moment! Aperitivo, ce n'est pas un cocktail". C'est donc un rituel dans la journée, comme quand on planifie et invitons des amis pour l'apéro ou un 5 à 7.

Comme d'autres événements qui ont eu lieu à Montréal dans la dernière année, cette campagne est financée avec l'aide de l'Union Européenne - Enjoy! it's from Europe comme est indiqué sur le matériel promotionnel. En fait, apéritif à la méditerranéenne est une initiative de sensibilisation mettant en vedette des produits européens ayant une indication géographique protégée (IGP) tels que le Vermouth di Torino IGP, le Pecorino Toscano IGP, le Citron Costa d’Amalfi IGP ou encore les olives de Grèce. "La qualité supérieure est le facteur commun à toutes ces dénominations, faisant de ces produits des produits de niche," peut-on lire sur le site officiel du projet.

Le projet apéritif à la méditerranéenne est promu par quatre partenaires:

• Le Consortium du Vermouth di Torino IGP fondé en 2019 du souhait des producteurs de Vermouth di Torino dans l’objectif de protéger la dénomination, mais aussi la nature et les propriétés spécifiques du produit, de toute imitation et de tout abus.
• Le Consortium Tutela del Pecorino Toscano DOP (Désignation d’origine protégée) fondé en 1985, comptant à ce jour 900 éleveurs dont environ 200 associés, 17 exploitations laitières, 2 affineurs et 1 conditionneur.
• L’OP Costieragrumi protégeant le Citron Costa d’Amalfi IGP a été fondée en 2016. La coopérative a été créée dans le but de donner la parole aux petits producteurs en les aidant à commercialiser les citrons, en fournissant une assistance phytosanitaire et en dressant un cahier des charges de production.
• L’Agri-food Partnership of the Region of Western Greece protège les olives de Grèce. Il s’agit d’une ONG dont les membres se composent d’actionnaires du secteur public et privé. Le groupe est constitué de 100 membres, le principal étant la région de la Grèce septentrionale, détenant 49 % des actions et présidant le Conseil d’administration.

* informations provenant du le site officiel du projet apéritif à la méditerranéenne

Nous avons goûté à des olives de Grèce et à du fromage Pecorino Toscano, mais l'événement à l'ITHQ avait comme but de faire découvrir le Vermouth Di Torino IGP, un vin aromatisé classé en fonction de sa couleur (blanc, ambré, rosé ou rouge) et de la quantité de sucre nécessaire à sa préparation. On le qualifie d’extra sec ou extra dry lorsqu’il contient moins de 30 g de sucre par litre; sec ou dry lorsqu’il contient moins de 50 g de sucre par litre et doux lorsqu’il a une teneur en sucre égale ou supérieure à 130 g par litre. Le Vermouth Di Torino demeure le vin aromatisé le plus reconnu en Italie et son appellation provient du terme allemand "wermut", désignant l'Artemisia Absinthium, l'élément aromatique principal utilisé dans sa préparation.

La saveur unique du Vermouth di Torino IGP est obtenue grâce à multiples facteurs : l’environnement géographique, les caractéristiques des plantes et du vin avec lesquels il est produit. Ce produit innovant créé à Turin au XVIIIe siècle utilise nombreuses épices et herbes en plus de l'absinthe - ce vermouth inédit est alors nommé Vermouth di Torino donnant ainsi naissance à cette boisson appropriée pour l'aperitivo. De plus, les herbes aromatiques intégrées à la base du vin utilisé pour produire le Vermouth di Torino IGP doivent être cultivées ou récoltées dans le Piémont, permettant ainsi de délimiter une zone présentant des conditions microclimatiques bien spécifiques qui influent également sur le goût final du produit.

Selon Giorgio Bava, "un verre de Vermouth Di Torino lors de l'apéritif c'est un 'welcome drink' (boisson de bienvenue) et je le recommande simplement avec un cube de glace."

Comme j’ai indiqué ci-haut, le Consortium du Vermouth di Torino IGP a été créé en 2019 grâce à la volonté des producteurs de Vermouth de préserver ce patrimoine - le nom du produit, sa nature ainsi que ses propriétés spécifiques de tout abus et toute imitation. L’objectif principal du Consortium est de protéger, promouvoir et valoriser la dénomination, ainsi que la formation professionnelle de ses producteurs et sociétés.

Nous avons goûté à ces six Vermouth Di Torino:

(1) Cocchi Vermouth Di Torino Extra Dry: blanc, fait à base de Cortese, qui se prend bien avec des huîtres.  

(2) Berto Vermouth Bianco: belle couleur dorée, fait à base de Trebbiano et Moscato.

(3) Chazalettes Vermouth Bianco della Regina: blanc, fait à base de Moscato, qui se prend bien au dessert, par exemple tarte au citron ou gâteau à la vanille.

(4) Cocchi Vermouth Di Torino: couleur ambrée, fait à base de Moscato, distinctif par ses arômes de root beer et notes de caramel, un bon choix avec le fromage pecorino. ET disponible à la SAQ.   

(5) Chazalettes Vermouth Rosso della Regina: couleur rouge, arômes de cannelle.

(6) Bordiga Vermouth Di Torino Excelsior Superiore Riserva: couleur ambrée, fait à base de Barolo. 

Allora? Andiamo a prendere l'aperitivo? 

Le vendredi 29 mars j'ai participé à un atelier culinaire organisé par l'agence Élixirs et le Domaine Tariquet.   

L'atelier culinaire, animé par un chef d'Ateliers et Saveurs dans le Vieux-Montréal, fut suivi par une dégustation et un repas convivial.

Présents pour l'entière activité, Armin Grassa, copropriétaire du vignoble et Ithier Bouchard, le directeur commercial, en visite au Québec et avec qui nous avons pu échanger sur plusieurs sujets.

Mais revenons à la première étape de l'atelier culinaire: préparer ce que nous allions manger.

Nous avons tout d'abord commencé par les tâches de base: couper les oignons – oignons rouges, oignons verts – ou ‘échalote’ comme on dit au Québec. Ensuite? S'assurer que nous avions assez de zestes de citron et du gingembre coupé... ensuite, couper le saumon, rouler le saumon…

Et oui, nous avons bien sûr également préparé le dessert. La préparation de notre repas a pris deux heures, de 11h à 13h. Pendant que nous préparions ce que nous allions manger nous avons pu déguster le vin Classic du Domaine ainsi que leur Sauvignon.

Disons que la faim se faisait sentir et que j'avais hâte de voir quel vin nous allions agencer avec ce que nous cuisinions. J'avais déjà eu la chance de goûter le Premières Grives et là j'avais bien hâte de voir avec quoi les experts allaient l'agencer.

Voici ce que nous avons mangé – allez sur le site pour ces recettes faciles à faire et obtenez-y également des astuces du chef:

Plat principal :

Roulade de saumon farcie aux crevettes épicées, coulis de poivron jaune et miso, riz à la menthe et ananas

Vins avec ce repas principal: l'assemblage Classic, le Sauvignon, l’Amplitude et le Tête de cuvée (Chardonnay)

Dessert :

Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, quenelle de glace vanille

Vins avec le dessert: Premières Grives et Dernières Grives

Voici la liste des vins dégustés du Domaine Tariquet :

Classic (nouvel assemblage et nouvelle étiquette), un assemblage de Gros Manseng sec (32%), Ugni blanc (25%), Colombard (20%), Sauvignon (15%), Chardonnay (5%), Chenin (3%), disponible à la SAQ à 13,95 $ et possible de le commander en ligne.

Sauvignon (nouvelle étiquette et nouveau millésime) disponible à la SAQ à 14,95 $ et possible de le commander en ligne. 

Amplitude (nouvelle bouteille et nouveau millésime) 100% Gros Manseng disponible à la SAQ à 22,60 $ et possible de le commander en ligne mais quantité limitée.

Tête de cuvée (arrivage printemps/été 2024) – ce Chardonnay fut mon coup de coeur et sera disponible à la SAQ à 26,95 $.

Premières Grives (incontournables à la SAQ) 100% Gros Manseng – le vin avec lequel j'ai découvert les vins du Domaine Tariquet disponible à la SAQ à 21,85 $ et possible de le commander en ligne.  

Dernières Grives (actuellement à la SAQ) 100% Petit Manseng, une belle découverte pour moi et qui suit bien le Premières Grives disponible à la SAQ à 33,50 $ et possible de le commander en ligne. 

(insérer photo des 6 bouteilles)

Bas-Armagnac VSOP (spécialité par Lot) produit avec 60% Ugni blanc et 40% Baco – une découverte pour moi! En fait, j’ai appris que l'Armagnac est reconnu comme la plus vieille eau-de-vie de France. C’est un spiritueux qui termine bien un repas. Ce produit n’est pas disponible en ce moment.

Situé en Gascogne dans le sud-ouest de la France, le Domaine Tariquet produit de l'Armagnac depuis 1683 et est reconnu comme pionnier dans la production de vin blanc en Gascogne dès les années 1980. En tant que producteur d’Armagnac, Domaine Tariquet se distingue régulièrement au prestigieux concours International Spirits Challenge.

Je vous invite à visionner cette courte vidéo produite par Les Fleurons de Lomagne, une entreprise dont la mission est de proposer et faire connaître les produits de Gascogne, qui s’est entretenu en 2021 dans le cadre de leur chronique Rencontre avec nos producteurs avec les frères Armin et Rémy Grassa, la cinquième génération de propriétaires récoltants du Domaine Tariquet.

Merci à l'agence Élixirs pour l'organisation de cette activité.

J'ai eu la chance d'essayer la nouvelle liqueur de la Distillerie de Montréal mettant en vedette ce petit fruit bleu tant aimé au Québec.

Décrite comme "une délicatesse québécoise" cette boisson aux aromates 100% bleuets du Québec a une texture onctueuse.

Recommandée "à l'état brut" avec de la glace, j'ai aimé le côté velouté et les saveurs de fruits cuits. Un bon drink qui s'adoucit en bouche après chaque gorgée.

C'est également un bon choix à utiliser dans les cocktails.

J'ai fait l'essai en concoctant un Spritz à la crème de bleuet - la recette se retrouve sur la bouteille:

• 60 ml de la liqueur Rosemont Crème de Bleuet
• 90 ml d'un vin mousseux
• 1 zeste de citron
• quelques glaçons

Ma recommandation? Dans le choix d'un vin mousseux j'ai adoré ce spritz avec un mousseux non alcoolisé (0,5%)? Sinon un mousseux sec. Ainsi, la saveur de la liqueur de bleuet ne se perd pas.

Maintenant - autre que les cocktails - ou irait bien cette crème de bleuet? On peut penser à du 'jello à la crème de bleuet'. Ou l'utiliser pour faire des glaçons bleus pour décorer d'autres boissons.

Sinon l'utiliser dans des recettes de desserts comme le gâteau au fromage aux bleuets. Ou simplement en versé dans un bol de crème glacée à la vanille. Autres idées ? Amusez-vous avec cette boisson bleue.

La Crème de Bleuet a déjà été récompensée par une médaille d’or lors du concours international SPIRITS SELECTION BY CMB (Concours Mondial de Bruxelles) en 2023.

Je dois également mentionner l'excellent 'branding' constant de la Distillerie de Montréal – et ce nouveau produit n'y échappe pas. Difficile de ne pas reconnaître les belles bouteilles au format original de cette distillerie montréalaise.

** Crème de Bleuet Rosemont: disponible à la SAQ (code 15277213) dès le 20 mars 2024 au prix de 28,85$.

Degré d'alcool: 23%

Format: 375 ml

Provenance: échantillon reçu

À propos de la Distillerie de Montréal

Établie à Montréal, la Distillerie de Montréal est reconnue pour son engagement en matière de qualité et d’authenticité. Depuis sa fondation, elle s’efforce de créer des spiritueux uniques qui célèbrent le terroir québécois. Guidée par un savoir-faire ancestral et une passion pour l’excellence, la Distillerie de Montréal se fait un point d’honneur de représenter le meilleur de la tradition québécoise dans chaque goutte de ses produits.

À la découverte du Château Léret-Monpezat Malbec de Cahors et du Sauvignon Blanc zéro alcool de Van Loveren.

La meilleure façon de découvrir un vin c'est de l'apprécier avec des amis...

Malbec de Cahors – Réserve 2020

Le vin et le côté social d'un repas est pour moi un agencement naturel...  J'ai eu l'opportunité de découvrir le Malbec de Cahors - Réserve 2020 du Comte Jean Baptiste de Monpezat qui appartient à Georges Vigouroux. C’est un assemblage de 85% Malbec et 10% Merlot, avec un brin de Tannat (5 %) provenant de l'appellation AOC Cahors. Avec une belle intensité dominé par des arômes de petits fruits rouges où se mêlent des parfums d'épices; un vin fruité finissant sur des tanins fins et élégants qui lui permettront de veiller encore plusieurs années. Ce rouge français a obtenu 95 points au 2023 Decanter World Wine Awards et est disponible à un très bon prix abordable à 17,20$.

Un peu d'histoire:

C'est un Château empreint d’histoires, de contes et de Comtes, mais aussi de légendes dont celle de Jeanne Aymet, séduite par Henri IV au manoir de Leret. Domaine de 36 hectares, principalement de Malbec, le Château Leret-Monpezat s’épanouit au coeur de l’appellation Cahors.

Cahors est une petite ville et une appellation de vin rouge du sud-ouest de la France, située à 160 km à l'est de Bordeaux, connue pour ses vins rouges très colorés, produits principalement à partir de Malbec, avec de petites quantités de Tannat et de Merlot. En 1971 lorsque Cahors devient une appellation d'origine contrôlée, Léret-Monpezat est l'un des rares pouvant offrir un vin exclusivement issu de la propriété. 

Pour en savoir plus : À propos de Château Leret-Monpezat 

Sauvignon Blanc de Van Loveren (Afrique du sud)

En plus de la mode des mocktails (cocktail sans alcool) dans certains bars et restaurants, il y aussi la tendance de produits faibles en alcool, dont 81 disponibles à la SAQ, incluant 34 vins.

Le premier vin léger en alcool que j'ai dégusté c'est le Sauvignon Blanc du producteur Van Loveren en Afrique du Sud, avec 0,5% d’alcool et moins, c'est 'presque zéro'! Disponible à 10,25$, j'ai réussi à retrouver le côté agrume/citronné que j'aime des Sauvignon Blanc. Donc une belle première expérience avec un vin sans alcool. 

Van Loveren

Découvrir ces vins avec des amis dans un AVV

Nous sommes choyés à Montréal d'avoir autant de restaurants "apportez votre vin" et c'est le choix que j'ai fait avec une amie où nous avons essayé le Malbec de Cahors et le Sauvignon Blanc sans alcool d'Afrique du Sud. Nous nous sommes amusées à essayer ces deux vins tour à tour avec différents plats disponibles dans cet AVV français: une entrée et un plat principal pour chaque vin… et terminé le tout avec une assiette de fromages comme dessert... sans oublier une conversation sur notre longue amitié et les activités communes dans lesquelles nous sommes impliquées.

Plats choisis avec chaque vin

Recommandation: Essayez-le, ce pairing vin(s) & ami(e)s, et vous m'en donnerez des nouvelles... 

Provenance: échantillons reçus de l'agence Elixirs

L'événement À la découverte des vignobles de la vallée du Rhône a eu lieu à Montréal le 21 novembre dernier, dans le magnifique Espace Vieux-Port, sur la rue Saint-Jean-Baptiste, dans le Vieux-Montréal.

Ainsi, la tournée promotionnelle d'Inter Rhône au Canada s'est arrêtée à Montréal le lendemain de son arrêt à Québec, pour ensuite poursuivre à Toronto, Calgary et Vancouver. C'est ainsi que nous avons eu droit à une journée de découvertes et d'échanges avec des représentants de la région venus tout droit de France pour cette occasion spéciale.

L'événement a débuté par un panel de discussion avec des représentants de la vallée du Rhône, animé par Michelle Bouffard, d'une durée de deux heures, où 12 vins ont été dégustés.

Ce fut un panel fort intéressant avec la présence de vignerons de la vallée du Rhône:

Florence Quiot, de la famille Quiot, famille de vignerons depuis 1748. Florence représente la 13e génération avec son frère Jean-Baptiste et ils exploitent et gèrent l’ensemble des propriétés. Leur site web indique que leurs vins sont exportés à 97% dans plus de 30 pays. Passionnée, Florence commence sa présentation en disant qu'il est « difficile de venir à la vallée du Rhône sans voir des vignes ». À la vallée du Rhône, 3/4 sont des vins rouges (76%), 13% des vins rosés et 11% des vins blancs (qui est inclut aussi les vins pétillants). Comme dit Florence, « ... on a de tout. Pas besoin d'aller ailleurs dans d'autres régions ».

Participant également au panel, Samuel Montgermont, président de l'Union des Maisons de Vins du Rhône (UMVR) et Directeur chez Les Grandes Serres Chateauneuf du Pape, un homme fort sympathique décrit comme « une personnalité au parcours atypique qui revendique un métier d’artisan-négociant ».

Lors du panel, nous avons également pu entendre Denis Guthmuller, président du syndicat des vignerons des Côtes du Rhône, ainsi que Céline Verdier Rieu, vigneronne au Château d'Orsan.

Finalement, Philippe Pellaton, président d'Inter Rhône et dirigeant de la Maison Sinae.

Les échanges et présentations pendant le panel laisse entendre que la région veut se diriger vers une offre diversifiée. Comme le dit Philippe Pellaton, « ... c'est 35% de la production qui est exportée ». Denis Guthmuller ajoute que « de vieux cépages qui n'étaient plus plantés parce qu'ils prenaient du temps à maturer sont aujourd'hui pertinents à cause des changements climatiques ». De plus, la région est connue pour le grenache, un cépage qui fonctionne bien en contexte de changements climatiques.

Le panel termine avec Florence Quiot qui indique que beaucoup de vignerons aujourd'hui ne sauront pas à qui transférer leur domaine dans cinq ans à cause du manque d'intérêt de la nouvelle génération vu les contraintes et les conditions difficiles de l'industrie. De graves problèmes de succession dans cette région sont à prévoir au cours des prochaines années. « C'est lors d'événements comme celui-ci - quand on vous voit, quand on vous rencontre - que ça nous motive à continuer », nous dit Florence.

S'est suivi un lunch avec accord mets et vin en compagnie des représentants de la vallée du Rhône, un à chaque table, qui changeait de table à chaque service, ce qui a donné lieu à des échanges très intéressants. Ce fut aussi l'occasion de découvrir d'autres vins. 

Lorsqu'à ma table, Samuel Montgermont nous laisse le message: « C'est à vous (chroniqueurs, médias) de nous aider à faire ce travail de communiquer que la France, c'est des bons vins à bons prix abordables et nous aider à démystifier cette perception que la France, c'est seulement des vins chers ». Et il se lève et nous invite à découvrir un magnifique rouge du Domaine des Garances, le Jas du chêne, un assemblage parfait de Grenache et Syrah aux saveurs de fruits rouges comme j'aime, vendu à 18 Euros (autour de 26 $ CAD)

Ce que j'ai pu retenir de cet événement, c'est que les acteurs de cette région viticole française ont une grande volonté de se démarquer et faire connaître ses vins, et le titre du dossier de presse dit tout et résume bien les échanges de la journée: AMBITIONS COLLECTIVES DES VIGNOBLES DE LA VALLÉE DU RHÔNE À 2035. On retrouve aussi dans le dossier de presse l'information que les AOC des Vignobles de la Vallée du Rhône vont activement se mobiliser afin de consolider leur compétitivité en France et poursuivre leur conquête sur les marchés Export.

La tournée canadienne d'Inter Rhône s'est poursuivie le lendemain à Toronto et allait ensuite se diriger dans l'Ouest, à Calgary et à Vancouver. Inter Rhône fera une tournée américaine au printemps 2024. Les États-Unis est un marché prioritaire, le premier marché en chiffre d’affaires à l’export pour la Vallée du Rhône et troisième en volume avec une progression de +3,5% par an depuis 2014. Le Canada est également un marché prioritaire, un marché qui a gagné +2,6% par an entre 2014 et 2019 pour la Vallée du Rhône, plus rapide que la tendance générale des vins français.

Afin de fédérer et nourrir l’ombrelle collective des « Vignobles de la Vallée du Rhône », une nouvelle identité graphique vient supporter l’image et la notoriété de «l’identité Rhône». Elle se traduit via un nouveau logo, la déclinaison d’une charte graphique et une signature.

On m'a demandé si je voulais goûter "le vin blanc Domaine Tariquet Premières Grives élaboré avec le cépage Gros Manseng par la famille Grassa en Gascogne". Oui, bien sûr... je suis toujours partante pour découvrir des nouveaux vins, des régions que je ne connais pas, et surtout des cépages que je ne connais pas, et je ne connaissais pas le cépage Gros Manseng, cépage autochtone du Sud-Ouest, Côtes de Gascogne, donc ma curiosité était piquée! Mais avec quoi j'allais prendre ce vin...

Un peu d’histoire : j'apprends de son agence de représentation au Québec que la cuvée Premières Grives a été créée dans les années 1990. La famille Grassa a été pionnière en Gascogne dans la production de Gros Manseng doux, comme elle avait été pionnière en 1982 avec la cuvée Classic pour la production de vins blancs secs en Gascogne. La cuvée Premières Grives a été le second produit du Domaine Tariquet, après le Floc de Gascogne, à être référencé à la SAQ dans les années 1990.

Avec sa belle couleur jaune dorée, on nous suggère de partager Premières Grives "à l’apéritif avec des charcuteries puis avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, un poulet fermier à la broche, des crevettes au lait de coco, des mets épicés ou asiatiques, des fromages à pâte dure ou persillée". Je confirme que c'est excellent en apéritif avec charcuteries et fromages. Je l'ai également aimé avec une pizza aux épinards. 

Les suggestions d'accompagnements inclus également des desserts, comme 'une tarte au citron meringuée, une salade de fruits frais, un macaron fraise-chocolat, un mille-feuille à la vanille'. Je ne pouvais m'empêcher de faire mes propres essais et j'ai adoré Premières Grives avec du chocolat noir et caramel salé, ou du chocolat noir et beurre d'arachide, ou un morceau de s'mores.

Cette cuvée 2022, disponible à la SAQ à 21,85 $ est un bon choix pour de nombreuses situations de consommation à l’occasion des fêtes de fin d’année. C'est un vin sous la pastille "fruité et doux" avec des "notes délicates de fruits exotiques, de mangue, d’abricot et de pêche jaune"... de mon côté j'ai apprécié les notes délicates de miel à la fin.

Un peu plus d'histoire: son agence de représentation au Québec nous apprend que "le Domaine Tariquet, producteur historique d’Armagnac depuis 1683, est une propriété familiale située en Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, appartenant à la même famille depuis 1912. Le domaine a été pionnier dans la production de vins blancs en Gascogne au début des années 1980. En qualité de propriétaire-récoltant, tous les vins et Bas-Armagnacs du domaine sont produits à partir de raisins provenant exclusivement des vignes de la propriété."

Particulièrement intéressant pour moi est leur souci de la protection de l’environnement: le domaine est certifié ISO 14001:2015 (management environnemental) et HVE (Haute Valeur Environnementale). Mais la famille Grassa n’a pas pour objectif de certifier le domaine en bio - elle cherche plutôt à prendre le meilleur de ce qui peut se pratiquer en conventionnel et en bio en l’adaptant à son terroir, son climat et ses vignes. Bravo!

Toujours selon les notes de l'agence de représentation au Québec "le domaine pratique ainsi une viticulture raisonnée et durable depuis le début des années 1990 afin de protéger la vie des sols et la biodiversité. Le domaine entretient 1 hectare de zone d’intérêt écologique (forêts, prairies naturelles, haies, lacs...) pour 3 hectares de vignes, soit près de 400 hectares en complément des 1 125 hectares de vignes en production de la propriété. Ces surfaces naturelles et semi-naturelles sont toutes réparties entre les parcelles de vignes afin de préserver et développer la biodiversité".

Le Domaine Tariquet assume aussi pleinement l’ensemble de sa responsabilité sociétale et environnementale de la vigne à la commercialisation de ses bouteilles de vins et Bas-Armagnacs. Ainsi, le Domaine Tariquet a été évalué sur l'étiquette Engagé RSE (Responsabilité Sociétale de l’Entreprise) en juin 2021 et a obtenu, dès le premier audit, le statut « Confirmé », 3e meilleur échelon sur les 4 existants. J'aime!

Provenance: échantillon reçu

C'est le 15 août au magnifique Vignoble Sainte-Pétronille sur l'île d'Orléans qu'à eu lieu la journée découverte des vins du Québec organisée annuellement par le Conseil des vins du Québec (CVQ), une association qui regroupe plus de 110 vignerons du Québec. Étaient présents à cet événement privé spécialement conçu pour les professionnels du vin des membres du CVQ et ses membres vignerons, ainsi que des membres des médias viticoles, représentants de la SAQ, épiciers, restaurateurs, sommeliers et membres de l'ACSP-QC. Nous étions plus de 150 à assister à une journée d'ateliers de formation offerts par des vignerons et des invités spéciaux, suivi d'échanges avec les producteurs lors de la dégustation libre de plusieurs vins du Québec.

Le CVQ c’est 152 membres, dont 110 vignobles du Québec. Son rôle est de "faire grandir et rayonner l’industrie de la viticulture québécoise et, défendre les intérêts des vignerons et assurer le développement et la pérennité". La première formation portait sur certaines statistiques démontrant une croissance soutenue du marché des vins du Québec depuis plus de 40 ans! Par exemple, saviez-vous qu'un total de "165 producteurs possède un permis de production artisanale de vin au Québec", et qu'en "2022, il s’est vendu 3,1 millions de bouteilles de vin du Québec"? De plus, près de la moitié des vignerons mentionnent vouloir agrandir leurs superficies de vignes d’ici les 3 prochaines années. 

Où sont vendus les vins du Québec? L'image ci-dessous montre la répartition intéressante du volume de vin vendu par les vignerons par réseau de distribution. 

C'est du vin blanc qui est le plus produit au Québec à 44%, suivi de rouge à 29%, rosé à 18%, effervescent à 5% et orange à 2.7%. Le graphique ci-dessous démontre les 20 cépages les plus populaires plantés au Québec. En première place on retrouve le Frontenac noir, suivi du Vidal, du Frontenac blanc, le Marquette et le Seyval blanc. 

Après cette présentation intéressante sur les statistiques des vins du Québec par Mélanie Gore, Directrice générale du CVQ, accompagné de Louis Denault, Président du CVQ et, propriétaire du vignoble Ste-Pétronille, s'en est suivi un atelier par Jean-François Péloquin, agronome, qui a parlé des gels de printemps et d’automne, des conséquences sur les vignes et comment les vignerons au Québec luttent contre ces gels. C'était for intéressant de voir qu'en plus d'une lutte 'passive' contre les gels, c'est-à-dire à l'implantation avec le choix du site et/ou des cépages, l'aménagement du site et/ou pratiques culturales comme l'irrigation, retarder la taille des vignes,..., les vignerons sont aussi équipés avec des outils appropriés pour une lutte active pour réduire les pertes d'énergie ou fournir de l'énergie additionnelle, par exemple avec des machines à vents, des hélicoptères, des toiles géotextiles ou des buches, bougies, et brûleurs que nous avons vu utilisés par plusieurs vignerons au Québec lors du gel en mai cette année.

Conclusions de cette présentation: le gel peut causer des dommages importants à la vigne, il existe plusieurs types de gel et différentes stratégies de protection, et heureusement, les vignerons québécois sont outillés et travaillent très forts pour en limiter les impacts. Stéphane Lamarre, propriétaire du vignoble Château de Cartes dans la vallée de Dunham, en Estrie, ainsi que le vigneron Daniel Lalande, du Vignoble Rivière du Chêne, ont également participé à cette présentation où ils ont discuté de leur expérience de vigneron lors de ces moments compliqués de gel. "Tout vignoble québécois s'entraide: on partage nos connaissance et nos savoirs," a confié M. Lamarre. De plus, il a décidé de travailler avec la nature au lieu de contre elle.

Toutes ces présentations m'avaient déjà clouée sur ma chaise éblouie par ce que j'entendais. Est arrivé alors la présentation de Nadia Fournier, chroniqueuse de vin, et Matthieu Beauchemin du Domaine de Nival, un vignoble à mi-chemin entre Saint-Hyacinthe et Sorel, en Montérégie. Ils nous ont présenté les résultats d'un colossal projet sur lequel ils ont travaillé: l'identification et les descriptions des régions viticoles du Québec. L'histoire géologique du Québec est importante pour débuter ce projet.

Conclusion de cette importante présentation: Le Québec c'est un vaste territoire et plusieurs terroirs. Le Québec possède des régions viticoles bien définies. L’identité de chacune d’elles est déterminée par des spécificités géologiques, climatiques et pédologiques, et permet de mettre en lumière les particularités des terroirs de la Belle Province, comme l'est indiqué sur l'image ci-dessous. C'est ainsi qu'on apprend que ce projet de Nadia et Matthieu a permis d'identifier 9 régions viticoles québécoises - d'ouest à l'est: Vallées des Outaouais, Deux-Montagnes, Vallée du Richelieu, Lac Saint-Pierre, Versants Montérégiens, Piémont Appalachien - Sud, Piémont Appalachien - Nord, Plateaux des Appalaches et Québec et les berges du Saint-Laurent.

Les caractéristiques de chaque région sont sur la page web Des régions viticoles à découvrir et à visiter! du CVQ.

Le Québec possède également une Zone de l'appellation IGP Vin du Québec.

C'est fort intéressant de pouvoir utiliser et identifier le nom de régions viticoles spécifiques au Québec. C'est un superbe outil de communication exceptionnel pour les vignobles qui donne une grande crédible pour la promotion des vins du Québec et confirme l'expertise et le professionnalisme de l'industrie.

Le volet formation de la journée s'est terminé par un panel avec quelques vignerons -   

Martin Laroche, France Cliche, Sébastien Daoust, Véronique Hupin et Steve Boyer – et animé par Kler-Yann Bouteiller, où la proximité avec leurs clients est évidente et très forte. De plus, on apprend que pour certains, la visibilité qu'un vigneron québécois ou que des vins du Québec obtiennent dans un média est importante pour leur donner un boost de confiance et motivation. Il est aussi important à noter le grand nombre de femmes vigneronnes représentées à cette journée organisée par le CVQ.

Après tous ces ateliers de formation riches en contenu, le moment de la dégustation libre fut encore plus apprécié, surtout du fait que nous pouvions échanger avec les vignerons présents.

Voici un aperçu de ceux qui étaient présents:

Vignoble de Pomone ▪  Vignoble les Vents d'Ange ▪  Domaine du Nival ▪  Domaine Beauchemin ▪  Vignoble Les Pervenches ▪  Vignoble de La Bauge ▪  Vignoble Les Bacchantes ▪  Vignoble de L'Orpailleur ▪  Domaine Bergeville ▪  Domaine Oak Hill ▪  Vignoble Rivière du Chêne ▪  La Cantina, Vallée d'Oka ▪  Vignoble Côte des Limousins ▪  Vignoble Château de cartes ▪  Le Bourg des Cèdres ▪   Domaine Des Feux Follets ▪  Vignoble Domaine l'Ange Gardien ▪  Domaine Sainte-Famille ▪  Vignoble Isle de Bacchus ▪  Vignoble Ste-Pétronille ▪  Saint-Pierre Le Vignoble ▪ Vignoble Domaine du Fleuve ▪  Domaine Vineterra ▪  Le Mas des Patriotes ▪  Vignoble 1292 ▪  Les Artisans du terroir ▪  Domaine Cartier-Potelle ▪  Vignoble Coteau Rougemont ▪  Domaine le Grand St-Charles ▪ Vignoble Le Chat Botté

Certains de mes coups de coeur:

La journée s'est terminée sur la terrasse du vignoble Ste-Pétronille avec comme souper leur bonne pizza au four.  Une belle journée remplie d’apprentissage, de réseautage et plaisir grâce à une organisation impeccable par le CVQ sur un lieu magnifique.

Saviez-vous qu'en 2022, pour une 9e année consécutive, le CVQ proposait aux gens de profiter de la journée du 12 septembre pour découvrir (ou redécouvrir !) un vin du Québec?  Et vous? Pour la 10^e édition, vous embarquez « le 12 septembre, je déguste un vin québécois »? En fait... pas besoin d'attendre le 12 septembre ;)

Le monde du vin est un voyage captivant qui nous permet d'explorer divers terroirs, cépages et techniques de vinification. Dans cette quête de l'excellence vinicole, les amateurs de vin sont souvent attirés par les appellations célèbres et les régions renommées du monde. Cependant, les vrais amateurs de vin savent que certains des vins les plus exceptionnels et les moins appréciés se trouvent dans des coins moins connus du monde du vin. C'est le cas de l'AOC Lirac et de l'AOC Grignan-Les-Adhémar, deux joyaux cachés au cœur de la vallée du Rhône, en France.

Situées le long des rives du Rhône, dans le sud de la France, les AOC Lirac et Grignan-Les-Adhémar sont deux appellations qui produisent discrètement des vins exceptionnels depuis des siècles. Événement organisé par Inter Rhône, nous étions une trentaine de participants au trendy Fabrik8 Waverly dans le Mile-Ex le vendredi 6 octobre dernier à assister à ces deux masterclasses présentées par la grande passionnée Michelle Bouffard.

Bien qu'elles ne soient peut-être pas aussi célèbres que leurs voisins estimés tels que Châteauneuf-du-Pape ou Gigondas, ces régions offrent une expérience viticole captivante qui mérite d'être explorée.

AOC Lirac : Une fenêtre sur le passé

Le Lirac, souvent appelé "Cru du Rhône", a une histoire riche qui remonte à l'époque romaine. Il a même été l'un des premiers à recevoir l'AOC en 1947. Lirac bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen. Ces conditions sont particulièrement favorables à la croissance des cépages traditionnels du Rhône, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault.

L'un des aspects les plus séduisants des vins de Lirac est leur complexité et leur profondeur. Les vins rouges sont corsés et riches en arômes de fruits noirs, tandis que les vins blancs se caractérisent par leur fraîcheur et leur finesse. Les rosés de Lirac, souvent sous-estimés, présentent un bouquet séduisant de baies rouges et une bouche vive et minérale. Et comme l’a mentionné Michelle : « C’est un des rares crus à se décliner dans les 3 couleurs ».

Lors de la masterclass, nous avons goûté à quatre vins de cette AOC :

• AOC Lirac Château d’Aqueria 2022 (Blanc), un assemblage 50% Grenache, 25% Clairette, 15% Roussanne et 10% Viognier
• AOC Lirac Domaine Jocelyn Raoux 2022 (Rosé), un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et Picpoul Noir
• AOC Lirac Ogier Le Petit Prince 2021 (Rouge), un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah
• AOC Lirac Château Trinquevedel Le Sablon 2022 (Rouge), un assemblage 50% Grenache, 25% Mourvèdre et 25% Syrah

Sur le site de la SAQ nous pouvons constater qu’il n’y a que 17 vins de Lirac dans le catalogue, 11 rouges et 6 blancs, mais seulement 8 présentement disponibles en ligne ou en succursale.

AOC Grignan-Les-Adhémar : un joyau caché

Si Lirac est l'incarnation de la tradition et de l'histoire, Grignan-Les-Adhémar représente l'esprit moderne de la viticulture dans la vallée du Rhône. Anciennement connue sous le nom de Coteaux du Tricastin, l'appellation a été rebaptisée en 2010 pour refléter son étroite association avec la ville historique de Grignan. Nichée au milieu de collines ondulantes, cette région bénéficie d'un climat légèrement plus frais, ce qui permet d'allonger la période de végétation et de cultiver un large éventail de cépages.

La particularité de Grignan-Les-Adhémar réside dans son attachement aux pratiques d'agriculture durable et biologique. Les viticulteurs s'engagent à préserver l'environnement tout en produisant des vins à la fois expressifs et élégants. Cet engagement se reflète dans les vins équilibrés et accessibles, qui comprennent des rouges, des blancs et des rosés. Le Grenache, la Syrah et la Marsanne figurent parmi les principaux cépages de la région, la Syrah étant le cépage le plus planté, même si le plus commun est l’assemblage Grenache-Syrah.

Lors de la masterclass, nous avons goûté à quatre vins de cette AOC:

• AOC Grignan-Les-Adhémar Domaine Rozel Les Demoiselles Rozel 2021 (Blanc), 100% Viognier
• AOC Grignan-Les-Adhémar Domaine de Montine Gourmandises 2022 (Rosé), un assemblage de Grenache, Cinsault, Syrah et Picpoul Noir
• AOC Grignan-Les-Adhémar Domaine de Grangeneuve Vieilles Vignes 2021 (Rouge), l’assemblage typique 50% Grenache et 50% Syrah et mon coup de coeur
• AOC Grignan-Les-Adhémar Domaine de Montine Secret de Terroir 2022 (Rouge), l’assemblage typique 50% Grenache et 50% Syrah

Pour les Grignan-Les-Adhémar, nous pouvons constater qu’il n’y a que 4 vins dans le catalogue de la SAQ, 2 rouges et 2 blancs, mais seulement 1 est présentement disponible en ligne ou en succursale.

Masterclasses à la découverte de Lirac et de Grignan-Les-Adhémar

Bref, vu le nombre limité à la SAQ, cet avant-midi de masterclasses fut l’occasion parfaite pour apprendre et apprécier pleinement les vins de l'AOC Lirac et de l'AOC Grignan-Les-Adhémar, surtout avec une présentatrice comme Michelle Bouffard et sa passion contagieuse.

Une dégustation libre a eu lieu après les masterclasses où nous avons pu continuer de découvrir une gamme de vins, des rouges aux blancs en passant par les rosés.

Je dois avouer que depuis longtemps j’ai une affection pour les vins du Rhône car je fais le lien avec mon papa qui a l’âge de 16 ans, vers 1962, a quitté son Portugal natal pour aller s’installer temporairement dans cette région de France pour du travail en construction, avant de venir s’installer au Québec. C’est lui qui m’a introduit aux vins de cette région et me dit toujours « Ils font du bon vin dans la vallée du Rhône ». Ce fut donc une excellente opportunité d’assister à ces deux masterclasses pour découvrir en plus de profondeur ces trésors cachés de la vallée du Rhône. Ces appellations n'ont peut-être pas la renommée mondiale de certaines de leurs célèbres voisines, mais elles offrent d’excellents vins. Vu leur rareté au Québec, soyez donc à l’affut lorsque vous croiserez un vin de Lirac et/ou de Grignan-Les-Adhémar!

Paula Bernardino

Octobre, c'est le moment de idéal (ou intense!) de l'année pour les amateurs de vins avec les grands événements de dégustation...

Le Salon des vins d'imporation privée du Raspipav 2023 

Ça débute avec le Salon VIP du Raspipav! Cette année du 14 au 16 octobre au Marché Bonsecours à Montréal et le 18 octobre au Manège militaire des Voltigeurs de Québec, les amoureux des importations privées s’étaient donné rendez-vous à ce Salon des vins d'importation privée, présenté par la SAQ.

Avec plus de 600 produits à déguster en 2023, ce n'est pas surprenant que la popularité du Salon des vins d'importation privée du Raspipav ne cesse de croître. J'en profite pour vous inviter à lire (ou relire) la chronique de Maverick Lussier avec un titre qui dit tout: De l'importation privée à n'en pas finir!

De mon côté, des responsabilités professionnelles m'avaient emmenées à Québec lorsque l'événement y était le 18 octobre. J'en ai donc profité pour aller faire un tour au superbe Manège militaire des Voltigeurs de Québec où avait lieu l'événement. J'ai fait de belles découvertes viticoles, mais ce que j'ai adoré, c'est de discuter avec les exposants présents et d'apprendre des histoires tout en sirotant un verre de vin...

Mes 5 moments préférés:

(1) Ma visite au salon de l’importation privée Raspipav à Québec à commencé par les vins de la région italienne de Frioul-Vénétie Julienne (Friuli Venezia Giulia) qui produit de très bons vins blancs. Alberto de la maison Colli Di Poianis était sur place pour me parler de leur Chardonnay, Sauvignon et Malvasia.

(2) Petite jasette avec Joris Gutierrez Garcia, sacré Meilleur Sommelier du Québec 2023 au mois septembre, présent au kiosque de son Agence Pirates et qui me parle de son voyage au Portugal et quelques uns de ses coups de coeur. 

(3) Je suis grande fan de Les Filles du Vigneron qui font un excellent travail à faire connaître les vins de la Moldavie et j’ai adoré jaser avec Morgane et en connaître plus sur l’histoire des cépages locaux, comme le Feteasca Neagra, et aussi l’histoire des cépages étrangers dans ce pays … comme comment le Merlot dans ce rosé coup de cœur, s’est retrouvé en Moldavie

(4) Arrêt prolongé au kiosque de l'agence Divine Sélection pour une conversation avec Pedro Teixeira, représentant de Quinta Nova et Taboadella tout en savourant ces bijoux portugais.

(5) Déguster les vins gagnants du Jugement de Montréal (si vous l'avez manqué: Résultats du Jugement de Montréal et Salon des vins d'importation privée 2023)

La Grande Dégustation de Montréal 2023 

Le lendemain, le 19 octobre, débutait La Grande Dégustation de Montréal au Grand Quai du Port de Montréal. LGDM 2023 c'était 25 pays, 250 producteurs et 1500 produits! En plus de 5 régions viticoles à l'honneur: Piémont (Italie), Rioja (Espagne), Prosecco DOC (Italie), Oregon et Washington (États-Unis) et Pays d'Oc IGP (France).

L'après-midi du jeudi était consacrée aux médias et aux professionnels. Je participe à cet événement depuis plusieurs années et cette année j'ai invité une amie journaliste qui a une émission à CINQ-FM Radio Centre-Ville. Elle était très enthousiaste et c'était passionnant pour moi de voir l'enthousiasme d'une amie qui participait à cet événement pour la première fois. Ce qui est bien, c'est que nous avons décidé d'avoir une "stratégie": nous allions nous concentrer sur les kiosques avec des vins du Portugal et en savoir plus sur leurs histoires...

Mes 3 moments préférés:

(1) Beaucoup de temps passé au kiosque de l'agence Elixirs, où Sérgio Azevedo, représentant de la grande maison Symington a été très généreux avec son temps... nous avons appris pourquoi la SAQ ne veut pas du Graham's Blend Nº5 White Port, que la "Quinta do Ataíde" dans le Douro a été le site de la renaissance du désormais iconique cépage portugais Touriga Nacional dans les années 1970, lorsque Miguel Côrte-Real a greffé des boutures de vignes datant d'avant la Seconde Guerre mondiale, ...

(2) Un arrêt au kiosque des Sélections Mondiales des vins Canada nous découvrons que les vins de la région du Tejo au Portugal sont grands gagnants à l'édition de 2023, notamment l'Adega do Cartaxo, qui remporte plusieurs médailles Or et Grand Or. Petite jasette avec les deux représentants sur place.

(3) Et finalement... le temps file et on annonce la fermeture de la séance pour les médias et les professionnels... on repart avec un verre de vin de Dracula.

Concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2023

Pour faire une bonne suite à LGDM, la dégustation des vins médaillés Or et Grand Or du Concours Sélections Mondiales des Vins Canada 2023 a eu lieu le mercredi 25 octobre à l'ITHQ.

Il y avait plus de 150 en dégustation en provenance des régions suivantes: Tejo (Portugal), Abruzzo (Italie), Bordeaux (France), Occitanie (France), Mendoza (Argentine) et Castilla y Léon (Espagne), Moldavie et la Suisse ! Voici la liste complète des Lauréats 2023. Félicitations à tous les gagnants ainsi qu'à Réal Wolfe et sa grande équipe derrière ce grand concours!

Mes 3 moments préférés:

(1) Prendre le temps de voyager avec ces blancs médaillés.

(2) Savourer la belle performance des vins de Moldavie

(3) Découvrir de superbes vins de la Suisse

Et bien sûr … vous me connaissez… je ne pouvais pas repartir sans m’arrêter aux tables avec des vins du Portugal...

J'ai partagé dans cet article mes moments préférés pour démontrer comment ces événements sont riches en découvertes de produits, de connaissances et d'histoires... il faut prendre le temps de savourer chaque aspect...

Donc, à noter à vos agendas pour 2024 en octobre - dans l'ordre: Salon VIP du Raspivav, LGDM et SMVC!

D'ici là, prochainement... de plus petits événements de dégustations... et l'événement international RAW Wine à Montréal les 18 et 19 novembre... restez à l'affût.

Quand je pense à l’Italie viticole automatiquement je pense à… ses bulles? à son Prosecco? … Non! Je pense Chianti… Valpolicella...  J’avoue que c’est donc avec beaucoup de curiosité que dans le cadre de la dégustation de vins d'Italie le 1er novembre au Marché Bonsécours, je me suis présentée au Masterclass qui avait comme titre "L'Italie viticole, la reine des bulles!"

crédit photo: Paula Bernardino 

… et bien, l'animateur Guénaël Revel, "Monsieur Bulles", a été convaincant dès ses premières minutes. "C'est l'Italie qui a la plus de variétés de 'bulles' dans le monde, nous dit-il, de ses 333 DOC, 165 DOC sont autorisés à élaborer des bulles!"

crédit photo: Paula Bernardino 

À qui la paternité des bulles? Bien sûr à la France car le Champagne est LA référence éternelle, mais il y a d'autres pays à surveiller, comme le démontre cette image des couloirs historiques des bulles. Guénaël mentionne que les bulles de la région de Sussex en Angleterre, sont à surveiller. Par ailleurs, la UK Vineyard Association (UKVA) (association britannique des vignobles) appelle ces vins mousseux "British Fizz". Je me prends une note qu'il va falloir que j'en trouve... De plus, Guénaël mentionne que les vins mousseux représentent la plus grande croissance au monde, "tout le monde fait des bulles... on n'arrivera pas à répondre..." dit-il.

crédit image: "Monsieur Bulles"

Mais revenons à l'Italie... Pourquoi ses bulles font-elle de l'Italie un pays de choix pour les vins mousseux ?

En matière de vins mousseux, l'Italie se distingue par son effervescence et son excellence. Si la Champagne occupe souvent le devant de la scène dans les discussions sur les bulles, les contributions de l'Italie au monde des vins effervescents sont tout aussi importantes, voire peut-être plus diversifiées. Réputée pour son Prosecco, son Asti, son Franciacorta et son Lambrusco, l'Italie a consolidé sa place parmi les plus grands producteurs mondiaux grâce à sa créativité viticole en matière de création de vins mousseux.

crédit image: "Monsieur Bulles" 

L'impressionnante gamme de vins mousseux italiens répond à un large éventail de goûts et d'occasions. Le Prosecco, qui est peut-être le vin mousseux italien le plus connu, provient principalement de la région de la Vénétie. Élaboré à partir du cépage Glera, il offre une effervescence fraîche, fruitée et accessible qui lui a valu une renommée internationale. Le Prosecco est disponible dans différents styles, du Brut, plus sec, à l'Extra Dry et Dry, plus doux.

La popularité notamment du Prosecco a largement contribué à la réputation de l'Italie en tant que pays de choix pour les vins mousseux.

Régions de production de qualité : Le Prosecco provient principalement des régions de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne en Italie. Ces régions bénéficient de climats et de terroirs idéaux pour la culture du raisin Glera, le principal cépage utilisé dans la fabrication du Prosecco. Les conditions spécifiques de ces régions contribuent à la qualité constante du Prosecco.

Prix abordable : Le Prosecco est souvent plus abordable que d'autres vins mousseux, ce qui en fait une option accessible pour de nombreux consommateurs. Son prix raisonnable ne compromet pas la qualité, ce qui en fait un choix populaire pour les célébrations quotidiennes et la consommation occasionnelle.

Polyvalence : La polyvalence du Prosecco lui permet de convenir à diverses occasions. Il peut être dégusté seul en apéritif, mélangé à des cocktails tels que les Bellinis et les mimosas, ou associé à un large éventail d'aliments en raison de son goût relativement plus léger et fruité. Comme nous a dit Guénaël: "... toute bulles sont bonnes avec les charcuteries, mais en fait les bulles sont bonnes avec tous les services,".

Marketing et portée mondiale : Les efforts de commercialisation du Prosecco ont largement contribué à sa popularité. La distribution et la commercialisation du Prosecco à l'échelle mondiale ont accru sa visibilité et sa disponibilité dans de nombreux pays, ce qui a stimulé sa consommation dans le monde entier. Sa commercialisation ralenti en 2019/2020 par la pandémie globale, le Prosecco a réussi a revenir avec force auprès des consommateurs.

Augmentation de la demande : Au fil des ans, la demande de vins mousseux a explosé. La popularité croissante du Prosecco a coïncidé avec cette tendance, renforçant encore le statut de l'Italie en tant que producteur et exportateur de premier plan de vins mousseux.

Reconnaissance et désignation : Le Prosecco a obtenu le statut de DOC (appellation d'origine contrôlée) en 2009 et a ensuite été reclassé en DOCG (appellation d'origine contrôlée et garantie) en 2009 pour le Prosecco produit dans des régions spécifiques. Cette reconnaissance consolide la qualité et l'authenticité du Prosecco.

L'ensemble de ces facteurs a fait du Prosecco un produit phare dans le monde des vins mousseux et a renforcé la position de l'Italie en tant que pays leader dans la production de ces vins mousseux délicieux et faciles d'accès.

La dégustation de ce Masterclass a inclus ces 6 produits:

crédit photo: Paula Bernardino

(1) Brachetto d'Acqui DOCG Castello Banfi, de la région du Piémont (Piemonte)

(2) Prosecco DOC La Jara Zéro Absoluto, de la région de Vénétie (Veneto)

(3) Prosecco DOCG  Bisol Desiderio & Figli Società Agricola, également de la région Vénétie (Veneto)

(4) Trento DOC Ferrari Brut, de la région de Trentino Alto Adige

(p.-s. : Il faut avouer qu'avec Ferrari dans le nom on est biaisé (en bien ou en mal) si on est fan ou non de Ferrari et on le trouvera excellent ou 'correct'... pour moi ce fut un 'wow'. Nous apprenons également de Guénaël que Cyril Brun, l’ancien chef de caves de la Maison Charles Heidsieck, a quitté la France il y a 6 mois pour devenir le chef de caves de Ferrari Trento.)

crédit photo: Paula Bernardino

(5) Alta Langa DOCG Poderi Pietro Colla Extra Brut, de la région du Piémont (Piemonte)

(6) Franciocorta DOCG Ca' del Bosco Cuvée Prestige Extra Brut, de la région de Lombardie 

J'en sais maintenant plus sur l'héritage viticole de l'Italie et pourquoi ce pays est une puissance dans la production de vins mousseux. Du croustillant et vif Prosecco au sophistiqué Franciacorta, l'Italie offre une multitude d'options qui répondent à des goûts et des préférences variés. Je me suis attardée ici au Prosecco, mais je me promets d'explorer et de découvrir les autre bulles italiennes... frizzante ou spumante, l'Italie – « une » reine des bulles...