Pour marquer une étape importante dans son déploiement au Québec, la D.O. CAVA a réuni médias et professionnels de l'industrie au Club St-Denis pour une soirée gastronomique où effervescence, éducation et accords mets-mousseux ont guidé l’expérience. Une immersion qui a révélé toute la richesse et la polyvalence de ces bulles espagnoles.

Un nouveau chapitre pour la D.O. CAVA

Le 9 décembre, la salle de bal du Club St-Denis s’est animée au rythme des bulles catalanes. La D.O. CAVA y présentait ses plus récentes avancées, dans une atmosphère à la fois élégante et conviviale. L’événement, organisé par Demandre Communications et animé en partie par l’experte en vin Michelle Bouffard, marquait une volonté claire: renforcer la présence et la compréhension du CAVA au Québec.

Une dégustation libre pour ouvrir les festivités

Avant de passer à table, les invités ont été accueillis par une dégustation libre de trois cuvées représentatives de la diversité de l’appellation:

- Cava Marrugat + Natura Cava de Guarda 

- Vilarnau Rosé Delicat Brut Reserva bio, disponible à la SAQ à 18,65 $ 

- Juvé y Camps, Reserva de la Familia 2020, disponible à la SAQ à 26,70 $ 

Ces premières gorgées ont permis de mettre en lumière des styles distincts, du rosé délicat aux expressions plus classiques, et d’ouvrir la discussion sur la dimension qualitative du CAVA.

Les moments clés de la présentation de Michelle Bouffard

Avant le repas, Michelle Bouffard a offert un survol clair et enrichissant de la dénomination. Parmi les points majeurs :

• Les régions et sous-régions du CAVA

Une cartographie précise du territoire, reflet de la diversité géologique et climatique qui influence le style des cuvées.

• Le processus de production

De la méthode traditionnelle utilisée pour la prise de mousse à l’élevage sur lies, en passant par les cépages autorisés — dont le trio classique Macabeo, Parellada et Xarel·lo — elle a détaillé les étapes clés qui façonnent l’identité du CAVA.

• Les catégories du CAVA

Une clarification essentielle des niveaux de qualité :

– Cava de Guarda

– Cava de Guarda Superior Reserva

– Cava de Guarda Superior Gran Reserva

– Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado

Chacune de ces catégories impose des exigences d’élevage et de traçabilité qui renforcent la crédibilité internationale de l’appellation.

• Statistiques et faits marquants

Des chiffres de production, de consommation et d’exportation ont mis en évidence l’ampleur du rayonnement du CAVA à travers le monde, confirmant sa place parmi les grandes appellations de vins mousseux.

Personnellement, j'aime également ce rappel historique fascinant du moment fondateur :

Coïncidant avec l’apogée de la viticulture catalane au milieu du XIXᵉ siècle, Josep Raventós et son fils Manuel, Marc Mir et l’Institut Agrícola Català de Sant Isidre ont produit la première bouteille de vin mousseux catalan selon la méthode champenoise en 1872. Il y a même eu un moment dans l'histoire quand les personnes y faisaient référence et l'appelait le 'champagna' ...

Quand le CAVA s’invite à table pour un repas complet

Le traiteur Chaud Devant! a imaginé un menu gastronomique conçu pour démontrer à quel point le CAVA peut accompagner un repas complet. Un message assumé: les bulles ont leur place du début à la fin.

Trois services, six bulles, et des accords tout en précision

Entrée:

King eryngii poêlés à unilatérale, pétoncle confit, chips de king eryngii et dashi

- U més U. Cygnus Sador Brut Nature 2021 Guarda Superior Reserva, disponible à la SAQ à 22 $ 

- Alta Alella, Mirgin 2021, Guarda Superior Reserva, disponible à la SAQ à 25,50 $ 

Plat principal:

Ballotine de pintade, velouté aux canneberges et betteraves confites au gras de canard

- Bodegues Sumarroca, Brut Rosé 2023, disponible à la SAQ à 21,60 $ 

- Naveran Brut Rosé 2022, Guarda Superior Reserva, disponible à la SAQ à 19 $ 

Dessert – fromage:

Gougère géante aux noix grillées, mousse Louis d'Or et huile d’argan

- Roger Goulart, Guarda Superior Reserva 2022, disponible en IP à travers l'agence LBV International 

- Parès Baltà, Blanca Cusiné 2017, Guarda Superior Gran Reserva, disponible à la SAQ à 39,75 $ 

Un avenir pétillant au Québec

Entre dégustation libre, présentation éducative et démonstration gastronomique, la soirée a confirmé la volonté de la D.O. CAVA de s’ancrer durablement dans le paysage québécois. Accessible, polyvalente et qualitative, l’appellation a montré qu’elle pouvait séduire autant les amateurs de bulles que les gastronomes à la recherche de nouvelles harmonies.

Cette immersion au cœur de la D.O. CAVA a révélé toute la richesse historique, stylistique et gastronomique de cette appellation emblématique. En affirmant haut et fort que le CAVA peut sublimer un repas complet, la soirée du 9 décembre ouvre une nouvelle ère d’appréciation au Québec, une effervescence qui promet de gagner encore plus de place dans nos verres et sur nos tables. Aurez-vous un CAVA à votre table pour le temps des Fêtes?

Un dîner intimiste en présence de Federica Boffa, gardienne de la 5e génération, a mis en lumière les vins emblématiques du Piémont.

Lors d’un dîner exquis organisé le 26 novembre dans les espaces de l’agence Elixirs, les vins italiens Pio Cesare ont été mis à l’honneur en présence de Federica Boffa, représentante de la 5e génération. Située au cœur du Piémont, la maison est considérée comme l’un des pionniers du Barolo et du Barbaresco, et demeure profondément attachée à son approche familiale, sa cave historique et sa philosophie de vinification transmise depuis 1881.

Une histoire de famille et de vision

Federica a tenu à rappeler les figures fondatrices qui ont façonné la maison.

Son arrière-arrière-grand-père, Pio Cesare, fut l’un des premiers Italiens à voyager pour affaires – un visionnaire qui détenait le passeport #55.

Les générations suivantes ont perpétué cet esprit d’audace. Son père, convaincu que « un bon vin doit être apprécié avec de bons produits », voyait l’accord parfait comme un simple morceau de pain, du parmesan et une huile d’olive de qualité.

Lui aussi a posé des gestes courageux. Inspiré par un voyage en Napa Valley (Californie), il a arraché des hectares de Nebbiolo pour planter du Chardonnay – une décision téméraire qui s’est révélée gagnante. Aujourd’hui, Pio Cesare consolide sa place en vin blanc.

Convaincu également du potentiel de la Barbera, souvent reléguée au rang de vin de tous les jours, il a voulu prouver sa grandeur, au point de lancer une version Magnum devenue emblématique.

Un dîner en accords, six vins en vedette

Le dîner mettait en scène six vins de PIO Cesare, la plupart disponibles à la SAQ ou en IP chez Élixirs, accompagnés d’un menu à trois services:

• Petits pétoncles frits à la poêle
• Bœuf grillé en plat principal
• Accords Barolo & chocolats pour conclure avec audace

Voici les six vins dégustés, commentés par @sommelier_en_quete:

Pio Cesare L'Altro Chardonnay 2024 

• Magnifique expression de Chardonnay (ici la majorité à 90 % avec 10 % de Sauvignon Blanc) dans le Langhe. Pomme mûre, texture beurrée, puissance, structure, potentiel de vieillissement. 
• Idées d’accords: pétoncles poêlés, sauce au beurre blanc à la ciboulette, échalotes croustillantes et pâtes au citron ou aux fruits de mer avec sauce crémeuse blanche. 
• Code SAQ: 968982, 34,00 $
• Également en importation privée, comme tous les autres.

Pio Cesare Langhe Nebbiolo 2022 

• Couleur attrayante avec des reflets rouge brique, arôme étonnant de fruits rouges, des notes poivrées et herbacées, de champignons, aux tanins fondus  et un délicieux équilibre. Peut être mis dans une carafe. 
• Idées d'accords: Belle combinaison avec des pétoncles, du tartare de bœuf ou de veau. Prix attrayant ! 
• Code SAQ: 544973, 42,50 $

Pio Cesare Barbaresco IL Bricco 2021 

• Micro-climat, 400 mètres d'altitude, couleur grenat, fraîcheur, belle structure tannique, dense et puissant (vieilles vignes) avec un potentiel de vieillissement. Mettre en carafe si possible. 
• Idées d'accords: steak de bavette grillé, sauce demi-glace ; filet de veau et légumes grillés. 
• Code SAQ: 15238572, 362,25$ (1.5 litre)

Pio Cesare Barolo 2021 

• Incroyable nez de baies florales. Tanins structurés. Puissance. Longueur en bouche. Provenant de 5 villages distingués. Mettre en carafe si possible.
• Idée d'accord: Agneau grillé au romarin et à l'ail. 
• Code SAQ: 11187528, 87,75 $

Pio Cesare Barolo Mosconi 2021 

• Superbe nez de fleur séché. Un vin de qualité de village ! Beaucoup d'arômes tertiaires tels que les champignons et le sol forestier, étant donné un vin de 2021. Les vieilles vignes apportent du caractère. 
• Code SAQ: 15017032, 391,75 $ (1.5 litre) 
• Code SAQ 15191241, 199,75$ (8 en ligne) 

Pio Cesare Barolo Ornato 2012 

• Vieilles vignes. Prune, fleurs séchées, notes tertiaires élégantes (champignon, houmous, sol forestier), poivré, complexe. 
• Idée d'accord: Magnifique avec du tomahawk de veau, un Parmigiano Reggiano ou du chocolat noir de qualité ! Impressionnant. 
• Code SAQ: 15327891, 482,50 $ (1,5 litre)

Pio Cesare Barbera d’Alba 2023 est également disponible, non dégusté lors de l’événement. Code SAQ 13879481, 62,25$

• Parmi ces vins, le Barolo “Pio” 2021, véritable icône de la maison, brillait particulièrement. Son étiquette n’a jamais été modifiée, symbole d’un style intemporel.

Le Piémont face au climat et un futur prometteur

Federica a insisté sur les défis récents : la région connaît des étés plus longs et plus chauds, entraînant des récoltes de Nebbiolo plus tardives.

Pourtant, la 5e génération avance avec enthousiasme, notamment grâce à un projet prometteur: le Timorasso, cépage indigène remis en valeur grâce à un producteur local. Le vin, classé Colli Tortonesi DOC, est déjà surnommé le « Barolo Bianco » de Pio Cesare. Il possède un potentiel de garde impressionnant de 20 à 30 ans, et le millésime 2023 sortira en 2026.

Federica a également souligné l’importance croissante de l’Alta Langa, région d'altitude idéale pour produire des vins mousseux offrant fraîcheur et équilibre dans un contexte de réchauffement climatique.

Cette rencontre privilégiée avec Federica Boffa a rappelé tout ce qui fait la singularité de Pio Cesare: une maison qui, tout en respectant une tradition vieille de plus de 140 ans, n’a jamais cessé d’oser, de se réinventer et de regarder vers l’avant. Entre héritage, vision et recherche constante d’excellence, chaque vin témoigne d’une identité profondément piémontaise et résolument contemporaine. À Montréal, ce dîner a permis de mesurer à quel point la 5e génération est prête à porter l’histoire familiale encore plus loin, que ce soit avec le Timorasso, l’expansion des vins blancs ou les projets effervescents de l’Alta Langa.

Une maison à continuer de suivre de très près — surtout alors que de nouvelles cuvées s’apprêtent à écrire les prochains chapitres de cette grande histoire italienne.

Portée par une vision claire et un savoir-faire artisanal, Société de Vin Oenosphère redéfinit ce qu’on peut attendre des vins vendus en épicerie au Québec. Leur présence remarquée au concours Sélections Mondiales des Vins du Canada 2025 — couronnée de multiples médailles — confirme qu’il est désormais possible de trouver, tout près de chez soi, des cuvées haut de gamme, biologiques, même casher. Une invitation à redécouvrir l’épicerie comme véritable lieu de découvertes œnologiques.

Oenosphère se positionne comme un chef de file québécois dans la vente et la distribution de vins artisanaux, biologiques et casher. Forte d’un portefeuille de plus de 30 marques, l’entreprise s’impose comme un producteur de vins haut de gamme, distinctifs et de grande qualité destinés aux marchés québécois

La sélection d’Oenosphère provient d’Italie, d’Espagne, de France et d’Israël. L’entreprise importe, embouteille et distribue des lots de vins dans son installation d’embouteillage à la fine pointe de la technologie située à Drummondville — un atout qui lui confère une position unique et enviable sur le marché.

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Le Lounge exécutif de l'espace Le Parloir - Caves privées a accueilli une soirée gourmande dédiée à la sensibilisation autour de l’authentique Aceto Balsamico di Modena IGP. À travers une dégustation entièrement pensée autour de ce produit emblématique italien, les invités ont pu découvrir la richesse, les nuances et la véritable identité du balsamique de Modène. Une immersion sensorielle et éducative pour mieux reconnaître — et apprécier — le vrai du faux.

J’ai eu le plaisir d’être invitée par la Chambre de Commerce Italienne au Canada à une soirée gastronomique pas comme les autres: une dégustation entièrement consacrée à l’Aceto Balsamico di Modena IGP, ce vinaigre emblématique qui incarne un produit important du patrimoine culinaire italien. L’événement s’est tenu le 19 novembre, dans l’ambiance feutrée du Lounge exécutif du Parloir — Caves privées, organisé par Demandre Communications. 

Une immersion gourmande et sensorielle

Pour cette soirée, le traiteur Chaud Devant avait imaginé une série d’accords audacieux pour révéler l’ampleur aromatique du vinaigre balsamique de Modène. Toutes les bouchées avaient été conçues avec de l’Aceto Balsamico di Modena IGP, dans le but de faire découvrir son incroyable potentiel gastronomique, de l’entrée au dessert.

La soirée a tout d'abord commencée avec des choix de cocktails préparés par Patricia de Demandre Communications qui incluaient du Aceto Balsamico di Modena IGP, comme le Negroni ou l'Apérol Spritz.

Le menu de dégustation proposait ces délicieuses bouchées:

- Suppli au safran, Hercule de Charlevoix et Aceto Balsamico di Modena IGP

- Crudo de cardeau avec gelée d’Aceto Balsamico di Modena IGP

- Sandwich de foie gras au pain d’épices, coulis de coing et Aceto Balsamico di Modena IGP

- Tartare de canard et son dressing au balsamique de Modène IGP

- Carpaccio de bœuf, aïoli au balsamique, suprêmes d’agrumes et boutons d’hémérocalles marinés

- Risotto aux champignons sauvages, Parmigiano Reggiano DOP et Aceto Balsamico di Modena IGP

- Sundae pommes et chèvre, caramel avec balsamique de Modène IGP

- Panna cotta au balsamique et miel, compote de figues, praliné noisette et zeste d’agrumes

Chaque bouchée était une démonstration du balsamique comme ingrédient à part entière, non pas en simple finition, mais comme élément structurant du goût.

Et parmi toutes ces propositions, l’accord framboises et balsamique a été particulièrement marquant pour moi: une rencontre vibrante, inattendue, savoureuse - un vrai wow.

Une soirée placée sous le signe de la sensibilisation

Au-delà du plaisir gustatif, cette activité se voulait aussi une soirée de sensibilisation à l’authenticité du vinaigre balsamique de Modène. Le Consortium rappelle que ce produit emblématique est souvent imité, d’où l’importance de reconnaître et de privilégier le véritable Aceto Balsamico di Modena IGP, issu d’un terroir précis et d’une tradition encadrée.

La capsule de Monsieur Bulles

Dans cet esprit éducatif, il est possible de visionner une capsule de Monsieur Bulles — Guénaël Revel, intitulé « Le vrai Vinaigre Balsamique de Modène ». Le jour de l'événement il s'est adressé directement aux participants qui allaient être présents:

« Vous êtes Montréalais/se et assisterez ce soir à la dégustation sur le vinaigre balsamique de Modène au Parloir ? Cette vidéo est pour vous pour mieux comprendre pourquoi une nouvelle catégorie va être lancée sur le marché… »

En trois minutes, il y démystifie les différences entre IGP et DOP, deux désignations qui définissent des réalités bien distinctes lorsqu'il s’agit du balsamique de Modène. Une mise en contexte essentielle avant de plonger dans la découverte des nouveautés présentées au cours de la soirée.

Une projection exclusive : Modena Balsamic Genius

La soirée proposait également la projection en primeur du court-métrage "Modena Balsamic Genius", un film poétique superbe visuellement, produit par le Consortium et réalisé par Carlo Guttadauro. À travers la danse contemporaine, le film explore la dualité entre tradition et modernité propre au balsamique de Modène, et termine avec un message puissant: "Unico ... Autentico ...  di Modena ... dal 1747" ... Comme quoi Modena, ce n'est pas seulement le lieu historique de Ferrari.

Après la Mostra de Venise et sa présentation à Modène lors d’Acetaie Aperte, le court-métrage "Modena Balsamic Genius" entame une tournée internationale jusqu’en 2026.

Comprendre un produit authentique: origine, production, identité

Un rappel fondamental a été souligné: l’Aceto Balsamico di Modena IGP ne peut être produit que dans les provinces de Modène et de Reggio Emilia, dont le climat favorise une maturation optimale. Il est élaboré à partir de moût de raisin fermenté, cuit ou concentré, issu exclusivement des cépages Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni. Depuis 2009, son authenticité est garantie par l’Indication Géographique Protégée (IGP).

Une annonce majeure: l’arrivée de la mention “Riserva”

Le Consortium a dévoilé une évolution importante de la réglementation : l’introduction de la mention “Riserva”, réservée aux vinaigres balsamiques vieillis plus de cinq ans. Cette nouvelle catégorie s’ajoute désormais à :

-Aceto Balsamico di Modena IGP : 60 jours à 3 ans

- Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato : 3 à 5 ans

- Aceto Balsamico di Modena IGP Riserva : plus de 5 ans

La version “Riserva” représente l’expression la plus noble de cet art: équilibre, douceur, fraîcheur, complexité et longueur en bouche.

Un symbole italien reconnu mondialement

Avec une production annuelle d’environ 95 millions de litres, dont 93 % exportés, le balsamique de Modène fait partie des produits italiens les plus diffusés au monde, son marché dépassant le milliard d’euros. Universel et polyvalent, il s’invite aussi bien dans la cuisine quotidienne que dans les créations gastronomiques étoilées. Et nous en avons eu la preuve à l'événement de dégustation le 19 novembre.

Un voyage sensoriel… et un appel à la découverte de l’authentique

Cette soirée m’a permis non seulement de déguster un produit que j’utilise régulièrement, mais surtout d’en comprendre la profondeur, l’histoire et la rigueur.

Elle se voulait un appel clair à la découverte du vrai balsamique IGP, celui dont le goût raconte une région, des siècles de savoir-faire et une identité culinaire incomparable.

Une immersion où gourmandise, pédagogie et art se sont entrelacés pour offrir une expérience mémorable — et une nouvelle appréciation pour ce joyau de l’Émilie-Romagne.

Le 17 novembre, Lumir Jardack de l'agence Hopscotch a orchestré une soirée gastronomique consacrée aux vins de l’Alentejo, en collaboration avec le studio culinaire Menu Extra et sous l'animation de Jacky Blisson, Master of Wine. Dix cuvées disponibles à la SAQ ont été mises en valeur dans un menu d’accords exclusifs, révélant la richesse aromatique, la diversité et l’identité contemporaine de cette région portugaise qui rayonne sur la scène internationale.

Un vignoble millénaire, vaste et emblématique

Représentant le tiers de la superficie du Portugal, l’Alentejo est l’une des régions viticoles les plus influentes du pays. Son histoire viticole remonte à plus de 2000 ans, lorsque les Romains y introduisirent la vigne, forgeant les premières bases d’un savoir-faire qui s’est transmis jusqu’à aujourd’hui.

La région est encadrée par la CVRA (Comissão Vitivinícola Regional Alentejana), un organisme qui veille à la qualité, à la durabilité et au rayonnement international de l’Alentejo. Elle regroupe plus de 368 producteurs, dont les vins représentent à eux seuls 40 % des parts de marché en valeur au Portugal, un chiffre impressionnant qui témoigne de la confiance des consommateurs portugais et de vins portugais.

Le terroir alentejano, riche et multiple, se distingue par l’existence de huit sous-régions présentant chacune des particularités géologiques, climatiques et stylistiques. Une mosaïque qui se reflète dans les verres, offrant autant de nuances que de façons d’exprimer les cépages autochtones et les traditions locales.

Dix vins, dix expressions du terroir

La dégustation mettait en vedette dix références sélectionnées pour leur représentativité et leur diversité, toutes disponibles à la SAQ:

Les 4 vins blancs:

- Marquês de Borba Colheita 2024, vin blanc du producteur João Paulo Ramos Vinhos, assemblage d'Arinto, Antão Vaz et Viognier, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Sylvestre Vins et Spiritueux 

- Castelo de Terena 2023, vin blanc de la coopérative Adega Cooperativa de Redondo, assemblage d'Arinto et Roupeiro, disponible à la SAQ, représenté par l'agence BMT

- Flor de Sal 2024, vin blanc du producteur Ervideira, assemblage d'Antão Vaz et Sauvignon Blanc, disponible à la SAQ, representé par l'agence LBV International

- Esporão Reserva 2023, vin blanc de Herdade do Esporão, assemblage d'Antão Vaz, Arinto et Roupeiro, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Vinéo

Les 6 vins rouges:

- Fresh from Amphora 2023, vin rouge de Herdade do Rocim, assemblage de Morenillo, Tinta Negra et Trincadeira, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Divine Sélection

- Arrepiado 2023, vin rouge de Herdade do Arrepiado Velho, monocépage Touriga Nacional, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Signé Blanc ou Rouge

- Tapada de Coelheiros 2023, du producteur du même nom Tapada de Coelheiros, vin rouge en assemblage de Alicante Bouschet et Touriga Nacional, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Noble Sélection

- Fortíssimo 2022, vin rouge du producteur Casa Santos Lima, assemblage Touriga Nacional, Syrah, Petit Verdot et Alicante Bouschet, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Vinéo

- Ravasqueira Reserva da Família 2021, vin rouge du producteur Ravasqueira, assemblage de Syrah et Touriga Nacional, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Société de Vins Fins

- Dona Maria Amantis Reserva 2021, vin rouge du producteur Julio Tassara Bastos, assemblage de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah et Touriga Nacional, disponible à la SAQ, représenté par l'agence Trinque

Un menu signé Menu Extra, entre terroir québécois et cépages portugais

La gastronomie occupait une place centrale dans cette soirée de presse, chaque plat venant souligner la personnalité d’un duo ou trio de vins :

- Amuse-bouche de feuilleté proposé avec le vin blanc Marquês de Borba Colheita 2024

- Amuse-bouche de volaille et aubergine proposé avec le vin blanc Marquês de Borba Colheita 2024 

- Entrée de pétoncle proposée avec les vins blancs Castelo de Terena 2023 et Flor de Sal 2024 

- Entrée de truite cuite proposée avec les vins blancs Flor de Sal 2024 et Esporão Reserva 2023 

- Plat de pâtes agnolottini à l’artichaut proposée avec les vins blancs Castelo de Terena 2023 et Esporão Reserva 2023 

- Première assiette: morue noire grillée proposée avec les vins rouges Fresh from Amphora 2023, Arrepiado 2023 et Tapada de Coelheiros 2023 

- Deuxième assiette: filet de bœuf proposé avec les vins rouges Fortíssimo 2022, Ravasqueira Reserva da Família 2021 et Dona Maria Amantis Reserva 2021 

Chaque accord célébrait l’harmonie entre les cépages autochtones portugais et les saveurs du terroir québécois, créant une rencontre gustative aussi cohérente qu’audacieuse.

Une région à la reconnaissance mondiale

Récemment, trois domaines de l'Alentejo ont obtenu une place dans la prestigieuse liste Forbes des 50 Meilleurs vignobles au monde:

- Fitapreta (26e place): installé dans un palais du XIVᵉ siècle près d’Évora, projet visionnaire d’António Maçanita, artisan majeur des cépages indigènes.

- Torre de Palma (36e place): domaine historique combinant hôtel, cave et expériences œnotouristiques immersives.

- Herdade do Sobroso (49e place): vaste propriété de Vidigueira, où vignobles et hôtel rural s’intègrent à un paysage marqué par la Serra do Mendro et la rivière Guadiana.

Côté patrimoine, l’emblématique cante alentejano, chant polyphonique profond et rassembleur, a été reconnu par l'UNESCO en 2014 sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Voici la chanson représentant ce chant que j'aime bien: Eu ouvi o passarinho. 

Conclusion

Cette soirée immersive a brillamment démontré pourquoi l’Alentejo s’impose aujourd’hui parmi les régions viticoles les plus captivantes du Portugal. Entre son histoire millénaire, son terroir vaste et pluriel, et la diversité remarquable de ses vins, l’Alentejo offre une palette d’émotions qui s’exprime aussi bien dans les verres que dans l’assiette. Les dix cuvées dégustées — toutes disponibles à la SAQ — ont confirmé la capacité de la région à conjuguer authenticité, modernité et générosité.

Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, rien de plus simple: l’Alentejo se découvre à travers une sélection de vins accessibles, polyvalents et empreints de caractère. Qu’il s’agisse d’un blanc vibrant, d’un rouge structuré ou d’une cuvée plus audacieuse issue d’amphores, chaque bouteille raconte un fragment de ce territoire majestueux.

Une invitation à explorer, à déguster et à laisser l’Alentejo s’inviter à votre table — un verre à la fois.

Il y a une nouvelle exposition au Musée McCord à découvrir - “Au menu. Montréal: une histoire de restaurants” présentée du 26 novembre 2025 au 18 octobre 2026. Nostalgie garantie! 

Une exposition qui célèbre l’incroyable diversité et créativité de la restauration montréalaise des années 1960 à aujourd’hui, inspirée d’une idée de Lesley Chesterman, qui elle-même a été inspirée par un article dans le New York Times qui décrivait une exposition qui mettait en vedette les restaurants de New York, surtout les Café et Cafétéria. Lesley Chesterman, autrice et chroniqueuse culinaire est d’ailleurs porte-parole de l’exposition “Au menu. Montréal: une histoire de restaurants”.

L’exposition brillamment organisée est divisée en quelques sections intéressantes qui permettent de mieux comprendre et d’apprécier l’importance de la scène culinaire à Montréal. 

La personne qui visite l’exposition passe à travers ces sections :

• Les grandes tables
• Le monde dans l’assiette 
• Les classiques populaires
• La cuisine à quatre roues
• Des quartiers attractifs:
  • Le crépuscule sur le boulevard Décarie
  • Les bistrots français sur Saint-Denis et Laurier
  • Saint-Laurent et les supper clubs 
  • Le Vieux-Montréal style Nouvelle-France
  • Le quartier chinois

Pour moi, j’ai découvert la nouvelle exposition du musée McCord lors de la visite de presse et ça a ramené quelques souvenirs:
- un certain vendredi soir de Grand Prix F1 fini à 2 a.m. chez Bens sur de Maisonneuve et Mansfield;
- un autre certain soir de Grand Prix F1, le dimanche soir au Buonanotte où était présent Mika Häkkinen, le vainqueur de la course plus tôt dans l’après-midi. 

Il est certain que lorsqu’une exposition est créé, des choix doivent être faits. Pour certains, il manquera une section ou un exemple. Pour moi, j’aurais très bien pu voir une section dédiée aux pubs irlandais de la ville, notamment ceux sur la rue Bishop au centre-ville de Montréal, où on retrouvait le O’Donnells, le McKibbins, l’Irish Embassy, et le Hurleys de l’autre côté sur la rue Crescent. 

Au-delà de ces souvenirs personnels, il faut admettre que les restaurants de la métropole jouent un rôle important dans la scène montréalaise – beaucoup d’histoires de vedettes visitant des bonnes tables à Montréal, de menus créatifs et de chefs devenant des personnalités.

C’est justement agréable de lire des citations de chefs montréalais à l’exposition au musée: 

- Martin Picard, chef d’Au pied de cochon

- Raphaël Vézina, chef du Laurie Raphaël

- Normand Laprise, chef du Toqué

Faits saillants à l’exposition qui ont captés mon attention:

- L’exposition compte plus de 170 menus et met plus de 100 restaurants en vedette. 

- Aujourd’hui reconnue comme une capitale gastronomique incontournable de l’Amérique du Nord, Montréal compte près de 5 000 restaurants en activité en 2025 – soit le tiers de tous ceux du Québec.

- Cartons d’allumettes de restaurants de Montréal : entre 1940 et 1980 les cartons d’allumettes personnalisées des restaurants servaient de publicité gratuite aux bars, restaurants et hôtels – pratiques et faciles à emporter. Ils prolongeaient l’expérience de la clientèle, comme des cartes de visite, à une époque où fumer faisait partie du quotidien.

- Jusqu’en 1981, les femmes étaient interdites dans les tavernes au Québec. Les événements sportifs qui y étaient diffusés étaient donc vus uniquement par des hommes. C’est La Cage – Brasserie sportive, jadis appelée La Cage aux Sports, qui change la donne en permettant aux femmes et aux familles de venir manger tout en regardant le sport.

Activités à venir: 

- Les visites commentées de l’exposition Au menu par Lesley Chesterman le mercredi 10 décembre 2025 affichent complètes.  

- Les restaurants montréalais: histoire, tradition, créativité et vitalité

Une table ronde consacrée à l’histoire, à l’héritage, à la créativité et à la vitalité actuelle du secteur. Animée par Lesley Chesterman, autrice, chroniqueuse culinaire et porte-parole de l’exposition, la discussion réunira le chef, auteur et professeur Jean-Paul Grappe, le chef Normand Laprise, ainsi que la journaliste et spécialiste en histoire Hélène-Andrée Bizier.

Activité gratuite en français, présentée le mercredi 28 janvier 2026, de 18 h à 19 h 30

Places limitées, réservation obligatoire: au musée ou visionnement en ligne. 

Et le concours à ne pas manquer: un an de restos à savourer.

Chaque mois, tirage d’un repas pour deux dans l’un des établissements favoris de Montréal. 

À la clôture de l’exposition en octobre 2026, une personne chanceuse gagnera un an de repas pour deux, soit 12 expériences dans 12 restaurants différents.

Invitée par le Bureau de tourisme de Vienne et ses partenaires à un petit-déjeuner exclusif à l’hôtel Place d’Armes, j’ai découvert une capitale qui se raconte autant par sa culture que par sa table. De ses vignobles urbains à son art de vivre raffiné, Vienne s’est dévoilée comme une destination où gastronomie, arts et traditions forment un tout cohérent. Quelques jours plus tard, j’ai prolongé l’expérience à la dégustation des vins d’Autriche, cette fois en me concentrant sur les vignobles urbains.

Un petit-déjeuner comme porte d’entrée vers Vienne

Le 7 octobre dernier, j’ai été invitée à l’événement média « Vienne à Croquer: Cuisine, Culture, Caractère », un format petit-déjeuner élégant organisé par le Bureau de tourisme de Vienne à l’hôtel Place d’Armes dans le Vieux-Montréal. Le concept était simple: nous offrir un avant-goût culturel de la capitale autrichienne le temps d’une matinée.

Le fil conducteur ? La scène culinaire viennoise, mais aussi ce qui l’entoure: son agriculture, ses vignobles urbains, son art de la table et même son influence dans les arts. Dès les premières minutes, il était clair que Vienne ne se limite pas à une architecture impériale; c’est une ville vivante, qui cultive le goût du détail et la beauté dans le quotidien.

Une ville racontée par ses partenaires

Les intervenants présents ont contribué à dresser un portrait complet et nuancé de Vienne.

- Eszter Almasi, représentante de l'aéroport de Vienne, a rappelé que « Vienne est la porte vers l’Europe centrale ». Un message qui prend tout son sens lorsqu’on envisage la ville comme base de départ pour explorer une région culturellement dense et accessible.

- Markus Kustatscher, représentant des musées de Vienne, a quant à lui mis en lumière la richesse artistique de la capitale, où tradition impériale et modernité dialoguent sans cesse.

- Florian Wiesinger, du Bureau de tourisme de Vienne, a présenté les nouvelles orientations touristiques de la ville, notamment autour de la gastronomie, du design et des expériences immersives.

- Enfin, Armando Mendonça, également du Bureau de tourisme de Vienne basé à Toronto, a offert un moment particulièrement marquant en retraçant l’histoire de Swarovski, l’une des grandes fiertés autrichiennes, qui célébrait ses 130 ans en 2025. 

Chacun à sa manière nous a donné envie de parcourir Vienne non pas comme une simple destination européenne, mais comme une capitale où nous retrouvons cuisine, agriculture, viticulture, arts, et design.

2026… ou dès la fin 2025 pour les marchés de Noël

L’objectif de ce rendez-vous était clair: nous inciter à découvrir Vienne en 2026. Mais l’idée d’un voyage dès la fin 2025 flottait dans l’air — notamment pour profiter des marchés de Noël, parmi les plus féériques d’Europe. 

Une plongée plus profonde: les vignobles urbains

Cette rencontre a piqué ma curiosité, et j’ai décidé de poursuivre l’exploration quelques jours plus tard, le 20 octobre, lors de la dégustation des vins d’Autriche au Grand Quai du Port de Montréal. Là, j’ai choisi de me concentrer sur les vignobles urbains situés directement à Vienne.

Peu de capitales au monde peuvent se vanter de posséder autant de parcelles viticoles dans leurs limites administratives. À Vienne, ces vignobles ne sont pas des curiosités; ils font partie du paysage, de la culture et du quotidien. 

Au salon, deux producteurs se démarquaient particulièrement: Zahel et Wieninger, véritables références de la viticulture urbaine viennoise.

- Zahel, maison familiale réputée, met de l’avant une approche biodynamique. Leurs vins bios primés se distinguent par leur finesse aromatique et élégance. Les gens qui visitent le vignoble pourront déguster une cuisine viennoise authentique dans leur taverne traditionnelle, où sont servi des spécialités maison allant du pain au levain bio croustillant aux délicieuses pâtisseries buchteln, toutes préparées selon des recettes familiales traditionnelles.

- Wieninger, figure emblématique, domaine viticole familial situé dans la métropole de Vienne, où est pratiqué une viticulture naturelle et biodynamique. Wieninger est reconnu pour avoir contribué à redéfinir l’identité des vins viennois sur la scène internationale. Ses cuvées, précises et structurées, reflètent la diversité des collines viticoles qui bordent la ville.

Déguster ces vins après avoir entendu parler de l’art de vivre viennois quelques jours plus tôt, c’était comme compléter un tableau: j’avais devant moi le goût même de la ville, dans toute sa fraîcheur, son élégance et sa cohérence.

Conclusion

De ce petit-déjeuner immersif à la découverte des vignobles urbains, Vienne m’est apparue comme une capitale où le plaisir culinaire n’est jamais loin de la culture, de l’histoire et de l’innovation. Une ville qui se savoure avant même d’y être — et qui donne envie d’y aller.

C’est dans le décor élégant du Musée canadien de la nature, à Ottawa, que s’est tenue le 27 octobre dernier la 13ᵉ édition du Rendez-vous Gourmet Québec. Organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) et le Bureau du Québec à Toronto, cet événement d’affaires haut de gamme a réuni 35 entreprises agroalimentaires et artisans venus présenter plus de 300 produits à des acheteurs du reste du Canada. Une rencontre entre passion, stratégie et saveurs québécoises.

Un salon gourmand à portée d’affaires

J’ai eu le privilège d’être invitée à cette 13ᵉ édition du Rendez-vous Gourmet Québec, un salon culinaire d'affaires qui se démarque par son atmosphère raffinée et son efficacité. L’événement, de type exposition sur table, permet aux entreprises québécoises de faire découvrir leurs produits à des acheteurs professionnels triés sur le volet — chefs de restaurants haut de gamme, distributeurs, détaillants, et même des représentants de grands joueurs du commerce de détail canadien comme Costco, Farm Boy, Giant Tiger, Walmart et Safeway.

Pourquoi Ottawa? Parce que la région est un carrefour stratégique: elle abrite les sièges sociaux de plusieurs géants du secteur alimentaire, tout en étant au cœur d’un bassin de consommation bilingue et curieux de découvertes gustatives.

Le rôle du MAPAQ et du Bureau du Québec à Toronto

Le Rendez-vous Gourmet Québec est une initiative conjointe du MAPAQ — le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec — et du Bureau du Québec à Toronto. Ensemble, ils visent à soutenir les entreprises bioalimentaires québécoises dans leur développement sur le marché canadien.

« Nous avons eu environ 70 acheteurs présents. Nous mesurons le succès de nos événements avec la qualité des acheteurs présents, non pas juste par le nombre », m’a expliqué Sandrine Hervé, conseillère en développement de marchés – Canada. « Nous avons été choyés d’avoir la participation de nombreux acheteurs de Farm Boy et de Costco, ainsi que plusieurs golfs, restaurants, institutions et des détaillants locaux. Nous évaluons également les retombées pour les entreprises dans les mois qui suivent, car notre rôle est avant tout de les aider à augmenter leurs ventes hors Québec. »

J'ai apprécié mon échange avec Sandrine Hervé et son collègue David Dupuy, attaché agroalimentaire au Bureau du Québec à Toronto et Marianna Simeone, Cheffe de poste au Bureau du Québec à Toronto depuis juillet 2024. 

Découvertes, saveurs et échanges inspirants

Parmi les entreprises présentes, plusieurs m’ont partagé leurs ambitions et leurs observations sur les différences entre les marchés. Par exemple pour la Boulangerie St-Donat, on m’a confié que la tarte aux pêches, par exemple, séduit particulièrement les consommateurs ontariens, alors qu’elle est moins populaire au Québec, où c'est la tarte au sucre qui est reine. Une belle démonstration de l’importance de comprendre les goûts régionaux!

J’ai aussi échangé avec des représentants de Chocolats Favoris, Madame Labriski, À Chacun son Pain, Bleu & Bon, Seed Me, Safa Pâtisserie fine, Nos Cabanes, Aliments Green Brothers, Wiselicious, Nasdrow, Fromages Bergeron, Point G, Maison Orphée et Seta. Tous affichaient une même volonté: consolider leur présence au Québec tout en explorant de nouveaux marchés à travers le pays car ils sont confiants qu'ils ont la capacité pour le faire.

D’un kiosque à l’autre, les parfums de café, de sirop d’érable et d’épices se mêlaient à ceux du chocolat, du fromage et de la pâtisserie fine. L’expérience sensorielle était complète : on goûtait, on échangeait, on s’inspirait. Derrière chaque produit, il y avait une histoire de d’innovation et de fierté.

Une vitrine pour l’excellence québécoise

Les visiteurs pouvaient découvrir plus de 300 produits issus de 35 entreprises — des fromages fins aux savoureux desserts, des épices artisanales aux boissons fonctionnelles. Le salon était une véritable vitrine du savoir-faire québécois. Toutes partagent un même message: le Québec regorge de produits distinctifs, prêts à rayonner d’un océan à l’autre.

Liste complète des entreprises présentes:

• 1001 Fondues
• Acrament'Bon
• À Chacun son Pain inc.
• Alimentation Dynamic - Furca
• Aliments Morehouse Canada
• Alimexi Foods Inc.
• ANHYDRA
• Atkins et frères Inc.
• Altius Spice
• Beaulieu Instantané
• Béland Organic Foods
• Bel-Gaufre
• Bleu & Bon inc
• Boulangerie St-Donat
• Cafe Mystique inc / Mystique Cofee inc
• Chocolats Favoris Inc.
• ChocoStyle
• Création Delicia
• Crousset Inc.
• Délices Sublimes
• DELICOUKI INC.
• Épurée
• Fromagerie Bergeron
• Fumoir Grizzly inc.
• Galerie Au Chocolat
• Grandma Emily Inc.
• Groupe MAG inc.
• Gutsy
• Intermiel inc.
• Kanel Spices | Épices Kanel
• Kwe Cocktails
• La Coop Agrobio du Québec
• La Maison Orphée
• Le Petit Mas
• Les Aliments Green Brothers
• Les Aliments Kim Lam
• Les collations santé Vitali-T Inc.
• Les Produits Zinda
• Madame Labriski inc
• Maison de thé Camellia Sinensis
• Maple 3
• Nasdrow
• NOS CABANES
• NovaQuinoa Inc
• Félix et Norton inc
• Pâtisserie Safa
• Plaisirs Gourmets Inc
• Point G plaisirs gourmands
• ROUGIÉ FOIE GRAS (Palmex Inc.)
• Seed me
• Seta Organic
• Sinai Gourmet
• Sources Saint-Élie Inc
• Soyxpert
• Yuno Matcha

Une expérience à la croisée du goût, de la passion entrepreneuriale et de la stratégie d'affaire

Au-delà de la dégustation, le Rendez-vous Gourmet Québec est une opération de séduction bien orchestrée. Les entreprises y viennent pour faire valoir la qualité de leurs produits, mais aussi pour tisser des liens durables avec des partenaires du reste du Canada.

Pour moi, cette journée a été un espace concentré de créativité culinaire et de passion entrepreneuriale. Entre une bouchée de chocolat fondant et un granola d’inspiration boréale, on sentait tout le dynamisme du secteur agroalimentaire québécois. Et surtout, une volonté commune: celle de faire rayonner les saveurs du Québec au-delà de ses frontières.

À l’occasion de la sortie du nouveau millésime de Sassicaia, le prestigieux domaine Tenuta San Guido a convié un groupe restreint de professionnels à une dégustation verticale exceptionnelle au restaurant La Chronique. En présence de Priscilla Incisa della Rocchetta, troisième génération de la famille fondatrice, les invités ont découvert l’évolution du mythique vin toscan et échangé sur les enjeux actuels de l’industrie viticole mondiale.

Organisé par l’agence Sylvestre Vins et Spiritueux et Demandre Communication, j’ai eu le privilège de participer à un lunch qui incluait une dégustation verticale de Sassicaia en compagnie de la Tenuta San Guido, à l’occasion de la sortie du nouveau millésime du prestigieux domaine toscan.

L’événement s’est tenu le jeudi 30 octobre au restaurant La Chronique, institution culinaire montréalaise reconnue pour la finesse de sa cuisine. Un menu accords mets et vins signé par le chef a magnifiquement accompagné cette expérience sensorielle, en présence de Priscilla Incisa della Rocchetta, responsable des communications du domaine et représentante de la troisième génération de la famille fondatrice.

Lors de cette dégustation, six vins emblématiques de la Tenuta San Guido ont été présentés avec ce menu brillamment pensé pour l'occasion:

- Le Difese 2023 (disponible à la SAQ) avec le tartare de bœuf, citron confit et copeaux de parmesan

- Guidalberto 2023 vs Guidalberto 2020 avec le ravioli de champignons, purée de courge et émulsion de foie gras

- Sassicaia 2022 vs Sassicaia 2017 vs Sassicaia 2014 avec l’agneau de Kamouraska, céleri rave dans un jus aux olives taggiasche

Un domaine légendaire de la côte toscane

Située à Bolgheri, sur la côte tyrrhénienne de la Toscane, la Tenuta San Guido est une propriété viticole emblématique fondée par le marquis Mario Incisa della Rocchetta. C’est ici qu’est né Sassicaia, l’un des vins les plus célèbres et respectés au monde. Le domaine tire son nom du territoire “San Guido”, où les vignes côtoient la mer et profitent d’un terroir unique mêlant gravier, sable et calcaire — un sol qui a inspiré le marquis dès les années 1940. Le Domaine reconnu pour avoir révolutionné la viticulture italienne en introduisant des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon. 

Sassicaia, pionnier des “Super Toscans”

Le Sassicaia occupe une place à part dans l’histoire du vin italien. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il a bouleversé les codes de la viticulture toscane en introduisant un style inspiré des grands Bordeaux, mais profondément enraciné dans le terroir local. C’est le vin considéré comme un précurseur des vins « Super Toscans ».

Longtemps produit à usage familial, Sassicaia a été commercialisé pour la première fois en 1968, rapidement acclamé pour sa complexité, sa finesse et son incroyable potentiel de garde. En 1994, il est devenu le seul vin italien à bénéficier de sa propre appellation d’origine contrôlée : Bolgheri Sassicaia DOC, consacrant ainsi son statut de vin mythique.

En plus du Sassicaia, le domaine produit d'autres vins prestigieux comme Guidalberto et Le Difese, vins dégustés à ce lunch exclusif. 

Une visite de marque à Montréal

En visite au Canada, Priscilla Incisa della Rocchetta était à Montréal pour une série de trois événements de promotion du domaine, dont l’un réunissant des représentants et décideurs de la SAQ, et un autre, plus intimiste, destiné à un groupe sélect de sommeliers.

Lors de cette rencontre, elle a échangé avec transparence sur les défis actuels de l’industrie viticole, évoquant notamment la montée du mouvement anti-alcool, l’attrait croissant des jeunes générations pour les cocktails, et même la concurrence du cannabis dans certains marchés.

Malgré ces défis, elle a souligné que le Canada demeure un marché solide et réceptif pour le Sassicaia et les vins de la Tenuta San Guido. Quant aux changements climatiques, elle s’est dite reconnaissante que la région de Bolgheri reste jusqu’à présent relativement protégée, permettant ainsi au domaine de préserver la constance et l’équilibre de ses vins.

Pour Priscilla Incisa della Rocchetta, le respect et l’authenticité demeurent des valeurs essentielles pour l’avenir de l’industrie viticole. Des principes qu’elle incarne avec élégance, tout en assurant la continuité du style et de la philosophie de la Tenuta San Guido.

Enfin, les amateurs de Sassicaia auront le plaisir de la retrouver à Montréal en mai 2026, à l’occasion d’une nouvelle visite qui s’annonce déjà très attendue.

Le 28 octobre, dans le jolie espace de l’Esplanade Tranquille à Montréal, les vins du Tejo ont fait vibrer les verres et les esprits lors d’une classe de maître suivie d’une dégustation réunissant sommeliers, importateurs et passionnés. Un après-midi d’apprentissage et de plaisir, où l’on a pu constater à quel point cette région du centre du Portugal — encore méconnue de plusieurs amateurs — incarne désormais l’un des visages les plus authentiques et prometteurs du vignoble portugais.

J'ai d'ailleurs écrit souvent sur cette région viticole portugaise dans la dernière année: Les vins du Tejo... une histoire d'amour en développement avec le Québec. 

Animée par la sommelière, journaliste, conférencière et formatrice Michelle Bouffard et Dirceu Vianna Junior, Master of Wine, la session s’est ouverte sur un message fort: le Tejo est un lieu où l’authenticité et la diversité rencontrent la qualité et la valeur.

Un territoire riche et lumineux

Traversée par le majestueux fleuve Tejo, la région du Tejo bénéficie d’un climat particulièrement favorable, avec 2 800 heures d’ensoleillement par année. Son extraordinaire mosaïque de sols — sablonneux, argileux, calcaires ou schisteux — offre une palette infinie d’expressions, que les vignerons traduisent dans des vins alliant fraîcheur, profondeur et équilibre.

Le Tejo, cinquième région du Portugal en volume de production, séduit par sa diversité de cépages. On y cultive aussi bien les emblématiques Fernão Pires, Arinto, Castelão, Trincadeira et Touriga Nacional que des variétés internationales parfaitement intégrées comme l’Alicante Bouschet, Syrah et Cabernet Sauvignon.

« Si vous cherchez de la valeur dans vos vins, vous la trouverez avec les vins du Portugal, » commente Dirceu.

Serras: un nouveau terroir s’ajoute à la carte

Grande nouvelle annoncée lors de la classe de maître: l’officialisation d'un 4ᵉ terroir du Tejo, baptisé Serras, qui est maintenant bien identifiée dans les cartes de la région. Situé dans la partie la plus septentrionale de la région, Serras se distingue par ses sols schisteux et marneux à texture argileuse, ainsi que par un régime de précipitations plus important, dû à la proximité des montagnes du massif central portugais. Ce terroir, où dominent les vins rouges (65 %), apporte une dimension plus structurée et minérale à l’identité du Tejo, confirmant la richesse géographique et stylistique de la région.

Serras s'ajoute donc aux trois autres terroirs distincts de région viticole du Tejo:

- Bairro: entre la vallée du Tejo et les montagnes de Candeeiros, Serra de Aires et Montejunto, avec des sols argilo-calcaires, c'est un terroir idéal pour les cépages rouges.

- Campo: situé sur les vastes plaines adjacentes au fleuve Tejo, qui sont souvent inondées. Ces inondations sont responsables de la grande fertilité des sols et en font une zone d'excellence pour la production de vins blancs, notamment pour le cépage Fernão Pires. La fertilité naturelle de la région exige une viticulture de précision. Les matinées sont brumeuses et humides. Les après-midi sont très chauds et les nuits froides.

- Charneca: situé au sud de Campo, sur la rive gauche du Tejo, et ses sols sablonneux, modérément fertiles, permettent de produire des vins rouges et des vins blancs. Les températures plus élevées et le climat généralement plus chaud et plus sec accélèrent la maturation des raisins. Les vendanges commencent généralement au début du mois d'août.

Une dégustation pour sentir le Tejo dans toute sa diversité

Huit vins soigneusement sélectionnés ont permis d’explorer les multiples visages du Tejo à la classe de maître:

(1) Quinta da Lagoalva Pet Nat 2024 – un effervescent vif et joyeux, assemblage de 80% Arinto et 20% Fernão Pires.

(2) Quinta da Lapa Blancs de Blancs Nature Grande Reserva Cuvve 2020 – raffiné, à la bulle fine et persistante, 100% Arinto.

(3) Adega do Cartaxo Bridão Private Collection 2023 – un blanc expressif, équilibré et assemblage intéressant de 25% Arinto, 25% Verdelho, 25% Sauvignon Blanc et 25% Chardonnay.

(4) Quinta do Casal Branco Falcoaria Vinhas Velhas Fernão Pires – intensité aromatique et texture soyeuse d’un cépage-phare portugais.

(5) Casa Cadaval Trincadeira Preta Old Vines 2022 – ce n'est pas souvent que nous pouvons déguster le cépage Trincadeira en monocépage.

(6) Companhia das Lezírias 1836 Grande Reserva Alicante Bouschet 2020 – puissance, structure et élégance.

(7) Falua Conde Vimioso do Convento 2017 – un rouge équilibré, assemblage de 45% Touriga Nacional, 30% Cabernet Sauvignon et 25% Castelão.

(8) Quinta da Alorna Abafado 5 anos 2017 – un vin fortifié produit à partir de 100% Fernão Pires, douceur et onctuosité d’un vin de dessert aux accents de caramal qui est simplement ... incroyable.

Une dégustation à la fois pédagogique et inspirante, où la main du vigneron se devinait derrière chaque vin, reflétant la diversité du Tejo et la volonté de faire briller ses terroirs.

Une reconnaissance qui dépasse les frontières

Les vins du Tejo continuent de se distinguer sur la scène internationale. Lors du Concours Sélections Mondiales des Vins 2025, les vins de la région ont décroché plus de 30 médailles d’or et 3 médailles Grand Or. 

Pour Patrícia Mateiro, responsable marketing de la Commission Viticole de la région du Tejo, qui était à Montréal pour la classe de maître: « Ces médailles et la reconnaissance à l’étranger, notamment ici au Canada, contribuent à faire connaître les vins du Tejo et à renforcer leur notoriété sur les marchés internationaux. »

Une belle vitrine pour une région où tradition, innovation et sens du terroir se conjuguent harmonieusement — et qui, avec l’ajout du terroir Serras, confirme plus que jamais son dynamisme, son identité affirmée et son ambition internationale.