Depuis quelques semaines, dans plusieurs écoles hôtelières à travers le Québec se déroule la première étape des Olympiades culinaires régionales. Il y a eu de très belles réalisations de la part des élèves participants. On a vu publiées sur les différentes pages des écoles organisatrices de belles assiettes avec les photos des gagnants. Bravo à vous!
Cependant, mon message d'aujourd'hui s'adresse plutôt à tous ceux et celles qui ont terminé au 4e, 5e, 6e rang, etc., c'est-à-dire ceux qui n'ont pas eu l'opportunité de recevoir l'une des trois médailles. Pour vous dire que je pense beaucoup à vous et que je suis solidaire avec vous.
J'ai vécu une situation semblable dans ma jeunesse. Dès l'annonce du résultat, je ressentais comme un coup de poing au coeur. Je ressentais un vide, une déception, une peine d'amour, un doute, une remise en question: est-ce que j'ai de l'avenir dans ce métier de cuisine que j'ai choisi? Autour de moi, les gagnants sautaient de joie, se faisaient photographier, et moi, dans mon coin, je n'avais même le sentiment de haïr cette assiette dans laquelle j'avais mis tant d'efforts à pratiquer, les soirs de fins de semaine. Une assiette dans laquelle j'avais mis tant d'amour et elle m'a trahi pour m'abandonner dans cette course à la plus haute marche du podium. Alors voyez-vous, j'ai ressenti ce que vous avez ressenti. Je vous ai vu dans un coin, la semaine dernière...
Je voulais aller vous voir, mais je crois qu'à ce moment-là, il vaut mieux que vous vous pansiez votre tristesse dans votre tête et votre coeur, en intimité, vous et votre enseignant-entraîneur. Avec le recul, permettez-moi de vous dire ceci :
Vous n'avez rien perdu dans ce concours. Vous avez plutôt gagné. Oui, vous avez gagné dans l'apprentissage d'encaisser un coup, un revers. Ce qui vous permet de vous rebâtir pour devenir plus fort dans l'avenir. Votre armure, votre carapace s'est épaissie, et cela, cette carapace-là...
Cette armure sera votre meilleure assiette pour devenir gagnant dans le concours de réussir votre carrière de cuisinier. Allez retrouver votre sourire! Ne doutez pas de votre talent et continuez, foncez vers l'avenir.
Cong-Bon Huynh
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