vendredi 12 avril 2024
L’hôtel Quintessence en saison hivernale.. L’hôtel Quintessence en saison hivernale..

Au Québec il y a l'hôtellerie, mais il n'y a qu'un seul hôtel Quintessence

Les bons commentaires affluent sur TripAdvisor au sujet de cet établissement hôtelier de luxe situé à Mont-Tremblant et dont on entend beaucoup parler, depuis une vingtaine d’années, et il gagne à être connu davantage.

drone quintessence ete 49 lr 0L’hôtel Quintessence en saison estivale.

DJI 0153L’hôtel Quintessence en saison automnale.

HOTEL QUINTESSENCEL’hôtel Quintessence situé aux abords du lac Tremblant.

Le mot quintessence exprime «ce qu’il y a de plus raffiné, ce qui est l’essence même de quelque chose», selon Larousse.fr. D’ailleurs, la réputée marque Grand Marnier vient de lancer le Grand Marnier Quintessence Grande Cuvée édition limitée au coût de 6000$ la bouteille, avec seulement 20 bouteilles disponibles au Canada versus les 1000 attribuées au monde entier.

L’hôtel Quintessence se démarque haut la main des autres établissements hôteliers du Québec, car il est dirigé entre autres par un duo de femmes passionnées par l’hôtellerie, Sophie Racine, directrice générale, et Delphine Elefante, directrice générale adjointe.

Dans le cadre d'une tournée d'hôtels à Mont-Tremblant, nous avons eu une invitation de Samuel Boudaux, directeur de la restauration, que je connais depuis les années 90, et nous avons été reçus à ce fameux hôtel Quintessence de Mont-Tremblant.

C’est le premier hôtel-boutique* 5 étoiles de la région, dans un décor digne d’un luxueux chalet de montagne. Nous avons été enchantés par l’accueil du voiturier et du concierge, qui furent accueillants, courtois et sensibles. En ni une ni deux, nos valises étaient déchargées de l’auto et envoyées dans notre suite, avant même que nous ne passions à la réception, le temps de se dégourdir les jambes et d’admirer la beauté du paysage du lac Tremblant.

Dans le hall de l’hôtel, nous avons été époustouflés par une œuvre d’art de Tommy Zen, qui est un artiste canadien, trônant sous la forme d’un énorme vase bleu.

Le Bon Dieu est dans les détails. Cela s’applique aux magnifiques suites de cet établissement de luxe. Pour vous donner une idée de ces détails, voici quelques exemples.

Dans chaque suite de l’hôtel Quintessence il y a une section avec une machine à espresso et tout le nécessaire pour le bar. Dans chaque table de nuit vous trouverez une lampe de lecture pouvant se fixer à votre ordinateur. Chaque suite possède un foyer au bois. Un "concierge de bois" livre des bûches écologiques à la demande, sans frais supplémentaires.

SuiteQuintessence1et2Suite Quintessence

Suite PrésidentielleSuite Présidentielle et son jacuzzi

Chaque salle de bain possède un plancher chauffant avec une très grande douche et une baignoire à jets digne des mille et une nuits.

Pour en savoir plus, je vous invite à cliquer ici.

Samuel Boudaux, directeur de la restauration de cet hôtel de luxe, ne tarit pas d’éloges quant au professionnalisme du personnel en salle à manger. Celui-ci est formé en sommellerie, car ils proposent à leur clientèle avertie un choix de 6016 bouteilles de vin variant de 70$ à 13 000$ l’unité. La brigade en cuisine est sous la supervision du chef exécutif Julien Bricout, diplômé de l’EPMT (École de Paris des métiers de la table).

Lors de notre visite, Audrey Desrochers Vézina, qui a suivi ses cours en sommellerie avec Jean Beaudin, de l’École Hôtelière des Laurentides de Sainte-Adèle, nous a fait découvrir une variété de vins blancs servis au verre, en accord avec les plats que nous avons choisis. Le raffinement du service et de la nourriture est d’une qualité exceptionnelle.

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2024 02 09 174924À gauche: pavé de morue en croûte d’agrume, panets braisés à l'érable, petits légumes et baies d’argousier/À droite: pavé de truite, artichauts barigoule, pommes de terre bouchon confites aux épices

L’endroit a une salle privée très particulière, la "Serre du Chef", d'une capacité de 6 personnes, qui donne une vue en plongée sur les jardins. Celle-ci est également reliée aux cuisines, où l’on peut voir le personnel vaquer à ses tâches. Dans cette salle spéciale, le personnel peut proposer un menu dégustation avec jumelage des vins. C’est, parait-il, une expérience unique!

Serre du Chef hiver

Les entreprises qui souhaitent organiser des réunions exécutives ou des Lacs-à-l’épaule, peuvent compter sur le savoir-faire de l’équipe des ventes et des concierges. Différentes activités de consolidation d’équipe peuvent être proposées. Des ateliers sur le vin, qui se déroulent au Winebar, sont également disponibles sur demande.

Il nous est possible de comparer l’hôtellerie de luxe à une recette de pâtisserie haut de gamme.

En hôtellerie de luxe, on s’attend à retrouver ces ingrédients:

  • La touche humaine du personnel qui permet de créer une magie perpétuelle
  • Un décor féerique avec de magnifiques jardins
  • Un accueil de qualité par un personnel chaleureux et empathique
  • Un décor intérieur luxueux et prestigieux, avec des meubles signés
  • Un confort feutré
  • Un bar avec tous les spiritueux internationaux et locaux
  • Une suite digne d’un palace
  • Un savoir-faire dans le service et les plats servis

Dans le monde de la pâtisserie, vous changez d’une demi-once le protocole de la recette et vous venez de manquer votre dessert.

C’est la même chose dans l’hôtellerie de luxe. En modifiant d’un iota le service, vous changez toute la donne acquise.

J’ai demandé à Christian Faure, MOF (Meilleur ouvrier de France) de la pâtisserie ÔFauria, quel était le dessert le plus difficile à exécuter et qu’elle ne fût pas ma surprise, lorsqu’il me répondit: « Est-ce un dessert pour quelques personnes, ou pour un banquet? » En fait, selon Christian Faure, la recette la plus difficile est celle de la pâte à choux, car elle ne peut pas tenir longtemps fraîche, du moins tout au long de la journée. C’est une question de minutie, de détail, de passion et de savoir-faire!

De nos jours, l'hôtellerie de luxe est liée à la sensation que le client éprouve et à l'attente qu'il a d'être dans un lieu magnifique et luxueux, ce qui est lié à un choix personnel. Le luxe est un sentiment quant à l'atmosphère et au séjour que l'on souhaite vivre, en fonction de la personne que l'on est.                                            Source: Journal des Palaces

De nos jours, le luxe n’est plus réservé exclusivement à l’élite et les hôtels de luxe regorgent de clients de la classe moyenne qui en apprécient les bienfaits et dépensent allègrement sans culpabilité.

Durant la saison estivale, l’hôtel possède un bateau conduit par un chauffeur ayant sa carte de capitaine, destiné aux clients de l’hôtel, mais aussi parfois pour des clients externes, de la mi-juin à la mi-septembre. L’hôtel propose également la location de kayaks simples ou doubles, et de paddle boards.

Lors de votre prochain passage à Mont-Tremblant, mettez à votre agenda le lunch du midi afin de vous gâter et de vivre le moment présent dans le luxe.

*Hôtel-boutique

Hôtel-boutique est un terme d’Amérique du Nord qui qualifie un hôtel intime généralement luxueux, et/ou dans un cadre insolite. Généralement indépendant des grandes chaînes hôtelières, ces hôtels se démarquent par un service d’hébergement personnalisé par une infrastructure de pointe. Cependant, sachez que nous vendons notre literie (oreillers, draps, couettes) sur demande, chaque item pouvant être livré.

Source :
Delphine Elefante
Directrice générale adjointe
Directrice ventes & marketing

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Hôtel Quintessence
3004, chemin de la Chapelle
Mont-Tremblant (Québec) J8E 1E1
T.819 425-8551, poste 5132 | 1 866 425-3400


LIENS UTILES : 

Les menus du restaurant

Pour connaître les débuts de ce magnifique hôtel de luxe: Sean O’Donnell, l’amitié d’abord 

Pour en apprendre plus : 

Samy Rabbat
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Le Club de$ 10
514 991-4402

À propos de l' auteur

Je suis un «réseauteur dans l’âme» et je suis en charge du développement des affaires dans les réseaux de l'agroalimentaire, des alcools et de l'hospitalité (HRI-HORECA). Mes objectifs sont de vivre en très bonne santé financière, en équilibre et en harmonie. Lire la suite...