Le salon de vins le plus beau et le plus gourmand, celui que tous les professionnels du vin attendent impatiemment à Montréal est sans aucun doute celui de la Délégation commerciale d’Italie connu comme "Une dégustation de vins d'Italie". Il a eu lieu le 5 novembre dans l’édifice historique du Marché Bonsecours, et a réuni quatre-vingt-treize producteurs vinicoles d'Italie qui se sont déplacés expressément pour venir rencontrer leurs clients et amis du monde de la gastronomie. Ils ont aussi apporté leurs meilleures bouteilles à déguster et leurs nouveaux produits pour nous les faire découvrir.
À la programmation il y avait tout d’abord une classe de maître intitulée Bons, Durables et Équitables : l’art du vin lent en Italie. Elle était présentée par Jonathan Gebser, Vice-curateur du Slow-Wine, avec la collaboration de la Master of Wine Jacky Blisson.
Nous avons découvert ainsi toute l’histoire du Slow Wine qui a été inventé en Italie. En 1982 les Amis du Barolo fondent ce que deviendra plus tard le Slow Wine. Ce qu’ils souhaitent c’est un autocontrôle pour que le vin soit fait sans ajouts inutiles de produits chimiques, en respectant la terre, la vigne et le vin, pour le bien de la santé des consommateurs. En 1982 éclate de scandale du méthanol que certains vignerons utilisent comme agent de conservation, ce qui réconforte les Amis du Barolo dans leur action. En 1988 est publiée pour la première fois le Guide du Gambero Rosso des Vins d’Italie. En 1992 voit le jour le premier numéro du Guide des vins quotidiens et en 2004 est fondée la première banque du vin, pour conserver la mémoire du vin italien.
Entre 2007 et 2009 les vignerons d’Europe établissent les défis pour le vin de l’avenir. Deux-mille onze voit la publication du Guide du Slow Wine. En 2012 le guide comprend l’Europe, le Japon et le Canada. Entre 2017 et 2022 il conquiert la Slovénie, les États-Unis et la Chine.
En 2020 est signé à Bologne, le Manifeste du Slow Wine, pour un vin bon et propre.
La Classe de maître s’est terminée par une dégustation de vins Blancs, rosés et rouges produits dans les règles du Slow wine qui étaient beaux à regarder, d’agréables arômes et savoureux et rassurants en bouche. Leur provenance était le Haut Adige, la Vénétie, la Toscane, la Sicile et le Piémont.
Entre les changements climatiques et la concurrence féroce qui existe dans le marché mondial du vin, il semble assuré que la voie du succès à l’avenir sera celle des vins lents, faits avec patience et avec amour.
Il était alors près de midi et les deux grands salons du Marché Bonsecours commençaient à s’animer. Les vignerons italiens et leurs agents étaient installés, une foule de professionnels du vin commençait à remplir les salles; le bruit des verres venait égailler nos oreilles. Les tables de bons produits de bouche italiens qui font la réputation de ce salon étaient déjà en place. La fête du vin italien a pris toute sa couleur. Les bouteilles des vins du Piémont étaient partout suivies de près par celles du Chianti et de la Sicile. La Sicile qui autrefois était connue pour ses vins capiteux et à haute teneur en alcool, a commencé il y a quelques années à surveiller sa production de vin en réduisant la chaleur ambiante. Les récoltes se font maintenant de nuit, jusqu’au petit matin, le raisin arrivé au chai est dorénavant mis dans des chambres froides. Tout le processus de production : pressurage, vinification et vieillissement se fait à température contrôlée, et le résultat donne des vins siciliens de qualité, très appréciés des consommateurs. Appuyés par un marketing intelligent, les Siciliens réussissent très bien dans le marché international du vin.
En 2025 les 17 régions vinicoles d’Italie étaient honnêtement représentées dans Une dégustation des vins d’Italie, sauf une dont les bouteilles étaient introuvables, et c’était la Lombardie.
J’ai fait deux tours complets des deux grands salons pour enfin dénicher une table de Franciacorta, de la marque Ferghettina représentée par L’Enoteca di Moreno de Marchi. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. www.lenoteca.ca
Le Franciacorta est l’équivalent du champagne français, sa fabrication demande au minimum 2 ans et 3 mois de travail soigneux et une double fermentation. C’est un vin pétillant fantastique, vendu à 50% du prix d’un champagne courant, et à peine le double que son rival italien, le Prosecco, qui est fabriqué en 40 jours.
La SAQ liste 87 vins de Lombardie, tous des vins tranquilles de qualité. Pourquoi ne sont-ils jamais présentés dans les Salons de vins? Pourquoi la Lombardie ne figure jamais comme région vedette dans aucun salon de vin? Parce que les vignerons lombards ne reçoivent aucun support de leur gouvernement régional. Quel dommage!
Parcourir les allées de ce grand salon est un rêve pour tout amateur de vins de qualité. Je vais vous parler d’abord des vins qui m’ont le plus impressionné, des vins parfaits. Je me réfère aux Amarone de Cantina Monteci, propriété de la famille Righetti, le roi des vins de Valpolicella. Ils ont un important patrimoine agricole de 200 hectares dans les meilleures zones de la Vénétie, particulièrement dans la Valpolicella classique où sont produits les plus prestigieux vins Amarone et de Ripasso. Leur philosophie tient en deux règles cardinales : La première est la production de grappes de grande qualité qui commence dans la gestion du vignoble et une stricte sélection des grappes récoltées qui vont donner un superbe moût avec des arômes exceptionnels. La deuxième règle concerne la gestion du chai, où le protocole de vinification est supporté par une technologie de pointe. La passion, la connaissance, le talent de chacun des acteurs jouent un rôle important dans le travail quotidien pour chaque geste qui conduit à la fabrication de chaque vin de cette incroyable maison. La cantina Monteci a la certification Vegan depuis 2019, la Certification SQNPI, la certification RRR, la certification 100% énergie propre et la certification 100% libre de CO2. Leurs vins sont 100% organiques, produits dans un environnement 100% propre.
Francesco Righetti œnologue de Cantina Monteci avec Jean-François Gendron son agent pour le Québec. Crédit Roger Huet
La Maison Monteci célèbre son premier centenaire cette année 2025.
Les cépages autorisés pour la production d'Amarone sont la Corvina, le Corvinone, la Rondinella et, en plus faible proportion, la Molinara. Lorsque les raisins sont bien mûrs, les vendanges sont effectuées manuellement : les grappes sont délicatement placées dans de petites caisses afin de les maintenir compactes pour préserver leur intégrité. Les raisins sont transportés au séchoir, un espace vaste et aéré à faible humidité. Dans cette atmosphère paisible, s’opère le passerillage qui est une forme de séchage du raisin, une technique utilisée depuis l'Antiquité, essentielle à la production de l'Amarone. Cette phase dure une centaine de jours minimum, et permet au raisin de concentrer sa substance et de s'enrichir en sucres qui conféreront au vin corps et structure.
Des raisins séchés, est extrait un nectar précieux qui, après fermentation, vieillit dans de nobles fûts de chêne français. Le passage en fût développe des arômes nouveaux et complexes qui forment un riche bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices, de bois et de tabac, avec une légère note balsamique. L’Amarone Classico della Valpolicella DOCG Monteci est le fruit de tous ces éléments. Une bouteille d'Amarone, renferme le pouvoir du temps.
J’ai dégusté deux vins exceptionnels : Tout d’abord le Monteci Amarone Della Valpolicella Classico DOC, fait de Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta.
La Vinification commence par le passerillage pendant environ quatre mois ; fermentation en partie en cuves d'acier et en partie en cuves de chêne. Le vin est ensuite élevé initialement en barriques et tonneaux pendant 24 mois, et poursuit ensuite son vieillissement en grands fûts.
La mise en bouteille se fait 48 mois après la récolte.
Belle robe rubis intense et limpide aux reflets grenat. Arômes intenses et complexes de fruits secs où prédomine la cerise, les épices (cannelle, noix muscade), et un soupçon de chocolat et de cassonade ainsi qu’une légère note de balsamique.
En bouche c’est un vin puissant, ample, intense, velouté, où on retrouve les arômes perçus au nez, avec une finale longue et persistante.
C’est un vin de gastronomie qui se marie très bien avec le gibier en général, parfait avec les viandes braisées et avec les rôtis. Il est délicieux avec le risotto à l’Amarone et avec les fromages affinés. Je suggère de le servir à 18 degrés Celsius.
J’ai dégusté ensuite, le Monteci Costa Delle Corone Amarone Classico della Valpolicella DOC. Cépages: Corvina, Corvinone et Rondinella. C’est le plus grand vin de la maison, sa plus parfaite expression de l’identité de Monteci, et la synthèse d’un vignoble qui porte aussi le nom de Monteci et qui est presqu’inaccessible sur les hauteurs de la Valpolicella classica.
Le raisin subit d’abord un long passerillage de près de 5 mois. Après le pressurage, le moût et les peaux restent en contact pendant 30 jours, suivis de la fermentation alcoolique naturelle et de la fermentation malolactique. La fermentation se déroule en partie en cuves inox et en partie en cuves de chêne.
Un long élevage en fûts de chêne de 50 HL pendant 60 mois, donne naissance à ce vin majestueux. Il repose ensuite longuement en bouteille avant d’être mis au marché.
Robe rouge rubis aux reflets grenat. Arômes d’épices, de confiture de cerises, d’amande et de fruits rouges. Notes subtiles de cuir et de tabac.
En bouche c’est un vin intense et persistant, complexe, onctueux et veloutée, avec des tanins très élégants et un parfait équilibre de toutes ses composantes. Il coule harmonieux et caressant jusqu’en fin de bouche qui est longue, gourmande et qui appelle une autre gorgée pour renouveler son plaisir.
Il est certain que ce vin appelle les viandes et les mets longuement mijotés, mais il est magique au point qu’il va sublimer n’importe quel mets. Il sort tellement des sentiers battus qu’il a le pouvoir de vous sublimer vous-même si vous le dégustez en silence, en le méditant, par exemple, devant un paysage d’automne.
Il faut le servir à 18 degrés et surtout ne pas se dépêcher à le boire, pour découvrir toute sa richesse.
Le MONTECI COSTA DELLE CORONE AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOC, est uniquement en importation privée. Ce bijou qui demande tant de soins avant d’être commercialisée ne coûte qu’un peu plus de 100 dollars et il n’a été tiré qu’à 5000 bouteilles. Profitez-en car il n’a pas été créé pour faire des profits, il a été fait pour prouver que l’Amarone Classico, lorsqu’il est fait dans les règles du grand art, c’est le plus grand vin italien.
Vous pouvez contacter son agent : Jean-François Grendron chez Héritage Tel. (514)916-9113 Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. www.lheritagevins.com; www.monteci.it
Dans mes déambulations je me suis arrêté à la table de la Société Agricole Garesio, qui est une société familiale de 25 hectares de vignes, entre le Langue et Monferrato, dirigée par Giovanna Garesio.
Giovana Garesio avec son Barolo Cerretta. Crédit Roger Huet
Depuis 2010, les Garesio cultivent directement des vignobles prestigieux à Serralunga d'Alba, au cœur de la dénomination Barolo, à Incisa Scapaccino et Castelnuovo Calcca, situés dans le Monferrato, propices à la production de Nizza et de Barbera d'Asti ; et à Peletto, dans la région d'Alta Langa, où est produit le Metodo Classico Alta Langa.
Chez Garesio la vocation c’est la création de vins élégants, bien équilibrés et qui expriment pleinement le terroir et le fruit. Les vignobles sont cultivés avec des techniques agricoles durables dans le respect de la nature et des hommes. Le Nebbiolo est certifié biologique. Au chai Garesio applique le style de vinification traditionnelle qui adopte les meilleures technologies pour préserver la pureté du raisin dans chaque vin.
J’ai dégusté le Garesio Barolo DOCG Cerretta 2019, 100% Nebbiolo.
Vendanges manuelles en octobre. Sélection minutieuse des raisins au chai. Fermentation et macération pendant environ 40 jours, pompage et délestage, les 20 derniers jours avec un bouchon immergé.
Vieillissement du vin dans des fûts en chêne autrichien de 25, 35, 40 ou 50 hl, pendant 18 à 30 mois. Affinement supplémentaire dans la bouteille avant la mise en marché
Robe rouge grenat de moyenne intensité. Bouquet de fruits rouges (fraise, framboise, groseille), de fleurs (violette et rose blanche), de poivre blanc, de chocolat, de tabac; une note fumée et un soupçon de réglisse.
En bouche c’est un vin puissant, tannique mais à la fois velouté et élégant, avec une belle acidité. On y retrouve les riches arômes perçus au nez. Un vin qui a une bonne longueur et qui demeure gourmand jusqu’au bout.
Ce Barolo se marie très bien avec les viandes rouges, sous toutes ses formes; il est magnifique avec des mijotés aux champignons et avec des sauces au fromage et noisettes.
Je suggère de le servir à 18 degrés Celsius et le laisser reposer en carafe environ une heure.
Pour les disponibilités en IP, contacter Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Il était presqu’impossible ne pas s’arrêter à la table de la Cantina de Fabio Cordella, le concepteur du « Vin des Champions ».
Fabio Cordella et ses vins crédit Roger Huet
Fabio Cordella est né à Bari en 1975 dans une famille de vignerons de prestige. Il a été un grand joueur de football dans sa jeunesse dont la carrière a été interrompue par une erreur médicale. Alors il est devenu directeur sportif de nombreux clubs avant de prendre en main l’entreprise viti-vinicole familiale qu’il a propulsée dans plusieurs régions vinicoles célèbres d’Italie, comme la Vénétie où il produit l’Amarone della Valpolicella DOCG, la Toscane où il élabore le Brunello di Montalcino DOCG et les Pouilles (Salento) où il vinifie un rosé d’assemblage de Primitivo, de Negroamaro et de Chardonnay.
Pour joindre l’utile à l’agréable il a lancé le Vin des Champions alliant les excellents vins que son domaine produit avec des footballeurs légendaires en éditions limitées. Chaque bouteille est étiquetée à leur nom et numéro, comme Ronaldinho pour un Amarone della Valpolicella, Wesley Sneijder pour un Brunello di Montalcino, Roberto Carlos pour un Nero d'Avola, Ivan Zamorano pour un autre Brunello di Montalcino « El Gran Capitán » et Gianluigi Buffon pour un Primitivo Salento IGT. Vous pouvez consulter la liste des Vins des Champions : Fabio Cordella | Les Champions.
J’ai dégusté le Fabio Cordella, Primitivo Salento IGP 1975.
Robe rouge intense avec des reflets violets. Bouquet riche de fruits noirs : (cerise, prune, mûre), herbes de Provence, un peu de poivre et d’origan, olive noire, des notes boisées et vanillées.
Ample en bouche, avec une texture veloutée et souple, des tanins élégants, avec une certaine fraîcheur très agréable, et un degré d'alcool de 15 %. C’est un vin charmeur avec une bonne longueur en bouche.
Ce Primitivo est un vin d’accompagnement privilégié pour les viandes grillées, agréable avec les pâtes en sauce comme les ravioles, superbe avec les pizzas napolitaines.
Actuellement la SAQ ne détient, dans Cellier, que la bouteille de Fabio Cordella Cantine Wesley Sneijder Amarone della Valpolicella 2016 code 14320283. Prix 91,75 $
Pour plus d’information sur les IP vous pouvez écrire à Fabio : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Tout le charme de « Une dégustation de vins d’Italie » réside dans la possibilité de rencontrer des confrères connaisseurs, de s’arrêter souvent pour tester des vins, pour manger quelques délicieuses bouchées, et continuer notre déambulation à travers les allées, pleines de tables remplies de superbes bouteilles. Je me suis arrêté à la table de l’entreprise familiale Il Conte Villa Prandone.
Le domaine vinicole d’Il Conte Villa Prandone se trouve au cœur de la région de Piceno, sur les collines du village médiéval de Monteprandone. Les vignes sont sous l’influence des brises de l’Adriatique et des courants des montagnes Sibyllines. Avec le sol argileux c’est un terroir d’exception où la famille De Angelis cultive des raisins indigènes de la région des Marches, comme le Pecorino, la Passerine, le Montepulciano, et le Sangiovese, avec lesquels ils produisent une gamme magnifique de vins blancs, rosés et rouges.
C’est dommage que le seul vin disponible à la SAQ Cellier de cette maison, soit Il Conte Villa Prandone Marinus DOP Rosso Piceno Superiore 2020. Cépages : Montepulciano 70 %, Sangiovese 30 %, degré d'alcool 14 %, Taux de sucre 8,4 g/L. Code SAQ 14727737. Prix 29,80 $
Je l’ai dégusté. La robe est rouge violet. Un bouquet complexe intense de fruits rouges (framboise, cerise) et noirs (mûre, myrtille) mais aussi des notes de réglisse et de chocolat. On perçoit aussi de subtiles notes boisées et épicées.
Bouche ferme, généreuse, avec les fruits noirs dominants. Sec, corsé, équilibré, une belle acidité et une finale longue et très plaisante.
C’est un vin de gastronomie qui aime l’agneau sous toutes ses formes, et les viandes rouges et les pâtes en sauce de tomate. Agréable également avec les fromages à pâte dure. Il faut le servir à 18 degrés Celsius. Ce vin peut se conserver jusqu’à 10 ans en cave.
Comme ils produisent une très belle gamme de vins, pour les importations privées je vous suggère de contacter le producteur :
Il Conte Villa Prandone Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. www.ilcontevini.it
Un peu plus loin j’ai eu la joie de rencontrer mon ami Jacques Bélec, Vice-Président de développement des affaires de l’Agence Montalvin, et un des meilleurs agents que je connaisse. Il m’a fait découvrir le Vallepicciola Chianti Classico DOCG 2023. Sangiovese 100%.
Robe rouge rubis typique de la variété. Arômes floraux et fruités: baies de sous-bois, groseille, framboise, mûre, abricot, confiture, violette poivrée.
En bouche c’est un vin charpenté, robuste et à la fois souple et équilibré, riche en alcool, avec une bonne fraicheur. Tannique mais élégant. Très long et fruité en fin de bouche.
Ce Vallepicciola Chianti Classico DOCG 2023 est disponible à la SAQ, code 15465003. Prix 22.75 $. Pour plus d’information vous pouvez consulter www.montalvin.com
Je me suis arrêté ensuite à la table de la Fattoria Montecchio de Florence car elle a une histoire passionnante. Au XIIIe siècle la famille Torrigiani, originaire de Florence, possédait la Fattoria Montecchio et fabriquait de la soie. Les Torrigiani se sont enrichis exportant leurs produits dans toute l’Europe. Au fil des ans les Torrigiani ont occupé des postes importants dans le gouvernement de la cite de Florence et au Seizième siècle ils sont devenus vraiment très puissants car ils ont eu la sagesse de rester en dehors des conflits qui opposaient les Médicis aux aristocrates de la ville. En 1520, ils achètent le premier palais de la ville, le Palazzo Bartolini Torrigiani, premier d’une longue série et le début d’une histoire qui culminerait avec l’attribution du titre de marquis à Giovanni Vincenzo Torrigiani, sous le règne du pape Clément XIII. C’est avec leur anoblissement qu’ils commencent à produire du vin.
Pour le Chianti Classico et pour son cépage de base le Sangiovese, le processus de vieillissement en fûts de bois est crucial. À la Fattoria Montecchio, ce procédé est identique à celui d’il y a 400 ans et la refermentation de style Chianti, se fait strictement en fûts de chêne.
En 1973, l’entrepreneur toscan Ivo Nuti, importante figure dans l’industrie du cuir à Santa Croce sull’Arno acquiert la propriété. Il choisit de se consacrer à la viticulture en Toscane, et donne une nouvelle impulsion au domaine.
Aujourd’hui, la société est enregistrée sous le nom Fattoria Montecchio Società Agricola a Responsabilità Limitata, et son directeur général est Riccardo Nuti.
Dans les années 1980 la propriété s’enrichit d’une nouvelle cave, la Cantina Nuova qui est l’endroit où se déroulent les premières étapes de la production du vin, à commencer par la vinification dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite transporté sous terre, à La Comola, sous les grandes cuisines de la maison principale, qui abrite des fûts de chêne de 25 hectolitres et des barriques, où vieillissent les vins Chianti Classico et Riserva.
Le reste des vins produits par la Fattoria Montecchio vieillit dans la Barricaia, une cave à plafond voûté entièrement en brique. Un autre espace, très similaire à la Barricaia, abrite l’Anforaia, où sont stockées des amphores en terre cuite où vieillissement les grands vins. L’Anforaia abrite également des grands tonneaux en chêne de 33 hectolitres ainsi que d’autres barriques.
Une fois embouteillé, le vin retourne à la Cantina Nuova pour être stocké, avant d’être mis sur le marché.
La Fattoria Montecchio, possède aussi un Museo del Vino où ils conservent des centaines de bouteilles de chaque millésime, depuis les années 1960.
J’ai dégusté le Fattoria Montecchio Chianti Classico Grand Selezione DOCG 2019. Une édition limitée à 6900 bouteilles, 100% Sangiovese
Ce vin a vieilli 30 mois, moitié en fûts, moitié en amphores de terre cuite. Il titre 14% d’alcool.
Robe rouge intense avec des reflets bruns. Riche bouquet de Violette, baies de sous-bois, groseille, framboise, mûre, cerise marasquin et prune, avec des notes épicées.
La bouche est intense et persistante, élégante et complexe, robuste et souple, avec des tanins ronds. Long et fruité en fin de bouche.
Ce vin de gastronomie est idéal avec les plats à base de viande rouge, de gibier, de champignons et de truffes. Il a une capacité de garde de 25 ans.
Les vins de cette maison sont vendus seulement en IP. Contacter l’agent : www.leantowines.com ou le producteur Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les coopératives font parfois de très bons vins et toujours à des prix raisonnables. Je me suis arrêté à la table de Produttori di Govone Soc. Coop. Agricola parce qu’ils avaient des vins des Langhe très tentants. Les Langhe se trouvent dans la partie méridionale du Piémont.
Le domaine Produttori Di Govone, fondé en 1957, compte aujourd'hui environ 250 membres. Véritable expression du terroir, il est le point de rencontre des régions viticoles de Langhe, Roero et Monferrato.
J’ai dégusté leur GOVONE DOLCETTO DOC LANGUE, 100% Dolcetto, 14% d’alcool, Vinifié en cuves inox.
Robe violacée, aux arômes de fruits noirs, d’amande amère et de réglisse.
En bouche c’est un vin sec, avec des tanins ronds et souples; son acidité est faible, mais sa masse fruitée est très agréable; à boire jeune.
À table le Dolcetto s’accorde bien avec la cuisine italienne : les charcuteries, les pizzas, les pâtes, les viandes rouges ou blanches grillées, le risotto à la tomate ou aux asperges et les multiples fromages italiens. Il faut le servir à 16 degrés Celsius.
Les vins de Govone sont uniquement disponibles en IP. Contactez son agent : BLANC OU ROUGE : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Tel. 450 747-3070 poste 108
J’ai voulu terminer ma promenade gustative avec un Barbaresco et j’ai choisi les vins de la Casa Vinicola Fratelli Casetta, qui revendique des racines à Roero jusqu’en 1725.
J’ai dégusté leur magnifique Casetta Barbaresco DOCG 2019 fait à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans les vignobles du domaine avec un sol de composition calcaire et marneuse, où ils reçoivent les meilleures conditions pour donner la concentration maximale des raisins. Après la fermentation en acier inoxydable, le vin a été élevé en grands fûts de chêne slavon pendant 4 ans et un an supplémentaire en bouteilles. Il n'y a ni filtrage ni collage avant la mise en bouteille.
Belle robe couleur rouge grenat. Bouquet complexe de fruits rouges, de tabac, de poivre, d’épices, un peu de réglisse, de fleurs d’iris, et de violette.
En bouche c’est un bonheur, ample, généreux, fruité, épicé avec la juste dose d’acidité, des tanins magnifiques élégants et soyeux, et une longue persistance en bouche. Un vin caressant jusqu’à la toute fin.
Ce Barbaresco à table c’est un seigneur. Il accompagne les viandes rouges majestueusement, il est superbe avec toute la grande cuisine italienne. Il faut le déguster comme il se doit, et ne jamais le boire trop vite. On doit le servir à 18 degrés Celsius. C’est un vin de longue conservation en cave. Je me demande ce qu’il doit être le Casetta Barbaresco Riserva DOCG 2004… la perfection!
Il semble que la SAQ ne les tient pas mais ils ont un bon agent pour les IP : ivsp, Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Comme chaque année, je me promets de poursuivre ma quête des grands vins italiens l’année prochaine!
Cette année la Délégation Commerciale d’Italie (ICE) célèbre la 30e édition de « UNE DÉGUSTATION DE VINS D’ITALIE » Je tiens à rendre hommage à tous ses acteurs qui patiemment, avec une persévérance, et une intelligence sans pareil ont réussi à faire la promotion des vins d’Italie, comme aucun autre pays. L’Italie c’est aujourd’hui le premier pays exportateur de vins au Canada et au Québec, suivi de loin par la France. Il y a deux personnes qui méritent une reconnaissance spéciale pour avoir permis aux Agences de vins de faire connaître et aimer leurs produits italiens, il s’agit de Fausta Mallozi et Emanuele Giusti. Un grand merci à eux de la part de tous les professionnels du monde vinicole.
Roger Huet chroniqueur vins
