Le domaine d’Anne de Joyeuse est né de l'unification de plusieurs vignobles dont les propriétaires ont mis leurs terres et leurs compétences en commun en 1929 pour fonder un chai destiné à la vinification de vins rouges. Ils ont choisi le nom d’Anne de Joyeuse en hommage au duc de Joyeuse, favori d’Henri III, qui avait su vanter les mérites du vin de Limoux. Précisons qu’au XVIᵉ siècle, le prénom Anne, comme le prénom Claude, était porté autant par des hommes que par des femmes. Le Duc Anne de Joyeuse se disputait avec le Duc François de Montmorency le titre de plus bel homme du Royaume de France.
Ce n’est qu’en 1972 que la cave Anne de Joyeuse a commencé à produire des vins blancs.
Le vignoble de la coopérative s’étend sur 3200 hectares. On y cultive aujourd’hui du Cabernet Franc, du Malbec, du Cabernet Sauvignon pour les rouges et du Sauvignon blanc et du Chardonnay pour les blancs. Sa production annuelle est de 5,5 millions de bouteilles.
À la coopérative Anne de Joyeuse, ils sont très concernés par l’agriculture faite dans le plus grand respect de la terre. Ils ont actuellement plusieurs labels certifiés de leur engagement environnemental, ainsi : 2500 ha de leurs vignes sont labellisés Haute Valeur Environnementale, 160 ha sur 21 exploitations sont labelisés Agriculture biologique, et 96% de leur surface est labellisée AGRICONFIANCE CERTIFICATION VOLET VERT NORME NFV01-007.
Au Concours Agricole du ministère de l’Agriculture français, leurs vins ont récolté 14 médailles en 2024.
J’ai dégusté deux de leurs excellents vins. En premier, le Camas Syrah 2023. IGP Pays d'Oc, rosé Cave Anne de Joyeuse. C’est un 100% Syrah rosé, 12,5% d’alcool.
Les parcelles ont des sols argilo-calcaires. Elles sont travaillées dans l’observation des cycles naturels de la vigne et du développement de la biodiversité.
VINIFICATION :
Ce rosé de Syrah est obtenu par pressurage direct et une fermentation alcoolique à une température maintenue à 15 °C.
Robe framboise pâle. Parfum intense de petits fruits rouges : cassis, mûre, myrtille et violette. En bouche c’est un vin soyeux, avec une masse fruitée et une acidité bien balancée. Une finale qui laisse une agréable sensation de douceur.
C’est un magnifique vin d’apéritif à consommer sur la terrasse, avec un plateau de fromages et de charcuterie. Il s’accorde aussi très bien avec une salade de gésiers confits, une salade russe, du saumon fumé ou un guacamole d’avocats. Il ne faut pas oublier qu’en été il se réchauffe rapidement dans le verre. Je suggère de le servir à 7 degrés C.
Le deuxième vin dégusté était le Camas Cabernet Sauvignon IGP Pays d’OC rouge, Cave Anne de Joyeuse. C’est un Cabernet Sauvignon 100%. 14% d’alcool.
Les parcelles se composent de sols argilo-calcaires; elles ont été sélectionnées en Haute Vallée et sur le terroir océanique. Vendanges manuelles à maturité; double sélection au vignoble et au chai.
Fermentation alcoolique en cuves inox, vieillissement en fûts de chêne.
Robe rouge dense et sombre presque bleutée. Bouquet de cassis, de cerise noire, de cèdre et d’épices. Des notes de réglisse, de moka et de vanille.
En bouche c’est un vin puissant, charpenté, avec une structure tannique intéressante qui, avec le temps, va acquérir beaucoup plus de rondeur. Un vin gourmand avec une longue finale.
Il s’accorde à merveille avec le bœuf sous toutes les formes, avec l’agneau et toutes sortes de gibier : cerf rouge, cerf de Virginie, daim, sanglier, bison, wapiti, faisan, perdrix et dindon sauvage. Magnifique également avec des fromages forts comme l’époisses AOP. Un vin à déguster à 17 degrés C. Il est aussi apte à une longue maturité en cave.
Références :
Anne de Joyeuse
Contacter leur agent au Québec:
Élixirs vins et spiritueux
Anaïs Philippe, chef de marque
514 575-2911
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
LaMetropole.com
SamyRabbat.com
