mercredi 12 juin 2024

Chronique gourmande de Mai

J’ai essayé la nouvelle Machine à Pizza de Hamilton Beach, une petite merveille. Comme la pizza fait partie de la vie des familles et surtout des jeunes, cette machine est indispensable dans une cuisine, elle occupe peu de place et a un superbe design tout de rouge.

 

roger chroniques machine  pizza a


On  contrôle la température des éléments chauffants. Pour une cuisson uniforme, elle a une plaque antiadhésive qui tourne dès que l’appareil est allumé. Une fenêtre nous permet de juger de la cuisson de notre pizza. L’appareil s’éteint automatique lorsque le couvercle est ouvert. Une minuterie arrête automatique la machine après 30 minutes et notre pizza, cuite à point, avec les ingrédients que nous avons choisis, est prête à être dégustée.

On peut faire cuire des pizzas jusqu’à 12 pouces.

On trouve la Machine à Pizza d’Hamilton Beach # 31700 dans les grands magasins et on peut aussi la commander directement sur ce site!          

Prix : 69,99 $.

roger chroniques sans gluten sr


Soir de semaine sans gluten, le nouveau livre de recettes de Kristine Kidd est un trésor pour ceux qui supportent mal le gluten et une découverte pour les gourmets. Kristine Kidd n’est pas une nouvelle venue. Elle a été rédactrice culinaire du magazine Bon Appétit pendant 20 ans. Elle est aussi auteur de 5 livres de cuisine. Son dernier présente 100 recettes, incroyablement belles et savoureuses pour nous faire oublier le gluten.

Dans la première partie elle nous propose des recettes sans viande comme le spaghetti carbonara aux champignons et basilic. On trouve des pâtes sans gluten partout aujourd’hui. J’aime aussi la polenta, œufs pochés et ragoût aux champignons et l’omelette aux herbes, cheddar et tranches de prosciutto; et que dire des galettes de pomme de terre, œufs pochés et sauce verte? Après on nous propose des recettes de poisson et des fruits de mer : thon et légumes grillés, mayonnaise aux herbes; linguine sans gluten, avec palourdes, panchetta et tomates; pétoncles sautées, quinoa et salsa à l’orange et à l’avocat; ragoût de fruits de mer et cubes de polenta, irrésistible… !

Après des dizaines de recettes délicieuses on tombe dans la section volaille et là le choix et les photos, sont fantastiques: cuisses de poulet braisées, carottes, pommes de terre et thym; poulet frit et pané au four, salade de petits épinards et tomates cerise; chili de dinde et de haricots,  et des dizaines d’autres, et quand on a fini de saliver avec la volaille on arrive à la section viande : burgers d’agneau avec salade grecque à la menthe; bifteck poêlé, pommes de terre au romarin, relish de tomates; quesadillas farcies de saucisse et poivron, salade d’épinard-pomme; tacos au bifteck de rajas. Il nous faut du temps pour déguster toutes ces recettes de viande! Nous tombons ensuite sur les desserts : meringues, macarons à la noix de coco, riz au lait aux raisins secs, bananes caramélisées à la noix de coco et au rhum; prunes rôties au gingembre; fruits séchés infusés dans le porto.  Une cuisine délicieuse et santé, facile à réaliser.
Soir de semaine sans gluten est une publication des Éditions de l’homme, www.editions-homme.com

En vente dans toutes les librairies à partir du 4 juin.  Prix 32,95 $.

roger chroniques zeste sr


Le dernier numéro du magazine Zeste est une mine d’information en gastronomie. Mais pour moi la perle se trouve dans la section Zeste vous propose, et c’est le sandwich pique-nique aux légumes grillés, monté dans une miche qu’on a vidée au préalable. Les calmars farcis à la viande en sauce tomate sont irrésistibles également. Le duo de Jonathan Garnier c’est la paella simple et la paella royale. Caroline nous propose son art des confitures, en profitant des fruits de saison. La section barbecue est incroyable dans ce numéro. Mais comme c’est l’été, on nous propose aussi des plats légers : des salades de mangues et endives, une omelette à la truite, des soupes aux huitres. La fraise est à l’honneur et on nous donne le secret pour pocher les œufs.

Des heures de plaisir! Zeste est en vente partout, au prix de 6.95 $. http://www.zeste.tv 


Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
Lametropole.com

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...