Laurent et de Sophie Cisneros sont propriétaires depuis août 2009, du Château de Rouillac, dans l’appellation Pessac-Léognan dans les Graves.

Les Cisneros ont deux passions : le vin et les chevaux. Ils possèdent une écurie et participent en famille à des compétitions prestigieuses, et ils utilisent aussi des chevaux de trait pour labourer la terre.

Leur domaine de 36 hectares d’un seul tenant est un terroir d’exception. Le vignoble couvre 24 hectares dont 21 sont cultivés en rouge: 60% pour le Cabernet Sauvignon et 40% pour le Merlot. Trois hectares sont consacrés aux cépages blancs : 70% en Sauvignon blanc, 16% en Sémillon et 14% en Sauvignon Gris.

Bien entouré de l’œnologue-conseil Eric Boissenot et du directeur technique Jean Christophe Barron pour des assemblages de grande précision, Laurent Cisneros tient à pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement. Ses chevaux ont une part importante dans cette approche. À Rouillac il n’y a aucun herbicide chimique, et on a recours à l’utilisation intensive de la méthode de «confusion sexuelle» pour lutter contre les vers des grappes.  Pour contribuer à maintenir l’équilibre des écosystèmes Laurent Cisneros a même fait  installer de ruches dans la propriété et a fait planter des tilleuls que les abeilles prisent, ainsi que des jachères apicoles composées de plantes mellifères. Pour trois hectares de vignes, les eaux de ruissellement sont filtrées par un bassin de bambous, qui, grâce à leur système racinaire assurent une gestion environnementale des effluents. À chaque année la faune et de la flore est soumise à un rigoureux inventaire sur le domaine.

Depuis 2012 le Château de Rouillac est certifié Agriculture Raisonnée en Aquitaine et en Juillet 2013 il a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale, du niveau III du Grenelle de l’environnement.

• Les vins du Château de Rouillac sont cinq.
• Le Château Rouillac en rouge et en blanc,
• le Baron de Rouillac, le Dada de Rouillac en rouge et en blanc. (Dada étant le mot  par lequel les enfants désignent un cheval. )

J’ai dégusté le Château de Rouillac rouge, appellation Pessac-Léognan 2009. 58% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot. Production limitée.

Robe rouge cerise, intense. Nez puissant, des notes de cassis, de mûre, de myrtille et de bleuet, une touche de vanille. Attaque franche en bouche mais à la fois gourmande et élégante. Des tanins présents mais bien fondus avec l’acidité et l’alcool. Une finale longue et caressante. Un vin de garde.

Le Château de Rouillac, Pessac-Léognan 2009 est disponible à la SAQ, code 12224669 Prix 46,50 $

Liens :
www.chateauderouillac.com 

Représentés au Québec par l’Agence Bénédictus
Benoît Lecavalier, Président.
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Tel. (450)671-5572
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