vendredi 19 juillet 2024

Petite chronique gourmande d’août de Roger Huet

J’ai été agréablement surpris par les jujubes et les caramels tendres de la maison familiale Dare.


Ils sont en affaires depuis 120 ans et cela se voit. Leurs jujubes sont exceptionnelles, le goût de fruits est là, l’acidité est bien balancée; elles sont juste assez sucrées pour être bonnes. Il y a des paquets de jujubes à la framboise, et des jujubes assorties : orange, bleuet, citron, framboise et fraise. 

roger realfruit sr


Leurs caramels tendres sont également délicieux et rafraichissants, faits avec des vrais fruits. Il y en a à la fraise, à l’orange, à la cerise, au citron et à la framboise. Pour une petite pause dans la journée sans même cesser de travailler ou d’étudier. Un apport d’énergie qui nous permet d’avoir un meilleur rendement et qui nous apporte un vrai de bonheur.

Le magazine ZESTE nous présente déjà, les riches couleurs et les saveurs de l’automne.

roger zeste sr


Felipe le Pimp de la saucisse, donnera à plusieurs envie de se lancer en affaires. Le festin turc ou Voyage à Istanbul par Fisun Ercan, la renommée chef montréalaise d’origine turque vous amène à travers des recettes, dans un voyage culinaire de son pays natal : le borek (pâtes farcie au fromage), la salade de Boulgour, une merveille, le gigot d’agneau braisé au coing et le célèbre Keskul, ce pudding traditionnel aux amendes. Pour l’amour de l’or rouge, est un article consacré à la première safranière en Amérique du nord, où poussent des crocus qui donnent une petite fleur violette qui ne dure qu’une journée.
Le  précieux safran se trouve dans ses pistils. Un autre article nous amène au cœur de la cuisine hongroise et nous livre le secret du Somloi, Galuska, trifle au chocolat, la version hongroise et sublime du tiramisu. Entre les articles, les recettes succulentes des collaborateurs de Zeste. 

En vente partout au prix de 6,95 $ pour des heures de plaisir. Pour abonnement : http://www.zeste.tv/magazine.

roger produits du qubec sr


Provigo, Provigo Le Marché et Loblaws ont décidé de mettre l’emphase sur les produits de chez-nous. Les allées de leurs magasins sont pleines de produits du Québec et le consommateur est invité à faire des trouvailles alléchantes.
Personnellement j’ai trouvé que la maison artisanale Comme ma mère a eu une idée superbe en présentant dans un pot de 400 g tous les ingrédients de la bonne soupe d’autrefois. Il y a les pois cassés verts, les pois cassés jaunes, le riz brun, des légumes déshydratés, un concentré de bouillon de poulet,  du sel de céleri et des épices. On verse 12 tasses d’eau dans une marmite qu’on porte à ébullition, on verse les ingrédients, on fait bouillir une deuxième fois et on baisse le feu pour laisser mijoter.  La soupe est prête et elle sent et goûte comme au bon vieux temps!

La Maison Chantepom fait une confiture de pommes magnifique, Corfias nous propose des perles de bleuets sauvages enrobés de chocolat, la Petite Bretonne nous présente ses merveilleuses madeleines faites au Québec, Yum Yum, on le sait ce sont les croustilles tomates séchées et basilic qui sont si bonnes surtout si on les accompagne d’une bonne bière Éphémère aux cerises d’Unibroue. Les bagels de St Viateur sont frais à l’année, sans oublier l’ail du Québec qui est si parfumé et qui devient rare depuis que nous sommes envahis par les produits chinois.

roger danette sr


Danone vient de lancer ses danettes qu’il appelle desserts laitiers. Ce sont des sortes de petits poudings faits à 75% de lait frais. Il y en a au chocolat noir, au chocolat et noix de coco, à la vanille, au caramel. Les danettes sont agréables, leur texture est onctueuse. En règle générale elles ne sont ni trop sucrées ni trop acides mais nourrissantes.  Une bonne option de dessert pour les enfants. Leurs petits contenants sont pratiques pour les boites à lunch.

roger fidles de bacchus sr

Le dernier numéro du magazine des Fidèles de Bacchus présente la sélection d’Alain Lebel : 50 vins à moins de 20 dollars, 60 vins pour profiter de l’été, les crémants de Françoise Antech, 6 découvertes de bières et microbrasseries et sa découverte des vignobles du Prince Edward County qui se trouve à seulement 4 heures de Montréal, un bon article également sur le Château de Fontenille. Il donne aussi la recette de 12 cocktails explosifs. Prix 7,95 $.

Roger Huet
Chroniqueur gourmand
samyrabbat.com
lametropole.com

 

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...