vendredi 19 juillet 2024

Un jeune Aragonais bien élevé

Crianza est un processus d’élevage mixte en fûts de bois et en bouteille dont le temps varie en Espagne selon chaque Conseil Régulateur régional, mais qui est de plus courte durée, qu’un Reserva ou qu’un Gran Reserva.


Le Crianza c’est essentiellement un vin jeune, frais, fruité et aromatique.

Le Borsao Crianza sélection 2011,
est un vin rouge,  Appellation Campo de Borja d’Aragon, 60% Grenache, 20 % Tempranillo, 20% Cabernet-Sauvignon, 14,5 % d’alcool.

Les trois cépages ont fermenté séparément en cuves inox pendant trois semaines à température contrôlée. Élevage en fûts de chêne français et américain pendant 10 mois, suivi d'un élevage de 14 mois en bouteille.

roger borsao crianza sr


Robe rouge grenat assez intense, arômes complexes de violette, de cerise, de cèdre et de vanille, provenant de son élevage en bois. Ample en bouche, avec beaucoup de matière, des tanins ronds et charnus, une belle acidité qui se fond avec l’alcool, une  finale gourmande. 

Un vin typique de la maison Borsao à la fois convivial et gourmand. Un  bon compagnon pour le bœuf et l’agneau au four, bon également avec les viandes blanches : porc, poulet; très bon avec les pâtes, et avec les fromages à croûte dure comme le Manchego ou le Gruyère de grottes.  À servir autour de 16°C, peut avoir besoin d’une mise en carafe.

Le Borsao Crianza 2011 est disponible à la SAQ code  10463631. Prix 15,70 $

Liens :
Bodegas Borsao, SA

Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin Inc.

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
LaMetropole.com

 

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...