vendredi 19 juillet 2024

Un grand Chardonnay de Californie

La Crema Winery a été pionnière à Sonoma Coast, dans la production de cépages bourguignons.


Depuis plus de trente ans, l’équipe de La Crèma parcourt la Californie à la recherche d’appellations côtières au climat frais pour y cultiver le Pinot Noir et le Chardonnay. Ils ont aujourd’hui des vignobles  dans Russian River Valley, Mendocino, Monterey County, Los Carneros et Sonoma Coast. Ce sont toutes des régions balayées par des vents côtiers et qui subissent la présence de brouillards, ce qui permet une maturation lente du raisin. Le dénominateur commun des vins de La Crema c’est l’équilibre, l’intensité du fruit et l’expression de la typicité de chaque terroir.


J’ai dégusté La Crema Chardonnay Russian River Valley 2012, 14,5% d’alcool.

Le raisin a été cultivé en agriculture biologique dans le respect absolu du sol et de la vigne. Les vendanges sont faites manuellement. Fermentation en barriques françaises dont un tiers neuves. Élevage pendant de 8 mois sur lies en barriques de chêne, avec bâtonnage aux trois semaines.

roger crema sr



 Jolie robe dorée aux reflets verts. Les parfums expriment parfaitement le terroir. Une touche florale: fleur d’acacia,  fleur d’oranger et jasmin. Ensuite une diversité de fruits : poire, pêche, nectarine, pomme jaune et citron, en premier nez. Un deuxième nez apporte des notes de mangue, de miel, de fruits secs, surtout de noisette et d’amande grillée et un peu de biscuit. 

En bouche ce Chardonnay qui est à la fois riche et velouté a une agréable vivacité due à son acidité qui s’équilibre admirablement avec le sucre. On y retrouve le goût d’agrumes, de pomme jaune, et de biscuit. Une finale fraîche qui prolonge notre plaisir.


La Crema Chardonnay de Russian River Valley  exprime une élégance qui se reflète dans le verre et va accompagner parfaitement, les huîtres, le crabe, les crevettes,  le homard, la langoustine et les pétoncles. C’est aussi un compagnon privilégié du poisson grillé ou en sauce douce, du poulet sauce curry, de la dinde farcie, du porcelet de lait. Il s’accorde divinement avec les fromages  à pâte molle, croûte fleurie, comme le camembert et le brie, et avec les fromages à pâte pressée cuite ou à pâte sèche comme le gruyère, le comté, le manchego, et le parmesan.

La Crema Chardonnay Russian River 2012, est disponible à la SAQ, code 11882230. Prix 39,75 $


Liens :
La Crema Winery

Représentés au Québec par :
Le Marchand de Vin Inc.

Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
LaMetropole.com

 

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...