Si la région du Niagara, est le verger du Canada. Il y a un domaine vinicole qui se démarque par la qualité de ses Chardonnays et de ses Pinots Noirs, de style bourguignon, c’est le Clos Jordanne.

Ce domaine est né au début des années 2000 de la collaboration du plus important producteur et vinificateur canadien Vincor, aujourd’hui Constellation,  avec un des meilleurs vinificateurs de la Bourgogne la Maison Jean-Claude Boisset. Le domaine se trouve à Jordan, sur l’escarpement du Niagara,  et se compose de plusieurs terroirs tous avec des sols différents, leurs climats également sont différents : tantôt chauds, tantôt venteux, tantôt humides.

Le vinificateur en chef est le jeune et talentueux Sébastien Jacquey qui fait un travail d’orfèvre pour obtenir des petits rendements hautement qualitatifs.

Les millésimes 2011 sont entièrement ses créations. Autant ses vins de Pinot Noir que de Chardonnay révèlent les origines calcaires des sols de Jordan.

Tous les  vignobles sont cultivés en agriculture raisonnée pour préserver l’équilibre naturel des vignes au sein de leur terroir. Chaque parcelle est travaillée séparément, selon les caractéristiques de chaque terroir. De la taille à la récolte, toutes les opérations sont faites à la main. Les étiquettes des bouteilles sont sobres et évoquent  le Vieux et le Nouveau monde.

J’ai dégusté  trois Chardonnays de styles différents, en commençant par le Village Réserve Chardonnay 2011, 13,5 º d’alcool.  Un assemblage des raisins des trois terroirs de la propriété, ce qui fait de lui le vin générique du Chardonnay de Jordan avec une belle représentation des saveurs variétales de la région de Niagara.

Après la récolte manuelle, le raisin passe par une table de tri, ensuite il est pressé en grappes entières pour obtenir plus de fraicheur et moins de rondeur. Le débourbage se fait à froid en cuve inox pour une période de 24h à 48h avant de soutirer le moût et d’initier les fermentations avec des levures indigènes. Une fois l’activité fermentaire commencée, l’intégralité des moûts est transférée en barrique pour une fermentation primaire et malolactique ainsi que pour son élevage. Les longues périodes fermentaires permettent au vin d’intégrer le boisé et de garder une jolie fraicheur. Seulement 13% des barriques sont en bois neuf, le reste a de 1 à 6 ans d’âge.

Le vin en barrique neuve est le seul à être bâtonné pour favoriser l’intégration du bois neuf et pour maintenir la fraîcheur sur le reste des barriques. Le vin vieillit tranquillement pour acquérir plus de complexité aromatique et d’équilibre en bouche. Pour les assemblages finaux, le Maître de chai a choisi  d’augmenter la proportion de bois des Vosges et le nombre de barriques d’un an d’âge, dans le but de préserver l’équilibre entre  fraîcheur, texture et puissance tannique. Au bout de 13 mois le vin est transféré en cuves inox pour un vieillissement de finition de 4 mois sur lies fines. Finalement après un léger collage, le vin est filtré et mis en bouteille où il va bénéficier d’un élevage supplémentaire de 6 mois avant sa commercialisation.

Le Village Réserve Chardonnay 2011 a une robe jaune paille brillante avec reflet argenté. Des arômes complexes d’abord floraux, de chèvrefeuille,  de fleur d’oranger, d’acacia, ensuite de feuilles de citronnelle et de tilleul, et finalement de fruits d’où ressortent le citron vert,  la poire, la pomme verte, la noisette, l’amande grillée et des notes boisées et épicées. Après aération, le second nez nous offre plus de complexité sur des arômes de miel, d’anis, de beurre frais et de la minéralité.

La bouche présente une délicate attaque sur le fruit. Le milieu de bouche a une texture riche et souple et une acidité bien balancée avec l’alcool. Le boisé est intégré et donne à ce vin une belle structure. En retro-olfaction, on note des arômes d’agrumes et une pointe de  minéralité.  Une finale persistante et gourmande nous laisse une délicieuse impression de fraîcheur. Ce vin est prêt à boire mais attendra son équilibre optimal dans 3 ans.

Le Clos Jordanne Village Réserve Chardonnay 2011 est disponible à la SAQ, code  11254031 Prix 31,50 $  

Le Clos Jordanne Claystone Terrace Chardonnay 2011, 13,6º d’alcool. 

Le raisin provient de la partie ouest du vignoble. La zone est appelée Twenty Mile Bench et se trouve  au cœur du village de Jordan. Les sols y sont argilo-calcaires et il y a un microclimat assez frais qui permet au raisin d’avoir une lente maturation.

Robe jaune paille clair, brillante avec des reflets dorés. Arômes intenses de fleur d’oranger, d’agrumes, de citron vert, de pamplemousse rose,  de pomme verte, de beurre frais et de miel. Après aération, le deuxième nez nous apporte des notes d’épices, de cèdre, de zeste d’orange confite et un peu de minéralité. L’attaque en bouche est franche, avec un goût agréable de citron vert et de pamplemousse.

Le milieu de bouche est plus minéral, mais avec un bel équilibre entre l’acidité, l’alcool et un glycérol modéré. La texture est souple et élégante. En retro-olfaction  on perçoit les parfums de fleurs d’oranger et d’anis. La finale est longue et persistante avec une fraicheur qui goûte les agrumes et la présence de minéralité.  Ce vin a une espérance de garde de 5 ans pendant lesquels il va encore s’améliorer.

Le Clos Jordanne Claystone Terrace Chardonnay 2011 est disponible à la SAQ, code 10697331. Prix 41,75 $.

Finalement j’ai dégusté le: Le Clos Jordanne Le Grand Clos Chardonnay 2011, 14º d’alcool.

Le raisin vient de la partie Nord-Ouest du vignoble, c’est le terroir de Clos Jordanne qui a donné son nom au domaine. Le sol, est riche en calcaire et en limon et il est très bien drainé. Le raisin murit longuement et obtient une belle maturité aromatique. La robe du vin est intense et brillante, d’un jaune paille à nuances argentées. Lorsqu’on tourne le vin dans le verre on observe de belles larmes qui témoignent de sa structure onctueuse et de sa richesse. Un bouquet d’arômes très complexe et d’une élégance rare, dégage des parfums de citron jaune et vert, de pamplemousse, d’abricot, de pêche et de mangue.
Le deuxième nez offre une gamme riche de biscuit, d’anis, de crème fraîche. En bouche l’attaque est franche, dominée par la fraîcheur et la minéralité. Il a en milieu de bouche une structure ronde et gourmande, apportée en partie par le glycérol, mais équilibrée par l’acidité  et l’alcool.

En rétro-olfaction, on perçoit une belle complexité sur des arômes de fruits déjà captés au nez et que l’on retrouve avec ravissement dans une longue finale gourmande, pleine d’élégance.

Le Clos Jordanne Le Grand Clos Chardonnay 2011 exprime de façon magistrale, la noblesse de son terroir unique.

Le Clos Jordanne Le Grand Clos Chardonnay est disponible à la SAQ, dans le millésime 2010, code 10697403. Prix 66.00 $.

Liens :

Le Clos Jordanne : http://www.leclosjordanne.com 
Sébastien Jacquey œnologue et maître de chai. 
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Représenté au Québec par :
Marques Constellation, Québec inc.

Robert Farese
Directeur du développement et événements spéciaux
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Chantal Nadeau 
Coordonnatrice
Trade Marketing - Québec et Provinces Atlantiques| 
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Judith Cournoyer,
Analyste
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