Le Portugal est un pays fascinant et quoique petit par sa taille il produit d’excellents vins fortifies, le Madeira et le Porto qui ont conquis le monde.
Dans les derniers vingt ans il y a eu un virage vers les vins rouges, riches, puissants, souvent corsés, qui grâce à ses cépages autochtones, présentent un caractère portugais qui est inimitable.
J’ai dégusté le Duque de Viseu 2010 Appellation Contrôlée Dao. 12,5% d’alcool. Un vin d’assemblage fait de Touriga Nacional 48 %, Tinta Roriz 34 %, Alfrocheiro Preto 12 %, et Tinta Barroca et Jaen 6 %. Il est vinifié à Quinta dos Carvalhais par Sogrape.
La région du Dao est une des plus prometteuses du Portugal et grâce à des nouvelles techniques de vinification et au contrôle des températures, ils sont en train de produire des vins d’une très grande qualité. De sol granitique, la plupart des terroirs sont situés à une altitude moyenne de 300 mètres au-dessus de la mer. Bien ensoleillés, chauds le jour et frais la nuit, ils ont des conditions optimales pour produire un raisin de qualité et conserver l’acidité de leurs cépages natifs qui sont souvent peu acides.
Le Duque de Viseu 2010 présente une belle robe rouge rubis, arômes d’épices et de fruits noirs concentrés : myrtille, mûre et bleuet. Un vin intense, assez tannique mais avec un corps soyeux, une bonne acidité et une finale équilibrée et gourmande. Un vin de qualité que je suggère de déguster dans un verre ‘Experience’ pour vin rouge.
Duque de Viseu 2010 est disponible à la SAQ, code 00546309. Prix 14,95 $
J’ai aussi dégusté le Porto Offley LBV 2008.
La Maison Offley a été fondée en 1737 par William Offley et a acquis un grand prestige sous la gouverne du Baron Joseph James Forrester, homme d’affaires, vinificateur, et cartographe. Aujourd’hui elle fait partie du groupe SOGRAPE.
Le Porto est un vin de mutage, parce que pendant la fermentation, on ajoute au moût sucré, 25% d'une eau-de-vie de vin, le « brandy », titrant 77 % d'alcool. Le mutage sert à arrêter la fermentation primaire, et à conserver son sucre. Elle apporte de la rondeur au vin et lui donne la capacité de vieillir pour qu’il acquière plus de puissance et développe un bouquet beaucoup plus riche.
Après le mutage le vin entre dans une période de repos qui dure tout l'hiver, pour qu’il se décante sous l'action du froid. On effectue des soutirages successifs. Au printemps le porto quitte les quintas, à destination des chais des négociants où il va vieillir soit en foudres de 20 000 à 100 000 litres, soit en barriques de 550 litres, ou en bouteilles, parfois les deux : bois et bouteille. La longueur du vieillissement dépend de la qualité du vin.
Le LBV d’Offley millésime 2008 est un vin d’assemblage de trois cepages : Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Il a vieilli en fût de chêne pendant 4 ans sous la surveillance du Maître de Chai Luís Sottomayor. Sa mise en bouteilles de verre foncé et son long bouchon de liège vont lui permettre une conservation optimale aussi longtemps qu’il sera gardé à une température de 16ºC à 18°C. Il titre 20,5% d’alcool.
L’Offley Porto LBV 2008, exhibe une robe rouge rubis intense Une grande complexité aromatique, riche en épices: poivre noir, clou de girofle, des notes de chêne, de cèdre, de tabac. Un deuxième nez dégage des parfums de baies rouges de canneberge, de fuchsia et de chèvrefeuille. Beaucoup de finesse en bouche, avec des tanins gourmands qui se fondent dans la douceur, avec un goût de figues, de prune sèche et de date. Peu d’acidité mais un corps charnu remarquable. Le goût de fruits mûrs se prolonge dans une très longue finale. Le Porto Offley LBV 2008 n’a pas besoin d’être décanté pour le moment, mais comme c’est un vin de longue garde, avec le temps il pourrait en avoir besoin.
Il se marie très bien avec les fromages et en particulier avec les bleus, le chocolat foncé et les tartes aux fruits.
Pour augmenter votre plaisir je suggère un verre à Porto ‘Experience’.
LBV d’Offley millésime 2008 est disponible à la SAQ code 00483024. Prix 19,95 $.
Liens :
Sogrape Vinhos
Représentés au Québec par :
Charton Hobbs.
Luc Provencher
Directeur Division Vins Fins
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514 353 8955 Ext : 358
Roger Huet
Chroniqueur
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
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