Depuis 1883 Don Melchor de Concha y Toro qui remarquait que ses meilleures bouteilles disparaissaient mystérieusement de sa cave, avait fait courir le bruit que le diable y habitait.
Le vin a cessé de disparaître d’un seul coup. La rumeur est devenue légende.
Casillero del Diablo est une collection de Concha y Toro, de vins issus d’une sélection des meilleurs terroirs du Chili.
J’ai dégusté le Concha y Toro, Devil's Collection Red 2012.
Un vin d’assemblage dont la composition demeure secrète mais que grâce à des formules puisées dans un vieux livre de magie, j’ai pénétrée. Je sais qu’il y a environ 60% de Syrah, 25% de Carménère et 15% de Cabernet Sauvignon. Le Diable doit se retourner dans son enfer et l’œnologue dans son chai! Il a 13,5% d’alcool
Le raisin vient de la Vallée Centrale, des terroirs de Rappel et de Colchagua.
La robe a la beauté du diable : rouge violacé intense, le nez est gourmand, intense et dense, avec des arômes de cerise noire, et même de confiture de cerise, de cassis, de chocolat noir, une pointe d’épices et de violette. En bouche c’est une joie de nuances gourmandes, de tanins souples, caressants même, une acidité qui se marie si bien avec les tanins et l’alcool. Une finale élégante qui se prolonge dans votre gorge de façon sensuelle.
Un vin diaboliquement bon qui s’accordera à merveille avec les viandes rouges, parfait avec les grillades de bœuf, avec un gigot serti de gousses d’ail ou un carré d’agneau aux champignons sauvages. Délicieux avec le gibier. On doit le servir autour de 16°C . Pour le savourer intensément je suggère un verre Experience pour vin rouge.
Le Concha y Toro, Devil's Collection red 2012 est disponible à la SAQ, code 12152247. Prix 15,95 $
LIENS:
Représentés au Québec par
Select Wines Ltée
Pour information: Nadya Bilodeau
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Roger Huet
Chroniqueur
Président du Club des Joyeux
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