J’ai reçu le numéro du printemps de Zeste, qui est une mine d’information pour les gourmets.

Dans la section Zeste vous propose, il y a des cannellonis à la courge, gorgonzola, chèvre et fines herbes, un mets irrésistible, il y a aussi des sushis sucrés-salés aux fines herbes. Un peu plus loin un dossier sur l’hydromel, cet ancien breuvage alcoolisé à base de miel, est présenté avec des recettes de mets à préparer. Vite fait, bien fait présente des recettes à faire en moins de 30minutes : taboulé de couscous façon israélienne, sandwich cemita, tartare aux pétoncles servi dans des cuillères et soupe aux boulettes à l’Italienne. Vient ensuite un tour de force : le 6-8-10 : 6 ingrédients, 8 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson et ne croyez pas que ce soit des mets simples : il y a la tarte feuilletée aux artichauts et aux noix de Grenoble et le poulet au pastis gratiné aux poireaux. Jonathan Garnier nous présente son duo du mois : le navarin d’agneau du printemps à la mijoteuse et le Filet d’agneau façon gravlax. Caroline nous montre comment faire des quiches endiablées. Un très bel article de Sophie Lachapelle : Voyager sur une crêpe. Pour célébrer le printemps on nous propose un menu tout en rose pour le week-end, les boissons, les soupes, les mets, les desserts, vraiment superbes! Il y a un dossier sur le Berkshire, le nec plus ultra de la viande porcine. Intéressant également l’article sur les têtes de violon dont commence la saison. Pour l’évasion, on nous raconte une visite chez des fous du whisky, des fabricants qui ont commencé à élaborer cette boisson en Bretagne. Sa qualité satisfait les amateurs les plus exigeants. Le numéro se termine par un article qui intéresse les non professionnels de la cuisine, des décors d’assiette.

Des heures de plaisir! On trouve Zestepartout. 6.95 $.

Le numéro de Pâques de Ricardo est riche en recettes presque jamais signées, mais pour tous les goûts : les boissons, les entrées, les soupes, les salades, les plats principaux, les desserts et Mon p’tit Ricardo propose deux recettes : une pour le Filet mignon de porc à l’érable et une pour des galettes à l’avoine et à l’érable. Un sympathique carnet de voyage gourmand à Lisbonne et à Porto, signé Étienne Marquis.

Dans ce numéro Ricardo lance également deux vins signés Larrivée, un Shiraz et un Sauvignon d’Afrique du Sud.

Je les ai goutés. Ce sont des vins de soif, donc des vins passe-partout. Je pense que Ricardo voulait justement que ses vins puissent se consommer indifféremment avec tous les mets, et meubler aussi la conversation dans les terrasses, dans les cocktails et dans les vernissages. Ce ne sont pas des vins de gastronomie, et c’est plutôt dommage, car un bon vin va toujours rehausser le plaisir d’un mets, un vin de soif n’apporte pas beaucoup plus à un repas qu’un verre d’eau. Le choix de l’Afrique du Sud est aussi risqué car il n’y a aucun contrôle sur le contenu des vins. En Europe il y a l’Union Européenne qui a des réglementations strictes, il y a aussi les syndicats vinicoles qui surveillent leur monde de très près, en Afrique du Sud rien. S’est-il assuré que ces vins ne contiennent pas d’agent de conservation?

Ricardo Larrivée Vins du Monde Shiraz et Sauvignon sont disponibles à la SAQ 16,95$

Ricardo, le magazine, 6,99 en librairie et grandes surfaces. www.ricardocuisine.com

Vient de paraître un livre adorable d’Anne-Louise Desjardins avec des photos de Dominick Gravel et qui nous concerne tous et particulièrement les parents: SANDWICHS GOURMANDS.

Avec ce livre, on brise la monotonie du quotidien. Il nous propose des sandwichs avec tous les types de pain : brioches, croissants, miches, bagels. Tous les ingrédients de la cuisine y sont employés de façon saine et intelligente. Plus d’une centaine de sandwichs tous plus délicieux les uns que les autres, non seulement pour vous nourrir, mais pour votre plaisir!

Dans le rayon cuisine de toutes les librairies et les grandes surfaces. 16,95 $. Guy St Jean, Éditeur . www.saint-jeanediteur.com

J’ai essayé la nouvelle Cafetière électrique rouge et blanc d’Hamilton Beach, une compacte très agréable à manipuler. Le système ne peut être plus simple; elle a un filtre à l’intérieur qui sert de chambre à café, le réservoir d’eau à l’arrière et le bol à café. Vous réglez la force du café avec la quantité d’eau. Fort, trois tasses, maison 5 tasses. Le café est exquis, la machine travaille rapidement et se nettoie facilement.

Cafetière Hamilton Beach # 43700 Rouge et blanc, 5 tasses, Prix 34,10 $ chez www.Amazon.ca

Roger Huet
Chroniqueur gourmand
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
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