Viña Concha y Toro c’est la première entreprise de production de vins au Chili. À elle seule, elle représente 30% du marché intérieur et 33% du marché d’exportation.
Elle exporte 70% de sa production. C’est don Melchor de Concha y Toro qui était un homme politique et un homme d’affaires chilien qui a fondé ce domaine vinicole en 1873 dans la vallée de Maipo. Il a fait venir des cépages français de Bordeaux et un œnologue qui s’appelait Monsieur Labouchère. Aujourd’hui Viña Concha y Toro possède des vignes dans les principales vallées productrices chiliennes, ainsi qu'en Argentine.
Il y a une longue tradition d’amitié entre Concha y Toro et le Québec. Son vin le plus connu est Casillero del Diablo rouge. Don Melchor est le plus qualitatif, et les excellents Marqués de Casa Concha qui se déclinent en 7 cépages s’invitent maintenant à notre table.
J’ai dégusté le Marqués de Casa Concha Merlot 2011 qui est une création de l’œnologue Marcelo Papa. Il est fait d’un assemblage de Merlot 88 % et Cabernet-sauvignon 12 %. Titre 14,5% d’alcool.
Le raisin provient du vignoble de Puemo dans la zone de Cachapoal, dans la Vallée de Rappel. Ce sont des sols d’origine alluviale mais très pierreux à cause des éboulements des montagnes. Ils sont pauvres en nutriments et perméables à cause des graves présentes dans le sous-sol. Pour parvenir à la qualité qu’il a ce Merlot il a été bichonné. Le raisin est cueilli à la main, le vin vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français.
Il exhibe une robe rouge, intense et opaque, qui a des reflets violacés. Un vin complexe avec des arômes qui se donnent par couches. Un premier nez de violette et de fruits rouges : prune, mûre, myrtille, bleuet; une pointe épicée. Un deuxième nez de moka, de vanille et de cèdre. Un troisième nez minéral surtout de graphite. En bouche il est ample, corsé, un peu tannique tout en restant gourmand, avec une texture presque grasse. Il y a un bon équilibre entre l’acidité les tanins et l’alcool. Des notes de fumée et de romarin. Une bonne longueur en fin de bouche toujours plaisante.
C’est un vin qui accompagne à merveille les viandes gouteuses : la venaison, le bœuf, le cabri, l’agneau à la braise. Il faut le servir autour de 16°C.
Je recommande de le décanter au moins trente minutes.
Il a un potentiel de garde de 8 ans et va s’arrondir chaque année. Un excellent achat.
Il est disponible à la SAQ, code 10694261. Prix 22.00$
LIENS:
www.conchaytoro.com
Représentés au Québec par
Select Wines Ltée
Pour information:
Nadya Bilodeau
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Roger Huet
Chroniqueur
Président du Club des Joyeux
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