La Maison Mumm a été fondée en 1827 à Reims par Jacob, Gottlieb et Philipp Mumm des Allemands de vieille noblesse, devenus banquiers et négociants en vin.
C’est à Georges Hermann Mumm, le patron de la maison au milieu du 19e siècle, qu’on doit les initiales G.H. Il a adopté le ruban rouge de la Légion d’honneur comme emblème et a fait enregistrer la dénomination Cordon Rouge. Au cours du Vingtième siècle, la marque a appartenu au groupe Seagram, elle a ensuite été vendue à un fonds américain, le Hicks, Muse, Tate & Furst, qui l’a cédée à Allied Domecq en 2000, et a été racheté finalement par le groupe français Pernod Ricard en 2005.
La maison G.H. Mumm possède 217 hectares de vignes en propriété, dans les meilleurs terroirs de la Champagne. Elle produit des raisins d’une qualité très élevée avec lesquels elle fait des champagnes remarquables. Les bouteilles vieillissent dans le silence et la noirceur de ses caves de Reims, longues de 25 kilomètres; c’est un environnement crayeux, humide, qui garde une température idéale pour le champagne.
Depuis 2006 Didier Mariotti est le Chef de caves et depuis 2009 Directeur de la production. Il est le gardien du style de la maison, sa devise est «équilibre entre respect et création ».
Les ventes de GH Mumm représentent annuellement un peu plus de 8 000 000 de bouteilles, et Champagne GH Mumm se classe comme première maison en France et troisième dans le monde.
J’ai dégusté le G.H. MUMM Cordon Rouge, symbole de l’excellence et du savoir-faire de la Maison depuis la fondation. Il repose sur un assemblage complexe de plus de 77 crus et offre une constance de style et un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité.
Il a vieilli trente mois en cave. C’est un Champagne brut qui n’a que huit grammes de sucre par litre. Il est fait de l’assemblage des trois cépages champenois, le Pinot Noir qui apporte sa structure, de l’intensité et de la puissance à 45%, le Pinot Meunier pour le fruité, la vivacité et la rondeur à 35%, et le Chardonnay qui l’enveloppe de finesse et d’élégance à 25%. À ces vins d’une seule année sont ajoutés à l’assemblage final, 25 % des vins de réserve qui apportent complexité et ampleur.
Le Mumm Cordon Rouge est la marque drapeau de la Maison G.H. Mumm. C’est aussi le champagne officiel de la Formule Un dans le monde. «Il est toujours sur le podium, peu importe qui termine premier.»
Magnifique robe jaune doré, des petites bulles persistantes et charmantes. Arômes de pamplemousse, de citron, de pêche, de pomme verte, de vanille. Très agréable en bouche, avec beaucoup fraîcheur, de caractère et de personnalité, qu’on pourrait qualifier de masculin. Des arômes de fruits et de caramel. Un équilibre tout en délicatesse, il est doté d’une remarquable longueur.
Il est important de boire ce champagne frais mais pas trop. Une fois la bouteille ouverte, il est recommandé de la laisser reposer cinq minutes pour faire tempérer le vin, parce que lorsqu’il est trop froid, les arômes sont masqués.
C’est un champagne de célébration et de gourmandise. On peut donc le servir en apéritif, c’est le Champagne idéal pour les toasts, on peut aussi le boire tout au long d’un repas. Délicieux avec les fruits de mer, il accompagne avec panache les premiers plats, les plats de viandes, avec une petite préférence pour les blanches, et les desserts. Les «Fraises à la Cussy», fraises, crème et champagne, ont été inventés par l’Intendant principal de la maison de l’Empereur Napoléon Ier, le Marquis Louis de Cussy.
Le G.H. Mumm Cordon Rouge, est disponible à la Société des Alcools du Québec en format de 750 millilitres, de 1,5 litre, de 3 litres, de 6 litres et de 9 litres. Le format de 750 millilitres est disponible dans la plupart des succursales, code 00308056. Prix 59,75 $.
«Avec une coupe de G.H. Mumm Cordon Rouge à la main, je vous souhaite chers gourmets du Québec, des Joyeuses fêtes. Bonne et Heureuse Année 2015! Santé et prospérité!»
Liens:
http://www.ghmumm.com/
Représentés au Québec par :
Corby Spiritueux et Vins.
Charles Salvas
Ambassadeur de Marque
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
(514) 856-4327
Philippe Gougeon
Directeur des ventes pour le Québec
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
(514) 856-4325
