Le 1792 Ridgemont Reserve  Barrel Select est un whiskey Bourbon Kentucky classique, produit par la distillerie Barton 1792, dans la ville de Bardstown  au Kentucky.

Le propriétaire de la marque est la Société Sazerac qui est la plus grande entreprise de distillation aux États-Unis. 

Le 1792 Ridgemont Reserve fait partie d'une lignée de bourbons faits par petits lots. Il  se positionne comme un super-premium  et se destine au marché haut de gamme.  Il contient  51 % de maïs au minimum, et est vieilli 8 ans en barriques de chêne partiellement calcinées. Il titre  46,85 ° d’alcool. 

Le nom de ce  bourbon fait  référence à l'année 1792 où le Kentucky est devenu un État américain.  C’est le  whiskey officiel du Festival Bourbon du Kentucky. 

Belle robe ambre profond et riche aux reflets d’acajou. Larmes fines. Riche bouquet de fleurs d'oranger,  de chêne, et de caramel, un peu de pomme, un peu de miel.  Un deuxième nez nous apporte une pincée de poivre noir, de cannelle, de vanille, des notes de fruits secs et lorsque on ajoute de l'eau des arômes de banane. Ample en bouche, soyeux, avec des notes subtiles de sucre brûlé, de miel, de cannelle, de pomme, de clou de girofle, et de balsamique. Un corps riche et élégant, qui goûte en milieu de bouche la prune sèche et la cerise mûre, la vanille et le bois de chêne légèrement fumé. 

Certains préfèrent le boire pur, je l’aime avec deux parts d’eau, pour une part de whiskey. Si vous le prenez pur, ayez toujours un verre d’eau à portée de la main et alternez. Lorsqu’il fait chaud j’ajoute un glaçon. C’est la boisson idéale des cocktails, mais je vous conseille de l’essayer dans un repas. Il se marie avec à peu près tout, les fruits de mer, les poissons, les viandes, les mets mijotés, les fromages, et en fin de repas il est sublime avec un bon cigare. 

Le 1792 Ridgemont Reserve  Barrel Select, est disponible à la SAQ en format de 750 ml, code 11857026. Prix 52 $.

LIENS :

www.1792bourbon.com
Représentés au Québec par:
Société Clément

Lucien Davalan
Vice-président au développement
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