Une soirée très animée et pleine d’émotion a eu lieu le 3 février dernier dans la Grande salle du Club St James. La Société des Chefs Cuisiniers & Pâtissiers du Québec, section Montréal et le Guide Debeur présentaient les lauréats des titres et prix honorifiques de cette année.
La cérémonie s’est déroulée en présence du Maire de Montréal, M. Denis Coderre, de la Confrérie des Sarrasins, de l’Ordre des Canardiers, des journalistes de la presse gourmande et des nombreux amis des lauréats.
De gauche à droite: René Derrien, Hugo Larrouche, Samy Rabbat
Exemple type d'un certificat du mérite exceptionnel
Des certificats de Mérite exceptionnel ont été remis à Ginette Chapdelaine, éditrice, à Éric Caron de Gordon Foods Services, et à notre éditeur Samy Rabbat, (www.samyrabbat.com) pour les immenses services qu’il rend au monde de la restauration en tant que réseauteur et journaliste.
De gauche à droite: Monsieur X, Line Archambault , Daniel Allard des Fromages CDA a reçu le titre de partenaire économique régional
De gauche à droite: Pasquale Marzaano , Thomas Green le Prix Raymond-Ferry et Soeur Angèle
De gauche à droite: Thémis, cofondateur de CSF, Louise Blais le Prix Jean-Claude-Lebel , Mario Julien du Club Mirage
Daniel Allard des Fromages CDA a reçu le titre de partenaire économique régional, Thomas Green le Prix Raymond-Ferry et Louise Blais le Prix Jean-Claude-Lebel pour leur implication bénévole dans le développement de la région.
Le chef Giovanni Apollo. À la gauche de Giovanni, le fameux Johnny Monty!
Le prix Lumière, créé cette année en reconnaissance d’une personnalité qui projette un éclairage neuf et différent sur nos professions, a été remis au chef Giovanni Apollo. À la gauche de Giovanni, le fameux Johnny Monty!
De gauche à droite: Denis Paquin, Josée Perreault et Pasquale Vari
En grande finale, le titre de chef cuisinier régional a été décerné au vote universel des membres de la région à la chef Josée Perreault de la salle à manger Maria Chapdelaine.
La cérémonie fut complétée par la présentation des trophées du Prix Debeur, Culture et tradition pour une nouvelle cuisine québécoise aux deux lauréats de 2013 de ce prestigieux concours. Dans le volet professionnel, c’est le chef Christophe Caillaud de chez Agnus Dei traiteur qui a été honoré pour son Pâté chinois liquéfié et, dans le volet étudiant, le récipiendaire Karl Bilodeau a été distingué pour sa Tarte au sucre déconstruite avec granité de sucre cristallisé, meringue craquante et gelée au sirop d’érable. Une plaque soulignant le soutien aux élèves fut également remise à l’École hôtelière de Montréal Calixa-Lavallée où étudie le jeune Bilodeau.
En dégustation, plusieurs entreprises présentaient des produits de haute qualité, pour agrémenter la soirée. J’ai particulièrement apprécié:
Le vin rouge Château Cruzeau Pessac-Léognan offert par Diamond vins et spiritueux, avec l’incomparable sourire de Gina Bardetti.
Les délicieuses charcuteries de Fréderic Daoust des Charcutiers Pork Shop
La limonade extraordinaire que lançait ce soir Monsieur Basilic, qui cultive également des fines herbes et des pleurotes (Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.),
Les bières de Boréale,
Les eaux et les sodas de Pellegrino,
La tarte lauréate de Karl Bilodeau,
Les gâteaux de Jean-Michel Dongevin, propriétaire de Les gourmandises de l’Arlequin (514 890-1935),
Les délicieuses bouchées du Groupe le Duff (Brioche Dorée, Au Pain Doré, Bridor, La Madeleine),
Nicola Travaglini était là, toujours généreux avec ses produits de qualité exceptionnelle. Sa boutique du Marché Jean Talon est un must pour les connaisseurs.
Le Domaine La Branche,
le Restaurant Solémer,
Les Fromages CDA,
La Brigade,
Le Club de golf Le Mirage,
La Céleste Levure,
Amphora
Le Café Union qui nous a régalés de ses cafés de qualité avant notre départ.
Rappelons que La Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ) est un regroupement national de 600 membres. Ils œuvrent pour la mise en valeur des professions de cuisinier, pâtissier, boulanger et autres métiers connexes, la reconnaissance de la formation, l’éducation du public et le rayonnement de notre culture culinaire québécoise.
Liens :
M. Denis Paquin
Directeur SCCPQ / Région de Montréal
Coordonnateur de l’évènement
Cell. : 514 779-9727
http://www.sccpq.ca
Roger Huet
Chroniqueur vins et gastronomie
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins
