Lors d'une prochaine rencontre avec un chocolatier, voici les étapes importantes à suivre afin de montrer à votre interlocuteur que vous êtes un véritable gastronome et que vous savez apprecier le chocolat!

Regardez
Avant d’entamer le chocolat même, prenez le temps de vous attarder à la beauté de l’emballage et au soin accordé à chaque détail.

Sentez
On est souvent trop gourmand pour attendre avant de goûter un chocolat!

Touchez
De tout temps, plusieurs parents interdisent à leurs enfants de jouer avec la nourriture.

Écouter
L’ouïe constitue probablement le sens le plus oublié lors d’une dégustation.

Goûtez
Lors d’une dégustation, on ne commence pas, on «finit» par goûter le chocolat, après l’avoir analysé à l’aide de nos autres sens.

Ces étapes se retrouvent encore plus détaillés dans ce magnifique livre écrit par la chocolatière Genevière Grandbois.

D'ailleurs voici le communiqué officiel de son livre:

Geneviève Grandbois vous invite à explorer l’univers étonnant du cacao. Découvrez son histoire, ses vertus légendaires et les chemins inusités qu’empruntent les fèves, du cacaoyer jusqu’aux mains expertes du chocolatier. Apprivoisez les principes de base de la dégustation et perfectionnez les techniques de confection qui vous per- mettront d’exacerber les arômes du chocolat et d’en saisir toute la finesse.

Osez les divines harmonies qu’il permet en cuisine et, d’aventures gustatives en explorations gourmandes, accédez à la quintessence d’un produit aux possibilités surprenantes. Succombez à la tentation et abandonnez-vous corps et âme au plaisir du chocolat

En affaires sous son propre nom depuis 2002, Geneviève Grandbois s’est rapidement imposée comme une chocolatière de grand talent. Formée au Québec et en Belgique, cette mordue du chocolat est dotée d’une créativité hors du commun. Elle jongle avec les saveurs et les textures avec autant de savoir-faire que d’audace. Entrepreneure inspirante et artiste inspirée, elle sème partout où elle passe une passion délicieusement contagieuse.

Source: Judith Landry: 514-523-7993, poste 3265
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Les étapes de la dégustation me rappelle une dégustation avec Quentin Chapuis Responsable Commercial pour le Canada de la Chocolaterie Valrhona qui nous présente toute sa gamme de chocolats fins.

Cliquer ici pour écouter la deuxième présentation sur la dégustation du chocolat avec Quentin!