Le Vignoble de l’Orpailleur a été le premier vignoble du Québec à travailler en agriculture raisonnée, dès 1996. La vigne y est cultivée dans le plus grand respect de la nature, et avec les soins indispensables pour maintenir la terre saine et préserver les plants des infestations.

La vinification est également faite de la façon la plus naturelle pour répondre aux critères de qualité de l'Association des vignerons du Québec. Charles-Henri de Coussergues se plait à dire : «On a au Québec un climat qui se prête bien pour faire des blancs destinés aux méthodes traditionnelles.»

Dans la catégorie de vins de sélection, j’ai goûté l’Orpailleur Réserve 2012, qui est un vin d’assemblage 80% Seyval blanc et 20% Vidal. 12,5 % d’alcool. Il a le sceau de « Vin du Québec certifié».

Robe jaune pâle, brillante aux reflets verts. Parfums intenses de poire, de pomme verte, d’agrumes, de fleurs de chèvrefeuille. Légèrement boisé, un soupçon d’épices. Une belle complexité en bouche, où la fraicheur se combine bien aux fruits; on retrouve des notes fumées et un léger boisé.

Un vin souple et harmonieux que j’aime particulièrement et qui a une jolie finale. Il accompagne très agréablement les fruits de mer et les poissons, et aussi les viandes blanches comme les côtes de porc, les côtelettes d’agneau et les fromages à pâte molle accompagnés de fruits secs.

Un vin à servir frais, environ 10°C.

Le premier millésime de l’Orpailleur Réserve date de 1991.

Au cours de sa vie il a obtenu la Médaille d’or à la Fête des vendanges Magog-Orford en 2011, la Médaille d’argent de la Coupe des Nations en 2007, 2008 et 2009, la Médaille d’argent au All Canadian Wine Championship en 1997, 2002, 2003, 2004 et 2007, la Médaille d’or à l’Intervin International en 2001 et 2002 et la Médaille d’argent à l’Intervin International en 2000.

L’Orpailleur Réserve 2012 est disponible à la Boutique de l’Orpailleur au prix de 16.00 $ la bouteille de 750 ml.

Vignoble de l'Orpailleur
1086, rue Bruce
Dunham (Québec) J0E 1M0
Tél. : 450 295-2763, poste 221

Maryse Blanchard
Directrice ventes et marketing
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
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http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins