Le climat du Québec force les vignerons à prendre certaines précautions dans la culture de la vigne.
Lorsque Charles-Henri de Coussergues est arrivé en 1982, sa première surprise a été de constater qu’au Québec les étés sont aussi chauds que dans bien d’autres régions du monde. On peut avoir des 33, 34 degrés Celsius, avec une bonne humidité, ce qui est favorable à la croissance des plants de vigne. La saison végétative n’est donc pas un problème. Ce qui a toujours nui au Québec, c’est qu’en hiver la température peut descendre au-dessous de moins vingt-cinq. La vigne peut supporter des températures jusqu’à moins vingt-cinq mais au-dessous, elle ne résiste pas. La neige est une protection naturelle contre le froid extrême; malheureusement, l’abondance de neige est de moins en moins importante au Québec. Avec les changements climatiques, on peut avoir un redoux qui fait fondre la neige et lorsque le grand froid arrive par la suite il n’y a plus aucune couverture pour protéger les plants.
À l’Orpailleur ils ont été forcés de trouver autre chose: ils ont implanté le « renchaussage ». Lorsque le mois de novembre arrive, avant que la terre ne gèle, on taille les vignes de façon assez basse et on les recouvre de terre mécaniquement. Cela permet à la vigne de passer l’hiver à l’abri des grands froids. Le plus froid qu’ils ont relevé dans la butte de terre, c’était du moins sept. Ils n’ont jamais eu des dommages à cause du froid en trente ans.
Dans la catégorie vins de sélection, j’ai goûté l’Orpailleur Rouge 2012, 100% Frontenac noir, qui est un nouveau cépage crée en 1996.
L’Orpailleur Rouge 2012 est un « Vin du Québec certifié », qui répond aux critères de qualité de l'Association des vignerons du Québec.
Belle robe grenat profond, aux reflets violets. Des arômes de cerise et des notes de mûre, de cassis et de prune sèche. En bouche une bonne acidité balancée par des tanins soyeux et agrémentée de saveurs de petits fruits. Une finale très agréable et très fraîche.
Ce vin convivial doit être servi entre 14 et 16°C. Il accompagne agréablement les viandes rouges, les pâtes, les sauces relevées.
Le premier millésime a été créé en 1998. Il a reçu la Médaille d’argent au Concours des Grands vins du Québec en 2007 et la Coupe d’argent à la Coupe des Nations en 2002
Disponible à la SAQ, Code 00743559
Prix 15,80$ pour 750ml.
Disponible également à la Boutique de l’Orpailleur
Vignoble de l'Orpailleur
1086, rue Bruce
Dunham (Québec) J0E 1M0
Tél. : 450 295-2763, poste 221
Maryse Blanchard
Directrice ventes et marketing
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins
