Les vignes de l’Orpailleur s’étendent à perte de vue. «- Vous avez des éoliennes!» constatais-je en étendant le bras.
Charles-Henri de Coussergues m’a expliqué que ce n’était pas des éoliennes mais des ventilateurs géants qui fonctionnent à l’électricité, avec lesquels il peut régler la température au-dessus ses vignes.
Dans les nouveaux phénomènes de changement climatique, les saisons végétatives se rallongent. Les printemps commencent plus tôt; au niveau des raisins, cela leur permet d’avoir une meilleure maturité; par contre, le côté pervers, c’est qu’il y a souvent des gelées au mois de mai. Pour peu qu’il y ait un mois d’avril un peu chaud, la culture est en avance et là, elle est exposée à des risques de gel.
Les gelées blanches du printemps arrivent à trois ou quatre heures du matin et il n’y a pas un brin de vent. Le froid descend au ras du sol et la chaleur remonte et se tient à trois ou quatre pieds dans les airs. Avec ces grands ventilateurs, on brasse l’air pour chasser l’air froid et pousser l’air chaud vers le bas. Cela permet de gagner de deux à trois degrés, car lorsqu’il gèle, la température au sol, est à zéro ou moins un. En procédant ainsi on préserve les bourgeons, ce qui a permis à l’Orpailleur de sauver par deux fois la récolte dans les cinq dernières années!
Dans la catégorie vins de sélection, j’ai goûté l’Orpailleur Blanc 2012 , 55% Seyval Blanc et 45 Vidal, avec Certification Vins du Québec comme garantie de qualité.
Ce vin blanc est le premier qu’a produit l’Orpailleur dont le premier millésime date de 1985.
Robe jaune paille avec des légers reflets verts. Arômes de pomme verte, de poire, de bergamote, un soupçon de citronnelle et de chèvrefeuille. En bouche c’est un vin frais, sec, avec beaucoup de personnalité, plaisant à boire jusqu’en finale. 11,5 ° d’alcool. Trente ans de savoir-faire de Charles Henri de Coussergues et de son équipe se reflètent dans ce vin. Délicieux avec les crevettes et le poisson blanc au four ou sur barbecue. S’accordant parfaitement avec les légumes grillés surtout les poivrons et les courgettes dorées lentement. À servir entre 8 et 12°C.
C’est un des vins les plus médaillés du vignoble.
Médaille d’argent / Sélections Mondiales / 2013
Médaille d’or / Sélections Mondiales / 2012
Médaille d’or / Concours des Grands vin du Québec / 2009
Médaille d’argent / Coupe des Nations / 2008
Médaille d’or / Coupe des Nations / 2007
Coupe d’argent / Coupe des Nations / 2004
Médaille de bronze / All Canadian Wine Championship / 2004
Médaille de bronze / All Canadian Wine Championship / 2003
Médaille d’argent / Intervin International / 2002
Médaille d’or / All Canadian Wine Championship / 2002
Médaille d’argent / Intervin International / 2001
Grappe d’argent / Concours vins et cidres du Québec / 2001
Grappe d’or / Concours vins et cidres du Québec / 2000.
Disponible à la SAQ, Code 00704221 Prix 15,75 $ pour 750 ml.
Disponible également à la Boutique de l’Orpailleur
Vignoble de l'Orpailleur
1086, rue Bruce
Dunham (Québec) J0E 1M0
Tél. : 450 295-2763, poste 221
Maryse Blanchard
Directrice ventes et marketing
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins
