Selon Charles-Henri de Coussergues, une des belles réussites du Vignoble de l’Orpailleur, c’est un vin non-effervescent appelé la Cuvée Natashquan, vendu en grande partie au vignoble.

Il a été fait à la demande des clients fidèles du domaine qui lui disaient qu’ils aimeraient qu’il je fasse un vin en fût de chêne, plus gras et plus rond. Il a décidé de les suivre et a sorti sa première Cuvée Natashquan le premier septembre 2009, avec la récolte de 2007. C’est un vin blanc 80 % Seyval et 20 % Vidal.

La fermentation se fait en fût de chêne dont 30 % en fût neuf, le vin est ensuite enlevé pour soutirer les lies grossières, les barriques sont lavées et remplies à nouveau de vin. Il se forme alors tout au long de l’hiver une deuxième couche de lie, très fine, qui est remise en suspension par bâtonnage pendant quarante-cinq jours, et c’est ce qui donne du gras au vin. L’élevage complet sera d’une durée de 12 mois.

J’ai dégusté le millésime 2010. La robe est dorée et cristalline. Des arômes de vanille, de poire et de lime, aussi d’épices douces comme la noix de muscat et de sous-bois. Complexe en bouche, subtil, bien équilibré avec l’acidité et l’alcool, sec, sans sucre résiduel, mais tout en finesse. C’est un vin qui passe comme une caresse. 12 % d’alcool. Le servir entre 12 et 14°C. Il a un temps de garde de 4 à 5 ans. Ce vin accompagne bien les poissons, mais s’accorde curieusement aussi très bien avec l’agneau et le veau.

Cuvée Natashquan a reçu plusieurs médailles:

Médaille d’or / Concours des Grands Vins du Québec / 2011
Médaille d’argent / Concours des Grands Vins du Québec / 2010 Médaille d’argent / Coupe des Nations / 2010.
Médaille d’or / Fête des Vendanges Magog-Orford / 2010.
Il n’est pas disponible à la SAQ mais à la Boutique de l’Orpailleur et à La Maison des vins et boissons artisanales du Québec, au Marché Jean Talon.
Prix : 25 $ taxes incluses.

Une portion des ventes de ce produit est destinée à la Fondation du Patrimoine Gilles Vigneault en remerciement pour avoir donné, il y a 33 ans, ce joli nom à ce vignoble.

Vignoble de l'Orpailleur
1086, rue Bruce
Dunham (Québec) J0E 1M0
Tél. : 450 295-2763, poste 221
Maryse Blanchard
Directrice ventes et marketing
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
www.orpailleur.ca

Roger Huet
Chroniqueur gourmand
Président du Club des Joyeux
http://www.samyrabbat.com/roger-huet.html
http://www.lametropole.com/article/bouffe/vins