Mes découvertes gourmandes de décembre

Les deux meilleures régions vinicoles de l’Espagne sont La Rioja et Ribera del Duero. Certains vins de Ribera del Duero surclassent toutes les autres.

De cette magnifique région qui se trouve à 30 km de Valladolid nous vient le Condado de Haza 2009.

Alejandro Fernández a créé ce domaine sur une pente douce abandonnée sur les bords de la rivière Duero. Les sols sont de gravier, d’argile et de gypse, parfaits pour des vins de Tempranillo.

Pendant trois ans il a acheté des petites parcelles jusqu’à en faire une finca de 80 hectares, sur lesquelles il a planté ses vignes en 1989. Aujourd’hui son domaine a 200 hectares d’excellentes vignes de Tempranillo. En 1995 il a inauguré son moderne chai et peut maintenant contrôler le travail de la vigne à la bouteille.

Le Condado de Haza, Ribera del Duero 2009 est 100% tempranillo, Le vin a vieilli en barriques de chêne et a été filtré par gravité.

Belle robe cerise avec des reflets violets. Des arômes généreux et complexes de prune, de cerise, de framboise, mais aussi de vanille, un soupçon de cannelle et de chocolat noir, de pain grillé et une certaine minéralité. En bouche il est puissant mais ses tanins sont fins, ronds et bien fondus dans l’acidité. C’est un vin idéal pour accompagner l’agneau, et les fromages à pâte ferme comme le Manchego.
Code SAQ 00978866. Prix 24,95 $

La Corse Ile de Beauté.

Jusque dans les années soixante la Corse ne produisait pratiquement pas de vin. Après l’indépendance de l’Algérie, les vignerons français qui avaient perdu leurs domaines en Afrique du nord se sont installés en Corse. Ils ont acheté des terres de maquis qui ne coutaient rien, y ont planté des vignes et fait du vin. La plupart de ces immigrants recherchant le gain rapide, ont planté des cépages internationaux, qui ne s’adaptaient pas forcément à la géographie corse et se sont mis à produire des vins de qualité médiocre en grandes quantités. La masse ouvrière française n’était pas exigeante pour son vin de table à l’époque. Arrivent les années 80 et 90, et les consommateurs mieux informés et plus riches, exigent des vins de qualité même pour leur vin de tous les jours.

Les vignes sont abandonnés dans presque toute la Corse, sauf celles des gens qui avaient à cœur leur métier, qui ont su respecter la terre, conserver et développer les anciennes vignes indigènes et qui en somme ont été capables de faire des vins de qualité à caractère local. Un de ces cas c’est le Domaine Torraccia de Christian Imbert, qui a cru au terroir Corse et qui a planté du Sciaccarellu du Nielluccio et du Vermentino. Le Domaine est aujourd’hui dirigé par son fils Marc qui a le même souci de qualité et de respect pour la typicité des vins corses. Leurs vignes sont cultivées en agriculture biologique.

Le Domaine de Torraccia 2010, 50% Nellucciu, 30% Grenache, 10% Sciaccarellu, 10% Syrah

Robe rouge grenat, brillante. Des arômes d’olives noires, de thym, d’origan, de poivre noir, de tabac et de cuir. En bouche il est fin, fruité, les tanins sont souples et il y a une belle longueur en fin de bouche.

Un vin qui accompagne délicieusement les viandes rouges, le gibier et la chèvre. Délicieux avec les champignons et les fromages forts.
Code SAQ : 00860940 Prix 18,50

Le Château de la Tour des Gendres à Bergerac et la Cuvée des Conti 2011.

La famille Conti possède un domaine de 52 hectares dans l’Appellation d’Origine Contrôlée Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France, qu’ils travaillent en mode biologique. Ils produisent plusieurs vins blancs et rouges.

La Cuvée des Conti 2012, 70% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Muscadelle. Très belle robe dorée, limpide. Des arômes de fleurs de chèvrefeuille, de pommier, des fruits comme la pomme verte, la pêche, la pamplemousse. En bouche c’est un vin ciselé, sec, avec une belle acidité, idéal en accompagnement des huitres, des fruits de mer et la plupart des poissons.
Code SAQ : 00858324 Prix 17,20 $

La Grèce produit des vins très variés, certains très qualitatifs. Ils ont des cépages indigènes excellents, une tradition vinicole parmi les plus anciennes, des terroirs uniques, des vignerons passionnés, et pourtant les vins grecs sont très peu connus au Québec parce que pour être connus il faudrait faire une promotion constante des vins grecs sur le marché d’ici, soutenir l’effort des agents et travailler étroitement avec la SAQ.

Malheureusement, le gouvernement grec a confié la promotion de ses vins à une famille établie aux États-Unis qui organise une discrète dégustation de vins grecs une fois tous les deux ans à Montréal et qui néglige le marché tout le reste de l’année. Dommage.

Le Domaine Gaia a été fondé en 1994 par Leon Karatsalos et Yiannis Paraskevopoulos et en 1996 ils ont fait l’acquisition d’un vignoble à Koutsi, dans la région de Némée où ils produisent ce vin rouge. Némée est la région où Hercules aurait tué un lion et se serait vêtu de sa peau. On raconte que le sang du lion coule dans les vignes de Némée.

Le Gaia Notios, 2012 est un vin de pays de Péloponnèse 100% Agiorgitiko. C’est un vin qui est destiné à être consommé jeune. Il a une belle couleur rouge sang, des arômes de fruits mûrs, vanille, cardamone, épices, cannelle. En bouche il est bien structuré, des tanins fermes, une bonne acidité. Un vin pour accompagner des mets riches et épicés, à servir entre 16 et 18 ^οC.
Code SAQ : 10700967 Prix 15,40 $.

Le Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon 2011 de Kendall-Jackson est un vin puissant produit à Sonoma County en Californie.
Kendall-Jackson est un domaine vinicole familial qui regarde sa production à long terme. Leurs vignobles cultivés en pente de montagne, donnent des raisins généreux en arômes et en goût à cause des nuits froides et des jours chauds. Ils subissent l’influence de la mer. Le vin est vieilli en barriques de chêne français (61%) et américain (39%) pendant 15 mois, pour ajouter de la richesse et de la rondeur.

Le Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon 2011 a une robe rouge nuit, qui fait des larmes dans le verre. Des arômes de cassis, de framboise et de mûre, une petite pointe de cannelle et d’épices, des notes de cèdre et de vanille. Une belle fraîcheur en bouche, des tanins ronds, beaucoup d’équilibre et un goût fruité jusqu’en fin de bouche. Un vin qui s’accorde bien avec l’agneau braisé, les grillades, les saucisses.
Code SAQ : 00427153 Prix 23,90.

Le représentant de tous ces vins est Le Marchand de vin
Bergeron-les-vins, une filiale du Marchand de Vin
Robert Hallé
Directeur Ventes Restauration
tel: 514-481-2046 ext 120

Roger Huet
Chroniqueur
Président du Club des Joyeux