lundi 20 mai 2024

Le merveilleux verger de Maniadakis

MES DÉCOUVERTES GOURMANDES DE NOVEMBRE

Emmanuel Maniadakis est un Grec qui cultive depuis 20 ans des pommes bio au Québec et fait du cidre à la manière ancienne, sans pesticide.

cidreeros

J’ai goûté à son cidre de glace Éros 2010 et qui est raffiné de première presse et à production limitée. Les pommes ont été gelées naturellement à -30 °C et la cryoextraction s’effectue grâce à la fluctuation des températures sur le verger. Une fois que l’eau des pommes a été extraite par l’effet du climat, les pommes sont pressées et le nectar recueilli est mis à fermenter sans ajout de levures ni de produits chimiques. Le cidre est élevé pendant 24 mois.

Une robé caramel, des arômes de pomme et de fleurs blanches, un pointe d’épices, un goût de miel. Un magnifique cidre de glace!

Code SAQ : 11832427 Prix 28,95 $ 375 ml
Disponible également au Marché des Saveurs du Marché Jean-Talon.

Liens :

Verger biologique Maniadakis
1150 Route 209, Franklin Centre
Tel (514) 946-3414
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Roger Huet
Chroniqueur vins
Président du Club des Joyeux

À propos de l' auteur

Roger Huet - Chroniqueur vins et Président du Club des Joyeux
Québécois d’origine sud-américaine, Roger Huet apporte au monde du vin sa grande curiosité et son esprit de fête. Ancien avocat, diplômé en sciences politiques et en sociologie, amoureux d’histoire, auteur de nombreux ouvrages, diplomate, éditeur. Il considère la vie comme un voyage, de la naissance à la mort. Un voyage où chaque jour heureux est un gain, chaque jour malheureux un gâchis. Lire la suite...