J’ai visité Campo Viejo dans la Rioja en compagnie de quelques confrères de New York.
De loin on aperçoit une sculpture monumentale et colorée au milieu des champs qui représente une colombe sur un abreuvoir.
Elle symbolise la préoccupation écologique de la Maison, et l’intégration de l’art et de l’architecture au paysage riojan.
C’est un domaine impressionnant qui gère la production de 2800 hectares dans les trois régions de la Rioja, principalement dans la Rioja Alta. Campo Viejo est une mosaïque de 2200 petits vignobles, associés, parmi lesquels il détient 200 hectares en propre. Les vignobles sont dirigés par un Directeur talentueux, Mario Esquerro qui coordonne l’exploitation de cette mosaïque.
La terre est dure, parfois sèche au point que certains vignobles nécessitent d’un permis spécial pour arroser avec le goute à goute. La terre fertile ne dépasse pas 40 cm et plus bas il y a des couches argilo calcaires si compactes que les jeunes vignes sont incapables de percer et que seules les vieilles vignes arrivent à traverser pour retrouver deux mètres plus bas des couches humides.
Mario Esquerro pratique une agriculture en développement durable dans le respect de la nature. Depuis plusieurs années il travaille à recréer un biosystème que les pratiques anciennes avaient compromis. Il cultive certaines plantes entre les rangs pour attirer des insectes bénéfiques à la vigne. Pour les insectes nuisibles il pratique la confusion sexuelle, émettant des ultra-sons qui attirent les mâles vers des femelles inexistantes, ce qui les empêche de féconder les vraies femelles. Il a implanté des abreuvoirs pour les mammifères et les oiseaux qui sont encore rares mais qui reviennent chaque année.
Le Tempranillo rouge est le cépage roi de la Rioja et de Campo Viejo mais on y cultive également en rouge le Grenache, le Graciano, le Mazuelo et la Maturana Tinta. Pour les blancs ils produisent du Viura, de la Mavoisie, du Grenache blanc, du Tempranillo blanc, du Maturana blanc, du Torrontés, du Verdejo ainsi que du Chardonnay et du Sauvignon blanc.
Ils ont des équipes de travailleurs à l’année qui nettoient, élaguent et font des coupes en vert pour obtenir la meilleure qualité de raisin pour le vin. Les vignes bien alignées expriment santé et vigueur.
Campo Viejo a inauguré un chai magnifique en 2001. Il a été conçu par l’architecte Ignacio Quemada en consultant tous les travailleurs qui ont exprimé leurs besoins et leurs préférences.
L’objectif qui a guidé ce chai, c’était d’établir un équilibre harmonieux entre l'œnologie, l'architecture et le développement durable. L’œnologue en chef Elena Adell confirme que le résultat est un équilibre parfait entre les trois piliers fondamentaux sur lesquels repose la cave et elle ajoute : « cette cave est un rêve, un rêve partagé par quiconque ait contribué avec son petit grain de sable».
La cave souterraine comporte des tables de tri par gravitation, des cuves de fermentation à température contrôlée, et de maturation à perte de vue, et des tonneaux classés par l’origine de ses bois, par centaines. Le choix des bois tient du grand art. Elena se rend en personne chez les tonneliers français qui préparent le bois dans les forêts de Fontainebleau, de Saint Germain, de Compiegne, au Sud de Paris, ou dans les forêts de Mayenne et de la Sarthe dans l’Ouest, dans les Vosges à l’Est ou dans les forêts de Nevers ou de l’Allier, au centre de la France.
Elle fait venir son bois préparé mais non monté, car elle confie à des tonneliers espagnols le soin de faire les tonneaux. Selon la provenance des bois, avec le même cépage et le même millésime, les vins sont totalement différents. Le même bois utilisé par des tonneliers différents donne aussi des vins différents.
Pour ajouter à la complexité, dans le chai de Campo Viejo il y a aussi des tonneaux en bois américain. Les tonneaux qu’on y emploie sont neufs ou d’un an d’usage.
Nous avons été invités à nous livrer à un petit exercice d’assemblage, très amusant, mais nos bibines ne pouvaient nullement se comparer aux vins de Campo Viejo.
Le Domaine vinifie une ample gamme de vins qui vont des Cava bruts et rosés aux rouges : Campo Viejo Dominio, Reserva, Gran Rseserva, Garnarcha Campo Viejo, en passant par leur Rosé, leur Semi-sweet, jusqu’aux blancs secs comme le Campo Viejo Tempranillo blanco et le Campo Viejo White.
La créativité artistique est grande à Campo Viejo. Certains vins exhibent une étiquette avec un magnifique graffiti pris dans les rues de New York.
Voici les vins de Campo Viejo disponibles à la SAQ :
- Campo Viejo Rioja, code 11462446, prix 15,35 $
- Campo Viejo Reserva code 12275360, Prix 19,95 $
- Campo Viejo Gran Reserva 2005 code, Prix 31, 00 $
Campo Viejo reçoit beaucoup de groupes qui viennent visiter et déguster. Ils ont un joli restaurant et une terrasse. Ainsi qu’un chef cuisinier et une excellente équipe de cuisine avec lesquels ils concoctent de mets succulents qui se marient admirablement bien avec leurs vins.
Pour en savoir plus sur Campo Viejo et ses vins je vous suggère de consulter mes précédents articles :
- Campo Viejo l’âme de la Rioja.
- Campo Viejo, la saveur de la Rioja.
- Des vins joyeux pour le temps des fêtes
- Une expérience gustative et bachique ? l’espagnole.
- La Grande dégustation de Montréal 2011 (9 novembre 2011)
Liens :
www.campoviejo.com
Pour visiter, contactez:
Isabel Yabar, Álvaro García Ogara, Raúl Cotelo ou Anabel Gómez Pinillos
Camino de Lapuebla 50, 26006 Logroño (La Rioja)
Tel: +34 941 279900
Représentés au Québec par :
Corby Spiritueux et Vins.
Charles Salvas
Ambassadeur de Marque
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(514) 856-4327
Philippe Gougeon
Directeur des ventes pour le Québec
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(514) 856-4325
Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
Samyrabbat.com
LaMetropole.com
