Armin et Rémy Grassa, sont les héritiers d’un immense domaine dans le Sud-ouest de la France, connu comme le Château Le Tariquet. La prise en charge du domaine par Yves Grassa et sa sœur, en 1972 a mis fin à une longue période de métairies et va marquer le début de sa formidable expansion dans le monde des armagnacs d’abord et dans le monde des vins ensuite.
Aujourd’hui le domaine de près de mille hectares fait de la famille Grassa le premier producteur familial indépendant de France.
Les Grassa ont installé huit grands pressoirs en ligne et leur chaîne d’embouteillage peut remplir dix mille bouteilles à l’heure. Avec cette technologie ils peuvent répondre aux besoins de leur énorme surface de vignes. Le trait de génie de cette famille a été de mettre la technologie entièrement au service du produit. Pour pouvoir vendre de très grandes quantités de vin ils ont parié sur le respect de la matière, sur la meilleure qualité et sur les plus bas prix. Leurs vins se caractérisent par la fraicheur et le fruité, et ont beaucoup de rondeur.
Le Domaine La Hitaire est un projet personnel des fils d’Yves Grassa, Armin et Rémy, qui souhaitaient travailler d’autres cépages et faire des assemblages différents. Ils l’ont acquis en 1999. Le vignoble se trouve sur les collines d’Eauze en plein cœur de l’Armagnac dans l’appellation Côtes de Gascogne. Il a une extension de 110 hectares. Le sous-sol de sables fauves est propice aux vins blancs. On y trouve de l’Ugni-Blanc, du Colombard, du Sémillon, du Chenin, du Chardonnay, du Sauvignon, du Gros Manseng et du Petit Manseng. Les vins de ce domaine se distinguent par leur expression du terroir, leur fruité et leur convivialité.
J’ai dégusté un vin d’assemblage, le Gros-Manseng-Chardonnay 2014 et un mono-cépage, le Chardonnay 2014.
Le Domaine La Hitaire Gros-Manseng-Chardonnay 2014, Indication Géographie Protégée Côtes de Gascogne, 60% Gros Manseng et 40% Chardonnay, 13° d’alcool.
Belle robe dorée avec des nuances de vert. Un bouquet de fruits tropicaux confits, mangue, ananas et fruit de la passion, un boisé délicat. Ample en bouche, avec une belle acidité, beaucoup de gourmandise et d’élégance qui se prolonge jusqu’en fin de bouche.
C’est un vin parfait pour accompagner les huitres, les coquillages et les fruits de mer; il est délicieux avec les poissons gras comme la truite et le saumon. Très bon avec les viandes blanches et avec les fromages de chèvre. Il faut le servir à 8° C. Peut se conserver en cave jusqu’en 2018.
Le Domaine La Hitaire Gros-Manseng-Chardonnay 2014, est disponible à la SAQ, code 12395185. Prix 16,95 $.
Le Domaine La Hitaire Chardonnay 2014 Indication Géographie Protégée Côtes de Gascogne, 12° d’alcool a une magnifique robe or pâle, brillante et limpide. Bouquet riche, floral et fruité: Genêt, acacia, poire, tilleul, amande grillée et des notes vanillées.
L’attaque en bouche est fraîche, généreuse, onctueuse, avec des notes fruitées et de biscuit sorti du four. Beaucoup d’équilibre et d’élégance et une finale longue et gourmande.
Ce Chardonnay accompagnera avec panache les fruits de mer, et les poissons en sauce. On doit le servir à 10°C. Il peut se conserver en cave jusqu’en 2017.
Le Domaine La Hitaire Chardonnay 2014, est disponible à la SAQ, code 12699031. Prix 11,45 $.
LIENS :
Domaine La Hitaire
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Représenté au Québec par
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Roger Huet
Chroniqueur vins et spiritueux
Président du Club des Joyeux
SamyRabbat.com
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